食材配送項(xiàng)目整體服務(wù)保障方案

食材配送項(xiàng)目整體服務(wù)保障方案1、項(xiàng)目實(shí)施的難點(diǎn)、重點(diǎn)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)“食品安全大于天”，食品安全是一項(xiàng)關(guān)系國計民生的“民心工程”，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定，對本項(xiàng)目而言，食品安全是確保XXXXXXXXX有限公司開展正常工作的必要條件和前提，控制食品安全是本項(xiàng)目實(shí)施的重點(diǎn)難點(diǎn)。食品質(zhì)量關(guān)系到消費(fèi)者身體健康。食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)比較多，如不注意加強(qiáng)質(zhì)量管理，很容易造成食品污染，從而危害消費(fèi)者身體健康，甚至造成生命危險。做好食品質(zhì)量管理、采購質(zhì)量合格的產(chǎn)品，可以預(yù)防、減少食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，有助于保障消費(fèi)者身體健康。2、應(yīng)急預(yù)案2.1突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案一、火災(zāi)應(yīng)急處理程序火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在工作區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：（1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告管理員;（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；（3）當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；（4）報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。二、消防滅火方法和注意事項(xiàng)（1）先救人，后滅火的原則。（2）員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不臨陣脫逃；（3）處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工滅火；（4）消防滅火時，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；（5）正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；（6）員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。三、疏散方法和注意事項(xiàng)（1）疏散時機(jī)：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散；（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散；（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號；（4）發(fā)布疏散指令的方法：由現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人通知主管，疏散人員撤離；（5）物資的疏散：庫管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場；（6）要掌握好疏散時機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；（7）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；（8）疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚擾周圍不該疏散的人員；（9）疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保人員的生命財產(chǎn)安全；疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電氣設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。四、搶救結(jié)束后的處置（1）事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級領(lǐng)導(dǎo)。（2）保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。2.2交通風(fēng)險應(yīng)急預(yù)案一、風(fēng)險類型車輛機(jī)械故障因運(yùn)輸車輛機(jī)械故障，機(jī)件失靈或自身質(zhì)量問題導(dǎo)致車輛無法繼續(xù)行駛，造成運(yùn)輸中斷，貨物配送遲到以及貨物安全的風(fēng)險。（1）交通事故因運(yùn)輸車輛違法違規(guī)行駛、惡劣氣候、其他車輛違規(guī)駕駛或其他意外因素導(dǎo)致的交通事故，造成運(yùn)輸中斷配送延遲甚至貨物滅失的風(fēng)險。（2）車輛扣押因運(yùn)輸車輛違法違規(guī)行駛導(dǎo)致車輛被交通管理部門扣押，造成運(yùn)輸中斷、貨物配送遲到的風(fēng)險。二、預(yù)防與預(yù)警（1）我司的運(yùn)輸司機(jī)有與其駕駛車型相符的合格駕駛證，運(yùn)輸車輛須有符合法律法規(guī)的行駛證。（2）我司在開始配送前對運(yùn)輸車輛狀況進(jìn)行全面檢查，降低車輛發(fā)生機(jī)械故障的風(fēng)險。（3）我司嚴(yán)格對運(yùn)輸車輛實(shí)施保養(yǎng)、檢修、年檢，確保車況完好，并及時提供車輛保養(yǎng)檢查記錄和證明。