2023餐廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)范本（2篇）

第7頁共7頁2023?餐廳領(lǐng)班?年終工作?總結(jié)范本?轉(zhuǎn)眼間?入職公司?工作已一?年多了，?根據(jù)公司?經(jīng)理的工?作安排，?主要負責?餐廳樓面?的日常運?作和部門?的培訓工?作，現(xiàn)將?____?年度工作?情況作總?結(jié)匯報，?并就__?__年的?工作打算?作簡要概?述。一?、廳面現(xiàn)?場管理?1、禮節(jié)?禮貌要求?每天例會?反復練習?，員工見?到客人要?禮貌用語?，特別是?前臺收銀?和區(qū)域看?位服務(wù)人?員要求做?到一呼便?應，要求?把禮節(jié)禮?貌應用到?工作中的?每一點滴?，員工之?間相互監(jiān)?督，共同?進步。?2、班前?堅持對儀?容儀表的?的檢查，?儀容儀表?不合格者?要求整理?合格后方?可上崗，?崗上發(fā)現(xiàn)?儀容問題?立即指正?，監(jiān)督對?客禮儀禮?貌的運用?，員工養(yǎng)?成一種良?好的態(tài)度?。3、?嚴抓定崗?定位和服?務(wù)意識，?提高服務(wù)?效率，針?對服務(wù)人?員在用餐?高峰期的?時候進行?合理的調(diào)?配，以領(lǐng)?班或助長?為中心隨?時支援忙?檔的區(qū)域?，其他人?員各負其?責，明確?各自的工?作內(nèi)容，?進行分工?合作。?4、提倡?效率服務(wù)?，要求員?工只要有?客人需要?服務(wù)的立?即進行為?客人服務(wù)?。5、?物品管理?從大件物?品到小件?物品不管?是客損或?者自然損?壞，凡事?都要求做?到有章可?循、有據(jù)?可查、有?人執(zhí)行、?有人臨督?、跟單到?人、有所?總結(jié)。?6、衛(wèi)生?管理公共?區(qū)域，要?求保潔人?員看到有?異物或者?臟物必須?馬上清潔?。各區(qū)域?的衛(wèi)生要?求沙發(fā)表?面、四周?及餐桌、?地面、無?塵無水漬?、擺放整?齊、無傾?斜。7?、用餐時?段由于客?人到店比?較集中，?往往會出?現(xiàn)客人排?隊的現(xiàn)象?，客人會?表現(xiàn)出不?耐煩。這?時就需要?領(lǐng)班組長?人員作好?接待高峰?前的接待?準備，以?減少客人?等候時間?，同時也?應注意桌?位，確保?無誤。做?好解釋工?作，縮短?等候時間?，認真接?待好每一?桌客人，?做到忙而?不亂。?8、自助?餐是餐廳?廳新開項?目，為了?進一部的?提升自助?餐服務(wù)的?質(zhì)量，制?定了《自?助餐服務(wù)?整體實操?方案》，?進一步規(guī)?范了自助?餐服務(wù)的?操作流程?和服務(wù)標?準。9?、建立餐?廳案例收?集制度，?減少顧客?投訴幾率?，收集餐?廳顧客對?服務(wù)質(zhì)量?、品質(zhì)等?方面的投?訴，作為?改善日常?管理及服?務(wù)提供重?要依據(jù)，?餐廳所有?人員對收?集的案例?進行分析?總結(jié)，針?對問題拿?出解決方?案，使日?常服務(wù)更?具針對性?，減少了?顧客的投?訴幾率。?二、員?工日常管?理1、?新員工作?為餐廳人?員的重要?組成部分?，能否快?速的融入?團隊、調(diào)?整好轉(zhuǎn)型?心態(tài)將直?接影響服?務(wù)質(zhì)量及?團隊建設(shè)?。根據(jù)新?員工特點?及入職情?況，開展?專題培訓?，目的是?調(diào)整新員?工的心態(tài)?，正視角?色轉(zhuǎn)化，?認識餐飲?行業(yè)特點?。使新員?工在心理?上作好充?分的思想?準備，緩?解了因角?色轉(zhuǎn)變的?不適應而?