贛南客家預(yù)制菜 第1部分：客家魚餅-編制說明（征求意見稿）_第1頁
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《贛南客家預(yù)制菜第1部分：客家魚餅》編制說明“中央廚房+快餐門店”等新型業(yè)態(tài)。各地費(fèi)者健康、營養(yǎng)、安全的方便食品。目前以本標(biāo)準(zhǔn)由江西阿姆源供應(yīng)鏈管理有限公司、食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心、贛南科學(xué)院、及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法，界定了相關(guān)的術(shù)語與定義。其制品、豆類及其制品、藻類及其制品、堅(jiān)果及籽類、肉及肉制品、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品、白質(zhì)含量，并且很容易消化，吸收，利用含量高達(dá)百分之八十五到九分之十七點(diǎn)六，帶魚占百分之十八，鮐魚占百分之二十一點(diǎn)四，鰱魚占百分之十八點(diǎn)六，酶的作用使蛋白質(zhì)分解，而產(chǎn)生氨及胺類物質(zhì)。目前海水及淡水水產(chǎn)品揮發(fā)性鹽基氮的別較大。揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋表2。語語菜或預(yù)烹調(diào)(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成語和分類方法稿部第一類是廣義的預(yù)制菜概念，將預(yù)制菜基本等同于預(yù)制食品定義，如《預(yù)制菜術(shù)語》菌及其制品、谷物及其制品、豆類及其制品、藻類及其制品、堅(jiān)果及籽類、肉及肉制品、原漢民經(jīng)過南遷、反遷的過程后在江西南部地區(qū)逐步用要求，尚無相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)贛南客

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