2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-(糧油)倉儲管理員考試歷年重點考核試題含答案

2023年食品行業(yè)技能鑒定考試-(糧油)倉儲管理員考試歷年重點考核試題含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共50題)1.散裝入倉裝糧結(jié)束后應(yīng)及時拆除裝糧輸送線，（）。A、立即熏蒸B、立即通風(fēng)C、降水處理D、平整糧面2.谷物冷卻機(jī)不能和（）物料存放在一起，以免對設(shè)備、線路及電器元件等造成腐蝕侵害。A、金屬B、液體C、固體D、有腐蝕3.低溫庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)多是由多層材料組成的，要注意各層材料間在結(jié)構(gòu)上應(yīng)有堅固的拉結(jié)，施工時對承重結(jié)構(gòu)尤其應(yīng)注意，要防止在低溫庫使用期間，由于倉內(nèi)外溫差大而產(chǎn)生（）變形，影響了倉庫壽命甚至出現(xiàn)危險。A、縫隙B、接口C、隔熱D、結(jié)構(gòu)4.選擇隔熱材料時應(yīng)考慮（）。A、密度小B、量度大C、容量大D、比重大5.在緩釋施藥方法中，稻谷水分13.5%以下時用（）厚的薄膜。A、0.4mmB、0.2mmC、0.6mmD、0.04mm6.當(dāng)熱空氣遇到冷的物體表面時，熱空氣冷卻，其（），以至達(dá)到飽和狀態(tài)，水氣就會在物體表面上凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象稱為結(jié)露。A、絕對濕度減少B、絕對濕度增大C、相對濕度減少D、相對濕度增大7.咖啡豆象身體呈短橢圓形，暗褐色，密生細(xì)毛；觸角11節(jié)，較長，3～8節(jié)細(xì)長絲狀，黃褐色，9～11節(jié)扁平膨大呈三角形，黑色；足細(xì)長；腹末臀板外露部分呈三角形。8.糧情檢查應(yīng)著重檢查內(nèi)容中，不包括（）A、溫度B、濕度C、水分D、微生物9.姬粉盜體長2.5mm～3mm，橢圓形，赤褐色；復(fù)眼小，兩復(fù)眼在腹面距離約為復(fù)眼直徑的5倍；頰（）。A、向后延伸遮蓋復(fù)眼B、向前延伸遮蓋復(fù)眼C、終止于復(fù)眼前方遮蓋復(fù)眼D、終止于復(fù)眼前方，不向后延伸遮蓋復(fù)眼10.儲備糧?？ㄖ械奶羁▎挝皇侵赋袚?dān)儲備糧計劃的單位，保管單位是指承擔(dān)儲備糧代儲管理的單位。11.使用伸縮擺動型散糧火車裝車機(jī)，裝車作業(yè)結(jié)束時，裝車溜管應(yīng)處于固定位置并（）。A、停機(jī)B、鎖死C、收回D、停止12.油罐防雨檢查應(yīng)在每年的雨季過后進(jìn)行。13.過濾式防毒面具由面罩、環(huán)紋管、濾毒罐三部分組成，毒氣可通過濾毒罐截留、分解或吸附。14.磷化鋁常規(guī)熏蒸方案主要包括哪些內(nèi)容？15.如果是對外結(jié)算用的汽衡器，國家法定計量部門要（）。A、專賣B、售后服務(wù)C、定期檢定D、負(fù)責(zé)安裝16.靜止角與散落性的關(guān)系是：散落性差，靜止角（）。A、小B、大C、不變D、相同17.庫存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（）五分開。A、雜質(zhì)B、有蟲無蟲C、等級D、品種E、倉型18.綠豆象身體近卵形；觸角11節(jié)，雄蟲梳齒狀，雌蟲（）；前胸背板圓錐形，后緣中央有兩個并列的長橢圓形瘤狀突起，上面密被白色茸毛。A、長絲狀B、羽毛狀C、鋸齒狀D、棍棒狀19.豆類種子的種皮比較發(fā)達(dá)。20.按照環(huán)流的范圍分，環(huán)流熏蒸的方式包括（）A、整倉環(huán)流B、膜下環(huán)流C、局部環(huán)流D、倉內(nèi)空間環(huán)流21.包裝糧通風(fēng)垛不要打的（），以免影響通風(fēng)降水的效果。A、太大B、太小C、太低D、太短22.（）常常是由不良環(huán)境條件直接引起的生長發(fā)育或生殖中止的現(xiàn)象，如低溫、干燥及食物缺乏或不適等。當(dāng)不良環(huán)境條件消除或給予適宜條件時，就可恢復(fù)或繼續(xù)生長發(fā)育。