（4）我司每季度根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)以及貨物在不同季節(jié)下的安全配送需求，對駕駛員進(jìn)行運(yùn)輸安全培訓(xùn)。（5）在預(yù)計運(yùn)輸過程會受到惡劣天氣影響的情況下，我司提醒車輛配送出發(fā)前對運(yùn)輸車輛駕駛員進(jìn)行安全行駛方面的強(qiáng)調(diào)。（6）進(jìn)行安全規(guī)范化培訓(xùn)，同時強(qiáng)調(diào)一旦配送車輛發(fā)生意外交通事故，需第一時間告知我司，共同就應(yīng)急處理措施進(jìn)行協(xié)調(diào)確定。三、應(yīng)急處理措施（1）得到因車輛原因造成運(yùn)輸中斷的通知后，第一時間與采購方進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通，并要求我司配送中心安排另外車輛去事故發(fā)生地點(diǎn)倒貨。（2）如車輛被扣押，車輛與貨物一同被交通管理部門管制后，項(xiàng)目部要第一時間通知采購方，并向采購方解釋原因。同時與事故責(zé)任方根據(jù)合同條款就貨物暫扣進(jìn)行責(zé)任協(xié)商，并根據(jù)交管部門給出的放行時間，合理安排是通過返回當(dāng)前貨物由倉庫補(bǔ)貨發(fā)運(yùn)還是繼續(xù)發(fā)運(yùn)。（3）如因車輛交通事故造成貨物滅失，項(xiàng)目部得到消息后第一時間通知采購方，就補(bǔ)貨發(fā)運(yùn)地安排進(jìn)行確定并做補(bǔ)救措施，同時配送人員向采購方做好解釋工作。四、緊急應(yīng)急措施（1）預(yù)警監(jiān)測1）加強(qiáng)食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。2）定期對本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問題。3）進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉庫通道情況，如發(fā)現(xiàn)問題，仔細(xì)觀察分析，找出原因，及時解決，并匯報部門領(lǐng)導(dǎo)人。（2）事故響應(yīng)1）接到報告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)場救助工作。2）接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時對傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)院救治。3）如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑污染物。4）發(fā)生事故后，在2小時內(nèi)報告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。（3）應(yīng)急救援過程的人員、物資保障1）應(yīng)急通訊。配送部應(yīng)在倉庫等重要部位醒目位置公布報警電話。物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員24小時開通移動電話，所有配送人員工作期間一律開通移動電話。2）應(yīng)急物品保障。配送部負(fù)責(zé)配備安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的應(yīng)急救援物品，指定專人保管和維護(hù)。（4）善后處置1）應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復(fù)正常，保證社會安定。2）對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。3）發(fā)生事故次日，及時總計經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜絕再次發(fā)生類似事故。（5）具體方案1）火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊人應(yīng)大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電源，利用附近的消防器材采取有效措施進(jìn)行先期處置，并及時向配送部主管報告。倉庫發(fā)生火災(zāi)的，應(yīng)參照倉庫火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案處置。配送部主管接到報告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，采取有效措施及時消防隊開展滅火，轉(zhuǎn)移貴重物品?；鹎槔^續(xù)擴(kuò)大的，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速撥打119報警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員，并撥打120救助?；馂?zāi)無法控制時，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即采取措施疏散人員和車輛，關(guān)閉供電系統(tǒng)，同時疏通消防通道，指定專人引導(dǎo)消防車進(jìn)入現(xiàn)場。應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報告。2）途中事故應(yīng)急預(yù)案送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、山體滑坡、車輛損壞無法及時修復(fù)等，當(dāng)天無法送達(dá)指定地點(diǎn)的，配送專員要及時向配送部主管報告，等候指令。配送部主管接到報告后，應(yīng)及時向公司項(xiàng)目經(jīng)理報告，經(jīng)請示同意后可指令送貨車輛原路返回，或等待救援。車輛在等待救援時，配送專員應(yīng)組織做好防盜防搶工作。公司項(xiàng)目經(jīng)理接到報告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日需求。