賓館服務員管理制度模板（3篇）

第10頁共10頁賓館服務員?管理制度模?板一獎勵?1.嚴格?控制開支，?節(jié)約費用，?成績顯著。?2.主動?完成工作任?務,積極推?銷和創(chuàng)造經(jīng)?濟價值顯著?.3.拾?金不昧,優(yōu)?質(zhì)服務為酒?店獲得聲譽?.4.業(yè)?務技能考核?成績特別優(yōu)?秀者5.?為酒店的發(fā)?展和服務質(zhì)?量的提升提?出合理化的?建議，并經(jīng)?實施有顯著?成效。6?.發(fā)現(xiàn)事故?隱患并及時?排除,在消?防安全方面?做出突出貢?獻避免重大?損失.7?.全年出滿?勤，表現(xiàn)良?好。二處?罰（輕微過?失）___?_元/次?1.未按酒?店規(guī)定上,?下班遲到或?早退2.?衣冠不整上?下班,上班?不佩戴工號?牌。（簽到?,簽退或交?還物品和鑰?匙3.儀?容儀表不整?和個人衛(wèi)生?不好._?___樓層?內(nèi)奔跑,大?聲喧嘩.驚?擾和影響客?人用餐.?5.未按時?作好工作分?擔區(qū)衛(wèi)生或?兩處不合格?.6.未?按規(guī)定及時?關閉空調(diào),?電視,主燈?及水龍頭.?造成浪費.?7.拒絕?管理人員進?行檢察工作?崗位.8?.不嚴格按?照操作標準?進行工作.?9.進出?廳房時不敲?門和反手關?門.10?.工作期間?隨意去洗手?間.11?.酒店組織?活動或培訓?,未經(jīng)批準?擅自空崗和?缺席.1?2.電話鈴?聲超過3聲?未接聽,而?且不使用禮?貌敬語.?13.未經(jīng)?批準私自為?客人外出購?物.14?.將來店客?人姓名,職?位隨意外泄?他人.1?5.見到客?人不主動問?好和行禮.?16.上?班前食用刺?激性較大的?食品,并口?腔帶有異味?.（如：蒜?,蔥等1?7.未經(jīng)批?準私自離崗?,串崗.?18.超越?客人時不使?用禮貌用語?.或不帶領?客人到指定?地點.1?9.見到上?級和同事不?打招呼.?20.未按?規(guī)定時間到?崗站位.?21.面對?客人無表情?或埋頭工作?.22.?不做好備品?或備品不足?.三處?罰（一般過?失）___?_元/次?1.上班時?間打口哨,?講笑話,聊?天,哼唱歌?曲.2.?背后指責客?人和同事或?聚堆聊天.?3.私自?使用酒店設?施及電器,?電源.4?.私自將個?人物品及食?物帶入酒店?.5.在?酒店內(nèi)洗漱?或洗衣服.?6.上下?班不走員工?通道.7?.私自穿工?服外出.?8.私自帶?親人和朋友?或他人進入?酒店參觀.?9.上班?時間睡覺.?或上班前飲?酒并帶有醉?意上崗.?10.上班?時間擅自離?崗或做私事?.11.?不服從上級?管理并頂撞?.12.?蓄意破壞酒?店設施及公?用物品.?13.當班?時間看書,?報,吃東西?,吸煙.?14.利用?酒店電話辦?私事或打私?人電話.?15.私自?翻看客人資?料和物品.?16.清?潔廳房時發(fā)?現(xiàn)客人物品?,不及時上?報.17?.私自將酒?店物品送予?他人.1?8.發(fā)生意?外事件不及?時上報.?19.酒店?資料,機密?外泄.2?1.在收銀?臺私自兌換?零錢,或?qū)?客人未帶走?發(fā)票私自留?下.22?.酒店專業(yè)?知識考核時?不能通過考?核.23?.私自陪同?客人飲酒.?24.不?認真做好工?作筆記和交?接班日記.?25.消?極怠工,不?服從上級指?揮和領導.?26.在?酒店或宿舍?墻壁上亂寫?亂畫.2?7.未及時?完成客人及?管理人員安?排的工作,?留言,指令?未及時傳達?或不準確.?28.未?經(jīng)批準私自?進入庫房領?貨.29?.下班后在?公共區(qū)域逗?留串崗，使?用客人設施?或電梯.?30.與客?人交談和語?氣生硬.?31.不及?時為客人更?換餐具或煙?缸.32?.上班時打?私人電話或?私自會客。?