好又多超市培訓(xùn)教材-盤點(diǎn)課件

盤點(diǎn)1總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)1總公司教育訓(xùn)練組2001版前言

這個(gè)訓(xùn)練幫助你明白自己的角色，學(xué)習(xí)工作職責(zé)和內(nèi)容，使你掌握必要的工作知識和技能，使你在今后的工作中能順利而有效地取得成果。

如果對本訓(xùn)練有任何疑問或意見，請不吝提出，以便我們做得更好。2總公司教育訓(xùn)練組2001版前言這個(gè)訓(xùn)練幫助你明白自己的角色，學(xué)習(xí)內(nèi)容存貨盤點(diǎn)要旨盤點(diǎn)前盤點(diǎn)中盤點(diǎn)后盤點(diǎn)控制要點(diǎn)附表3總公司教育訓(xùn)練組2001版內(nèi)容存貨盤點(diǎn)要旨3總公司教育訓(xùn)練組2001版存貨盤點(diǎn)要旨存貨盤點(diǎn)是全部存貨管理的一部分，是店內(nèi)資產(chǎn)及負(fù)責(zé)查核的部分。存貨盤點(diǎn)是唯一可獲得部門正確毛利的辦法，盤點(diǎn)質(zhì)量的好壞對一段時(shí)期營運(yùn)績效的評估有很重要的影響。存貨盤點(diǎn)是對一定時(shí)間內(nèi)經(jīng)營績效的考核，必須保證其準(zhǔn)確、真實(shí)，任何不真實(shí)的因素都會對未來決策的評估造成誤導(dǎo)。4總公司教育訓(xùn)練組2001版存貨盤點(diǎn)要旨存貨盤點(diǎn)是全部存貨管理的一部分，是店內(nèi)資產(chǎn)及負(fù)責(zé)盤點(diǎn)前擬定培訓(xùn)計(jì)劃

每月盤點(diǎn)前15日由店會議討論出盤點(diǎn)組織架構(gòu)、盤點(diǎn)時(shí)間、盤點(diǎn)方法、盤點(diǎn)人力安排、文件傳遞時(shí)間等。盤點(diǎn)計(jì)劃由店長指定專人草擬，經(jīng)由店長及事業(yè)部負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)后，在店內(nèi)公告之。盤點(diǎn)前完成盤點(diǎn)教育訓(xùn)練。各課于盤點(diǎn)前5日召開課盤點(diǎn)會議，由該課人員及盤點(diǎn)支援人員參加。店長指派之稽核小組于盤點(diǎn)前5日召開稽核小組會議。(確定人力安排，稽核方法)5總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)前擬定培訓(xùn)計(jì)劃5總公司教育訓(xùn)練組2001版教育訓(xùn)練告之員工盤點(diǎn)日期、要點(diǎn)及人員的安排。演練盤點(diǎn)程序，讓員工熟練盤點(diǎn)過程、要點(diǎn)及對突發(fā)問題的正確處理。訓(xùn)練員工盤點(diǎn)中的協(xié)作能力，提高盤點(diǎn)的效率。6總公司教育訓(xùn)練組2001版教育訓(xùn)練6總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)前準(zhǔn)備各部門必須于盤點(diǎn)前5日準(zhǔn)備盤點(diǎn)計(jì)劃之配置圖及盤點(diǎn)程序控制表。（附表三）對賣場商品及倉庫商品進(jìn)行歸類整理，不得隨意移動。盤點(diǎn)前2日完成手寫存貨盤點(diǎn)單，（附表五）各課課長必須確定所有在店內(nèi)、倉庫及外倉中之商品都已列入單品表中，之后交店輸入小組列印存貨盤點(diǎn)單（一式兩聯(lián)）。（附表四）各課課長必須檢查電腦中所有單品之成本是否與最后一次進(jìn)價(jià)相同并檢查單品售價(jià)。7總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)前準(zhǔn)備7總公司教育訓(xùn)練組2001版各課長必須檢查及核對存貨盤點(diǎn)清單及貨架編號之流水號碼。對質(zhì)量變差但尚可利用之商品須提前折舊盤點(diǎn)，各課長須準(zhǔn)備“盤點(diǎn)品折損率表”。（附表六）各部門盤點(diǎn)前將不能銷售之商品作退貨、換貨或者報(bào)廢處理（生鮮報(bào)廢商品當(dāng)日不報(bào)廢，須進(jìn)行盤點(diǎn)后于次日再做報(bào)廢處理并輸入）。所有的進(jìn)退貨須于盤點(diǎn)當(dāng)日晚上八點(diǎn)完成驗(yàn)收、驗(yàn)退及輸入。準(zhǔn)備8總公司教育訓(xùn)練組2001版準(zhǔn)備8總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)前1天作最后庫存更正，完成移撥的核算與輸入。盤點(diǎn)當(dāng)日十二點(diǎn)前各部門須將下列表格交店長室。貨架編號起訖號碼控制表盤點(diǎn)品折損率表最后一張驗(yàn)收單據(jù)號碼控制表（附表一）存貨盤點(diǎn)單（附表四）貨架編號統(tǒng)計(jì)表準(zhǔn)備9總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)前1天作最后庫存更正，完成移撥的核算與輸入。準(zhǔn)備9總公司貨架編號的方法區(qū)域的劃分及代碼：

