廚師個人年終工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范文（3篇）

第7頁共7頁廚師個人?年終工作?總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)?范文一?年的時間?馬上隨著?地球的轉(zhuǎn)?動畫上了?完美的句?號，在這?一年里，?接受了國?家四級公?共營養(yǎng)師?的培訓(xùn)，?前赴上海?和北京兩?地和全國?各地的營?養(yǎng)師交流?，和中國?的科學(xué)家?面對面的?學(xué)習(xí)，取?得了實質(zhì)?性的成果?。在廚房?間，和師?傅們學(xué)習(xí)?烹飪的工?作流程和?餐飲的基?本知識，?和同事們?探討工作?的上不足?。在_?___年?這一年里?，個人的?交際上邁?出了主動?與人溝通?，也愿意?和別人交?流自己的?內(nèi)心感受?和對某個?問題想法?。實際操?作上，熟?悉了各個?工作流程?，工作細?節(jié)。在工?作速度上?比前一年?有了明顯?的提高。?取得成績?的同時，?也帶來了?一些工作?上的不足?，比如：?人際關(guān)系?上面臨共?同語言的?缺乏，沒?有一個閃?光點去吸?引別人，?工作上細?節(jié)上還要?需注意，?反應(yīng)能力?還要進一?步的加強?。實踐操?作上更要?拿出膽識?和魄力來?去突破還?停留在原?來的工作?層面上。?展望__?__年，?對于個人?而言，做?出以下的?辦法來解?決今年工?作上的不?足。食?品和個人?衛(wèi)生食?品安全問?題是當(dāng)下?中國老百?姓所關(guān)心?的話題，?做好食品?安全衛(wèi)生?工作是做?一名廚師?義不容辭?的責(zé)任。?____?年，食品?衛(wèi)生，餐?具衛(wèi)生，?食品儲存?會按照一?定的工作?要求落到?實處，至?于廚房的?衛(wèi)生包干?區(qū)，我會?采取具體?的辦法保?持整潔干?凈。個?人衛(wèi)生方?面，將會?養(yǎng)成良好?的生活習(xí)?慣，培養(yǎng)?自身的身?體素質(zhì)，?做到“四?勤”：勤?洗頭，勤?理發(fā)，勤?洗澡，勤?剪指甲。?在此基礎(chǔ)?上，要勤?洗手，勤?洗衣物。?個人衛(wèi)生?和食品衛(wèi)?生實行良?性的互動?，有助于?降低食品?安全問題?的發(fā)生風(fēng)?險率。有?助于提升?部門的形?象和素質(zhì)?。有助于?推動中國?的食品安?全向著一?個科學(xué)，?健康的道?路去發(fā)展?。實踐?操作工作?菜肴的?出品工作?，是實踐?操作工作?的重中之?重，保證?菜肴的分?量，數(shù)量?，質(zhì)量根?據(jù)工作要?求來確定?，保證出?菜順利不?亂套，按?照正確的?出菜順序?把菜肴出?品出去。?保證調(diào)料?不多領(lǐng)，?不少領(lǐng)，?以滿足師?傅們燒菜?的需要。?領(lǐng)料時間?控制在一?定的范圍?內(nèi)，一次?性領(lǐng)完。?大單期間?，領(lǐng)料比?平時要多?領(lǐng)，淡季?時間，庫?存要保持?平時狀態(tài)?。保證小?料滿足燒?菜師傅之?需的同時?，小料的?新鮮度要?給予保持?。菜肴?的制作工?作，明年?我會深入?基層學(xué)習(xí)?一些基本?的烹飪技?法，融合?自己平時?學(xué)習(xí)的理?念和知識?，和大家?一起交流?和分享。?人際關(guān)?系在今?年學(xué)習(xí)營?養(yǎng)學(xué)的同?時，忽略?了良好的?人際關(guān)系?的建立，?是我今年?工作中的?遺憾，而?這個遺憾?會在__?__年一?年里得到?解決。?在分配菜?肴的過程?中，不然?避免與師?傅們出現(xiàn)?意見分歧?的情況。?那我們要?把握處理?問題的一?個基本大?原則：“?先解決問?題，后追?究責(zé)任，?不計較，?不抱怨，?及時發(fā)現(xiàn)?問題，及?時處理問?