2023年醫(yī)學(xué)高級職稱-臨床營養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級)考試歷年重點考核試題含答案

2023年醫(yī)學(xué)高級職稱-臨床營養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級)考試歷年重點考核試題含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共50題)1.下列常見食物的GI最高的是（）A、香蕉B、蕎麥C、饅頭D、燕麥E、葡萄2.成年人每日由飽和脂肪酸提供的能量應(yīng)低于總能量的（）A、3％B、6％C、10％D、15％E、30％3.女，32歲。身高163cm，1個月前體重92kg，開始每天只吃兩個蘋果，現(xiàn)在體重降至86kg，主訴呼吸短促、無力、易感疲勞、腿痛。檢驗：甘油三酯2.1mmo／L，總膽固醇7.1mmo／L。該患者應(yīng)保證每日至少提供的能量為（）A、2100kJB、3500kJC、4200kJD、7000kJE、8400kJ4.下列有關(guān)脂類的說法中哪一項不正確（）A、促進(jìn)必需氨基酸吸收B、膽固醇是合成維生素D的原料C、每克可提供9kcal能量D、可提供脂溶性維生素E、增加飽腹感5.成年男子，輕體力勞動，膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）A、75g／dB、85g／dC、95g／dD、100g／dE、110g／d6.某女童，最近出現(xiàn)光線較暗時視物不清癥狀，且癥狀逐漸加重，眼睛干澀、畏光，全身皮膚干燥，多次發(fā)生呼吸道感染，生長發(fā)育遲緩，眼結(jié)膜外側(cè)出現(xiàn)白色泡沫狀聚集物該女童膳食中應(yīng)補充的物質(zhì)是（）A、肝臟、胡蘿卜等B、谷類、豆類C、柑橘、檸檬等D、玉米E、蝦皮等海產(chǎn)品7.診斷維生素A邊緣狀態(tài)和缺乏的新方法是（）A、血清維生素A水平測定B、改進(jìn)的相對劑量反應(yīng)試驗（MRDR）C、視覺暗適應(yīng)功能測定D、血漿視黃醇結(jié)合蛋白測定E、眼結(jié)膜印跡細(xì)胞學(xué)法（CIC）8.人體內(nèi)的維生素A主要儲存于（）。A、肝B、脂肪組織C、血液D、腎E、以上都不是9.缺鐵性貧血期（鐵損耗第3階段）出現(xiàn)的主要變化是（）A、血清鐵蛋白濃度下降B、血清鐵下降C、運鐵蛋白飽和度下降D、游離原卟啉濃度降低E、血紅蛋白下降10.下列哪種屬食物中毒的范疇（）A、傷寒B、甲型肝炎C、肉毒中毒D、暴飲暴食性胃腸炎E、流感11.送上級機關(guān)仲裁用的樣品在運送前對樣品需要（）A、加蓋密封B、貼上封條C、寫明日期D、加蓋公章E、或加石蠟封口12.關(guān)于維生素對接觸粉塵作業(yè)工人的營養(yǎng)作用，認(rèn)為最重要的維生素是（）A、維生素KB、維生素B1C、維生素B2D、維生素CE、維生素E13.關(guān)于蛋類營養(yǎng)價值的描述，錯誤的是（）A、蛋類含蛋白質(zhì)約12.8％B、蛋類含糖較多C、蛋白含有人體所需的各種氨基酸D、蛋黃含有較高膽固醇E、蛋類所含蛋白質(zhì)是最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)14.目前，我國學(xué)齡前兒童微量營養(yǎng)素缺乏的主要原因是（）A、攝入不足B、過多食用精制食品C、不良飲食習(xí)慣D、過多食用西式快餐E、需要量增加15.某冠狀動脈粥樣硬化心臟病患者在開展?fàn)I養(yǎng)治療時應(yīng)遵循以下原則。營養(yǎng)治療時，禁用的食物為（）A、大豆制品B、黃花魚C、黑木耳D、茄子E、全脂奶油16.對自覺運用參與式交流模式的意義闡述錯誤的是（）A、有利于知識－態(tài)度－行為的改變B、可爭取到多部門的支持與合作C、促進(jìn)了效果與效率的統(tǒng)一D、低成本、高效率的要求E、可持續(xù)性發(fā)展的需求17.人體對氨基酸的吸收主要發(fā)生在（）A、食管B、胃C、小腸D、結(jié)腸E、口腔18.食品衛(wèi)生檢驗時，送檢單的內(nèi)容不包括（）A、樣品名稱B、采樣過程C、生產(chǎn)日期D、生產(chǎn)廠名E、采樣日期19.畢脫斑的形成是由于（）A、核黃素缺乏B、硫胺素缺乏C、體內(nèi)脂質(zhì)過多D、維生素A攝入過量E、維生素A攝入不足20.每天人體要更新蛋白質(zhì)（）A、16%B、13%C、10%D、5%E、3%21.