物理檢驗(yàn)講解課件

食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)主講教師：食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)主講教師：第五章食品的物理檢驗(yàn)法第五章食品的物理檢驗(yàn)法主要方法相對(duì)密度法1折光法2旋光法3主要方法相對(duì)密度法1折光法2旋根據(jù)食品的物理常數(shù)與食品的組成及含量之間的關(guān)系進(jìn)行檢測(cè)的方法稱為物理檢驗(yàn)法。物理檢驗(yàn)法是食品分析及食品工業(yè)生產(chǎn)中常用的檢測(cè)方法。根據(jù)食品的物理常數(shù)與食品的組成及含量之間的關(guān)第一節(jié)相對(duì)密度法1有關(guān)密度的概念2密度測(cè)定的意義3液態(tài)食品密度的測(cè)定法第一節(jié)相對(duì)密度法1有關(guān)密度的概念2密度測(cè)定的意義3液態(tài)食品一、有關(guān)密度的概念密度真密度視密度真固形物視固形物密度相關(guān)概念一、有關(guān)密度的概念密度真密度視密度真固1.密度ρ

物質(zhì)在一定溫度下，每單位體積物質(zhì)的質(zhì)量。以符號(hào)d表示。單位：g/cm32.相對(duì)密度d

某一溫度下物質(zhì)的質(zhì)量與同體積某一溫度下水的質(zhì)量之比。3.密度與相對(duì)密度的關(guān)系1.密度ρ4.真密度

某一液體在20℃時(shí)的質(zhì)量與同體積純水在4℃時(shí)的質(zhì)量之比。5.視密度溶液對(duì)同溫度水的密度之比。以符號(hào)表示。6.真固形物某一溶液，當(dāng)其中水分全被蒸發(fā)干涸時(shí)，所得的固形物。4.真密度

因?yàn)槲镔|(zhì)一般都具有熱脹冷縮的性質(zhì)，所以密度和相對(duì)密度的值都隨溫度的改變而改變。

故密度應(yīng)標(biāo)示出測(cè)定時(shí)物質(zhì)的溫度，表示為。而相對(duì)密度應(yīng)標(biāo)示出測(cè)定時(shí)物質(zhì)的溫度及水的溫度，表示為如

，其中t1

表示物質(zhì)的溫度，t2表示水的溫度。

。

因?yàn)槲镔|(zhì)一般都具有熱脹冷縮的性質(zhì)，所以密度和相對(duì)密度

當(dāng)用密度瓶或密度天平測(cè)定液體的相對(duì)密度時(shí)，以測(cè)定溶液對(duì)同溫度水的相對(duì)密度比較方便．通常測(cè)定液體在20℃時(shí)對(duì)水在20℃時(shí)的相對(duì)密度，以表示。和之間可以用下式換算：

＝×0.99823

當(dāng)用密度瓶或密度天平測(cè)定液體的相對(duì)密度時(shí)，以測(cè)

同理，若要將換算為，可按下式計(jì)算：＝×式中:——溫度t2時(shí)水的密度，g/cm3。同理，若要將換算為，二、密度測(cè)定的意義1.密度是物質(zhì)的一種物理指標(biāo)。

正常的液態(tài)食品，其相對(duì)密度都在一定的范圍內(nèi)；可以通過它了解食品的純度或者摻假情況。

例如：全脂牛奶為1.028-1.032

植物油（壓榨法）為0.9090-0.9295二、密度測(cè)定的意義1.密度是物質(zhì)的一種物理指標(biāo)。2.制糖工業(yè)、番茄制品測(cè)定出液態(tài)食品的相對(duì)密度以后，通過查表可求出其固形物的含量。3.酒精

