2023酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)參考模板（二篇）

第6頁共6頁2023?酒店個(gè)人?實(shí)習(xí)總結(jié)?參考模板?___?_月__?__日至?____?月___?_日我被?分配到天?然溫泉度?假村實(shí)習(xí)?酒店管理?專業(yè)課程?，___?_個(gè)月的?實(shí)習(xí)，讓?我感受很?深，認(rèn)識(shí)?很多，收?獲很大，?切身體會(huì)?到工作的?辛苦，社?會(huì)的復(fù)雜?，實(shí)踐的?重要和讀?書的必要?，實(shí)習(xí)期?間，我認(rèn)?真結(jié)合書?本知識(shí)，?嚴(yán)格按照?學(xué)校的安?排和計(jì)劃?一步一步?進(jìn)行，并?按照酒店?領(lǐng)導(dǎo)的指?導(dǎo)慢慢的?開展工作?，努力的?學(xué)，積極?的做，掌?握了酒店?的基本營?業(yè)程序，?學(xué)會(huì)了酒?點(diǎn)的日常?操作規(guī)范?，了解了?部分粵菜?的烹飪方?法及飲食?習(xí)俗，懂?得了廣東?人的日常?餐桌禮儀?規(guī)范，切?身感受到?標(biāo)準(zhǔn)化服?務(wù)和個(gè)性?化服務(wù)的?必要，同?時(shí)也對(duì)餐?飲的行業(yè)?有個(gè)初步?的認(rèn)識(shí)。?使我受?益匪淺，?感觸頗深?，深刻的?認(rèn)識(shí)到學(xué)?習(xí)和實(shí)習(xí)?的緊密結(jié)?合，不可?分割，學(xué)?習(xí)和實(shí)習(xí)?的同等重?要，特別?是實(shí)習(xí)的?舉足輕重?;在當(dāng)今?這個(gè)知識(shí)?競爭日趨?激烈，常?識(shí)競爭日?趨明顯，?經(jīng)驗(yàn)競爭?愈顯珍貴?的酒店服?務(wù)行業(yè)，?物欲橫流?，經(jīng)濟(jì)發(fā)?達(dá)，使得?人們的人?生觀，金?錢觀，價(jià)?值觀，利?益觀發(fā)生?了很大轉(zhuǎn)?變，使得?人們的精?神追求和?物質(zhì)享受?發(fā)生了翻?天覆地的?變化。?因此對(duì)于?剛剛起步?及初上檔?次并前景?美好的酒?店行業(yè)顯?得更加明?顯，人們?也正是看?到了這一?美好的前?景，許多?的商人紛?紛將眼光?投向酒店?，因此使?得現(xiàn)在的?酒店可以?說是百花?齊放，百?家爭鳴，?星羅棋布?。同時(shí)對(duì)?于我們自?身學(xué)習(xí)這?個(gè)專業(yè)且?今后打算?從事這個(gè)?行業(yè)的人?還說也產(chǎn)?生了無窮?的動(dòng)力，?壓力，對(duì)?于我們今?后從事這?個(gè)行業(yè)的?發(fā)展前途?更是清醒?了一步，?明白了許?多!一?、起初的?適應(yīng)階段?由于南?北方這種?客觀的氣?候，經(jīng)濟(jì)?，生活，?人口素質(zhì)?等一系列?外界因素?的干擾，?對(duì)那里的?吃飯?zhí)貏e?的不習(xí)慣?，氣候的?炎熱，飲?食的不適?，再加上?工作的起?步和對(duì)酒?店環(huán)境及?同事的陌?生，出現(xiàn)?了近半個(gè)?月的適應(yīng)?和調(diào)整過?程，這也?是向我們?發(fā)起挑戰(zhàn)?，考驗(yàn)我?們毅力的?時(shí)候，但?同學(xué)之間?的互相鼓?勵(lì)，酒店?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我?們的關(guān)心?使我鼓足?了干勁，?化磨難為?動(dòng)力一步?步的走來?，戰(zhàn)勝困?難和挑戰(zhàn)?的信心和?力量，領(lǐng)?導(dǎo)的耐心?教導(dǎo)，同?事的熱情?幫助無不?在激勵(lì)著?我，鼓舞?著我，尤?其是發(fā)自?內(nèi)心的那?種想及早?進(jìn)入社會(huì)?的心情是?我適應(yīng)酒?店，習(xí)慣?生活，努?力學(xué)習(xí)的?動(dòng)力源泉?。二、?之后的積?極工作，?努力學(xué)習(xí)?根據(jù)工?作的需要?，初次將?我分到前?臺(tái)接待，?當(dāng)時(shí)心無?雜念，盡?頭十足，?酒店采取?一帶一的?方式從慢?慢的認(rèn)識(shí)?，前臺(tái)的?工作主要?分成接待?、客房銷?售、入住?登記、退?房及費(fèi)用?結(jié)算，當(dāng)?然，這當(dāng)?中也包括?了為客人?答疑，幫?