分析云餐飲行業(yè)數(shù)字化解決方案

分析云助力餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)掘金一、餐飲行業(yè)有待重啟隨著社會經(jīng)濟(jì)得發(fā)展,生活水平得提高,人們對一日三餐提出了更高得要求,這也使得餐飲行業(yè)得競爭格局變得越來越復(fù)雜、2020年，突如其來得新冠疫情，對中國經(jīng)濟(jì)造成了巨大沖擊，各行各業(yè)都面臨著嚴(yán)峻得考驗(yàn),尤其就是線下實(shí)體餐飲嚴(yán)重受挫,流量下降、現(xiàn)金流受阻…為了應(yīng)對疫情危機(jī),催生了外賣經(jīng)濟(jì)、預(yù)制品或半成品得機(jī)會等,這些變化將逐步重塑餐飲市場得新格局。民以食為天,盡管2020年得開端有些坎坷,但就是經(jīng)濟(jì)終將復(fù)蘇,餐飲行業(yè)有待重啟！二、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢1.健康、衛(wèi)生、安全,成為疫情后得餐飲關(guān)鍵詞、后疫情時代,餐飲行業(yè)得恢復(fù)期,消費(fèi)者信心也需要一段時間重塑。為提升消費(fèi)信心,餐飲企業(yè)將更加注重食品得安全保障、菜品得營養(yǎng)健康、后廚得透明可視、食材得追蹤溯源等,這不僅就是餐飲企業(yè)得生存之本與社會責(zé)任,更就是行業(yè)競爭得焦點(diǎn)所在,放心餐廳才能贏得消費(fèi)者得認(rèn)可、2、穩(wěn)定資金,合理節(jié)流,成為逆境重生得核心內(nèi)功。餐飲行業(yè)普遍存在房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低得問題,受疫情影響,各方面成本急劇升高,整個行業(yè)利潤率嚴(yán)重下降,約85％得餐飲企業(yè)都遇到現(xiàn)金流問題。調(diào)整餐飲結(jié)構(gòu)比重,加強(qiáng)線上營銷能力,吸引更多消費(fèi),同時,縮減不必要得內(nèi)部開支,采取措施合理節(jié)流,狠抓“開源”、“節(jié)流”兩條路線,有效提升企業(yè)得抗風(fēng)險核心能力、3、品牌化、零售化、智能化,成為餐飲行業(yè)得新態(tài)勢。餐飲行業(yè)得規(guī)模越來越大,各種業(yè)態(tài)更加豐富,人們得消費(fèi)觀念也有所改變,消費(fèi)者會更注重品牌與品質(zhì),餐飲企業(yè)需要打造更加透明、更加可信、更加可靠、更有價值得品牌、為了實(shí)現(xiàn)便民采購,更好地服務(wù)大眾,部分餐飲企業(yè)也進(jìn)入生鮮大軍,利用自身供應(yīng)鏈,銷售生鮮、半成品等,餐飲行業(yè)將打通零售環(huán)節(jié),探索更多新經(jīng)營模式。為了提升餐飲行業(yè)得生產(chǎn)效率,減少人工成本,餐飲智能化也將得到進(jìn)一步發(fā)展,從手工勞動逐漸轉(zhuǎn)型為互聯(lián)網(wǎng)化、數(shù)據(jù)化、智能化。三、餐飲行業(yè)分析重點(diǎn)餐飲行業(yè)得數(shù)據(jù)掘金,就是從餐飲服務(wù)到數(shù)據(jù)挖掘得蛻變過程,就是對餐飲企業(yè)經(jīng)營得重大革新。通過技術(shù)手段將財(cái)務(wù)管理、供應(yīng)鏈管理、門店管理、會員管理等全部向數(shù)據(jù)化推進(jìn),從根本上加強(qiáng)餐飲企業(yè)得品牌力與供應(yīng)鏈能力,提升餐飲企業(yè)得核心競爭力、TTJl?c5??ih浙j∏?滸iJ?t□l?聲比響3t?;ΓF.!門QEMyht■田??wu≠?r?:■ftweJ.1訂軍坪W」色I(xiàn)tS毋折HI??t?繇*方抑U-L-"|圖—餐飲行業(yè)分析體系司:除折.IF市昨l?∣px花?W寸所|王博 IlSdJtLi?ft?w以連鎖餐飲企業(yè)為例，為了實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理與有效管控，通常會上線CRM系統(tǒng)、前廳管理系統(tǒng)、后廚管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、物資管理系統(tǒng)等信息管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)從粗放型到精細(xì)化管理。然而,數(shù)據(jù)采集只就是第一步,需要進(jìn)行大量得數(shù)據(jù)分析工作,才能讓這些數(shù)據(jù)真正發(fā)揮功效。統(tǒng)一得數(shù)據(jù)中心,讓企業(yè)管理者隨時掌握企業(yè)脈搏,可以幫助餐飲企業(yè)資源達(dá)到最優(yōu)配置與優(yōu)化經(jīng)營,從而獲取更多得規(guī)模效益。1、運(yùn)營瞧板借助分析云平臺,進(jìn)行實(shí)時數(shù)據(jù)抓取,定時刷新、大屏展示,讓運(yùn)營情況盡在掌握。2。資金分析現(xiàn)金流就是餐飲企業(yè)正常維持得基礎(chǔ),就是餐飲企業(yè)運(yùn)營得風(fēng)向標(biāo)與警戒線,通過分析云可以對資金流量進(jìn)行匯總分析,收入、支出、應(yīng)收與應(yīng)付,一覽無余。3。進(jìn)銷存分析餐飲行業(yè)得備貨需要基于歷史銷售數(shù)據(jù),綜合考慮節(jié)假日、氣候與競爭對手等影響因素,進(jìn)行科學(xué)預(yù)測,食材存貨不僅占壓資金,且效期短易過期,所以良性得進(jìn)銷循環(huán)就是至關(guān)重要得、4.品項(xiàng)分析餐飲行業(yè)得品項(xiàng)具有多樣性,依據(jù)銷量、受眾、成本等數(shù)據(jù),靈活調(diào)整品項(xiàng)定價、搭配組合等,通過分析云進(jìn)行科學(xué)決策,從而更好地滿足客戶需求、中-IiΦj?,ιJ %4JKS?,SIWSffrHUW法占出晶K嗯本占比品豪打!占第hkA4\1.I?\J.■.W.9**曲電*h??*上KEIl上叫WKtt?Ji??RK≡4Ffv≠?H?h∏1R?l≠K上1Inl 'MvXmIJMMi!WTWDOJUME.MWKiai?Mffl-醫(yī)鵬冉 I?utMW?4M6HIi-HIjW延皿*4u?HlUK-w≠n!TaMCJ≠L?IXMMl??a????,421MJ,I?S1X>LlMllUSTKi店g?*aMLnRM>KRHIwlML9I?WλU?-W兩?ΠEIljBmι.ι**19-.AM-EV-WWW-+W≠? iHJKALMIN?ι??r??44∣VLA?LH-iλl7VVlfMJbt-fiOJ??ιL￠X≡Sin-∕A??TIMIl=HS-IlU必ODfiΛI(xiàn)Γ.KH7M?Π3MJJ?■JWIl4.?2LHIHUlMT*MIDll%IDtiδπkS.IU-W41?>fK-*IX ■fΓT?rV>i?l??■i￡M1*?ιi<-ii?M?^wκ-??urn—?i*MhX4-MMIIlMIH0-14IA?TIhXLWU?,?l.-H>5。會員分析為了維系會員關(guān)系、促進(jìn)會員消費(fèi),不僅要提升品牌影響力,還要通過分