投資項(xiàng)目可行性分析

飄馬隊(duì)筷樂谷粗糧館項(xiàng)目可行性分析

隊(duì)長：葛慧斌團(tuán)體成團(tuán)：袁志兵、汪卯、倪國兵、徐慶松、王曉波、王愛玉、黃超時(shí)間：9月金鵑國際廣告企業(yè)版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第1頁目錄第一部分:擬投資項(xiàng)目介紹第二部分:項(xiàng)目背景第三部分:行業(yè)及市場分析一、行業(yè)分析二、市場分析三、營銷策略第四部分:經(jīng)營和管理一、經(jīng)營理念二、發(fā)展目標(biāo)三、產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)四、組織結(jié)構(gòu)第五部分:風(fēng)險(xiǎn)原因及控制

第六部分：財(cái)務(wù)分析一、資金需求情況二、財(cái)務(wù)要素分析三、投資者投資及回報(bào)

第七部分結(jié)論第八部分不足之處及有待深入探討問題附件1：LOGO附件2：市場調(diào)查問卷

投資項(xiàng)目可行性分析第2頁1、擬投資項(xiàng)目名稱：筷樂谷粗糧館

2、項(xiàng)目介紹本項(xiàng)目投資66萬，擬在合肥市內(nèi)開設(shè)以粗糧為主要特色定位餐館，以滿足30-50歲，事業(yè)有成中年消費(fèi)群體在吃慣了大魚大肉后對(duì)清淡、天然、綠色、營養(yǎng)、健康膳食菜肴需求。并在服務(wù)員聘用上以40-50歲中年大嫂、老大媽為主要人選，在服務(wù)時(shí)拉近與客戶距離，給消費(fèi)者到家親切感和關(guān)心感。在經(jīng)營理念上提倡“均衡營養(yǎng)膳食方式”。在宣傳上突出均衡營養(yǎng)、健康不增肥、清淡低脂肪等概念。從產(chǎn)品到服務(wù)均以突顯差異化做到比競爭對(duì)手更加好。

第一部分?jǐn)M投資項(xiàng)目介紹投資項(xiàng)目可行性分析第3頁3、投資人及投資金額序號(hào)投資人投資金額出資百分比1葛慧斌1015%2袁志兵812%3汪卯812%4倪國兵812%5徐慶松812%6王曉波812%7王愛玉812%8黃超812%合

計(jì)66投資項(xiàng)目可行性分析第4頁4、選址選址有兩種方式：一、辦公等寫字樓、商務(wù)商業(yè)較集中區(qū)域，這類場所租金較高。二、較大型小區(qū)附近，這類場所租金較低，能靠近商務(wù)、醫(yī)院、學(xué)校、車站、企事業(yè)大單位更加好。這兩種方式，我們以第二種方式來選擇開店地址。要求：交通便利、位于較顯著優(yōu)勢(shì)地理位置路口、街邊，不可偏僻。金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第5頁1、據(jù)報(bào)道，粗糧在西方國家已成為一個(gè)新興熱門保健食品。在我國，伴隨經(jīng)濟(jì)水平提升，人們也逐步意識(shí)到終年吃精糧、細(xì)菜、高蛋白等精巧食品并不利于健康。粗細(xì)搭配，合理膳食才是最營養(yǎng)，最健康飲食方式。2、試驗(yàn)證實(shí)，粗糧中含有大量纖維素和人體所必須一些微量元素，可預(yù)防各種疾病發(fā)生，而這些微量元素是吃細(xì)糧無法補(bǔ)充，因而粗糧是人體不可缺乏食物之一。第二部分項(xiàng)目背景投資項(xiàng)目可行性分析第6頁3、當(dāng)前合肥地域市場上以粗糧為主題定位飯店基本極少；以粗糧制作食品、點(diǎn)心也不多，而且做工較差、味道不佳，往往以次充好。4、客觀市場需求，極少市場供給，形成了一個(gè)獨(dú)特商業(yè)契機(jī)，而這種商業(yè)機(jī)會(huì)卻未被商家充分重視和利用。5、正是基于以上原因，我們團(tuán)體在對(duì)市場需求層面和供給層面進(jìn)行了大量分析和對(duì)數(shù)個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行比較篩選后，選擇了“筷樂谷粗糧館”項(xiàng)目，我們認(rèn)為此項(xiàng)目含有相當(dāng)市場空間和發(fā)展前景。投資項(xiàng)目可行性分析第7頁一、

