大型特大型餐飲服務(wù)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)分級實(shí)施辦法

大型、特大型餐飲服務(wù)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)分級實(shí)施辦法第一章總則第一條落實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體責(zé)任，強(qiáng)化大型、特大型餐飲服務(wù)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)管理，保障食品安全，結(jié)合我市餐飲食品安全現(xiàn)狀，制定本辦法。第二條本辦法所稱風(fēng)險(xiǎn)分級，是指根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的食品類別、硬件設(shè)施、食品安全管理、監(jiān)督管理、主體責(zé)任落實(shí)、抽檢監(jiān)測、行業(yè)自律等情況進(jìn)行的風(fēng)險(xiǎn)評價。第三條本辦法適用于本市范圍內(nèi)取得《食品經(jīng)營許可證》的大型、特大型餐飲服務(wù)經(jīng)營者。第四條XXX部門可以委托第三方機(jī)構(gòu)開展風(fēng)險(xiǎn)分級評價工作。風(fēng)險(xiǎn)分級應(yīng)當(dāng)遵循風(fēng)險(xiǎn)分析、量化評價、動態(tài)管理、客觀公正的原則。第五條風(fēng)險(xiǎn)分級的主要依據(jù)為該餐飲服務(wù)經(jīng)營者的年度綜合量化記分，記分工作由市級XXX部門負(fù)責(zé)實(shí)施和公布。年度綜合量化記分的主要依據(jù)有：（一）各級XXX部門監(jiān)督檢查、執(zhí)法等相關(guān)情況；（二）各級食品安全抽檢監(jiān)測等相關(guān)情況；（三）餐飲食品安全協(xié)會評價；（四）餐飲服務(wù)經(jīng)營者靜、動態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素及主體責(zé)任落實(shí)等相關(guān)情況；（五）其他獎懲因素。第六條餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合XXX部門組織的風(fēng)險(xiǎn)分級評價工作，不得拒絕、逃避或者阻礙。第二章風(fēng)險(xiǎn)分級第七條市場監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)經(jīng)營者進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)等級劃分，按照風(fēng)險(xiǎn)從低到高分為A級風(fēng)險(xiǎn)（低風(fēng)險(xiǎn)）、B級風(fēng)險(xiǎn)（中低風(fēng)險(xiǎn)）、C級風(fēng)險(xiǎn)（中風(fēng)險(xiǎn)）、D級風(fēng)險(xiǎn)（高風(fēng)險(xiǎn)）四個等級。綜合量化分值按《大型、特大型餐飲服務(wù)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)分值評定表（試行）》（附件）施行。第八條一個記分周期內(nèi)，累積風(fēng)險(xiǎn)分值之和為0—30（含）分的，為A級風(fēng)險(xiǎn)；風(fēng)險(xiǎn)分值之和為30—45（含）分的，為B級風(fēng)險(xiǎn)；風(fēng)險(xiǎn)分值之和為45—60（含）分的，為c級風(fēng)險(xiǎn)；風(fēng)險(xiǎn)分值之和為60分以上的，為D級風(fēng)險(xiǎn)。第九條縣級XXX部門根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者年度監(jiān)督管理情況，經(jīng)上報(bào)市級XXX部門同意，可以調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)等級。第十條從當(dāng)年度1月1日（含）起至當(dāng)年度12月31日（含）為一個記分周期。第三章結(jié)果運(yùn)用第十一條該風(fēng)險(xiǎn)分級結(jié)果作為年度等級予以公示。第十二條市場監(jiān)管部門根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)分級結(jié)果，確定下一年度監(jiān)管措施。（一）對風(fēng)險(xiǎn)等級為A級風(fēng)險(xiǎn)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次，抽檢樣品10份以上；（二）對風(fēng)險(xiǎn)等級為B級風(fēng)險(xiǎn)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查2次，抽檢樣品16份以上；（三）對風(fēng)險(xiǎn)等級為C級風(fēng)險(xiǎn)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查3次，抽檢樣品24份以上；（四）對風(fēng)險(xiǎn)等級為D級風(fēng)險(xiǎn)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查4次，抽檢樣品32份以上。第十三條市場監(jiān)管部門根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)分級結(jié)果，實(shí)行以下信用管理措施。（一）風(fēng)險(xiǎn)分級結(jié)果在全市范圍內(nèi)予以通報(bào)；（二）風(fēng)險(xiǎn)分級結(jié)果納入國家信用信息公示系統(tǒng)；（三）風(fēng)險(xiǎn)分級結(jié)果抄送機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、國資委、政務(wù)服務(wù)辦等相關(guān)部門。第十四條餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分級結(jié)果，改進(jìn)和提高生產(chǎn)經(jīng)營控制水平，加強(qiáng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。第四章附則第十五條同一事件記分如未明確須重復(fù)記分的，按高分記分，不重復(fù)記分。第十六條各縣市