微生物的營(yíng)養(yǎng)-微生物的營(yíng)養(yǎng)需求(食品微生物控制技術(shù)課件)_第1頁(yè)
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微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

單純擴(kuò)散也稱被動(dòng)擴(kuò)散,它是指被輸送的物質(zhì),靠細(xì)胞內(nèi)外濃度為動(dòng)力,以透析或擴(kuò)散的形式從高濃度區(qū)向低濃度區(qū)的擴(kuò)散。是通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)行內(nèi)外物質(zhì)交換的最簡(jiǎn)單的方式。一些小分子的物質(zhì),如水、一些溶于水的小分子(乙醇、甘油)、一些氣體分子(O2、CO2)以及某些氨基酸等。

一、單純擴(kuò)散一、單純擴(kuò)散

促進(jìn)擴(kuò)散又稱易化擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散,或幫助擴(kuò)散。是指非脂溶性物質(zhì)或親水性物質(zhì),如氨基酸、糖和金屬離子等借助細(xì)胞膜上的載體蛋白的幫助順濃度梯度或順電化學(xué)濃度梯度,不消耗ATP進(jìn)入膜內(nèi)的一種運(yùn)輸方式。二、促進(jìn)擴(kuò)散二、促進(jìn)擴(kuò)散

主動(dòng)運(yùn)輸是指膜外低濃度物質(zhì)通過(guò)細(xì)胞膜上特異性載體蛋白構(gòu)型變化進(jìn)入膜內(nèi),同時(shí)消耗能量,且被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)在運(yùn)輸前后并不發(fā)生任何化學(xué)變化的一種物質(zhì)運(yùn)送方式。物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程中需要消耗能量,是逆濃度運(yùn)輸。三、主動(dòng)運(yùn)輸三、主動(dòng)運(yùn)輸

基團(tuán)移位是指被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)在膜內(nèi)受到化學(xué)修飾結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,以被修飾的形式進(jìn)入細(xì)胞的一種物質(zhì)運(yùn)送方式。基團(tuán)移位也有特異性載體蛋白參與,并需要消耗能量。主要用于糖(葡萄糖、果糖、甘露糖和N-乙酰葡萄糖胺等)的運(yùn)輸。四、基團(tuán)移位四、基團(tuán)移位膜外簡(jiǎn)單擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)輸基團(tuán)移位特異載體蛋白無(wú)有有有運(yùn)送速度慢快快快運(yùn)送濃度梯度由大到小由大到小由小到大由小到大能量消耗不需要不需要需要需要

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