關(guān)于食品安全的承諾書3篇(食品安全制度及食品安全承諾書)

關(guān)于食品安全的承諾書3篇(食品安全制度及食品安全承諾書)民以食為天，食以安為先，確保學(xué)校食堂餐飲效勞安全是我們義不容辭的責(zé)任。為進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著效勞師生，安全第一的原則，特作以下，確保學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全。本食堂嚴(yán)肅：

堅(jiān)持廣闊師生人身安康安全高于一切，遵循產(chǎn)品即為人品，安全就是生命的經(jīng)營理念，堅(jiān)固樹立餐飲效勞食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲效勞食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位。

遵守誠懇守信的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益愛護(hù)法》、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。

嚴(yán)格把好原材料選購驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購進(jìn)、銷售的可追溯制度;嚴(yán)格把好從業(yè)人員安康關(guān)，做到上崗人員必需具備安康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。

嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，制止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)選購，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、貯存方面無污染。

定時(shí)做好餐具消毒工作，防止穿插污染。食堂用具實(shí)行四過關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實(shí)行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必需分開專用，并有明顯標(biāo)志。

置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

食品原料在使用前必需洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)展清洗，必要時(shí)進(jìn)展消毒處理。

原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

仔細(xì)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源治理，使用電器必需標(biāo)準(zhǔn)操作，常常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)展消毒，定期清掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)展滅蠅、滅鼠工作，仔細(xì)做好防疫工作。

邀請(qǐng)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)常常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生安全制度落實(shí)，保證學(xué)生安康就餐。

積極協(xié)作餐飲效勞監(jiān)管部門，自覺承受監(jiān)視;提高本食堂全部從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、誠信經(jīng)營意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)。

關(guān)于食品安全的承諾書2

為保障師生的飲食安全，營造我校良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧校園、社會(huì)，本單位特向廣闊師生和社會(huì)：

場所許可經(jīng)營。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲效勞許可證，(有效期內(nèi)、年審有貼標(biāo)記、量化分級(jí)有等級(jí)標(biāo)志)。學(xué)校食堂食品安全書學(xué)校食堂食品安全書。學(xué)校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經(jīng)營場所環(huán)境干凈。

宣傳培訓(xùn)到位。就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全書和各項(xiàng)治理制度、食品衛(wèi)生安全消費(fèi)書或責(zé)任狀;經(jīng)營者知曉專項(xiàng)整治活動(dòng)和建立索證索票及驗(yàn)收臺(tái)帳制度意義。食品安全學(xué)問進(jìn)櫥窗、進(jìn)安康教育課、進(jìn)講座。

原料選購使用。選購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場選購。不得選購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標(biāo)簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

選購索取票證。建立索證索票及驗(yàn)收臺(tái)帳制度。

1、索證要求：⑴同食品原料進(jìn)貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關(guān)許可證復(fù)印件，屬定點(diǎn)選購的，簽訂供貨合同(超市除外)，并按上述次序裝訂;⑵生豬肉、禽肉選購除前款要求外，另須索取定點(diǎn)屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復(fù)印件;⑶建立有供貨商供貨品種、索證名目表。

2、索票要求：⑴購進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號(hào)或市場攤位名稱或同供貨商姓名對(duì)應(yīng)的簽字的票據(jù)(發(fā)票、收款收據(jù)、白條等)，要記載有品名、數(shù)量;⑵超市購進(jìn)須有小票;⑶定點(diǎn)選購須有供貨清單(記載有供貨時(shí)間、品名、數(shù)量);⑷票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對(duì)應(yīng)驗(yàn)收臺(tái)帳登記本反面?zhèn)洳椤?/p>

3、臺(tái)帳要求：⑴每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)展逐一品各種進(jìn)展登記、驗(yàn)收，簽署驗(yàn)收人名字;⑵登記欄目含品種名稱、供貨單位(詳細(xì)到供貨商字號(hào)或市場攤位名稱)、數(shù)量、驗(yàn)收人簽名。

4、查驗(yàn)要求：索證材料、票據(jù)、驗(yàn)收臺(tái)帳登記本應(yīng)能隨時(shí)供應(yīng)查驗(yàn)。食品倉庫治理。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設(shè)施，地上無鼠跡鼠糞。

冰箱(柜)、冷藏柜治理。有生、熟標(biāo)記;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。

加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透，中心溫度達(dá)70℃以上，生、熟分開盛放;加工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過2小時(shí)。

食品銷售過程的衛(wèi)生。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48小時(shí)，并有記錄。

餐具定時(shí)消毒。有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)展餐飲具消毒并保潔。人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效安康證明，能供應(yīng)查驗(yàn)，工作衣帽穿戴整齊。

人：

20____年____月____日

關(guān)于食品安全的承諾書3

民以食為天，食以安為先，食品安全責(zé)任重于泰山。我們作為餐飲業(yè)的供給商，堅(jiān)持誠信經(jīng)營、確保食品安全是我們做好一切工作的首要前提。為此，我們特向社會(huì)和餐飲行業(yè)嚴(yán)肅：

1、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，堅(jiān)守誠信原則，遵守職業(yè)道德。誠信經(jīng)營，嚴(yán)格自律，把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)銷的產(chǎn)品進(jìn)展仔細(xì)的自檢自查，堅(jiān)決抵抗假冒偽劣產(chǎn)品。

2、堅(jiān)固樹立“做食品就是做良心”的觀念，以對(duì)社會(huì)和群眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)履行食品安全職責(zé)，保證食品質(zhì)量安全，靠質(zhì)量占據(jù)市場，承受社會(huì)監(jiān)視，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

3、嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，強(qiáng)化對(duì)原輔料的驗(yàn)證，杜絕不合格的原輔料進(jìn)入生產(chǎn)加工過程，不違法使用食品添加劑及非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品。

4、嚴(yán)把生產(chǎn)關(guān)，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求組織生產(chǎn)，保證工藝流程科學(xué)合理，生產(chǎn)過程及關(guān)鍵掌握點(diǎn)治理標(biāo)準(zhǔn)。

5、嚴(yán)把出貨關(guān)，強(qiáng)化檢驗(yàn)制度。切實(shí)做到對(duì)產(chǎn)品進(jìn)展批批檢驗(yàn)，保證檢驗(yàn)結(jié)果精確，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品決不出貨。

6、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的追根溯源。建立健全索證索票和添加劑選購使用制度以及原輔料驗(yàn)證、過程掌握、