胡椒粉制作的美食

胡椒粉制作的美食

鮮肉酥餅鮮肉酥餅是一道美食，主要食材為豬肉、蒸肉米粉等，調料為生抽、胡椒粉等。該美食通過將食材加入鍋中煎炸烹飪制作而成。五花肉50克，蒸肉米粉10克，花椒2克，姜10克，面粉100克，黃油50克。甜面醬5克，生抽3克，郫縣豆瓣醬5克，胡椒粉3克，豆豉5克，蒜泥3克，糖8克，料酒5克，紅油15克，鹽3克。1、將五花肉剁碎與調料制成粉蒸肉餡。2、將黃油放置在常溫中溶化．與面粉揉勻制成酥皮坯。3、在酥皮中包入制好的肉餡，在三成熱的油中炸至熟即可。豬肉餡150克，香蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油，雞蛋1個，淀粉適量1將蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油加到肉餡中攪拌均勻。2.土豆餅土豆餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的小吃，屬于徽菜、粵菜系?？谖鄂r美，營養(yǎng)豐富。土豆一斤左右，雞蛋、面粉、調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、胡椒粉、鮮奶少許。做法：1、土豆洗干凈，切片，放到鍋中蒸熟；2、胡蘿卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁備用；3、土豆蒸好趁熱去皮碾爛，加入雞蛋、面粉攪拌均勻，加入準備好的蔬菜攪拌均勻，放入適量的鹽、胡椒粉調味；4、鍋中涮少量的油，盛入土豆泥，用鏟子鋪平，成圓餅狀；一面煎至金黃后，翻身煎另一面，用鍋鏟壓一壓土豆餅，待兩面金黃即可食用；5、出鍋裝盤，撒小蔥點綴即可。蝦仁炒蛋蝦仁肉質松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優(yōu)質蛋白質，是人類最好的營養(yǎng)來源之一。私家菜孕婦菜譜圍孕期食譜補虛養(yǎng)身食譜。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。雞蛋2個、蝦仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少許、雞精少許。各式蝦仁炒蛋成品(20張)雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)蘿卜炒牛肉蘿卜炒牛肉是一道美味的菜肴。牛肉150克佳肴(20張)白蘿卜400克姜數(shù)片蔥段幾根生抽、雞粉、糖、紹酒、淀粉、香油、胡椒粉各適量。1、將牛肉洗凈，橫切成薄片，加生抽、雞粉、糖、紹酒、淀粉、油腌一下。2、蘿卜去皮切成長方形片，放入水中，加姜片、鹽煮15分鐘，撈出瀝干水。做法(14張)3、鍋中適量放油，下牛肉炒幾下，放入蘿卜、蔥段炒至牛肉熟，勾入用香油、胡椒粉、鹽、糖、淀粉調好的芡，即可。土豆小煎餅土豆小煎餅是一道菜品，屬于家常美食。主要原料有土豆、雞蛋，主要配料有芝士片、胡椒粉等，通過高溫煎炸的方法制作而成。土豆一個雞蛋一個芝士片2片胡椒粉適量鹽適量主料準備好2.培根切丁3.土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鐘左右4.趁熱壓成泥5.趁著余溫將芝士片放進去攪拌6.打入雞蛋7.放入培根丁攪拌成面糊8.隨后放入適量鹽和胡椒粉調味9.平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺面糊放入，攤勻10.用小火慢煎，煎至定型11.隨后小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了土豆8個胡蘿卜1根洋蔥1個雞蛋1個淀粉1湯匙羊肉湯泡饃羊肉湯泡饃是以面粉，羊骨為主料制作的菜品。材料面粉羊骨黃花木耳粉絲各種香料1.羊骨在冷水中浸泡幾個小時，泡出血水2.冷水入鍋，下蔥姜，放料酒煮開后續(xù)幾分鐘，除去更多血水。過涼沖洗干凈榨菜炒肉絲炎炎夏日，清粥小菜，榨菜炒肉絲應該是夏季最應景的搭配清粥的小菜了，用它來搭配面條也很好吃哦！原料榨菜炒肉絲(5張)豬瘦肉200克，榨菜100克，精鹽1克，紹酒10克，味精1.5克，豬油50克，姜片少許。豬肉(瘦)200克榨菜200克榨菜炒肉絲料酒2茶匙尖椒1個胡蘿卜1/2個胡椒粉1/2茶匙糖醋里脊糖醋里脊是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄醬等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開；該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發(fā)布。糖醋里脊被評為山東十大經(jīng)典名菜。里脊肉500g雞蛋1個蔥少許白胡椒粉適量糖適量白醋適量淀粉適量京醬肉絲京醬肉絲是東北菜，北京菜。該菜品在制作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。成菜后，咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。京醬肉絲相傳二十世紀三十年代，北京紫禁城東北方約4里地的一個大雜院里，有一個原籍東北的陳老漢，和孫子相依為命，靠做豆腐維生。