2023年食堂管理工作計(jì)劃

2023年食堂管理工作計(jì)劃食堂管理工作安排1

20xx年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對(duì)新的一年有了一些期盼和展望，面對(duì)新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

仔細(xì)學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，精確的駕馭會(huì)議內(nèi)容、提高思想相識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的.內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作

仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品平安法、在日常選購(gòu) 工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要簇新，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，干脆降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的許多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面變更自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、主動(dòng)參與各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充溢激情。我好像已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

食堂管理工作安排2

加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消退學(xué)校食堂平安隱患，保證師生身心健康、為教化教學(xué)服務(wù)，特制定本安排。

一、工作目標(biāo)

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理、確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂各種管理，確保學(xué)生養(yǎng)分餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)全部用于改善學(xué)生生活上。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理と繁Ｊ程萌嗽狽務(wù)看法好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,聽從支配力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

二、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買運(yùn)用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度,做到無證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事務(wù)發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一平安事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂物品選購(gòu) 管理。嚴(yán)格執(zhí)行“食品選購(gòu) 索證索票管理規(guī)定”，大莊物品與供應(yīng)商簽訂包括保證食品平安內(nèi)容的“訂購(gòu)合同”對(duì)于其他小莊物品要選點(diǎn)選購(gòu) ，對(duì)物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。

實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

3、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。每天根據(jù)所排“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整齊。

4、加強(qiáng)食堂經(jīng)費(fèi)手續(xù)管理。較大數(shù)量的'食品、物品的選購(gòu) 由選購(gòu) 組操作,選購(gòu) 組由食堂主管和值周老師組成，做好簽字手續(xù)和賬務(wù)透亮公開。

5、加強(qiáng)食堂核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生養(yǎng)分餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)費(fèi)專款專用下?lián)芸铐?xiàng)與伙食開支基本持平。

6、加強(qiáng)食堂工作人員管理,規(guī)范工作行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)ぬ岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量。

7、加強(qiáng)食堂管理確保每一餐飯菜平安衛(wèi)生，符合大多數(shù)學(xué)生的生活飲食習(xí)慣和口味，達(dá)到“養(yǎng)分改善安排”的目的

總之，“食品平安”重于泰山，我們時(shí)刻都要把“食品平安”放在首位，把養(yǎng)分餐和寄宿制的每一分錢用好。

食堂管理工作安排3

回想過去的一個(gè)學(xué)期，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來，我們對(duì)新工作、新崗位又有了一些期盼和展望，面對(duì)新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作安排是：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟

仔細(xì)學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，精確的駕馭會(huì)議內(nèi)容、提高思想相識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的.工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿足食堂評(píng)分細(xì)則》。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品平安法、在日常選購(gòu) 工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要簇新，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，干脆降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面變更自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、主動(dòng)參與各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

新的學(xué)期的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充溢激情。我好像已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂管理工作安排4

為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿足，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿足起先”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：

一、指導(dǎo)思想：誠(chéng)信服務(wù)、用餐自愿;自愿參加、共同受益。

二、管理體制：

伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，依據(jù)須要設(shè)立。

1、伙食團(tuán)長(zhǎng)：郎守宏

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常平安、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生

主要職責(zé)：(1)依據(jù)繳費(fèi)狀況，每月最終一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。

(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。

3、保管員：向詩(shī)忠

主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料運(yùn)用狀況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長(zhǎng)(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有肯定廚藝及管理閱歷的廚師擔(dān)當(dāng))

主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到養(yǎng)分搭協(xié)作理，同周內(nèi)不重復(fù)。

(3)詳細(xì)負(fù)責(zé)伙食團(tuán)平安，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料選購(gòu) 安排交到總務(wù)處。

5、炊事員：原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責(zé)：按炊事班長(zhǎng)的支配，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的平安、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的`打掃等工作。

6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。

三、原材料的選購(gòu) ：

(1)大宗原材料選購(gòu)

肉、米、油、調(diào)料：依據(jù)食堂須要定點(diǎn)選購(gòu) ，(必需是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次選購(gòu) 由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。

(2)小宗原材料

時(shí)令蔬菜：每天選購(gòu) 一次，實(shí)行定點(diǎn)選購(gòu) ，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納賜予付款、會(huì)計(jì)做賬。