四處罰（?嚴重過失和?重大過失）?____元?/次1.?指責,謾罵?,侮辱,毆?打客人及同?事.2.?將鑰匙私自?帶出配制.?3.工作?期間飲酒或?浪費客.?5.蓄意破?壞酒店設施?及客人物品?.6.因?工作失誤造?成酒店及客?人財物受到?損失.7?.偷盜酒店?,客人及同?事財物.?8.違法犯?罪,串通勾?結(jié),謀取私?利.9.?酒店或宿舍?內(nèi)酗酒滋事?,賭博打架?.___?_組織及煽?動同事聚眾?鬧事.1?1.連續(xù)曠?工____?天或一個月?累計曠工_?___天.?12.將?客人遺留物?品據(jù)為己有?.13.?私自涂改,?損毀單據(jù).?14.隱?瞞事實真相?,蓄意說謊?.15.?利用職務之?便營私舞弊?,謀取私利?.使酒店的?經(jīng)濟受到損?失.賓館?服務員管理?制度模板（?二）一、?自覺遵守店?規(guī)店紀，要?講文明，講?禮貌，講道?德，講紀律?。要積極進?取，愛崗敬?業(yè)，善于學?習，掌握技?能。二、?要著店裝上?崗，掛牌服?務，要儀表?端妝，舉止?大方，規(guī)范?用語，文明?服務，禮貌?待客，主動?熱情。三?、服務員，?每天要按程?序，按規(guī)定?和要求清理?房間衛(wèi)生，?要認真細致?;要管理好?房間的物品?，發(fā)現(xiàn)問題?及時報告。?四、檢查?清理時，不?得亂動和私?拿客人的東?西，不準向?客人索要物?品和接收禮?品;拾到遺?失的物品要?交公。五?、不準他人?隨意進入前?臺;前臺電?腦要專人管?理與操作，?不準無關人?員私自操作?;打字、復?印、收發(fā)傳?真，要按規(guī)?定收費。?六、工作時?間不準離崗?，有事向領?導請假，不?準私自換班?和替班，不?準打撲克，?織毛衣，看?電視及做與?工作無關的?事情。七?、認真做好?安全防范工?作，特別是?做好防火防?盜工作，要?勤檢查，發(fā)?現(xiàn)問題要及?時報告和處?理。二、?考勤制度?一、員工必?須嚴格遵守?上下班時間?，不得遲到?、早退。?二、每人每?月休四天，?遇重要接待?任務暫停休?，過后補休?。年假按酒?店規(guī)定。?三、員工辭?職須提前將?辭職報告上?交，培訓好?新職工上崗?方可離崗，?如有特殊情?況不能提前?辭職的，應?及時通知領?班，由領班?請示經(jīng)理。?四、員工?請事假，須?提前上報領?班，如遇人?員緊缺或有?重要任務，?可以不予批?準。事后請?假一律按曠?工處理。?五、嚴格按?照規(guī)定班次?上班，如有?急事?lián)Q班，?在不影響正?常工作的情?況下，提前?一天向領班?提出申請，?未經(jīng)同意擅?自換班按曠?工處理。?六、對騙取?事病假的，?一經(jīng)查出，?視情節(jié)給予?曠工或除名?處理。四?、儀容儀表?規(guī)定儀表?：1、工?作時間應穿?著規(guī)定的工?作服。2?、工作服要?整潔、挺直?、按規(guī)定扣?好上衣扣、?褲扣。3?、工作服上?衣兜、褲兜?內(nèi)禁止裝雜?物，以保持?工作服的挺?括。工作服?如有破損應?及時修補。?4、服務?員上班時一?律穿著黑色?工作鞋，工?作鞋保持干?凈。穿著襪?子，要求男?深女淺，襪?子要完好無?破損，不準?赤腳穿鞋。?5服務員?上崗期間不?準佩帶各種?飾物，如項?鏈、手鏈、?耳環(huán)、戒指?等。6工作?期間應按規(guī)?定將工號牌?佩帶在左胸?位置。7、?服務員著裝?后，應自我?檢查，并接?受領班檢查?合格后方可?上崗。儀?容：8、?服務員應保?持面容清潔?、頭發(fā)整潔?、發(fā)型美觀?、大方。?9、男士留?發(fā)，后不蓋?領、側(cè)不遮?耳;女士留?發(fā)，后不垂?肩、前不遮?眼。勤理發(fā)?、勤修面、?勤剪指甲、?勤更衣、勤?洗手、洗澡?。10、?男士不留小?胡子、大鬢?角;女士不?留長指甲、?不涂指甲油?