有一次，陳老漢把豬肉挑出瘦的，切成很薄的片，下鍋炒并放豆醬炒好，沒有面餅還有點豆腐皮，切成方塊，照貓畫虎就做好了“烤鴨”，孫子用豆腐皮卷著大蔥和“烤鴨”吃的那香就別提有多么高興了，爺倆度過了一個幸福的春節(jié)。孫子長大后，到全聚德學徒，成了一名水平不錯的廚子，烤鴨也是常吃了，卻總體會不到第一次吃烤鴨的感受。后來，經(jīng)過陳老漢的指點，他孫子對菜品不斷改進，才有了現(xiàn)今醬香濃郁，肉絲細嫩的京醬肉絲。豆腐魚頭湯豆腐魚頭湯用料：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。1、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗凈斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。2、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。豆腐魚頭湯3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。豆腐魚頭湯(20張)4、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。5、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內(nèi)食材一同攪香蒜胡蘿卜香蒜胡蘿卜是由2根胡蘿卜4根青蒜（也叫蒜苗）制作而成的。10瓣左右大蒜3克鹽1克胡椒粉1克花椒粉3ml醬油1克味精1將胡蘿卜去皮切成菱形片，青蒜洗凈斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。2鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿卜片，煸炒至胡蘿卜片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。3倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋。小提示：喜歡吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫縣辣醬，炒香后再倒入胡蘿卜片，其他程序都一樣1、胡蘿卜2根約8毛錢，青蒜4根好像是5毛吧，一頭大蒜5毛，共計1塊8，加上零碎的調料也就2塊了，當然人工成本就不計算了，否則太8了。洋蔥爆炒牛肉洋蔥爆炒牛肉是由牛肉250克，洋蔥200克，紅椒1個等組成的食品。調料為鹽4克，料酒15克，淀粉10克，雞蛋清1個，醬油5克，胡椒粉適量。牛肉250克，洋蔥200克，紅椒1個洋蔥爆炒牛肉鹽4克，料酒15克，淀粉10克，雞蛋清1個，醬油5克，胡椒粉適量。菜系：蘇菜洋蔥炒牛肉1.牛肉洗凈切片，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻，腌制15分鐘；洋蔥爆炒牛肉2.洋蔥洗凈切片；紅椒洗凈，切絲。3.將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋,約七分熟,拿起備用4.余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數(shù)下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起雞蛋土豆餅雞蛋土豆餅是一款食物，制作原料主要有雞蛋、鹽、胡椒粉等，中火加熱鍋中的橄欖油，燒熱后將土豆片放入鍋中翻炒5分鐘。雞蛋土豆餅蛋汁用料：雞蛋6枚，鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），土豆餅用料：橄欖油1湯匙（15ml），土豆500g（煮熟，切片），洋蔥1個（切碎），西葫蘆100g（切片），番茄100g（切小?。?，迷迭香1湯匙（15g），鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）1、中火加熱鍋中的橄欖油，燒熱后將土豆片放入鍋中翻炒5分鐘，隨后放入洋蔥碎、西葫蘆片、番茄小丁和迷迭香碎，調入鹽和胡椒粉炒制5分鐘，接著放入烤盤中。2、最后上面澆上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分鐘即可。做法二1、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。酸豆角炒飯酸豆角炒飯是一款家常菜品，制作原料主要有酸豆角200克、米飯一碗、小蔥一把、豬肉末100克等。酸豆角200克、米飯一碗、小蔥一把、豬肉末100克油適量、鹽適量、胡椒粉適量1、酸豆角提前洗凈，嘗嘗味道，看是否過咸，如果太咸最好提前2小時用清水浸泡去咸。2、酸豆角瀝干水切成末。小蔥切蔥花待用。3、炒鍋加油燒熱，下肉末翻炒到發(fā)白變色后，加入米飯，繼續(xù)翻炒。4、米飯充分炒散后，加鹽調味，下酸豆角一起繼續(xù)翻炒。5、一直炒到米飯松散一粒粒的有彈性時，下蔥花、胡椒粉炒勻起鍋。香辣烤肉以里脊片為主料制作的菜品里脊片250克、耗油、生抽、油辣子、辣醬、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、玉米油。1、烘焙：200度中層10分鐘，中間翻一次面2、把里脊切成片。