應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報告。3）車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案發(fā)生交通事故時，配送專員應(yīng)立即向配送部主管報告，同時撥打電話報警，向保險公司報案，并注意保證自身安全，保護(hù)好現(xiàn)場;因特殊情況需改變現(xiàn)場的，要做好標(biāo)記，盡可能找到證明人，取得聯(lián)系方式。配送部主管接到報告后，應(yīng)及時向公司經(jīng)理報告。公司經(jīng)理接到報告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日需求。（6）其他預(yù)警措施針對次日的運(yùn)輸量與運(yùn)輸客戶需求我們還做了合理的配送安排。1）保證食品安全，配送專用車輛。2）保證運(yùn)輸及時，在自身購買貨車的基礎(chǔ)上，與汽車租賃公司進(jìn)行合作，避免因車輛故障耽誤飲食。2.3食物中毒應(yīng)急預(yù)案一、配送食物中毒事件的預(yù)應(yīng)急處理方案1編制目的為有效預(yù)防和應(yīng)對食物中毒的發(fā)生與流行，保障提貨人身體健康和生命安全，在突發(fā)事故后，能及時、高效、有序地組織開展事故發(fā)生后的搶救處置工作，迅速處理中毒事故帶來的不良后果，消除不利影響，最大限度的減少人員傷亡，及時恢復(fù)正常的工作、生產(chǎn)秩序，降低事故損失，特編制本處置方案。2編制依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《職業(yè)健康安全管理體系規(guī)范》GB/T281-21XXXXXXXXX有限公司海鮮、肉類食品配送服務(wù)招標(biāo)項(xiàng)目招標(biāo)文件3適用范圍本預(yù)案適用于食物中毒事件的應(yīng)急救援。4應(yīng)急處置基本原則4.1統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。在項(xiàng)目部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行各單位部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制，各單位負(fù)責(zé)人是本單位、本部門食物中毒事件處置響應(yīng)、救援工作的第一責(zé)任人。4.2快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對。加強(qiáng)應(yīng)急隊伍建設(shè)，形成統(tǒng)一指揮、反應(yīng)敏捷、功能齊全、協(xié)調(diào)有序、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的應(yīng)急管理機(jī)制。充分發(fā)揮應(yīng)急隊伍和區(qū)域聯(lián)防的作用，合理利用外部救援力量。4.3依靠科技，提高素質(zhì)。充分發(fā)揮專家和專業(yè)人員的作用，采用先進(jìn)的監(jiān)測、預(yù)測、預(yù)防、預(yù)警和應(yīng)急處置技術(shù)及措施，提高應(yīng)對突發(fā)事件的綜合能力，避免發(fā)生次生、衍生事件；加強(qiáng)宣傳和教育培訓(xùn)，提高全員自救互救和應(yīng)對各類事件的綜合素質(zhì)。5事故類型和危害程度分析危險源辨識應(yīng)全面考慮三種時態(tài)、三種狀態(tài)和六種類型，經(jīng)過對施工生產(chǎn)全過程可能發(fā)生的事故類型和危害程度分析，確認(rèn)可能發(fā)生中毒事故的作業(yè)活動和作業(yè)內(nèi)容等因素。食品的品質(zhì)、飲用水的品質(zhì);食品放置場所的衛(wèi)生條件、飲用水存儲設(shè)備的衛(wèi)生條件、食堂內(nèi)部及周圍的環(huán)境狀況；食堂用具的衛(wèi)生狀況、員工餐具的衛(wèi)生狀況，烹飪方法等。如果某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，均有可能導(dǎo)致中毒事故發(fā)生。一旦發(fā)生中毒事故，可能造成人員重傷，甚至發(fā)生窒息、死亡事件以及社會影響。6應(yīng)急處置基本原則按照“安全第一，以人為本；預(yù)防為主，常備不懈；資源共享，應(yīng)急迅速”的基本方針，實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)制，依靠科學(xué)，依靠群眾。采取先近后遠(yuǎn)、先重后輕、先搶救后治療基本原則。7組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)7.1應(yīng)急組織體系項(xiàng)目部食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急組織體系由應(yīng)急指揮部、應(yīng)急辦公室、專項(xiàng)工作組構(gòu)成。主要針對食物中毒等緊急狀態(tài)預(yù)警、預(yù)防、緩解、應(yīng)對和恢復(fù)各階段工作，實(shí)施全過程管理，形成集中決策、統(tǒng)一指揮的快速高效工作機(jī)制。7.2指揮機(jī)構(gòu)及職責(zé)項(xiàng)目部應(yīng)急指揮部下設(shè)食物中毒應(yīng)急辦公室（以下簡稱應(yīng)急辦公室）和指揮聯(lián)絡(luò)、現(xiàn)場搶救、技術(shù)支持、警戒保衛(wèi)、安全疏散、醫(yī)療救治、后勤保障、善后恢復(fù)等專項(xiàng)工作組。項(xiàng)目部應(yīng)急辦公室作為項(xiàng)目部應(yīng)急指揮部的辦事機(jī)構(gòu)，設(shè)在項(xiàng)目部安全監(jiān)察科。（1）應(yīng)急指揮部設(shè)總指揮、副總指揮、成員職責(zé)：貫徹落實(shí)食品采購有關(guān)食物中毒事故應(yīng)急救援與處理的法律、法規(guī)和有關(guān)規(guī)定；接受公司、項(xiàng)目公司、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo);領(lǐng)導(dǎo)、指揮項(xiàng)目部食物中毒事故應(yīng)急工作；研究、部署應(yīng)急決策。