河北省張家口地區(qū)葡萄凍害和早霜危害調(diào)查

河北省張家口地區(qū)葡萄凍害和早霜危害調(diào)查

120凍害調(diào)查結(jié)果,為葡萄產(chǎn)量降低生產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)冷害是葡萄酒生產(chǎn)中的一種嚴(yán)重自然災(zāi)害。特別是在北方的葡萄種植區(qū)，如果受到低溫的影響，輕者將導(dǎo)致破產(chǎn)，重者將死于半世紀(jì)。2009年冬季張家口地區(qū)在11月1日和11月9日降了2次大雪,氣溫迅速降到-10℃以下,由于廣大果農(nóng)防寒意識(shí)的不足,致使大面積葡萄受凍。2010年春季,通過對(duì)本地葡萄主產(chǎn)區(qū)的宣化縣、涿鹿縣、陽原縣、懷來縣等6個(gè)葡萄種植區(qū)進(jìn)行凍害調(diào)查(調(diào)查品種有:赤霞珠、霞多麗、玫瑰香、乍娜、龍眼、白牛奶、紅地球、巨峰等當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)主栽品種),發(fā)現(xiàn)無論鮮食葡萄還是釀酒葡萄,都有凍害發(fā)生。凍害比較嚴(yán)重的區(qū)域在距地表面20cm的土層中,直徑為0.4cm以內(nèi)的根系全部凍死;20～30cm土層內(nèi)的根系有不同程度的受凍現(xiàn)象;30cm以下的根系受凍較少。由于凍害的發(fā)生,致使2010年的葡萄產(chǎn)量與往年平均產(chǎn)量相比,減產(chǎn)20%～30%;2010年平均每667m1.1凍傷癥狀(1)枝條和藤蔓(2)根系。1.2葡萄粗枝的生長在凍害較輕的年份,葡萄枝蔓在出土后萌芽時(shí)間推遲,生長瘦弱,葉小花稀,結(jié)果少而小;葡萄受凍較嚴(yán)重時(shí),枝蔓在出土?xí)r已經(jīng)失去活力,細(xì)小枝全部枯死,有些粗枝干枯而死,存活的粗枝萌芽推遲,長勢(shì)較弱,有些品種當(dāng)年不能開花結(jié)果。受2009年凍害的影響,2010年當(dāng)?shù)仄咸衙妊科谄骄七t4～7d。220葡萄生長發(fā)育情況2011年的早霜危害僅有懷來地區(qū)比較嚴(yán)重,有80%～90%的葡萄受到危害,特別是地勢(shì)低洼地段的葡萄,其嫩葉和嫩枝全部受凍干枯(表2、表3),2012年的葡萄萌芽情況也受到相應(yīng)的影響(表2)。2.1早霜危害大的葡萄在架下的生長早霜危害較輕時(shí),棚架葡萄架上部葉片脫水干枯,而架下層葉片仍能保持綠色;而對(duì)于籬架葡萄,位于籬架中上部較嫩部位的葉片干枯,下部葉片和靠近架式內(nèi)側(cè)的葉片仍能保持綠色。早霜危害較重時(shí),籬架栽培葡萄,架上葡萄葉片和當(dāng)年生嫩枝全部干枯,而受霜害較重的棚架栽培葡萄在架下隱蔽部位也僅有很少一部分綠葉,架上葉片和嫩枝全部枯黃,有些棚架葉片整體枯黃。未受霜凍危害的葡萄植株葉色濃綠,生長健壯。2.2枝局和枝局葡萄受到早霜危害時(shí),葡萄枝蔓的營養(yǎng)還沒有完全回流至主蔓,葡萄枝蔓、芽眼還未經(jīng)過抗寒鍛煉,有些枝蔓芽眼枯死,有些枝蔓髓部變褐,對(duì)來年的葡萄生長造成直接影響。受害輕的葡萄樹勢(shì)衰弱,產(chǎn)量下降,抗病性降低,容易受到病蟲危害。3葡萄糖被凍壞的原因3.1自根苗和抗凍害能力不同的品種抗寒性不同,主要表現(xiàn)在以下幾方面:一般歐亞種的抗寒性要低于歐美雜交種;多數(shù)有核品種的抗寒性要高于無核品種;選用抗寒砧木嫁接的栽培品種抗寒性比同品種的自根苗要強(qiáng)。