2023年幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案

112022202211定本預(yù)案。定本預(yù)案。一、狀況簡述一、狀況簡述10460431二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品選購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品選購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、園長助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)搶救工作。3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。三、建立準(zhǔn)時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度三、建立準(zhǔn)時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中四、事故處置方法及具體措施實(shí)行搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。實(shí)行搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。應(yīng)急處理程序：1、一旦覺察有食物中毒的現(xiàn)象，大事覺察人要馬上向安全將中毒人員送醫(yī)院搶救。將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。秩序和工作秩序。五、后期處置五、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和〕，炊事驗(yàn)，為確定食物中毒供給牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和〕，炊事驗(yàn)，為確定食物中毒供給牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。一、目標(biāo)任務(wù)一、目標(biāo)任務(wù)2從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制和責(zé)任追究制度2品衛(wèi)生安全事故，最大限度地削減食品衛(wèi)生安全事故的不良影品衛(wèi)生安全事故，最大限度地削減食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，掌握食物中毒事故集中。二、工作機(jī)構(gòu)重點(diǎn)監(jiān)視指導(dǎo)，并建立檢查、處理狀況登記。重點(diǎn)監(jiān)視指導(dǎo)，并建立檢查、處理狀況登記。三、緊急處理1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時(shí)間報(bào)告。同時(shí)立向上級(jí)主管部門報(bào)告。2、應(yīng)急處理工作流程如下：2、應(yīng)急處理工作流程如下：〔一〕、事故發(fā)生〔一〕、事故發(fā)生〔1〕、救治患者---關(guān)注病情(把握反響狀況、隨時(shí)報(bào)告)〔1〕、救治患者---關(guān)注病情(把握反響狀況、隨時(shí)報(bào)告)〔2〕、馬上報(bào)告〔3〕、掌握現(xiàn)場〔協(xié)作調(diào)查、爭取支持〕〔3〕、掌握現(xiàn)場〔協(xié)作調(diào)查、爭取支持〕〔二〕、善后處理〔二〕、善后處理〔三〕、落實(shí)整改〔三〕、落實(shí)整改四、預(yù)防掌握措施1、制止選購、使用以下食品：①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污的果品、蔬菜等；⑧“三無”食品。2、假設(shè)發(fā)生食物中毒或食源性疾患，馬上向市教育局和衛(wèi)生員入院救治。2、假設(shè)發(fā)生食物中毒或食源性疾患，馬上向市教育局和衛(wèi)生員入院救治。3、強(qiáng)化治理：①嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)，每天索證；②食品要燒熟、消毒的餐飲具不得使用。消毒的餐飲具不得使用。五、保障措施1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，依據(jù)市衛(wèi)生人員的職業(yè)素養(yǎng)，預(yù)防食物中毒。人員的職業(yè)素養(yǎng)，預(yù)防食物中毒。332、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作人負(fù)責(zé)治理、治理措施得力”。人負(fù)責(zé)治理、治理措施得力”。一、目的一、目的生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：二、成立安全應(yīng)急狀況工作小組二、成立安全應(yīng)急狀況工作小組三、安全措施三、安全措施1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)制度》、《獎(jiǎng)懲制度》等。2、工作人員必需持身體安康合格證上崗，每天上班前要清2、工作人員必需持身體安康合格證上崗，每天上班前要清帽。3、嚴(yán)格把好選購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，選購的食物要門找出隱患的根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個(gè)水清落實(shí)。各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)“三無“門找出隱患的根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個(gè)水清落實(shí)。各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)“三無“產(chǎn)品。產(chǎn)品。4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生治理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生治理工作明確職責(zé)，責(zé)落實(shí)。落實(shí)。而且每餐的留樣要有記載。6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒〔6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒〔煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜〕，存放柜要保持清潔。7、隨時(shí)提高警覺，留意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得四、具體處理方法四、具體處理方法1、一旦覺察有什么特別狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)視部門和園領(lǐng)1、一旦覺察有什么特別狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)視部門和園領(lǐng)1203、即時(shí)與家長、家屬聯(lián)系，樂觀協(xié)作家長及有關(guān)單位，爭3、即時(shí)與家長、家屬聯(lián)系，樂觀協(xié)作家長及有關(guān)單位，爭取早日查出事故緣由，要把危害掌握在最小范圍。取早日查出事故緣由，要把危害掌握在最小范圍。