A:賣場;B:倉庫;C:促銷區(qū)（包括端架及堆頭促銷區(qū)）;D:收銀區(qū);E:外倉;K:賣場貨架上方庫存區(qū)

貨架編號的四部分:課別+區(qū)域代碼+貨架流水號+賣場貨架上方庫存（僅賣場實(shí)用）例：13A——012K

課別賣場代碼貨架流水號庫存區(qū)以上為例，促銷區(qū)續(xù)按012往下編號（13C—013）收銀區(qū)接促銷區(qū)最后一個(gè)貨架流水號連續(xù)往下編，但倉庫及外倉需從另起編號例：13B—001、13E—00110總公司教育訓(xùn)練組2001版貨架編號的方法10總公司教育訓(xùn)練組2001版整理賣場和倉庫需整齊、清潔?？障浠蚣埰け仨毩硗舛逊牛员苊獗P點(diǎn)錯誤。放單由營運(yùn)課長級以上的主管核定整理完畢，在盤點(diǎn)程序控制表上簽名并注明工卡號之后方能進(jìn)行放單動作。各課長須確定每類商品皆已貼上盤點(diǎn)單。各課長須在再次確定每項(xiàng)商品皆填寫于存貨盤點(diǎn)單，并清點(diǎn)貨架上單品數(shù)量是否與存貨盤點(diǎn)單之單品數(shù)相同，嚴(yán)防商品漏盤。盤點(diǎn)中11總公司教育訓(xùn)練組2001版整理盤點(diǎn)中11總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)單系記錄實(shí)際數(shù)量之正式文件，禁止丟棄任何存貨盤點(diǎn)單。各營業(yè)處長須確定貨品于盤點(diǎn)前整理堆放妥當(dāng)且放單完畢。經(jīng)店長同意后，各課始得開始盤點(diǎn)。放單12總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)單系記錄實(shí)際數(shù)量之正式文件，禁止丟放單12總公司教育訓(xùn)練初盤初盤數(shù)量須用藍(lán)筆記載于初盤欄，且盤點(diǎn)者須簽名并注明工卡號于存貨盤點(diǎn)單上。初盤數(shù)量如有錯誤應(yīng)在錯誤數(shù)量上劃“×”在旁邊寫上正確數(shù)據(jù)并由該課課長簽名，否則無效。由營業(yè)課長級以上主管確定初盤完成，且于盤點(diǎn)程序控制表上簽名并注明工卡號。別忘了耗材的盤點(diǎn)撕裂袋、封口膠、標(biāo)簽紙及保鮮膜蛋糕盒、包裝碟、冰吧快餐盒、果汁瓶、烤雞袋湯匙、筷子、紙杯、餐巾等餐廳用品13總公司教育訓(xùn)練組2001版初盤13總公司教育訓(xùn)練組2001版復(fù)盤復(fù)盤人員由店長室安排。各課交叉復(fù)盤，復(fù)盤比率100%。復(fù)盤小組須用黑筆記載數(shù)量于復(fù)盤欄且簽名并注明工卡號。復(fù)盤人員發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符時(shí)，該課課長須立即確認(rèn)數(shù)量，并于盤點(diǎn)單上簽名。復(fù)盤人員于復(fù)盤時(shí)發(fā)現(xiàn)有其它盤點(diǎn)資料與實(shí)際不符，應(yīng)立即反應(yīng)給該課課長。由營運(yùn)課長級以上主管確定復(fù)盤完成后，在盤點(diǎn)程序控制表上簽名并注明工卡號。14總公司教育訓(xùn)練組2001版復(fù)盤14總公司教育訓(xùn)練組2001版稽核店內(nèi)稽核人員由店長指派，稽核比率為20%以上?；藬?shù)量用紅筆記錄于稽核欄上且簽名并注明工卡號。稽核人員發(fā)現(xiàn)錯誤時(shí)須通知稽核負(fù)責(zé)人確認(rèn)數(shù)量并在存貨盤點(diǎn)單簽名且將錯誤數(shù)量記錄于復(fù)查錯誤記錄表并由該課課長簽名。