生產(chǎn)與作業(yè)管理-流程分析-降低流程產(chǎn)出時間PPT培訓(xùn)課件教材

生產(chǎn)與作業(yè)管理

第四章流程分析Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時間結(jié)論Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時間結(jié)論為什么要了解流程分析?流程的運作是維持企業(yè)競爭優(yōu)勢的要素！若流程無法符合企業(yè)的需求將浪費企業(yè)的作業(yè)時間。Ex.快餐業(yè)什么是作業(yè)流程?作業(yè)流程(Process)企業(yè)將投入(Input)轉(zhuǎn)換成產(chǎn)出(Output)的所有活動。學(xué)習(xí)作業(yè)流程分析的目的?分析流程讓我們了解企業(yè)重要的問題!Ex.a.在單位時間內(nèi)可以服務(wù)多少顧客？b.想增加產(chǎn)能，如何做？c.這樣流程須花費多少錢？分析流程的步驟step1.清楚流程分析目的是什么?想解決什

么課題?step2.繪制作業(yè)流程圖step3.訂定可量化績效指標(biāo)分析吃角子老虎流程機械式吃角子老虎電子式吃角子老虎吐出獎金95%95%周期時間15秒10秒每小時賺進的錢60/15=$44×60=$240240×5%=$1260/10=$66×60=$360360×5%=$18賺進100$的平均時間100/12=8.3hrs100/18=5.5hrs效能(可使用時間與實際使用時間的比值)=50%$12×24hrs×50%=$144$18×24hrs×50%=$216Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時間結(jié)論4-2流程圖

描述「作業(yè)進行流程」的一種圖表。描寫作業(yè)由頭至尾的順序盡可能敘述所有可能的狀況顯示出各個基本作業(yè)間的相關(guān)性4-2流程圖

基本元素任務(wù)流向貨物或庫存（等候區(qū)）決策點切割流程圖將任務(wù)分解為數(shù)個小流程水平垂直將代幣投入吃角子老虎拉下機器把手再玩一次放棄將代幣移至獎金箱將代幣移至收益箱贏或輸獎金箱滿了嗎獎金箱收益箱啟動獎金給付裝置付出獎金輸否是贏否是玩家活動內(nèi)部的機器活動Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時間結(jié)論單一、多重步驟流程接單生產(chǎn)、存貨生產(chǎn)、混合式生產(chǎn)流程同步、異步流程4-3流程種類步驟基于分析目的而將多個活動合為一項單一步驟以周期時間代表速度多重步驟