4為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和4穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的安康進(jìn)展，特制訂本方案。穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的安康進(jìn)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：準(zhǔn)時(shí)向教育局請示報(bào)告。準(zhǔn)時(shí)向教育局請示報(bào)告。22狀況，做好秩序維護(hù)等工作。狀況，做好秩序維護(hù)等工作。2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。二、日常工作開展：二、日常工作開展：要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)展全面修訂完善。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反響到學(xué)校。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反響到學(xué)校。3、落實(shí)職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)視3、落實(shí)職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)視責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。豐富衛(wèi)生學(xué)問，增加衛(wèi)生生疏，提高自覺性和責(zé)任感。豐富衛(wèi)生學(xué)問，增加衛(wèi)生生疏，提高自覺性和責(zé)任感。5、添置設(shè)備。學(xué)校要比照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理。三、事故應(yīng)急處理。1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生人身安全和安康事故發(fā)生后必需及1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生人身安全和安康事故發(fā)生后必需及時(shí)報(bào)告。具體為：師生覺察少量(5時(shí)報(bào)告。具體為：師生覺察少量(5人以下)輕度病癥(如嘔吐、腹瀉)準(zhǔn)時(shí)向組長報(bào)告;覺察較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生事故(指消滅嚴(yán)峻食2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健態(tài)性名冊，防止遺漏。態(tài)性名冊，防止遺漏。3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生人身安全和安康事3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生人身安全和安康事主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)揭露病狀況，做好秩序維護(hù)等工作。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)揭露病狀況，做好秩序維護(hù)等工作。4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生人身安全和安康事4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生人身安全和安康事工作。工作。555、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生人身安全和安康事緣由。緣由。理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7、公開信息。保障寬闊師生和父母在事故發(fā)生和處理過程7、公開信息。保障寬闊師生和父母在事故發(fā)生和處理過程一、指導(dǎo)思想一、指導(dǎo)思想安全。二、適用范圍二、適用范圍本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的狀況處理本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的狀況處理三、應(yīng)急程序〔一〕應(yīng)急指揮人員名單1、負(fù)責(zé)人：1、負(fù)責(zé)人：2、現(xiàn)場指揮人員：2、現(xiàn)場指揮人員：〔二〕現(xiàn)場措施a、對患兒的處理1、馬上將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的病癥，并伴隨在幼兒身旁等待家長來院。1、馬上將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的病癥，并伴隨在幼兒身旁等待家長來院。、做好家長工作，假設(shè)食園外食物所致，馬上與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。3、把中毒危害掌握在最小的范圍3、把中毒危害掌握在最小的范圍b、建立三級(jí)報(bào)告制度b、建立三級(jí)報(bào)告制度12、保健教師準(zhǔn)時(shí)向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報(bào)告。c、協(xié)作行政部門對食物中毒大事的調(diào)查c、協(xié)作行政部門對食物中毒大事的調(diào)查1、馬上停頓食品加工、供給活動(dòng)1、馬上停頓食品加工、供給活動(dòng)2、供給留樣2、供給留樣3、照實(shí)供給有關(guān)材料，樂觀協(xié)作上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。〔三〕現(xiàn)場指揮〔三〕現(xiàn)場指揮將事故損失降到最低程度。將事故損失降到最低程度。6一、指導(dǎo)思想6事故，特制定本預(yù)案。事故，特制定本預(yù)案。二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組長，成員等。具體狀況是：長，成員等。具體狀況是：組長：王組長：王 X成員：李X宋 陳 王 三、可能引發(fā)師生食物中毒的緣由：三、可能引發(fā)師生食物中毒的緣由：購入的食品存在質(zhì)量問題；購入的食品存在質(zhì)量問題；四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施及個(gè)別人的惡意下毒等緣由造成食物中毒事故。四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施1、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的治理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園1、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的治理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園費(fèi)保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更。2、非食堂工作人員不得隨便進(jìn)入廚房。加強(qiáng)對食堂工作人食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)展體格檢查，做到持證上崗。