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主講人:歐陽燦簡介:四見旅游學院(原四川烹飪高等專科學校)烹飪系烹飪專任教中式烹調(diào)高級技師;高級公共營養(yǎng)師、高級攝影師;中國烹飪協(xié)會會員四川省烹飪技術大賽金獎獲得者;要承擔《烹飪工藝》、《烹飪基礎《川菜《清真菜制作技術》、《廚房管理》等課程的教學近年來參與高校烹飪教材編寫6部,烹飪類書籍出版2部,承擔省部級科研課題4項,企業(yè)科研項目數(shù)項2019-2-11餐蝕成本核算知識22019-2-11第一節(jié)攽本核算的概念和特點32019-2-11餐飲業(yè)成本核算的有關概念1、成本成本是從事某種生產(chǎn)或經(jīng)營時企業(yè)本身所耗用的蕢用和支出的總和。它包括企業(yè)在生產(chǎn)過程中原材料、燃料、動力的消耗,勞動報酬的支出,固定資產(chǎn)的損耗等。42019-2-11
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