一般歐亞種葡萄的芽眼可忍耐-16～-18℃左右的低溫,歐美雜交種可忍受-18～-22℃的低溫,美洲種可忍受-20～-22℃左右的低溫,山葡萄可忍受-30～-40℃的低溫;休眠期大部分葡萄的根系在-3～-5℃左右時(shí)即受凍致死,歐美雜交種在-5～-7℃時(shí)即受凍,美洲種在-7～-9℃時(shí)即受凍害。河岸葡萄的根系可忍耐-11～-13℃的低溫,貝達(dá)根系受凍的臨界溫度為-12～-13℃,山葡萄根系則可忍受-15～-16℃的低溫3.2幼齡植株自身營養(yǎng)貯蓄較少當(dāng)同一品種在同一地區(qū)內(nèi)種植時(shí),樹齡較大的葡萄植株抗寒性比幼齡葡萄植株要強(qiáng)。一般葡萄植株在定植3年以后其樹體發(fā)育逐漸充實(shí),植株貯蓄營養(yǎng)較多,并且已經(jīng)經(jīng)歷了較長時(shí)間的風(fēng)吹、雨淋、日曬等外界環(huán)境的考驗(yàn),自身的抗逆性較強(qiáng);而幼齡植株(1～2年生)抗逆鍛煉時(shí)間較短,自身營養(yǎng)貯存還較少,在這種情況下容易受低溫危害。我們?cè)趦龊φ{(diào)查中發(fā)現(xiàn),同一品種(如赤霞珠)的當(dāng)年生營養(yǎng)缽苗木要比定植的二年生苗木受害程度重,三、四年生的苗木抗寒性則更強(qiáng),這和樹體的營養(yǎng)以及抗逆鍛煉時(shí)間的長短有關(guān)。3.3植株抗寒性表現(xiàn)為抗寒性較弱的植株相同區(qū)域內(nèi)同一品種中,生長充實(shí)、枝蔓粗壯、樹體營養(yǎng)充足的植株其抗寒性較強(qiáng);而生長過于旺盛或過于衰弱的植株,枝條徒長、組織幼嫩的植株抗寒性較弱,在氣溫較低的情況下,其受害程度較重。這一點(diǎn)與栽培者的管理方法和管理水平有關(guān),尤其在本地陽原地區(qū)表現(xiàn)比較突出,當(dāng)?shù)匾跃薹?、赤霞珠種植較多,管理粗放的地塊植株徒長、組織不充實(shí),而管理較好的地塊,葡萄生長較充實(shí),受害較輕。3.4凍害原因及影響氣候的異常變化,如低溫極限值高低、低溫來臨時(shí)期以及低溫持續(xù)時(shí)間長短是造成葡萄生產(chǎn)中低溫危害的重要原因。秋季葡萄埋土前的寒流侵襲和早春萌芽后的晚霜危害以及伴隨著寒流的大風(fēng)天氣,都會(huì)對(duì)葡萄的生長發(fā)育造成不同程度的影響,如:抽干、凍僵等。2009年冬季和2011年秋季,張家口地區(qū)葡萄發(fā)生凍害的主要原因之一就是低溫臨界值較高和低溫來臨時(shí)期較早造成的。2009年冬季,張家口地區(qū)在11月初降了2次大雪,氣溫迅速降到-10℃以下,由于近幾年來冬季氣溫較高,廣大果農(nóng)的埋土防寒意識(shí)逐步放松,在低溫侵襲時(shí)致使大面積葡萄受凍。2011年秋季,張家口地區(qū)由于在9月初就已經(jīng)下霜,氣溫迅速下降至0℃以下,從而使葡萄在不同程度上受到早霜危害。葡萄在生長期間抗寒性很弱,春季膨大的芽眼能忍受-1℃的低溫,溫度下降到-3～-4℃時(shí)常發(fā)生凍害,嫩梢和葉片在-1℃時(shí)開始受凍,0℃時(shí)花序受凍,秋季葉片和漿果在-3～-5℃時(shí)受凍3.5低溫寒潮來臨時(shí)大氣候區(qū)的葡萄病害發(fā)育程度較高同一品種在不同的栽培環(huán)境中,其抗凍能力也不一樣。由表3的調(diào)查情況可以看出,當(dāng)?shù)蜏睾眮砼R時(shí),相對(duì)而言,地勢(shì)較高的山地頂部和地勢(shì)較低的低洼地段的葡萄受害程度較重,而在半山腰栽培的葡萄受害較輕。另外,土壤較貧瘠的沙土地栽培的葡萄受害輕,而土壤較肥沃的粘土地段栽培的葡萄受害較重。3.6栽培和管理3.6.1逆性下降,易受低溫危害在肥水不足或施肥不合理(如葡萄生長后期施用氮肥過多)的地塊,葡萄生長過弱或徒長,組織不充實(shí),造成抗逆性下降,容易受到低溫危害。