大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書餐飲

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)工程籌劃書餐飲隨著大學(xué)生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入，越來越多的大學(xué)生對西餐產(chǎn)生了深厚的興趣，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中隱藏著巨大的市場資源，在大學(xué)的四周開個(gè)西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個(gè)市場，雖然可能資金有限，但還是期望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)打算，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。一、工程概況工程目的——自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和效勞群眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。工程名稱：自食其樂西餐廳性質(zhì)：此工程集開發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性效勞工程。同時(shí)，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計(jì)文化。建設(shè)地點(diǎn)：某某市地區(qū)市場分析：學(xué)院現(xiàn)有一萬四千幾個(gè)師生，調(diào)查資料說明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街四周是男女生聚餐最聚中的地方，間或去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的效勞是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可說明白，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡送的可能性。宗旨：效勞群眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為寬闊消費(fèi)者呈現(xiàn)不一樣的西餐文化。經(jīng)營范圍：1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品嘗。2、西餐結(jié)合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。4、依據(jù)不同的季抑制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精巧冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、自然花茶、精巧飲品、鮮榨果汁、雪糕地、滋潤甜品等等。市場營銷：在西餐廳初步進(jìn)展中，我公司將承受品牌策略、價(jià)格策略、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)打算。可以不同程度降低營銷本錢，還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的進(jìn)展，還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：見財(cái)務(wù)打算欄。注冊資金：——十萬人民幣。融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金55組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)和專業(yè)的組合路線，實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性治理，打造高質(zhì)量的飲食文化。組織文化：敬業(yè)創(chuàng)，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，人性化治理。結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造幽默的共性氣氛傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性;易吸引人的留意。主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能快速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。二、治理層及部門職能(一)、店長某某,男,漢職責(zé):1、店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和治理店內(nèi)各部門工作，催促員工工作，同時(shí)承受學(xué)校的監(jiān)視，做好西餐廳與學(xué)校的溝通工作。2策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)展溝通，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。(二)、行政人事部門職責(zé)1、對打算開發(fā)工程進(jìn)展前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料，制定初步的工程可行性爭論報(bào)告。2、對西餐廳工程進(jìn)展分析和需求籌劃。3、對西餐廳工程進(jìn)展具體的設(shè)計(jì)。4、制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表。5、建立工程治理系統(tǒng)。6、負(fù)責(zé)工程進(jìn)程掌握，協(xié)作店長對工程進(jìn)展良好的掌握。7、跟蹤分析工程開發(fā)本錢。8、治理工程中的風(fēng)險(xiǎn)和變化。9、負(fù)責(zé)工程團(tuán)隊(duì)建設(shè)。(三)、廚師對廚師的要求很高，他必需有敏捷的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費(fèi)用的掌握方法。(四)、效勞員以禮待客，遵守制度，樂觀進(jìn)取。效勞員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的效勞于顧客，假設(shè)有顧客或者消滅不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮賠禮重更換食物或者清掃衛(wèi)生，如顧客還不滿足可以以陪賞進(jìn)展賠禮。(五)、市場開發(fā)部部門職責(zé)1、制定本部門年度營銷目標(biāo)打算。2、建立和完善營銷信息收集，整理，溝通及保密。3、指定產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)和廣告宣傳。4、對競爭對手進(jìn)展比照分析，供給應(yīng)對方案。