查酒精含量-密度關(guān)系表。

2.制糖工業(yè)、番茄制品三、液態(tài)食品相對(duì)密度的測(cè)定方法1.密度瓶法1.1原理與構(gòu)造

利用具有一定體積的密度瓶，在一定溫度下，分別稱取等體積的樣品試液與蒸餾水的質(zhì)量。兩者的質(zhì)量比，就是該樣品試液的密度。常見的密度瓶有兩種：普通密度瓶、帶溫度計(jì)密度瓶。三、液態(tài)食品相對(duì)密度的測(cè)定方法1.密度瓶法帶溫度計(jì)的密度瓶帶溫度計(jì)的密度瓶

密度瓶是測(cè)定液體相對(duì)密度的專用精密儀器，是容積固定的玻璃稱量瓶，其種類和規(guī)格有多種。常用的有帶溫度計(jì)的精密度瓶和帶毛細(xì)管的普通密度瓶，見圖。

在一定溫度下，同一密度瓶分別稱取等體積的樣品溶液和蒸餾水的質(zhì)量，兩者之比即為該樣品溶液的相對(duì)密度。密度瓶是測(cè)定液體相對(duì)密度的專用精密儀器，是

1.2測(cè)定方法1、先把密度瓶洗干凈，再依次用乙醇、乙醚洗滌，烘干并冷卻后，精密稱重。2、裝滿樣液蓋上瓶蓋，置20℃水浴內(nèi)浸0.5小時(shí)，使內(nèi)容物的溫度達(dá)到20℃。3、用濾紙來吸去支管標(biāo)線上的樣液，蓋上側(cè)管帽后取出。用濾紙把瓶外擦干，置天平室內(nèi)30分鐘后稱重。1.2測(cè)定方法1、先把密度瓶洗干凈，再依次用乙醇、乙醚洗滌4、將樣液傾出，洗凈密度瓶。5、裝入煮沸30分鐘并冷卻到20℃以下的蒸餾水，按上法操作。6、測(cè)出同體積20℃蒸餾水的質(zhì)量。4、將樣液傾出，洗凈密度瓶。按下式計(jì)算式中m0——空密度瓶質(zhì)量，g；m1——密度瓶和水的質(zhì)量，g；m2——密度瓶和樣品的質(zhì)量．g；0.99823——20℃時(shí)水的密度，g／cm3。按下式計(jì)算式中m0——空密度瓶質(zhì)量，g；1.3說明

①本法適用于測(cè)定各種液體食品的相對(duì)密度，特別適合于樣品量較少的場(chǎng)合，對(duì)揮發(fā)性樣品也適用，結(jié)果準(zhǔn)確，但操作較繁瑣。②測(cè)定較粘稠樣液時(shí)，宜使用具有毛細(xì)管的密度瓶。③水及樣品必須裝滿密度瓶，瓶?jī)?nèi)不得有氣泡。

1.3說明①本法適用于測(cè)定各種液體食品的相對(duì)密度，特④拿取已達(dá)恒溫的密度瓶時(shí)，不得用手直接接觸密度瓶球部，以免液體受熱流出。應(yīng)帶隔熱手套取拿瓶頸或用工具夾取。⑤水浴中的水必須清潔無油污，防止瓶外壁被污染。⑥天平室溫度不得高于20℃，以免液體膨脹流出。④拿取已達(dá)恒溫的密度瓶時(shí)，不得用手直接接觸密度瓶球部，以免液2.密度計(jì)法2.1原理和結(jié)構(gòu)

密度計(jì)是根據(jù)阿基米德原理制成的，其種類很多、但結(jié)構(gòu)和形式基本相同，都是由玻璃外殼制成。2.密度計(jì)法2.1原理和結(jié)構(gòu)

頭部呈球形或圓錐形，里面灌有鉛珠、水銀或其它重金屬，使其能立于溶液中

中部是胖肚空腔，內(nèi)有空氣故能浮起。

尾部是一細(xì)長(zhǎng)管．內(nèi)附有刻度標(biāo)記，刻度是利用各種不同密度的的液體標(biāo)度的。頭部呈球形或圓錐形，里面灌有鉛珠、水銀或其它重金屬，使其2.2種類

