2016年版中國(guó)調(diào)味品行業(yè)分析報(bào)告版

12016年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)分析報(bào)告“[2016年10月】目錄TOC\o"1-5"\h\z第一節(jié)調(diào)味行業(yè)：空間廣闊，格局分散 5一、 調(diào)味行業(yè)：規(guī)模巨大，品類眾多 5二、集中度低，格局分散 6三、子行業(yè)集中度和滲透率差異大 7四、整體從量增時(shí)代進(jìn)入升級(jí)時(shí)代 8第二節(jié)調(diào)味行業(yè)：商業(yè)本質(zhì)及成長(zhǎng)模式 10....一、 得餐飲者得天下 12.......二、 成長(zhǎng)模式：從大單品至V平臺(tái)化 1.4....三、 調(diào)味品巨頭龜甲萬(wàn) 14......四、 海天味業(yè)一中國(guó)調(diào)味品龍頭 20....第三節(jié)調(diào)味料：龍頭確立，繼續(xù)升級(jí) 22....一、 行業(yè)龍頭基本確立 22......二、 食鹽行業(yè)變革來(lái)臨 25......三、 正從量增跨越到質(zhì)變 26......四、 相關(guān)公司分析 31 第四節(jié)下飯醬菜：尋找下一個(gè)老干媽 36....一、 醬類奇跡老干媽 36 二、 增長(zhǎng)動(dòng)力1:滲透率不斷提高 39...三、 增長(zhǎng)動(dòng)力2:品類不斷擴(kuò)張 41.....四、 尋找下一個(gè)老干媽 42......五、 相關(guān)公司分析 45 圖表目錄TOC\o"1-5"\h\z圖表1醬油食醋類收入規(guī)模及增速… ..6圖表2:調(diào)味品行業(yè)收入規(guī)模及增速… ..6圖表3:調(diào)味品行業(yè)集中度較低… .6圖表4:對(duì)比日本醬油行業(yè)集中度… ...7圖表5:各子行業(yè)CR5市場(chǎng)占有率… …7圖表6:各子行業(yè)滲透率… .8圖表7:醬油行業(yè)歷年產(chǎn)量及價(jià)格增速… .9圖表8:高端細(xì)分醬油逐步增加… .9圖表9:調(diào)味品收入利潤(rùn)增速高于白酒和大眾食品… 10圖表10:調(diào)味品盈利能力介于白酒和大眾食品… 11圖表11:醬油餐飲渠道占比… 12圖表12:醬油不同渠道占比… 12圖表13:龜甲萬(wàn)占醬油市場(chǎng)份額的30%... 15圖表14:龜甲萬(wàn)醬油增速放緩后衍生物成為新亮點(diǎn)… 15圖表15:龜甲萬(wàn)收入利潤(rùn)仍保持一定增長(zhǎng)… 15圖表16:龜甲萬(wàn)餐飲渠道占比最高… 18圖表17:海外業(yè)務(wù)占比不斷提升... 19圖表18:以醬油為切入走多品類發(fā)展… 19圖表19:海天各品類收入占比... 20圖表20:海天各品類收入增速... 21圖表21:海天網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)... 22圖表22:醋類行業(yè)集中度較低... 23圖表23:海天蠔油增長(zhǎng)迅速... 24圖表24:料酒行業(yè)集中度較低... 24圖表25:中國(guó)人均醬油消費(fèi)不斷增長(zhǎng)... 26圖表26:日本人均醬油消費(fèi)量逐步回落... 27圖表27:餐飲收入增速放緩... 28圖表28:36城市醬油和醋零售價(jià)格變化… ..28圖表29：海天味業(yè)中高端比例提升到90%以上... ...30圖表30:老恒和收入利潤(rùn)變化... .33圖表31：天味食品主要業(yè)務(wù)收入變化（百萬(wàn)） … …34圖表32:川味復(fù)合調(diào)味料收入規(guī)模及預(yù)測(cè)… ..35圖表33:頤海國(guó)際收入利潤(rùn)高速增長(zhǎng)… .36圖表34：老干媽收入快速增長(zhǎng)… .37圖表35:老干媽凈利潤(rùn)創(chuàng)新高... .37圖表36:外出就餐的頻率提升... .39圖表37:高校在校生和畢業(yè)生大幅增長(zhǎng)... ...40圖表38:醬料類市場(chǎng)份額統(tǒng)計(jì)... .40圖表39:海天醬類業(yè)務(wù)持續(xù)高增長(zhǎng)... ..42圖表40辣椒醬規(guī)模接近300億... ...43圖表41:調(diào)味醬市場(chǎng)占有率... ..45圖表42:涪陵榨菜收入及增速... .46第一節(jié)調(diào)味行業(yè)：空間廣闊，格局分散、調(diào)味行業(yè)：規(guī)模巨大，品類眾多調(diào)味品行業(yè)品類眾多，從偏B端工業(yè)化生產(chǎn)的配料化產(chǎn)品，到偏C短家庭化需求的下飯類產(chǎn)品，品牌逐步分散，盈利能力逐步提高I二也如*2102、協(xié)3t圮卑5,上化'二也和+4萬(wàn)噸.笛謝汶戲.!；川母Jt全咚也蟲(chóng).5萬(wàn)■電，町r山口i咔H總營(yíng).164-<Jl\?1000喬噸fr呻［A比忖明M.以顒工frM知山肉上昧fit勾代札:件滴醴折/ILIl;i粕“乂僉乂樂(lè)肖醫(yī)點(diǎn)'』$坤7、E比宙":前 30萬(wàn)吃4.H比屯**HUM、花制血mA.發(fā)寳腌菜綁井捅類 J糸計(jì)市場(chǎng)規(guī)議500￡茂#叭 老1臣?為L(zhǎng)忙％消呼譯車i：j幾傘徐記*皿山hzR極"（L屮

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