食品安全法題庫

食品安全法題庫《中華人民共和國(guó)食品安全法》本題庫是依據(jù)2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》出題，本法將于2015年10月1日起實(shí)施。本部分包括判斷題50道，填空題50道，選擇題30道，簡(jiǎn)答題45道，共175道。判斷題食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。（對(duì)）供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定。（錯(cuò)）正解：《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》國(guó)務(wù)院依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。（錯(cuò)）正解：國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。（對(duì)）任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（對(duì)）國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門獨(dú)立制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。（錯(cuò)）正解：會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估由生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者支付費(fèi)用。（錯(cuò)）正解：不得向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取費(fèi)用通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。（對(duì)）國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等信息。（對(duì)）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第1頁。省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。（對(duì)）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第1頁。國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，也需要取得許可。（錯(cuò)）正解：不需要食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。（錯(cuò)）正解：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。（對(duì)）國(guó)務(wù)院應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)?；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)、配送。（錯(cuò)）正解：地方各級(jí)人民政府國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。（對(duì)）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)（對(duì)）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，可以上崗試用。（錯(cuò)）正解：不得上崗食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核可以收取成本費(fèi)用。（錯(cuò)）正解：不得收取費(fèi)用?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（對(duì)）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。（對(duì)）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況稍后采取整改措施。（錯(cuò)）正解：立即國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。（對(duì)）認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查可以收取適當(dāng)費(fèi)用。（錯(cuò)）正解：不得收取費(fèi)用食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。（錯(cuò)）正解：安全標(biāo)準(zhǔn)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。（對(duì)）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第2頁?？h級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。（對(duì)）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第2頁。食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。（對(duì)）食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。（對(duì)）實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)各分部自行查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。（錯(cuò)）正解：企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的作業(yè)場(chǎng)所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范。（對(duì)）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。（對(duì)）食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于一年。（錯(cuò)）正解：六個(gè)月網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行用戶名登記。（錯(cuò)）正解：實(shí)名登記品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，可以上市銷售。（錯(cuò)）正解：不得保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。（對(duì)）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)。（對(duì)）同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。（對(duì)）國(guó)務(wù)院應(yīng)當(dāng)整合食品檢驗(yàn)資源，實(shí)現(xiàn)資源共享。（錯(cuò)）正解：縣級(jí)以上人民政府食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。（對(duì)）縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的隨機(jī)檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。（錯(cuò)）正解：抽樣檢驗(yàn)食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第3頁。復(fù)檢可以采用快速檢測(cè)方法。（錯(cuò)）正解：不得食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第3頁。食品生產(chǎn)企業(yè)只能自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。（錯(cuò)）正解：也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。（對(duì)）進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門的要求隨附合格證明材料。（對(duì)）進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度，重點(diǎn)審核前款規(guī)定的內(nèi)容；審核不合格的，不得進(jìn)口。（對(duì)）調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。（對(duì)）任何單位和個(gè)人不得編造、散布虛假食品安全信息。（對(duì)）進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑可以沒有中文標(biāo)簽。（錯(cuò)）正解：應(yīng)當(dāng)有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。（對(duì)）填空題_____對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者）_____設(shè)立食品安全委員會(huì)。（國(guó)務(wù)院）_____依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。（國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門）_____應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)。（食品行業(yè)協(xié)會(huì)）_____和其他消費(fèi)者組織對(duì)違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。（消費(fèi)者協(xié)會(huì)）_____應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。（新聞媒體）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第4頁。國(guó)家對(duì)_____的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。（農(nóng)藥）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第4頁。國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向_____通報(bào)。（國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門）采集樣品應(yīng)當(dāng)按照_____價(jià)格支付費(fèi)用。（市場(chǎng)）_____是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果）屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同_____部門制定。（國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政）銷售_____，不需要取得許可。（食用農(nóng)產(chǎn)品）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是_____的物質(zhì)。（中藥材）國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全_____保險(xiǎn)。（責(zé)任）用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用_____制度。（記錄）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后_____個(gè)月。（六）食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過_____的食品。（保質(zhì)期）_____，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。