四、原材料運(yùn)用管理：

運(yùn)用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天運(yùn)用的原則，由炊事班長(zhǎng)依據(jù)須要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必需過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長(zhǎng)要加強(qiáng)原材料運(yùn)用過程監(jiān)督，當(dāng)天未運(yùn)用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避開造成原材料奢侈或流失。

五、學(xué)生用餐管理：

(1)幼兒園、1—2年級(jí)：

由各班負(fù)責(zé)老師按繳費(fèi)狀況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避開奢侈。

(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜平安地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避開奢侈，剛好把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教化學(xué)生疼惜糧食、愛惜餐具等，培育學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。

(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。

六、收費(fèi)：

本著“合理說明、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最終一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。

(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特別狀況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。

(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。

注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，老師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。

(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。

七、健康證：

集體辦證：1、食堂全部員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再?gòu)墓べY中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。

3、伙食團(tuán)長(zhǎng)、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。

八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。

九、功能室設(shè)置：

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、貯存間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

食堂管理工作安排5

食品衛(wèi)生平安是學(xué)校平安工作的重要組成部分，事關(guān)于廣闊師生員工的生命平安，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為仔細(xì)實(shí)行國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的規(guī)定》(國(guó)發(fā)[20xx]23號(hào))和《省/政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的看法》(蘇政發(fā)[20xx]10號(hào))等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品平安事故，切實(shí)加強(qiáng)食品平安工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消退食品平安隱患，全面落實(shí)食品平安責(zé)任制，普遍建立和健全食品平安長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增加教化系統(tǒng)防范食品平安事故的實(shí)力，確保師生員工生命平安和身體健康，為教化教學(xué)創(chuàng)建一個(gè)平安穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本安排。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的相識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命平安、保證學(xué)校正常教化教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分相識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱難行和長(zhǎng)期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生平安工作實(shí)施方案，明確特地機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生平安網(wǎng)絡(luò)。

二、明確職責(zé)

(一)教化行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生平安列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教化行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)覺事故隱患剛好督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有安排的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、學(xué)校食品平安的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制教化的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生平安責(zé)任制度和食品衛(wèi)生平安事故責(zé)任追究制度。

5.督促學(xué)校開展健康教化，普及學(xué)生食品衛(wèi)生平安學(xué)問，教化學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確特地機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，詳細(xì)分管人員為干脆責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生平安專題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生平安，發(fā)覺平安隱患，剛好整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)覺平安隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理看法記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必需向?qū)W生供應(yīng)足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必需加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必需符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的.基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必需根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生學(xué)問和衛(wèi)生法律學(xué)問培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)覺患有影響食品衛(wèi)生平安疾病的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)選購(gòu) ，并建立選購(gòu) 索證及驗(yàn)收制度。

8.開展健康教化，普及飲食衛(wèi)生平安學(xué)問，教化學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的平安保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)快速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教化行政部門報(bào)告，并實(shí)行主動(dòng)措施開展救助工作。

三、詳細(xì)措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)報(bào)告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)，要馬上報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教化行政部門，同時(shí)全力協(xié)作抓好救治和事務(wù)的調(diào)查處理工作;教化行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教化行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已實(shí)行的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事務(wù)得到限制后，學(xué)校及地方教化行政部門要將該事務(wù)的具體狀況和處理結(jié)果剛好向上級(jí)主管部門報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)實(shí)行下列措施：

(1)馬上停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并馬上向所在地人民/政府、教化行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告;

(2)幫助衛(wèi)朝氣構(gòu)救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);

(4)協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品;

(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)限制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不剛好、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教化行政部門根據(jù)有關(guān)規(guī)定賜予通報(bào)指責(zé)或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票推翻。

2.檢查各校食品衛(wèi)生平安進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品平安工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。

3.接著開展專項(xiàng)整治工作，確保全部學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必需支配相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。依據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施看法》，開展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。

5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級(jí)教化行政部門要實(shí)行有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生平安工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)平安管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)學(xué)問和法規(guī)培訓(xùn)。

食堂管理工作安排6

堅(jiān)決強(qiáng)化食品平安管理肯定辦出師生滿足食堂加強(qiáng)學(xué)校食品平安管理，是服務(wù)教化教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校內(nèi)，辦人民滿足學(xué)校的重要舉措。近二年來，我們學(xué)校在食堂食品平安管理過程中，思想上始終保持頭腦醒悟，做到警鐘長(zhǎng)鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，校長(zhǎng)主管，總務(wù)主任詳細(xì)抓，食品平安員監(jiān)督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探究了一條學(xué)校食品平安管理的新路子。