我們?cè)?008-2011年張家口地區(qū)葡萄生長情況調(diào)查中發(fā)現(xiàn),由于管理觀念更新較慢,一些果農(nóng)在肥水管理方面還存在很大誤區(qū),如:施肥偏重于化肥而不重視有機(jī)肥的施用、施用化肥不分地塊和葡萄的生長情況、過多施用尿素等氮肥而不重視磷鉀肥的施用等,從而使葡萄營養(yǎng)生長過于旺盛,感染病蟲害率明顯提高。3.6.2抗逆性下降,易受不良條件的危害葡萄枝條的整形修剪不合理,造成枝條過密、負(fù)載量過大、通風(fēng)透光條件差,從而使葡萄的抗逆性明顯下降,易受不良條件的危害。在本地葡萄種植區(qū)陽原縣,葡萄整形修剪不注重綁枝,而多采用摘心來控制枝條的生長方向和枝條在架面上的分布,這在很大程度上使葡萄枝條不能合理分布,不能充分利用架面空間,枝條過密而發(fā)病率較高。3.6.3體營養(yǎng)積累不足由于病蟲害的影響,造成葡萄葉片早期脫落、枝條干枯、果實(shí)萎縮等,樹體營養(yǎng)積累不足,枝蔓不能充分發(fā)育成熟,抗逆性明顯降低,低溫天氣來臨時(shí)易受害較重。病蟲害的控制情況在本地各葡萄種植戶中因管理方法不同而有所區(qū)別,管理精細(xì)、防病及時(shí)的農(nóng)戶發(fā)病率較低,相反則發(fā)病較重。4提高葡萄酒抗寒性的主要措施4.1背風(fēng)橫向背風(fēng)特性葡萄園址不要建在狹谷地帶、低洼地段,要選擇排灌良好、背風(fēng)向陽、交通便利、無遮陰物、無污染源且病蟲害少的區(qū)域。栽培地土壤要求疏松肥沃,土層厚度≥1m,以壤土、砂壤土為好,地下水位≥1m。4.2選擇適宜的栽培品種根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧⒌貤l件、市場(chǎng)需求等選擇抗寒性較強(qiáng)、生育期短、枝芽易成熟的品種進(jìn)行栽培,如玫瑰香、龍眼、早黑寶、鳳凰51、矢富蘿莎、巨峰、巨玫瑰等。另外,可選用抗寒砧木嫁接品種,抗寒砧木有:山葡萄、山河2號(hào)、河岸2號(hào)、SO4、5BB、貝達(dá)、5C等,可有效避免低溫危害。4.3合理的栽培管理措施4.3.1及時(shí)除草除草,保持土壤疏,除草管理(1)可采用淺溝深植方式種植,并適時(shí)中耕、間作和覆草。為增強(qiáng)葡萄的抗寒性可采用淺溝適度深埋植株的種植方法,效果顯著。另外,在葡萄生長過程中,對(duì)葡萄園的樹盤及行間及時(shí)中耕除草,保持土壤疏松。在葡萄幼樹期可間作花生、豆類等矮桿作物。(2)施肥管理。在秋季落葉前施足基肥,以腐熟的農(nóng)家肥為主,施肥量為5000～6000kg/667m(3)水分管理。在葡萄生長的年周期中,一般在萌芽前、花期前后、幼果膨大期和采收后以及埋土前分別灌1次水。另外,可根據(jù)天氣情況和土壤干濕情況決定灌水次數(shù)和灌水量,天氣干旱時(shí)可適當(dāng)增加灌水次數(shù)和灌水量,雨水較多的年份則可以適當(dāng)減少。為了節(jié)約能源,葡萄灌溉可采用噴灌、滴灌等方法。4.3.2工序疏除,及時(shí)剪除合理負(fù)載產(chǎn)量,使葡萄的結(jié)果與生長相結(jié)合。當(dāng)新梢長至10～15cm時(shí)將結(jié)果枝上的弱小、畸形、過密和位置不當(dāng)?shù)幕ㄐ蚴璩?一般每枝留1個(gè)花序,可采用“壯2、中1、弱不留”的辦法疏花序,疏花序要與產(chǎn)量指標(biāo)相吻合。及時(shí)剪去副穗和花序尖端,坐果后疏除過密的、小的、畸形的、病蟲危害的果粒。有條件的地區(qū)可對(duì)果穗進(jìn)行套袋或避雨栽培。4.3.3生長新枝,衰老期修剪幼樹期修剪:在當(dāng)年主干基部選留2～3個(gè)健壯新梢,輕剪緩放。