行業(yè)分析（一）行業(yè)基本情況1、當(dāng)前合肥地域餐飲業(yè)基本呈“百花齊放”格局，八大菜系各領(lǐng)風(fēng)騷。2、“民以食為天”千年思想支撐著餐飲行業(yè)常久不衰。3、伴隨生活水平提升，人們對(duì)飲食觀念發(fā)生了巨大改變，更關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)平衡、營養(yǎng)搭配。

第三部分

行業(yè)及市場分析

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版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第8頁（二）行業(yè)競爭對(duì)手分析1、合肥地域大中型餐飲企業(yè)百花齊放，金滿樓、夢(mèng)都、香格里拉、蜀王等餐飲巨頭占領(lǐng)行業(yè)高端、中小規(guī)模餐飲企業(yè)不計(jì)其數(shù)。2、依照行業(yè)和市場這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，餐飲企業(yè)屬于D類市場，屬于充分競爭市場。3、含有特色餐飲店卻屈指可數(shù)。4、所以，進(jìn)行餐飲行業(yè)，需要在市場創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新上有所突破，即努力構(gòu)建“全創(chuàng)意營銷方式”，才能應(yīng)對(duì)激烈市場競爭。金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第9頁一二、市場分析（一）粗糧項(xiàng)目優(yōu)劣勢(shì)分析1、優(yōu)勢(shì)市場高度成熟，進(jìn)入壁壘較低。合肥市場多元化，缺乏特色。合肥消費(fèi)者嘗新、嘗鮮心理尤勝。2、劣勢(shì)同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，跟風(fēng)思想嚴(yán)重（火鍋、小尾羊）競爭高度白熱化投資項(xiàng)目可行性分析第10頁3、機(jī)會(huì)飲食健康觀念日趨迫切差異化品種定位：當(dāng)前合肥地域市場上以粗糧為主題定位飯店基本極少；以粗糧制作食品、點(diǎn)心也不多，而且做工較差、味道不佳，往往以次充好。4、威脅品種較單一，難以進(jìn)入主流市場投資項(xiàng)目可行性分析第11頁1、產(chǎn)品定位

以營養(yǎng)、精細(xì)化粗糧菜肴為主，配以粗糧小包裝、冷菜外賣。

精選山野、農(nóng)家野生綠色動(dòng)植物，以粗細(xì)搭配，粗糧精制方式，提供各種農(nóng)家風(fēng)味涼菜、山野菜、小炒、燒菜、山野動(dòng)物水產(chǎn)原味鍋?zhàn)?、瓦罐、汽鍋等滋補(bǔ)藥膳湯水、粗糧點(diǎn)心、主食等。提供部分粗糧、山野菜、農(nóng)家腌臘熏制肉食等成品、半成品以小包裝、冷菜等方式提供外賣、配送服務(wù)。（二）市場定位

投資項(xiàng)目可行性分析第12頁2、服務(wù)定位以中年大嫂和老大媽服務(wù)為主，突出家溫馨和親切。在服務(wù)上特色突出以服務(wù)員來表達(dá)，服務(wù)員以40-50歲中年大嫂和老大媽為主、要求下崗職員優(yōu)先，給消費(fèi)者到家感覺和無比親切感和關(guān)心感，并以此強(qiáng)烈區(qū)分于其它飯店、酒店，給消費(fèi)者組成深刻記憶，從而可能形成重復(fù)消費(fèi)。投資項(xiàng)目可行性分析第13頁3、重點(diǎn)消費(fèi)群體定位重點(diǎn)消費(fèi)群體定位為對(duì)“健康、營養(yǎng)飲食方式”較為重視和“希望改變口味、尋求特色”人群?！?0-50歲，事業(yè)小成中年群體”投資項(xiàng)目可行性分析第14頁定位為這部分人群原因以下：

