落花生的做法

落花生的做法

核桃花生露2018年315晚會(huì)中，央視曝光山寨版“核桃花生”飲料里沒核桃。事件央視2018年315晚會(huì)最新曝光，有的企業(yè)生產(chǎn)核桃露時(shí)沒有使用核桃漿，而是用花生醬代替?；ㄉu的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于核桃漿。甚至有的企業(yè)僅用核桃香精代替。這些產(chǎn)品是知名品牌的山寨品，主要流向四線城市和農(nóng)村市場(chǎng)。好夢(mèng)高鈣核桃、承德杏仁露、食尚養(yǎng)生核桃花生、甄全牧場(chǎng)奶等品牌均在曝光名單內(nèi)。炒花生米炒花生米是一道菜品，制作原料有花生米、油、鹽等，烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。炒花生米時(shí)炒點(diǎn)海苔碎應(yīng)該會(huì)更香。250g花生米適量油適量鹽1．將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點(diǎn)之一；2．將花生米撈出，鋪開控干水分，3．最好晾至表面無水，以免炒時(shí)爆鍋4．熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右；花生豆?jié){將黃豆，花生浸泡6-16小時(shí)，備用。將泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機(jī)罩內(nèi)，將清水裝入杯體，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后即成?；ㄉ麑?shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)?；ㄉㄉ?0克，黃豆40克，水1200毫升黃豆將黃豆，花生浸泡6-16小時(shí)，備用將泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機(jī)罩內(nèi)，將清水裝入杯體，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后即成。花生豆?jié){(5張)補(bǔ)血益氣，滋陰潤(rùn)肺，適用于體虛瘦弱，大病初愈及健康人養(yǎng)生保健。微波爐五香花生米微波爐五香花生米是一道由花生米等食材制成的美食。輔料花椒、大料、桂皮、小茴香、鹽1.花生米一包2.水半杯，鍋里煮開。加花椒，大料，桂皮，小茴香，鹽(整好5樣！)。煮到溶液香噴噴。3.關(guān)火，等涼。4.將花生米泡在香料水中，時(shí)間隨意吧。時(shí)間長(zhǎng)，花生米入味，但是微波時(shí)間就要加長(zhǎng)。5.泡好的花生放在平盤里，微波爐高火，若干分鐘，中間用竹筷翻動(dòng)，至花生米熟脆?！Q于花生米的多少和盤子的大小。

牛奶燉花生牛奶燉花生是以花生為原料制作的菜品?；ㄉ?00克，牛奶1500毫升，枸杞、銀耳各25克，冰糖適量。牛奶燉花生牛奶燉花生牛奶燉花生牛奶燉花生牛奶燉花生熱量：562.2大卡胡蘿卜素：3910微克鉀：1036.2毫克維生素A：771.6微克鈣：551.2毫克八寶粥八寶又名臘八粥，佛粥，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國(guó)南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥”。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。每年的臘月初八，按照我國(guó)的傳統(tǒng)，很多地方都有吃“臘八粥”的習(xí)慣。所謂的“八寶粥”，其實(shí)就是人們常常掛在嘴邊的“臘八粥”而已?！鞍藢氈唷钡脑馐侵赣冒朔N不同的原料熬制成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種?！鞍藢氈唷币话阋跃住⑴疵谆蚝谂疵诪橹髁?，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合、枸杞子、芡實(shí)、薏仁米等熬制成粥。我國(guó)不同地區(qū)的人們根據(jù)自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐，裝“八寶粥”其用料也不同。但是基本上是四大類原料：米、豆類、干果類、中藥材。