（食品安全事故）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行_____登記。（實(shí)名）食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。并在標(biāo)簽上載明“_____”字樣。（食品添加劑）進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是_____主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。（出口國(guó)）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告適用_____和其他法律、行政法規(guī)關(guān)于藥品廣告管理的規(guī)定。（《中華人民共和國(guó)廣告法》）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第5頁。嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門_____。（備案）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第5頁。企業(yè)不得以方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。（分裝）食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，_____另有規(guī)定的除外。(法律)對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起個(gè)_____工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)。（七）食品添加劑的檢驗(yàn)，適用本法有關(guān)_____的規(guī)定。（食品檢驗(yàn)）_____應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度。（進(jìn)口商）_____部門應(yīng)當(dāng)定期公布已經(jīng)備案的境外出口商、代理商、進(jìn)口商和已經(jīng)注冊(cè)的境外食品生產(chǎn)企業(yè)名單。（國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫）_____組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。（國(guó)務(wù)院）_____發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)將相關(guān)信息向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。（醫(yī)療機(jī)構(gòu)）縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的_____方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。（快速檢測(cè)）抽查檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為的依據(jù)。（行政處罰）縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)公布本部門的電子郵件地址或者電話，接受咨詢、投訴、舉報(bào)。接到咨詢、投訴、舉報(bào)。對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)移交有權(quán)處理的部門并_____通知咨詢、投訴、舉報(bào)人。(書面)國(guó)家建立_____的食品安全信息平臺(tái)，實(shí)行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。(統(tǒng)一)地方人民政府未履行食品安全職責(zé)，未及時(shí)消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，上級(jí)人民政府可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行_____。（責(zé)任約談）責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者_(dá)____檔案。（食品安全信用）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第6頁。違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由_____給予拘留。（公安機(jī)關(guān)）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第6頁。對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等的違法行為的處罰，依照_____制定的具體管理辦法執(zhí)行。（省、自治區(qū)、直轄市）違反本法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，造成嚴(yán)重后果的，吊銷_____。（許可證）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由_____提供者賠償。（網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)_____次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（三）被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起_____年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。（五）違反本法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日起_____年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。（十）因食品安全違法行為受到刑事處罰或者因出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，_____不得從事食品檢驗(yàn)工作。（終身）食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)_____責(zé)任。（連帶）認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)_____責(zé)任。（連帶）違反本法規(guī)定，在廣告中對(duì)食品作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者，或者發(fā)布未取得批準(zhǔn)文件、廣告內(nèi)容與批準(zhǔn)文件不一致的保健食品廣告的，依照_____的規(guī)定給予處罰。（《中華人民共和國(guó)廣告法》）_____，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（食品保質(zhì)期）_____，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。（食源性疾?。┻x擇題食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第7頁。1.食品經(jīng)營(yíng)者在貯存下列哪項(xiàng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)在貯存容器外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容？（A）食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第7頁。A.散裝食品B.食品原料C.食品添加劑D.食品生產(chǎn)器械2.以下哪個(gè)部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢？（B）A.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理局B.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門C.國(guó)家工商總局D.衛(wèi)生行政監(jiān)督部門食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的什么標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑？（A）A.國(guó)家B.行業(yè)C.地方D.統(tǒng)一4.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少年？（B）A.1B.2C.3D.45.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方注冊(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交什么材料？(B)A.產(chǎn)品標(biāo)簽B.配方研發(fā)報(bào)告和其它表明配方科學(xué)性、安全性的材料C.鮮乳來源D.包裝方式6.生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉時(shí)，不允許的做法是？(B)A.不同企業(yè)不得以同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉B.同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉C.同一企業(yè)不得生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉D.不同企業(yè)不得生產(chǎn)同一品牌的嬰幼兒配方乳粉8.不屬于省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品目錄的是？（D）A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方乳粉食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第8頁。D.速凍食品食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第8頁。9.食品檢驗(yàn)實(shí)行什么制度？（A）A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。B.生產(chǎn)者全面負(fù)責(zé)制C.企業(yè)法人全面負(fù)責(zé)制D.出廠檢驗(yàn)制度食品安全法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起多少個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)？（C）A.3B.5C.7D.15國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法？（B）A.3小時(shí)B.4小時(shí)C.12小時(shí)D.24小時(shí)12.國(guó)家規(guī)定可以用以下什么方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)？(C)A.逐個(gè)檢測(cè)法B.隨機(jī)檢測(cè)法C.快速檢測(cè)法D.出廠檢測(cè)法13.食品法要求食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢測(cè)的方法是？（C）A.等待食品藥品監(jiān)督管理部門檢驗(yàn)B.成品出廠時(shí)進(jìn)行性檢驗(yàn)C.委托符合法律規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)D.原材料進(jìn)廠時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)?zāi)膫€(gè)部門對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理？（C）A.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局B.國(guó)家衛(wèi)生部C.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門D.