餐廳服務(wù)員工作職責(zé)

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2、負(fù)責(zé)接待顧客，做好餐中服務(wù)工作，為客人上菜、分菜、斟酒、整理餐具、跟進上菜等;

3、負(fù)責(zé)歡送顧客及餐后收撤工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)集錦2

一，崗位提要：

根據(jù)規(guī)格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像來賓提供餐飲服務(wù)，了解來賓要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最正確的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。

二，工作職責(zé)：

1，準(zhǔn)時到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)安排，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2，保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

3，負(fù)責(zé)開餐前的預(yù)備工作，愛惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。根據(jù)規(guī)定要求，布置餐桌及補充各種物品。

4，搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。

5，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分。

6，根據(jù)餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。

7，熟識菜單上全部品種的名稱、單價、掌控菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的`口味，援助客人選擇。

9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

10，能快速有效地處理各類突發(fā)事項。

11，了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。

12，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。

三，任職條件：

1，工作主動，熱忱，仔細(xì)，責(zé)任心較強。

2，掌控餐廳服務(wù)流程。

3，有熟識的服務(wù)技巧和肯定的應(yīng)變技能，能妥當(dāng)處理服務(wù)中涌現(xiàn)的一般性問題。

4，身體健康，儀表端莊。

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1、禮貌，大方，熱忱接待顧客，像對待伙伴一樣。

2、仔細(xì)做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，預(yù)備好各種用品，確保正常營業(yè)運用。

3、為顧客上餐。

4、學(xué)習(xí)并掌控進口啤酒的專業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問。

5、積極參與培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

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1、按時上下班，工作中聽從餐廳領(lǐng)班的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。

2、仔細(xì)搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作，整理好個人衛(wèi)生及儀表儀容，做好開餐前的各項預(yù)備工作;并依據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的安排，按時到崗站位，將前來就餐的`客人引領(lǐng)到預(yù)訂的餐廳，并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。

3、服務(wù)中須精神飽滿，面帶微笑，運用規(guī)范的服務(wù)用語，工作準(zhǔn)時、高效，保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱忱友好的立場;留意關(guān)懷、照看病殘及幼小客人，隨時觀測客人的反映，做到在客人示意前或從客人的表情、動作中實時了解客人的需求，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，精確地為客人提供服務(wù)。

4、客人用餐結(jié)束時，須主動地征詢客人看法，為客人提供精確、實時結(jié)賬服務(wù)(須根據(jù)結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后，為客人拉椅，并送客人至餐廳門口，向客人告辭。

5、營業(yè)結(jié)束后，須做好收尾工作，當(dāng)班結(jié)束后，須做好交接班工作。

6、積極參加飯店、部門和班組的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能和技巧。

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1、與員工建立并保持良好的工作關(guān)系;

2、參與和參加每日的例會和其它計劃好的會議;

3、參與和參加計劃好的培訓(xùn)課程;

4、幫助餐廳的服務(wù)預(yù)備工作;

5、遵保衛(wèi)生規(guī)范和程序;

6、在當(dāng)班期間，按餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)好每一位客人;

7、清潔并保持設(shè)備和物資的'清潔;

8、幫助職責(zé)和服務(wù)的預(yù)備工作;

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工作職責(zé):

1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前預(yù)備、餐中服務(wù)，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

2、了解菜單、酒水知識，為來賓提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);

3、在上級的指導(dǎo)下，做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

4、完成上司安排的'其它事務(wù)性工作。

任職資格：

1、中專以上學(xué)歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體健康，有餐飲服務(wù)閱歷優(yōu)先考慮;

2、喜愛餐飲服務(wù)業(yè)，積極主動，待人熱忱有禮，服務(wù)意識強;

3、懂得肯定的餐飲服務(wù)知識及技巧。

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1.根據(jù)公司設(shè)立的服務(wù)程序進行工作;

2.做好餐前預(yù)備工作，以及營業(yè)時間和餐后的.整理工作;

3.保持顧客臺面衛(wèi)生，工作臺干凈和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;

4.按上級安排的工作區(qū)域向顧客提供禮貌、實時的服務(wù);

5.幫助傳菜員快而準(zhǔn)將出品上到客臺及報菜名;

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餐廳服務(wù)員工作職責(zé)

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開餐前的預(yù)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好運用，根據(jù)規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱忱待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐煩解答就餐者提出的問題。