A、休眠B、專性滯育C、兼性滯育D、滯育23.實垛的特點為糧包擠靠甚緊，包間孔隙小，受外界空氣影響（），可以充分利用倉容，一般適用于長期保存干燥的糧食。A、大B、較強(qiáng)C、較弱D、明顯24.糧食中常見的曲毒菌有（）等。A、白曲霉B、黃曲霉C、煙由霉D、黑曲霉25.膠帶輸送機(jī)膠帶過松，會使張力增大，影響膠帶強(qiáng)度。26.糧情檢測系統(tǒng)應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，操作人員須具備糧食檢驗知識和無線通訊知識，經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗。27.檢疫以（）為主，國家頒布的檢疫對象名單，均屬國內(nèi)尚未發(fā)生或分布不廣的病、蟲害；檢疫對象均是危害嚴(yán)重，感染后很難除治。檢疫防治工作需要國際間、國內(nèi)省際間的協(xié)作。A、消滅B、除害C、根治D、預(yù)防28.在利用噴霧法對空倉及器材進(jìn)行殺蟲時，霧狀要均勻，要求覆蓋全面、均勻，不漏噴。施藥完畢后，（）。A、應(yīng)立即關(guān)閉門窗，按規(guī)定進(jìn)行密閉B、應(yīng)及時打開倉庫門窗，以利于空氣對流C、應(yīng)及時打開倉庫排風(fēng)扇，加速倉庫空氣對流D、應(yīng)及時對倉庫加強(qiáng)通風(fēng)29.風(fēng)機(jī)主要出現(xiàn)的故障及原因之一有，軸承架震動劇烈，機(jī)殼或進(jìn)風(fēng)口與葉輪（）。A、連接B、轉(zhuǎn)動C、有間隙D、摩擦30.糧油入庫結(jié)尾工作主要包括：核準(zhǔn)數(shù)字、建立賬卡、全面檢查、清理現(xiàn)場。31.使用防毒面具的操作步驟及注意事項有哪些？32.油泵在油罐管線中的作用主要是：通過泵體機(jī)械作用，改變流體能量，實現(xiàn)將液體由高處向低處輸送目的。33.散裝糧調(diào)查害蟲時糧面在100—500平方米設(shè)幾個取樣點？34.道德是調(diào)整人與人以及個人與社會之間關(guān)系（）的總和。A、行為規(guī)范B、法律C、規(guī)章D、制度35.氧氣是儲糧害蟲進(jìn)行呼吸，維持生命活動所必需的氣體。當(dāng)環(huán)境中氧含量為（）以下時，害蟲生長發(fā)育受抑制。A、75％B、50％C、21％D、15%36.測定風(fēng)網(wǎng)中壓力時，必須用（）將管路中的壓強(qiáng)準(zhǔn)確地傳遞至壓力計，經(jīng)常采用的為普通畢托管。A、風(fēng)機(jī)B、通風(fēng)籠C、電線D、測壓管37.糧堆發(fā)熱的主要類型有哪些？38.如何預(yù)防和處理糧食發(fā)熱？39.長角扁谷盜觸角11節(jié)，雄蟲長絲狀，末端三節(jié)兩側(cè)幾乎平行，雌蟲念珠狀，較短；前胸背板橫長方形，后緣略窄；兩鞘翅的長度約為寬度的（）。A、3倍B、2.5倍C、2倍D、1.5倍40.儲糧害蟲防治的原則是（）。A、安全B、有效C、經(jīng)濟(jì)D、徹底E、無毒41.稻谷按（）和整精米率分等級。42.通風(fēng)過程中應(yīng)隨時檢測環(huán)境條件和糧食水分、溫度的變化情況，了解和分析通風(fēng)降水、降溫效果，并采取相應(yīng)的管理措施，作到通風(fēng)期間不僅安全，而且（）。A、經(jīng)濟(jì)B、簡單C、容易操作D、行之有效43.篩網(wǎng)柱式烘干機(jī)在結(jié)構(gòu)上采用（）設(shè)計，達(dá)到改善烘后糧水分不均勻性的目的。A、糧柱上窄下寬B、糧食轉(zhuǎn)向器C、葉輪排糧D、回收廢氣44.糧食倉儲某職工，發(fā)現(xiàn)不法分子偷盜，上前制止。在搏斗中多處受傷，經(jīng)搶救無效，以身殉職。該事例集中反映了企業(yè)職工的（）精神。A、忠于職守B、執(zhí)行規(guī)范C、愛崗敬業(yè)D、遵紀(jì)守法45.銷售糧食應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)糧食質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得（）、（）、（），不得（）、壟斷或者操縱（）、欺行霸市46.