海關(guān)稽查處15.哪個(gè)部門對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口食品、食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理？（C）A.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第9頁。B.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第9頁。C.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D.海關(guān)稽查處16.國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由誰制定？（D）A.各級(jí)人民政府自行制定B.國(guó)家工商總局C.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局D.國(guó)務(wù)院組織制定17.發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)如何上報(bào)？（C）A.按照事故嚴(yán)重程度B.按照事故發(fā)生時(shí)間C.按照應(yīng)急預(yù)案D.按照上報(bào)程序18.建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)，實(shí)行什么制度？（D）A.食品安全信息統(tǒng)一管理制度B.食品安全信息統(tǒng)一統(tǒng)計(jì)制度C.食品安全信息統(tǒng)一調(diào)整制度D.食品安全信息統(tǒng)一公布制度20.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)標(biāo)識(shí)上無需標(biāo)明的是？（D）A.中文說明書B.中文標(biāo)簽C.說明書D.產(chǎn)品生產(chǎn)工藝21.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持什么原則？（A）A.實(shí)事求是B.認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)C.及時(shí)準(zhǔn)確D.公正客觀22.對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者處理正確的是？（B）A.禁止經(jīng)營(yíng)B.增加監(jiān)督檢查頻次C.吊銷許可證D.對(duì)企業(yè)做出處罰23.責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入什么檔案？（C）A.食品生產(chǎn)企業(yè)黑名單B.食品生產(chǎn)企業(yè)重點(diǎn)監(jiān)控名單食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第10頁。C.食品安全信用檔案食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第10頁。D.不受歡迎食品生產(chǎn)企業(yè)名單24.地方人民政府出現(xiàn)哪種情況時(shí)上級(jí)人民政府可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談？（B）A.未對(duì)企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)B.未及時(shí)消除區(qū)域性重大食品安全隱患的C.發(fā)生食品安全事故未及時(shí)處理D.未對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行培訓(xùn)考核26.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立什么制度，重點(diǎn)審核食品安全法相關(guān)規(guī)定的內(nèi)容，審核不合格的，不得進(jìn)口？（B）A.境外出口商審核制度B.境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度C.進(jìn)口商品檢驗(yàn)制度D.進(jìn)口原材料審核制度27.國(guó)家建立食品安全（A）追溯制度?A.全程B.半程C.重點(diǎn)環(huán)節(jié)D.責(zé)任28.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全的哪種保險(xiǎn)？（B）A.意外保險(xiǎn)B.責(zé)任保險(xiǎn)C．安全保險(xiǎn)D.特殊保險(xiǎn)30.《食品安全法》倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開下列哪項(xiàng)，以公示食品原料及其來源等信息？（D）A.制作工藝B.祖?zhèn)髅胤紺.配方配料D.加工過程簡(jiǎn)答題1.在我國(guó)境內(nèi)從事哪些與食品相關(guān)的活動(dòng)時(shí)要遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》？答：（1）食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng))；（2）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第11頁。（3）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第11頁。（4）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（5）食品的貯存和運(yùn)輸；（）對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的情形有哪些？答：（1）通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的；（2）為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；（3）為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；（4）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的；（5）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。3.國(guó)家對(duì)哪些特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理？答：（1）保健食品（2）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（3）嬰幼兒配方食品4.保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由哪些部門制定、調(diào)整并公布？答：（1）國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門（2）國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門（3）國(guó)家中醫(yī)藥管理部門依法應(yīng)當(dāng)注冊(cè)的保健食品，注冊(cè)時(shí)應(yīng)當(dāng)提交那些材料？答：（1）保健食品的研發(fā)報(bào)告（2）產(chǎn)品配方（3）生產(chǎn)工藝（4）安全性和保健功能評(píng)價(jià)、標(biāo)簽、說明書（5）樣品（6）相關(guān)證明文件6.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品到國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)時(shí)需要提供哪些材料？答：（1）應(yīng)當(dāng)提交產(chǎn)品配方（2）生產(chǎn)工藝（3）標(biāo)簽（4）說明書（5）表明產(chǎn)品安全性、營(yíng)養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的材料。7.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的什么人應(yīng)當(dāng)對(duì)其提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)？答：（1）注冊(cè)人食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第12頁。備案人食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第12頁。8.對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以采取的措施是？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。境外發(fā)生的食品安全事件可能對(duì)我國(guó)境內(nèi)造成影響，或者在進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取的措施是？答：風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或者控制措施，并向國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門通報(bào)。接到通報(bào)的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取相應(yīng)措施。國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總哪些進(jìn)出口食品安全信息，并及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)？答：（1）出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息；（2）食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全信息；（3）國(guó)際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息及其他食品安全信息，以及境外食品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的食品安全信息；（4）其他食品安全信息。食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將哪些事項(xiàng)作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)？答：（1）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（2）保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊(cè)或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況；（3）發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者；（4）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項(xiàng)?？h級(jí)以上人民政府哪些部門應(yīng)當(dāng)相互通報(bào)獲知的食品安全信息？答：（1）食品藥品監(jiān)督管理（2）衛(wèi)生行政（3）質(zhì)量監(jiān)督農(nóng)業(yè)行政13.制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的主要有哪些？答：（1）保證食品安全（2）保障公眾身體健康（3）保證生命安全14.食品生產(chǎn)企業(yè)為保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施哪些控制要求？答：（1）原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；（2）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第13頁。（3）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第13頁。（4）運(yùn)輸和交付控制15.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度記錄的內(nèi)容有哪些？