鹵花生鹵花生，是用花生為主要材料制作而成的鹵制食品。菜系及功效：家常菜譜：花生(16張)帶殼花生500克，腌雪里蕻鹵水適量。(1)將花生洗凈，控干水，捏開一個(gè)小口，倒入腌雪里蕻鹵水中浸泡(鹵水要浸沒花生)2～3天。(2)將花生撈出，倒在鍋內(nèi)，加入適量腌雪里蕻鹵水，先用旺火燒開，再改用文火煮30分鐘，撈出控凈水，即可食用。營(yíng)養(yǎng)豐富。泡椒花生米香葉八角桂皮等不宜放太多，會(huì)搶味(實(shí)際成品出來后我覺得不放這些調(diào)料也可以，直接將花生米煮熟倒入泡椒即可)?；ㄉ?鮮)；泡椒；食鹽；八角；花椒；桂皮；香葉；1將花生米用水浸泡；泡好的花生米放入鍋中加水，放入八角，香葉，桂皮，花椒，少許食鹽一起煮；2花生米煮熟后撈出；瀝干的花生米倒入小米椒和花椒；3放入冰箱里冷藏兩小時(shí)后即可食用；1、小米椒里的水也一起倒入花生米中；2、香葉八角桂皮等不宜放太多，會(huì)搶味(實(shí)際成品出來后我覺得不放這些調(diào)料也可以，直接將花生米煮熟倒入泡椒即可)。三絲爆豆所謂三絲：洋蔥絲，香菜絲，土豆絲.爆豆：花生豆.原料:土豆.花生.洋蔥.香菜.調(diào)料:鹽.糖.味素.少許白胡椒粉.少許花椒油操作方法先將土豆切絲.用水泡去淀粉,洋蔥切薄片.用手把薄片撕開即成絲.香菜切成寸段.接下來炸花生.涼油下鍋.慢火才不能炸糊了,炸好晾涼后和香菜段洋蔥絲倒在一起.還缺最后一絲---土豆絲。鍋里放油燒到三四成熱.花生豬蹄湯花生豬蹄湯是用花生、豬蹄制作的一道家常菜。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味豬蹄2個(gè)，花生150克，鹽、味精適量。花生豬蹄湯有關(guān)圖片(18張)將豬蹄除去蹄甲和毛后洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調(diào)味即可食用。原料：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許做法：1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫;2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生花生酥糖花生酥糖是河北省唐山市最知名的地方傳統(tǒng)小吃之一，原產(chǎn)地唐山。同蜂蜜麻糖比起來，花生酥糖的香甜更適合用“馥郁”、“濃香”來形容。花生酥糖是根據(jù)豆面酥糖沿革而成的、具有特色的產(chǎn)品，是采用花生米烤熟后磨粉，與白糖混合均勻制成花生胥子與飴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔潤(rùn)，富有花生米的酥香?；ㄉ蜕疤潜荒芄で山郴旌弦惑w，再經(jīng)過那么“一扒”，成了細(xì)長(zhǎng)的糖卷。咬一口，瞬間就碎成千萬片。好的花生酥糖是入口即溶的，絕不粘牙。鍋、案板、朩棒、刀1、制餡：將經(jīng)過挑選的花生仁倒入鍋內(nèi)用溫火慢炒，妙好（指成色）、炒熟，搓去紅皮，簸凈，然后粉碎成面醬狀（即花生餡），裝入容器備用。應(yīng)注意的是當(dāng)日生產(chǎn)的花生餡必須當(dāng)日用完，以防變質(zhì)，影響酥糖的質(zhì)量。糍粑糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹子來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。糍粑(22張)糍粑，流行于中國(guó)南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有，又以河南信陽地區(qū)（羅山、光山、潢川）、江西九江、福建南平最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。糍粑是也是客家地區(qū)最為流行的美食，人們習(xí)慣于在節(jié)日或糧食豐收時(shí)制作，象征著喜慶、團(tuán)圓、豐收。糍粑是糯米做的，它的特點(diǎn)是粘、韌、滑、香。安徽南部也有，主要是在重陽節(jié)的時(shí)候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑是以糯米、土豆為主料，清水浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤里滾動(dòng)，即可取食。