傷寒患者每天應(yīng)供水的量為（）A、1200mlB、1500mlC、1800mlD、2000mlE、3000ml22.當(dāng)鉛作業(yè)人員處于慢性鉛中毒期時，主要應(yīng)該提供的膳食是（）A、多鈣少磷的成堿性膳食B、少鈣多磷的成酸性膳食C、正常膳食D、高鈣高磷膳食E、成酸性膳食和成堿性膳食交替使用23.對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氨為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。一個生活在北方牧區(qū)的家庭，在2～3月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點，牙齦出血。如要及時糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）A、增加蛋白質(zhì)攝入B、增加食鹽攝入C、大量補充含鈣保健食品D、補充缺乏的營養(yǎng)素相應(yīng)制劑E、多曬太陽24.與動物的生殖功能和精子生成有關(guān)的維生素是（）A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素DE、維生素K25.兒童少年肥胖的判定方法有多種，我國常用的是（）A、目測法B、年齡別體重C、身高標(biāo)準(zhǔn)體重法D、身高／體重冪指數(shù)E、體重／身高比26.新生兒期是指（）A、從出生到生后30天內(nèi)B、從出生到生后28天內(nèi)C、從出生到生后7天內(nèi)D、從出生到生后42天內(nèi)E、從出生到生后60天內(nèi)27.患者，男性，49歲，公司職員。查體：身高179cm，體重85kg，血壓140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平時食量較大，擬采用飲食療法。該患者飲食中的飽和脂肪酸應(yīng)（）A、占總能量15%B、禁用飽和脂肪酸C、占脂肪總量50%D、小于總能量10%E、占脂肪總量0.5%28.下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）A、黃曲霉毒素B、氨基甲酸酯類C、擬除蟲菊酯類D、有機氯E、單端孢霉烯族化合物29.下列常見食物的GI最高的是（）A、香蕉B、蕎麥C、饅頭D、燕麥E、葡萄30.關(guān)于低溫保藏食品的描述錯誤的是（）A、降低或停止微生物增殖速度B、殺死細(xì)菌C、降低食品酶活力D、降低食品化學(xué)反應(yīng)E、對食品質(zhì)量影響較少31.與慢性支氣管炎發(fā)病相關(guān)的營養(yǎng)因素是（）A、蛋白質(zhì)供給不足B、碳水化合物供給不足C、維生素A缺乏D、維生素D缺乏E、維生素C缺乏32.甲狀旁腺激素的生理作用有（）A、增加小腸黏膜對鈣的吸收B、促進(jìn)腎小管重吸收鈣，抑制磷的吸收C、抑制腎小管重吸收鈣、磷D、促進(jìn)骨溶解，加速鈣、磷動員E、抑制骨溶解33.鉀鈉定量試驗膳食主要用于診斷（）A、高血壓B、糖尿病C、慢性腎功能不全D、甲狀腺功能亢進(jìn)E、原發(fā)性醛固酮增多癥34.維生素C除其特有的生理功能外，還有的作用為（）A、鐵的吸收、轉(zhuǎn)運和儲存B、葉酸轉(zhuǎn)變?yōu)樗臍淙~酸C、膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰酓、清除自由基E、維持動物正常的生殖功能35.患者，女性，20歲，飲食單調(diào)，很少攝入肉類食物，近期經(jīng)常心悸、氣短、頭暈、眼花，且疲勞無力工作，效率下降，面色蒼白。需要進(jìn)一步檢測的指標(biāo)是（）A、血清堿性磷酸酶B、血清25-OH-D3C、血紅蛋白D、尿硫胺素負(fù)何試驗E、紅細(xì)胞溶點試驗36.黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株主要是（）A、赭曲霉B、黃曲霉C、構(gòu)巢凹霉D、煙曲霉E、寄生曲霉37.原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥患者每天蛋白質(zhì)攝入超過100g可引起（）A、負(fù)氮平衡B、負(fù)鈣平衡C、尿鈣排泄減少D、骨骼生長遲緩E、骨鈣含量增加38.畢脫斑的形成是由于（）A、核黃素缺乏B、硫胺素缺乏C、體內(nèi)脂質(zhì)過多D、維生素A攝入過量E、維生素A攝入不足39.