食品工業(yè)中常用的密度計(jì)按其標(biāo)度方法的不同，可分為普通密度計(jì)、錘度計(jì)、乳稠計(jì)、波美計(jì)等。如圖。2.2種類食品工業(yè)中常用的密度計(jì)按其標(biāo)普通密度計(jì)是直接以20℃時(shí)的密度值為刻度的。一套通常由幾支組成，每支的刻度范圍不同，刻度值小于1的（0.700~1.000）稱為輕表，用于測(cè)量比水輕的液體，刻度值大于1的（1.000~2.000）稱為重表，用來測(cè)量比水重的液體。①普通密度計(jì)普通密度計(jì)是直接以20℃時(shí)的密度值為刻度又稱勃力克斯計(jì)（Brixscale，簡(jiǎn)寫為Bx）

錘度計(jì)是專用于測(cè)定糖液濃度的密度計(jì)。它是以蔗糖溶液重量百分濃度為刻度的，以符號(hào)。0

BX表示。

②錘度計(jì)又稱勃力克斯計(jì)（Brixscale，簡(jiǎn)寫為Bx）其刻度方法是以20℃為標(biāo)準(zhǔn)溫度，在蒸餾水中為0

BX，在1％蔗糖溶液中為1BX（即100g蔗糖溶液中含lg蔗糖），以此類推。錘度計(jì)的刻度范圍有多種，常用的有：0-6，5-11，10-16，15-21等。其刻度方法是以20℃為標(biāo)準(zhǔn)溫度，在蒸餾水中為0BX，在1％

若測(cè)定溫度不在標(biāo)準(zhǔn)溫度（20℃），應(yīng)進(jìn)行溫度校正。

當(dāng)測(cè)定溫度高于20℃時(shí)，因糖液體積膨脹導(dǎo)致相對(duì)密度減小，即錘度降低，故應(yīng)加上相應(yīng)的溫度校正值（見附表），反之，則應(yīng)減去相應(yīng)的溫度校正值。若測(cè)定溫度不在標(biāo)準(zhǔn)溫度（20℃），應(yīng)進(jìn)行溫度例：在17℃時(shí)觀測(cè)錘度為22.00查附表得校正值為0.18，則標(biāo)準(zhǔn)溫度20℃時(shí)糖錘度為22.00－0.18＝21.82（0

BX

）在24℃時(shí)觀測(cè)錘度為16.00，查表得校正值為0.24，則標(biāo)準(zhǔn)溫度（20℃）時(shí)糖錘度為16.00＋0.24＝16.24（0

BX

）例：③乳稠汁

乳稠汁是專用于測(cè)定牛乳相對(duì)密度的密度計(jì)，測(cè)量相對(duì)密度的范圍1.015~1.045。③乳稠汁乳稠汁是專用于測(cè)定牛乳相對(duì)密度的密度計(jì)

它是將相對(duì)密度減去1.000后再乘以1000作為刻度，以度（符號(hào)：數(shù)字右上角標(biāo)“°”）表示，其刻度范圍為15°

～45°

。

它是將相對(duì)密度減去1.000后再乘以1000使用時(shí)把測(cè)得的讀數(shù)按上述關(guān)系可換算為相對(duì)密度值。乳稠計(jì)按其標(biāo)度方法不同分為兩種：一種是按20°/4°標(biāo)定的，另一種是按15°/15°標(biāo)定的。兩者的關(guān)系是：后者讀數(shù)是前者讀數(shù)加2，即

使用時(shí)把測(cè)得的讀數(shù)按上述關(guān)系可換算為相對(duì)密度值。

使用乳稠汁時(shí)，若測(cè)定溫度不是標(biāo)準(zhǔn)溫度，應(yīng)將讀數(shù)校正為標(biāo)準(zhǔn)溫度下的讀數(shù)。對(duì)于20°/4°乳稠計(jì)，在10~25℃范圍內(nèi)，溫度每升高1℃，乳稠計(jì)讀數(shù)平均下降0.2°，即相當(dāng)于相對(duì)密度值平均減小0.0002。使用乳稠汁時(shí)，若測(cè)定溫度不是標(biāo)準(zhǔn)溫度故當(dāng)乳溫高于標(biāo)準(zhǔn)溫度20℃時(shí)，每高一度應(yīng)在得出的乳稠計(jì)讀數(shù)上加0.2°，乳溫低于20℃時(shí),每低1℃應(yīng)減去0.2°。