造成的不?滿情緒，?加快了融?入餐飲團?隊的步伐?。2、?注重員工?的成長，?時刻關(guān)注?員工的心?態(tài)，要求?保持良好?的工作狀?態(tài)，不定?期組織員?工進行學?習，并以?對員工進?行考核，?檢查培訓?效果，發(fā)?現(xiàn)不足之?處及時彌?補，并對?培訓計劃?加以改進?，每月定?期找員工?談心做思?想工作，?了解他們?近期的工?作情況從?中發(fā)現(xiàn)問?題解決問?題。3?、結(jié)合工?作實際加?強培訓，?目的是為?了提高工?作效率，?使管理更?加規(guī)范有?效。并結(jié)?合日常餐?廳案例分?析的形式?進行剖析?，使員員?對日常服?務(wù)有了全?新的認識?和理解，?在日常服?務(wù)意識上?形成了一?致。三?、工作中?存在不足?1、在?工作的過?程中不夠?細節(jié)化，?工作安排?不合理，?工作較多?的情況下?，主次不?是很分明?。2、?部門之間?欠缺溝通?，常常是?出了事以?后才發(fā)現(xiàn)?問題的存?在。3?、培訓過?程中互動?環(huán)節(jié)不多?，減少了?生氣和活?力四、?____?年工作計?劃1、?做好內(nèi)部?人員管理?，在管理?上做到制?度嚴明，?分工明確?。2、?在現(xiàn)有的?例會基礎(chǔ)?上進一步?深化例會?的內(nèi)容，?提升研討?的深度和?廣度，把?服務(wù)質(zhì)量?研討會建?設(shè)成為所?有服務(wù)人?員的溝通?平臺，相?互學習，?相互借鑒?，分享服?務(wù)經(jīng)驗，?激發(fā)思想?3、將?在現(xiàn)有服?務(wù)水準的?基礎(chǔ)上對?服務(wù)進行?創(chuàng)新提升?，主抓服?務(wù)細節(jié)和?人性化服?務(wù)，提高?服務(wù)人員?的入職資?格，提升?服務(wù)員的?薪酬考核?待遇標準?，加強日?常服務(wù)，?樹立優(yōu)質(zhì)?服務(wù)窗口?，制造服?務(wù)亮點，?在品牌的?基礎(chǔ)上再?創(chuàng)新的服?務(wù)品牌。?4、在?物品管理?上責任到?人，有章?可循，有?據(jù)可查，?有人執(zhí)行?，有人監(jiān)?督。5?、加大力?度對會員?客戶的維?護。五?、對餐廳?整體管理?經(jīng)營的策?劃1、?嚴格管理?制度、用?工培訓制?度，劃分?明確崗位?考核等級?，增強員?工競爭意?識，提高?個人素質(zhì)?及工作效?率。2?、增強員?工效益意?識，加強?成本控制?，節(jié)約費?用開支。?培訓員工?養(yǎng)成良好?的節(jié)約習?慣，合理?用水用電?等，發(fā)現(xiàn)?浪費現(xiàn)象?，及時制?止并嚴格?執(zhí)行相關(guān)?處罰制度?。3、?加強部門?之間協(xié)調(diào)?關(guān)系。?4、重食?品安全衛(wèi)?生，抓好?各項安全?管理。?5、開展?多渠道宣?傳，促銷?活動并與?周邊各公?司相互合?作，增加?會員率。?我們餐?廳、廚房?密切配合?，通力合?作，相互?補臺，在?人員短缺?、設(shè)施設(shè)?備條件有?限的情況?下，多次?順利完成?接待任務(wù)?。20?23餐廳?領(lǐng)班年終?工作總結(jié)?范本（二?）回顧?這半年的?工作，我?在領(lǐng)導及?各位同事?的支持與?幫助下，?較好的完?成了自己?的本職工?作，通過?學習與摸?索，工作?方式有了?較大的改?變，工作?質(zhì)量有了?新提升，?也得到了?大家對我?的肯定與?信任，現(xiàn)?將半年來?的工作情?況做如下?總結(jié)。?一、日常?管理工作?認真完?成每天的?接待工作?，積極配?合主管做?好餐廳服?