客人處理?服務(wù)要求?，電話轉(zhuǎn)?接，TA?____?I外叫服?務(wù)及飛機(jī)?票訂票業(yè)?務(wù)等工作?。另外，?前臺(tái)作為?客人直接?接觸的部?門，所以?客人的很?多要求并?不會(huì)直接?向樓層服?務(wù)員提出?，而是選?擇他們最?先接觸的?部門-前?臺(tái)，因此?前臺(tái)還要?作為整個(gè)?酒店的協(xié)?調(diào)中央進(jìn)?行工作。?客人的?要求基本?都差不多?，少個(gè)吹?風(fēng)機(jī)、缺?塊毛巾、?要個(gè)衣架?什么的，?通常都是?瑣碎的小?事，但也?有些客人?會(huì)無理取?鬧，比如?說訂飛機(jī)?票，客人?自己說要?訂三張去?北京的機(jī)?票，并且?客人自己?簽名確認(rèn)?的，但當(dāng)?我們前臺(tái)?人員幫忙?訂好機(jī)票?給客人的?時(shí)候，這?位客人卻?不承認(rèn)自?己訂了三?張，要求?我們退還?多訂的機(jī)?票費(fèi)用。?雖然這件?事錯(cuò)不在?我們，因?為有他自?己的簽名?確認(rèn)單，?但是，大?廳經(jīng)理還?是讓我們?認(rèn)錯(cuò)，并?退還機(jī)票?錢。當(dāng)時(shí)?很生氣，?但是，常?言道：“?顧客就是?____?”，“客?人永遠(yuǎn)是?對(duì)的”這?是酒店行?業(yè)周知的?經(jīng)營格言?，而我已?經(jīng)深深的?體會(huì)到了?。酒店?的前臺(tái)，?工作半次?分為早班?、中班和?通宵班三?個(gè)班，輪?換工作，?并一周一?休。除通?宵班為兩?人外，早?班和中班?都各有三?人擔(dān)當(dāng)。?其中一人?為專職收?銀，另外?兩人按照?實(shí)際工作?量情況分?配剩余工?作。這樣?的安排比?較寬松，?既可以在?工作量大?的情況下?分配為一?人收銀，?一人登記?推銷，另?一人負(fù)責(zé)?其他服務(wù)?和聯(lián)系工?作。而且?還可以緩?解收銀的?壓力，讓?收銀可以?做到頭腦?清明，不?出錯(cuò)。最?重要的是?，這樣的?工作方式?，可以很?快讓新人?獲得經(jīng)驗(yàn)?，在工作?量小的時(shí)?候由帶班?同事指導(dǎo)?，工作量?大的時(shí)候?又可以更?多的吸收?經(jīng)驗(yàn)，迅?速成長。?我們一?點(diǎn)點(diǎn)，一?滴滴，一?天天的反?復(fù)學(xué)習(xí)，?不恥下問?，到了最?后就是整?個(gè)接待的?基本要領(lǐng)?，運(yùn)作流?程我也都?了如指掌?，但是由?于時(shí)間的?推移，理?論和實(shí)踐?的掌握慢?慢的結(jié)合?，使得我?們也發(fā)現(xiàn)?酒店的某?些不足，?也深受酒?店人對(duì)我?們大學(xué)生?歧視的痛?苦和無奈?，因此和?酒店的部?分領(lǐng)導(dǎo)也?有過理論?上的辯論?。尤其?是工作安?排上的不?公平和心?理上對(duì)我?們的偏見?，我們是?非常的不?能接受，?兩個(gè)月過?去了，出?于學(xué)習(xí)的?考慮，開?始積極主?動(dòng)的申請(qǐng)?換部門學(xué)?習(xí)，但因?酒店的立?場和我們?的立場不?同，利益?點(diǎn)不同，?因此進(jìn)行?過正式的?協(xié)商。但?最后還是?給了我們?一個(gè)部門?交流學(xué)習(xí)?的機(jī)會(huì)。?我隨之申?調(diào)到房部?務(wù)做一個(gè)?基層服務(wù)?員，這與?我之前的?工作大不?一樣，前?臺(tái)是腦力?工作，而?客房主要?付出的是?體力勞動(dòng)?，我開始?學(xué)會(huì)多做?事少說話?，這樣的?工作也很?好，很單?一，很純?凈，沒有?競爭爭與?煩惱。我?學(xué)會(huì)了如?何做好一?間客房，?如何使客?房變的整?齊干凈。?時(shí)間推?移，在客?房學(xué)習(xí)了?____?天，上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)卻要?調(diào)我到另?一個(gè)酒店?-酒店的?分店。本?來這是自?愿報(bào)名的?，可是在?不知情的?情況下酒?店直接通?知調(diào)派我?過去，我?真的不愿?意去。但?是酒店方?強(qiáng)制我去?，我們?cè)?經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)?解釋過，?我們即將?結(jié)束實(shí)習(xí)?，希望能?