2、非食堂工作人員不得隨便進(jìn)入廚房。加強(qiáng)對食堂工作人食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)展體格檢查，做到持證上崗。3、幼兒園食堂、食品供給部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校；時(shí)放入密封間；時(shí)放入密封間；嚴(yán)格生熟食品的治理，防止熟食二次污染；484、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人治理，存放環(huán)4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人治理，存放環(huán)境干凈，加強(qiáng)日常檢查，一旦覺察變質(zhì)，馬上停用；境干凈，加強(qiáng)日常檢查，一旦覺察變質(zhì)，馬上停用；飲水機(jī)要定期消毒，供水商要求證照齊全。5、樂觀開展對師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培育良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。販的不潔食物，培育良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序1、馬上將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時(shí)向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)視部門報(bào)告。2制定工作方案，落實(shí)人員分工。制定工作方案，落實(shí)人員分工。3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒大事的專項(xiàng)登記工作，其3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒大事的專項(xiàng)登記工作，其毒大事，應(yīng)馬上向公安部門報(bào)案。毒大事，應(yīng)馬上向公安部門報(bào)案。取家長的協(xié)作、諒解。775、保護(hù)現(xiàn)場、保存樣品。保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的真做好理賠工作。真做好理賠工作。66狀況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)展處理。7、聯(lián)系保險(xiǎn)等部門準(zhǔn)時(shí)做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。7、聯(lián)系保險(xiǎn)等部門準(zhǔn)時(shí)做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。教育的安康進(jìn)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負(fù)責(zé)組長：孫景梅；副組長：姚1、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負(fù)責(zé)組長：孫景梅；副組長：姚告。告。2、醫(yī)療搶救組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)馬上向就2、醫(yī)療搶救組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救。要準(zhǔn)時(shí)近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救。要準(zhǔn)時(shí)做好秩序維護(hù)等工作。3、機(jī)構(gòu)職責(zé)：3、機(jī)構(gòu)職責(zé)：統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力氣進(jìn)展應(yīng)急救統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力氣進(jìn)展應(yīng)急救盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。見，并負(fù)責(zé)對幼兒園食品安全工作的年度考核和評(píng)價(jià)。見，并負(fù)責(zé)對幼兒園食品安全工作的年度考核和評(píng)價(jià)。二、日常工作開展：二、日常工作開展：要求對本園食品安全制度進(jìn)展全面修訂完善。2、強(qiáng)化監(jiān)視。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品制度督查結(jié)果以通報(bào)形勢反響到幼兒園。督查結(jié)果以通報(bào)形勢反響到幼兒園。3、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對家長、幼兒食品學(xué)問的宣傳教育，豐富衛(wèi)生學(xué)問，增加衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。4、添置設(shè)備。幼兒園要比照設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食4、添置設(shè)備。幼兒園要比照設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。品設(shè)備的配備。三、事故應(yīng)急處理。1、報(bào)告制度。食品安全事故發(fā)生后必需準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。具體為：〕輕度病癥〔如嘔吐、腹瀉〕準(zhǔn)時(shí)向組〕輕度病癥〔如嘔吐、腹瀉〕準(zhǔn)時(shí)向組〔指消滅嚴(yán)峻食物中毒病癥或消滅5人以上一樣病癥的群體發(fā)病狀況，下同〕，應(yīng)馬上向教育局或處理中依據(jù)實(shí)際狀況建立定時(shí)報(bào)告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻幼兒園食品安全事故，由園2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻幼兒園食品安全事故，由園止遺漏。3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)峻食品安全事故，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打“120”醫(yī)3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)峻食品安全事故，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打“120”醫(yī)人員報(bào)揭露病狀況，做好秩序維護(hù)工作。4、聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)峻食品安全事故，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與做好效勞工作。做好效勞工作。5、病源保護(hù)。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)峻食品安全事故后，應(yīng)馬上封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便準(zhǔn)時(shí)查找致病緣由。5、病源保護(hù)。