5、著重個人儀表儀容，保持服裝干凈，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌控好上菜時機。依據(jù)菜肴種類按順次上菜。要精確清晰的.報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌控上菜速度。

7、客人就餐完畢視情實時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避開錯收或“跑單”。

8、客人離開后實時清點餐具物品，刷洗潔凈，保潔放置。發(fā)覺客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任〔經(jīng)理〕或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和看法，不斷改進服務(wù)工作。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

餐廳服務(wù)員任職資格

1、學(xué)歷及培訓(xùn)要求：中學(xué)以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

2、工作閱歷：經(jīng)過1—3個月試用期，且通過考評合格。

3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫順，身高適中。

4、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌控基本的服務(wù)操作技能。

5、技能要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作機敏，精確自然，擅長領(lǐng)悟客人心理，語言到位，滿意來賓要求。

6、基本素養(yǎng)要求：遵守員工手冊，具有來賓至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫順，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品行。

7、外語要求：能運用英語與來賓進行簡約的溝通。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離精確時間。

2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項預(yù)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充分，擺放干凈美觀。

3、了解當(dāng)日估清菜及特別推舉菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便實時做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并援助客人拉椅讓座。

5、開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

6、時刻關(guān)注來賓需求，反應(yīng)機敏，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7、對VIP客人予以重點關(guān)注，對老弱病殘客人予以特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

8、盡量援助客人解決就餐過程中的各類問題，須要時將客人的問題和投訴實時反饋給主管，尋求解決方法。

9、當(dāng)班結(jié)束仔細(xì)做好收尾工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)集錦9

1、保證每天按時上班，仔細(xì)做好本職工作；

2、熟識餐廳所提供的服務(wù)及設(shè)施；

3、服務(wù)客人時保證有良好的工作立場和儀容儀表，面帶微笑，全力以赴服務(wù)好每一位客人；

4、與客人建立友善的.關(guān)系，合理的處理客人全部相關(guān)服務(wù)的要求；

5、做好餐前預(yù)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量；

6、餐后實時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的干凈和良好的環(huán)境；

7、良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有劇烈的凝集力和事業(yè)心；

8、嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，做一個有誠信的員工；

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1、熟識服務(wù)流程，每天按時上下班，完成自己的本職工作；

2、不斷學(xué)習(xí)酒水及西餐禮儀知識，為客人提供專業(yè)有效的'服務(wù)；

3、保持餐廳的潔凈衛(wèi)生，為客人提供潔凈舒爽的用餐環(huán)境；

4、熟識掌控餐廳設(shè)備，有效運用；

5、遵守餐廳的規(guī)章制度。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)集錦11

1、負(fù)責(zé)接待客人，熱忱，耐煩禮貌用語

2、負(fù)責(zé)點單，傳菜，衛(wèi)生打掃

3、聽從領(lǐng)班工作安排，協(xié)作同事工作相互幫忙

4、熟識公司規(guī)章制度，工作流程

5、熟識菜品和酒水業(yè)務(wù)知識

6、突發(fā)事項實時上報

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)集錦12

(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

(2)引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。

(3)征求客人飲用何種酒水。

(4)遞上菜單。

(5)點菜(女士優(yōu)先，點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

(6)給客人上面包和黃油。

(7)按西式菜肴的順次，向客人提供飲食服務(wù)。

(8)添水或酒、面包、黃油。

(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的'餐具。

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿足。

(11)當(dāng)客人吃完后，清除桌上全部的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

(12)建議甜品并記住訂單。

(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

(14)詢問客人是否需要其他東西。

(15)客人結(jié)賬遞上賬單。

(16)送客用語:“再見，歡迎再次光臨”。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)集錦13

1、按時到崗，接受領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù);

2、負(fù)責(zé)餐廳的.服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

3、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成狀況;

4、幫助迎賓員迎送來賓，接待重要客人。妥當(dāng)處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;

5、根據(jù)餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié)(如迎客、點餐、巡臺、買單、送客等)的對客服務(wù)工作。

6、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，做好餐前預(yù)備;

7、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)集錦14

崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成狀況；

5、負(fù)責(zé)根據(jù)宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順當(dāng)有效地實施；

6、幫助迎賓員迎送來賓，接待重要客人。妥當(dāng)處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前預(yù)備；

8、做好餐廳安全和防火工作；

9、幫助餐廳經(jīng)理對屬下的`培訓(xùn)工作。