一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成平安共識(shí)

為了切實(shí)保障食品平安，學(xué)校成立了校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以總務(wù)主任，食品監(jiān)督員為副組長(zhǎng)，****同志為學(xué)校食堂管理人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品平安工作管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實(shí)施方案，設(shè)置了看法箱，張貼了宣揚(yáng)標(biāo)語，無論大會(huì)與小會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)必講食品平安，定期不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查，開展食品平安衛(wèi)生學(xué)問進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品平安衛(wèi)生學(xué)問講座，舉辦食堂職工平安衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品平安衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實(shí)，到處求細(xì)，全校上下形成了“食品平安衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。

二、建立管理制度，夯實(shí)平安衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)則不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增加了職工愛崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德

觀念；二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對(duì)著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)看法、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率、團(tuán)結(jié)意識(shí)、平安衛(wèi)生、技術(shù)嫻熟程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時(shí)，還通過召開座談會(huì)、師徒結(jié)對(duì)、技術(shù)比武、表彰會(huì)、組織參觀學(xué)習(xí)等活動(dòng)，溝通思想，暢談體會(huì)，總結(jié)閱歷，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的管理氛圍。在物的.管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料選購(gòu) 索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品選購(gòu) 制度》、《庫(kù)房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)選購(gòu) ，凡要求購(gòu)進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購(gòu)雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單；所購(gòu)米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單；原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類清晰，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì)；學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂平安衛(wèi)生。

三、建立規(guī)范運(yùn)行機(jī)制，確保食品平安衛(wèi)生

學(xué)校以“規(guī)范、平安、衛(wèi)生、舒適、滿足”為工作方針，以為師生“創(chuàng)建家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，培育家的感情，供應(yīng)家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿足是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命平安。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)

制體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)；二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù)；四是選購(gòu) 原材料做到“三審”審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開，作料與簇新蔬菜分開；七是庫(kù)房做到“三防”防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三?！北?、保熟、保味道；九是菜肴做到“三個(gè)講究”講究養(yǎng)分，講究味道，講究花樣；十是食堂工作做到“三個(gè)確保”確保學(xué)生有飯吃，有開水喝；十一是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”接受社會(huì)、師生對(duì)食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督；十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿足”讓領(lǐng)導(dǎo)滿足，讓師生滿足，讓社會(huì)滿足。

國(guó)事家事天下事，食品平安衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅(jiān)固樹立“平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，以對(duì)師生無比關(guān)愛的情懷，對(duì)校內(nèi)食品平安衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的看法，不斷深化校內(nèi)食品平安衛(wèi)生管理工作的相識(shí)，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，為創(chuàng)建平安和諧校內(nèi)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

食堂管理工作安排7

作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情安逸的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正剛好到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

其次、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作具體了解，如有不周，剛好作好調(diào)控。為了剛好調(diào)整好工作人員的心態(tài)變更當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或協(xié)作他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等面貌一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情安逸，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨關(guān)。一百多人用餐須要常常外出選購(gòu) 各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購(gòu) ，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事務(wù)的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農(nóng)藥殘留物平安檢測(cè)和食物留樣工作，并做好留樣記錄。

有人說：一個(gè)好班主任就是一個(gè)好班集體。假如說每個(gè)孩子都是一顆小星星，我愿用真誠(chéng)、熱忱為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃耀出最絢麗、最動(dòng)人的光輝！為了讓班級(jí)充溢活力與創(chuàng)新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發(fā)展，也為了使新學(xué)期班級(jí)上能有更新的氣息，特制定班主任安排如下：

