德龍十萬畝葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目可行性研究報告

PAGE寧夏德龍十萬畝葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園可行性研究報告目錄1總論 51.1項目概況 51.2項目建設(shè)地點與范圍 51.3項目定位與總體建設(shè)目標 51.4可行性研究范圍及依據(jù) 51.5產(chǎn)業(yè)園主要建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 61.6產(chǎn)業(yè)園主要產(chǎn)品 61.7建設(shè)期限及進度 61.8項目總投資與資金籌措 61.9效益評價 71.10項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標 71.11研究結(jié)論 82項目建設(shè)背景 83項目建設(shè)必要性分析 103.1實施西部大開發(fā)，發(fā)展寧夏沿黃城市帶產(chǎn)業(yè)集群的需要 103.2有利于“三農(nóng)”問題的解決和建設(shè)社會主義新農(nóng)村需要 103.3調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)的需要 103.4充分利用資源優(yōu)勢，加快資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)化的需要 103.5依托科技優(yōu)勢，培育龍頭企業(yè)及區(qū)域新的經(jīng)濟增長點的需要 104市場需求及建設(shè)條件分析 114.1市場需求分析 114.2建設(shè)條件分析 125指導(dǎo)思想與建設(shè)目標 145.1指導(dǎo)思想 145.2建設(shè)原則 145.3建設(shè)目標 146總體布局 156.1指導(dǎo)思想 156.2布局原則 156.3功能分區(qū)布局 157項目分區(qū)建設(shè)方案 167.1生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園 167.2國際葡萄酒莊文化苑 217.3釀酒葡萄種植園 217.4葡萄種植及防護林營造主要技術(shù)措施 228景觀建設(shè)工程 258.1植物景觀 258.2園林建筑小品及休憩設(shè)施 279基礎(chǔ)設(shè)施與附屬工程 279.1基礎(chǔ)設(shè)施 279.2附屬工程 3010環(huán)境保護 3110.1環(huán)境現(xiàn)狀 3110.2環(huán)境影響評價分析類型的劃分 3210.3環(huán)境影響分析評價 3210.4環(huán)保措施 3210.5消防 3311項目建設(shè)進度 3312.1項目組織管理體系 3512.2運行管理 3512.3勞動定員 3512.4運營機制 3612.5項目管理 3613項目投資估算與資金籌措 3713.1投資估算依據(jù) 3713.2投資估算 3714項目財務(wù)效益分析與國民經(jīng)濟評價 3814.2財務(wù)效益評價 3814.3國民經(jīng)濟評價 3915風(fēng)險分析 3915.1敏感性分析 3915.2盈虧平衡分析 4015.3主要風(fēng)險因素識別 4015.4風(fēng)險程度分析 4015.5防范和降低風(fēng)險對策 4016社會與生態(tài)效益分析 4116.1社會效益評價 4116.2生態(tài)效益分析 41

銀川德龍葡萄種植可行性研究報告1總論1.1項目概況1.1.1項目名稱：寧夏德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目1.1.2項目性質(zhì)：新建1.1.3建設(shè)地點：寧夏賀蘭山東麓永寧縣沿山地段1.1.4建設(shè)單位：德龍酒業(yè)有限公司1.1.5項目法人：陳德啟1.2項目建設(shè)地點與范圍產(chǎn)業(yè)園位于寧夏賀蘭山東麓永寧縣沿山地段，建設(shè)范圍包括銀巴公路以南、201省道以西、賀蘭山以東、散石子以北的沿山區(qū)域，總面積6537.63hm2。1.3項目定位與總體建設(shè)目標寧夏德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園是以葡萄種植、葡萄酒釀造為主體，融觀光、休閑、會展及世界葡萄酒文化旅游為一體的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園。項目建設(shè)的總體目標是充分利用和發(fā)揮當(dāng)?shù)鬲毺氐淖匀毁Y源優(yōu)勢,以市場為導(dǎo)向,以科技為依托,把產(chǎn)業(yè)園建成融生產(chǎn)示范、休閑觀光為一體的區(qū)域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。在建成國家一流的工廠化農(nóng)業(yè)示范基地的同時，帶動區(qū)域農(nóng)業(yè)及生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)葡萄種植及葡萄酒加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有重要的意義。產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)還必將極大地改善當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,有利地推動再就業(yè)工程,促進區(qū)域經(jīng)濟持續(xù)、快速、健康發(fā)展。產(chǎn)業(yè)園建設(shè)主要目的為：⑴建立十萬畝集約化優(yōu)質(zhì)葡萄種植基地，設(shè)施配套完善，符合賀蘭山東麓葡萄原產(chǎn)地域要求，產(chǎn)品通過有機產(chǎn)品認證。⑵選育優(yōu)質(zhì)抗凍釀酒葡萄新品種，應(yīng)用節(jié)水灌溉技術(shù)和有機栽培技術(shù)，建立生態(tài)型產(chǎn)業(yè)園區(qū)基礎(chǔ)研究開發(fā)條件和技術(shù)團隊。⑶建設(shè)年生產(chǎn)能力5萬噸的優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)線。將優(yōu)越的自然優(yōu)勢、資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢，推動寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培育區(qū)域經(jīng)濟新的增長點。⑷通過機制創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，為賀蘭山東麓釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新品牌，形成新技術(shù)輻射源和科技培訓(xùn)、人才培養(yǎng)基地，探索龍頭企業(yè)+基地的釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)模式。⑸填補寧夏葡萄酒文化旅游的空白，推動生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展。⑹建立完善的“政府引導(dǎo)、企業(yè)運作、中介參與、農(nóng)民受益”的園區(qū)運行機制。1.4可行性研究范圍及依據(jù)1.4.1可行性研究范圍本項目根據(jù)德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的要求，結(jié)合項目區(qū)的具體條件及建設(shè)單位的經(jīng)濟技術(shù)實力，從以下幾方面對產(chǎn)業(yè)園建設(shè)進行全面分析論證。⑴建設(shè)現(xiàn)代化葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的目的意義與市場需求預(yù)測。⑵建設(shè)條件分析、建設(shè)規(guī)模、總體布局與建設(shè)方案。⑶組織管理體制與運行管理機制，項目投資估算與建設(shè)進度安排。⑷經(jīng)濟、社會和生態(tài)三大效益分析及研究結(jié)論。1.4.2可行性研究依據(jù)（1）法規(guī)政策①產(chǎn)品質(zhì)量法②原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定③中共中央、國務(wù)院有關(guān)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的方針政策、產(chǎn)業(yè)政策④賀蘭山東麓葡萄酒原產(chǎn)地域保護管理辦法⑤《投資項目可行性研究指南》（試用版）（2）規(guī)范標準①葡萄酒GB15037-2006）②葡萄酒、果酒通用分析方法③葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細則④葡萄酒衛(wèi)生標準GB/T15037—1994⑤寧夏釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程⑥食品質(zhì)量認證實施規(guī)則──酒類⑦酒類流通管理辦法2005⑧酒類商品批發(fā)經(jīng)營管理規(guī)范2005⑨中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范⑩相關(guān)農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利、電力、燃氣、通信、建筑、規(guī)劃技術(shù)規(guī)范（3）規(guī)劃文件①寧夏回族自治區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展十一五規(guī)劃②寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（草案）③銀川市經(jīng)濟社會發(fā)展十一五規(guī)劃④永寧縣經(jīng)濟社會發(fā)展十一五規(guī)劃⑤寧夏葡萄酒行業(yè)分析及投資咨詢報告⑥寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告1.5產(chǎn)業(yè)園主要建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模產(chǎn)業(yè)園總面積6537.63hm2，主要分為生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園、國際葡萄酒莊文化苑、釀酒葡萄種植園三大功能區(qū)。