故當(dāng)乳溫高于標(biāo)準(zhǔn)溫度20℃時(shí)，每高一度應(yīng)在得出的乳稠計(jì)讀數(shù)上例1：16℃時(shí)20°/4°乳稠計(jì)讀數(shù)為31°

換算為20℃應(yīng)為：

31－（20－16）×0.2＝31－0.8＝30.2

即＝1.0302

＝1.0302＋0.002＝1.0322

例1：16℃時(shí)20°/4°乳稠計(jì)讀數(shù)為31°

換算為例2：25℃時(shí)20°/4°乳稠計(jì)讀數(shù)為29.8°

換算為20℃應(yīng)為：

29.8－（25－20）×0.2＝29.8＋1.0＝30.8

即＝1.0308

=1.0308＋0.002＝1.0328例2：25℃時(shí)20°/4°乳稠計(jì)讀數(shù)為29.8°

換

1、將混合均勻的被測(cè)樣液沿筒壁徐徐注入適當(dāng)容積的清潔量筒中，注意避免起泡沫。

2、將密度計(jì)洗凈擦干，緩緩放入樣液中，待其靜止后，再輕輕按下少許，然后待其自然上升，靜止并無氣泡冒出后，從水平位置讀取與液平面相交處的刻度值。

3、同時(shí)用溫度計(jì)測(cè)量樣液的溫度，如測(cè)得溫度不是標(biāo)準(zhǔn)溫度，應(yīng)對(duì)測(cè)得值加以校正。2.3密度計(jì)測(cè)定方法1、將混合均勻的被測(cè)樣液沿筒壁徐徐注入適當(dāng)容積的清潔2.4說明

①該法操作簡(jiǎn)便迅速，但準(zhǔn)確性差，需要樣液量多，且不適用于極易揮發(fā)的樣品。②操作時(shí)應(yīng)注意不要讓密度計(jì)接觸量筒的壁及底部，待側(cè)液中不得有氣泡。③讀數(shù)時(shí)應(yīng)以密度計(jì)與液體形成的彎月面的下緣為準(zhǔn)。若液體顏色較深，不易看清彎月面下緣時(shí)，則以彎月面上緣為準(zhǔn)。2.4說明第二節(jié)折光法1基本概念2測(cè)定折射率的意義3折光儀的構(gòu)造和性能的簡(jiǎn)介第二節(jié)折光法1基本概念2測(cè)定折射率的意義3折光儀的構(gòu)造2.1基本概念2.1.1光的反射現(xiàn)象與反射定律2.1.2光的折射現(xiàn)象與折射定律2.1.3.全反射與臨界角2.1基本概念2.1.1光的反射現(xiàn)象與反射定律2.1.1光的反射現(xiàn)象與反射定律

一束光線照射在兩種介質(zhì)的分界面上時(shí)，要改變它的傳播方向，但仍在原介質(zhì)上傳播，這種現(xiàn)象叫光的反射，見下圖。光的反射遵守以下定律:

①入射線、反射線和法線總是在同一平面內(nèi)，入射線和反射線分居于法線的兩側(cè)。

②入射角等于反射角。2.1.1光的反射現(xiàn)象與反射定律一束光

光的折射現(xiàn)象當(dāng)光線從一種介質(zhì)射到另一種介質(zhì)時(shí)，在分界面上，光線的傳播方向發(fā)生了改變，一部分光線進(jìn)入第二種介質(zhì)，這種現(xiàn)象稱為折射現(xiàn)象。