3、放入碗中，加入所有調料，如果有酷克100也可以加入一些調味。4、攪拌均勻，腌制一晚。5、取出腌制后的肉片，碼入盤中，放入預熱好的烤箱中，烘焙10分鐘，中間翻一次面。6、出爐后撒少少許白芝麻即可。香辣洋蔥炒魷魚菜品口味：中辣主要工藝：炒所需時間：半小時制作難度：簡單所用廚具：炒鍋洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能?？芍文c炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發(fā)生率。洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，類似洋蔥和生姜等具有的特殊氣味還有安神助眠的作用：取洋蔥適量，洗凈，搗爛，置于小笑臉土豆餅笑臉土豆餅，以土豆為主要食材的一種簡易、家常油炸小食。土豆適量玉米淀粉適量面粉適量鹽適量色拉油適量1、準備主要材料2、土豆去皮切片蒸熟3、蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入淀粉4、慢慢揉成土豆面團5、把土豆面團搟開成為0.6左右的大面片蘿卜丸子蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的特色名菜之一，屬于魯菜系。將蘿卜擦成細絲、擠去水分后拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿卜丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現(xiàn)，一般是用面團里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。1、白蘿卜半個。原產(chǎn)我國，品種極多，具有多種藥用價值。2、煉乳兩大匙。煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。3、火腿一小塊。4、香油一匙。5、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。煎蛋荷包蛋，是一種常見的家常菜，因形狀猶如荷包而得名。制作方法主要有兩種，煎和煮。煎荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。煮荷包蛋是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上營養(yǎng)豐富、容易消化，因而成為十分受歡迎的家常美食。因地區(qū)文化差異，部分地區(qū)“荷包蛋”專指水煮荷包蛋，而將煎荷包蛋稱為煎蛋；部分地區(qū)“荷包蛋”專指煎荷包蛋，而將煮荷包蛋稱為水鋪蛋。荷包蛋，又稱煎雞蛋、煎荷包蛋、煎蛋。早餐常見的食物，好處是方便快速，做法非常簡單。煎荷包蛋：用小且均勻的火慢慢把雞蛋煎熟?？梢赃m量放鹽、生抽醬油等調料。魚湯面魚湯面，是以鯽魚，面條，豬骨為主料制作的一道藥膳。味道鮮美，還具有較好的養(yǎng)生作用。魚湯面相傳，清乾隆年間，一位御膳廚師因觸犯了御膳房的條規(guī)，被逐出宮廷，流落到東臺，以挑餛飩擔子營生。當時餛飩為肉餡，他初來乍到，人地生疏，生意清淡，不由想起御廚面點。便萌生了試做魚湯面的念頭，幾經(jīng)試驗，雖然做的魚湯面如牛奶，但總有腥味，且濃度不夠。后根據(jù)鄉(xiāng)民建議：“用姜蔥并重去腥，豬油炸魚起稠，再放些蝦籽，既保下湯的特色，又別具鮮味?！卑创朔ㄔ囎?，果然見效。于是開設店鋪，打出“東臺魚湯面”的招牌，生意興隆，門庭若市。原料配方(制200碗)：上白面粉20公斤活鯽魚3公斤白醬油3公斤臘味蘿卜糕A：蘿卜絲250克。B：蝦米20克，臘肉160克，冬菇2朵。C：糯米粉400克。調味料：淀粉，色拉油，糖各20克，香油，鹽各適量。（1）A，B料氽燙瀝干備用。（2）用水煮滾蘿卜絲，大滾后倒入調味料，攪勻，加入B料，攪勻，盛起，隔水蒸1小時即可。（3）冷卻后切小塊，用少許油煎煮至金黃色即可。臘味蘿卜糕主料：粘米粉150克，澄粉90克，白蘿卜900克，臘肉60克，臘腸50克，蝦米30克，干貝25克，輔料：油蔥酥2大匙，豬油15克，麻油10克，鹽6克，白糖1大匙，胡椒粉1小匙，料酒15ml，水750ml，步驟1.臘肉、臘腸切小丁、蝦米、干貝加少許清水和料酒，上鍋蒸10分鐘濾去汁；蒸后的蝦米切碎，干貝撕成細絲備用；香菇雞腿香菇雞腿這道菜可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。雞腿三大只，水發(fā)香菇五朵，九層塔嫩葉少許。姜10片，小蒜頭10個，色拉油兩大匙，醬油、紹酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油兩大匙。①雞腿洗凈后去肥油切塊，水發(fā)香菇去蒂。②深盤中放兩大匙色拉油，高火2分鐘，放入雞腿塊，再高火4分鐘，將油瀝出。③芝麻油放入器皿中，高火2分鐘，再將香菇及姜片、蒜頭放入，高火1分鐘。④雞腿塊、醬油、紹酒、白糖、水與加熱過的香菇、姜片、蒜頭攪紅燒草魚紅燒草魚（Braisedcarp）是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系中的家常菜，其特點是香辣爽口，色鮮味濃。紅燒草魚主料：草魚。輔料：豬里脊、香菇。