（附表二）由稽核負(fù)責(zé)人確認(rèn)稽核完成后在盤點(diǎn)單上簽名。15總公司教育訓(xùn)練組2001版稽核15總公司教育訓(xùn)練組2001版收單營運(yùn)課長級以上主管確定復(fù)核完成后于盤點(diǎn)程序控制表上簽名。各課指定人員按順序收取存貨盤點(diǎn)單確定無誤后，存貨盤點(diǎn)單第二聯(lián)統(tǒng)一交財(cái)務(wù)收存，第一聯(lián)由店長室于次日交店輸入小組。任何人不得修改盤點(diǎn)單，若有任何問題須再次盤點(diǎn)，須于商管課開始重新收貨前完成。倉庫完成盤點(diǎn)程序后，不得移動商品，直到所有存貨盤點(diǎn)工作完成。若賣場與倉庫無法明顯區(qū)隔時(shí)，復(fù)盤小組須于盤點(diǎn)賣場前再次抽盤倉庫。16總公司教育訓(xùn)練組2001版收單16總公司教育訓(xùn)練組2001版店輸入小組盤點(diǎn)后第一日店輸入小組須根據(jù)存貨盤點(diǎn)單輸入數(shù)量，列印貨架漏盤表進(jìn)行核對與改正，之后列印盤點(diǎn)核對表。將輸入完成之盤點(diǎn)核對表與存貨盤點(diǎn)單交營運(yùn)100%核對。經(jīng)營運(yùn)課長簽名后的盤點(diǎn)核對表和存貨盤點(diǎn)單由輸入小組改正無誤后交財(cái)務(wù)課存檔。列印盤點(diǎn)差異表，并產(chǎn)生盤點(diǎn)差異后進(jìn)行庫存更正。盤點(diǎn)更正后次月1日列印盤點(diǎn)當(dāng)月1日至最后1日之商品期間損耗表。17總公司教育訓(xùn)練組2001版店輸入小組盤點(diǎn)后第一日店輸入小組須根據(jù)存貨盤點(diǎn)單輸入數(shù)1盤點(diǎn)后營業(yè)部門盤點(diǎn)后營運(yùn)課長100%核對盤點(diǎn)核對表與存貨盤點(diǎn)表之存貨數(shù)量，若不符則送回輸入小組改正，并重新列印盤點(diǎn)核對表。盤點(diǎn)核對表與存貨盤點(diǎn)清單經(jīng)課長簽名確認(rèn)后送交店輸入小組，不得修改。18總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)后營業(yè)部門18總公司教育訓(xùn)練組2001版財(cái)務(wù)檢查存貨盤點(diǎn)單是否與貨架編號起訖號碼控制表相符。并100%核對盤點(diǎn)核對表與存貨盤點(diǎn)表之?dāng)?shù)量，若不符則送輸入小組修改。財(cái)務(wù)課長稽核各課虧損報(bào)告，并分析調(diào)整說明是否合理。19總公司教育訓(xùn)練組2001版財(cái)務(wù)19總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)控制要點(diǎn)徹底做好盤點(diǎn)前教育訓(xùn)練。認(rèn)真、準(zhǔn)確、全面地填寫存貨盤點(diǎn)單。盤點(diǎn)前完成所有進(jìn)貨、退貨的輸入及更正。各部門主管嚴(yán)加督促初盤、復(fù)盤工作的進(jìn)展。稽核人員切實(shí)記錄所發(fā)生的錯誤。確定倉庫盤點(diǎn)正確無誤。店輸入小組核對每一張盤點(diǎn)單之貨架編號無誤后方可輸入。店輸入小組100%正確輸入所有盤點(diǎn)單。（若分兩天盤點(diǎn)時(shí)，則輸入大盤日期為同一天）每月最后一天為特殊商品歸零，當(dāng)天所有庫存都不能更正，否則將造成重復(fù)更正。