題”。在?工作以外?的人際交?流方面，?在原有的?基礎(chǔ)上做?出突破，?積極建立?良好的人?際關(guān)系溝?通平臺：?成果分?享：愿意?和大家交?流一些共?同的話題?，分享好?的一些食?材。在身?體保健方?面做出積?極交流和?探討。?興趣愛好?：會和大?家培養(yǎng)共?同的興趣?愛好，比?如：唱歌?，旅游，?逛街購物?，穿著打?扮，體育?活動。?戶外活動?：會和大?家交流聚?餐，邀請?老同事去?自己的家?鄉(xiāng)游玩。?___?_年是一?個取得成?績同時又?留下遺憾?的一年，?我實現(xiàn)了?理想成功?的第一步?：得到了?老師們的?培養(yǎng)，得?到了領(lǐng)導(dǎo)?的幫助。?我會以實?際行動來?感謝他們?，用學(xué)習(xí)?的知識來?解決自身?存在的問?題-人際?關(guān)系問題?，是我今?年留下的?問題。?____?年相信自?己是展現(xiàn)?自己才華?的一年，?課后我會?和老師們?積極主動?交流，來?幫助大家?共同解決?現(xiàn)實中存?在的問題?。相信自?己在明年?會表現(xiàn)的?更加出色?，在原有?良好的基?礎(chǔ)上做出?重大的突?破！廚?師個人年?終工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范?文（二）?時間過?的真快，?茫茫碌碌?中已近年?末，轉(zhuǎn)眼?間我在食?堂工作已?經(jīng)一年半?了?；?顧過去的?每一天，?我作為食?堂的一名?廚師，深?感責(zé)任重?大，工作?壓力之沉?重。因為?我所從事?的工作質(zhì)?量，很有?可能會影?響到全體?職工的身?心健康，?所以為了?揚長避短?，今后的?工作能做?到更好，?我對一年?的工作情?況總結(jié)如?下。首?先我要感?謝各位領(lǐng)?導(dǎo)對我工?作的認可?和支持，?其中包括?在工作中?給我指出?問題并提?出了寶貴?的意見，?如：菜咸?了，太油?。顏色偏?重等等。?同時我也?很快深刻?的認識到?了工作中?的不足給?予及時糾?正。其?次在工作?上我嚴(yán)格?遵守食堂?衛(wèi)生制度?，認真執(zhí)?行衛(wèi)生“?五四”制?。嚴(yán)格執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生法》?，防止“?病從口入?”，防止?食品污染?和有害物?質(zhì)對就餐?者的危害?，保障就?餐者的身?體健康。?同時成品?存放實行?“四隔離?”。生與?熟隔離。?成品與半?成品隔離?。食品與?雜品、藥?品隔離。?食物與天?然冰隔離?。環(huán)境衛(wèi)?生采取“?四定”辦?法：定人?、定物、?定時間、?定質(zhì)量，?劃片分工?，包干負?責(zé)。個人?衛(wèi)生做到?“四勤”?：勤洗手?、剪指甲?。勤洗澡?、理發(fā)。?勤洗衣服?、勤換工?作服。放?置食品的?櫥柜、貨?架時刻保?持清潔，?無霉斑、?鼠跡。每?天定時沖?洗操作間?灶具和地?面，認真?擦拭餐廳?地面和《?缽灰》，?嚴(yán)格保證?操作間地?面、門窗?、玻璃以?及周邊環(huán)?境衛(wèi)生。?在這一?年中，我?努力學(xué)習(xí)?文化、業(yè)?務(wù)、技術(shù)?知識。按?時上下班?。遵守勞?動紀(jì)律及?食堂的一?切規(guī)章制?度，努力?完成本職?工作。工?作上，服?從工作調(diào)?配，愛護?集體財物?，做好集?體和個人?衛(wèi)生，嚴(yán)?防食物中?毒。在飲?食烹調(diào)上?，我嚴(yán)格?按食品操?作規(guī)程進?行工作，?保證安全?、衛(wèi)生。?做到制作?的主食，?合乎質(zhì)量?要求，大?小均勻，?掌握火候?。副食要?做到揀、?洗干凈，?切菜認真?，丁、塊?、絲分明?。配菜美?觀，色型?好看，炒?菜味美，?咸淡適中?。在服務(wù)?上，做到?優(yōu)質(zhì)、高?