5、對潛在的消費(fèi)群體進(jìn)展市場調(diào)查分析。三、爭論和開發(fā)工程開發(fā)部依據(jù)市場行情、國家政策和城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出具體的開發(fā)工程打算書。有工程開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會(huì)評審。(一)、工程申請1、向工商治理局有關(guān)部門申請成立一個(gè)“自食其樂西餐廳”2、向有關(guān)部門協(xié)商其他業(yè)務(wù)工程的經(jīng)營許可。(二)、開發(fā)預(yù)備1、內(nèi)部事務(wù)整合依據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實(shí)狀況，制定營銷打算，經(jīng)多方審核通過。2、業(yè)務(wù)工程預(yù)備開頭可與相關(guān)業(yè)務(wù)的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定打算設(shè)計(jì)。聯(lián)系當(dāng)?shù)氐奈鞑蛷d，懇求供給效勞和詢問效勞。同時(shí)在寬闊市民中開展業(yè)務(wù)宣傳，以廣告、宣傳單、調(diào)查問卷方式進(jìn)展肯定的宣傳。四、行業(yè)及市場校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的進(jìn)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純，以小投資為主。效勞于學(xué)生，應(yīng)當(dāng)供給最優(yōu)質(zhì)的效勞，首先，要吸引學(xué)生的留意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光臨本店;其次，是怎樣到達(dá)以下營銷效果。(一)、西餐業(yè)的形成以及進(jìn)展前景分析1、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場，越來越多人開頭關(guān)注西餐，所以這供給了很好的市場前景。2、西餐是興旺國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。3、為進(jìn)展我國的飲食文化供給支持探究。(二)、西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷打算下開展人性化經(jīng)營，運(yùn)用品牌策略、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營。(三)、大學(xué)校園所在地(鳳陽)市場分析西餐廳市場分析鳳陽地區(qū)在不斷進(jìn)展，為加速其城市建設(shè)，西餐廳能過有效帶動(dòng)特色的飲食文化文化興起。消費(fèi)市場分析鳳陽地區(qū)城市進(jìn)展速度很快，且四周旅游資源豐富，是一個(gè)潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚攏，對飲食的選擇很不同，但市場上能供給的飲食比較單一，所以市場前景很好。(四)、西餐廳的特點(diǎn)1、同一性目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個(gè)套路。加之飲食比較單一，無視了特色效勞，對飲食文化進(jìn)展起阻礙作用。2、追求時(shí)尚共性化西餐廳盲目追求華美的外表，時(shí)尚的造型，無視了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)展運(yùn)營目前逆境：我們公司目前面臨的困難是：一、西餐廳的選擇;二、產(chǎn)品樣式的選擇;三、正式開業(yè)前后的設(shè)計(jì)店名及店內(nèi)裝修、陳設(shè)擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營方式。首先，店鋪的選擇。一個(gè)人流量大經(jīng)濟(jì)興旺的地段等于是給了我們一個(gè)梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積存原始基金!要做到這點(diǎn)就必需要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!還有我們必需要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個(gè)格外不錯(cuò)的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：對本地的居住狀況進(jìn)展調(diào)查，將它們的位置標(biāo)在地圖上。爭論其所在地段是否符合最大利益原則。依據(jù)地圖，標(biāo)出你看好的地點(diǎn)。在選定的地方四周，畫出經(jīng)營范圍確定該商圈內(nèi)是否有你的競爭對手，對彼此的實(shí)力進(jìn)展權(quán)衡，然后打算是否需要更改地點(diǎn)。了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計(jì)特性、購置力和其他相關(guān)信息，幫助你了解顧客群。畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很便利地到達(dá)那里。初期策略：做好宣傳，打響知名度。1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成肯定的影響。2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的工程，對于肯定數(shù)量的居民供給免費(fèi)的試吃活動(dòng)。五營銷策略1、市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街四周，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的效勞。通過廣告和宣傳單等方式進(jìn)展多渠道的宣傳。2、營銷隊(duì)伍和治理：敬重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.治理層監(jiān)視員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解.既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到來自集體的溫和，有利于加強(qiáng)分散力，提高工作樂觀性.公正對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才能。3、促銷打算：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必需了解競爭對手的狀況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和效勞的區(qū)分，在此根底制定出具體的促銷打算和方案，在實(shí)施打算的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮亮的企業(yè)形象。