初盤、復(fù)盤、稽核、盤點(diǎn)數(shù)量之輸入等階段發(fā)生錯誤時(shí)，是否明文規(guī)定處罰方式。20總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)控制要點(diǎn)徹底做好盤點(diǎn)前教育訓(xùn)練。20總公司教育訓(xùn)練組20最后一張驗(yàn)收單據(jù)號碼控制表部門驗(yàn)收單號碼驗(yàn)退單號碼食品處生鮮處百貨處填表日期填表人（表一）21總公司教育訓(xùn)練組2001版最后一張驗(yàn)收單據(jù)號碼控制表部門驗(yàn)收單號碼驗(yàn)退單號碼食品處生鮮復(fù)查記錄錯誤表貨架編號盤點(diǎn)單號碼貨號錯誤數(shù)量正確數(shù)量課長簽名課別盤點(diǎn)日期稽核人（表二）22總公司教育訓(xùn)練組2001版復(fù)查記錄錯誤表貨架編號盤點(diǎn)單號碼貨號錯誤數(shù)量正確數(shù)量課長簽名盤點(diǎn)程序控制表課別：貨架編號：盤點(diǎn)單數(shù)量：盤點(diǎn)日期程序課長簽名處長簽名整理商品放單初盤復(fù)盤稽核收單說明：所有盤點(diǎn)人員必須在相關(guān)主管簽名確認(rèn)后方可進(jìn)行下一步程序（表三）23總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)程序控制表課別：盤點(diǎn)日期程序課長簽名處長簽名整理商品放存貨盤點(diǎn)單電腦流水號：陳列區(qū)貨架編號：課別：部門：盤點(diǎn)日期：年月日項(xiàng)次貨號品名售價(jià)單位初盤數(shù)量復(fù)盤數(shù)量稽核數(shù)量初盤人：復(fù)盤人：稽核人：電腦輸入：（表四）24總公司教育訓(xùn)練組2001版存貨盤點(diǎn)單電腦流水號：課別：部門：盤點(diǎn)日期項(xiàng)次貨號項(xiàng)次貨號項(xiàng)次貨號118352193632037421385223962340724418254292643102744112845122946133047143148153249163350173451填寫人：課長：備注：1、從左至右、由上至下的順序填寫；2、本單必須該課課長簽核后方能生效。手填存貨盤點(diǎn)單日期：年月日處別：課別：貨架編號：（表五）25總公司教育訓(xùn)練組2001版項(xiàng)次貨號項(xiàng)次貨號項(xiàng)次貨號118352193632037421盤點(diǎn)品折損率表貨號條碼品名型號原價(jià)折損率表新價(jià)折損金額數(shù)量折損總金額備注店別：處別：部門：月份：財(cái)務(wù)：店長：處長：課長：（表六）26總公司教育訓(xùn)練組2001版盤點(diǎn)品折損率表貨號條碼品名型號原價(jià)折損率表新價(jià)折損金額數(shù)量數(shù)量更正單NO:店別訂單號碼驗(yàn)收號碼好又多號碼商品名稱數(shù)量差異電腦（A）電腦（B）B-A日期：年月日備注：1、本單據(jù)僅限收貨錯誤超過2天已無法直接更正，且由財(cái)務(wù)處或廠商查詢后作數(shù)量變化之更正。2、為便于廠商請款，請?zhí)钔状藛螕?jù)后快遞至財(cái)務(wù)處，同時(shí)附“部門連絡(luò)涵”以便審核店經(jīng)理（核準(zhǔn)人）：經(jīng)理：課長：填單人：輸入人：（表七）27總公司教育訓(xùn)練組2001版數(shù)量更正單NO:店別訂單號碼驗(yàn)收號碼好又多號碼商品名商品數(shù)量更正單貨號品名更正數(shù)量（+-）含稅售架總金額（+-）更正原因備