云教版勞動三年級下冊8洗蔬菜省名師優(yōu)質(zhì)課賽課獲獎?wù)n件市賽課一等獎?wù)n件

洗蔬菜第1頁準備未洗蔬菜、小刀、菜盆、清掃工具等。第2頁步驟方法1、擇菜2、洗菜3、整理場地第3頁1、擇菜擇白菜。先把黃葉、老葉摘除，然后仔細檢驗菜葉上有沒有菜蟲，如不易清洗能夠連菜葉一起去掉，最終把菜根切去。第4頁擇菠菜。菠菜莖、葉和根營養(yǎng)價值都很高，采摘時往往是連根拔起，所以擇菜時，主要是去掉黃葉和泥土，再掐去一些須根就能夠了。第5頁2、洗菜洗白菜時，先將白菜葉分片掰下浸泡在清水中，然后一片一片地洗。第6頁洗菠菜前，要保留又紅又嫩主根。洗時，先浸泡，再用清水沖洗潔凈。第7頁洗菜最少洗三遍，第一遍洗凈菜葉表面污垢，第二遍沖洗，第三遍再沖漂潔凈。盡可能不要切成小塊洗，以免營養(yǎng)流失。第8頁3、整理場地洗菜要清掃地面，收拾垃圾。第9頁要求菜洗得潔凈，不損失營養(yǎng)，場地保持整齊。第10頁中國十大美食之都北京得首都之利，聚集了全國佳肴，可說是要吃什么就有什么。北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，也是北京風味代表作。王府井“全聚德烤鴨店”，創(chuàng)建于130年前，假如從烤鴨店鼻祖楊仁全經(jīng)營鴨子算起，那又要上推30年。宮廷菜是北京菜系中一大支柱，表達了北京800年為都歷史特點，有著十足貴族血統(tǒng)。時至今日，宮廷菜早已流入民間，即使嚴格地保留著貴族風范。第11頁廣州廣州人愛吃、會吃，天下聞名，夸大點說法就是：廣州人除了四足桌子不吃外，什么都吃，于是，麻雀、穿山甲、蝙蝠、鼠、蛇、龜……，超出一千種材料能夠變成桌上佳肴。第12頁天津天津飲食文化馳名中外，天津菜已經(jīng)有三百多年歷史，上千個品種，烹飪技術(shù)以鮮咸為主，主料突出，配料考究，色鮮味俱全。天津市主要特色食品街有南市食品街、和平區(qū)風味食品街、十月美食街。第13頁上海上海烹飪又博采眾長，多姿多彩，別具特色，故海內(nèi)外早就有“吃在上海”之說。上海各幫風味流派紛呈，名菜薈萃，能品嘗到上海菜、蘇州菜、無錫菜、寧波菜、廣州菜、北京菜、四川菜、安徽菜、福建菜、湖南菜、河南菜、山東菜、揚州菜、潮州菜、清真菜和素食菜等佳肴。上海確確實實是美食家樂園。上海有許多獨具特色“老字號”餐館,它們都有自己絕活——特色招牌菜，吸引了海內(nèi)外眾多美食家。第14頁重慶重慶是川菜發(fā)源地之一，也是川菜主要代表地域之一，重慶川菜博采全國各大菜系之長，兼收并蓄，妙味無窮。烹飪方法各種多樣，花色菜品達四千多個，重慶毛肚火鍋、山城小吃更是有口皆碑。到重慶領(lǐng)會巴渝飲食文化，品嘗風味獨到川菜和名小吃，尤其是堪稱獨秀天下“重慶火鍋”，已成為廣大中外游客及美食家一大樂趣。第15頁佛山佛山是珠江三角洲“美食之鄉(xiāng)”，這里土地肥沃，水網(wǎng)交織，物華天競，“海陸空”物產(chǎn)頗豐。佛山酒樓食府眾多，美食山莊林立，日夜營業(yè)，豐儉由人。早晚到酒樓品茗，是佛山人從來喜愛。每當品茗時，酒樓內(nèi)坐滿了人，一家大小，知己良朋，或洽談聊天，或共聚天倫，形成當?shù)靥赜酗嬍澄幕?。佛山人依?jù)不一樣地方特產(chǎn)與口味，創(chuàng)制了許多格調(diào)各異美食菜點。第16頁杭州當人們談杭州時，不能不想到西湖。杭州菜之所以能在浙系州菜中占有一席之地，也因杭州菜菜名多半聯(lián)絡(luò)西湖名勝相關(guān)。如杭州菜中西湖什錦宴，就是包含西湖十景名勝菜肴，如蘇堤春曉、曲院風荷、平湖秋月、斷橋殘雪、柳浪聞鶯、等，食之會產(chǎn)生無限遐思。杭州菜以河鮮為主味，烹調(diào)精細，不守陳規(guī)，多富改變。烹制多以爆、炒，燴、炸為主，清鮮爽脆，人口軟滑。許多菜肴用料更多是直接取自杭州西湖。第17頁南京南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。南京菜以選料嚴謹、制作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤艷麗著稱，并按時令季節(jié)不停翻新品種。其風味特點主要表現(xiàn)在口味醇和，咸淡適中，適應(yīng)面廣。菜肴考究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質(zhì)軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。酥爛托骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京制鴨技術(shù)久負盛名，早在1400多年前南朝時期就有記載。南京鴨肴是聞名全國，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。第18頁長沙湖南好吃菜很多，這么說吧，就是一個青椒炒肉，也比大多數(shù)地方做得地道，青椒是深碧綠，肉成了一個醬色紅，一粒粒青椒籽是鮮明黃，油而不膩，辣而不火，聞著有熗人香，吃起來連湯都不剩。湖南小吃，口味蝦。長沙人喜歡吃口味蝦，其實這話還不太準確，長沙是好吃都愛，而且愛吃流行，這口味蝦流行時間不過多年，已象龍卷風一樣卷遍了長沙大小食肆第19頁成都川菜以辣聞名天下，卻不但僅止于辣味。川菜屬中國四大菜系（川、粵、京、蘇）之一，其強勁勢力早已滲透到全國各地每個角落。川菜