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)峻食品安全事故后，應(yīng)馬上封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便準(zhǔn)時(shí)查找致病緣由。辦公室具體安排。必要時(shí)可想食品藥品監(jiān)視治理局報(bào)告。7、信息公開。保障寬闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程對一些謠傳也要準(zhǔn)時(shí)澄清，避開不必要的誤會(huì)。7、信息公開。保障寬闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程對一些謠傳也要準(zhǔn)時(shí)澄清，避開不必要的誤會(huì)。一、幼兒園食品安全突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案目的一、幼兒園食品安全突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案目的88生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：作小組三、幼兒園食品安全突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案安全措施1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)制度》、《獎(jiǎng)懲制度》等。2、工作人員必需持身體安康合格證上崗，每天上班前要清帽。帽。3、嚴(yán)格把好選購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，選購的食物要3、嚴(yán)格把好選購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，選購的食物要鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購置;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)“三無“產(chǎn)品。產(chǎn)品。4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生治理責(zé)任4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生治理責(zé)任落實(shí)。而且每餐的留樣要有記載。6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清15再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。7、隨時(shí)提高警覺，留意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得7、隨時(shí)提高警覺，留意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得四、幼兒園食品安全突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案具體處理方法四、幼兒園食品安全突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案具體處理方法1、一旦覺察有什么特別狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)視部門和園領(lǐng)導(dǎo)反響，同時(shí)馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打1、一旦覺察有什么特別狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)視部門和園領(lǐng)導(dǎo)反響，同時(shí)馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過緣由，盡快協(xié)作有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個(gè)水清落實(shí)。2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過緣由，盡快協(xié)作有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個(gè)水清落實(shí)。3、即時(shí)與家長、家屬聯(lián)系，樂觀協(xié)作家長及有關(guān)單位，爭取早日查出事故緣由，要把危害掌握在最小范圍。3、即時(shí)與家長、家屬聯(lián)系，樂觀協(xié)作家長及有關(guān)單位，爭取早日查出事故緣由，要把危害掌握在最小范圍。99定本預(yù)案。定本預(yù)案。一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品選購員、各班主任組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、分管園長、保健人員負(fù)責(zé)搶救工作。2、分管園長、保健人員負(fù)責(zé)搶救工作。3、食堂師傅負(fù)責(zé)保存好食物留樣。3、食堂師傅負(fù)責(zé)保存好食物留樣。二、建立準(zhǔn)時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度二、建立準(zhǔn)時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度疑心投毒則向公安部門報(bào)告。疑心投毒則向公安部門報(bào)告。三、事故處置方法及具體措施三、事故處置方法及具體措施1、各班保教人員一旦覺察有食物中毒的現(xiàn)象，馬上向安全將中毒人員送醫(yī)院搶救。將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。、組織由分管園長、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。10104、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。秩序和工作秩序。四、后期處置四、后期處置1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場〕，炊1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場〕，炊小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。2、園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、疑食物的 2、園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、疑食物的 熱的溫度、時(shí)間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門反映。3、由幼兒園在核實(shí)無誤下通知有關(guān)主管部門依據(jù)《幼兒園安全事故責(zé)任追究制度》的規(guī)定對責(zé)任人進(jìn)展責(zé)任追究。3、由幼兒園在核實(shí)無誤下通知有關(guān)主管部門依據(jù)《幼兒園安全事故責(zé)任追究制度》的規(guī)定對責(zé)任人進(jìn)展責(zé)任追究。4、園長室負(fù)責(zé)將事故處理結(jié)果向教育局報(bào)告。4、園長室負(fù)責(zé)將事故處理結(jié)果向教育局報(bào)告。指導(dǎo)思想指導(dǎo)思想規(guī)，特制定本預(yù)案。規(guī)，特制定本預(yù)案。成立食物中毒應(yīng)急小組長，成員等。長，成員等。