2023年酒店新員工工作總結(jié)

2023年酒店新員工工作總結(jié)酒店新員工工作總結(jié)1

彈指一揮，XX年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的，張老師當時也提示自己：越早進來越有更好的發(fā)展，可因為個人的緣由拖到了今年四月份，當時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長，興奮的是，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長，她忠肯的給我介紹了當時新街店的狀況，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很膽怯 接觸簇新工作環(huán)境的，在新的崗位，要面對新的事物、新的同事、新的人際關(guān)系。還得重新起先，不斷努力進取、體現(xiàn)價值、來證明自己。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個展示自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝合力所感染。并能很快的融入到這個大家庭。

記得在5月份，公司首次評比的“優(yōu)秀團隊”獎，由于成本高、利潤低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材，評分最低!深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱忱!所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā)。6月全月，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本限制、嚴把出品質(zhì)量，加上熱忱周到的前臺服務(wù)，從而贏得了各方好評、全月營業(yè)額顯著提高。在公司其次次“優(yōu)秀團隊”評比中，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團隊”獎!之后的`幾月，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長、廚師長”評比中也雙雙奪魁，個人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎。。。當然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn)，每個人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益。

榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會隱藏諸多問題，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去仔細反省。審時度勢，發(fā)覺和改進自身的不足是每個人走向勝利的最有效途徑，現(xiàn)將XX年在新街店工作存在的問題與當前形勢分析例舉

一、生意不穩(wěn)定、周邊市場競爭更加激烈。

1、廉價競爭(不僅能有效的以最短時間爭取客源，還能得到規(guī)模效益。)

2、創(chuàng)新競爭(只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品，才能長期占有成長階段。)

3、信譽競爭(取決于店面管理人員的管理素養(yǎng)和道德素養(yǎng)。)

4、服務(wù)競爭(飯店從根本意義上只銷售一樣?xùn)|西，那就是---服務(wù)。)

5、人才競爭(市場的競爭歸根究竟是人才的競爭，不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。)

二、店面營銷依靠性大，沒有自我意識的推銷與營銷策略。(針對周邊商戶、專賣店、私人業(yè)主等的營銷，凡是訂了幾桌的當天營業(yè)額就會比平常高許多。)

三、從公司到一線，執(zhí)行力、落實實力差。(事與愿違，據(jù)個人視察執(zhí)行結(jié)果不到50%。)

四、員工心態(tài)、員工流失率難以駕控(干脆影響服務(wù)與出品質(zhì)量。)

五、個人學(xué)習(xí)實力、接受簇新事物實力有待提高。(你原地踏步，別人在進步，等于你是在退步。)

六、就餐環(huán)境、設(shè)施設(shè)備漸漸老化，修理保障工作難以跟進。(店面裝修完工后的壽命一般是多久?)

七、成本限制意識薄弱，利潤低。(企業(yè)的終極目標是利潤，應(yīng)樹立節(jié)約文化和風氣，讓新進店的員工干脆感受到其良好的氛圍。)

XX年12月，從店面一線調(diào)掉公司廚政中心，上班第一天感覺自己就像一個多年征戰(zhàn)沙場的武士被突然奪走了兵器，終歸從廚一線已十多年之久，不習(xí)慣感油然而生。自不待言，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了，現(xiàn)在站在更高的角度看待事情，就會希望公司的每家直營店生意都好起來，這樣自己也會得到些許寬慰。當然在公司總部執(zhí)行難的老問題還是隨處可見、屢見不鮮。。。零星種種身上的壓力也不知不覺的大了起來。于情于理，于公于私也應(yīng)當拿起更強有力的武器來證明自己的價值、為企業(yè)創(chuàng)建更大的效益。

現(xiàn)將XX工作安排

一、對各門店菜譜的培訓(xùn)與跟進指導(dǎo)工作，對菜品統(tǒng)一標準，責任到人進行監(jiān)督檢查工作。

二、剛好更換季節(jié)性菜譜，做好市場調(diào)查，即時引進季節(jié)性菜式。

三、定時研發(fā)與推行三十道以上適用性主打菜肴，主動推出系列菜系，如：野生菜系、本地民間菜系、快捷經(jīng)濟套餐菜系、明檔菜系、半成品外賣外送菜系。。。等等。

四、推動落實廚房改革安排。將“五s管理法”充分運用到廚房日常管理里中去。即：精兵強將、各盡所能、各負其責。

五、通過個人或公司人脈與各廚師協(xié)會、廚政團隊、行業(yè)名店、廚師精英溝通學(xué)習(xí)新的管理模式和流行菜式，并即時復(fù)制、推陳出新。