調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油。步驟：1、將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成井字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；美味紅燒草魚(20張)3、坐鍋點火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒酸辣湯酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。2015年5月14日，成為在西安招待印度總理莫迪的國宴菜單。2021年11月，包括酸辣湯在內(nèi)的中國特色菜品進入中央廣播電視總臺“冬奧來了”特別節(jié)目《冬奧食堂》發(fā)布的北京2022年冬奧會運動員菜單中。酸、辣、咸、鮮、香俱全。酸辣湯制作食材豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋臺式酸辣湯1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。水煮牛肉水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料制作而成的特色傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。自貢鹽幫菜以味厚、味重、口味豐富為特色，水煮牛肉是一個正宗的鹽幫菜。水煮牛肉輔料用八棱絲瓜，家常菜中做水煮牛肉也用普通絲瓜、菜薹、萵筍等做輔料。水煮牛肉起源于自貢，不僅是自貢鹽幫菜的代表菜，也是川菜代表菜之一。水煮牛肉由當年自貢鹽工將淘汰役牛的肉，用鹽和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成。制作時將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗里，加精鹽、醬油、醪糟汁、濕淀粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發(fā)亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。水煮牛肉于1981年被選入《中國菜譜》。據(jù)《四川風物志》記載，川菜中的“水煮牛肉”這道名菜，即是在自貢鹽業(yè)生產(chǎn)中誕生的。蝦餅蝦餅，是一道菜品，主要制作材料是生蝦肉，面粉，蔥，鹽，花椒。蝦餅(9張)蝦餅最早流行于江南地區(qū)，蝦餅作為江蘇省常州市的傳統(tǒng)小吃，最為有名。在常州，由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。蝦餅組圖(3張)主要材料：生蝦肉250克(去腸)，肥豬膘肉50克(切成小粒)，生油3湯匙。調味料:生粉1茶匙．蛋白1只，鹽、胡椒粉各少許，麻油1/2茶匙(后下)。1、蝦肉用鹽水浸半小時，再用清水沖洗及瀝干，用刀拍扁，并以玉米豌豆炒蝦仁玉米豌豆炒蝦仁是以豌豆、玉米等為主料做成的一道家常菜，具有降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁的功效，促進人們對維生素和鈣的吸收。玉米豌豆炒蝦仁鮮蝦鮮玉米粒豌豆蠔油料酒生姜玉米豌豆炒蝦仁(5張)1.將蝦剝成蝦仁,鍋燒熱倒油,放入姜絲和蝦仁翻炒2.放入洗凈的玉米粒和豌豆繼續(xù)翻炒3.倒入料酒和蠔油,加少許水,蓋上蓋子燜兩分鐘4.開蓋加少許食鹽調味翻炒即可出鍋豌豆(鮮)250克剁椒魚頭剁椒魚頭（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經(jīng)典名菜。剁椒魚頭剁椒魚頭的出處，據(jù)說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。路上途經(jīng)湖南的一個小鄉(xiāng)村，借住在一個貧苦的農(nóng)戶家。農(nóng)夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農(nóng)婦便用來做菜來款待黃宗憲。魚洗凈后，魚肉放鹽煮湯，再用自家產(chǎn)的辣椒剁碎后與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。土豆燒排骨土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳肴，屬于川菜系。以排骨、土豆為主要食材。燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色后，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。材料：排骨、土豆、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。做法：1.排骨過沸水，然后撈出濾水；2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；3.調料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時田螺塞肉田螺塞肉是上海市的地方傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜系。