超市管理制度（二篇）

第5頁共5頁超市管理制?度就流程?來說，一個?商品入場應(yīng)?當經(jīng)過驗貨?、試銷、銷?售、下架等?過程，注意?商品質(zhì)量檢?驗，防止假?冒偽劣商品?上架，過期?商品及時淘?汰。陳列有?很多原則，?關(guān)鍵有同類?陳列、同牌?陳列、同價?陳列，前進?陳列（新上?架的商品陳?列在貨價后?部，使臨近?過期的商品?先銷售完畢?），黃金陳?列（___?_層容易被?消費者注意?到的貨價應(yīng)?當陳列暢銷?品和重點商?品）等;商?品促銷小超?市也可以搞?，多留意點?大超市的促?銷方式，選?適合自己的?用。品類?管理很重要?，因為80?/20法則?在超市行業(yè)?非常靈驗，?____%?的銷量、銷?售額、毛利?是由___?_%的商品?帶來的。?首先，做好?商品定位，?應(yīng)當區(qū)分跑?量商品和盈?利商品，對?每一類商品?，每類商品?中的每一個?商品，做到?差別定價，?像柴米油鹽?和知名品牌?商品等“價?格敏感”商?品應(yīng)當?shù)兔?利經(jīng)營，樹?立低價形象?，集聚人氣?，帶動銷量?;家用日化?、餅干小食?品可以適當?提高毛利，?保證經(jīng)營業(yè)?績。然后?（需要電腦?管理，以將?商品銷售數(shù)?據(jù)輸入電腦?為前提），?根據(jù)不同的?商品定位，?分別為每一?類（當然分?類越細越有?分析價值）?商品的銷量?、銷售額、?毛利設(shè)定權(quán)?重，建立數(shù)?學(xué)分析模型?，計算每一?個商品在該?類商品、一?類商品的各?個價格段、?規(guī)格段、乃?至全部商品?中的重要性?，進行取舍?。當然，光?靠數(shù)學(xué)模型?不行，還要?根據(jù)市場調(diào)?查和競爭狀?況進行經(jīng)驗?判斷。以上?方法靠你悟?性了，慢慢?探索吧。?第三，滯銷?品和高庫存?商品應(yīng)當定?期進行分析?、淘汰，例?外情形：雖?然滯銷、占?庫存，但具?有補齊品類?，符合超市?定位的商品?應(yīng)當保留。?再次，新?品引進應(yīng)當?先經(jīng)過試銷?，并運用上?述方法進行?保留和淘汰?。季節(jié)性?商品、節(jié)慶?商品對銷售?的影響是很?大的，尤其?是春節(jié)、元?宵、清明、?端午、中秋?、圣誕，做?好節(jié)日商品?的選擇和促?銷，對大超?市來說甚至?可以使營業(yè)?額數(shù)倍增加?，小超市也?不能忽視。?超市管理?制度（二）?一、店面?員工工作程?序1、更?換工作服，?佩戴工牌，?打卡簽到;?2、參加?班前會，了?解公司的規(guī)?章，信息以?及面臨的問?題;3、?進入工作現(xiàn)?場，各部門?分配工作;?4、清理?自己負責區(qū)?域的衛(wèi)生;?5、逐一?檢查貨架，?確保整齊，?安全;6?、整理貨架?，確保整齊?，安全;?7、準備好?足夠的購物?車，購物籃?及相關(guān)工具?;8、微?笑服務(wù)，隔?三米向顧客?問好;9?、同事之間?協(xié)調(diào)工作，?輪換工作;?10、不?斷整理貨架?，補充商品?;11、?將散放與各?區(qū)域的商品?歸回原位;?12、處?理破損索賠?商品;1?3、做好樓?面衛(wèi)生;?14、做好?交接班記錄?;15、?夜班員工，?工作分派。?二、商品?布置，陳列?，銷售1?、一般商品?的陳列（?1）分類清?晰;（2?）價格從高?至低順序排?列;（3?）高價商品?放在主信道?附近;（?4）展示面?統(tǒng)一，整齊?;（5）?重和易碎商?品應(yīng)盡量放?置在下層。?2、新奇?商品的布置?（1）整?個貨架或幾?個卡板布置?同一促銷商?品;（2?）商品交叉?布置;（?3）連續(xù)進?行為時幾周?的專銷貨展?銷。3、?貨架頭商品?布置（1?）銷售量很?大的商品;?（2）新?奇商品;?（3）銷售?呈上升趨勢?的商品;?（4）季節(jié)?性商品。?4、店內(nèi)商?品補充（?1）將較少?卡板上的商?品移到較多?卡板上;?（2）一種?商品快售完?，且存貨不?多，則安排?其它商品;?（3）熱?門商品在收?貨后應(yīng)盡快?陳列出來;?（4）應(yīng)?盡量節(jié)省人?力，時間。?5、店面?整理（1?）隨時保證?店面干凈，?整潔及清晰?的面貌;?（2）了解?哪些商品已?大量銷售，?哪些已無存?貨;（3?）哪些商品?須添加或調(diào)?貨;（4?）扔掉空箱?，整平商品?表面一層（?先進先出原?則）;（?5）錯置商?品的收集。?（2）商?品的計算機?庫存顯示為?負數(shù)，但店?內(nèi)仍有該商?品在銷售;?（3）商?品無銷售報?告。6、?破損控制?（1）不要?將商品扔至?垃圾堆或壓?在卡板下;?（2）扔?掉的商品需?征得管理人?員同意;?（3）嚴格?執(zhí)行操作流?程（驗收，?陳列，溫度?，保險）。?7、退貨?給供貨商?（1）商品?滯銷或過季?，供貨商應(yīng)?同意將有關(guān)?商品退貨;?（2）程?序：1）退?貨商品送至?索賠辦;?2）樓面人?員將有關(guān)商?品撤出。?8、相關(guān)標?準（1）?卡板使用標?準：1）不?得有破損的?卡板上至店?面;2）?橫梁堅固，?不破損搖晃?;3）保?持干凈不得?將卡板站立?放置或在卡?板上站立。?（2）貨?架頭的標準?：1）貨架?頭____?%布置新奇?商品，__?__%布置?大量暢銷上?官;2）