其中：生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園包括：（1）新品種示范區(qū)，面積127.40hm2；⑵優(yōu)良苗木繁育區(qū)，面積86.21hm2；⑶葡萄觀光休閑區(qū)，面積600.30hm2；⑷鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū)，面積84.0hm2；⑸葡萄酒生產(chǎn)區(qū)，占地面積50.0hm2；⑹國際展覽中心與酒店會所，占地面積87.8hm2；⑺研發(fā)與管理中心，占地面積13.0hm2。國際葡萄酒莊文化苑占地面積1511.6hm2，建設(shè)法國、德國、意大利、西班牙、葡萄牙、阿根廷、美國、加拿大、智利、南非、澳洲等風(fēng)情葡萄酒莊園13個。葡萄種植園占地面積3576.17hm2。1.6產(chǎn)業(yè)園主要產(chǎn)品項目建成后，正常生產(chǎn)期主要產(chǎn)品年生產(chǎn)規(guī)模為：葡萄種苗700萬株，釀酒葡萄6.86萬噸，鮮食葡萄1.11萬噸，中高檔葡萄酒5萬噸，生態(tài)旅游觀光游客5萬人次，培訓(xùn)農(nóng)民6000人次。1.7建設(shè)期限及進度項目建設(shè)期限為七年，分三期建設(shè)。其中：一期為2008～2009年，主要建設(shè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園；二期為2010～2011年，主要建設(shè)國際葡萄酒莊文化苑；三期為2012～14年，主要建設(shè)釀酒葡萄種植園。1.8項目總投資與資金籌措項目總投資182379.39萬元，其中建設(shè)投資169972.60萬元，鋪底流動資金12406.79萬元。固定資產(chǎn)投資：新品種示范區(qū)551.69萬元，優(yōu)良苗木繁育區(qū)1128.08萬元，觀光休閑區(qū)5320.30萬元，國際葡萄酒莊文化苑7627.60萬元，葡萄種植園31467.27萬元，葡萄酒生產(chǎn)區(qū)10310.28萬元，國際展覽中心8540.28萬元，研發(fā)與管理中心3544.00萬元，西夏葡萄文化園288.00萬元，賀蘭山巖畫苑400.00萬元，基礎(chǔ)設(shè)施42427.33萬元，環(huán)保工程150.00萬元，附屬工程8424.44.00萬元，綠化美化工程24287.11萬元?？辈樵O(shè)計費投資4345.97萬元，建設(shè)單位管理費2897.31萬元，科技支撐費2897.31萬元，預(yù)備費7750.31萬元，建設(shè)期貸款利息7216.00萬元，鋪底流動資金為12406.79萬元。本項目建設(shè)資金銀行貸款、企業(yè)自和其他來源籌組成。其中：企業(yè)自籌資金84044.66萬元，銀行貸款75000.00萬元，其他22334.73萬元采取增資擴股方式或其它融資渠道籌措。1.9效益評價（1）經(jīng)濟效益：本項目在第9年后產(chǎn)品生產(chǎn)能力達到設(shè)計能力，項目正常生產(chǎn)期產(chǎn)品年銷售收入共297795.35萬元；年產(chǎn)品銷售稅額54675.23萬元，年增值稅50625.21萬元，城市建設(shè)稅2531.26萬元，教育附加稅1518.76萬元，所得稅39091.21萬元；年利潤總額為118458.22萬元，扣除所得稅后利潤為79367.01萬元，可分配利潤67461.96萬元；貼現(xiàn)率按10%計，計算期內(nèi)財務(wù)凈現(xiàn)值為86827.82萬元，財務(wù)內(nèi)部收益率為17.74%，比基準收益率10%高出7.74個百分點，動態(tài)投資回收期9.56年。（2）社會效益：項目產(chǎn)業(yè)化示范輻射帶動功能強大，既為企業(yè)發(fā)展開拓廣闊空間，又為區(qū)域經(jīng)濟創(chuàng)造良好的發(fā)展契機；充分發(fā)揮了地域優(yōu)勢，加快了區(qū)域資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，必將加速當(dāng)?shù)剞r(nóng)林業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展速度，在滿足社會物質(zhì)生活需要的同時，實現(xiàn)了區(qū)域經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展；為農(nóng)村勞動力創(chuàng)造了就業(yè)機會，增加了農(nóng)民收入，對地方財政貢獻巨大。（3）生態(tài)效益：產(chǎn)業(yè)園內(nèi)將形成大面積的葡萄種植區(qū)和景觀綠地，通過場地綠化、道路綠化、渠道綠化、生態(tài)林帶等生態(tài)建設(shè)，將形成大面積的綠色植被，產(chǎn)業(yè)園植被覆蓋度達到85%以上，將產(chǎn)生巨大的生態(tài)效益，改善區(qū)域土壤、氣候等自然條件。隨著園區(qū)綠色植被的形成，也為野生動物、昆蟲、鳥類提供生存空間，區(qū)域生物多樣性不斷豐富。1.10項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標詳見表1-1。項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標一覽表（表1－1）序號項目單位數(shù)量%備注一產(chǎn)業(yè)園建設(shè)總面積hm26537.63100.001.1新品種示范區(qū)hm2127.401.951.2優(yōu)良苗木繁育區(qū)hm286.211.321.3葡萄觀光休閑區(qū)hm2600.307.651.4國際葡萄酒莊文化苑hm21511.6023.121.5葡萄種植園hm23576.1754.701.6鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū)hm284.001.281.7葡萄酒生產(chǎn)區(qū)hm250.000.761.8國際展覽中心與酒店會所hm287.801.341.9西夏葡萄文化園hm233.350.511.10賀蘭山巖畫苑hm266.701.021.11研發(fā)與管理中心hm213.000.201.12道路（一期）hm227.190.421.13產(chǎn)業(yè)園防護林hm2373.965.72二產(chǎn)業(yè)園主要產(chǎn)品產(chǎn)量2.1葡萄種苗萬株7002.2釀酒葡萄萬噸6.862.3鮮食葡萄萬噸1.112.4葡萄酒萬噸5三人才培養(yǎng)農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)人/年6000四生態(tài)觀光旅游萬人次/年5.0五項目總投資萬元182379.39100.005.1固定資產(chǎn)投資萬元169972.6093.205.2其他投資萬元10140.605.565.2.1勘察設(shè)計費萬元4345.972.385.2.2建設(shè)單位管理費萬元2897.311.595.2.3科技支撐費萬元2897.311.595.3預(yù)備費萬元7750.314.255.4建設(shè)期貸款利息萬元7216.003.965.5鋪底流動資金萬元12406.796.80六項目財務(wù)效益指標6.1年產(chǎn)品銷售收入萬元297795.356.2年上繳稅費萬元54675.236.3總成本費用萬元179337.136.4年稅后利潤萬元79367.016.5財務(wù)凈現(xiàn)值萬元86827.836.6財務(wù)內(nèi)部收益率%17.746.7投資回收期年9.561.11研究結(jié)論1.11.1項目符合國家和地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，適應(yīng)我國及寧夏葡萄種植業(yè)新形勢，能促進寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，建設(shè)意義重大。德龍產(chǎn)業(yè)園立足寧夏獨具特色的葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)域優(yōu)勢，建設(shè)以產(chǎn)業(yè)化和生態(tài)觀光型為主體的示范基地，搶占西北地區(qū)乃至全國高葡萄種植產(chǎn)業(yè)的制高點，形成超前性產(chǎn)業(yè)化開發(fā)優(yōu)勢。對實現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟、社會、生態(tài)的持續(xù)發(fā)展具重要的意義，立項建設(shè)十分必要。1.11.2項目區(qū)光熱充足，水、電、土地及人力資源豐富，有良好的外部協(xié)作條件和科技依托，建設(shè)條件十分優(yōu)越。國內(nèi)中高檔葡萄酒及鮮食葡萄需求量不斷增大，產(chǎn)品市場前景十分廣闊。1.11.3項目方案設(shè)計綜合性強，產(chǎn)品形象、項目形象突出，產(chǎn)業(yè)開發(fā)、產(chǎn)品開發(fā)互補性良好，技術(shù)成熟先進實用。1.11.4項目經(jīng)濟效益好，投資回收期短，還貸及抗風(fēng)險能力強，經(jīng)濟可行。項目財務(wù)凈現(xiàn)值為86827.82萬元，財務(wù)內(nèi)部收益率為17.74%，比基準收益率10%高出7.74個百分點，動態(tài)投資回收期9.56年。1.11.5本項目產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性強，示范帶動作用巨大。項目的建成不僅使產(chǎn)業(yè)園有機農(nóng)業(yè)和生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)得到優(yōu)化升級，將成為西北地區(qū)一流的觀光農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)示范基地，通過示范輻射帶動區(qū)域高效種植業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系的形成和發(fā)展，社會效益和生態(tài)效益也十分顯著。2項目建設(shè)背景世界農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、石油農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等發(fā)展階段?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有五個突出特點即農(nóng)產(chǎn)品市場化、農(nóng)業(yè)企業(yè)化、品種優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)規(guī)?