4、價(jià)格決策:主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能快速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。六、產(chǎn)品生產(chǎn)1、西餐廳應(yīng)以效勞顧客為宗旨，為他們供給優(yōu)質(zhì)的西餐效勞，讓顧客對西餐能有格外明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。2、餐廳必需了解競爭對手的狀況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和效勞的區(qū)分，在此根底制定出具體的促銷打算和方案，在實(shí)施打算的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮亮的企業(yè)形象。3、西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特效勞，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)效勞。4、通過主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能快速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”來實(shí)現(xiàn)足夠的利益。5、我國的西餐廳不但歷史長遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對此缺少穎感，尤其是文化品嘗太低，跟不上進(jìn)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)根底上做足做夠“”字文章，增加其吸引力。七、財(cái)務(wù)打算(一)每月費(fèi)用支出表支出工程支出金額備注網(wǎng)站制作及宣傳費(fèi)￥6000÷12=500店面租金￥200.00100員工工資￥1500.0010稅收及水電費(fèi)￥9000.00稅收承受定額稅裝潢費(fèi)用￥50000÷12=1250合計(jì)總支出為￥100000.001、業(yè)務(wù)利潤以每天實(shí)際門檻人數(shù)，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流淌人口大約1000502030450000萬元左右，總體盈利還是相當(dāng)可觀。2、店鋪每月盈虧平衡點(diǎn)：19060÷50%(毛利率)=2912029120每天的盈虧平衡點(diǎn)：29120÷30=970八、風(fēng)險(xiǎn)投資及對策西餐廳的風(fēng)險(xiǎn)主要有：1：客流量小2：產(chǎn)品本錢高對策：1：制定正確有效的宣傳打算，通過廣告，傳單等方式進(jìn)展宣傳，提高知名度，提高客流量。2：適時(shí)了解市場上產(chǎn)品的本錢，制定措施應(yīng)對各種高價(jià)格和本錢的增加。申請人承諾本人承諾：以上陳述屬實(shí)，假設(shè)有任何虛假信息，愿擔(dān)當(dāng)相應(yīng)法律責(zé)任。承諾人簽字：日期：20某某年xx大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲工程-快餐“互聯(lián)網(wǎng)+”的進(jìn)展讓餐飲行業(yè)也掀起了外賣風(fēng)，不管賣什么都不要忘了線上渠道，尤其是快餐，出餐快，送的快，廣受消費(fèi)者的寵愛，像是什么黃燜雞米飯、酸菜魚米飯、麻辣燙等。大學(xué)生了解互聯(lián)網(wǎng)，愛追熱點(diǎn)，了解穎事物，做這種線上快餐再好不過。他們只需租一個(gè)小店，選好要做的工程和品牌，就能輕松創(chuàng)業(yè)，一般把店面選在小區(qū)四周或者公司四周會(huì)是不錯(cuò)的選擇。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲工程-飲品奶茶如今已經(jīng)成為很多年輕人休閑時(shí)刻的必選食品之一，奶茶行業(yè)的市場也在不斷擴(kuò)大，成為街邊美食中的霸者。休閑飲品吧也因此備受很多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者的青睞，除此之外，它加盟相對輕松、投資較少、市場很好，比較適合大學(xué)生。飲品可以包括冷飲、熱飲、特色小吃等，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲工程-甜品蛋糕甜品店如今已經(jīng)成為市場上火爆的餐飲工程之一。一來甜食頗受孩子和年輕人的寵愛;二來生日和各種聚會(huì)慶祝必定少不了生日蛋糕，這是甜品店的大消費(fèi);三來人們生活品質(zhì)提高，面包等各色烘焙日漸成為人們的休閑食品。因此，開一家甜品店，是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲工程的佳選。不過大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開店還要做好宣傳，線下活動(dòng)+線上推廣都不行以少，還要準(zhǔn)時(shí)入駐外賣平臺(tái)，開啟線上推銷;做好餐飲重要的是能拉住回頭客，還能發(fā)揮這些顧客的宣傳作用，做出好的美味就成了關(guān)鍵;認(rèn)真、周到的效勞也是留住客人的重要因素之一。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)做餐飲，肯定要留意這些。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲工程和留意事項(xiàng)就給大家介紹到這里，對沒有閱歷的大學(xué)生來說，創(chuàng)業(yè)前要做好功課，充分預(yù)備，不怕困難，把創(chuàng)業(yè)的熱忱保持到最終，那么實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，成功做起餐飲店來也就不難了。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)雖然比不上其他人群創(chuàng)業(yè)有優(yōu)勢，但是假設(shè)能夠揚(yáng)長避短，創(chuàng)業(yè)亦能順當(dāng)成功。那么大學(xué)生如何才能創(chuàng)業(yè)成功呢?主要有六點(diǎn)要做到，期望大學(xué)生創(chuàng)業(yè)能夠嚴(yán)記以下幾點(diǎn)。一、要選擇適合自己的工程。俗話說：“隔行如隔山”。應(yīng)盡量選擇與自己的專業(yè)、閱歷、興趣、特長能掛得上鉤的工程。二、要看準(zhǔn)所選工程或產(chǎn)品的市場前景。所進(jìn)展工程要有直觀的利潤。有些產(chǎn)品需求很大，但本錢高、利潤低，忙活一陣只賺個(gè)叫賣的大有人在。三、要從實(shí)際動(dòng)身，不貪大求全。當(dāng)你瞄準(zhǔn)某個(gè)工程時(shí)最好適量介入，以較少的投資來了解生疏市場，等到自認(rèn)為有把握時(shí)，再大量投入，放手一搏。不要嫌投入太少而利潤小。“船小好調(diào)頭”，即使消滅失誤