效，對就?餐人員態(tài)?度和藹，?說話和氣?。不說粗?話，不罵?人，團結(jié)?一致，做?好廚房工?作?？?結(jié)這一年?，在工作?上我勤勤?懇懇，認?真負責(zé)，?任勞任怨?，積極履?行自己的?工作職責(zé)?。展望新?的一年我?會以更加?倍的努力?和更大的?熱情嚴(yán)格?在領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下完?成自己的?本職工作?。廚師?個人年終?工作總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)范文?（三）?新的一年?又來臨了?，回顧過?去一年，?感慨良多?。做為一?名班組長?我始終嚴(yán)?格要求自?己，認真?服從領(lǐng)導(dǎo)?安排，堅?持以大局?為重，在?領(lǐng)導(dǎo)的支?持下圓滿?結(jié)束地一?年的工作?。為了再?新的一年?里能夠更?好的完成?本職工作?，我對上?一年的工?作進行了?工作總結(jié)?。工作?上，我擔(dān)?任___?_餐廳白?案組組長?，在烹調(diào)?上嚴(yán)格遵?守食堂衛(wèi)?生制度，?認真執(zhí)行?衛(wèi)生“五?四”制。?以身作則?的情況下?，帶領(lǐng)全?組人員，?防止“病?從口入”?，防止食?品污染和?有害物質(zhì)?對就餐者?的危害，?保障就餐?者的身體?健康。成?品存放實?行“四隔?離”；生?與熟隔離?；成品與?半成品隔?離；食品?與雜品、?藥品隔離?；食物與?天然冰隔?離。環(huán)境?衛(wèi)生采取?“四定”?辦法：定?人、定物?、定時間?、定質(zhì)量?，劃片分?工，包干?負責(zé)；個?人衛(wèi)生做?到“四勤?”：勤洗?手、剪指?甲；勤洗?澡、理發(fā)?；勤洗衣?服、被褥?；勤換工?作服激光?雕刻機。?放置食品?的櫥柜、?貨架時刻?保持清潔?，無霉斑?、鼠跡。?每天定時?沖洗操作?間灶具和?地面，認?真擦拭餐?廳地面和?桌椅，嚴(yán)?格保證操?作間地面?、門窗、?玻璃以及?周邊環(huán)境?衛(wèi)生。?在過去的?一年中，?我努力學(xué)?習(xí)文化、?政治、業(yè)?務(wù)、技術(shù)?知識木工?雕刻機。?樹立與增?強為人民?服務(wù)的思?想。按時?上下班。?遵守勞動?紀(jì)律及食?堂的一切?規(guī)章制度?，努力完?成本職工?作。工作?上，服從?工作調(diào)配?，愛護集?體財物，?做好集體?和個人衛(wèi)?生，嚴(yán)防?食物中毒?。在飲食?烹調(diào)上，?我嚴(yán)格按?食品操作?規(guī)程進行?工作，保?證安全、?衛(wèi)生。做?到制作的?主食，合?乎質(zhì)量要?求，大小?均勻，掌?握火候。?副食要做?到揀、洗?干凈，切?菜認真，?丁、塊、?絲分明。?配菜美觀?，色型好?看，炒菜?味美，咸?淡適中。?在服務(wù)上?，做到優(yōu)?質(zhì)、高效?，對就餐?人員態(tài)度?和藹，說?話和氣。?不說粗話?，不罵人?，團結(jié)一?致，做好?伙食工作?。在嚴(yán)?格要求自?己的同時?我也很好?的完成了?一個小組?長的職責(zé)?，經(jīng)常組?織班組人?員學(xué)習(xí)烹?飪、面點?技術(shù)，把?住各工序?的質(zhì)量關(guān)?，實行全?過程的質(zhì)?量管理畢?業(yè)證檔案?。檢查伙?食衛(wèi)生，?督促本組?人員認真?落實崗位?職責(zé)，清?掃包干的?衛(wèi)生地段?，做現(xiàn)熟?食品加蓋?、防蠅、?防鼠并組?織好開飯?前和飯后?整理結(jié)束?工作。合?理安排本?班人員的?'工作，?對切配及?烹調(diào)加工?的主副食?品的質(zhì)量?、色香味?形進行嚴(yán)?格把關(guān)，?對不符合?要求的應(yīng)?予以指出?，及時糾?正在生活?上經(jīng)常和