當(dāng)?shù)鼗临|(zhì)較差時，為加強(qiáng)基土，不能將（）夯入土中。A、大沙B、卵石C、碎石D、碎磚47.軸流式通風(fēng)機(jī)工作時，電動機(jī)帶動具有扭曲葉片的葉輪旋轉(zhuǎn)后，空氣由進(jìn)風(fēng)口吸入，經(jīng)過葉片，獲得能量，在經(jīng)擴(kuò)散筒，這時部分動能轉(zhuǎn)為靜壓，空氣沿葉輪軸向流出，送到風(fēng)網(wǎng)。48.糧溫計是由金屬桿和溫度計兩部分組成。49.糧堆（）愈大，儲糧愈容易發(fā)生結(jié)露。A、溫度B、溫差C、壓力差D、表面張力50.進(jìn)行感官檢驗中，不宜在（）進(jìn)行。A、日出前B、日落后C、直射陽光下D、室內(nèi)朝北的窗口下第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:D2.正確答案:D3.正確答案:D4.正確答案:A5.正確答案:D6.正確答案:D7.正確答案:正確8.正確答案:D9.正確答案:D10.正確答案:錯誤11.正確答案:B12.正確答案:錯誤13.正確答案:正確14.正確答案: 1、儲糧情況。 2、害蟲情況。 3、熏蒸藥劑準(zhǔn)備情況。 4、倉房情況。 5、施藥方法。 6、熏蒸施藥人員組織。 7、熏蒸期間的濃度監(jiān)測。 8、熏蒸結(jié)束后的散氣操作。 9、熏蒸后的殘渣處理。15.正確答案:C16.正確答案:B17.正確答案:B,C,D18.正確答案:C19.正確答案:正確20.正確答案:A,B21.正確答案:A22.正確答案:A23.正確答案:C24.正確答案:B25.正確答案:錯誤26.正確答案:錯誤27.正確答案:D28.正確答案:A29.正確答案:D30.正確答案:正確31.正確答案: 操作步驟有： 1、正確選擇防毒面具和濾毒罐； 2、檢查昂毒面具； 3、清潔面罩； 4、連接面具和濾毒罐； 5、佩戴防毒面具； 6、檢查防毒面具和濾毒罐是否漏氣； 7、脫卸面罩； 8、卸下濾毒罐； 9、登記記錄； 10、清潔防毒面具。 注意事項有： 1、濾毒罐搖時有聲響者不能用； 2、不用時應(yīng)保藏在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，忌暴曬、烘烤。 3、嚴(yán)謹(jǐn)對防毒面具和濾毒罐做不必要拆卸、解剖。 4、防毒面具應(yīng)專人專用，并妥善保存，同時應(yīng)對防毒面具做定期檢查。32.正確答案:錯誤33.正確答案:散裝糧調(diào)查害蟲時糧面在100—500平方米設(shè)10個取樣點。34.正確答案:A35.正確答案:D36.正確答案:D37.正確答案: 糧堆發(fā)熱的主要類型有： （1）局部發(fā)熱。一般是由于干濕糧混存，蟲害繁殖，自動分級雜質(zhì)區(qū)，倉頂漏雨或倉壁滲水等情況引起。 （2）上層發(fā)熱。主要是由于季節(jié)轉(zhuǎn)換，氣候變化，表層糧溫與倉溫、氣溫或內(nèi)部糧溫差距較大，或倉內(nèi)濕度過大，糧堆表層吸濕或結(jié)露而引起的。 （3）下層發(fā)熱。主要是由于地坪返潮或通風(fēng)不當(dāng)導(dǎo)致底層糧食結(jié)露等情況引起的。 （4）垂直發(fā)熱。主要是由于倉壁返潮、滲水或季節(jié)交換，糧溫與外溫差過大，靠壁糧食結(jié)露等情況引起的。 （5）整倉發(fā)熱。以上任何一種發(fā)熱如果處理不及時都可能導(dǎo)致整倉發(fā)熱。38.正確答案: 1、預(yù)防糧食發(fā)熱，首先，要抓好入庫糧食質(zhì)量，減少雜質(zhì)含量，有效地控制糧食水分，通過降水、散濕等各種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安全范圍內(nèi)，就能夠達(dá)到預(yù)防糧食發(fā)熱的效果。其次，要做好隔熱防潮工作，改善倉房條件，合理堆放，適時進(jìn)行通風(fēng)密閉。再次，做好糧食發(fā)熱的預(yù)測預(yù)報，及早發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。另外，低溫可以微生物和害蟲的生長，利用自然低溫、通風(fēng)降溫或機(jī)械制冷技術(shù)進(jìn)行低溫儲藏，也是防