這部分消費(fèi)群體經(jīng)歷過革命年代，很多人上過山、下過鄉(xiāng)，對(duì)中華傳統(tǒng)和傳統(tǒng)飲食文化感情較濃厚；這部分消費(fèi)群體在吃慣了大魚大肉等油膩菜肴后，很希望吃些清淡精美菜肴，這類需求是很強(qiáng)烈，有時(shí)飯店沒有什么特色清淡菜時(shí)，炒小白菜都是好。從科學(xué)營養(yǎng)角度分析，油膩食物吃多了需要適時(shí)吃些粗糧，一是去油清理腸胃；二是適當(dāng)調(diào)整口味，加強(qiáng)飲食健康，三是考慮油膩食物吃多了會(huì)發(fā)胖，需要合理膳食以控制體重。金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第15頁我們針對(duì)消費(fèi)者以上需求，精選山野、農(nóng)家及其它野生綠色食品為原料，經(jīng)過精細(xì)化加工，制成各種即清淡不油膩，又富含營養(yǎng)不增肥，口味獨(dú)特粗糧菜肴，充分滿足了消費(fèi)者客觀需求又形成了本店區(qū)分于其它店獨(dú)特格調(diào)，很輕易形成深刻印象和記憶。投資項(xiàng)目可行性分析第16頁（三）特色定位特色定位主要概括為以下幾點(diǎn)“健康、營養(yǎng)、清淡、不增肥”。宣傳上以下：1、筷樂谷粗糧館，健康不增肥；筷樂谷粗糧館，清淡低脂肪；（健康、清淡）2、均衡營養(yǎng)，細(xì)糧必需補(bǔ)充食品；（營養(yǎng)）3、粗細(xì)搭配，合理膳食方式；（健康、營養(yǎng)）4、“筷樂”當(dāng)然健康。（健康概念與品牌相結(jié)合）金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第17頁（四）價(jià)格定位

價(jià)格總體水平以中等為主流，人均消費(fèi)約20-30元。金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第18頁三、營銷策略

1、廣告

廣告是餐飲業(yè)推廣時(shí)慣用伎倆之一，因?yàn)橐粋€(gè)有效廣告能對(duì)潛在客人消費(fèi)態(tài)度、消費(fèi)行為產(chǎn)生很大影響，能為酒店創(chuàng)造良好形象。有資料表明：58%公眾消費(fèi)受廣告影響。我們廣告策略在考慮本身客觀處境和條件，在發(fā)展早期階段主要選擇報(bào)紙廣告和戶外廣告投資項(xiàng)目可行性分析第19頁2、促銷⑴餐飲文化猜題用我國餐飲文化或和本飯店相關(guān)聯(lián)題目為問題，讓消費(fèi)者隨機(jī)抽題，答正確消費(fèi)者送“一年10次對(duì)折卡”。⑵天下無償午餐舉行“天下無償午餐”活動(dòng)，送午餐“白吃卡”，并以此為利基進(jìn)行宣傳。

⑶團(tuán)體用餐優(yōu)惠對(duì)個(gè)別大批量就餐用戶實(shí)施價(jià)格折扣，如會(huì)議就餐、旅游團(tuán)體就餐、婚宴等。投資項(xiàng)目可行性分析第20頁2、促銷⑷累積數(shù)量折扣對(duì)?？途筒瓦M(jìn)行價(jià)格折扣，依據(jù)用戶光臨次數(shù)和消費(fèi)金額發(fā)放不一樣折扣率優(yōu)惠卡，如銀卡九五折、金卡九折、VIP卡八五折等。⑸活動(dòng)優(yōu)惠靈活性地不時(shí)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容機(jī)動(dòng)靈活，能夠依據(jù)市場反應(yīng)情況隨時(shí)推出或調(diào)整，是靈活促銷策略之一。如節(jié)假日促銷、新菜上市促銷。金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第21頁一、經(jīng)營理念1、提倡“均衡營養(yǎng)膳食方式”。二、發(fā)展目標(biāo)

