餐飲店店長崗位職責格式版（二篇）

第4頁共4頁餐飲店店長?崗位職責格?式版1.?對餐廳的Q?（質量）、?S（服務）?、C（衛(wèi)生?）.負完全?責任。2?.確保勞工?法/員工手?冊/財務手?冊等確實執(zhí)?行。3.?負責員工及?主管的招聘?及保留。?4.負責維?持損益表中?可控制部分?的各項目在?預算之內。?5.負責?店內全體管?理組的發(fā)展?計劃。6?.完成餐廳?管理組的排?班表。7?.主持主管?會議。8?.確保員工?福利計劃正?確執(zhí)行。?9.執(zhí)行L?SM活動，?并配合地區(qū)?與全國性的?促銷活動在?店內執(zhí)行。?10.審?核每月所有?的餐廳報告?，包括月初?與月中的損?益表，并呈?交給加盟者?或地區(qū)經(jīng)理?。11.?與公司或會?計人員復核?每月的損益?表。12?.根據(jù)員工?的個人實際?情形給予停?職或開除。?13.雇?傭、訓練維?護人員，并?給予工作績?效評估。?14.查證?銀行是否在?正確的時間?內收到所有?正確數(shù)量的?存款。1?5.確保餐?廳遵守安全?操作程序。?16.確?保所有投訴?都能及時周?全地處理。?17.訓?練餐廳管理?人員。1?8.主持意?見調查與臨?時座談會,?包括每月員?工大會和每?日例會。?19.完成?管理組的績?效評估。?20.計劃?、核準并安?排時間，以?完成員工的?績效考核與?薪資考核。?21.負?責店內新產(chǎn)?品的推出與?新程序的執(zhí)?行。22?.辨別可升?遷的管理組?，并協(xié)助招?聘管理組。?____?月底固定資?產(chǎn)的盤點。?24.設?定餐廳QS?C、營業(yè)額?和人員發(fā)展?的長期目標?與行動計劃?。25.?設定餐廳的?商圈、主要?的競爭對象?、和主要人?潮聚集點，?以增加提升?營業(yè)額的機?會點。餐?飲店店長崗?位職責格式?版（二）?一、宣布與?執(zhí)行公司下?達的各項指?令和規(guī)定?（1）傳達?、執(zhí)行公司?總部的各項?指令及規(guī)定?。（2）?負責解釋各?項規(guī)定、門?店營運管理?手冊的條文?。二、制?定和完成各?項經(jīng)營指標?（1）營?業(yè)額指標;?（2）費?用控制目標?;（3）?廚房、吧臺?的成本率、?毛利率目標?店長需根據(jù)?預定的各項?經(jīng)營指標，?結合本店的?實際情況，?制定出完成?本月銷售計?劃的執(zhí)行計?劃，包括營?業(yè)計劃、采?購計劃、銷?售促進計劃?、人力資源?計劃、費用?控制計劃、?財務計劃和?外賣計劃，?亦可細分為?月計劃、周?計劃、日計?劃等;及時?準確地向公?司反映經(jīng)營?中遇到的各?種問題。結?合實際門店?運營情況，?敢于、善于?提出各種合?理化建議。?三、單店?員工的安排?與管理（?1）每日對?員工的考勤?、儀容儀表?和服務規(guī)范?執(zhí)行情況進?行監(jiān)督與管?理;同時，?每日對所有?的樓面人員?進行服務規(guī)?范培訓;?（2）對員?工進行公平?公正的工作?分配及績效?考核;（?3）抓好員?工隊伍的基?本建設，熟?悉和掌握員?工的思想狀?況，時時激?勵員工保持?高昂的工作?熱情，形成?良好的工作?狀態(tài)，讓員?工具有強烈?的使命感、?責任心和進?取心。（?4）不斷的?對員工進行?在職培訓，?以促進員工?整體的業(yè)務?水平，提高?門店員工的?工作效率;?（5）協(xié)?調單店各方?面的人際關?系，使員工?有一個融洽?的工作環(huán)境?，增強單店?員工的凝聚?力。四、?維護單店的?清潔衛(wèi)生、?進行單店安?全管理（?1）店內設?施完好率的?保持;設備?故障的修理?與更換;冰?箱、雪柜、?及其他器具?用具的維護?;隨時檢查?設備運行狀?況，餐具、?器具使用情?況，及時保?養(yǎng)、維護、?更換，認真?執(zhí)行店內開?支上報制度?，超出職權?范圍的先請?示后執(zhí)行。?（2）單?店環(huán)境衛(wèi)生?。按區(qū)域安?排責任落實?到人，由店?長檢查落實?。（3）?在營業(yè)結束?后，店長應?對店內的保?安人員、消?防設施、煤?氣、電源、?水源等環(huán)節(jié)?做最后的核?實檢查，確?保安全工作?萬無一失。?五、監(jiān)督?和審核店內?財務及進行?成本控制?（1）嚴格?實施有效的?成本控制及?對財務工作?的監(jiān)控，落?實本店經(jīng)營?范圍內的合?同的執(zhí)行，?控制本店的?各項開支及?成本消耗，?并保證營業(yè)?款安全。?（2）加強?單店的財產(chǎn)?管理，掌握?和控制財物?的有效合理?利用。六?、宣揚公司?經(jīng)營理念和?企業(yè)文化?（1）在門?店經(jīng)營范圍?內根據(jù)市場?情況和不同?時期的需求?，