；图夹g(shù)高新化。世界各國農(nóng)業(yè)發(fā)展水平參差不齊，差距較大。我國農(nóng)業(yè)正處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵階段，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)跨越式發(fā)展，趕超世界農(nóng)業(yè)發(fā)達國家，滿足世界1/4人口的物質(zhì)需要，是我國農(nóng)業(yè)對全人類的巨大貢獻。實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略、加快中西部地區(qū)發(fā)展是黨中央關(guān)于我國現(xiàn)代化建設(shè)的重要戰(zhàn)略思想，是面向新世紀的重大決策，也是確保我國經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的需要。西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施，在給西部農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展提供了機遇的同時，也給我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)和企業(yè)帶來了更廣闊的發(fā)展空間。作為西部省份的寧夏，如何把握西部大開發(fā)的政策優(yōu)勢，充分發(fā)揮地緣優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，合理進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和布局，適應(yīng)新形勢下市場經(jīng)濟的要求，是當(dāng)務(wù)之急。而西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施，生態(tài)環(huán)境保護與治理擺在首位。因而，尋求既能根據(jù)既有優(yōu)勢資源保證經(jīng)濟社會的發(fā)展，又可使生態(tài)環(huán)境得到改善與提高，實現(xiàn)經(jīng)濟社會與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。寧夏回族自治區(qū)黨委、政府審時度勢，提出種植業(yè)的功能開發(fā)要從單一的生產(chǎn)型向生產(chǎn)、生態(tài)、生活復(fù)合型轉(zhuǎn)變，努力發(fā)掘農(nóng)業(yè)、種植業(yè)資源的生態(tài)、文化、旅游等功能。積極扶持種植基地建設(shè)，培育名牌產(chǎn)品，順應(yīng)種植業(yè)市場化、產(chǎn)業(yè)化的趨勢，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和生產(chǎn)組織方式的轉(zhuǎn)變，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢，推動種植業(yè)從數(shù)量型向效益質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)傳統(tǒng)種植業(yè)向生態(tài)型、觀光型和現(xiàn)代精準型轉(zhuǎn)變，面對國際國內(nèi)兩個大市場，推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的進程。自治區(qū)十分重視葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2003年制定了《優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局及發(fā)展規(guī)劃》，隨后出臺了《關(guān)于加快葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，將葡萄產(chǎn)業(yè)確定為寧夏農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，列入了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展綱要。近年來葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，2007年底寧夏葡萄基地達21萬畝，產(chǎn)量8萬噸，產(chǎn)值5億元，其中釀酒葡萄基地13萬畝，葡萄基地的迅速擴大帶動了葡萄酒釀造業(yè)的發(fā)展。目前，以西夏王、御馬、賀蘭山、鶴泉等為主體的葡萄酒加工龍頭企業(yè)已達16家，賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)區(qū)也已成為張裕、王超、長城等國內(nèi)知名葡萄酒公司的優(yōu)質(zhì)原料基地。加快葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，培育壯大龍頭企業(yè)，不斷推進區(qū)域化布局、規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。相關(guān)部門全方位提供服務(wù)，為龍頭企業(yè)給予技術(shù)支撐，金融部門積極向葡萄種植基地發(fā)放貸款，確保發(fā)展后勁，將為寧夏德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)與發(fā)展提供良好的發(fā)展機遇。中國是世界上葡萄酒消費增長最快的市場。10年來，世界葡萄酒傳統(tǒng)消費國的消費量基本維持原有水平，唯獨中國市場異軍突起，葡萄酒銷量不斷攀升，這讓全球葡萄酒廠商趨之若鶩。曾有法國報刊用“令人瞠目結(jié)舌”來形容中國葡萄酒市場近年來的需求增長速度。在未來相當(dāng)長的時間內(nèi)，隨著經(jīng)濟發(fā)展及人們飲酒觀念轉(zhuǎn)變，葡萄釀酒行業(yè)將保持較高幅度的增長，消費的地區(qū)和人群呈現(xiàn)向外延伸的趨勢，并將繼續(xù)保持下去。但從我國葡萄酒發(fā)展的現(xiàn)狀來看，葡萄原料供給并不充裕，這也為產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展提供了極為有利的機遇。葡萄酒的釀造素有“七分原料，三分工藝”之稱，即葡萄原料的好壞是決定葡萄酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素。我國可用于種植葡萄的地區(qū)主要集中在山東、河北、寧夏和新疆地區(qū)。而寧夏德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園就位于賀蘭山東麓地處銀川平原的西部，系黃河沖積平原與賀蘭山?jīng)_積扇之間的洪積平原地帶，屬中溫帶半干旱氣候區(qū)，年平均氣溫8.9℃，4-9月活動積溫3289℃，日照時數(shù)3029.6小時，年降雨150-200mm。這里沙礫結(jié)合型土質(zhì)透氣極佳，土壤有機質(zhì)含量高，加上干燥少雨，光照充足，年日照時達三千小時，晝夜溫差大，且西有賀蘭山天然屏障抵御寒流，東有引黃灌渠橫穿而過，可滿足葡萄生長各個時期的水份需要。大量調(diào)查數(shù)據(jù)表明，在水熱系數(shù)、溫度、濕度等方面，這一地區(qū)比法國的波爾多地區(qū)更勝一籌。而且，在這里種植葡萄無病蟲害，具有香氣發(fā)育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，產(chǎn)量高，無污染，品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢，是一個得天獨厚的綠色食品基地。德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的建立，將給寧夏乃至西部葡萄酒的發(fā)展尤其是高經(jīng)濟附加值的釀酒葡萄的生產(chǎn)帶來更廣闊的發(fā)展空間。同時，葡萄酒加工業(yè)隨之興起必將帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民收入的提高及消費能力的增強。綜上所述，在國家實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的宏觀背景下，通過當(dāng)?shù)馗骷壵恼_引導(dǎo)和支持，充分利用當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦淖匀粭l件和資源優(yōu)勢，發(fā)揮企業(yè)自身的科技、經(jīng)濟優(yōu)勢，在銀川西部建設(shè)一個高標準、高水平的葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，并通過提供優(yōu)良種源、技術(shù)支撐等服務(wù)，帶動區(qū)域葡萄種植、葡萄酒加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，開發(fā)葡萄及葡萄酒旅游資源，符合國家和自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展的要求，順應(yīng)了資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)化的需要，提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。3項目建設(shè)必要性分析3.1實施西部大開發(fā)，發(fā)展寧夏沿黃城市帶產(chǎn)業(yè)集群的需要中央在西部大開發(fā)戰(zhàn)略決策中明確提出：要重點發(fā)展一批中心城市，培育西隴海蘭新線經(jīng)濟帶、長江上游經(jīng)濟帶、南（寧）貴（陽）昆（明）經(jīng)濟區(qū)，以帶動整個西部地區(qū)發(fā)展。其中西隴海蘭新線經(jīng)濟帶布局中就包括寧夏沿黃河地區(qū),簡稱沿黃城市帶。產(chǎn)業(yè)集群是一種世界性的經(jīng)濟現(xiàn)象，它在國際國內(nèi)起到了加快經(jīng)濟發(fā)展的示范作用。從美國的“硅谷”、加州葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)，意大利普拉特的紡織業(yè)區(qū)，到德國魯爾鋼鐵和機械制造區(qū)；從中國臺北的新竹科技工業(yè)園區(qū)，浙江特色工業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)，到廣東東莞的制造業(yè)基地等，莫不如此。