、不使用濃?香水。1?1、女士上?崗前要化淡?妝，不可濃?妝艷抹。?12、保持?口腔衛(wèi)生上?崗前不吃異?味食品，如?蔥、蒜、臭?豆腐等。?13、面帶?笑容、親切?和藹、端莊?穩(wěn)重、不卑?不亢。服?務員崗位職?責：1、?按照規(guī)格標?準，布置餐?廳和餐桌，?做好開餐前?的準備工作?。2、確?保所用餐具?、玻璃器皿?等清潔、衛(wèi)?生、明亮、?無缺口。桌?布、餐巾干?凈、挺括、?無破損、無?污跡。3?、按服務程?序迎接客人?入座就席，?協(xié)助客人點?菜，向客人?介紹特色或?時令菜點。?4、儀容?整潔，不擅?自離崗。?5、勤巡臺?，按程序提?供各種服務?，及時收撤?餐具，勤換?煙盅。擅于?推銷酒水飲?料。6、?開餐后，搞?好餐廳的清?潔衛(wèi)生工作?。7、熟?悉餐牌和酒?水牌的內(nèi)容?，如：食品?的制作方法?等。8、?做好餐后收?尾工作。?傳菜員崗位?職責：1?、做好營業(yè)?前潔凈餐具?、用具的衛(wèi)?生入柜工作?，保證開餐?時使用方便?。2、準?備好開餐前?各種菜式的?配料及走菜?用具，并主?動配合廚師?出菜前的工?作。3、?了解菜式的?特點、名稱?和服務方式?，根據(jù)前臺?的時間要求?、準確、迅?速地將各種?菜肴送至前?臺。4、?了解結(jié)帳方?式，妥善保?管好訂單，?以便復核。?5、協(xié)助?前臺服務員?做好餐前準?備、餐中服?務和餐后收?尾工作。?6、協(xié)助廚?師長把好質(zhì)?量關，如裝?盤造型、菜?的冷熱程度?等。7、?協(xié)助前臺服?務員，溝通?前后臺的信?息。賓館?服務員管理?制度模板（?三）1、?嚴格遵守會?館各項規(guī)章?制度，服從?領導的指揮?安排。2?、加強業(yè)務?學習，提高?業(yè)務素質(zhì)，?樹立服務至?上觀念。文?明服務，禮?貌待客，熱?情周到，儀?表端正，著?裝整潔。?3、做好來?訪客人的接?待服務工作?;來訪客人?要及時領送?到客人房間?。（除來訪?客人有特殊?要求，來訪?客人不在房?間時，不得?替起開門，?并禮貌勸起?到樓下公共?場所等候，?不得在樓層?讓來訪者等?候客人回房?），非本樓?層住客及工?作人員禮貌?勸其離開;?確保安全。?4、熟悉?會館情況，?了解住宿知?識，熱情解?答客人提出?的問題。?5、不擅離?工作崗位，?不到客房內(nèi)?亂拿、亂用?客人物品、?食品等，不?與客人長時?間交談，不?談與工作無?關的事情，?不讓留學生?代辦任何事?情，不收留?學生、客人?任何禮物。?6、搞好?環(huán)境衛(wèi)生，?管好會館的?設備和物品?，發(fā)現(xiàn)不安?全因素及隱?患要及時處?理，并向領?導匯報，避?免發(fā)生各種?安全責任事?故。7、?嚴格執(zhí)行“?三輕”，確?保樓層安靜?;并對會館?做到心中有?數(shù)，執(zhí)行驗?證開門服務?，對患病或?行跡異常的?客人要及時?報告。8?、留學生、?客人離館時?，要清點、?檢查房間設?備、物品，?如有丟失、?損壞按價賠?償，否則不?予辦理結(jié)算?和離館手續(xù)?。并對客人?遺留物品做?好登記、保?管、上繳的?工作。9?、對所洗被?單、褥單等?要清點數(shù)目?，做好出入?庫手續(xù)，說?明破損程度?;洗凈后曬?干、燙平、?疊整，及時?送交倉庫保?管，嚴格領?取使用手續(xù)?。10、?無留學生、?客人住宿時?，不準進入?客房看電視?、睡覺。禁?止在工作時?間打撲克、?做私活、聚?坐閑談、大?聲喧嘩、嬉?戲等。1?1、認真檢?查客房的用?電設施的安?全情況，對?沒有客人的?房間或已經(jīng)?退宿的房間?，要切斷所?有電器開關?，經(jīng)常性的?檢查插座、?開關、熱、?冷水管線、?水暖管線等?，發(fā)現(xiàn)問題?立即報告，?做好登記，?切防各類事