組長：組長：x副組長：1、準(zhǔn)時(shí)救治成員： 急處理流程1、準(zhǔn)時(shí)救治原則和預(yù)防方法。原則和預(yù)防方法。況，做好秩序維護(hù)等工作。衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救。要況，做好秩序維護(hù)等工作。2、人員調(diào)度2、人員調(diào)度支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。事故緣由，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。3、照實(shí)報(bào)告3、照實(shí)報(bào)告向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)視部門報(bào)告向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)視部門報(bào)告報(bào)告制度〔5〕輕度病癥〔如嘔吐、腹瀉〕準(zhǔn)時(shí)向組長報(bào)告；覺察較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生事故〔指消滅嚴(yán)峻食物中毒病癥者或消滅覺察較嚴(yán)峻食品衛(wèi)生事故〔指消滅嚴(yán)峻食物中毒病癥者或消滅5事故處理中依據(jù)實(shí)際狀況建立定時(shí)報(bào)告制度。報(bào)告內(nèi)容報(bào)告內(nèi)容公安部門報(bào)告。4、安撫家長4、安撫家長所能及地為家長做好效勞工作。所能及地為家長做好效勞工作。5、病源保護(hù)5、病源保護(hù)肴樣品、可疑食品，以便準(zhǔn)時(shí)查找致病緣由?！骋４?，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒供給牢靠的狀況。況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)展處理。況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)展處理。6、保護(hù)現(xiàn)場6、保護(hù)現(xiàn)場保存造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。7、信息公開7、信息公開對一些謠傳也要準(zhǔn)時(shí)澄清，避開不必要的誤會(huì)。對一些謠傳也要準(zhǔn)時(shí)澄清，避開不必要的誤會(huì)。8、協(xié)作調(diào)查供有關(guān)材料和樣品。供有關(guān)材料和樣品。9、掌握事態(tài)9、掌握事態(tài)范圍包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等。10、保險(xiǎn)介入10、保險(xiǎn)介入等部門。11、慰問準(zhǔn)時(shí)11、慰問準(zhǔn)時(shí)12、杜絕隱患進(jìn)展清理與消毒；并做好有關(guān)整改工作。進(jìn)展清理與消毒；并做好有關(guān)整改工作。對中毒場所實(shí)行相應(yīng)的消毒處理對中毒場所實(shí)行相應(yīng)的消毒處理1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)展清洗消毒；2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食手也要進(jìn)展消毒處理；手也要進(jìn)展消毒處理；3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品清理，杜絕中毒隱患。防范措施防范措施1、健全食物中毒報(bào)告制度1、健全食物中毒報(bào)告制度查報(bào)告方法》的精神，以便準(zhǔn)時(shí)實(shí)行防治措施。2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育及大事發(fā)生演練2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育及大事發(fā)生演練生治理水平，削減食物中毒發(fā)生。3、前期工作3、前期工作理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。餐具清潔衛(wèi)生，防止消滅因穿插感染而引發(fā)的食物中毒事故。250克密封好在冷4811〔幼兒園食品安全工作方案精11全體師生就餐安全，避開食品安全事故的”發(fā)生，我幼兒園特制全體師生就餐安全，避開食品安全事故的”發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：一、建立組織機(jī)構(gòu)幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：張文青組長：張文青沈文霞吳夏沈文霞幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：吳夏吳夏沈文霞沈文霞二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生治理制度：二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生治理制度：〔一〕幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員安康檢查制度：1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必需到堯都區(qū)疾病防控中證。證。2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)展安康檢查，并把握結(jié)果。3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證狀況，覺察未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。，持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。，〔二〕幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：〔二〕幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”〔定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量〕制度。2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查〔每周二到三次〕2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查〔每周二到三次〕3、食堂負(fù)責(zé)人自查〔每天〕3、食堂負(fù)責(zé)人自查〔每天〕4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查〔不定期〕5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。6、查出問題，馬上解決，并追究責(zé)任人。6、查出問題，馬上解決，并追究責(zé)任人。〔三〕幼兒園食堂粗加工治理制度：〔三〕幼兒園食堂粗加工治理制度：1、食堂治理員依據(jù)每日食譜要求，通知庫管員預(yù)備每餐食1、食堂治理員依據(jù)每日食譜要求，通知庫管員預(yù)備每餐食品所用原料。2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)展切割，裝入容器備用。切割，裝入容器備用。3、蔬菜類依據(jù)不同品種進(jìn)展粗加工程序：3、蔬菜類依據(jù)不同品種進(jìn)展粗加工程序：葉菜類摘除不行食