無論是高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)集群還是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)集群，都呈現(xiàn)出旺盛的生命力，成為一個國家和地區(qū)經(jīng)濟持續(xù)增長的核心增長極。寧夏作為經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，依托地域及資源優(yōu)勢，強力推進寧夏沿黃城市帶葡萄產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展,以發(fā)展“一地一品”特色產(chǎn)業(yè)為突破口，著力培育葡萄種植及加工產(chǎn)業(yè)集群，對寧夏經(jīng)濟實現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展，具有特別重要的戰(zhàn)略意義。產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)還必將極大地改善當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,有利地推動再就業(yè)工程,促進區(qū)域經(jīng)濟持續(xù)、快速、健康地發(fā)展。3.2有利于“三農(nóng)”問題的解決和建設(shè)社會主義新農(nóng)村需要葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)與發(fā)展，有利于區(qū)域“三農(nóng)”問題的更好解決。主要體現(xiàn)在以下三個方面：一是有利于拓寬農(nóng)民就業(yè)渠道，實現(xiàn)農(nóng)村富余勞動力的有效轉(zhuǎn)移；二是有利于帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)的集約化發(fā)展，提高勞動生產(chǎn)效率；三是通過職業(yè)培訓(xùn)或輻射帶動作用能夠提高農(nóng)民素質(zhì)，加快農(nóng)村和城市勞動者一體化的步伐。產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)與發(fā)展，能有效推動農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)化與城鎮(zhèn)化，促進區(qū)域的農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村進步和農(nóng)民增收，在新世紀建設(shè)社會主義新農(nóng)村的偉大工程中有所作為。3.3調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)的需要賀蘭山東麓是我國釀酒葡萄的重要產(chǎn)地，建立規(guī)模化種植與葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)園,充分利用和發(fā)揮當(dāng)?shù)鬲毺氐淖匀毁Y源和優(yōu)勢,以市場為導(dǎo)向,以科技為依托,建立品種改良、科技培訓(xùn)、技術(shù)創(chuàng)新、統(tǒng)一銷售的發(fā)展新模式，把葡萄種植與加工業(yè)發(fā)展成為區(qū)域特色產(chǎn)業(yè),促進產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化,對實現(xiàn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收具有重要的意義。德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)將為其葡萄酒加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)葡萄原料，同時又能把葡萄的種植與葡萄酒的生產(chǎn)、加工、銷售與區(qū)域旅游資源開發(fā)相結(jié)合，開發(fā)具有濃郁民族特色的葡萄文化旅游項目，促進地方經(jīng)濟的發(fā)展。3.4充分利用資源優(yōu)勢，加快資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)化的需要賀蘭山東麓總面積為362萬畝，其中有120萬畝適宜發(fā)展葡萄生產(chǎn)。屬中溫帶半干旱氣候區(qū)，年平均氣溫8.9℃，4-9月活動積溫3289℃，日照時數(shù)3029.6小時，年降雨150-200mm。這里沙礫結(jié)合型土質(zhì)透氣極佳，氣候干燥少雨，光照充足，年日照時達三千小時，晝夜溫差大，且西有賀蘭山天然屏障抵御寒流，東有引黃灌渠橫穿而過，可滿足葡萄生長各個時期的水份需要。這里是我國十大優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)地之一，大量調(diào)查數(shù)據(jù)表明，在水熱系數(shù)、溫度、濕度等方面，這一地區(qū)可與法國的波爾多相媲美。而且，在這里種植葡萄病蟲害少，具有香氣發(fā)育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，產(chǎn)量高，無污染，品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢，是一個得天獨厚的有機食品基地。西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施給寧夏葡萄種植及加工企業(yè)帶來了更廣闊的發(fā)展空間。將豐富的資源優(yōu)勢、地緣優(yōu)勢、機遇優(yōu)勢及企業(yè)的資金、技術(shù)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟發(fā)展優(yōu)勢，必將加速區(qū)域農(nóng)林業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展速度，在滿足社會物質(zhì)生活的需要同時，實現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。3.5依托科技優(yōu)勢，培育龍頭企業(yè)及區(qū)域新的經(jīng)濟增長點的需要寧夏德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園是科技含量較高的農(nóng)業(yè)項目，作為農(nóng)業(yè)科技開發(fā)基地，它將融科學(xué)性和技術(shù)先進性于一體，同時又具備農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和示范作用。作為生產(chǎn)基地將發(fā)展貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，充分體現(xiàn)規(guī)模化、集約化生產(chǎn)優(yōu)勢，發(fā)揮農(nóng)業(yè)項目風(fēng)險小、收益穩(wěn)定的特點，使企業(yè)獲得較高的投資回報率，實現(xiàn)企業(yè)的自我積累、自我發(fā)展、自我完善，走上經(jīng)濟效益不斷提高的良性發(fā)展道路。4市場需求及建設(shè)條件分析4.1市場需求分析4.1.1有機與綠色名特優(yōu)果品需求分析葡萄品種繁多，營養(yǎng)豐富。酸甜可口，深受人們的喜愛。我國葡萄生產(chǎn)以鮮食葡萄為主，產(chǎn)量占世界鮮食葡萄總量的34.7%，世界排名第二，但仍然不能滿足人們消費水平提高的要求，特別是有機與綠色葡萄果品，在市場上更是供不應(yīng)求，因此，葡萄業(yè)發(fā)展的潛力很大。我國的有機與綠色果品起步較晚，雖然經(jīng)過近10年的發(fā)展，但產(chǎn)品類別及數(shù)量仍處于較低水平，目前專門從事有機與綠色果品開發(fā)和經(jīng)營的公司為數(shù)不多，有機與綠色果品的“生產(chǎn)基地—龍頭企業(yè)—品牌—市場”產(chǎn)業(yè)鏈條正在形成階段。國內(nèi)市場高品質(zhì)有機果品大多是由國外進口，主要來自美國、日本、加拿大等國家。寧夏非常適宜發(fā)展有機與綠色果品，而葡萄是其中效益較好的果品之一。本項目主要生產(chǎn)有機與綠色名特優(yōu)葡萄，立足于銀川，面向西安、蘭州、北京，太原、呼和浩特等重要城市。根據(jù)項目經(jīng)營策略，本項目實行生產(chǎn)、儲運、銷售一體化經(jīng)營，通過保鮮加工延長產(chǎn)品保質(zhì)期，使產(chǎn)品銷往全國各大城市。本項目的規(guī)?；a(chǎn)將成本降到低點，使這些地區(qū)居民能夠以較低價格品嘗到高品質(zhì)名優(yōu)水果，也使這些地區(qū)自然形成銀川水果的集散地?？v觀有機與綠色名特優(yōu)果品市場格局，可以看到受氣候、地理位置及工藝、技術(shù)等客觀因素所限，供需矛盾在相當(dāng)長一段時間內(nèi)將繼續(xù)存在，而且少有競爭對手，使本項目處于極有利位置，產(chǎn)品市場前景將十分廣闊。4.1.2葡萄酒及其原料市場需求分析近年來，隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，人們對葡萄酒、果酒消費需求快速增長，品飲葡萄酒已成為一種時尚。葡萄酒的市場需求每年以10%～20%的速度增長，目前人均消費0.38L，城鎮(zhèn)人均消費葡萄酒0.7L。與世界人均6L多的消費量差距很大。中國是世界上葡萄酒消費增長最快的市場。10年來，世界葡萄酒傳統(tǒng)消費國的消費量基本維持原有水平，唯獨中國市場異軍突起，葡萄酒銷量不斷攀升。曾有法國報刊用“令人瞠目結(jié)舌”來形容中國葡萄酒市場近年來的需求增長速度。英國ISWR/DGR研究機構(gòu)的最新調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2010年，全球葡萄酒的消費總量將達2.38825億hl（百升）,其中中國葡萄酒的消費量將達558萬hl。有專家預(yù)計，從目前到2010年間，中國將是全球最活躍的葡萄酒市場，葡萄酒消費量將增長近36%。國內(nèi)專家曾預(yù)測，到2025年時，中國的中產(chǎn)階級很可能超過5億人，屆時，被視為時尚和身份象征的葡萄酒將更加暢銷。隨著全國葡萄酒市場的火爆，在東部葡萄酒釀造業(yè)的帶動下，西部釀酒葡萄種植面臨著良好的發(fā)展勢頭和廣闊的市場空間。寧夏賀蘭山東麓地區(qū)，其自然條件是不可多得的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。中國著名的葡萄專家羅國光、晁無疾也說，賀蘭山東簏是中國最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)；李華更是明確的指出，寧夏的葡萄原料好到可以不加任何人工的痕跡就可以釀出世界頂尖的好酒。