將豬肉剁碎成肉末；田螺洗凈取出螺肉；螺肉與肉末拌和，再加鹽，味精，胡椒粉，黃酒拌勻，塞進螺殼；鍋上火，加油，用姜、蔥爆鍋，放入田螺，加黃酒，味精，胡椒粉，醬油和清水，煮開；加蓋燜15分鐘左右，淋麻油出鍋。主料：田螺(500克)豬肉(肥瘦)(250克)調料：料酒(50克)味精(20克)鹽(15克)醬油(100克)胡椒粉(20克)姜(5克)大蔥(5克)色拉油(50克)香油(10克)田螺塞肉菜系：家常小菜特色：原料：田螺1000克，肉醬200克，鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末、蔥段、姜片、醬油、糖、胡椒粉、鮮湯各適量。制作：1、田螺燙熟，挖出螺肉切碎，放入肉醬加鹽、味精、黃皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統(tǒng)著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富，以香醇的大米為主料，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同，有人會在食用前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。大米150g豬里脊肉100g皮蛋2個清水適量香蔥2根生姜1小塊食鹽適量雞精適量啤酒紅燒肉啤酒紅燒肉是以五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵為主料，姜，蒜，蔥，桂皮，八角兩個，鹽2勺，糖3勺，花椒幾粒，胡椒粉少許為輔料的食品。五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。姜，蒜，蔥，桂皮，八角兩個，鹽2勺，糖3勺，花椒幾粒，胡椒粉少許。1.把五花肉切塊，在鍋里略煸一下，煸出油，裝盤待用。2.鍋內(nèi)放油，放糖炒糖色兒。3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一點，爆香。4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火燉。5.等啤酒略沸騰后，放入泡開后的香菇。這個時候放入香菇是為了吸收浮油，使肉不油膩，而香菇吸收了油后，味道更鮮美。照燒雞腿照燒雞腿是一道以雞腿為主要材料制作而成的一道日式菜品，所用材料為雞腿、植物油、蜂蜜，營養(yǎng)豐富，口味醬香型。主料雞腿適量，植物油，蜂蜜適量。輔料鹽，姜片，料酒少許，照燒醬，香菇。1.雞腿洗凈，去骨，劃幾刀，用蜂蜜、姜，鹽腌兩個小時。各式照燒雞腿成品(20張)2.腌好的雞腿放入油鍋中炸至7成熟。3.小鍋中加一杯水、料酒、照燒醬煮至濃稠。4.鍋加油加入香菇炒出香后，倒入煮好的汁，加入雞腿燒5分鐘左右即可。美味的雞肉出鍋了！杭椒牛柳杭椒牛柳（SautéedBeefFiletwithHotGreenPepper）是以杭椒、牛柳為主料的藥膳。杭椒牛柳主料：牛里脊肉200克，杭椒200克調料：雞精2克，醬油10克，鹽4克,料酒10克，香油1克，植物油50克，味精5克，醬油5克，鹽5克，紹酒5克，香油5克。杭椒牛柳1、牛柳洗凈切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成約0.5厘米厚，5厘米長的條；用淀粉、料酒、小蘇打腌一下，并用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉里，炒前加一點食用油防粘2、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入腌制好的牛肉，快速劃開，盛出4、鍋里放油，油熱后將姜絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味后放胡椒碎罐蝦罐蝦，黑龍江省哈爾濱市的一個菜肴，屬俄羅斯菜系，以燜為主，口味酸甜。大蝦仁。芹菜、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、姜；料酒、番茄醬、淀粉、白胡椒粉、牛肉粉（沒有用十三香代替）、鹽。將大蝦去頭、殼、蝦線，用鹽、胡椒粉腌制后，放入雞蛋、面粉抓勻，用油炸熟備用。鍋中倒入橄欖油、奶油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入番茄沙司、炸好的大蝦、雞高湯、月桂葉、百里香、髓、胡椒粉、調味燜至大蝦熟透，放入大蒜碎出香味裝罐即可。關鍵要掌握好汁的濃度，突出番茄汁的口味。西紅柿雞蛋面西紅柿雞蛋面是一道家常面食，老少皆宜，原材料有西紅柿、雞蛋、面條、鹽、味精、香油、老姜片、蔥花、香菜、花生油、醬油、生抽、花椒粉等。去皮西紅柿2個龍須面1小捆鹽2克雞蛋1個蔥花適量水適量做法1步驟具體操作番茄蛋花湯番茄蛋花湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。廣泛流行于南方地區(qū)。制作簡單。主料是雞蛋和番茄，烹飪工藝是煮。制作時可依據(jù)個人口味添加蝦米、紫菜等。將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。加入雞蛋拌勻，即可食用。