六、個人學(xué)習(xí)方面，每月至少閱讀兩本以上關(guān)于飯店管理、廚房管理、美食動態(tài)方面的書籍，并做好相應(yīng)的筆錄。

七、仔細完成公司領(lǐng)導(dǎo)與各店面要求的其他各項任務(wù)。

在反復(fù)讀了張總的《給我的全體事業(yè)伙伴的一封信》后深有感受，強有力的措詞，氣宇顯明的論調(diào)，加之恨鐵不成鋼的擔憂，讓本人深深體會到了張總作為一家企業(yè)掌舵人的良苦專心與苦心孤詣，甚至恨不得把自己的思維與想法干脆植入每一位事業(yè)伙伴的腦子里去?！安贿z余力，鞠躬盡瘁”其實是每一位管理層人員與每位一線事業(yè)伙伴在走進背簍人家的同時就附注的使命和應(yīng)擔當?shù)穆氊?。所以在工作中沒有絲毫的理由來推諉與埋怨，做好自己的工作、為企業(yè)貢獻出自己的最大力氣是我們這些職場人的固有天職!

進總部的這些日子，不斷的有一個聲音在問自己：行政辦公室究竟是一個怎樣的生存環(huán)境?四周的人總會不斷的給出不同的回答

“淡定，淡定”，“低調(diào)，低調(diào)”，“證明，正名”。我困惑的不知所措!試想我們是否也應(yīng)當給一位初來乍到的“新手”像對待“李平式服務(wù)”一樣給其一個善解人意的溫床?好在自己還有些專業(yè)、還有些混飯的手藝。當然我只想想真心的、說真誠的、做真實的，這樣的話應(yīng)當會有人支持的!

XX年，對個人來說是極其失敗的一年。好在自己沒有放棄工作、沒有迷失方向。新的一已經(jīng)起先了，對于個人而言，要想走出逆境最重要的就是放下包袱、忘掉過去!正如張老師所說的：人在絕境中時，我們只能脫去上衣、拋向空中、露出臂膀、甩開雙腿、然后口里大喊一聲----沖啊!

酒店新員工工作總結(jié)2

一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了20xx年，迎來了充溢希望的20xx年，回首我來到酒店的這三個月，新穎 與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)驗的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機會及細致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的協(xié)作和生活上的照看，就詳細工作如下總結(jié)：公文易

一、工作方面

在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種安排、人員定位等自然狀況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要平安保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生狀況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內(nèi)宣揚的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增加了我的語言表達實力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言排列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然驚慌但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等學(xué)問，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好剛好的將信息反饋，以便更好的.服務(wù)，xx月xx號在評估工作即將結(jié)束的時候正好東三省高校生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了打算，但是樓層服務(wù)員的確忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參與聘請會，我講這個并不是說我自己都多么的宏大，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻、務(wù)實的集體而感動，奉獻是無私的所以暖和、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財寶、壯大的資本!

二、工作總結(jié)

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素養(yǎng)也在高校這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)建力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下肯定會展露出柔弱的一面，也肯定會有沖突問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要駕馭競爭的技巧避開競爭，增加創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是將來的一年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)當有新的起色，在新的一年中接著努力工作，勤匯報、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝福我們酒店在清澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝福各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝福各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

酒店新員工工作總結(jié)3

我是一名X酒店的新學(xué)員。我進入X大酒店純屬意外，原本一起先我是陪著一個摯友去報名，當時我在自學(xué)電腦，尚無找工作的準備。并且自己年齡偏大，被錄用的可能性不大。可到了報名點，負責聘請的工作人員很熱忱的遞給我一張求職申請，我幸運的被錄用了。

懷著忐忑擔心的心情，我隨著大家到了懷化。出了火車站，酒店派了專車來接我們，來接我們的有劉主管與秦教官，還有兩位店長，讓我感受到酒店對我們到來的.熱忱與重視。

軍訓(xùn)很辛苦、也很累。說實在話，剛起先對軍訓(xùn)，我們很不適應(yīng)。酒店聘請服務(wù)人員，不就是培訓(xùn)培訓(xùn)我們的服務(wù)技能嘛，軍訓(xùn)與服務(wù)什么關(guān)系呢？可經(jīng)過幾天的軍訓(xùn)后，我最終明白它的重要性。來自四面八方的學(xué)員紀律觀念都不強，都有一點散慢。經(jīng)過幾天軍訓(xùn)后，在我們身上發(fā)生了改變，從一起先的散慢變得遵章守紀，使學(xué)員們的團隊精神，整體意識都得到加強。我們不是做得最好，但是都在不斷的努力。

