2023《茶藝師》資格考試茶藝師（初級）培訓考試題庫

2023《茶藝師》資格考試茶藝師（初級）培訓考試題庫學校:________班級:________姓名:________考號:________

一、單選題(30題)1.新茶壺處理的方法是()。

A.先用清潔劑清洗后，在泡茶

B.先在水中加熱后，在泡茶

C.先用清潔劑清潔，在加熱，待風干后再使用

D.先將壺泡在茶湯中，再風干，再使用

2.解決勞資關系發(fā)生的糾紛程序是。

A.調解、仲裁、訴訟B.單位解聘雇員、雇員上訴C.仲裁、上訴D.調解、上訴

3.當今紅茶的調飲泡法，比較常見的是在茶湯中加入()等。

A.牛奶和糖B.果汁和糖C.可樂和糖D.啤酒和糖

4.（）值越小，溶液的酸堿度越小。

A.pHB.pFC.ppbD.ppt

5.在茶館營業(yè)中，以下()現象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。

A.茶藝師留著不清潔指甲

B.使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑

C.對營業(yè)場所通風條件要求高

D.使用符合衛(wèi)生標準的水源

6.井水屬于地下水，當井水受到鹽堿地表水污染時，用于泡茶茶湯品質()。

A.湯色加深，湯味變淡B.湯色加深，湯味變澀C.湯色變淡，湯味帶咸D.湯色黑褐，湯味苦澀

7.黃茶沖泡時，取君山銀針茶約()，放入茶杯待泡。

A.1克B.2克C.3克D.4克

8.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。

A.福建德化B.江西景德鎮(zhèn)C.浙江龍泉D.河南鈞洲

9.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據茶葉品種不同，所需不同。

A.水質B.煮水器皿C.時間D.水溫

10.冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性()。

A.比青茶強B.比綠茶差C.比綠茶強D.適中

11.濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底()。

A.柔軟而薄B.粗老花雜C.欠勻而輕飄D.柔軟厚實

12.收購毛茶的質量標準稱為()。

A.毛茶標準樣B.精茶標準樣C.外銷標準樣D.內銷標準樣

13.泡飲烏龍茶必須用以上的水沖泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

14.為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調講求：“幽”、“凈”、“雅”、()。

A.“潔”B.“華”C.“貴”D.“和”

15.茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯()與北緯38°間都可以種植。

A.50°B.45°C.40°D.38°

16.150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量()。

A.2gB.5gC.4gD.3g

17.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，（）。

A.芽葉幼嫩B.芽葉已老化C.芽葉中熟D.芽葉已成熟

18.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準備階段、操作階段、。

A.品飲階段B.送客階段C.清洗茶具階段D.完成階段

19.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

20.狹義茶文化的含義是()。

A.茶的藝術價值B.茶的物質財富C.茶的精神財富D.茶的文化價值

21.潮汕工夫茶第一次沖水后，()內要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。

A.20秒鐘B.15秒鐘C.30秒鐘D.5秒鐘

22.要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、()、備器、雅室、沖泡、品嘗。

A.觀色B.擇水C.聞香D.賞茶

23.紅茶的保健功效在強胃、()、抗衰老、延年益壽的等方面優(yōu)于綠茶。

A.健脾B.補腎C.利尿D.補血

24.錫作為儲茶器具的優(yōu)點是()。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防異味

B.密封、防潮、防氧化、透光、防異味

C.透氣、防潮、防氧化、防光、防異味

D.透氣、防潮、防氧化、透光、防異味

25.品茗、營業(yè)、表演是（）的三種形態(tài)。

A.曲藝B.戲藝C.茶藝D.畫藝

26.茶具這一概念最早出現于西漢時期（）中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A.王褒《茶譜》B.陸羽《茶經》C.陸羽《茶譜》D.王褒《僮約》

27.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

28.扁炒青的品質要求：。因制法不同，品質特征也有差異。

A.緊結光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛

29.在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的人數，引導賓客到，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。

A.單間B.適當的位置C.大廳D.空位入座

30.為體現禮節(jié)，茶藝師在服務中要注意“三輕”，即()。

A.問候輕、迎客輕、送客輕

B.點茶輕、泡茶輕、奉茶輕

C.說話輕、走路輕、操作輕

D.與賓客交談輕、與同事交流輕、行為舉止輕

二、單選題(5題)31.茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。

A.當要坐下時，用手整理一下長裙再坐下B.走動時提裙小跑C.站立時兩手合握于腰部或一屈一直D.挺身收腹，保持微笑

32.茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的（）。

A.身份B.職務C.姓名D.興趣

33.為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調講求：“幽”、“凈”、“雅”、()。

A.“潔”B.“華”C.“貴”D.“和”

34.為體現禮節(jié)，茶藝師在服務中要注意“三輕”，即()。

A.問候輕、迎客輕、送客輕

B.點茶輕、泡茶輕、奉茶輕

C.說話輕、走路輕、操作輕

D.與賓客交談輕、與同事交流輕、行為舉止輕

35.在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的人數，引導賓客到，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。

A.單間B.適當的位置C.大廳D.空位入座

參考答案

1.C

2.A

3.A

4.A

5.A

6.C

7.C

8.B

9.D