由許多活動透過流向(flow)相互連結(jié)內(nèi)部緩沖功能單一步驟、多重步驟緩沖是指步驟間的儲存機制，暫時儲存前一個步驟的產(chǎn)出，等待下一個步驟繼續(xù)使用步驟1步驟3緩沖(buffering)定義緩沖、阻礙、停工待料阻塞通常發(fā)生在當(dāng)某一步驟完成，但沒有倉儲空間時，而必須暫停活動阻塞(Blocking)定義緩沖、阻礙、停工待料步驟1步驟3緩沖(buffering)停工待料當(dāng)后步驟沒有可進行的工作，而必須暫?；顒硬襟E1步驟3緩沖(buffering)停工待料(Starving)阻塞(Blocking)定義緩沖、阻礙、停工待料瓶頸(bottle-neck)同時作業(yè)選擇路徑50%50%不同產(chǎn)品的生產(chǎn)并行操作-解決阻塞和缺貨接單生產(chǎn)(make-to-order)依據(jù)實際訂單進行生產(chǎn)特點可將半成品與制成品庫存降到最低堅持傳統(tǒng)方式制造看到漢堡制造過程，覺得是依需求的高質(zhì)量產(chǎn)品接單生產(chǎn)原料蔬菜湯烹煮顧客點餐組合送餐有小孩的家庭提供快速服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化確保質(zhì)量原料烹煮組合送餐完成顧客點餐存貨生產(chǎn)(make-to-stock)首重制品存貨數(shù)量的控制，適合季節(jié)性產(chǎn)品，淡季→存貨，旺季→供應(yīng)特點藉由制成品實際或預(yù)測數(shù)量進行控制存貨生產(chǎn)混合式生產(chǎn)混合式生產(chǎn)(hybrid)兼具前兩者，先制作并儲存通用的品件，根據(jù)實際訂單，于后續(xù)流程使用通用品件完成特點彈性滿足顧客偏好原料烹煮組合送餐在制品顧客點餐組合完成品客制化或標(biāo)準(zhǔn)化?兼顧標(biāo)準(zhǔn)化與客制化為您特制結(jié)合新技術(shù)快速服務(wù)原料烹煮組合送餐在制品顧客點餐全程僅需59秒1995年推出結(jié)合最新科技與智能型流程設(shè)計，發(fā)展出一套快速響應(yīng)流程McDonald新流程同步(Pacing)品件以固定的時間在流程中移動運用機械裝置兩條路徑30s30s同步、異步流程Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時間結(jié)論4-4衡量流程績效績效指標(biāo)計算有許多不同形式，進行決策前應(yīng)了解其績效指標(biāo)產(chǎn)生方式作業(yè)主管可藉流程績效指針了解目前生產(chǎn)流程運作生產(chǎn)力隨時間改變情形利用率利用率=用以衡量資源的實際使用生產(chǎn)力生產(chǎn)力=總要素生產(chǎn)力：通常使用金額來衡量如：產(chǎn)出的金額除以所有投入的成本部分因素生產(chǎn)力：個別投入因素的生產(chǎn)力如：每位員工可以生產(chǎn)多少部計算機效率效率=如：某機器設(shè)定每分鐘可以包裝30盒麥片，生產(chǎn)中實際包裝了36盒，效率=120%亦可衡量一個流程的得失如：1000單位的能源投入，產(chǎn)生新能源800單位，效率=80%生產(chǎn)、整備與作業(yè)時間作業(yè)時間(operationtime)=整備時間+生產(chǎn)時間生產(chǎn)時間(runtime)生產(chǎn)一批零件所需的時間（批量大小*時間/單位）整備時間(setuptime)生產(chǎn)前準(zhǔn)備機器的時間不納入利用率計算產(chǎn)出時間(ThroughputTime)定義單位產(chǎn)品停留于系統(tǒng)內(nèi)的平均時間作業(yè)的實際時間+等待時間一同步工作站如上，其周期時間是30秒，則產(chǎn)出時間=30s*6=180秒若各新增2units在每個工作站之間，則產(chǎn)出時間=8分鐘30s30s30s30s30s30s產(chǎn)出率(throughputrate)定義：一段時間內(nèi)，流程預(yù)定生產(chǎn)的數(shù)量周期時間的倒數(shù)如：周期時間30秒/個，產(chǎn)出率每秒1/30個，每小時120個30s30s30s30s30s30s流程速度(processvelocityorthroughputratio)定義：總產(chǎn)出時間與附加價值時間(value-addedtime)之比值

總產(chǎn)出時間/附加價值時間總產(chǎn)出時間=150秒附加價值時間=90秒流程速度=150/90=1.66730s30s30sLittle’sLaw描述產(chǎn)出率、產(chǎn)出時間與在制品庫存量間的數(shù)學(xué)關(guān)系 產(chǎn)出時間=在制品數(shù)量/產(chǎn)出率Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時間結(jié)論范例二：餐廳問題：

顧客平均花費30分鐘用餐，每一群顧客(約2-3人)使用一張桌子。此餐廳有40張桌子，每張桌子可座4人，則此餐廳的最大產(chǎn)能為何？解答：若以每群顧客的平均人數(shù)為2.5來計算，則每個座位的利用率為62.5%(2.5人/團體÷4座位/桌)

餐廳的周期時間為0.75分鐘(30分鐘/桌÷40桌)或15分鐘空出20張桌子。故每小時可以服務(wù)80個顧客群(60分÷0.75分/團體)。時間到達的顧客群11:30～11:451511:45～12:003512:00～12:153012:15～12:301512:30～12:451012:45～13:005總和110時段在時段內(nèi)到達的顧客群數(shù)量(累積量)時段內(nèi)離開的顧客群數(shù)(累積量)用餐或等待服務(wù)之顧客群(累積量)用餐(時段結(jié)束時)等候的顧客群數(shù)(時段結(jié)束時)期望的等待時間(時段結(jié)束時)11:30～11:45150151511:45～12:0035(50)05040107.5分12:00～12:1530(80)1565402518.75分12:15～12:3015(95)20(35)60402015分12:30～12:4510(105)20(55)5040107.5分12:45～13:005(110)20(75)353513:00～13:300(110)35(110)Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時間結(jié)論4-6降低流程產(chǎn)出時間方法同時執(zhí)行平行的作業(yè)改變作業(yè)執(zhí)行的順序減少中斷因素Agenda