答：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證?？h級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門對(duì)內(nèi)部執(zhí)法人員有哪些要求？答：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)與執(zhí)法能力等的培訓(xùn)，并組織考核。不具備相應(yīng)知識(shí)和能力的，不得從事食品安全執(zhí)法工作。哪些主體應(yīng)當(dāng)依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證？答：（1）集中交易市場(chǎng)的開辦者、（2）柜臺(tái)出租者（3）展銷會(huì)舉辦者18.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定行為的應(yīng)當(dāng)采取的措施有？答：應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品有那些要求？答：應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意的事項(xiàng)銷售食品。采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，應(yīng)采取什么措施？答：可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)怎么處理？答：應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會(huì)公告，告知消費(fèi)者停止食用或者使用，并采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門立即制定、修訂。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由哪些人組成？答：（1）醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家（2）國(guó)務(wù)院有關(guān)部門（3）食品行業(yè)協(xié)會(huì)（4）消費(fèi)者協(xié)會(huì)的代表食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第14頁。23.國(guó)家建立食品安全全程追溯制度的具體體現(xiàn)？食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第14頁。答：（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。（2）國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。（3）國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，記錄的內(nèi)容主要包括？答：食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，記錄的內(nèi)容主要包括哪些？答：批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式什么是預(yù)包裝食品？答：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。食品安全的含義是什么？答：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。什么是食品添加劑？答：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。什么是食品安全事故？答：食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。什么是食品的洗滌劑、消毒劑？答：用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐具、飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。31.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？答：（1）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量；(3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；(4)對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求；(5)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求；食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第15頁。(6)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第15頁。(7)與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。32.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品有哪些？答：(1)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；(2)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；(3)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；(4)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；(5)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；(6)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；(7)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；(8)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；(9)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；(10)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；(11)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；(12)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；(13)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。33.試論述國(guó)家對(duì)食品召回制度有哪些規(guī)定？答：（1）食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。（2）食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。由于食品經(jīng)營(yíng)者的原因造成其經(jīng)營(yíng)的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)召回。（3）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。（4）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。（5）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。34.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)？食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第16頁。答：(1)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第16頁。(2)成分或者配料表；(3)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；(4)保質(zhì)期；(5)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；(6)貯存條件；(7)所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；(8)生產(chǎn)許可證編號(hào)；法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。35.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取哪些措施，防止或者減輕社會(huì)危害？答：(1)開展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員；(2)封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)；(3)封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；做好信息發(fā)布工作，依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。36.食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將下列事項(xiàng)作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)？答：(1)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；(2)保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊(cè)或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況；(3)發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者；(4)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項(xiàng)。37.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取哪些措施，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者遵守本法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查？答：(1)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；(2)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；(3)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；(4)查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。38.違反本法規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門有哪些行為，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過處分；情節(jié)較重的，給予降級(jí)或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予開除處分；造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職？答：(1)隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故；(2)未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報(bào)告未及時(shí)處理，造成事故擴(kuò)大或者蔓延；食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第17頁。(3)經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論后，未及時(shí)采取相應(yīng)措施，造成食品安全事故或者不良社會(huì)影響；食品安全法題庫全文共19頁，當(dāng)前為第17