（2）應(yīng)急辦公室主任：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人成員：配送服務(wù)人員職責(zé)：在項(xiàng)目部應(yīng)急指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)項(xiàng)目部食物中毒事故應(yīng)急工作的日常管理。監(jiān)督、檢查項(xiàng)目部及所屬各單位食物中毒應(yīng)急管理工作情況、各類應(yīng)急預(yù)案的準(zhǔn)備和執(zhí)行情況等；組織制定、修訂各類食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案及相關(guān)規(guī)章制度；督促開展應(yīng)急培訓(xùn)和應(yīng)急演練工作。緊急情況下，負(fù)責(zé)發(fā)布進(jìn)入或撤除應(yīng)急狀態(tài)的信息，傳達(dá)項(xiàng)目部應(yīng)急指揮部下達(dá)的應(yīng)急指令；負(fù)責(zé)與地方政府及有關(guān)部門的應(yīng)急工作協(xié)調(diào)；及時向地方政府相關(guān)部門、公司本部報告事故及應(yīng)急救援情況，落實(shí)地方政府及上級關(guān)于事故應(yīng)急救援的指示和批示；配合地方政府和上級部門進(jìn)行事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)等后期處置工作。（3）專項(xiàng)工作組及其職責(zé)1）指揮聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)事故監(jiān)察與評估，做出正確判斷，執(zhí)行、傳達(dá)救援命令，組織、指揮現(xiàn)場應(yīng)急隊伍實(shí)施救援行動；負(fù)責(zé)落實(shí)現(xiàn)場重大風(fēng)險因素的預(yù)防措施和應(yīng)急救援的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)信息通報和聯(lián)絡(luò)，確保信息暢通，發(fā)布準(zhǔn)確，反饋迅速；負(fù)責(zé)現(xiàn)場事故上報工作。2）現(xiàn)場搶救組：發(fā)生事故后迅速組織搶險隊員實(shí)施搶險救急方案，進(jìn)行搶險、排險，搶救傷員，搶運(yùn)物資。及時報告搶險進(jìn)展情況。3）技術(shù)支持組：根據(jù)事故現(xiàn)場特點(diǎn)，提供科學(xué)技術(shù)支持，有效指導(dǎo)應(yīng)急行動；提出搶險方案和避免事故擴(kuò)大的應(yīng)急措施。4）警戒保衛(wèi)組：發(fā)生事故后迅速與指揮聯(lián)絡(luò)組溝通、報告，了解告知事故發(fā)生原因及其他情況。負(fù)責(zé)危險區(qū)域的警戒和現(xiàn)場治安保衛(wèi)工作。5）安全疏散組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場危險區(qū)域人員的疏散與安谿和現(xiàn)場周圍重要物資的轉(zhuǎn)移。6）醫(yī)療救治組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場傷員的搜救和緊急處理，并護(hù)送傷員到醫(yī)療搶救點(diǎn)或附近醫(yī)院救治。7）后勤保障組：負(fù)責(zé)組織應(yīng)急物資和器材、設(shè)備的供應(yīng)，組織協(xié)調(diào)車輛運(yùn)送搶險物資和人員。8）善后恢復(fù)組：負(fù)責(zé)事故善后處理，負(fù)責(zé)救援結(jié)束后現(xiàn)場清理及生產(chǎn)恢復(fù)工作。8預(yù)防與預(yù)警8.1危險源監(jiān)控重點(diǎn)危險因素及責(zé)任單位序號部位1配送場地、車輛內(nèi)外不衛(wèi)生、不干凈、有腐敗變質(zhì)食物2加工、保管生熟食品未分開3無食品經(jīng)營許可證8.2預(yù)警行為針對配送過程中可能發(fā)生的安全事故和突發(fā)緊急事件，結(jié)合實(shí)際情況，進(jìn)行風(fēng)險分析和安全評價工作，當(dāng)發(fā)現(xiàn)存在重大安全隱患時，以隱患整改通知、通報等形式傳遞預(yù)警信息，并責(zé)令責(zé)任單位立即進(jìn)行隱患整改，對整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查，督促消除隱患，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，實(shí)現(xiàn)事前預(yù)防、降低損失目的。9信息報告9.1發(fā)生事故后，現(xiàn)場人員立即向本單位領(lǐng)導(dǎo)報告，情況緊急時可直接向項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)或應(yīng)急辦公室報告。9.2項(xiàng)目部應(yīng)急辦公室電話。9.3在醒目處公布食物中毒應(yīng)急報警電話。9.4當(dāng)事故現(xiàn)場的應(yīng)急資源不能滿足需要時，由項(xiàng)目部應(yīng)急辦公室或其授權(quán)人員請求外援。10應(yīng)急響應(yīng)10.1響應(yīng)分級根據(jù)事故的危害程度、影響范圍和項(xiàng)目部控制事故的能力，將應(yīng)急響應(yīng)分為三個級別。（1）一級應(yīng)急響應(yīng)1）造成3人以上死亡的事故。2）導(dǎo)致10人以上集體中毒、重傷事件；3）需要啟動I級應(yīng)急響應(yīng)的其他事故。（2）二級應(yīng)急響應(yīng)1）造成3人以下死亡、3-10人中毒、重傷事故。2）發(fā)生與安全生產(chǎn)有關(guān)的，造成惡劣社會影響的事件；需要啟動II級應(yīng)急響應(yīng)的其他安全事故。