2.1.2光的折射現(xiàn)象與折射定律光的折射現(xiàn)象當(dāng)光線從一種介質(zhì)射到另一種介質(zhì)時(shí)，光的折射

光線從一種介質(zhì)（如空氣）射到另一種介質(zhì)（如水）時(shí)，除了一部分光線反射回第一種介質(zhì)外，另一部分進(jìn)入第二種介質(zhì)中并改變它的傳播方向，如下圖。光的折射光線從一種介質(zhì)（如空氣）射到另一種介質(zhì)（如水光的折射示意圖光的折射示意圖光的折射定律

①入射線、法線和折射線在同一平面內(nèi)，入射線和折射線分居法線的兩側(cè)。

②無論入射角怎樣改變，入射角正弦與折射角正弦之比，恒等于光在兩種介質(zhì)中的傳播速度之比。

式中：v1——光在第一種介質(zhì)中的傳播速度；

v2——光在第二種介質(zhì)中的傳播速度。

α1——入射角α2——折射角

光的折射定律①入射線、法線和折射線在同一平面折射率

光在真空中的速度c和在介質(zhì)中的速度v之比，叫做介質(zhì)的絕對(duì)折射率（簡(jiǎn)稱折射率，折光率），以n表示，即：

n＝

顯然n1＝n2＝式中：n1和n2分別為第一介質(zhì)和第二介質(zhì)的絕對(duì)折射率。故折射定律可表示為

折射率光在真空中的速度c和在介質(zhì)中的速度v之比，叫做介質(zhì)2.1.3.全反射與臨界角2.1.3.1光密介質(zhì)與光疏介質(zhì)

兩種介質(zhì)相比較，光在其中傳播速度較大的叫光疏介質(zhì)，其折射率較??；反之叫光密介質(zhì)，其折射率較大。

2.1.3.全反射與臨界角2.1.3.1光密介質(zhì)與光疏介質(zhì)

2.1.3.2全反射光從光密物質(zhì)射向光疏物質(zhì)時(shí)，增大入射角，折射角增大，折射光線變暗，反射光線變強(qiáng)。當(dāng)入射角增大到某一角度時(shí)，折射角達(dá)到90℃，折射光線消失，只剩下反射光線，這種現(xiàn)象叫做全反射。2.1.3.2全反射

發(fā)生全反射的入射角稱為臨界角因?yàn)榘l(fā)生全反射時(shí)折射角等于90°，所以：即n1＝n2sinα臨式中：n2——棱鏡的折射率，是已知的。因此，只要測(cè)得了臨界角α臨就可求出被測(cè)樣液的折射率n1。即在固定一種介質(zhì)時(shí)，臨界角α臨的大小和折射率有簡(jiǎn)單的函數(shù)關(guān)系。

發(fā)生全反射的入射角稱為臨界角

阿貝折光儀就是根據(jù)這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。如圖5-4是儀器構(gòu)造的示意圖。它的主要部分為兩塊直角棱鏡PI，PII，棱鏡PI的粗糙表面與PII的光學(xué)平面鏡AD之間約有0.1到0.15mm的空隙，用于裝待測(cè)液體并使在PI、PII間鋪成一簿層。阿貝折光儀就是根據(jù)這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。光線從反射鏡射入棱鏡PI后，由于鏡面是粗糙的毛玻璃而發(fā)生漫射，從各種角度透過縫隙的被測(cè)液體進(jìn)入棱鏡PII中，當(dāng)入射角增大到某一角度（臨界角α臨）時(shí)，折射角達(dá)到90℃，折射光線消失，只剩下反射光線。此時(shí)，會(huì)見到目鏡上半明半暗光線從反射鏡射入棱鏡PI后，由于鏡面是粗糙的毛玻璃而發(fā)生漫射從幾何光學(xué)原理可以證明，縫隙中液體的折射率n液與α臨間的關(guān)系為：

n液=n棱鏡sinα臨

n棱鏡對(duì)一定的棱鏡為一常數(shù)，所以液體的折射率n液是α臨的函數(shù)。由α臨可計(jì)算液體折射率。折光儀上已經(jīng)把讀數(shù)α臨換算成n液的值，可直接讀出n液的值。