1、短期目標(biāo)一年之內(nèi)成為當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龊刑厣埖曛弧?、中、長久目標(biāo)三到五年成為含有影響力地域品牌，含有連鎖擴(kuò)張能力。第四部分經(jīng)理和管理投資項(xiàng)目可行性分析第22頁三、產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)投資項(xiàng)目可行性分析第23頁四、組織結(jié)構(gòu)投資項(xiàng)目可行性分析第24頁一、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)投資財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是最主要風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)投資財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)我們有以下控制：1、團(tuán)體組員共同出資，分散了投資金額，降低了投資風(fēng)險(xiǎn)；2、經(jīng)過差異化市場定位和營銷服務(wù)伎倆有效區(qū)分于競爭對(duì)手降低了投資風(fēng)險(xiǎn)。第五部分風(fēng)險(xiǎn)原因及控制 金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第25頁一、資金需求情況（一）初始投資1、房租營業(yè)面積約400M2左右，房租約50/M2，普通需簽署長久租賃協(xié)議（二到三年），預(yù)交三個(gè)月租金，計(jì)6萬。2、門面、店堂裝璜費(fèi)，約30萬。3、固定資產(chǎn)投入包含后場設(shè)備設(shè)施10萬和前場設(shè)施5.7萬，共15.7萬。4、人員開支前場13人，后場21人，共34人，按支付其3個(gè)月工資預(yù)計(jì)，共7.4萬。5、流動(dòng)資金，6.9萬6、以上5項(xiàng)累計(jì)，共66萬。第六部分財(cái)務(wù)分析投資項(xiàng)目可行性分析第26頁初始投資表

單位：元

投資項(xiàng)目可行性分析第27頁二、財(cái)務(wù)要素分析

（一）收入預(yù)計(jì)坐位數(shù)包廂5間約40位，大廳小桌8桌約32位、大桌7桌約56位，共計(jì)約120位，人均消費(fèi)20-30元，中餐預(yù)計(jì)上坐率80%，晚餐上坐率100%。投資項(xiàng)目可行性分析第28頁日收入預(yù)計(jì)表年收入預(yù)計(jì)表投資項(xiàng)目可行性分析第29頁（二）成本預(yù)計(jì)成本預(yù)計(jì)表投資項(xiàng)目可行性分析第30頁（三）利潤預(yù)計(jì)利潤預(yù)計(jì)表金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第31頁三、投資者投資及回報(bào)

（一）投資金額葛慧斌投資10萬占15%股份，袁志兵、汪卯、倪國兵、徐慶松、王曉波、王愛玉、黃超各投資8萬，各占12%股份。各股東均以貨幣出資。（二）利潤分配1、第一年盈利20%留作盈余，80%按各股東所占股份百分比進(jìn)行分配，虧損不分配；以后年度分配方案待定。2、按預(yù)計(jì)假如年利潤將到達(dá)27.9萬，則將其中5.6萬留作盈余，22.3萬作為分配，葛慧斌將分得利潤3.4萬，袁志兵、汪卯、倪國兵、徐慶松、王曉波、王愛玉、黃超各分得利潤2.7萬。3、虧損情況不分配。金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第32頁（三）投資退出各股東投資后前三年不得以任何形式和理由退出，三年以后股東要求退出，按法律要求程序推行。金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第33頁1、筷樂谷粗糧館有著鮮明獨(dú)特產(chǎn)品定位和市場定位；2、啟用老媽媽和大嫂為服務(wù)員，在服務(wù)上又是一鮮明特色；3、市場上這類飯店極少，差異化優(yōu)勢(shì)顯著；4、投資規(guī)模也不大，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，可執(zhí)行性相對(duì)較強(qiáng)；5、此項(xiàng)目能夠進(jìn)行深入研究與探討。第七部分結(jié)論金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第34頁1、因?yàn)闀r(shí)間較緊，市場調(diào)查做面相對(duì)較窄、內(nèi)容也相對(duì)較為簡單；2、詳細(xì)粗糧菜肴品類確定、和與細(xì)糧搭配組合需要請(qǐng)專業(yè)人士確定；3、對(duì)消費(fèi)者需要深入進(jìn)行口味調(diào)查和價(jià)格接收度調(diào)查；4、部分?jǐn)?shù)據(jù)信息為經(jīng)驗(yàn)預(yù)估數(shù)據(jù)，其準(zhǔn)確性需要深入驗(yàn)證，核實(shí)；5、在餐飲企業(yè)內(nèi)部管理層面及人力資源管理層分析需要深入研究。第八部分不足之處及有待深入探討問題投資項(xiàng)目可行性分析第35頁

附件1：LOGO

附件2：市場調(diào)查問卷（電話調(diào)查）

第九部分附錄金鵑國際廣告網(wǎng)

版權(quán)全部,不得轉(zhuǎn)載投資項(xiàng)目可行性分析第36頁投資項(xiàng)目可行性分析第37頁附件2：