三級應(yīng)急響應(yīng)發(fā)生III級(3人以下中毒、重傷、其他安全事故)應(yīng)急響應(yīng)的安全事故，根據(jù)項(xiàng)目部應(yīng)急預(yù)案相應(yīng)措施啟動。10.2響應(yīng)程序發(fā)生食物中毒后，現(xiàn)場人員立即將中毒情況逐級或直接報告項(xiàng)目部應(yīng)急辦公室。同時組織現(xiàn)場人員利用現(xiàn)有藥品設(shè)施進(jìn)行搶救，力爭將中毒事件控制在初發(fā)階段。項(xiàng)目部應(yīng)急辦公室接到報告后，立即對事故情況作出判斷，并報告項(xiàng)目部應(yīng)急指揮部，啟動應(yīng)急預(yù)案。發(fā)生需要啟動二級及以上應(yīng)急響應(yīng)的事故時，項(xiàng)目部在啟動應(yīng)急預(yù)案的同時，立即報告公司應(yīng)急辦公室。11處置措施11.1預(yù)防措施建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并認(rèn)真落實(shí)到位。加強(qiáng)衛(wèi)生管理。嚴(yán)把索證關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、消毒關(guān)。加強(qiáng)索證管理，凡大宗物品，必須索證；加強(qiáng)環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量；加強(qiáng)包裝工具管理，嚴(yán)格清洗消毒程序。實(shí)行銷售食物留樣、登記制度。工作人員開展經(jīng)常性的食品衛(wèi)生教育。重點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn)，提高工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識，做到持證上崗。重視環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，并定期對工作人員進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)及時調(diào)離崗位。（6）控制細(xì)菌的污染繁殖，按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)，生熟分開。（7）在食品供應(yīng)過程中或員工用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或疑似變質(zhì)時，經(jīng)確認(rèn)后立即撤收并處理該批全部食品，立即通知所有員工停止食用。11.2應(yīng)急救援措施加強(qiáng)對副食品質(zhì)量、安全、衛(wèi)生工作的管理，避免一切食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生員工中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下原則措施：食物中毒發(fā)生后，要及時采取各種方法對病人進(jìn)行催吐，并迅速將病人和疑似病人送附近醫(yī)院，向醫(yī)院提供飲食成份，以便盡快應(yīng)用解毒劑，消除病人體內(nèi)毒物。在送往醫(yī)院途中，對呼吸、心跳停止者必須不間斷地進(jìn)行人工急救。發(fā)生集體中毒事件，應(yīng)立即采取措施，封閉現(xiàn)場，迅速報告公安機(jī)關(guān)和防疫部門，做出正確判斷。做好預(yù)防，避免類似事件發(fā)生。（1）立即停止食堂的生產(chǎn)活動，向局應(yīng)急指揮中心和政府衛(wèi)生防疫站報告。（2）以最快速度將中毒人員送往附近醫(yī)院，或由應(yīng)急負(fù)責(zé)人撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。（3）保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，無關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。（6）收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生、防疫部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。（7）事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的工作秩序和生活秩序，各管理人員要做好食物中毒人員的思想工作。穩(wěn)定員工情緒，要求各類人員不得以個人名義向外界擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。（8）事件發(fā)生后，應(yīng)立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進(jìn)入施工場地。（9）發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生尋找原因和分析后果，自覺查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善、強(qiáng)化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門做出書面報告。（10）如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過應(yīng)急指揮中心同意，未經(jīng)許可，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實(shí)。11.3注意事項(xiàng)（1）醫(yī)護(hù)人員攜帶急救藥品，并正確使用。（2）現(xiàn)場自救和互救時，既要分工明確，又要密切配合，協(xié)同作戰(zhàn)，保證救援效果。（3）當(dāng)發(fā)生異常情況救援人員已無法處置時，應(yīng)立即向上級匯報，不得擅自冒險行動。（4）報警時應(yīng)匯報事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位，事故發(fā)生的簡要經(jīng)過、中毒人數(shù)，事故發(fā)生原因的初步判斷等，留下聯(lián)系電話并保持暢通。