《步步“糕”升》一巧手做花糕（說課稿）2022-2023學年綜合實踐活動五年級下冊

《步步“糕”升》一巧手做花糕（說課稿）一、活動背景隨著社會的不斷發(fā)展，家庭生活和飲食習慣也發(fā)生了變化。為了提高學生的生活技能，增強學生的動手能力和創(chuàng)新意識，本次綜合實踐活動選擇了做花糕這一常見且具有一定難度的烘焙產品。二、活動目的提高學生的動手能力和烹飪技能，培養(yǎng)學生的實踐能力。增強學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)造能力，讓學生從設計到制作都能夠動手實踐。讓學生了解烘焙知識，更好地認識烘焙產品，并增進對烘焙文化的認識。三、活動內容學習基礎的烘焙知識，學生了解烘焙原理和常用的烘焙方法。搜集花糕的相關知識和資料，并進行分析和總結，明確花糕的制作步驟和技巧。在老師的指導下，學生根據自己的想法和創(chuàng)意設計出屬于自己的花糕，并準備好烘焙所需要的原材料和工具。學生在制作花糕的過程中，進行實踐操作和自我探索，不斷調整和改進花糕的制作方法和效果，鼓勵學生勇于嘗試和創(chuàng)新，不斷挑戰(zhàn)自我。學生在完成花糕的制作后，進行品嘗和整理，對制作過程進行總結和反思，并分享自己的心得和體會。四、教學方法解釋法：老師對烘焙知識進行詳細講解，并通過圖示、視頻等方式進行演示，給學生直觀的理解，激發(fā)學生的學習興趣。觀摩法：學生觀看老師的制作過程，通過動手實踐進行模仿和學習，從而達到掌握技能的效果。體驗法：通過實際操作和情境營造，使學生身臨其境，更好地感受和理解烘焙知識和技巧。五、教學評價課堂表現(xiàn)：學生的聽課態(tài)度和思維活躍程度。創(chuàng)新思維：學生在設計和制作過程中的創(chuàng)新思維程度。動手能力：學生的實踐水平和動手能力。知識掌握：學生對烘焙知識和技巧的掌握程度。六、教學重點對烘焙知識進行系統(tǒng)性講解，讓學生了解烘焙的基本原理和方法。引導學生進行實踐操作，讓學生在自我探索和不斷嘗試中，逐步掌握烘焙技巧。培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和實踐能力，鼓勵學生在制作過程中不斷挑戰(zhàn)自我，勇于嘗試和創(chuàng)新。七、教學難點烘焙知識的系統(tǒng)講解和學習，要求學生掌握全面的烘焙知識。制作花糕的方法和技巧，要求學生在制作過程中動手實踐，不斷進行調整和改進。八、教學建議在教學前，教師可以提前準備好相關的資料和設備，為學生提供良好的學習環(huán)境和條件。在教學過程中，教師要注意學生的實際情況和掌握程度，靈活調整教學方法和步驟，保證教學質量。在教學結束后，教師應當對學生的表現(xiàn)進行評價和反饋，并及時糾正不足，鼓勵學生在接下來的學習中更好地發(fā)揮自己的能力和才華。九、總結本次綜合實踐活動是一次有意義的實踐活動，既讓學生增強了動手能力和創(chuàng)新意識，又讓學生了解到了烘焙文化的精髓和魅力。教師應當從學生的實際情況出發(fā)，合理