涼面涼面也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳時(shí)食用。檬粉涼面又稱“過水面”，古稱為“冷淘”，傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與情人吃山西面時(shí)燙傷了舌頭，于是兩人便研究出涼面的新吃法。大詩(shī)人杜甫曾寫有《槐葉冷淘》一詩(shī)：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相敷……經(jīng)齒冷于雪，勸人投此珠?！痹?shī)人所說的“槐葉涼面”，是指用鮮嫩的槐葉汁和面后而制成的碧綠面條，綠色本身就是冷色調(diào)，再加上煮熟的面條過水而淘，自然會(huì)更給人以“涼”的感覺。酒鬼花生酒鬼花生是一種四川省的風(fēng)味小吃，它是由百世興食品在傳承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝，研發(fā)出的具有香、酥、脆特點(diǎn)的油炸花生仁；也是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品，是由花生和其他佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜。百世興食品是酒鬼花生開創(chuàng)者，也是酒鬼商標(biāo)的持有者，百世興生產(chǎn)的是正宗的“酒鬼花生”，酒鬼花生已經(jīng)被百世興打造成為知名商品。每顆花生原料均經(jīng)過7個(gè)篩(7mm×15mm)的過篩驗(yàn)收，平均每顆達(dá)到1.0g以上，對(duì)有蟲眼的花生實(shí)行零容忍、百分百淘汰制。粒粒精選，顆大飽滿，確保了每一顆酒鬼花生的香、酥、脆。相比炒貨行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)――花生在5、6個(gè)篩以下也能過關(guān)，壞花生以蟲眼面積是否超過1/5來界定。寧超10克，不少1克?；ㄉヂ樘腔ㄉヂ樘鞘且坏烂朗场；ㄉ?50克、芝麻30克、白糖200克、油10克。1、花生炒熟去皮，芝麻炒熟不用去皮。2、鍋里放10克油，白糖熬好以后，不用太久呀，不然就要浪費(fèi)了，成了苦花生糖。3、加入花生芝麻，攪拌，倒入抹了油的烤盤里，壓平，稍涼后，就要切了。不要等全涼了，全涼了可就切不動(dòng)了。宮保雞丁宮保雞?。↘ungPaoChicken），是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國(guó)外。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之貴州十大經(jīng)典名菜、四川十大經(jīng)典名菜。說法一丁寶楨宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創(chuàng)，他對(duì)烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，并尤其喜好辣味。五香鹽水花生原料：新鮮帶殼花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2顆，小茴香1茶勺(5克)，桂皮2小片，香葉2片，生姜3片，鹽2茶勺。做法：1、花生反復(fù)用清水徹底洗凈，然后將每個(gè)花生捏開一個(gè)小口2、將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉，生姜等放入紗布包，封口。3、鍋中倒入可以沒過花生的水（我加了大概1升水），放入調(diào)味紗布包4、放入洗凈的花生，加入鹽5、蓋上蓋子，用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火。關(guān)火后不用開蓋子，繼續(xù)泡2個(gè)小時(shí)之后再吃，味道就進(jìn)去了。小提示：1、如果沒有那么多種調(diào)料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。圖片暫時(shí)無法顯示，請(qǐng)下載后嘗試抹茶牛軋?zhí)悄ú枧＼執(zhí)鞘且坏佬蓍e食品，制作原料主要有棉花糖、奶粉、花生、黃油、抹茶粉。棉花糖、奶粉、花生、黃油、抹茶粉1.準(zhǔn)備食材！2.做法:將花生放入烤箱中175度10分鐘，再取紅皮！