本項目堅持"原料基地化，基地品種化，品種區(qū)域化"的原則，在具有獨特地理優(yōu)勢的賀蘭山東麓建成較具規(guī)模的釀酒葡萄種植與葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)園，將給西部葡萄酒的發(fā)展尤其是高經(jīng)濟附加值的酒葡萄的生產(chǎn)帶來更廣闊發(fā)展空間。以2006年為例，葡萄還沒完全成熟，就有企業(yè)哄搶，即使是青葡萄，也被高價收購，整體價格達到每公斤4元。豐產(chǎn)期釀酒葡萄平均畝產(chǎn)可達到1000～1500公斤，甚至更高，以2元/公斤來計算，畝產(chǎn)值可達到2000～3000元，除去400～900元的成本，釀酒葡萄畝平均純收入1600元以上。此外，葡萄種植企業(yè)的發(fā)展也將帶動區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民收入的提高。4.1.3生態(tài)旅游產(chǎn)品需求分析寧夏位于我國中部偏北，黃河的中上游地區(qū)，屬溫帶大陸性半干旱氣候，且南北氣候差異大，冬寒漫長，夏少酷暑，夏季尤為適合避暑。自治區(qū)的首府銀川市七八月份平均氣溫在20℃上下，晝夜溫差在12℃以上，是全國大中城市暑期最涼爽的城市之一，全年接待游客300萬人次，旅游總收人11.2億元，并且呈不斷增長趨勢?，F(xiàn)代旅游的趨勢是生態(tài)旅游，隨著旅游市場的不斷開發(fā)和持續(xù)發(fā)展，自治區(qū)吸引游客的范圍將會逐步地擴大至西北、華北地區(qū)乃至全國，使來此進行生態(tài)旅游的游客會大幅度的增加。德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園不僅要生產(chǎn)出高品質(zhì)的有機和綠色農(nóng)產(chǎn)品，而且要充分發(fā)揮觀光農(nóng)業(yè)的生態(tài)旅游功能，通過建立國際葡萄酒莊文化苑、西夏葡萄文化園、賀蘭山巖畫苑、生態(tài)農(nóng)莊、葡萄文化體驗、設(shè)施果園等游覽設(shè)施，開展形式多樣的生態(tài)旅游活動，使旅游觀光者在游覽、度假的同時真正領(lǐng)略到現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵和外延。4.2建設(shè)條件分析4.2.1自然條件（1）地理位置產(chǎn)業(yè)園位于寧夏賀蘭山東麓永寧縣沿山地段，為西夏渠揚黃灌區(qū)。建設(shè)范圍包括銀巴公路以南、201省道以西、賀蘭山以東、散石子以北的沿山區(qū)域，東西寬約9.735km，南北長約10.129km，總面積6537.63hm2。（2）地形地貌園區(qū)地形比較平緩，總體由西向東傾斜，最高海拔高度為1440m，最低為1160m。地貌類型為洪積平原，園區(qū)以西為賀蘭山地，賀蘭山南北向縱亙邊境，海拔一般在1500～2200m。（3）氣候園區(qū)地處西北內(nèi)陸，遠離海洋，屬溫帶半干旱氣候區(qū)，具有典型的大陸氣候特征，四季分明。春季溫暖干旱，升溫較快；夏季炎熱，降水較多；秋季涼爽，降溫迅速；冬季寒冷，少雨多風(fēng)。光照豐富，熱量充足，干旱少雨，蒸發(fā)強烈，晝夜溫差大。≧10℃年活動積溫3300℃，年日照時數(shù)3000h左右，年日照率65%以上,太陽總輻射量6100MJ/m2，晝夜溫差10～15℃，無霜期平均為235天，熱量適中，光熱資源豐富，年降水量202mm，主要集中在7、8、9三個月，占年降水量62.2%，年蒸發(fā)量1400-2600mm。豐富的光熱資源和干旱少雨的氣候條件，利于葡萄生長結(jié)果及有機物質(zhì)合成，病蟲害發(fā)生少，有利于優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)。（4）土壤園區(qū)土壤主要有灰鈣土、礫石土兩個土壤類型?；意}土是本區(qū)地帶性土壤類型，占土壤總面積的95.0％以上。主要分布在園區(qū)的山前洪積扇區(qū)，土體干燥，質(zhì)地偏輕，PH8.1～9.07，平均有機質(zhì)含量0.4％。礫石土，主要分布山前洪積扇區(qū)及河灘地，礫石含量一般在30％以上，面積約占土壤總面積的5％。（5）植被園區(qū)自然氣候干旱，天然林稀少。天然植被以灌木和草本為主，包括荒漠草原植被及少量人工林。野生植物共有100余種。主要鄉(xiāng)土喬木樹種有楊樹、柳樹、榆樹、沙棗、白蠟、國槐、臭椿等，灌木樹種有沙棘、酸棗、檸條等；主要栽培經(jīng)濟樹種有蘋果、梨、杏、桃、葡萄、棗、枸杞、桑樹等。4.2.2社會經(jīng)濟條件園區(qū)所在永寧縣2007年生產(chǎn)總值33.1億元。其中：第一產(chǎn)業(yè)6.3億元，第二產(chǎn)業(yè)19.5億元，第三產(chǎn)業(yè)7.3億元。第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占全縣生產(chǎn)總值的比重分別為19：59：22。全縣人均生產(chǎn)總值達到16098元。地方財政總收入2.2億元，財政支出5.1億元。2007年農(nóng)林牧漁業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值11.9億元。其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值7.7億元，林業(yè)產(chǎn)值0.1億元，牧業(yè)產(chǎn)值3.2億元，漁業(yè)產(chǎn)值0.7億元。2007年全縣設(shè)施園藝累計達1467hm2，葡萄種植面積達4133hm2，蔬菜水果實現(xiàn)產(chǎn)值2.3億元。園林水果面積5867hm2，產(chǎn)量3.9萬噸，增長9.8%。全縣總?cè)丝跒?0.9萬人，其中非農(nóng)業(yè)人口5.3萬人。年內(nèi)農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)5320人，發(fā)展勞務(wù)產(chǎn)業(yè)人員3.8萬人，勞務(wù)收入1.8億元，有組織地輸出勞動力13116人。2007年全縣農(nóng)民人均純收入4193元，農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)為39.1%。4.2.3勞力資源條件至2007年底永寧縣總?cè)丝?0.90萬人，其中農(nóng)業(yè)人口15.6萬人，農(nóng)業(yè)勞動力資源約6.5萬人，其中男勞動力約3.6萬人，農(nóng)村剩余勞動力約1.0萬余人，此外城鎮(zhèn)還有眾多下崗職工，為園區(qū)建設(shè)提供了豐富的勞動力資源。而且，本地勞動力價格低廉，可降低項目建設(shè)及運營成本，增加經(jīng)濟效益。4.2.4土地資源條件園區(qū)土地總面積為6537.6hm2，全部為荒地，土地產(chǎn)權(quán)明晰，地廣人稀，不存在拆遷問題，可開發(fā)利用空間很大。永寧縣地方政府已與德龍酒業(yè)有限公司簽訂有關(guān)用地合同，用地已落實，用地合同見附件。4.2.5水資源條件天下黃河富銀川，黃河為寧夏提供了豐富的水資源。在國家發(fā)改委、水利部頒布實施的《黃河可供水量年度分配方案》中，年分配給寧夏的黃河干支流耗水量為40億m3，從自治區(qū)取水許可證年審情況看，寧夏全區(qū)實際耗用黃河水32.38億m3，剩余7.62億m3。園區(qū)天然降水很少，年平均降水量僅為190mm。但產(chǎn)業(yè)園位于西夏渠散石子揚水灌區(qū)，干渠支開口水量是860.47萬m3，并且園區(qū)地下水資源較為豐富，項目建設(shè)及運營用水基本能夠得到保證，但在西夏渠供水之前，應(yīng)申請開采部分地下水資源，以應(yīng)急需。4.2.6交通運輸條件園區(qū)距自治區(qū)首府銀川20km左右，201省道及銀巴公路繞園區(qū)東、北兩側(cè)，對外交通十分便利，發(fā)達的道路系統(tǒng)為項目建設(shè)物料運輸?shù)於肆己玫慕煌l件。4.2.7電力供應(yīng)條件園區(qū)地處寧夏經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)，區(qū)域電力系統(tǒng)完善，年供電總量達60多億度，實際用電量約54億度，電力供給有余。同時，青銅峽水電站年發(fā)電能力為96674.777萬千瓦時，為園區(qū)供電創(chuàng)造了便利的條件。園區(qū)用電主要為葡萄酒釀造、灌溉設(shè)施及人員生活用電，用電可就近接入，電力供應(yīng)條件非常優(yōu)越。4.2.8種苗供應(yīng)條件項目建設(shè)高峰年需苗木*****萬株，由于園區(qū)距省府銀川很近，銀川市及周邊縣（市）苗圃眾多，年產(chǎn)各類生態(tài)及經(jīng)濟樹種苗木達6000萬株以上，另外鄰近的陜西、甘肅、內(nèi)蒙有一批技術(shù)力量雄厚的苗木生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)各類苗木上億株，完全可以滿足園區(qū)防護林建設(shè)的需要。葡萄苗木園區(qū)建有自己的苗木繁育基地，可采用嫁接苗方式提供優(yōu)質(zhì)種苗。4.2.9各級政府高度重視自治區(qū)黨委、政府將葡萄種植及加工作為特色產(chǎn)業(yè)之一，出臺了一系列扶持發(fā)展的政策和措施，加快葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，培育壯大龍頭企業(yè)，不斷推進區(qū)域化布局、規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。與此同時，在發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)過程，各相關(guān)部門全方位提供服務(wù)，為葡萄種植大戶、龍頭企業(yè)給予必不可少的技術(shù)支撐，金融部門也積極向葡萄種植基地發(fā)放貸款，確保發(fā)展后勁，這些舉措為寧夏德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)與發(fā)展提供了良好的社會環(huán)境。4.2.10當(dāng)?shù)鼐哂衅咸逊N植的歷史傳統(tǒng)早在宋朝和西夏時期，寧夏就已經(jīng)開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀造，具有悠久的歷史和深厚的文化。在漫長的發(fā)展歷史中，勤勞的人民培育了許多適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件的優(yōu)良釀酒、鮮食葡萄品種，積累了豐富的栽培經(jīng)驗和加工技術(shù)，培養(yǎng)了一批實踐經(jīng)驗豐富的葡萄栽培技術(shù)人員。