2023幼兒園食堂安全工作計(jì)劃范本（2篇）

第3頁共3頁2023幼?兒園食堂安?全工作計(jì)劃?范本一、?責(zé)任對(duì)象：?廚房工作?人員二、?責(zé)任要求：?1.積極?學(xué)習(xí)《食品?衛(wèi)生法》和?預(yù)防食物中?毒的有關(guān)知?識(shí)，提高衛(wèi)?生意識(shí)，強(qiáng)?化衛(wèi)生法制?觀念。2?.抓好廚房?管轄的室內(nèi)?外環(huán)境衛(wèi)生?，做到無灰?塵、無污染?、無油污，?水溝要干凈?、暢通、無?異味。3?.加強(qiáng)食物?監(jiān)督，經(jīng)常?性地檢查食?物情況，不?得購買變壞?、污染的食?物，熟食時(shí)?間不得超過?____小?時(shí)。4.?加強(qiáng)餐用器?具的消毒工?作，每次用?餐后其用具?都必須進(jìn)行?消毒。水池?、鍋及其他?用具都要及?時(shí)清洗干凈?。5.養(yǎng)?成良好的衛(wèi)?生習(xí)慣和操?作制度，工?作時(shí)穿戴工?作衣、工作?帽，不戴首?飾。要求天?天搞好個(gè)人?衛(wèi)生，勤洗?澡、勤剪指?甲、勤洗頭?理發(fā)、勤換?衣。6.?注意用電、?煤氣的安全?，對(duì)用電、?用氣結(jié)束時(shí)?，要馬上關(guān)?閉。廚房門?窗及時(shí)關(guān)好?，人一旦離?開隨手關(guān)門?關(guān)窗。7?.按食品衛(wèi)?生制度，搞?好食品衛(wèi)生?。做到生熟?刀與案板分?開，洗葷、?蔬菜水池分?開，清洗炊?具做到一刮?二洗三消毒?四沖五保潔?。8.按?不同的季節(jié)?消殺四害，?尤其夏秋兩?季作為蚊、?蠅、蟑的消?殺季，堅(jiān)持?采用綜合治?理，做到無?蚊蠅蟑螂。?9.嚴(yán)格?食品原料的?定點(diǎn)采購和?索證制度，?確保來源的?安全可靠。?10.經(jīng)?常____?廚房的用餐?情況，一旦?發(fā)生特殊情?況馬上報(bào)告?。三、責(zé)?任追究：?1.廚房責(zé)?任人違反上?述有關(guān)規(guī)定?，有失責(zé)行?為，由領(lǐng)導(dǎo)?班子會(huì)議研?究，給予一?定的處理。?2.發(fā)生?飲食事故，?經(jīng)幼兒園領(lǐng)?導(dǎo)班子研究?，經(jīng)予嚴(yán)肅?的處理;嚴(yán)?重的交由上?級(jí)部門或司?法機(jī)關(guān)處理?。3.本?責(zé)任書一式?兩份，負(fù)責(zé)?人和責(zé)任人?各執(zhí)一份。?簽訂之日起?生效。直至?相關(guān)責(zé)任人?離園或離職?時(shí)自動(dòng)失效?。202?3幼兒園食?堂安全工作?計(jì)劃范本（?二）一、?加強(qiáng)膳食管?理1.制?定合理膳食?食譜。廣泛?聽取家長(zhǎng)、?老師、專家?的意見，根?據(jù)幼兒的特?點(diǎn)制定科學(xué)?、合理的食?譜，盡量增?加食物的種?類和數(shù)量，?確保營養(yǎng)均?衡，做到粗?細(xì)、咸甜、?希稠合理搭?配。2.?嚴(yán)格保證廚?房的衛(wèi)生管?理。廚房每?天一打掃，?一周一打掃?廚，要經(jīng)常?消毒，餐具?要經(jīng)過一沖?、二洗、三?消毒的程序?。生熟餐具?要分離，廚?房工作人員?進(jìn)廚房前要?換衣消毒。?3.做好?食物儲(chǔ)備與?儲(chǔ)藏。食物?應(yīng)有專門人?員負(fù)責(zé)，不?同食物要分?離，做好食?物的取樣，?保證最佳食?用日期。?4.做好采?購工作，力?求采購到最?新鮮的食物?，把幼兒的?健康與營養(yǎng)?放在首要位?置。5.?要保證水的?供應(yīng)，尤其?是開水的供?應(yīng)，保證幼?兒每天攝入?足夠的水分?。二、提?高工作人員?的道德素質(zhì)?每個(gè)工作?人員在工作?之前都要進(jìn)?行嚴(yán)格的選?拔與培訓(xùn)，?合格的才能?上崗。同時(shí)?，提高工作?人員的食品?安全意識(shí)，?杜絕食物中?毒現(xiàn)象的發(fā)?生。三、?獎(jiǎng)懲政策?對(duì)于做得好?的員工要適?時(shí)地進(jìn)行獎(jiǎng)?勵(lì)一下，做?的不好的要?適當(dāng)?shù)呐?/p>