軍訓(xùn)結(jié)束后，起先了我們的實際技能培訓(xùn)。幸好有了幾天軍訓(xùn)打底，所以我們練起站姿來沒有第一天那么吃力了。盡管我們在練托盤時手都練得發(fā)麻酸痛，可我們還是堅持練好。我們的老師呂主管也是不遺余力教我們，嚴格要求我們，就是希望我們的服務(wù)一流，創(chuàng)酒店品牌文化。經(jīng)過呂主管的辛苦教育，我們駕馭了中餐的全部操作技能。

剛來X酒店時，我對X集團了解甚少，因為有好幾年我是在外面度過的，在家呆的時間很少，對家鄉(xiāng)企業(yè)發(fā)展也了甚少。進入X集團后，通過劉主管的介紹，讓我對X集團有了肯定的了解。集團公司“以人為本，以誠待人；專心營造，至高致遠”的核心價值理念，展示著X人今日在湘西大山里建桃源，明天在藍色大海邊建都市的遠大目標。

培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，在這段培訓(xùn)期間，我自身的素養(yǎng)有了很大的提高，我為能在這樣的企業(yè)上班感到榮幸，我為能成為一名X人感到傲慢，我也信任X集團的明天會越來越好！

酒店新員工工作總結(jié)4

時間流轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)瞬間，我即將在xxx酒店工作后迎來第一個春節(jié)！盡管這不過是一次一般的春節(jié)，但是這對我卻有著不一樣的意義。算著日子，自己已經(jīng)在xxx酒店的前臺做了x個月了，盡管還有許多不懂，以及無法獨立的工作。但是通過這些日子的努力，自己徹底的從一名高校生轉(zhuǎn)變過來，成為了一名社會的學(xué)生。

現(xiàn)在一年過去了，我咱自己的崗位上也學(xué)到了不少，現(xiàn)對自己這一年的工作狀況和收獲做一個總結(jié)如下：

一、思想的轉(zhuǎn)變

在這x個月里，我最大的成長或許就是在思想以及對待工作的看法上的轉(zhuǎn)變。作為一名酒店的前臺接待員，和過去的學(xué)生思想是完全不同的。在工作中我必需做到剛好、主動、有應(yīng)變實力，以及最重要的服務(wù)精神。

在這一年里，我通過培訓(xùn)，以及在前輩身邊的耳聞目睹，慢慢的也學(xué)會了在工作中該如何去思索，如何去提升自己的服務(wù)質(zhì)量。并且在許久的工作中我起先明白作為服務(wù)者我們應(yīng)當以顧客的角度和顧客本身的狀況去推斷應(yīng)當如何做好舉薦工作，為顧客舉薦適合的房間及服務(wù)。

二、工作的提升

在這一年里，我參與過大大小小的培訓(xùn)，盡管大多是針對新人所進行的訓(xùn)練，但從服務(wù)思想服務(wù)利益、酒店業(yè)務(wù)銷售……等等，各種方面都有具體的教育。每次學(xué)習(xí)，就像是在鞏固了一遍后再次溫習(xí)，讓我的實力有了穩(wěn)步的提升，并且也有了不少新的收獲。

同時，在實際的工作中，我很好的實踐了在學(xué)習(xí)中收獲的閱歷，并通過個人的狀況和理解，將這些學(xué)問化作自己的閱歷。在過去的實際工作中，我其實有很長一段時間都在摸索和仿照，前輩們在工作中給我的指引，讓我有了很大的`收獲和提升。

三、個人的不足

作為一名新員工，我在工作中的不足是特別的明顯的。反思自己這x個月來的工作，首先最大的問題就是工作中的責任感的問題！前臺是一個特別重要的崗位，而且也是和顧客接觸最多的崗位。但是自己卻沒能意識到自己的責任，在一起先的工作中靠著感覺來，并沒有嚴加思索，這導(dǎo)致了許多顧客的不滿！也讓我在之后感到特別的慚愧，作為一名工作者，更是一名服務(wù)人員，我應(yīng)當對自己的工作更加的有責任感，不應(yīng)當做事不經(jīng)思索。

總的來說，這一年來的工作實在是讓我有了很大的體會和收獲，在今后，我也會接著努力的提升自己，讓自己在今后的工作中努力向上，成為一名精彩的前臺。

酒店新員工工作總結(jié)5

感謝各級領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)切和厚愛、在你們的支持和栽培下，匆忙使我們成為一位xx元的員工，可以或許進入這個具有優(yōu)越的企業(yè)氣氛、優(yōu)質(zhì)的酒店辦事理念、優(yōu)雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸運，我異樣珍惜和看重這份工作。

