怎么做面點(diǎn) 怎樣做面點(diǎn)

怎么做面點(diǎn)怎樣做面點(diǎn)

第一篇怎么做面點(diǎn):自制面點(diǎn)的做法大全

貓耳朵

膠東傳統(tǒng)喜慶面點(diǎn)-抓果

擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面

冷面

面上有花

手搟面

揪面片

雄縣涼面

半發(fā)面

油潑面

莜面棍棍

油潑面

面線煳

臊子面

炸醬面

韓式火鍋面。

手工油面或蛋面（無化學(xué)人造添加劑）

酸菜面

其次篇怎么做面點(diǎn):面食面點(diǎn)的做法

館友“一鍵點(diǎn)盡天下事”：

您好！您的館藏文章“面食面點(diǎn)的做法”深受廣闊館友的寵愛，于2024年2月18日進(jìn)入“閱覽室”頻道的“美食/烹飪”下“主食面食/小吃零食”類別的精華區(qū)。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動(dòng)和慷慨共享！

360doc個(gè)人圖書館

西紅柿雞蛋面

主料：番茄雞蛋香菜口味：家常工藝：煮

干炒牛河

主料：牛里脊肉河粉姜口味：家常工藝：炒

芽菜哨子面

主料：青菜口味：家常工藝：煮

擔(dān)擔(dān)面

主料：面條姜花椒口味：家常工藝：煮

豆角燜面

主料：四季豆五花肉口味：家常工藝：煮

擔(dān)擔(dān)面

主料：青菜豬肉姜口味：家常工藝：煮

青醬意面

主料：松子仁大蒜洋蔥口味：家常工藝：煮

豆腐面

主料：綠豆芽豆腐干五花肉口味：家常工藝：煮

菠菜面

主料：菠菜面粉茭白口味：家常工藝：煮

蘑菇肉醬意面

主料：口蘑意大利面口味：家常工藝：燒

焗烤鮮蝦蝴蝶面

主料：蝦洋蔥大蒜口味：家常工藝：燒

油粉飯

主料：五花肉菠菜白菜口味：酸味工藝：炒

韓式炸醬面

主料：五花肉洋蔥黃瓜口味：家常工藝：拌

榨菜肉絲面

主料：榨菜面條口味：家常工藝：煮

手工菠菜面

主料：高筋面粉面粉口味：家常工藝：煮

黃金火腿面疙瘩

主料：面粉玉米粉雞蛋口味：家常工藝：煮

油潑扯面

主料：面粉水鹽口味：家常工藝：燒

紅燒牛肉湯

主料：洋蔥牛肉辣椒口味：家常工藝：燒

蔬菜雞蛋面疙瘩

主料：面粉雞蛋口味：家常工藝：煮

豆角燜面

主料：五花肉豆角姜口味：家常工藝：燜

第三篇怎么做面點(diǎn):面點(diǎn)做法大全

面點(diǎn)做法大全

ps:面團(tuán)筋力和適度發(fā)酵是做饅頭成敗的兩個(gè)重要關(guān)鍵:----要用溫開水和面(40℃)。自來水含抑菌劑，會(huì)抑制酵母菌發(fā)酵，應(yīng)當(dāng)煮沸后冷卻使用。由于微波能夠殺滅細(xì)菌，因此含有酵母的水請(qǐng)不要用微波爐加熱。----冰箱里取出的包子餡不能直接使用，可炒熱，調(diào)溫處理。----包子餡不能太濕，否則會(huì)影響包子發(fā)酵，形成底部死面。----包子或饅頭底抹油可防止包子粘底。----蒸饅頭應(yīng)以冷水(或溫水)上籠，用中等火力。關(guān)火后不要立刻開蓋，放五分鐘定形后再出鍋。假如蒸火太急，饅頭中心來不及受熱膨脹，外皮面筋已過熱凝縮，簡單產(chǎn)生饅頭揭鍋回縮現(xiàn)象。----使用商品鮮酵母(象橡皮泥,軟粉泥,味酸)，當(dāng)心失效，留意冷藏保存(1-5℃)。----做饅頭、包子盡量選用中筋粉，蛋白質(zhì)含量為9-11%，要避開使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。發(fā)酵保溫方法：酵母最佳生長溫度是28-30℃，40℃酵母細(xì)胞開頭受到抑制和破壞。----使用專業(yè)的恒溫醒發(fā)箱。----可將面團(tuán)容器放在冰箱上散熱器旁.暖氣旁。----可用毛毯或電熱毯包裹面團(tuán)發(fā)酵容器。----可將面團(tuán)放入溫水蒸籠，冬天降溫過快可開火加溫(20秒)。----烤箱預(yù)熱到40℃后，開燈保溫。----烤箱加熱后關(guān)火開門，溫度下降接近體溫后，放入面團(tuán)。----或者將面團(tuán)放入烤箱或保溫箱，再放一大鍋開水。----可把發(fā)酵容器漂移于溫水鍋盆中，水盆加蓋平板玻璃。油炸饅頭有竅門：炸饅頭片時(shí)，先在冷水中浸一下，再放入油鍋去炸，這樣炸好的饅頭外黃進(jìn)而嫩，既好吃又省油。面包保鮮：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新奇味道。啤酒制面包：揉面團(tuán)時(shí)，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包涵易烤制，而且出的面包有一種近乎肉的味道。怎樣熱陳饅頭饅頭放久了，變得又干又硬，回鍋加熱很難蒸透，而且蒸出的饅頭硬癟難吃。如在重新加熱前，在饅頭的表面淋上一點(diǎn)水，蒸出的饅頭會(huì)松軟可口。蒸饅頭勿用熱水很多人愛用熱水