從幾何光學(xué)原理可以證明，縫隙中液體的折射率n液與α臨間的關(guān)系2.2測(cè)定折射率的意義

折射率是物質(zhì)的一種物理性質(zhì)。它是食品生產(chǎn)中常用的工藝控制指標(biāo)，通過測(cè)定液態(tài)食品的折射率.可以鑒別食品的組成，確定食品的濃度，判斷食品的純凈程度及品質(zhì)。

2.2測(cè)定折射率的意義折射率是物質(zhì)的一種物理性質(zhì)蔗糖溶液的折射率隨濃度增大而升高。通過測(cè)定折射率可以確定糖液的濃度及飲料、糖水罐頭等食品的糖度，還可以測(cè)定以糖為主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量。蔗糖溶液的折射率隨濃度增大而升高。

各種油脂具有其一定的脂肪酸構(gòu)成，每種脂肪酸均有其特定的折射率。含碳原子數(shù)目相同時(shí)不飽和脂肪酸的折射率比飽和脂肪酸的折射率大得多；不飽和脂肪酸分子量越大，折射率也越大；酸度高的油脂折射率低。因此測(cè)定折射率可以鑒別油脂的組成和品質(zhì)。各種油脂具有其一定的脂肪酸構(gòu)成，每種脂肪酸均有其正常情況下，某些液態(tài)食品的折射率有一定的范圍，如正常牛乳乳清的折射率在正1.34199～1.34275之間，當(dāng)這些液態(tài)食品因摻雜、濃度改變或品種改變等原因而引起食品的品質(zhì)發(fā)生了變化時(shí)，折射率常常會(huì)發(fā)生變化。正常情況下，某些液態(tài)食品的折射率有一定的范圍，如所以測(cè)定折射率可以初步判斷某些食品是否正常。如牛乳摻水，其乳清折射率降低，故測(cè)定牛乳乳清的折射率即可了解乳糖的含量，判斷牛乳是否摻水。所以測(cè)定折射率可以初步判斷某些食品是否正常。

必須指出的是：折光法測(cè)得的只是可溶性固形物含量，但對(duì)于番茄醬，果醬等個(gè)別食品，已通過實(shí)驗(yàn)編制了總固形物與可溶性固形物關(guān)系表．先用折光法測(cè)定可溶性固形物含量．即可查出總固形物的含量。必須指出的是：折光法測(cè)得的只是可溶性固形物含量，2.3折光儀的構(gòu)造和性能的簡(jiǎn)介折光儀是利用臨界角原理測(cè)定物質(zhì)折射率的儀器食品工業(yè)中最常用的是阿貝折光儀、手提式折光儀、數(shù)字阿貝折光儀。2.3折光儀的構(gòu)造和性能的簡(jiǎn)介折光2.3.1阿貝折光儀2.3.1.1結(jié)構(gòu)及原理其光學(xué)系統(tǒng)由觀測(cè)系統(tǒng)和讀數(shù)系統(tǒng)兩部分組成，如圖。2.3.1阿貝折光儀物理檢驗(yàn)講解ppt課件物理檢驗(yàn)講解ppt課件

觀測(cè)系統(tǒng)：光線由反光鏡l反射，經(jīng)進(jìn)光棱鏡2、折射棱鏡3及其間的樣液薄層折射后射出。再經(jīng)色散補(bǔ)償器4消除由折射棱鏡及被測(cè)樣品所產(chǎn)生的色散，然后由物鏡5將明暗分界線成像于分劃板6上，經(jīng)目鏡7、8放大后成像于觀測(cè)者眼中。阿貝折光計(jì)的光學(xué)系統(tǒng)觀測(cè)系統(tǒng)：光線由反光鏡l反射，經(jīng)進(jìn)光棱鏡2、折射棱鏡3