成年女性診斷為肥胖時體脂占體重的比例大于（）A、5％B、10％C、15％D、20％E、25％40.預(yù)防肥胖的根本措施是（）A、充分的體力活動和適當(dāng)?shù)娘嬍硵z入量B、控制飲食C、多參加體育鍛煉D、適量服用減肥保健品E、隨時監(jiān)測，及時服藥41.肝硬化患者蛋白質(zhì)營養(yǎng)治療措施中錯誤的有（）A、高蛋白膳食是為了促進(jìn)受損肝細(xì)胞修復(fù)和再生B、出現(xiàn)肝功能衰竭、肝性腦病傾向時，要及時補充蛋白質(zhì)，緩解病情C、蛋白質(zhì)的供給量以患者能夠耐受、足以維持氮平衡為宜D、伴有頑固性腹水者，食欲極度減退，必要時可采用腸內(nèi)營養(yǎng)或靜脈營養(yǎng)E、血漿蛋白過低、伴有水腫及腹水者，高蛋白膳食尤為重要42.維生素A缺乏最早的癥狀是（）A、出現(xiàn)畢脫氏斑B、免疫功能下降C、暗適應(yīng)能力下降D、上皮干燥、增生、角化E、貧血43.以下關(guān)于斷奶過渡期的營養(yǎng)哪項錯誤（）A、母乳喂養(yǎng)兒也應(yīng)在生后2周補充維生素DB、過渡期食物的添加時間不應(yīng)晚于4月齡C、鐵強化嬰兒谷物可作為第一個斷奶食物D、應(yīng)盡可能避免吃含鹽量高的家庭膳食E、可為6～8月齡以上嬰兒提供可咀嚼的食物44.參與構(gòu)成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）A、鐵B、硒C、碘D、鉻E、錳45.1995年11月11日甲某在某市一個體戶乙某攤販的飲食店里就餐，吃了一條魚兩碗飯。當(dāng)時就覺得魚味鮮美，但是吃下不到5分鐘便感到手指和口唇麻木，于是沒有再吃飯就回家，下午甲某嘔吐不止，手腳麻木行動不便，言語模糊。于是甲的家人將他送往醫(yī)院急診。經(jīng)醫(yī)院醫(yī)生詢問，才知道甲某中午吃了魚，結(jié)合病情，醫(yī)生認(rèn)定甲某吃了有毒的魚以后引起食物中毒。經(jīng)過搶救，甲某于14日病愈出院。甲某認(rèn)為自己系食用乙某飲食店賣的魚中毒住院，要求乙某承擔(dān)全部醫(yī)療費365元，并支付營養(yǎng)費853元，交通費62元，合計1，271元。提示：依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，行為人違反法律造成食物中毒的應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任，若侵權(quán)人不承擔(dān)賠償責(zé)任，受害人可以提起民事訴訟或仲裁。承擔(dān)民事責(zé)任的方式有（）A、賠償損失，支付違約金B(yǎng)、承擔(dān)行政處罰C、停止侵害，排除妨礙D、恢復(fù)原狀，修理，重作E、消除危險，返還財產(chǎn)F、消除影響，恢復(fù)名譽，賠禮道歉46.可通過加熱來避免的食物中毒為（）A、四季豆中毒B、河豚毒素中毒C、赤霉病麥中毒D、葡萄球菌毒素中毒E、苦井水中毒47.大多數(shù)雜環(huán)胺類化合物致癌的主要靶器官是（）A、肝臟B、腎臟C、卵巢D、胰腺E、胃48.食管手術(shù)患者的脂肪乳補充的描述不正確的是（）A、長期使用脂肪乳有可能出現(xiàn)黃疸、轉(zhuǎn)氨酶升高、凝血酶原時間延長等表現(xiàn)B、長期使用脂肪乳應(yīng)該監(jiān)測血脂水平和脂肪乳廓清能力C、合并肝功能不全者應(yīng)該慎用D、長期使用脂肪乳者應(yīng)保證血甘油三酯水平低于4.4μmol／LE、使用脂肪乳的同時需要保證必需脂肪酸供應(yīng)并使用短／中鏈脂肪乳劑49.人體內(nèi)維生素A的主要活性形式有（）A、9－順式視黃醛B、9－反式視黃醛C、9－順式視黃酸D、11－順式視黃醛E、11－反式視黃醛50.嬰兒在出生后即有能力消化的糖包括（）A、乳糖B、蔗糖C、果糖D、淀粉E、麥芽糖第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:C2.正確答案:C3.正確答案:C4.正確答案:A5.正確答案:A6.正確答案:A7.正確答案:B8.正確答案:A9.正確答案:A,B,C,E10.正確答案:C11.正確答案:A,B,C,D,E12.正確答案:D13.正確答案:B14.正確答案:A,B,C,D15.正確答案:E16.正確答案:B17.正確答案:C18.正確答案:B19.正確答案:E20.正確答案:E21.正確答案:E22.正確答案:B23.正確答案:D24.正確答案:C25.正確答案:C26.正確答案:B27.正確答案:D28.正