培訓(xùn)從三天的露天軍訓(xùn)中起先，領(lǐng)導(dǎo)們叫我們站軍姿，踢正步等。讓我們學(xué)會了堅持，讓我感想感染到這個團隊是非常有戰(zhàn)斗力的團隊。停止后，我們了解了酒店的基礎(chǔ)學(xué)問：酒店的首創(chuàng)人，酒店團體，辦事來賓的三個基礎(chǔ)要求，辦事格言和消防學(xué)問，消防的四懂四會，如何逃離火警現(xiàn)場，如何讓救援，還學(xué)到市場營銷，餐廳應(yīng)具備的條件等。讓我傾聽了領(lǐng)導(dǎo)們幾十年的閱歷之談（感受頗深）

大課停止后，我們分到各部門，我和我的同事們起先學(xué)習(xí)了后廚餐飲學(xué)問，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下來學(xué)習(xí)鮑魚的品種，鮑魚先存86種，最有代價的只有10種，而中國就占有9種，學(xué)習(xí)了導(dǎo)致鮑魚死亡的因素，鮑魚加工分為4種：干鮑，鮮鮑，凍鮑魚以及罐裝鮑魚。鮑魚的制作最早來源廣東，制作鮑魚兩種：1、海水縕2、井水縕。鑒別干鮑短長的措施，此中最好的鮑魚是吉品鮑，糖心鮑魚的制作措施等鮑魚，鮑汁的制作措施等。以及燕窩的制作和專業(yè)學(xué)問，燕窩的分類：官燕，血燕，黃燕，毛燕。燕窩的養(yǎng)分代價，燕窩的鑒別：1觀2聞3摸4燒的鑒別措施，燕窩的漲發(fā)：堿性發(fā)，蒸發(fā)，泡發(fā)，熱水發(fā)等。燕窩最早來源唐朝，清朝起先普遍食用等的燕窩學(xué)問。

回想這幾十天的培訓(xùn)我感慨很多，學(xué)習(xí)了很多，體會了很多。我想我學(xué)到的.學(xué)問將是我以后開展工作的根基。異樣感謝羅廚讓我們學(xué)會這么多，也感謝列位領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)切。培訓(xùn)也讓我堅決本身當時的選擇是正確的，更堅決了作為開元一員的驕傲感和歸屬感。

來到酒店在面對與學(xué)校不合的壞境，面對完全生疏的酒店操作規(guī)范，很擔憂本身做欠好工作，通過這段光陰培訓(xùn)，公司對每一位員工都是勉勵和激勵的，寧愿犯差錯，也不要畏首畏尾，勇于考試測驗，犯了差錯賡續(xù)改進，服務(wù)感想敢做。施展個人才能。踏入酒店相當于進入了一個小社會，走向了本身充溢激情充溢幻想的人生舞臺，因此我們要讓激情在這個寬敞的舞臺上盡情揮灑。

在以后工作中，針對本身的工作職責要嚴格遵守完成各項，遵守并完成各項任務(wù)，賡續(xù)進步個人技能，養(yǎng)成5S習(xí)慣，了解酒店訂定的各項制度，遵守并完成。主動和同事相處要求連合，一個團隊要連合，奮斗實力施展團隊的最強力氣，主動學(xué)習(xí)各項有關(guān)學(xué)問，進步個人素養(yǎng)，施展個人才能，做到為酒店增值，為酒店增輝。盡管個人力氣和團隊力氣有限只要盡力，支付就有回報。面對同事和領(lǐng)導(dǎo)們的無私贊助，我想我將學(xué)會感德。常懷揣一顆感德的心，去回報家庭，回報酒店，回報社會。我為本身當時的認為慶幸。我會做一名忠誠、勤奮的開元人，做優(yōu)秀的工作為酒店的成長做出本身的供獻。

正如歌曲中說的：揚刮風帆，從這里起航，從開源起航—xx元酒店。

酒店新員工工作總結(jié)6

彈指之間，20*年即將逝去，一個嶄新的一年正向我們邁來。

200*年對*酒店來說，從籌建到開業(yè)，經(jīng)驗了風風雨雨，在酒店領(lǐng)導(dǎo)、員工的辛勤努力之下，最終于9月28日向社會放開了大門，迎接四海賓朋。

一、年度工作回顧

前廳部

1、七、八月份，主要進行員工的聘請與培訓(xùn)工作。

2、九月份，至九月底，前廳上完成了部門運作的基本物資配備。

3、十月份，從10月12日起，酒店客房投入試營業(yè)，并接受預(yù)訂，迎接第三屆國際小商品博覽會的到來。在員工的實踐操作中，對其出錯、易錯的問題，進行針對性的崗中培訓(xùn)，可以說，10月份，對前廳部來說，是具有挑戰(zhàn)性的一月，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門的努力之下，圓滿完成的博覽會的接待任務(wù)。