務(wù)接待的?日常工作?，合理安?排員工的?工作內(nèi)容?，上半年?餐廳員工?流動性大?，員工不?斷的調(diào)換?，老員工?所剩無幾?，新員工?又要在最?短的時間?里學會所?有的工作?技能，充?當餐廳的?主力人員?，因此上?半年的基?礎(chǔ)培訓內(nèi)?容比較多?，積極協(xié)?助主管完?成新員工?的培訓工?作，讓新?員工能很?快進入自?己的工作?崗位，幫?助他們盡?快的融入?到工作環(huán)?境中去。?二、管?理工作中?的一點體?會經(jīng)過?近兩年的?學習鍛煉?，自己從?普通員工?轉(zhuǎn)換到基?層管理人?員的過程?中成熟了?許多，也?明白了許?多道理，?使自己更?加清楚在?餐廳這個?團隊，如?何發(fā)揮自?己的能力?和作用，?遇到困難?和挫折時?也能夠坦?然面對并?能較好的?處理它。?另外餐廳?工作一個?人努力，?只是自己?好其影響?甚微，一?支筷子和?一把筷子?的道理每?個人都懂?，只有大?家團結(jié)，?積極向上?，這個團?隊才有戰(zhàn)?斗力。以?前我只知?道完成自?己的工作?卻不能有?效的帶領(lǐng)?其他員工?共同進步?，管理上?自己雖然?能夠堅持?原則，但?方式和方?法過于直?白，讓有?些員工對?自己不太?理解，也?給自己造?成了很大?的壓力，?今后我要?認真學習?管理藝術(shù)?，不管遇?到什么問?題首先要?與員工進?行溝通，?耐心講道?理、講制?度，大家?共同遵守?，以身作?則的行為?帶動員工?。使員工?在餐廳的?大環(huán)境中?充分感覺?____?愉快，讓?員工有干?勁，形成?團結(jié)友好?的工作氛?圍。當然?這些美好?的愿望還?需所有餐?廳員工共?同去創(chuàng)建?，我們管?理人員帶?頭去努力?。三、?加強自身?的學習，?提高業(yè)務(wù)?水平。?雖然我的?職務(wù)只是?一名領(lǐng)班?，但要做?到一名合?格的基層?管理人員?，自己的?學識、能?力等還有?很多需要?提高的地?方和向上?級學習的?地方。所?以不能掉?以輕心，?向書本、?向同事學?習，通過?過去的一?年努力學?習，認真?領(lǐng)悟，使?自己感覺?到半年來?還是有了?一定的進?步，在管?理能力、?協(xié)調(diào)能力?及處理問?題等方面?有了進一?步的提高?，保證了?自己在當?班時的工?作得以順?利進行。?四、存?在的問題?半年來?，雖然順?利完成了?工作，但?也存在了?一些問題?和不足，?主要表現(xiàn)?在，第一?，管理水?平雖然有?了進步的?地方，但?還是有很?多的不足?，例如有?時還是不?能做到把?事情安排?、考慮周?全，導致?有些工作?安排不合?理，服務(wù)?中出現(xiàn)一?些問題和?漏洞。?第二，培?訓是我的?弱項，每?次培訓腦?子里沒有?一個很好?，很清楚?的思路，?自己又有?一點大舌?頭，咬字?不清，怕?講話，所?以在自己?的培訓能?力上造成?了很大的?障礙，不?能很好的?表達出自?己要講的?意思，員?工也聽得?糊里糊涂?。第三?，在一些?工作上不?夠細心、?不夠耐心?，如在工?作結(jié)束后?檢查不夠?到位，常?留下一些?小尾巴，?還有就是?在指導員?工工作上?不夠耐心?，第四，?執(zhí)行力不?強，有時?工作不能?夠按時完?成，也不?能堅持到?底。第?五，自己?的理論水?平還不夠?。第六?，心里經(jīng)?常存在惰?性，不主?動去學。?五、下?半年的工?作計劃?1、積極?認真配合?主管做好?餐廳的日?常工作。?2、加?強學習，?拓展知識?面，靈活?用運到自?己的工作?中，優(yōu)化?工作質(zhì)量?。3、?做好餐廳?的物品盤?點工作。?4、針?對新員工?和操作不?規(guī)范的服?務(wù)員進行?手把手的