因此，悠久的葡萄種植歷史傳統(tǒng)為產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)和發(fā)展創(chuàng)造了良好的人員、技術(shù)、品種、文化籌備。4.2.11項目建設(shè)單位資信寧夏德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)單位為寧夏德龍酒業(yè)有限公司。德龍酒業(yè)有限公司是由泰國德盛集團和澳門金龍集團有限公司合資出資成立的外商獨資企業(yè)。泰國德盛集團是由泰國著名愛國實業(yè)家陳德啟先生創(chuàng)辦，始于20世紀90年代，總部在泰國曼谷。德盛集團至今已發(fā)展成為擁有房地產(chǎn)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)、礦業(yè)和商業(yè)為一體的多元化大型外資企業(yè)集團。目前3000多名員工活躍在德盛集團海內(nèi)外10多家公司的不同領(lǐng)域。金龍集團有限公司于1991年在澳門正式成立，起初以經(jīng)營電器產(chǎn)品為主，經(jīng)過十多年的努力，金龍逐步邁向多元化的發(fā)展，至今已是澳門較具規(guī)模的綜合企業(yè)之一。集團直接投資和聯(lián)營的業(yè)務(wù)范圍廣泛，主要包括家庭電器及數(shù)碼產(chǎn)品銷售、能源開發(fā)、房地產(chǎn)投資及管理、科技產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)、保安護衛(wèi)系統(tǒng)、旅游娛樂及酒店管理等。公司業(yè)務(wù)遍布澳門、中國內(nèi)地及海外等地。德龍酒業(yè)有限公司注冊資金****萬元，其母公司泰國德盛集團、金龍集團注冊資金分別為****萬元和****萬元。因此，德龍酒業(yè)有限公司具備項目建設(shè)的基本信譽和能力。5指導(dǎo)思想與建設(shè)目標5.1指導(dǎo)思想寧夏德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的總體目標是通過主攻有機與綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和創(chuàng)立生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)精品，把產(chǎn)業(yè)園建成國家一流的葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)及葡萄酒文化旅游體驗基地，寧夏發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的龍頭企業(yè)。因此，建設(shè)指導(dǎo)思想是依托寧夏賀蘭山東麓優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢，憑借企業(yè)現(xiàn)代化經(jīng)營手段和融資能力，將產(chǎn)業(yè)園建成外向型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地及農(nóng)業(yè)觀光園，形成優(yōu)勢葡萄酒產(chǎn)業(yè)園和龍頭企業(yè)，有效提高經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。同時，通過產(chǎn)業(yè)園的經(jīng)營和管理模式推廣，極大地提升輻射區(qū)的葡萄種植業(yè)及葡萄酒加工業(yè)的生產(chǎn)水平。5.2建設(shè)原則本產(chǎn)業(yè)園建設(shè)堅持以下幾項基本原則：（1）經(jīng)濟效益、生態(tài)效益相結(jié)合的原則。（2）從實際出發(fā)，因地制宜的原則。（3）統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，綜合開發(fā)的原則。（4）科技進步提高項目建設(shè)質(zhì)量、以質(zhì)量求生存的原則。（5）集約化、基地化、商品化發(fā)展的原則。5.3建設(shè)目標德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)要以市場為導(dǎo)向，以科技為支撐，以現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)為手段，主攻有機與綠色鮮食葡萄及釀酒葡萄生產(chǎn)、葡萄酒釀造，建成有機果品供應(yīng)、示范和優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造基地，著名的觀光農(nóng)業(yè)基地，使其成為寧夏的特色產(chǎn)業(yè)園，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)標準化、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒖萍几咝禄?、機制市場化、整體現(xiàn)代化、園區(qū)景觀化。同時帶動周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，形成區(qū)域新的經(jīng)濟增長點。主要建設(shè)任務(wù)：⑴建成寧夏現(xiàn)代種植業(yè)的孵化器。以產(chǎn)業(yè)園為依托，連接企業(yè)與農(nóng)民，摸索種植業(yè)發(fā)展新思路，帶動銀川乃至寧夏種植業(yè)率先進入現(xiàn)代化、規(guī)模化、設(shè)施化行列。⑵建成有機與綠色果品工廠化栽培示范基地，應(yīng)用設(shè)施技術(shù)生產(chǎn)有機與綠色果品及葡萄酒釀造原料，通過市場開拓，打造品牌，使其擠身于世界果品大市場。⑶建成我國優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)基地。建成一個年生產(chǎn)能力達到5萬噸的優(yōu)質(zhì)葡萄酒龍頭企業(yè)，打造國內(nèi)甚至國際葡萄酒系列產(chǎn)品知名品牌，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。⑷建成國內(nèi)一流的觀光農(nóng)業(yè)及葡萄酒文化旅游地。通過引入最新的種植業(yè)技術(shù)與設(shè)施，高效利用生物資源，展示新種源、新產(chǎn)品，使人們領(lǐng)略田園風(fēng)光，弘揚葡萄種植及葡萄酒文化，充分展現(xiàn)人與自然和諧。6總體布局6.1指導(dǎo)思想寧夏德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園總體布局的指導(dǎo)思想是以現(xiàn)代高科技葡萄種植生產(chǎn)工藝流程為根據(jù)，突出觀光種植的景觀特色及高新技術(shù)工廠化農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代化葡萄酒釀造工藝、有機農(nóng)業(yè)、精準農(nóng)業(yè)的要求，充分體現(xiàn)農(nóng)業(yè)地域文化內(nèi)涵，以景觀節(jié)點、交通廊道為主形成觀光網(wǎng)絡(luò)，追求產(chǎn)業(yè)園田園化。6.2布局原則根據(jù)上述指導(dǎo)思想，產(chǎn)業(yè)園功能分區(qū)布局主要考慮以下原則：⑴功能突出集中原則產(chǎn)業(yè)園分為生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園、國際葡萄酒莊文化苑、葡萄種植園三大功能區(qū)，各功能區(qū)項目布局相對集中，主題突出，風(fēng)格鮮明。⑵因地制宜融入自然原則依據(jù)自然場地條件，隨形就勢與自然融為一體，展現(xiàn)新田園勝景。⑶景觀風(fēng)格鮮明化原則自然奧秘?zé)o窮，人類文化博大精深，風(fēng)格多樣。產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)生活與休閑娛樂活動交織出一個新的網(wǎng)絡(luò)空間，對不同的空間，應(yīng)特化景觀風(fēng)格，使整個園區(qū)展示規(guī)整式與自然式交相輝映的景觀格局。⑷以人為本，生態(tài)網(wǎng)絡(luò)化原則以人為本，以綠為主題，構(gòu)筑網(wǎng)絡(luò)式生態(tài)通道，使產(chǎn)業(yè)園成為極具活力的生態(tài)網(wǎng)。6.3功能分區(qū)布局寧夏德龍葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園分為生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園、國際葡萄酒莊文化苑、葡萄種植園三大功能區(qū)。生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園又分為新品種示范區(qū)、優(yōu)良苗木繁育區(qū)、觀光休閑區(qū)、鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū)、葡萄酒生產(chǎn)區(qū)、國際展覽中心與酒店會所、研發(fā)與管理中心等園區(qū)；國際葡萄酒莊文化苑分為13個國際葡萄風(fēng)情酒莊。6.3.1生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)（1）新品種示范區(qū)新品種示范區(qū)布局于示范園的西南部。（2）優(yōu)良苗木繁育區(qū)優(yōu)良苗木繁育區(qū)位于示范園區(qū)西部，主要包括組培樓、智能化溫室、煉苗溫室及大田育苗區(qū)等。（3）觀光休閑區(qū)觀光休閑區(qū)位于產(chǎn)業(yè)園西北部，優(yōu)良苗木繁育區(qū)北部，主要包括采摘體驗園、葡萄休閑觀光運動中心、葡萄園藝園、西夏葡萄文化園及賀蘭山巖畫苑。（4）鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū)鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū)位于示范園東南部大部分面積，呈自然式布局。（5）葡萄酒生產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)區(qū)位于示范園中部，主要包括現(xiàn)代化的葡萄酒釀造廠房、葡萄酒城堡及污水處理廠等。（6）國際展覽中心與酒店會所位于示范園中部，葡萄酒廠北部，主要包括國家展覽中心、中心廣場、酒店會所會所等。