3.做法:把鍋燒溫?zé)幔湃朦S油融化后加入棉花糖，融化后再加入花生、奶粉、抹茶粉，不斷攪拌均勻！再倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜，再切好！4.做法:將牛軋?zhí)乔泻梦逑慊ㄉ逑慊ㄉ且坏烂牢犊煽趥鹘y(tǒng)的浙江下酒菜。滋味鮮美，口味醇香。香脆可口五香花生原料：花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉制作過程花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖?，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成。原料：整齊、無損的花生米、食鹽、大料、花椒、蒜設(shè)備用具：大炒鍋、鐵篩花生糖花生糖，是一種古老的中國(guó)傳統(tǒng)小吃。采用潔凈花生米、蔗糖、液體葡萄糖（即化學(xué)飴糖）制成?；ㄉ窍闾鹚执?，物美價(jià)廉，是廣大消費(fèi)者極其喜愛的食品之一。根據(jù)做法不同花生糖還分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季時(shí)潮濕悶熱。糖易發(fā)砂粘連或霉變，不宜多生產(chǎn)。花生糖在經(jīng)歷了無數(shù)個(gè)年代，直到上個(gè)世紀(jì)初，花生糖一直處于單一的品種，單一的制作方法中，直到禮記餅家的創(chuàng)立，才將花生糖進(jìn)一步的擴(kuò)大和發(fā)展，在經(jīng)歷了將近一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間洗禮，禮記餅家已經(jīng)從小鋪?zhàn)凶兂闪私裉祚Y名中外的百年老字號(hào)，花生糖也從單一的產(chǎn)品變成了二十多種品種，上百個(gè)制作方法，數(shù)百個(gè)不同口味的花生糖，其中低糖類花生糖是最具有代表性的一種，為喜歡吃花生糖的愛美女士們免除了因?yàn)槌远嗵嵌龇实膿?dān)心，為糖尿病者們免除了因?yàn)槌远嗵嵌共∏榧又氐暮箢欀畱n。涼拌黃瓜卷涼拌黃瓜卷的主要材料就是黃瓜和瘦肉絲，制作很簡(jiǎn)單，是夏季清涼解暑的一道佳肴。涼拌黃瓜卷(5張)小黃瓜是日常常用的食材，除了涼拌小黃瓜以外，很少看到小黃瓜作主角的菜色，但它卻是非常稱職的“配角”，可以讓一盤菜色發(fā)揮整體配色或是調(diào)合的作用；小黃瓜以“冷菜”方式出現(xiàn)最能表現(xiàn)它的青脆口感，你可以在調(diào)味料上變化，讓涼拌小黃瓜可以呈現(xiàn)不同的風(fēng)味．黃瓜是夏日餐桌上少不了的菜肴，涼拌黃瓜清脆爽口，今天將黃瓜稍微變身，一下子就穿上了華麗的外衣，讓人賞心悅目，看著就有食欲。下面來看看具體做法吧......原材料：【主料】：小黃瓜3根【配料】：油炸花生米10克花生糯米粥花生糯米粥是一道美食，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要原料有糯米100克，花生100克。1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效；3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病；4.花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。花生酥花生酥，是一道淮揚(yáng)菜系的特色美食，主要原料為花生米250克，輔料為棉白糖150克?；ㄉ肿钤缙鹪从诿魅f歷年間，屬酥糖的一種，在全國(guó)各流傳著不同工藝的花生酥，開成了不同口味和品牌。市場(chǎng)主流的花生酥產(chǎn)地有山東，四川，湖北等?；ㄉ质加诿魅f歷，盛與清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統(tǒng)工藝，古法秘制。原起始北京，北京酥糖的一種，屬老北京傳統(tǒng)糕點(diǎn)，由技藝精湛的糕點(diǎn)師張先生傳承后,在京制作，由于當(dāng)時(shí)的各種復(fù)雜社會(huì)原因，張師傅回到了位于王家井鎮(zhèn)的老家并在原有的制作基礎(chǔ)上又精益求精，經(jīng)道道復(fù)雜工藝，純手工精制而成純地道的家鄉(xiāng)特產(chǎn)花生酥(15張)由于此種花生酥制作技術(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)，屬于秘制單傳，張師傅回到老家后，北京此種花生酥的制作技術(shù)失傳了。