盛果期修剪:短截與疏枝相結(jié)合,疏除內(nèi)膛過密枝、重疊枝,短截中庸枝,促使枝條分布均勻,受光充足,保持樹勢(shì)健壯,合理負(fù)載,穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。衰老期修剪:及時(shí)培養(yǎng)萌蘗枝,回縮延長弱枝,增強(qiáng)樹勢(shì),待萌蘗枝長成后去除老蔓,促進(jìn)樹體更新。冬季修剪要與夏季修剪結(jié)合,促使樹體通風(fēng)透光,促進(jìn)樹體營養(yǎng)積累,提高葡萄自身抗寒性。4.3.4病、病、蟲、鼠及時(shí)防治葡萄病蟲害,如霜霉病、白粉病、炭疽病、灰霉病、白腐病等病害和葡萄癭螨、綠盲蝽、蚜蟲、東方盔蚧、斑衣蠟蟬等蟲害,以及生理性病害。要對(duì)癥下藥,及時(shí)防治,“治早、治小、治了”,保證葡萄的健康生長。4.3.5覆土防寒法(1)及時(shí)埋土。葡萄冬季修剪后灌足凍水,根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)及時(shí)埋土防寒。可采用地上埋土法和地下埋土法(據(jù)栽培架式而定)。埋土要求:土堆厚度40～60cm、寬度為130～150cm(寒冷地區(qū)宜寬不宜窄),無裂縫、無孔洞,要嚴(yán)實(shí)緊密。為了提高防寒效果,可在葡萄枝蔓上蓋一層有機(jī)物(如高梁秸、玉米秸等),然后覆土,其土堆內(nèi)溫度比不覆蓋有機(jī)物的高2～3℃(2)適時(shí)出土與上架。埋土防寒地區(qū)葡萄的出土?xí)r期要根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況而定,天氣寒冷時(shí)可適當(dāng)晚出土。葡萄出土后及時(shí)上架,綁蔓時(shí)根據(jù)架形要求將枝蔓在架面上分布均勻,捆綁松緊適宜,減少人為對(duì)葡萄枝蔓的損傷。上架后,新梢開始生長,當(dāng)新梢長到30～40cm時(shí)即可進(jìn)行引縛,之后進(jìn)入正常管理。5在受到低溫破壞后，葡萄糖的抗劑方法5.1地溫和地覆蓋對(duì)生長方向的影響葡萄植株一旦發(fā)生凍害,要及時(shí)采取措施補(bǔ)救,以最大程度的減少損失,針對(duì)2009年本地葡萄凍害采取的措施是:(1)推遲受凍葡萄的出土?xí)r間,在土壤完全解凍后再出土,此時(shí)深層根系已經(jīng)恢復(fù)了吸收功能,能從土層深處吸收營養(yǎng)供應(yīng)地上部生長所需。(2)采用覆蓋地膜的方法,以提高地溫,促生新根,減少葡萄枝條抽干現(xiàn)象的發(fā)生。(3)疏花疏果,適量負(fù)載,合理肥水管理,及時(shí)防病治蟲,盡快恢復(fù)樹勢(shì),以確保葡萄植株的健壯生長,為來年的葡萄生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。5.2噴藥和除草管理針對(duì)早霜危害的情況,采取了以下措施:(1)當(dāng)個(gè)別葡萄植株葉片出現(xiàn)萎蔫或干枯時(shí),及時(shí)摘除受害葉片,以減少葉面蒸騰,減輕萎蔫;對(duì)于受害較重的植株在霜凍完全結(jié)束、氣溫回升后,把受凍部分剪除,剪到未受凍部位,并噴施77%硫酸銅鈣可濕性粉劑600～800倍液或50%福美雙可濕性粉劑600～800倍液保護(hù)傷口。(2)加強(qiáng)栽培管理,對(duì)植株噴施0.2%的磷酸二氫鉀水溶液,補(bǔ)充營養(yǎng),提高枝條成熟度,緩解凍害。(3)秋季擴(kuò)穴深翻,增施基肥,增強(qiáng)根系的吸收功能,增強(qiáng)樹勢(shì)。(4)對(duì)葡萄植株進(jìn)行充分整理后,在葉面和枝條上噴施抑制蒸騰劑150～200倍液,可有效降低植株的水分散失,減少枝條抽干現(xiàn)象。6凍害對(duì)葡萄植株生長的影響葡萄抗