一、班級(jí)基本狀況和目標(biāo)：

我班共有學(xué)生9人。其中，女生7人，男生2人。本學(xué)期我班的基本目標(biāo)是：建立一支有進(jìn)取心、管理實(shí)力較強(qiáng)的班干部隊(duì)伍，全體同學(xué)都能樹立明確的學(xué)習(xí)目的，形成良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣；培育學(xué)生良好的行為規(guī)范，弘揚(yáng)正氣，逐步形成守紀(jì)、進(jìn)取、勤奮的班風(fēng)。接著抓好學(xué)生的常規(guī)教化，強(qiáng)化《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的落實(shí)，培育學(xué)生良好的行為習(xí)慣。師生中進(jìn)行賞識(shí)教化，老師賞識(shí)學(xué)生，讓學(xué)生學(xué)會(huì)賞識(shí)自己，賞識(shí)他人。主動(dòng)協(xié)作學(xué)校、少先隊(duì)的各種活動(dòng)，開展豐富多彩的中隊(duì)活動(dòng)，培育學(xué)生劇烈的責(zé)任感、班級(jí)榮譽(yù)感，以及自我約束，自我管理的實(shí)力。

二、基本措施和做法：

１、了解學(xué)生思想狀況。

了解和探討學(xué)生是做好班主任工作的.前提。為了深化了解學(xué)生的思想狀況，我主要實(shí)行以下幾種途徑：

⑴與學(xué)生交談。有安排地利用班會(huì)課與思想品德課與學(xué)生交談，通過召開中下生座談會(huì)、召開班干部會(huì)議等方式來了解學(xué)生狀況，增加師生感情，消退學(xué)生與老師之間的隔膜，有利于開展工作。

⑵不定期檢查學(xué)生的作業(yè)。通過平常的視察與檢查學(xué)生的書面作業(yè)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)看法和進(jìn)度，學(xué)生出現(xiàn)較大的進(jìn)步要?jiǎng)偤眉?lì)與表揚(yáng)，當(dāng)學(xué)生的成果出現(xiàn)較大的退步時(shí)，要?jiǎng)偤谜{(diào)查緣由，扭轉(zhuǎn)局勢(shì)。

⑶通過與小學(xué)生父母的對(duì)話，了解小學(xué)生在家庭、社會(huì)等方面的表現(xiàn)狀況。爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校工作的協(xié)作。

2、抓好班主任的日常工作。

⑴組織好學(xué)生參與做操。

組織和指導(dǎo)學(xué)生的課間操，是保證小學(xué)生常常熬煉身體的重要措施。做課間操是班主任堅(jiān)持跟班指導(dǎo)，要求學(xué)生做到精神飽滿，姿態(tài)正確，動(dòng)作符合節(jié)奏，做操完畢聽口令整理好隊(duì)伍，依次返回課室。

⑵檢查本班學(xué)生值日生工作。

班級(jí)的值日制是培育小學(xué)生良好道德品質(zhì)和自治自理實(shí)力的重要途徑。目前學(xué)校中獨(dú)生子女的比重越來越大，在他們的身上不行避開地會(huì)具有獨(dú)生子女在性格上的弱點(diǎn)。學(xué)校通過班級(jí)的值日工作，對(duì)他們進(jìn)行關(guān)切他人，關(guān)切集體，酷愛勞動(dòng)，培育勞動(dòng)習(xí)慣等方面的教化，都有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

⑶組織好放學(xué)。

組織放學(xué)是班主任不容忽視的一項(xiàng)工作。小學(xué)生在經(jīng)過半天或全天的驚慌學(xué)習(xí)，離校時(shí)心情變得激烈，行為舉止也簡(jiǎn)單失控，在返家的途中會(huì)相互追逐，不遵守交通規(guī)則為了防止意外事故的發(fā)生，班主任必需重視抓好放學(xué)這一環(huán)節(jié)的教化。打了放學(xué)鈴后，班主任進(jìn)教教室整理好學(xué)生隊(duì)伍，向?qū)W生提出放學(xué)返家時(shí)的紀(jì)律。

3、組織和培育班集體。

班級(jí)集體是班主任教化的對(duì)象，又是班主任工作依靠的教化力氣。班級(jí)集體不是自然而然形成的，須要班主任進(jìn)行長(zhǎng)期工作，進(jìn)行組織和培育。