而河北深州花生酥經(jīng)張師傅后人代代傳承，逐漸形成更具特色的《福瑞來》花生酥。紅豆花生豆?jié){紅豆花生豆?jié){，以紅豆、花生為主料的飲品。材料用量紅豆隨意花生（本人用的是紅花生）隨意水適量1.紅豆泡一整晚（不用泡也行）花生剝好跟紅豆一起泡泡就行了！（花生不用泡一夜只要準(zhǔn)備時(shí)泡下就行了?。┗ㄉ鸁踟i蹄花生燉豬蹄是以豬蹄和花生仁為主要食材的私房菜，是比較滋補(bǔ)的食物，可作為孕早期食譜。特別適合于孕期1-3個(gè)月食譜。制作食材花生燉豬蹄豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。制作流程1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。3、取燉盅一個(gè)，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時(shí)后即可食用?；ㄉ诛灮ㄉ诛炇且坏烙蔁o鹽奶油小吃，主料：面粉，輔料：花生醬、雞蛋;把面粉做成小劑，放入做好的花生餡，烤箱預(yù)熱180度，再把做好的并上烤箱烘烤15~20分鐘即可。1、奶油室溫軟化，加糖打至松發(fā)變白。2、蛋液分2-3次加入打勻。3、再加入花生醬拌勻。4、低筋粉過篩后加入，拌勻。5、用手把面團(tuán)塑成圓形壓扁放在烤盤上。6、烤箱預(yù)熱到180度，烘烤15-20分鐘。低筋面粉130克黃油90克糖粉55克花生80克黑芝麻15克椰蓉10克蛋黃15克1.準(zhǔn)備原材料鹵煮花生鹵煮花生是一道美食，食材有花生、八角等?；ㄉ私?、桂皮、香葉、花椒、鹽1、將花生浸泡十分鐘，用水沖洗干凈外殼；2、鍋中放入洗凈的花生，放入沒過花生高出一寸的水，加入調(diào)料，也可用茶包包起來放入；3、開大火煮開十分鐘，關(guān)小火煮半小時(shí)，關(guān)火，蓋上蓋燜冷卻后即可，關(guān)火冷卻后吃更入味。五香花生米五香花生米是一道美味可口的地方小吃，屬于上海菜系涼菜。主要原料是花生仁；制作簡(jiǎn)單。五香花生米上海菜口味：五香味主料：花生仁（生）(1000克)其他五香花生米圖片(13張)調(diào)料：鹽(100克)大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)五香花生米推薦的做法如下：1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時(shí)，撈出攤開晾干。涼拌三丁涼拌三丁是由芹菜，蓮藕等制作的食物，制作難度普通。芹菜，蓮藕，花生米，八角，花椒，鹽，生抽，花椒油，香油1、準(zhǔn)備好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干凈，蓮藕去皮；2、鍋中放水，放入八角和花椒，水開后放入花生米，煮5、6分鐘即可關(guān)火燜一會(huì)；3、把芹菜和蓮藕都切?。?、鍋中放水，放入少許油和鹽，水開后放入蓮藕丁和芹菜丁焯水，芹菜變色后即可撈出，沖涼水，淋干水分；5、把芹菜、蓮藕丁和花生米放入容器中，加入鹽，生抽，花椒油，白醋，香油攪拌均勻即可。焯水時(shí)，放入鹽和少許的油，焯出來的菜顏色更艷麗更漂亮。糖不甩糖不甩又名如意果，是廣東省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于粵菜甜點(diǎn)?？诟薪^對(duì)是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少皆宜。糖不甩是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣。糖不甩做法簡(jiǎn)易，直接把糯米粉煮熟，揉搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。糖不甩那么這“糖不甩”的由來又是什么呢？據(jù)傳還跟八仙有關(guān)。清朝道光十九年，廣東東莞東坑鎮(zhèn)一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛濫，民不聊生，趕往東坑過“賣身節(jié)”受財(cái)主雇傭的男丁精壯無幾，大都是面黃肌瘦，勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞?wù)f后連忙打制治癮靈丹，普渡眾生。