（7）研發(fā)與管理中心研發(fā)與管理中心葡萄酒廠與國際管理中心之間，主要包括綜合管理樓、酒廠職工公寓、產(chǎn)業(yè)園高級公寓、研發(fā)中心與產(chǎn)品貯藏庫等。6.3.2國際葡萄酒莊文化苑園區(qū)位于產(chǎn)業(yè)園東南部的區(qū)域，其東部緊鄰201省道，主要布局13個國際葡萄酒風(fēng)情酒莊。6.3.3葡萄種植園產(chǎn)業(yè)示范園及國際葡萄酒莊文化苑以西的區(qū)域，建設(shè)產(chǎn)業(yè)園農(nóng)莊3處，配套以必要的公共設(shè)施及建筑，其余以釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)化種植為主。7項目分區(qū)建設(shè)方案7.1生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園7.1.1新品種示范區(qū)該區(qū)占地面積127.40hm2。其中品種示范園占地117.184hm2，管護房占地0.024hm2，道路占地道路占地3.185hm2，排水渠道占地1.274hm2，防護林占地5.733hm2。立足當(dāng)?shù)氐馁Y源和自然條件優(yōu)勢，瞄準國內(nèi)、外葡萄發(fā)展的動向和趨勢，選擇和引進最優(yōu)質(zhì)鮮食、釀酒葡萄品種、應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)施，并對其進行試驗、示范和推廣應(yīng)用，充分發(fā)揮園區(qū)的示范、引導(dǎo)作用，促進區(qū)域葡萄品種和栽培技術(shù)的現(xiàn)代化發(fā)展。7.1.2優(yōu)良苗木繁育區(qū)該區(qū)占地面積86.21hm2，其中建筑面積1.0hm2，道路占地2.155hm2，場地鋪裝0.431hm2，渠道占地0.8621hm2，防護林占地3.8795hm2，苗圃地77.883hm2。應(yīng)用植物組培與轉(zhuǎn)基因育種新方法，為產(chǎn)業(yè)園及產(chǎn)業(yè)輻射區(qū)提供優(yōu)良葡萄及其它植物種源和技術(shù)支撐，加快科技成果商品化，提高農(nóng)業(yè)集約化生產(chǎn)水平和產(chǎn)品科技含量。該區(qū)兼具科研和生產(chǎn)兩種功能。在積極開展植物組培與轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)研究的同時，引進國內(nèi)外葡萄、花卉、蔬菜等經(jīng)濟作物新品種，選育適合寧夏發(fā)展的優(yōu)良品種；還可采用基因育種工程技術(shù)，選育適應(yīng)性強、抗逆、品質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因新品種；通過植物組培手段，快速繁育優(yōu)良種苗，滿足銀川及區(qū)內(nèi)外的的種苗需求。（1）主要建設(shè)項目①組培樓：建筑面積1200m2，其中：組培實驗室占用面積1000m2，基因工程實驗室占用面積300m2，附屬用房占用面積400m2。②智能化溫室：建筑面積3000m2，采用連棟玻璃溫室結(jié)構(gòu)。③煉苗溫室：建筑面積6000m2，日光溫室。④育苗園區(qū)：占地面積133.6hm2。（2）繁育品種鮮食葡萄品種：紅地球、無核王、皇家秋天、無核紅寶石、克瑞森、森田尼、紅意大利、維多利亞、奧古斯特、矢富羅莎、大粒六月紫、葡萄園皇后、京秀等。釀酒葡萄品種：梅洛、黑比諾、蛇龍珠、晚紅蜜、赤霞珠、味兒多、貴人香、白玉霓、佳美、佳利釀、寶石等。（3）生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)組培苗葡萄100萬株，大田苗木600萬株。7.1.3葡萄觀光休閑區(qū)占地面積600.3hm2，其中建筑占地1.08hm2，水系占地18.0hm2，道路占地15.0086hm2，綠化占地27.0155hm2，渠道占地6.003hm2，葡萄采摘園433.1429hm2。主要建設(shè)項目：⑴采摘體驗園：種植以鮮食為主的葡萄性，供游人采摘、品嘗，體驗田園生活，占地面積433.1429hm2，葡萄種植株行距為4×0.6m，到正常經(jīng)營期，可年產(chǎn)鮮食葡萄9745.72噸。⑵葡萄休閑觀光運動中心：集葡萄種植、葡萄酒釀造、科研、科普教育、旅游觀光、運動健身、休閑度假于一體的現(xiàn)代化莊園，建筑面積4500m2。⑶葡萄園藝園：建筑面積4500m2，游客在此可了解葡萄及葡萄酒的歷史、文化，領(lǐng)略葡萄酒釀造的獨特魅力，享受風(fēng)格迥異的葡萄酒主題餐飲服務(wù)，接受全新感受的葡萄美容，還可以學(xué)習(xí)有關(guān)葡萄酒禮儀和葡萄酒鑒賞的各種知識。也可以體驗農(nóng)田耕種、采摘等綜合性康體項目。⑷西夏葡萄文化園：占地面積33.35hm2，建筑面積1800m2。葡萄文化是西夏文化的重要組成部分，游人在這里可以充分領(lǐng)略西夏葡萄文化的產(chǎn)生、發(fā)展與形成歷史，感受西夏葡萄文化的獨特魅力。⑸賀蘭山巖畫苑：占地面積667.7hm2，建筑面積2000m2，設(shè)置巖畫100處。賀蘭山是我國巖畫較集中的地區(qū)之一，它記錄了古代人類社會生活的各個方面。它散發(fā)著濃郁的時代氣息和和生活的芬芳，反映了古代游牧部落的愿望和追求，是游牧先民審美觀的反映，凝結(jié)了他們的智慧，建造了藝術(shù)的不朽豐碑。園區(qū)內(nèi)的眾多巖畫將為人們了解和研究古代游牧民族的歷史、文化、經(jīng)濟狀況、風(fēng)土人情提供極為珍貴的實物資料7.1.4鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū)占地面積84.0hm2，其中管護房占地面積0.0240hm2，道路占地2.10hm2，渠道占地0.84hm2，防護林占地3.78hm2，停車場占地1.0hm2，灌溉沉淀池占地18.0hm2，鮮食葡萄種植面積58.256hm2。采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施栽培技術(shù)，嚴格按照無公害鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的標準和要求，建立健全葡萄園各項操作規(guī)程，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高效的無公害果品。產(chǎn)品瞄準國內(nèi)高檔消費市場及國際出口市場。主要選擇紅地球、克瑞森、無核王、皇家秋天等優(yōu)良品種，栽植株行距為4m×0.6m。到正常經(jīng)營期可年產(chǎn)鮮食葡萄1310.85噸。主要建設(shè)內(nèi)容：（1）管護用房：4處，每處60m2。（2）防護林：面積3.78hm2。（3）鮮食葡萄種植園：58.256hm2。7.1.5葡萄酒生產(chǎn)區(qū)占地面積50.0hm2，其中建筑占地面積3.044hm2，道路占地1.25hm2，廣場占地2.8hm2，水系占地2.65hm2，綠化占地28.179hm2，葡萄種植面積12.0768hm2。建設(shè)內(nèi)容包括前處理車間、制冷車間、發(fā)酵車間、穩(wěn)定車間、灌裝車間、辦公及休息室、化驗室、倉庫及品嘗室、污水處理廠、鍋爐房、配電房、管理房等。⑴建設(shè)規(guī)模：年生產(chǎn)各類葡萄酒50000噸，中檔葡萄酒產(chǎn)量為40000噸/年，其中干紅葡萄酒產(chǎn)量為26000噸/年，干白葡萄酒產(chǎn)量為14000萬噸/年；白蘭地（XO、VSOP）、高檔起泡酒等高檔酒產(chǎn)量10000噸/年。⑵建設(shè)目標：建成全國一流的集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、參觀、旅游為一體的葡萄酒生產(chǎn)基地。⑶產(chǎn)品質(zhì)量標準：葡萄酒執(zhí)行國家標準GB15037－2006《葡萄酒》標準；白蘭地執(zhí)行國家標準GB11856《白蘭地》標準。⑷生產(chǎn)技術(shù)與工藝流程①干紅葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)與工藝流程Ⅰ生產(chǎn)技術(shù)釀酒葡萄成熟采收后經(jīng)分選、發(fā)酵、貯存、穩(wěn)定處理、無菌灌裝等過程進行干紅葡萄酒生產(chǎn)。Ⅱ工藝流程干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝流程如下：葡萄→分選→除梗破碎→成份調(diào)整→酒精發(fā)酵→分離壓榨→蘋乳發(fā)酵→倒罐→貯存→均衡調(diào)配→穩(wěn)定性處理→超濾除菌→灌裝→成品工藝流程說明：◆葡萄采摘時在田間進行分品種采收，進廠后分批破碎?！羝咸延贸Ｆ扑闄C將果梗去除，葡萄漿汁用泵送入發(fā)酵罐，并按比例加入亞硫酸。◆葡萄汁的裝量為發(fā)酵罐容量的80%，按工藝要求加入酒用活性干酵母、果膠酶進行酒精發(fā)酵。溫度控制在26～32℃。當(dāng)比重接近996分、殘?zhí)切∮?g/l時，分離壓榨。壓榨汁和自流汁分開進行蘋乳發(fā)酵?！艟凭l(fā)酵依發(fā)酵前測定的含糖量和酸度以及工藝要求調(diào)節(jié)成份?！籼O乳發(fā)酵采用純汁發(fā)酵。裝量為發(fā)酵罐容量的100%左右，發(fā)酵溫度18～22℃，按工藝要求加入乳酸菌進行蘋果乳酸發(fā)酵，層析分析蘋果酸完全消失時，將此原酒轉(zhuǎn)到貯酒罐中，按要求補足亞硫酸，并滿足貯存?！糍A酒半個月后，開放式倒罐一次，12月份再倒罐一次，第二年根據(jù)酒的的情況下膠過濾或直接過濾，澄清貯存。酒始終滿罐貯存?！艚?jīng)貯存后的酒為原酒。通過測定成份和品嘗，對酒進行調(diào)配混和以達到出廠質(zhì)量要求。為得到清澈且外觀穩(wěn)定的產(chǎn)品必須進行穩(wěn)定性處理。在酒中加入一定量皂土、明膠等對酒作下膠處理；約7～10天酒可澄清，經(jīng)過濾后再將葡萄酒送冷凍罐中，使溫度降至-5℃并維持10～30天，待冷處理穩(wěn)定后用過濾機過濾?！艄嘌b前先用除菌板過濾，再用膜過濾機除菌后進行裝瓶，裝瓶后的酒送入成品庫房。②干白葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)與工藝流程Ⅰ生產(chǎn)技術(shù)釀酒葡萄成熟采收后經(jīng)分選、破碎、皮渣分離、發(fā)酵、貯存、穩(wěn)定處理、無菌灌裝等過程進行干白葡萄酒生產(chǎn)。Ⅱ工藝流程葡萄→分選→除梗破碎→皮渣分離→成份調(diào)整→酒精發(fā)酵→分離壓榨→蘋乳發(fā)酵→倒罐→貯存→均衡調(diào)配→穩(wěn)定性處理→超濾除菌→灌裝→成品③白蘭地生產(chǎn)技術(shù)與工藝流程Ⅰ生產(chǎn)技術(shù)白蘭地是指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的蒸餾酒。