2021年11月，包括番茄蛋花湯在內(nèi)的中國特色菜品進入中央廣播電視總臺“冬奧來了”特別節(jié)目《冬奧食堂》發(fā)布的北京2022年冬奧會運動員菜單中。家庭小菜，流行于南方地區(qū)食材準備番茄蛋花湯做法(20張)番茄：250克（去核，切塊）。云耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）雞蛋：2只（拌勻）油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉爆炒兔肉爆炒兔肉是一道以兔肉和紅尖椒為主要原料的菜品。兔肉中所含的多量卵磷脂是兒童時期的大腦及其他器官發(fā)育所不可缺少的營養(yǎng)物質，因而它非常適合小朋友食用；而它的脂肪含量很低，適宜作為美容食品經(jīng)常食用，可使人體發(fā)育勻稱，故而有“美容肉”之稱，是非常適合咱們女性朋友！但是要注意兔肉性涼，因而平素脾胃虛寒、陽虛怕冷者最好少吃；原料：兔肉300克、紅尖椒2個、生姜10克、蔥、胡椒粉、料酒、生抽各少許。做法：1、先將兔肉洗凈瀝干斬件，紅尖椒、生姜切片，蔥切花；2、熱鍋放油，待油燒熱后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干變色后加入胡椒粉，灑入料酒炒勻；3、放入紅尖椒，加入適量的鹽，翻炒兩分鐘后放入蔥花、生抽炒羊湯羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一汆，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。湯主料：羊骨500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊滋補羊肉湯(4張)調配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙制作過程：1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈鮑魚蝦粥1、鮑魚洗凈，去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線，備用2、鍋中油少許（一湯勺吧）爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。3、湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后（鮑魚半分鐘，蝦一分半）撈出。4、下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥，下小白菜。5、水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。6、撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調料1、鮑魚洗凈，去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線，備用2、鍋中油少許（一湯勺吧）爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。芹菜炒牛柳芹菜炒牛柳是以牛柳、芹菜為主要食材的美食。1．芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2．從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。3．芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。4．芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內(nèi)脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。扇貝豆腐湯扇貝豆腐湯是一道由扇貝60克豆腐(南)100克等食材制成的美食。主料:扇貝60克豆腐(南)100克輔料:蘑菇(鮮蘑)15克雞蛋50克冬筍25克扇貝豆腐湯調料:鹽2克料酒5克胡椒粉1克味精1克淀粉(玉米)10克花生油20克1.豆腐切成小粒2.扇貝拆散,用開水燙一下,撈出瀝水3.雞蛋磕破去黃留清4.冬筍、鮮蘑均切成粒5.鍋上火,下湯燒沸,放入加工好的原料,燒開后調味6.然后用水淀粉勾薄芡,將雞蛋清打散,灑入湯中攪勻,淋少許亮油即可.糖醋排骨糖醋排骨（SweetandSourSpareRibs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、谷物類主食一起進餐。不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。熱量(3911.30千卡)、蛋白質(171.27克)、脂肪(331.11克)、碳水化合物(60.65克)、膳食纖維(0.38克)、維生素A(52.40微克)、胡蘿卜素(14.50微克)、硫胺素(3.04毫克)、核黃素(1.70毫克)、尼克酸(46.53毫克)、維生素C(1.90毫克)、維生素E(78.09毫克)、鈣(214.57毫克)、磷(1517.85毫克)、鈉(.20毫克)、鎂(246.27毫克)、鐵(24.34毫克)、鋅(35.62毫克)、硒(112.32微克)、銅(1.日式炸