但良藥苦口，再者私自下凡，乃冒犯天條。于是呂仙人把仙丹藏于熟糯粉丸內(nèi)，配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分離”之意)，搖身變成一個(gè)挑擔(dān)叫賣的老翁，從街頭到墟尾實(shí)行半賣半送。眾人吃后，果真殺住了鴉片流毒，體力、智力恢復(fù)。農(nóng)歷廿四節(jié)氣倒背如流，東坑“糖不甩”因此而名揚(yáng)遠(yuǎn)近。鹽水花生鹽水花生是一種美食，主料：花生，八角等?；ㄉ磧?，反復(fù)在水中搓洗，將八角，花椒，桂皮等放入水中，小火煮10分鐘，再將花生倒入進(jìn)行煮。鹽水花生(5張)如果是干花生，需要先將花生用水浸泡2個(gè)小時(shí)。大火煮開后轉(zhuǎn)為中火煮半個(gè)小時(shí)。煮好的花生再泡2個(gè)小時(shí)食用，味道更佳。鹽水花生(4張)做法一：材料：花生，鹽1.帶殼新鮮花生放在清水里浸泡10分鐘，反復(fù)搓揉幾次，洗凈花生表面的泥沙2.將洗干凈的花生放在煮鍋里，加入1000ml清水（沒過花生），灑入1湯匙鹽，拌勻后浸泡20分鐘3.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1-2小時(shí)，倒麻辣花生麻辣花生是用花生制作的一道美味可口的傳統(tǒng)小吃?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。清乾隆著名美食家袁枚歷經(jīng)40年所學(xué)，收集了很多烹調(diào)方法，經(jīng)過復(fù)雜配料、嚴(yán)格工藝和多道制作流程精制而成的，成品麻辣花生色澤金黃、里外入味、口感酥脆、融入南北風(fēng)味、麻辣咸甜香五味俱全。特點(diǎn)：色澤金黃，顆粒飽滿，經(jīng)多種工藝加精良的天然配料精制而成，所生產(chǎn)的產(chǎn)品既保持著產(chǎn)品的獨(dú)到的口味，又不失產(chǎn)品天然的營(yíng)養(yǎng)成分，滋味純正，辣椒鮮紅，食之麻、辣、香、酥、甜，口感獨(dú)特，食后滿口生香、欲罷不能。久食不厭、老少皆宜、居家旅游，佐食配茶、宴賓饋友之佳品，麻辣花生從而成為家喻戶曉的風(fēng)味名吃之一。麻辣花生經(jīng)過復(fù)雜配料、嚴(yán)格工藝和多道制作流程精制而成的，成品隨園麻辣花生色澤金黃、里外入味、口感酥脆、融入南北風(fēng)味、麻辣咸甜香五味俱全。水煮花生水煮花生是中國(guó)一道很普遍很受歡迎的家常涼菜，制作原料有新鮮生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席涼菜的必點(diǎn)菜之一，又是小餐下酒菜的最佳選擇。1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮；2、中火燒開，小火慢煮；3、20分鐘后加入鹽再煮10分鐘；4、最后用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會(huì)兒；煮花生5、盛起裝盤。煮花生諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生是最簡(jiǎn)單、最科學(xué)的吃法，它能完好的保存營(yíng)養(yǎng)成分，味道非常鮮美。做法雖然簡(jiǎn)單，但是要煮的入味兒還是有小竅門的。只要掌握，就可以在短時(shí)間內(nèi)，做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生的味道。關(guān)鍵技巧就是：把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花花生豬蹄花生豬蹄是一道美食，主料是帶紅衣花生、豬蹄，調(diào)料是蔥段、姜片、蒜瓣等。這道美食主要通過炒制加燉煮的方法制作而成。帶紅衣花生200克，豬蹄2個(gè)。蔥段15克，姜片10克，大蒜4瓣，鹽4克，醬油15克，料酒15克，冰糖25克。準(zhǔn)備：花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2～3小時(shí)；豬蹄洗凈后，斬成塊。步驟：1.鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。2.