4、十一月份，總結(jié)博覽會部門的接待狀況，對總臺、商務(wù)中心、禮賓部進行了專業(yè)的培訓(xùn)，特殊是總臺，在博覽會期間，員工業(yè)務(wù)基礎(chǔ)不扎實，工作差錯較多，部門對此，進行特地的業(yè)務(wù)總結(jié)，并確定于十一月、十二月兩月對總臺進行專業(yè)的業(yè)務(wù)操作流程培訓(xùn)，其培訓(xùn)安排表（見附表一：前廳部11月、12月培訓(xùn)安排）

4、十二月份，部門通過理論及實際操作考試，并依據(jù)領(lǐng)班對員工日常的業(yè)務(wù)實力及工作職責、看法，對員工工資待遇進行重新的定級，肯定程度上穩(wěn)定了員工的人心，對部門的凝具力也起到了肯定的作用；制定出“部門獎懲制度”，對日常工作失誤進行處理，嚴峻者進行現(xiàn)金懲罰，而每月底對部門優(yōu)秀員工進行評比（2名），用懲罰得來的現(xiàn)金嘉獎給員工，實乃為“取之于員工，用之于員工”。

管家部

1、七、八月份，主要進行員工的聘請與培訓(xùn)工作；并編制《客房鋪底物質(zhì)選購 清單》。

2、九月份，進行開荒工作；并跟催各項鋪底物質(zhì)到位。

3、十月份，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門的努力之下，圓滿完成的博覽會的接待任務(wù)。在博覽會期間，員工從一天只能做4、5間房到一天能做12個房間，從中的轉(zhuǎn)變，反映員工們整體素養(yǎng)有了肯定的提高。

4、十一月、十二月份，管家部從細部入手，主要抓清潔衛(wèi)生工作?？朔吺┕?、邊營業(yè)帶來的重重困難，使酒店的衛(wèi)生狀況有肯定的改觀。

5、依據(jù)實際的運行，修訂完成《崗位職責與操作程序》。

6、加強物耗成本限制，易耗品從10月份的19、6元/間天下降到11月份的10、33元/間天。

（見附表2：管家部*年培訓(xùn)安排）

二、過去一年中存在的問題

1、員工遵守酒店規(guī)章制度性不強，時有違反店規(guī)店紀現(xiàn)象發(fā)生。

2、員工隊伍素養(yǎng)還不夠成熟，員工波動性大。缺乏嫻熟的.一線員工，基層管理干部的眼界標準也有待提高。由于大多數(shù)員工剛從校門走出，即缺乏社會閱歷，對酒店也沒有什么認知，雖然經(jīng)過幾個月的培訓(xùn)，但對高星級酒店，特殊是五星級酒店原委要達到怎樣一個衛(wèi)生標準沒有很好的實際認知，雖然知道要窗明幾凈，一塵不染，但對他們大多數(shù)人來講，那好像只不過是可想而不行的志向境界。再者，雖說他們經(jīng)過理論培訓(xùn)，也在其他酒店進行過短暫的實習(xí)，但終歸都不太嫻熟，故工作方法、技術(shù)、閱歷等有所欠缺，工作進度不夠快，也承受不了高強度的工作量。

3、員工操作過程中嫻熟性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與其他五星級酒店相比，存在閱歷上的差距，服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付，但敏捷性、特性化的服務(wù)相對缺乏，而五星級酒店正是須要這種服務(wù)。

4、部門間、崗位間的協(xié)作還不夠默契，缺乏溝通。

5、前臺、總機等一線的員工英語水平不高，有待進一步的培訓(xùn)。

6、入住常住客戶量少，客源市場還不穩(wěn)定。

7、工程遺留及修理問題仍未得到徹底解決，造成部分客房產(chǎn)品不合格。(附表三：修理項目清單)

8、基本物品配置未到位，造成客房產(chǎn)品不完善，房間顯得單調(diào)?？腿似毡榉从碂o入住五星級房間所體現(xiàn)的溫馨、豪華感。（附表四：管家部客房未到物品清單）

9、相關(guān)配套設(shè)施不完善。商務(wù)樓層、專業(yè)酒吧、KTV、健身消遣、商場等都未到位。入住酒店的客人

酒店新員工工作總結(jié)7

感謝各級領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)懷和厚愛、在你們的支持和栽培下，促使我們成為一位xx元的員工，能夠進入這個具有良好的企業(yè)氛圍、優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)理念、優(yōu)雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸運，我特別珍惜和重視這份工作。