讀數(shù)系統(tǒng)：光線由小反光鏡14反射，經(jīng)毛玻璃13射到刻度盤12上，經(jīng)轉(zhuǎn)向棱鏡11及物鏡10將刻度成像于分劃板9上，通過目鏡7、8放大后成像觀測(cè)者眼中。讀數(shù)系統(tǒng)：光線由小反光鏡14反射，經(jīng)毛玻璃13射到當(dāng)旋動(dòng)旋鈕2時(shí)，使棱鏡擺動(dòng)，視野內(nèi)明暗分界線通過十字交叉點(diǎn)，表示光線從棱鏡入射角達(dá)到了臨界角。當(dāng)測(cè)定樣液濃度不同時(shí)，折射率也不同，故臨界角的數(shù)值亦有不同。在讀數(shù)鏡筒中即可讀取折射率n，或糖液濃度，或固形物的含量。當(dāng)旋動(dòng)旋鈕2時(shí)，使棱鏡擺動(dòng)，視野內(nèi)明暗分界線通過十字交叉點(diǎn)，2.3.1.2阿貝折光儀的使用方法(1)折光儀的校正

通常用測(cè)定蒸餾水折射率的方法進(jìn)行校準(zhǔn)，在20℃下折光儀應(yīng)表示出折射率為1.33299或可溶性固形物為0％。苦校正時(shí)溫度不是20℃應(yīng)查出該溫度下蒸餾水的折射率再進(jìn)行核準(zhǔn)。對(duì)于高刻度值部分．用具有一定折射率的標(biāo)準(zhǔn)玻璃塊（儀器附件）校準(zhǔn)。

2.3.1.2阿貝折光儀的使用方法(1)折光儀的校正

校正方法是打開進(jìn)光棱鏡，在校準(zhǔn)玻璃塊的拋光面上滴一滴溴化萘．將其粘在折射棱鏡表面上，使標(biāo)準(zhǔn)玻璃塊拋光的一端向下，以接受光線。測(cè)得的折射率應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)玻璃塊的折射率一致。校準(zhǔn)時(shí)若有偏差，可先使讀數(shù)指示于蒸餾水或標(biāo)準(zhǔn)玻璃塊的折射率值，再調(diào)節(jié)分界線調(diào)節(jié)螺絲．使明暗分界線恰好通過十字線交叉點(diǎn)。校正方法是打開進(jìn)光棱鏡，在校準(zhǔn)玻璃塊的拋光面上滴一

(2)使用方法

①以脫脂棉球蘸取酒精擦凈棱鏡表面，揮干乙醇。滴加l～2滴樣液于進(jìn)光棱鏡磨砂面上，迅速閉合兩塊棱鏡，調(diào)節(jié)反光鏡．使鏡筒內(nèi)視野最亮。

②由目鏡觀察，轉(zhuǎn)動(dòng)棱鏡旋鈕，使視野出現(xiàn)明暗兩部分。(2)使用方法①以脫脂棉球蘸取酒精擦凈棱鏡表③旋轉(zhuǎn)色散補(bǔ)償器旋鈕，使視野中只有黑白兩色。④旋轉(zhuǎn)棱鏡旋鈕．使明暗分界線在十字線交叉點(diǎn)。⑤從讀數(shù)鏡筒中讀取折射率或重量百分濃度。③旋轉(zhuǎn)色散補(bǔ)償器旋鈕，使視野中只有黑白兩色。⑥測(cè)定樣液溫度。⑦打開棱鏡，用水、乙醇或乙醚擦凈棱鏡表面及其他各機(jī)件。在測(cè)定水溶性樣品后，用脫脂棉吸水洗凈，若為油類樣品，須用乙醇或乙醚、二甲苯等擦拭。⑥測(cè)定樣液溫度。物理檢驗(yàn)講解ppt課件常用標(biāo)準(zhǔn)液標(biāo)準(zhǔn)液T（K）T(0C)NDt

(-dn/dtx105)水

丙酮