凈鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時(shí)，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。臘八粥臘八粥，又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯等，是一種由多樣食材熬制而成的粥?！昂扰D八粥”是臘八節(jié)的習(xí)俗，臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類臘八這一天要喝“臘八粥”的習(xí)俗，是從宋代開始的。徐珂《清稗類鈔》即云：“臘八粥始于宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之?！蹦纤螀亲阅痢秹?mèng)梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！迸D八風(fēng)俗也受到佛教的影響，相傳佛陀釋迦牟尼在成佛以前曾經(jīng)苦修六年，每天只吃極少的食物，變得十分虛弱，尼連河邊的兩個(gè)牧羊女看到以后就拿著牛乳做成的乳糜給佛陀食用，讓他恢復(fù)了精力。由此佛陀認(rèn)識(shí)到苦修并不能成佛。他走到尼連河中沐浴洗衣，并來到菩提伽耶這個(gè)地方的一棵菩提樹下，趺坐四十八天之后，正好在臘月八日這一天開悟成佛。因此臘月八日成為佛教的一個(gè)重要節(jié)日，信眾用浴佛和食用臘八粥這些做法來表達(dá)對(duì)佛陀的紀(jì)念?；ㄉＤ袒ㄉＤ讨谱髦髁希夯ㄉ?、牛奶、水。做法1、花生殼洗凈；2、豆?jié){機(jī)內(nèi)倒入牛奶和花生(花生要選好一點(diǎn)的）；3、再往豆?jié){機(jī)內(nèi)倒入適量的水；4、裝好豆?jié){機(jī)，按米糊鍵；5、20幾分鐘就好；6、稍涼后放入蜂蜜更佳?？Х然ㄉХ然ㄉ?，花生500克咖啡5袋輔料：白糖50克蜂蜜30克冷水150克。做法1、準(zhǔn)備好花生和咖啡。2、花生放入微波爐，高火叮6分鐘。3、取出花生，去掉紅衣。4、鍋中放入白糖，加入冷水。5、鍋中白糖用小火熬化，加入蜂蜜。6、鍋中白糖熬至粘稠，加入咖啡粉。7、咖啡、白糖、蜂蜜混合物拌合，翻炒均勻?？Х然ㄉ?、倒入花生，拌勻；晾涼即可。雪花酥口感松脆酥軟的甜點(diǎn)。將花生、餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上奶粉，完全晾涼前切塊裝入袋子。雪花酥棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，兒童動(dòng)物餅干250克。備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的）在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時(shí)由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長(zhǎng)三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。鮮花餅鮮花餅（Flowercake），是以面粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。鮮花餅干分類(3張)鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放凭袖N售。每年4月，鮮花餅的上市早已成為當(dāng)?shù)厝嗣竦墓餐诖?，排著長(zhǎng)隊(duì)等待購(gòu)買新鮮上市的鮮花餅在當(dāng)?shù)卦缫阉究找姂T。典故—乾隆欽點(diǎn)的糕點(diǎn)據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時(shí)的《燕京歲時(shí)錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也?；ㄉ智蚧ㄉ哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)制作難度：簡(jiǎn)單花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油。花生油很難溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品?；ㄉ褪菍⒒ㄉ式?jīng)過制浸而成的油。