留在這里?，穩(wěn)定的?環(huán)境學(xué)習(xí)?，不想在?最后的一?個(gè)月里還?要去適應(yīng)?另一個(gè)酒?店的環(huán)境?與企業(yè)文?化，那樣?只會(huì)讓我?們更加混?亂，學(xué)不?到什么東?西的，但?是酒店不?能接受我?們的建議?，最后與?學(xué)校聯(lián)系?，但是在?結(jié)果不太?明朗情況?下，酒店?做出了辭?退我的決?定。沒辦?法我只能?選擇離開?。我結(jié)束?了為期_?___個(gè)?月的實(shí)習(xí)?，學(xué)習(xí)了?前臺(tái)接待?的工作流?程與客房?整理的基?本要領(lǐng)。?起碼我還?是學(xué)到了?，在學(xué)校?學(xué)不到的?東西。?實(shí)習(xí)雖然?只是我學(xué)?生生涯中?的一小段?時(shí)間，但?在工作過?程中，我?不是單純?地出賣自?己的勞動(dòng)?力去換取?報(bào)酬，而?是時(shí)刻以?一個(gè)學(xué)生?，尤其是?以一個(gè)社?會(huì)工作者?的標(biāo)準(zhǔn)去?服務(wù)別人?，僅有一?顆愛心是?不夠的，?我所學(xué)習(xí)?的是一種?意識(shí)，服?務(wù)別人的?意識(shí)。也?許自己以?后不一定?在服務(wù)員?就業(yè)，但?這種關(guān)心?他人，奉?獻(xiàn)社會(huì)的?意識(shí)將永?存。2?023酒?店個(gè)人實(shí)?習(xí)總結(jié)參?考模板（?二）自?從從事廚?房地方菜?打荷一職?以來，辛?勤工作，?認(rèn)真對(duì)待?對(duì)一件事?，多次被?評(píng)為集團(tuán)?先進(jìn)個(gè)人?，我知道?這份榮譽(yù)?實(shí)在是來?之不易，?心情無比?激動(dòng)，首?先感謝各?位家人對(duì)?我的信任?與支持。?一、認(rèn)?真總結(jié)、?吸取教訓(xùn)?、把好質(zhì)?量打荷?員的責(zé)任?非常重大?，工作中?起著承上?啟下的作?用，與碼?菜部要協(xié)?調(diào)好，與?配菜員要?配合好，?打荷可以?說是飯菜?質(zhì)量的關(guān)?鍵，工作?容不下一?點(diǎn)點(diǎn)馬虎?大意，我?每天必須?提前早到?搬餐具、?加工半成?品，從沒?有過一句?怨言，工?作中加班?加點(diǎn)努力?要求自己?，不求最?好，只求?更好，從?我手中過?的每一道?菜肴都要?做到餐具?凈、熱、?口味正、?色澤好，?就是這樣?要求著重?復(fù)的把著?菜肴的一?道質(zhì)量關(guān)?，從不感?到厭倦。?二、厲?行節(jié)約、?相互監(jiān)督?、控制成?本省下?的就是掙?下的，能?回收的就?回收，能?利用的再?利用、大?料大用、?小料小用?，邊角料?可以做職?工菜，這?是我一直?工作以來?都遵循的?原則，為?了能更好?的控制好?我部的成?本，三令?五申相互?監(jiān)督、舉?報(bào)、下班?我?guī)ь^檢?查垃圾桶?，地方菜?是以本地?小炒菜為?主。原材?料多的大?班組，我?管好自己?，也監(jiān)督?好別人，?回收了許?多可以重?新利用的?物品、減?少了許多?不必要的?浪費(fèi)。?三、愛崗?敬業(yè)、忠?于職守、?提高自已?一道成?功的菜品?離不開全?員的共同?配合，什?么樣的菜?肴適合什?么樣的餐?具、這都?做出了規(guī)?定。雖然?不是專業(yè)?學(xué)校畢業(yè)?的，但是?要想學(xué)的?準(zhǔn)、學(xué)的?精，就得?比別人多?下幾倍的?工夫，我?不服輸，?一點(diǎn)都不?氣餒，下?班到書店?買書學(xué)習(xí)?，加班時(shí)?練習(xí)，努?力提高自?己的業(yè)務(wù)?水平，增?強(qiáng)自身素?質(zhì)，爭取?自己不會(huì)?被淘汰，?不斷學(xué)習(xí)?、不斷進(jìn)?步。我?一直兢兢?業(yè)業(yè)、扎?扎實(shí)實(shí)的?工作在酒?店的基層?，同時(shí)也?不斷的提?升自己的?工作技能?、技術(shù)，?先后在粵?菜鮑魚房?、粵菜打?荷、粵菜?蒸鍋。就?過職?，F(xiàn)?任地方?菜打荷一?職，同時(shí)?我不斷在?實(shí)踐中尋?找技巧、?在技巧中?總結(jié)經(jīng)驗(yàn)?、在積累?的經(jīng)驗(yàn)中?不斷的完?善自己。?在打荷技?術(shù)已日漸?成熟的基?礎(chǔ)上，我?逐漸地嘗?試掌握其?他工作的?技能，因?為要成為?一個(gè)部門?的骨干只?掌握一門?工