餐飲服務員培訓計劃范本（5篇）

餐飲服務員培訓計劃范本（5篇）的餐飲服務工作總結(jié)如下。

一、重視食品衛(wèi)生,抓好平安防火重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度。

由于全體員工的努力,全年未發(fā)覺因食品變質(zhì)而引起的中毒事故。

抓好平安防火工作,成立平安防火領導小組,落實各分部門平安防火責任人,仔細____平安第一,預防為主的方針,制定平安防火制度,完善平安防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。

定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。

定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了各項工作的正常開展和財產(chǎn)的平安,今年未發(fā)生任何的失火事故。

二、完善餐飲部的會議制度由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到準時落實執(zhí)行。

建立供應監(jiān)督制度。

協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清狀況,到有關部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。

制度建立后,供應狀況已處于正常化。

三、加強協(xié)調(diào)關系酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復強調(diào),消失問題,部門之間不得相互責備,要敢于承認錯誤,多發(fā)覺對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待力量大大提高。

由于環(huán)境美麗、價格合理、味道可口、服務一流,使來賓興奮而來,滿足而歸。

四、進展增收渠道,擴大營業(yè)收入今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的狀況下,餐飲部領導常常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探究,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。

通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

餐飲服務員培訓方案范本三堅持禮貌用語,行業(yè)操作用語,面帶微笑,盡心盡職,遵守餐廳工作紀律,做一個合格的好員工。

下半年我估計要做如下工作:1、每天按營運經(jīng)理崗位責任的內(nèi)容去幫助營運經(jīng)理工作,執(zhí)行營運經(jīng)理的指令,負責____到位。

2、以身作則,嚴格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。

3、站在一線指揮,做到嚴于律己,以身作則。

4、召開班前例會,檢查服務員儀容儀表,指導下屬做好預備工作,檢查衛(wèi)生及各種設施的運轉(zhuǎn),熟識區(qū)域的運營狀況。

5、巡察現(xiàn)場,督促服務人員保持高水準的服務。

6、留意巡察所轄區(qū)域的客人狀況,解決客人投訴,對消失的問題進行分類處理,如遇解決不了的問題要準時向上級反映并請示解決方法。

7、在處理客人投訴時,以本公司的利益為首,在客人面前保持良好的個人及公司形象。

8、視工作狀況對員工進行適當調(diào)整,提高工作效率。

9、監(jiān)督服務人員是否有違紀行為如黑單多買、索要小費、私藏酒水、偷竊財物、扎堆談天、怠慢客人等,對于消失的問題要立刻勒令員工改正,并在員工例會上視狀況輕重予以處理。

10、教育下屬如何關心客人選購商品,推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。

11、負責所轄區(qū)域的買單工作。

12、隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。

13、處理客人投訴要即時解決,并準時將狀況上報上級。

14、如遇工程方面的問題,應準時找工程員工予以解決。

15、督查公共區(qū)域,各包房及洗手間的衛(wèi)生狀況。

16、檢查收尾工作,做好平安及節(jié)電、防火、防盜工作。

17、掌握管理好公司的財物。

18、做好班次交接工作,并就消失的問題進行解決。

19、做好員工業(yè)務培訓工作,提高其工作力量,并依據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作,仔細執(zhí)行各項指令,做好上下級的溝通工作。

20、按時有序的完成自己所負責的各類業(yè)務。

餐飲服務員培訓方案范本四作為酒店餐廳服務員,新的一年也有新的方案與準備,同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析。

____年時間過得真快,新的____年正在向我們邁進,我盼望我們酒店餐廳服務員在這新的一年里脫下舊妝,換上新妝,有個更新更好的轉(zhuǎn)變,正所謂,我信任我將肯定能做得更好!我也盼望在這里我能將我的歡樂帶給顧客感染同事。

我也在此感謝大家,在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和關心,回頭看看已走過的這段路,一路上都是跌跌撞撞的,但卻很充實,我覺得有成就感。

記得我剛邁進盛豐上班的第一天,我什么都不會,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,我單獨上工作站后又犯了許多的錯誤,當時我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次當我犯錯誤時大家都急躁地給我指出錯誤,并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學?？缛肷鐣r,有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩,我信任你無論遇到什么困難都能英勇的去面對。