⑴確立共同的奮斗目標(biāo)、培育良好的班風(fēng)。

共同的目標(biāo)是班集體形成和發(fā)展的動(dòng)力。班主任在了解和探討學(xué)生的基礎(chǔ)上，向全班學(xué)生提出明確的前進(jìn)目標(biāo)，并制定出有效措施，激勵(lì)全班學(xué)生努力去實(shí)現(xiàn)奮斗目標(biāo)，一個(gè)奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，就可以使班集體達(dá)到鞏固和發(fā)展。一個(gè)優(yōu)秀的班集體還應(yīng)當(dāng)有良好的班風(fēng)，正確的輿論。這種班風(fēng)、輿論對(duì)學(xué)生有很大的教化作用。為此，班主任必需培育良好的班風(fēng)，而培育班風(fēng)要以正確的輿論做起。班上有了正確的輿論，壞事在班上就得不到支持，就會(huì)很快被制止，學(xué)風(fēng)、班風(fēng)就可以達(dá)到鞏固的目的。

⑵選拔、培育和運(yùn)用班干部。

我擔(dān)當(dāng)班主任后，首先留意選拔培育班級(jí)的主動(dòng)分子，物色班干部，組成班委會(huì)，讓學(xué)生初步學(xué)習(xí)自己管理自己。在運(yùn)用過程中不斷指出他們的不足，賜予剛好培育和教化，教化學(xué)生要民主觀念。班干部定期輪換，讓更多的學(xué)生有得到熬煉的機(jī)會(huì)，同時(shí)也培育了學(xué)生既能當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，又能被領(lǐng)導(dǎo)的適應(yīng)實(shí)力。實(shí)踐證明，班干部是班主任的好助手，正確選拔、培育和運(yùn)用班干部，有利于班主任搞好班上的工作。

4、做好個(gè)別學(xué)生的教化工作。

班主任在組織學(xué)生開展集體活動(dòng)的同時(shí)，要留意對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)別教化工作。班集體中總有一些比較特別的學(xué)生，他們或是學(xué)習(xí)差，或是性格孤僻，或是頑皮搗蛋。班主任必需做好這些特別學(xué)生的教化工作。詳細(xì)做法如下：

對(duì)個(gè)別學(xué)生的教化工作要對(duì)癥下藥，教化個(gè)別生首先要找出個(gè)別生特別在什么地方，有的學(xué)生學(xué)習(xí)成果不志向，有很強(qiáng)的自卑感，造成性格孤僻，不和群。有的是精力過剩，人很聰慧，而班級(jí)生活對(duì)他來說很不滿意，在缺乏正確引導(dǎo)的狀況下就會(huì)搞出“惡作劇”。總之，對(duì)個(gè)別生不能一概而論為差生，要區(qū)分對(duì)待，對(duì)癥下藥，因材施教。

班級(jí)管理是一門藝術(shù)。我將在工作中努力吸取新閱歷，充分發(fā)揮班主任的教化作用，引導(dǎo)學(xué)生健康成長(zhǎng)。

食堂管理工作安排8

1、嚴(yán)格把關(guān)。

一是嚴(yán)把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對(duì)食堂的選購(gòu) 及出入庫(kù)狀況全程參加。二是嚴(yán)把食品原料關(guān)。依據(jù)菜品庫(kù)存、原料特點(diǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)等因素嚴(yán)格限制選購(gòu) 數(shù)量，確保菜品簇新、可口。三是嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格食堂衛(wèi)生清理時(shí)間，做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作，確保食品衛(wèi)生平安，杜絕各種傳染病的發(fā)生。

2、提高菜肴的品種和質(zhì)量，努力改善飯菜的味道，使飯菜更美味。

建議中晚餐還是根據(jù)3菜1湯的標(biāo)準(zhǔn)，食堂可以供應(yīng)6個(gè)菜供大家選擇，這樣就能較好滿意大多數(shù)人的口味標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)早餐可供應(yīng)：稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，并配備咸菜，早餐各個(gè)品種的'價(jià)格不會(huì)高于市場(chǎng)同等水平；（一日三餐我肯定可以保證讓大家吃的好）

3、實(shí)行班組負(fù)責(zé)制。

廚師對(duì)飯菜口味負(fù)責(zé)，處職工代表每半月對(duì)食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，（假如評(píng)價(jià)不好就換菜再不好換廚師再不好就把小夏換掉）；

4、強(qiáng)化內(nèi)部管理，做到每天一小會(huì)每周一大會(huì)。

在會(huì)上進(jìn)行工作總結(jié)和任務(wù)布臵，同時(shí)強(qiáng)調(diào)平安和環(huán)境衛(wèi)生問題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評(píng)