報警后，應(yīng)由熟悉情況的人到最近路迎候。（5）事故現(xiàn)場應(yīng)急救援工作未結(jié)束、應(yīng)急總指揮未宣布應(yīng)急結(jié)束前，應(yīng)急人員必須堅守崗位，不得擅自離場。事故現(xiàn)場應(yīng)急處置結(jié)束后，現(xiàn)場保安應(yīng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行警戒，保護(hù)現(xiàn)場，無關(guān)人員禁止入內(nèi)。11.4后期處置（1）清除事故現(xiàn)場。經(jīng)事故調(diào)查組批準(zhǔn)后清理事故現(xiàn)場，恢復(fù)生產(chǎn)。（2）安撫受傷人員和死亡者家屬。貫徹以人為本的思想，做好員工安定和社會穩(wěn)定工作。依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定對傷亡者家屬或傷殘員工進(jìn)行安撫和必要的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。（3）善后賠償。對事故中造成的其他單位和人員的損失，進(jìn)行評估、賠償。根據(jù)公司參加商業(yè)保險的合同條款約定，向保險公司理賠；幫助員工進(jìn)行工傷理賠。（4）事故調(diào)查。事故發(fā)生后，除根據(jù)事故性質(zhì)按照政府和上級部門的要求配合進(jìn)行事故調(diào)查外，按照公司《事故、事件調(diào)查與處理》的規(guī)定組成調(diào)查組進(jìn)行事故調(diào)查。事故調(diào)查應(yīng)遵循實(shí)事求是，尊重科學(xué)的原則，客觀、公正、準(zhǔn)確、及時地查清事故經(jīng)過、事故原因、恢復(fù)情況、事故損失、事故責(zé)任等，提出防范措施和對事故責(zé)任者的處理意見。（5）應(yīng)急預(yù)案的評價與完善。對應(yīng)急預(yù)案及實(shí)施救援的過程進(jìn)行評價，提出完善應(yīng)急預(yù)案的意見。根據(jù)評價、改進(jìn)意見對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂、完善。11.5應(yīng)急保障（1）應(yīng)急隊伍保障專業(yè)公司、班組一線的廣大員工是應(yīng)急專業(yè)隊伍的主要來源。項(xiàng)目部、專業(yè)公司通過制定和實(shí)施專項(xiàng)預(yù)案和現(xiàn)場處置方案，在施工一線員工中組建各類應(yīng)急專業(yè)隊伍，并組織進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案和現(xiàn)場處置方案的培訓(xùn)與演練。1）辦公室工作人員、后勤食堂工作人員隊由綜合辦公室組織，成立應(yīng)急救援隊，人數(shù)不少于現(xiàn)場總?cè)藬?shù)的5%，最低人數(shù)不得少于8人。2）事故發(fā)生時，在現(xiàn)場的人員是先期處置隊伍，應(yīng)急指揮部接報后指揮后續(xù)處置隊伍（應(yīng)急專業(yè)隊伍）開展應(yīng)急處理和救援。在組織應(yīng)急隊伍時應(yīng)注意隊伍的輪換和留有預(yù)備隊。3）項(xiàng)目部應(yīng)熟悉周圍的外部救援資源，如建設(shè)單位、周邊單位、地方公安消防隊、急救中心等，需要時及時請求外部力量增援。（2）應(yīng)急物資與裝備保障按照日前項(xiàng)目部準(zhǔn)備的應(yīng)急物資，消防器材、衛(wèi)生器具及通信設(shè)備等，管理責(zé)任人要經(jīng)常檢查設(shè)施是否完好有效，配備數(shù)量是否合理。1）項(xiàng)目部明確急救車輛。急救車輛必須時刻處于可用狀態(tài)。2）食物中毒常備藥品：消毒藥品、急救物品、設(shè)備機(jī)具、防護(hù)用品等。3）醫(yī)療器械、機(jī)動車輛、起重機(jī)械、工器具、防護(hù)用具等應(yīng)急設(shè)施、器材設(shè)備明確專人管理，定期檢查維護(hù)，保持完好狀況。（3）通信與信息保障1）應(yīng)急響應(yīng)期間，指揮、通訊聯(lián)絡(luò)和信息溝通主要方式為電話、手機(jī)、傳真、電子郵件、對講機(jī)（只在事故現(xiàn)場用）等。2）在主要場所醒目處公布應(yīng)急報警方式，以便施工人員掌握和使用。3）應(yīng)急值守電話必須保持晝夜暢通，手機(jī)作為應(yīng)急值守電話時應(yīng)保持24小時處于開機(jī)狀態(tài)。4）綜合辦公室與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院建立并保持聯(lián)系，建設(shè)（業(yè)主）單位、總包或周邊單位有專職醫(yī)務(wù)人員的，應(yīng)與其建立并保持協(xié)作關(guān)系。（4）經(jīng)費(fèi)保障應(yīng)急培訓(xùn)、演練、添置應(yīng)急裝備等所需資金，分工應(yīng)予以提取、保證使用到位。（5）醫(yī)療救護(hù)保障1）由綜合辦公室與所在地的醫(yī)療單位建立醫(yī)療救護(hù)綠色通道。2）項(xiàng)目部設(shè)衛(wèi)生所，并配備不少于一名的醫(yī)務(wù)人員。在醫(yī)務(wù)人員配備不足時，由綜合辦公室負(fù)責(zé)與建設(shè)單位或地方醫(yī)療部門聯(lián)系，建立協(xié)作關(guān)系，明確由建設(shè)單位或地方醫(yī)療機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)現(xiàn)場的救護(hù)工作。3）項(xiàng)目部配備急救用藥品和應(yīng)急用的擔(dān)架、急救箱等設(shè)備及急救藥品。11.6附則（1）術(shù)語和定義食物中毒：指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。事故：指造成死亡、疾病、傷害、損壞或者其他損失的意外情況。