培訓(xùn)從三天的露天軍訓(xùn)中起先，領(lǐng)導(dǎo)們叫我們站軍姿，踢正步等。讓我們學(xué)會了堅持，讓我感受到這個團隊是非常有戰(zhàn)斗力的團隊。結(jié)束后，我們了解了酒店的基本學(xué)問：酒店的創(chuàng)始人，酒店集團，服務(wù)來賓的三個基本要求，服務(wù)格言和消防學(xué)問，消防的四懂四會，如何逃離火災(zāi)現(xiàn)場，如何讓救援，還學(xué)到市場營銷，餐廳應(yīng)具備的條件等、、讓我傾聽了領(lǐng)導(dǎo)們幾十年的閱歷之談（感受頗深）

大課結(jié)束后，我們分到各部門，我和我的同事們起先學(xué)習(xí)了后廚餐飲學(xué)問，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國八大菜系，以及各菜系的'代表菜。接下來學(xué)習(xí)鮑魚的品種，鮑魚先存86種，最有價值的只有10種，而中國就占有9種，學(xué)習(xí)了導(dǎo)致鮑魚死亡的因素，鮑魚加工分為4種:干鮑，鮮鮑，凍鮑魚以及罐裝鮑魚。

鮑魚的制作最早起源廣東，制作鮑魚兩種：

1、海水縕

2、井水縕。

鑒別干鮑好壞的方法，其中最好的鮑魚是吉品鮑，糖心鮑魚的制作方法等鮑魚，鮑汁的制作方法等。以及燕窩的制作和專業(yè)學(xué)問，燕窩的分類：官燕，血燕，黃燕，毛燕。

燕窩的養(yǎng)分價值，燕窩的鑒別：1看2聞3摸4燒的鑒別方法，燕窩的漲發(fā)：堿性發(fā)，蒸發(fā)，泡發(fā)，熱水發(fā)等。燕窩最早起源唐朝，清朝起先廣泛食用等的燕窩學(xué)問。

又學(xué)到了魚翅，魚翅分為：1真鯊2鰩魚魚翅最好的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。魚翅的鑒別：原翅和加工翅的鑒別。顏色最淡的翅質(zhì)量一般最好。翅的產(chǎn)地。翅的漲發(fā)：浸發(fā)，煲發(fā)，蒸發(fā)。訂貨魚翅的好壞，一般22-24厘米的翅最好。羅廚又介紹了幾種美味可口的魚翅菜肴：黃燜金鉤翅，蟹黃魚翅等。

下面介紹海參，海參的習(xí)性，鹽度，水溫等。海參的產(chǎn)地。海參的鑒別：5排刺刺與刺之間排列整齊的為最好。海參的漲發(fā)：水發(fā)，高壓鍋漲發(fā)，快速發(fā)制等羅廚又向我們介紹并抄下了一些料頭，醬汁比如小料的配制和xo醬、黑椒汁的制作等。并讓我們了解了廚房的驗收標準，餐飲制度的指導(dǎo)標準，物資的領(lǐng)用，破壞管理，考核制度，冷凍庫的運行標準，冷藏管理制度，管理制度標準等一些廚房的條例和操作流程，酒店的菜譜以及各地區(qū)的名菜，了解自己職務(wù)，并背會了5常管理制度：常組織常整頓常清潔常規(guī)范常自律及定義以及廚房工作條例。

回首這幾十天的培訓(xùn)我感慨許多，學(xué)習(xí)了許多，體會了許多。我想我學(xué)到的學(xué)問將是我以后開展工作的基礎(chǔ)。特別感謝羅廚讓我們學(xué)會這么多，也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)切。培訓(xùn)也讓我堅決自己當時的選擇是正確的，更堅決了作為開元一員的驕傲感和歸屬感。

來到酒店在面對與學(xué)校不同的壞境，面對完全生疏的酒店操作規(guī)范，很擔憂自己做不好工作，通過這段時間培訓(xùn)，公司對每一位員工都是激勵和激勵的，寧愿犯錯誤，也不要畏首畏尾，勇于嘗試，犯了錯誤不斷改進，做事感想敢做。發(fā)揮個人實力。踏入酒店相當于進入了一個小社會，走向了自己充溢激情充溢幻想的人生舞臺，因此我們要讓激情在這個寬敞的舞臺上盡情揮灑。

在以后工作中，針對自己的工作職責要嚴格遵守完成各項制度，遵守并完成各項任務(wù)，不斷提高個人技能，養(yǎng)成5S習(xí)慣，了解酒店制定的各項制度，遵守并完成。主動和同事相處要求團結(jié)，一個團隊要團結(jié)，奮斗才能發(fā)揮團隊的最強力氣，主動學(xué)習(xí)各項有關(guān)學(xué)問，提高個人素養(yǎng)，發(fā)揮個人實力，做到為酒店增值，為酒店增輝。盡管個人力氣和團隊力氣有限只要努力，付出就有回報。面對同事和領(lǐng)導(dǎo)們的無私幫助，我想我將學(xué)會感恩。常懷揣一顆感恩的心，去回報家庭，回報酒店，回報社會。我為自己當時的確定感到慶幸。我會做一名忠誠、勤奮的開元人，做優(yōu)秀的工作為酒店的發(fā)展做出自己的貢獻。