Ⅱ工藝流程葡萄→檢驗→破碎→壓榨→發(fā)酵→分離→蒸餾→貯藏→調(diào)配→陳釀→冷凍→過濾外理→檢驗→灌裝→成品工藝流程說明：◆用于釀造白蘭地的葡萄必須無病害、無腐爛，收獲葡萄后，應(yīng)及時運到加工現(xiàn)場，運輸葡萄用的車輛需洗刷干凈用條筐或食用塑料筐盛裝葡萄?！羝咸羊炇諜z驗合格后，立即進行除梗破碎壓榨，迅速取汁發(fā)酵?！羧牍藓?，迅速調(diào)溫度，加入活性干酵母，盡快發(fā)酵，發(fā)酵過程應(yīng)盡可能縮短時間，這樣可防止氧化。當(dāng)比重小于1000、殘?zhí)切∮?g/l，立即倒罐，并滿足貯存。整個葡萄加工以及發(fā)酵、貯存期間不得使用SO2、偏重亞硫酸鉀等防腐劑。◆白蘭地蒸餾工藝在白蘭地生產(chǎn)環(huán)節(jié)中可以說是起著承前啟后的重要作用，它可以將生產(chǎn)白蘭地的葡萄品種固有的香氣以及發(fā)酵時所產(chǎn)生的香氣成份以一種最優(yōu)的比例保留下來，并給以后的貯存提供前期芳香物質(zhì)，因而白蘭地的蒸餾決不僅僅是單純的發(fā)酵酒的酒精提純，因而它的蒸餾酒度不可太高，法國對白蘭地原料酒的蒸餾酒度要求為不可高于86%（V/V），一般是在68%～72%（V/V）范圍內(nèi)，這樣，才可將發(fā)酵原料酒中的芳香成份，有效地保留下來，并得其精華，以奠定白蘭地芳香物質(zhì)的基礎(chǔ)。◆橡木桶貯存工藝是完善白蘭地品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，一種優(yōu)雅濃郁的白蘭地，其令人久久回味的悠香就是白蘭地經(jīng)貯存而來的。貯藏白蘭地時，應(yīng)在桶內(nèi)留有1～1.5%的空隙，一方面防止受溫度影響發(fā)生溢桶，另一方面還可在桶內(nèi)保持一定的空氣，利于氧的存在以加速陳釀，每年要添桶2～3次，添桶時必須采用同品種、同質(zhì)量的白蘭地。貯藏期間應(yīng)有專人負責(zé)定期取樣觀察色澤，品嘗口味、香氣，注意酒質(zhì)的變化，一旦發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象，應(yīng)及時采取補救措施，要及時地將熟化的酒倒入桶徑大、容積大的木桶里，防止酒過老化。貯藏中應(yīng)隨時檢查桶的滲漏情況，以及桶箍的損壞情況，桶箍應(yīng)采用不銹鋼材質(zhì)，若采用鐵箍則定期油漆，以防鐵箍在地窖中因潮濕的環(huán)境而生銹，隨倒桶等操作被帶入酒中，致使酒中鐵含量超標?！粽{(diào)配是完善白蘭地風(fēng)味的最后一道重要工序，勾兌與其說是技術(shù)不如說更是藝術(shù)，一個優(yōu)秀的勾兌師應(yīng)具備對白蘭地的喜愛之心，熟悉并掌握白蘭地的生產(chǎn)工藝，感覺器官靈敏，熟知白蘭地的色、香、味及風(fēng)格的典型性?！舭滋m地產(chǎn)生不穩(wěn)定的主要因素一是存在高級不飽和脂肪酸，可用冷凍方法除去。二是因釀造過程及勾兌用水不慎會有微量鈣離子，酒中則含有酸類物質(zhì)，可產(chǎn)生不溶性鈣鹽，因而要嚴格控制釀造用水?！艄嘌b前過濾檢驗，封裝成品，送入成品庫房進行貯藏。④起泡葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)方法與工藝流程Ⅰ生產(chǎn)技術(shù)起泡葡萄酒是葡萄原酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳氣體的葡萄酒，其壓力應(yīng)大于或等于0.35兆帕（250ml/瓶）。Ⅱ工藝流程起泡葡萄酒有三種釀制方法：瓶式發(fā)酵法、罐式發(fā)酵法、人工充氣法，本項目采用瓶式發(fā)酵法和罐式發(fā)酵法進行生產(chǎn)。其工藝過程如下：瓶式發(fā)酵法◆將主發(fā)酵后的干白葡萄酒，加入蔗糖和酵母，裝瓶密封后平放，經(jīng)過初步發(fā)酵，瓶內(nèi)二氧化碳達到一定壓力后，移入陰涼的地下酒窖中平放（堆放）繼續(xù)發(fā)酵，由此產(chǎn)生的二氧化碳被封閉在瓶內(nèi)。其中二次發(fā)酵是緩慢的，可長達2年?！舳伟l(fā)酵完成后將酒瓶朝下斜插到有瓶洞的架子上，并定期搖瓶，使酵母沉淀物聚集到瓶口。一段時間后移至地面“吐渣”：將瓶頸迅速冷卻，打開瓶蓋，利用瓶內(nèi)二氧化碳的壓力，使包含著沉淀物的結(jié)冰部分排出。然后加入調(diào)味劑，同時補充原酒或同批起葡萄酒。接著迅速壓蓋或加蓋軟木塞，捆扎鐵絲扣，封口，最后成品。罐式發(fā)酵法罐式發(fā)酵法是為滿足大批量生產(chǎn)要求而出現(xiàn)的，其產(chǎn)品屬中檔產(chǎn)品，其工藝釀造機理與瓶式發(fā)酵基本相同。⑸工程建設(shè)方案①前處理車間：建筑面積1000m2，標準化廠房；②制冷車間：建筑面積1000m2，標準化廠房；③發(fā)酵車間：建筑面積1000m2，標準化廠房；④穩(wěn)定車間：建筑面積1000m2，標準化廠房；⑤灌裝車間：建筑面積1000m2，標準化廠房；⑥辦公及休息室：建筑面積1000m2；⑦化驗室：建筑面積1000m2；⑧倉庫：建筑面積1000m2；⑨品嘗室：建筑面積1000m2；⑩地下酒窖：與國際展覽中心合建，地下一層為酒窖，面積5000m2。其它配套設(shè)施：①污水處理廠：占地面積400m2；②鍋爐房、管理用配電房：建筑面積600m2；③管理用房：建筑面積1000m2。⑹設(shè)備選型①帶式給料機（30m3/h）4臺；②除梗破碎機（18t/h）4臺；③果梗風(fēng)送機（T500）4臺；④氣囊壓榨機（PE100）2臺；⑤紅酒發(fā)酵罐（100m3）50臺；⑥白酒發(fā)酵罐（50m3）20；⑦貯罐（100m3）150個；⑧貯罐（50m3）100個；⑨貯罐（30m3）50個；⑩穩(wěn)定罐（20m3）10個；eq\o\ac(○,11)穩(wěn)定罐（15m3）10個；eq\o\ac(○,12)穩(wěn)定罐（10m3）10個；eq\o\ac(○,13)中轉(zhuǎn)罐（10m3）10個；eq\o\ac(○,14)周轉(zhuǎn)容器（非標）10個；eq\o\ac(○,15)罐裝流水線（2000瓶/h）4套；eq\o\ac(○,16)圓盤式過濾機（NF10）8套；eq\o\ac(○,17)微孔膜過濾機（3t/h）8套；eq\o\ac(○,18)雙速雙向活塞泵（13～26m3）10套；eq\o\ac(○,19)蠕動泵（30m3/h）5臺；eq\o\ac(○,20)離心泵15m3/h）6臺；eq\o\ac(○,21)冷處理設(shè)備（50m3）4套；eq\o\ac(○,22)污水處理設(shè)備2套。⑺葡萄酒城堡：建筑面積4000m2。完全采用手工作坊方式進行葡萄酒釀造，休閑觀光游客和葡萄酒釀造愛好者在這里可以親自參與全流程的葡萄酒手工釀造工藝，親身體驗無窮的葡萄酒文化。設(shè)計年生產(chǎn)能力為2000噸。⑻葡萄種植：在葡萄酒場廠房周圍種植釀酒葡萄，種植面積為12.08hm2，到正常年份，可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄181.2噸。7.1.6葡萄酒國際展覽中心與酒店會所（1）葡萄酒國際展覽中心占地總面積35.0hm2，其中建筑占地面積為2.0hm2，廣場占地4.8hm2，綠化占地16.92hm2，葡萄種植面積11.28hm2。主要建設(shè)內(nèi)容為：①葡萄酒國際展覽中心：建筑面積20000m2；②中心廣場：48000m2。③葡萄種植：在葡萄酒國際展覽中心及中心廣場周圍種植釀酒葡萄，不僅可以有效提高園區(qū)的綠地面積，而且能產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益。葡萄種植面積為11.28hm2，到正常經(jīng)營期，可年產(chǎn)釀酒葡萄169.2噸。（2）酒店會所占地總面積52.8hm2，其中建筑占地面積為1.44hm2，道路占地2.64hm2，場地鋪裝7.92hm2，綠化占地12.0hm2，葡萄種植面積28.8hm2。主要建設(shè)內(nèi)容為：①酒店會所：地上建筑面積15000m2，地下一、二層建筑面積10000m2，作為酒廠的地下酒窖。②葡萄種植：種植面積為28.8hm2，到正常經(jīng)營期，可年產(chǎn)釀酒葡萄432.0噸。7.1.7研發(fā)與管理中心占地面積13.0hm2，其中建筑面積0.9456hm2，道路占地0.325hm2，園林綠化用地10.5294hm2，場地鋪裝1.2hm2。主要建設(shè)內(nèi)容：⑴研發(fā)與綜合管理樓(含信息網(wǎng)絡(luò)中心)：建筑面積8000m2，歐式4層建筑，是產(chǎn)業(yè)園的研究開發(fā)中心、指揮中樞和綜合服務(wù)中心。⑵酒廠職工公寓：建筑面積為4500m2，包括職工食堂等，現(xiàn)代化建筑結(jié)構(gòu)，主要為葡萄酒廠工作人員提供生活用房。⑶產(chǎn)業(yè)園高級公寓：建筑面積7200m2，包括職工食堂、活動中心等。主要為產(chǎn)業(yè)園管理人員提供生活用房。⑷產(chǎn)品貯藏庫：保鮮庫建筑面積2000m2，保鮮設(shè)備1套。7.2國際葡萄酒莊文化苑園區(qū)二期占地1511.6hm2，三期占地937.5hm2，其中建筑占地面積為3.9hm2，道路占地39.52hm2，防護林占地64.116hm2，綠化占地25.35hm2，場地鋪裝5.85hm2，渠道占地35.5792hm2，加油站占地0.18hm2，倉庫占地0.24hm2，葡萄種植面積為1358.196hm2。主要建設(shè)內(nèi)容為：（1）國際風(fēng)情酒莊：在產(chǎn)業(yè)園建設(shè)世界各國典型的葡萄酒風(fēng)情酒莊，呈現(xiàn)異域葡萄酒風(fēng)情和文化?？偨ㄖ娣e26000m2，共13個酒莊，每個酒莊建筑面積2000m2。其中澳洲酒莊占地面積154.9hm2，德國酒莊占地面積131.8hm2，西班牙酒莊占地面積180hm2，法國波爾多酒莊占地面積144.7hm2，法國勃根地酒莊占地面積180hm2，意大利酒莊占地面積180hm2，法國香檳區(qū)酒莊占地面積180hm2，葡萄牙酒莊占地面積180hm2，加拿大酒莊占地面積180hm2，美國酒莊占地面積361.5hm2，南非酒莊占地面積180.7hm2，智利酒莊占地面積180hm2，阿根廷酒莊占地面積214.6hm2。⑵加油站：建筑面積300m2，設(shè)備1套；⑶倉庫：建筑面積300m2。⑷釀酒葡萄種植：國際葡萄酒莊文化苑共種植釀酒葡萄1358.196hm2，采取標準化種植技術(shù)和科學(xué)化管理模式，積極推進標準化生產(chǎn)和果品安全生產(chǎn)，實現(xiàn)酒莊分散種植模式。主要選擇黑比諾、蛇龍珠、梅鹿輒、赤霞珠等優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種，栽植株行距為4m×0.6m。到正常經(jīng)營期，年生產(chǎn)釀酒葡萄達到20372.90萬噸。7.3釀酒葡萄種植園占地面積3576.17hm2，其中建筑占地面積120.336hm2，道路占地88.948hm2，防護林占地160.1064hm2，渠道占地35