突發(fā)事件：是指突然發(fā)生，造成或者可能造成嚴(yán)重社會危害，需要采取應(yīng)急處置措施予以應(yīng)對的自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生事件和社會安全事件。應(yīng)急：需要立即采取某些超出正常工作程序的行動，以避免事故發(fā)生或減輕事故后果的狀態(tài)，有時也稱為緊急狀態(tài)；同時也泛指立即采取超出正常工作程序的行動。（2）應(yīng)急處置措施修訂應(yīng)急辦公室在應(yīng)急行動結(jié)束后或根據(jù)實(shí)際情況適時組織評審，提出修訂、完善意見，由應(yīng)急處置措施編制部門負(fù)責(zé)修訂。評審間隔時間不超過一年。（3）制定與解釋本應(yīng)急處置措施由安全監(jiān)察科負(fù)責(zé)制定與解釋。（4）預(yù)案實(shí)施本應(yīng)急處置措施自項(xiàng)目經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布之日起施行。二、食品質(zhì)量問題的預(yù)應(yīng)急預(yù)案2.1出現(xiàn)不合格品的預(yù)應(yīng)急預(yù)案2.1.1標(biāo)識2.1.1標(biāo)識推行食品安全“一品一碼”，同一品種批次的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品要按照規(guī)定的追溯編碼規(guī)則，賦予特定的識別追溯碼。當(dāng)檢驗(yàn)員發(fā)現(xiàn)批量不合格產(chǎn)品出現(xiàn)后，首先應(yīng)對此批不合格產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識。2.1.2隔離不合格產(chǎn)品標(biāo)識后，應(yīng)將不合格產(chǎn)品放置在規(guī)定區(qū)域。2.1.3排查發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品后應(yīng)對前五批、后五批產(chǎn)品進(jìn)行排查，如果該不合格產(chǎn)品已發(fā)貨，則要求銷售部門立即聯(lián)系客戶，調(diào)查是否不合格產(chǎn)品已流入客戶。2.1.4評審排查結(jié)束后，有質(zhì)檢部發(fā)起，銷售、生產(chǎn)三個部門對此不合格產(chǎn)品進(jìn)行評審，評審結(jié)果分為返工、讓步接收、報廢。結(jié)果上報總經(jīng)理。（1）返工當(dāng)評審結(jié)果要求返工時，質(zhì)檢部應(yīng)發(fā)出返工單，交由生產(chǎn)部，相關(guān)人員必須進(jìn)行返工作業(yè)。（2）讓步接收如果評審結(jié)果為讓步接收，則必須由總經(jīng)理簽署讓步接收。（3）報廢評審結(jié)果為報廢后，質(zhì)檢部應(yīng)出具報廢單。2.1.5跟蹤當(dāng)產(chǎn)品確認(rèn)返工后，質(zhì)檢部應(yīng)安排質(zhì)檢員對返工產(chǎn)品的全程跟蹤、記錄。2.1.6質(zhì)量事故分析、改進(jìn)當(dāng)不合格產(chǎn)品處理結(jié)束后，質(zhì)檢部協(xié)生產(chǎn)部對不合格品進(jìn)行分析，及時拿出應(yīng)急方案，然后針對不合格品根本原因制定永久性預(yù)防措施，以確保此類事故不再發(fā)生。質(zhì)檢部安排人員對永久性預(yù)防措施的實(shí)施進(jìn)行跟蹤，確保其有效性。2.2采購人使用、生產(chǎn)加工后質(zhì)量問題采購人使用或加工過程中發(fā)現(xiàn)食材質(zhì)量問題。如白蘿卜黑心、萵筍黑心、茄子內(nèi)部壞了，南瓜內(nèi)部壞了等問題。及時通知我司相關(guān)負(fù)責(zé)人，報上品名，重量等，我單位承諾無條件退換貨，并承諾在規(guī)定時間內(nèi)把食材送到。食品質(zhì)量問題“一”和“二”兩點(diǎn)問題解決方法，發(fā)生采購人漏單、錯下單，或者產(chǎn)品質(zhì)量問題的退換貨，未通過采購人驗(yàn)收的食品保證退貨，并及時更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品；我單位承諾盡快二次采購緊急配送，在規(guī)定時間內(nèi)配送到采購人食堂，不影響采購人正常開餐。配送中心有庫存且配送距離較近，就從配送中心配送，否則配送員現(xiàn)場就近采購配送。2.3發(fā)生食品安全事故解決方案采購人因食材發(fā)生食品安全事故，采購人緊急啟動食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。食材食品安全事故應(yīng)急處理程序：2.3.1嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報告制度，一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，第一發(fā)現(xiàn)者（或接到客人投訴）應(yīng)立即向配送部負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理報告，配送部負(fù)責(zé)人（值班經(jīng)理）應(yīng)立即報告總經(jīng)理。2.3.2總經(jīng)理在第一時間召集食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)成員，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。2.3.3項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)封存保留好可疑食物及餐具，留樣品保留待查，必要時送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。2.3.4安全主管負(fù)責(zé)組成外圍警戒人員，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場和廚房區(qū)域。對可疑投毒事件，除向當(dāng)?shù)毓膊块T報警外，及時控制可疑人員，積極協(xié)助公安部門調(diào)查。