食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理制度

食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理制度前言食品安全是人們關(guān)心的熱點話題，食品安全事關(guān)人們的身體健康和生命安全。然而，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運輸過程、儲存環(huán)節(jié)不同環(huán)節(jié)的食品在質(zhì)量上存在差異，而監(jiān)管不嚴也促使食品安全問題時有發(fā)生，給人們帶來極大的困擾。因此，建立一套科學(xué)、有效的食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理制度就顯得至關(guān)重要。食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理制度的定義食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理制度是指通過建立相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)范、制度和技術(shù)手段，對食品生產(chǎn)、運輸、加工、儲存等環(huán)節(jié)的產(chǎn)品進行監(jiān)視、檢測、評估風(fēng)險的全過程管理體系。食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理制度的重要性隨著各類有害食品事件不斷地襲來，人們對食品安全問題越來越關(guān)注，也讓食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理制度愈加重要。它的實施可以保障消費者的健康權(quán)利和知情權(quán)利，也可以使生產(chǎn)企業(yè)更為規(guī)范，保證食品的質(zhì)量穩(wěn)定，贏得消費者的信任。同時，它的實施也可以帶動食品監(jiān)管大力度地推進食品安全監(jiān)管系統(tǒng)改革，促進食品安全的全面提升。食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理制度的基本內(nèi)容法律法規(guī)國家對食品安全的相關(guān)法律法規(guī)日益完善，包括《食品安全法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》等等。這些法規(guī)規(guī)定了食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管措施，作為食品生產(chǎn)、加工、運輸、儲存各環(huán)節(jié)的最基本、最重要的規(guī)定。食品安全監(jiān)測技術(shù)食品安全監(jiān)測需要科學(xué)技術(shù)的支撐，才能更好的檢測食品安全情況。食品安全監(jiān)測技術(shù)主要有以下方面：檢測技術(shù)。針對食品安全問題，有現(xiàn)代檢測儀器可以快速準(zhǔn)確地檢測出食品中存在的問題物質(zhì)。例如快速檢測器、氣相色譜儀、液相色譜儀、毛細管電泳儀、水質(zhì)、氣質(zhì)質(zhì)譜分析儀等。數(shù)據(jù)分析技術(shù)。食品安全監(jiān)測需要對數(shù)據(jù)進行科學(xué)的分析，以考察樣品、檢測項的合規(guī)性，通過數(shù)據(jù)分析等手段獲取異常情況，及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題，并對安全問題提供最佳的解決方案。食品安全監(jiān)測流程食品安全監(jiān)測流程是指對食品全生產(chǎn)、從進貨、貼標(biāo)簽、商品上架等每一個環(huán)節(jié)的商品進行食品安全監(jiān)測。其中考察項涵蓋：質(zhì)量檢測、生產(chǎn)環(huán)境檢測等檢測和評估科學(xué)、規(guī)范的流程，要求環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，并對每一環(huán)節(jié)的流程作出詳細的記載和存檔，以保證食品安全監(jiān)測的有效性。食品安全風(fēng)險的評估和管控將食品安全管理控制手段與信息系統(tǒng)集成，建立管理模型和風(fēng)險預(yù)警模型，當(dāng)發(fā)現(xiàn)異常情況，食品安全監(jiān)測部門及時啟動預(yù)警，對風(fēng)險提出針對性的方案，及時處理問題并進行風(fēng)險評估。食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理制度的運作模式建立正常推進的食品安全科學(xué)監(jiān)測體系，通過聯(lián)合多個部門完成監(jiān)測工作，包括食品藥品監(jiān)管部門、公安機關(guān)、衛(wèi)生部門及保障食品安全的機構(gòu)或組織。在監(jiān)測中要注意及時提交監(jiān)測數(shù)據(jù)，為監(jiān)測實施的各項工作提供支持，并形成食品安全常態(tài)化的監(jiān)測體系，以更好地保障食品安全?？偨Y(jié)通過制定科學(xué)、合理的食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理制度，全面提升食品安全監(jiān)管水平，保障人民群