速溶咖啡行業(yè)分析報告

速溶咖啡行業(yè)分析報告速溶咖啡行業(yè)分析報告一、定義速溶咖啡，即不需要用咖啡機(jī)制作，直接加水即可飲用的咖啡產(chǎn)品。速溶咖啡是一種即時性很高的咖啡制品，廣泛應(yīng)用于餐飲、酒店巴菲特、家庭和辦公室等場所。二、分類特點(diǎn)1.按照陳化方式分類：普通即溶咖啡、冷水即溶咖啡、精品即溶咖啡2.按照標(biāo)簽顏色分為：紅標(biāo)，藍(lán)標(biāo)，黃標(biāo)。3.以飲用形式分類：袋裝，罐裝，杯裝速溶咖啡的生產(chǎn)具有成本低、生產(chǎn)工藝簡單、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點(diǎn)，加之方便、快捷的飲用方式，在全球范圍內(nèi)備受歡迎。然而，由于與銅香（純咖啡）相比，速溶咖啡口感缺乏細(xì)膩度，因此速溶咖啡的消費(fèi)人口較低，并且速溶咖啡有時候會被認(rèn)為是“次品”咖啡。三、產(chǎn)業(yè)鏈速溶咖啡的產(chǎn)業(yè)鏈主要包括咖啡豆、速溶咖啡粉、包裝材料、營銷渠道等環(huán)節(jié)。其中，咖啡豆是速溶咖啡的原材料，速溶咖啡粉是生產(chǎn)速溶咖啡的中間產(chǎn)品，包裝材料和營銷渠道是速溶咖啡的銷售和宣傳手段。四、發(fā)展歷程20世紀(jì)50年代初，咖啡流行于歐洲，速溶咖啡作為一種方便攜帶的飲品，得到了消費(fèi)者們的青睞。隨著生活水平的提高、消費(fèi)人群的不斷擴(kuò)大，速溶咖啡也逐漸走入了大眾的日常生活。在中國，速溶咖啡的市場起步于上世紀(jì)80年代，當(dāng)時以外資品牌為主。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國產(chǎn)速溶咖啡也迅速發(fā)展起來。2002年，中國進(jìn)入WTO，外資咖啡品牌不斷流入中國市場，使得速溶咖啡市場越來越多元化。五、行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容《食品安全法》、《中華人民共和國食品相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生安全法》、《衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局公告》主要內(nèi)容：規(guī)范速溶咖啡的生產(chǎn)、包裝要求，強(qiáng)制要求速溶咖啡生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照相關(guān)食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，在產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存、包裝等環(huán)節(jié)中應(yīng)當(dāng)遵循衛(wèi)生要求。六、經(jīng)濟(jì)環(huán)境2019年，全球速溶咖啡市場規(guī)模達(dá)到了290億美金。中國是全球最大的速溶咖啡市場，但其市場增長已開始放緩。七、社會環(huán)境隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對快速方便的食品需求日益增長，使得速溶咖啡成為高速發(fā)展地區(qū)的首選。同時，消費(fèi)者的生活習(xí)慣越來越健康，對新鮮、有機(jī)食品的需求也在逐年增長。因此，速溶咖啡行業(yè)需要加大新品開發(fā)，改善其口感和營養(yǎng)成分，以滿足消費(fèi)者的健康需求。八、技術(shù)環(huán)境速溶咖啡的加工技術(shù)不斷提高，使得速溶咖啡的口感得到顯著改善。例如，提高速溶咖啡的光澤度，給消費(fèi)者一個更好的視覺效果。同時，速溶咖啡行業(yè)也需要跟隨科技進(jìn)步，更好地應(yīng)用電子商務(wù)、智能制造、物流應(yīng)用等新型科技，提高其生產(chǎn)效率和市場競爭力。九、發(fā)展驅(qū)動因素1.生活節(jié)奏加快，便捷化食品需求增加2.消費(fèi)人口的不斷增多3.行業(yè)內(nèi)競爭分散化十、行業(yè)現(xiàn)狀據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國有40多家速溶咖啡企業(yè)。其中優(yōu)勝者企業(yè)（主要來自咖啡信仰、廣藥集團(tuán)、瑞年、雅立等品牌）占據(jù)了行業(yè)主導(dǎo)地位。隨著中國消費(fèi)市場的不斷擴(kuò)大，越來越多的國際速溶咖啡品牌也進(jìn)入到中國市場。十一、行業(yè)痛點(diǎn)在速溶咖啡行業(yè)的發(fā)展過程中，也存在著一些問題，主要表現(xiàn)在：1.產(chǎn)品口感缺乏優(yōu)質(zhì)咖啡的魅力，面臨著市場認(rèn)可度不高的難題2.速溶咖啡市場產(chǎn)品定位存在著分歧3.品牌格局不夠成熟，市場競爭比較激烈十二、行業(yè)發(fā)展建議1.增加新品開發(fā)，改善產(chǎn)品口感，提高市場認(rèn)可度2.加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高品牌格局的成熟度3.積極探索新型營銷模式和營銷渠道4.推進(jìn)電子商務(wù)、物流等科技的應(yīng)用十三、行業(yè)發(fā)展趨勢前景中國速溶咖啡市場正在逐漸加速，而且具有廣闊的發(fā)展前景。除了加強(qiáng)品牌建設(shè)和新品開發(fā)外，速溶咖啡企業(yè)還應(yīng)該進(jìn)一步優(yōu)化其生產(chǎn)流程和規(guī)范度，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品附加值，以滿足全球不斷提高的消費(fèi)需求。十四、競爭格局當(dāng)前，速溶咖啡市場的競爭格局不完全成熟，存在著許多如方便性、口感等方面的差異化因素，市場分散度相對較高，許多小型企業(yè)的發(fā)展空間較大。但是，大型企業(yè)如咖啡信仰、廣藥集團(tuán)等占據(jù)行業(yè)的主導(dǎo)地位。十五、代表企業(yè)咖啡信仰、廣藥集團(tuán)、瑞年、雅立等品牌是速溶咖啡行業(yè)的代表企業(yè)。其中，咖啡信仰和廣藥集團(tuán)占據(jù)行業(yè)主導(dǎo)地位。十六、產(chǎn)業(yè)鏈描述速溶咖啡的產(chǎn)業(yè)鏈包括咖啡豆、速溶咖啡粉、包裝材料、營銷渠道等環(huán)節(jié)。具體環(huán)節(jié)如下：1.咖啡豆：速溶咖啡的原材料，主要來自南美洲、非洲等地區(qū)。2.速溶咖啡粉：咖啡豆經(jīng)過焙烤、加工等處理成為中間產(chǎn)品。3.包裝材料：罐裝產(chǎn)品、袋裝產(chǎn)品、杯裝產(chǎn)品等。4.營銷渠道：各地的超市、商超、網(wǎng)店等。十七、SWOT分析優(yōu)勢:方便食用，生產(chǎn)成本低劣勢:口感不如傳統(tǒng)咖啡，品牌與市場成熟度不足，市場競爭激烈機(jī)