”她的這句話我永久都不會遺忘,由于是她的這句話讓我重新找到了自信,我也不會遺忘大家對我的支持和關心,由于大家的支持和關心讓我再次感受到了大家庭的暖和與溫馨,我在此向大家道一聲感謝,同時在工作中與大家有過一些磨擦,我向大家道一聲對不起,請原諒。

再次,我盼望在以后的生活和工作,大家能給我多提一些建議,我肯定虛心地聽取,無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進,通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里,我發(fā)覺無論在為人還是在處事方面,自己都有較好的轉(zhuǎn)變。

與大家相處也較隨和,工作起來也不覺得像開頭時那樣累,為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,為了你我臉上都布滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個暖和的家,讓我們多一份理解,少一份埋怨,多一份寬容,少一份指責。

最終記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!酒店服務員工作總結(jié)范文新的一年即將來臨,過去的一年或許有失落的、難過的,有勝利的、快樂的,不過那不重要了,是過去的了,我們再努力,明天會更好。

有好多人說我變了,我信任。

我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,我的生活,心情都是一團糟,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)受了一些風風雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我始終在想我是哪錯了,為什么會這樣我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,我沒了我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就把握在自己手中,我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經(jīng)受了那么的事,我從中學到了好多,我現(xiàn)在很好,有工作、有士氣、有你們大家,我很在乎你們,我身邊的每一個人,我們永久都是伴侶,人們說,家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)受,講出來讓我們共享,我們相互一起進步,將來屬于我們。

關于明年,我的方案是:。

,努力考試晉升。

。

____多其他東西,充實自己。

最終,盼望大家到下一年的今日,都踏上一個新的臺階,更上一層樓,感謝!餐飲服務員培訓方案范本五隨著酒店新標準的實施,我們酒店的將來將任重而道遠,雖然我們經(jīng)受了將近四年的實踐與探究并取得了部分勝利閱歷,但是我們必需時刻保持糊涂的頭腦,意識到____市場的局限性,消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。

所以,我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素養(yǎng)。

針對下半年的工作特制定方案如下:一、連續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓,提高員工的綜合素養(yǎng)餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,業(yè)務學問與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,要想將業(yè)務學問與服務技巧保持在一個基礎之上,必需抓好培訓工作,假如培訓工作不跟上,很簡單導致員工對工作缺乏熱忱與業(yè)務水平松懈,因此,下半年方案每月依據(jù)員工接受業(yè)務的進度和新老員工的狀況進行必要的分層次培訓,培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,并督導其在工作中學而用之。

同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下____月的培訓方案,便利酒店質(zhì)檢部準時賜予監(jiān)督指導。

二、多方面提高酒店經(jīng)濟效益進一步加強吧臺餐飲預訂的敏捷性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。

三、加強員工思想教育利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是____的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神,增加員工的分散力,樹立集體榮辱觀。

四、連續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作1、嚴抓日常消耗品的節(jié)省。

如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2、降低設備運行的消耗。

如空調(diào)合理開啟準時關閉等。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五、突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通溝通的慣,以增近彼此的了解,便于工作的開展方案每個月找部門各崗位的員工進行談話,主要是圍圍著工作與生活為重點,讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,依據(jù)員工提出合理性的要求,管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去專心解決,為員工排憂解難。

假如解決不了的準時上報酒店領導尋求關心。

讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到敬重與重視,從而人人能有個好心情,這樣更有助于更好地服務于顧客。

六、連續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作每日質(zhì)檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。

定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導工作,并主動匯報部門質(zhì)檢狀況,從而不斷提高本門質(zhì)檢水準。

七、增加監(jiān)督機制和競爭機制,逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面____年下半年是新的征程,新的起點。

我決心一如既往地視酒店的進展為已任、視部門的進展為已任、視員工的進展為已任、視自己的進展為已任。

我堅信在酒店領導的帶領下,全體員工團結(jié)一心,努力工作,我們圣達酒店的生意會越來越紅火,圣達的明天也會更加輝!____餐飲服務員個人方案四喜愛你的工作:當你喜愛自己的工作,你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。

我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。

你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。

所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。

主動地工作,主動地查找工作。

“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮勝利的大門就為你放開。

要有自信念:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能關心人排解各種障礙、克服各種困難,信任自己是秀的。

要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、仔細做事,事業(yè)將會更