正如歌曲中說的：揚起風帆，從這里起航，從開源起航-xx元酒店。

酒店新員工工作總結(jié)8

我是一名XXX酒店的新學(xué)員。我進入大酒店純屬意外，原本一起先我是陪著一個摯友去報名，當時我在自學(xué)電腦，尚無找工作的準備。并且自己年齡偏大，被錄用的可能性不大?？傻搅藞竺c，負責聘請的工作人員很熱忱的遞給我一張求職申請，我幸運的被錄用了。

懷著忐忑擔心的心情，我隨著大家到了懷化。出了火車站，酒店派了專車來接我們，來接我們的有劉主管與秦教官，還有兩位店長，讓我感受到酒店對我們到來的熱忱與重視。

軍訓(xùn)很辛苦、也很累。說實在話，剛起先對軍訓(xùn)，我們很不適應(yīng)。酒店聘請服務(wù)人員，不就是培訓(xùn)培訓(xùn)我們的服務(wù)技能嘛，軍訓(xùn)與服務(wù)什么關(guān)系呢?可經(jīng)過幾天的軍訓(xùn)后，我最終明白它的重要性。來自四面八方的學(xué)員紀律觀念都不強，都有一點散慢。經(jīng)過幾天軍訓(xùn)后，在我們身上發(fā)生了改變，從一起先的散慢變得遵章守紀，使學(xué)員們的團隊精神，整體意識都得到加強。我們不是做得，但是都在不斷的努力。

軍訓(xùn)結(jié)束后，起先了我們的實際技能培訓(xùn)。幸好有了幾天軍訓(xùn)打底，所以我們練起站姿來沒有第一天那么吃力了。盡管我們在練托盤時手都練得發(fā)麻酸痛，可我們還是堅持練好。我們的老師呂主管也是不遺余力教我們，嚴格要求我們，就是希望我們的服務(wù)一流，創(chuàng)酒店品牌文化。經(jīng)過呂主管的辛苦教育，我們駕馭了中餐的全部操作技能。

剛來XXX酒店時，我對XXX集團了解甚少，因為有好幾年我是在外面度過的，在家呆的`時間很少，對家鄉(xiāng)企業(yè)發(fā)展也了甚少。進入XXX集團后，通過劉主管的介紹，讓我對XXX集團有了肯定的了解。集團公司“以人為本，以誠待人;專心營造，至高致遠”的核心價值理念，展示著XXX人今日在湘西大山里建桃源，明天在藍色大海邊建都市的遠大目標。

培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，在這段培訓(xùn)期間，我自身的素養(yǎng)有了很大的提高，我為能在這樣的企業(yè)上班感到榮幸，我為能成為一名XXX人感到傲慢，我也信任XXX集團的明天會越來越好!

酒店新員工工作總結(jié)9

一、艱苦奮斗

來到公司，新的工作模式，對我來說是生疏的，我是一個新人，對工作的認知了解是有所不足的，在工作的時候會遇到，許多困難，每一次的困難都會讓我非常難過，但是我知道這是我成長所須要面對的，任何一個老員工都是從戰(zhàn)勝一個有一個困難成長起來的，我們一樣要面對，困難不代表無解，許多時候只因為自己的害怕，不敢邁出去，給自己建立了一個牢籠，困在里面格外難過，時間不會等待，所以我們必需戰(zhàn)勝困難，不能和困難打長久戰(zhàn)，因為這樣只會讓自己輸?shù)母鼞K，每一個勝利的人都要經(jīng)驗艱苦奮斗的過程，沒有經(jīng)驗苦難的洗禮是不會看到最終的彩虹，因為我們所做的一切只是為了獲得勝利最終的那一剎那的喜悅，在勝利的路途中，艱苦是主題，因為工作就是這樣，只有靜默的艱苦奮斗，用自己的汗水，用自己的努力去開拓出一條全新的道路給自己一個個更廣袤的.的空間。