2.3.5行政人事總監(jiān)負(fù)責(zé)安排救治人員的陪護(hù)和食宿，安撫中毒人員及親屬情緒。2.3.6及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。2.3.7所有費(fèi)用由我公司先墊付，等相關(guān)部門結(jié)果出來，確定責(zé)任后再協(xié)商解決。如責(zé)任在食材本身，如：農(nóng)殘超標(biāo)等問題，由我單位負(fù)責(zé)。3、疫情防控為科學(xué)有效地做好公司新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，提高防控和應(yīng)對能力，有效預(yù)防和控制疫情傳播、蔓延，保障廣員工身體健康和生命安全，維護(hù)公司正常的生產(chǎn)建設(shè)秩序，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及上級相關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司實(shí)際，制定本預(yù)案。第一章總則一、工作目標(biāo)利用微信工作群等多種途徑，普及新型冠狀病毒肺炎防控知識，提高員工自我防護(hù)意識和能力；完善疫情信息監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療；建立快速反應(yīng)機(jī)制，及時采取有效的防控措施，預(yù)防和控制新型冠狀病毒肺炎的發(fā)生和蔓延。二、編制依據(jù)依據(jù)《傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，以及新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控相關(guān)規(guī)定。三、適用范圍本預(yù)案適用于全公司應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎的應(yīng)急處置工作。四、工作原則（一）統(tǒng)一指揮，快速反應(yīng)。成立由公司董事長兼總經(jīng)理任組長，分管副經(jīng)理任副組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員的疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組），工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、全面摸排組、物資保障組、督導(dǎo)檢查組、宣傳工作組等專業(yè)組。各專業(yè)組在公司統(tǒng)一的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)公司應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎的處置工作，形成快速反應(yīng)機(jī)制。公司一旦出現(xiàn)疫情，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接，做到快速反應(yīng)，正確應(yīng)對，處置果斷，力爭把問題解決在萌芽狀態(tài)。（二）分級負(fù)責(zé)，屬地管理。遵循“誰主管、誰負(fù)責(zé)”和“屬地管理”的原則，各分公司、各項(xiàng)目部要在當(dāng)?shù)攸h委和政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，做好新型冠狀病毒肺炎的防控工作。（三）預(yù)防為本，及時控制。認(rèn)真開展排查工作，強(qiáng)化信息收集和研判，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。（四）部門聯(lián)動，群防群控。各分公司、各項(xiàng)目部要主動加強(qiáng)與當(dāng)?shù)丶膊》揽氐炔块T溝通聯(lián)系，形成部門聯(lián)動、群防群控的處置工作格局。（五）加強(qiáng)保障，重在建設(shè)。從制度上、組織上、物質(zhì)上全面加強(qiáng)保障措施。在組織領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)費(fèi)保障和力量部署等方面加強(qiáng)硬件與軟件建設(shè)，增強(qiáng)工作實(shí)力，提高工作效率。第二章應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)一、疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，各分公司、項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人為成員的疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)綜合協(xié)調(diào)、全面摸排、宣傳工作、物資保障、督導(dǎo)檢查等專項(xiàng)工作組，在疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，對公司疫情防控工作進(jìn)行組織部署，實(shí)施聯(lián)防聯(lián)控，開展督導(dǎo)檢查。各分公司、各項(xiàng)目部都要成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，其主要職責(zé)是:（一）領(lǐng)導(dǎo)和組織本公司、本項(xiàng)目部新型冠狀病毒肺炎的應(yīng)急處置工作，制定相關(guān)政策，提出指導(dǎo)意見和具體措施。（二）貫徹落實(shí)上級的決定事項(xiàng)，做好對新型冠狀病毒肺炎的信息監(jiān)測、預(yù)測和預(yù)防工作，及時向上級報告重要情況和建議。（三）督促、檢查落實(shí)新型冠狀病毒肺炎應(yīng)急處置工作的情況。（四）發(fā)生疫情后，會同屬地衛(wèi)生健康部門分析和研判由此可能造成的影響和后果，果斷作出決定，采取有效措施，發(fā)出處置指令。（五）協(xié)調(diào)新型冠狀病毒肺炎的應(yīng)急處置、事件