花生油屬于不干燥性油，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優(yōu)良烹調(diào)用油。老醋花生老醋花生是山西省傳統(tǒng)的漢族名菜，所屬菜系涼菜，其主料為花生、醋、香菜。經(jīng)典的佐酒小菜，深受大眾歡迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風(fēng)味獨(dú)特。老醋花生小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少許，鹽適量。各式老醋花生成品(20張)1、將花生米油炸熟；2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。5、當(dāng)花生完全涼后將香菜碎拌進(jìn)花生里。6、白糖、原香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可。酸辣紅薯粉酸辣紅薯粉制作原料為紅薯粉、菠菜、花生碎、干菜、豆泡等。配料：蔥、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油、高湯、油適量。制作方法1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。2、所有調(diào)料，均勻攪拌到一起成調(diào)味汁。3、油燒熱，下蔥花爆香，加入高湯煮沸，然后將菠菜，紅薯粉，和豆泡放入煮片刻，連湯盛出。酸辣紅薯粉4、倒入調(diào)味汁，撒上花生碎，蒜和香蔥。麻辣花生米麻辣花生米分帶皮花生和去皮花生。做好的麻辣花生，密封放上兩天，味道更濃，但不能粘水。菜油用來炸花生米可以，但不能用來炒花生米，它受熱后溫度過高，容易使花生米炒糊，而且不適宜涼油下鍋。生花生米300克，鹽1/4茶匙，八角粉1捏，菜油150毫升，干辣椒10條，花椒10粒，熟芝麻1/4茶匙麻辣花生米(6張)帶皮花生1.花生用冷水泡3分鐘，瀝出。放鹽，八角粉，腌5分鐘。2.炒鍋置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分鐘；加干辣椒，快炒2分鐘，加花椒，炒1分鐘，一當(dāng)花生仁開始變淺黃色，立即鏟出；瀝干油，裝盤，撒上熟芝麻。待花生涼冷后才可食用。去皮花生麻辣花生米1、在鍋里燒足量的清水，水開后，馬上將花生米全部錢仔米果錢仔米果俗稱軟米果，也稱糍耙米果，還叫紅米果和楊梅團(tuán)子。是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)小吃，在秋涼季節(jié)的粿品。外觀為直徑5~8厘米的圓餅。按照傳統(tǒng)，潮汕人的家庭糕點(diǎn)粿品，錢仔粿是中元節(jié)時(shí)才做得，是按照時(shí)令、農(nóng)副產(chǎn)品登場(chǎng)和人們的口胃需要而制作的。是潮汕人在秋涼季節(jié)的米果品。按照傳統(tǒng)，潮汕人的家庭糕點(diǎn)米果品，確是按四時(shí)八節(jié)而蒸制的，如過年、春節(jié)，家家蒸甜米果、做紅米果；元宵煎油米果；清明節(jié)蒸粉糕、鼠殼米果；端陽節(jié)做粽子、蒸“雙”米果；中元節(jié)、中秋節(jié)做成錢仔米果、煎油餅；冬至煮甜糯米圓、蒸菜頭（蘿卜）糕。這些米果品，具有潮汕古老文明的特色，都是按照時(shí)令、農(nóng)副產(chǎn)品登場(chǎng)和人們的口胃需要而制作的，很有特色，深受人們的喜愛。食補(bǔ)價(jià)值：錢仔米果，其制作很簡(jiǎn)便，用糯米碾粉后拌水捏成團(tuán)狀，放在開水里煮熟成為圓如魚狀，置于盤中，蘸上搗碎的炒花生米、芝麻和白糖，用筷子夾成每一小塊，入口就可嚼吞，既潤(rùn)口，又易咽，適合人們秋涼的口胃。琥珀花生琥珀花生是上海菜，主演食材是花生仁。益智補(bǔ)腦調(diào)理健忘調(diào)理便秘調(diào)理主料：花生仁（生）(250克)調(diào)料：白砂糖(250克)蜂蜜(50克)豬油（煉制）(15克)1.剔除霉變發(fā)芽的花生米及其他雜物，將不掉皮的花生米用清水洗凈。將花生米與白砂糖一起放入炒菜鍋中，加入少量清水，用文火共煮，使水分逐漸蒸發(fā)。當(dāng)糖液達(dá)到飽和濃度時(shí)，要不斷進(jìn)行鏟拌，等到花生米表面所粘的糖全部返沙結(jié)晶時(shí)，改用大火，并迅速攪拌，待返砂糖大部分又深化后，加入少量食油。2.加油后，攪拌均勻，待反常沙結(jié)晶糖全部溶解后，再加入蜂蜜，迅速攪拌，隨即出