二、提升自己

我們新員工須要學(xué)的東西許多，因此我們想要在工作的時候取得成就就必需努力工作，努力提升自己，因為自己駕馭的學(xué)問，技術(shù)或者閱歷之類的不足以在新的工作中占到多少優(yōu)勢，在我們前面的人須要我們?nèi)プ分穑竺娴娜司o緊的跟隨在后，競爭也是激烈的，不能夠有絲毫的放松，所以提升自己是做好工作的最佳方法，只有把自己變強了，才能夠迎接各種各樣的挑戰(zhàn)，才能夠獲得勝利，我在工作的時候提升自己的主要方法是，通過向他人學(xué)習(xí)，我們許多人都聽過這樣一句話，三人行必有我?guī)?，所以每個人都有他們值得我們學(xué)習(xí)的地方，向他們學(xué)習(xí)，汲取他們的特長，補足自己的不足是我們當下必需要做的也是應(yīng)當去做的，因為我們新員工各方面都有所欠缺，只有這樣不斷的學(xué)習(xí)才能能夠讓自己蛻變。

三、團隊合作

團隊是在酒店不行缺少的，合作也是我們工作時必需的，因為這樣可以讓工作變得更快更有效率，能夠把工作做的更好，這樣的好處正式團隊合作才能夠供應(yīng)的。只有學(xué)會去協(xié)作其他人工作才能夠做好工作，才能夠順當?shù)娜谌氲骄频?，成為酒店不行或缺的一員，每一個人的工作不同分工也不同，相互之間的工作是須要相互協(xié)調(diào)相互合作的，這也是當下工作的主流方式，因此團隊合作必需做好。

四、存在的缺陷

作為新人在工作的時候難免不會犯錯，由于閱歷不足，會時時常的犯一些小錯誤，也會因為沒有剛好調(diào)整好自己的心態(tài)，讓自己工作時手忙腳亂，適應(yīng)不過來，不擅長與人溝通也是我始終存在的問題，針對這些問題我必需剛好解決才能夠讓以后的工作更順當。

經(jīng)過了三個月的考驗我最終成為了酒店的一員我感到特別興奮，我不會因此傲慢，不會怠慢工作，會接著努力。

酒店新員工工作總結(jié)10

大浪淘沙，淘盡沙粒始見金，每一個崗位都有他存在的意義，我來到了酒店起先成為酒店的前臺，沒有前輩，沒有閱歷可借鑒，只能夠靠自己漸漸來駕馭。雖然感覺到工作有些困難，有些阻礙，但是對于像我這樣充溢朝氣的人又怎么可能會膽怯 而退縮絲毫呢？反而只會成為我前進的動力，只會成為我進步的養(yǎng)分，不斷探究，不斷前進。

乘風破浪開前路，雖難，卻也難不住我，我每天都會堅持做好工作，不懂就自學(xué)，不知道如何做，多問總沒錯，當然我都會找時間問不會輕易的去詢問，并且我知道自己來到公司根基前，相識的人不多，為了打好關(guān)系，對每一個經(jīng)過我面前的人都會禮貌問好這是工作的看法也是我對工作的付出，因為我要把禮貌融入到骨子里把機會添加到自己的生活中不能讓我自己留下缺憾，不能讓我自己出現(xiàn)困難，因為我必需要為自己的工作努力，要自己堅持做好，不管有沒有后來者，但是我要當我們酒店的先驅(qū)，在加上酒店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，我也有責任不情愿輕易辜負領(lǐng)導(dǎo)的期盼。

我在工作中受過委屈，吃過苦，也承受過壓力，而面對這一切，我不會用壓抑的心情去工作，反而會放快樂房去做好，做自己愛做的.事情，做自己能做的事情，不會令大家悲觀也不會讓大家悲觀，總要做點什么，總要成為一個優(yōu)秀的人才行，堅持是我工作的志氣，執(zhí)行是我工作的動力，在許多時候投入到了工作之后就不會在擔憂和擔憂這些，反而會更加珍惜現(xiàn)在珍惜將來，做一個有意義的人就要做一個能夠?qū)崿F(xiàn)愿望的人，我是這樣將來也是這樣。

我們酒店才走出一小不，須要努力須要做好的工作還許多，在工作和接待方面，我汲取過去工作失敗的教訓(xùn)，加強自己生的感受提高自己的實力，不斷的去做好現(xiàn)在去變更過去，用努力用堅持完成人生的目標，不管前路有多難，我都會伴隨這我們酒店始終工作下去，不管前路有多遠我都情愿成為我們酒店靜默工作的哪一個人，做好自己，做好將來，希望在遠方，工作在自己，努力了就算有失誤我也無悔，前臺工作并不難，只要努力就可以完成，同樣前臺工作也沒有多大的問題努力付出了堅持到最終才重要。

用發(fā)展的眼光，看著將來的發(fā)展，著眼現(xiàn)在的工作，做好自己完成工作，用完備的一面接待將來的時間，用最好的看法去迎接最佳的將來，希望在遠方努力還將接著，我會接著努力，接著加油，做一個有創(chuàng)意的前臺，做一個令