安全知識競賽題庫及答案實用文檔

安全生產知識競賽題庫（一）

一、選擇題（提問題，每人答一題）1.《中華人民共和國安全生產法》自

起施行。（C

）A.2002年9月1日

B.2002年10月1日

C.2021年12月1日2.《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》自

起施行。（B

）A.2001年4月11日

B.2001年4月21日

C.2001年5月21日3.除了礦山、建筑施工單位和危險物品的生產經營單位外，其他生產經營單位，從業(yè)人員超過

人時，應當設置安全生產管理機構。（

B

）A.二百

B.三百

C.四百4.新、改、擴建項目的安全設施投資應當納入

。（

C

）A.企業(yè)成本

B.安措經費

C.建設項目概算5.生產、經營、儲存、運輸、使用危險化學品和處置廢棄危險化學品單位的對本單位危險化學品的安全負責。

(C

)

A.保衛(wèi)部門負責人

B.安全部門負責人

C.主要負責人6.三線電纜中的紅色線是

。(B

)A.零線

B.火線

C.地線

7.郵寄或者在郵件內夾帶危險化學品，或者將危險化學品匿報、謊報為普通物品郵寄的，由

部門處2000元以上2萬元以下的罰款。（

B

）A.郵電

B.公安

C.工商8.安全生產監(jiān)督檢查人員執(zhí)行監(jiān)督檢查任務時，必須出示

。(

B

)A.安全生產監(jiān)督管理部門工作證B.有效的監(jiān)督執(zhí)法證件C.安全生產監(jiān)督管理部門的工作證及介紹信9.生產經營單位的主要負責人未履行《安全生產法》規(guī)定的安全生產管理職責的，責令

。（B

）A.處二萬元以下罰款

B.處二萬元以上五萬元以下的罰款，責令生產經營單位停產停業(yè)整頓

C.停產停業(yè)整頓10.生產經營單位發(fā)生生產安全事故后，事故現場有關人員應當立即報告

。（

A

）A.本單位負責人

B.安全干部

C.保衛(wèi)干部11.有車輛出入的倉庫，其主要通道的寬度不得小于

米。（

B

）A.2

C.312.工作臺，機床上使用的局部照明燈，電壓不得超過

。(

C

)

A．48伏

B．110伏

C.36伏

13.鍋爐安全閥的檢驗周期為

。（B

）A.半年

B.1年

C.2年14.對操作者本人，尤其對他人和周圍設施的安全有重大危害因素的作業(yè)，稱

。

（C

）A.危險作業(yè)

B.高難度作業(yè)

C.特種作業(yè)15.根據規(guī)定，取得特種作業(yè)人員操作證的特種作業(yè)人員（司爐工除外），每隔

年要進行一次復審。（C

）A.1

B.2

C.316.車間中各機械設備之間通道寬度應不少于

。（B

B.1m

C.1.5m17.根據國家規(guī)定，凡在墜落高度離基準面

以上有可能墜落的高處進行的作業(yè)，均稱為高處作業(yè)。

（

A

）A.

2m

B.

3m

C.

4m

18.地面上的絕緣油著火，應用

進行滅火。（

C

）A.水

B.二氧化碳滅火器

C.干砂

19.有毒可燃氣體泄漏時，搶修人員必須穿戴防毒面具和防護服，進入現場首先要

。

（

B

）A.加強通風

B

切斷氣源

C

切斷電源

20.在空氣不流通的狹小地方使用二氧化碳滅火器可能造成的危險是

。

(

B

)A.中毒

B.缺氧

C.爆炸

21.警告標志的含義是提醒人們對周圍環(huán)境引起注意，以避免可能發(fā)生危險的圖形標志。其基本外型是

。

（C

）Ａ.帶斜杠的圓形框Ｂ.圓形邊框Ｃ.正三角形邊框22.《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》第十九條規(guī)定特大安全事故發(fā)生后，按照國家有關規(guī)定組織調查組對事故進行調查。事故調查工作應當自事故發(fā)生之日起

天內完成。（

A

）Ａ.60日

Ｂ.90日

Ｃ.120日23.噪聲對人體中樞神經系統(tǒng)的影響是

。(

C

)A.心跳加快

B.血管痙攣

C．頭腦皮層興奮，抑制平衡失調24.安全帽應保證人的頭部和帽體內頂部的間隔至少應保持______毫米空間才能使用。(C

)A．20

B．2

C．3225.工人如必須在100℃以上的高溫環(huán)境下作業(yè)，應嚴格控制作業(yè)時間，一次作業(yè)不得超過

。（

A

）A．5分鐘

B．10分鐘

C．15分鐘26.

生活噪聲一般在

dB以下，對人沒有直接生理危害。

（

A

）

A.80

B.85

C.9027.人體發(fā)生觸電后，根據電流通過人體的途徑和人體觸及帶電體方式，一般可分為單相觸電、兩相觸電及

。（

B

）Ａ.三相觸電Ｂ.跨步電壓觸電Ｃ.直接觸電28.根據作業(yè)環(huán)境的不同，安全帽的顏色也不同，如在爆炸性作業(yè)場所工作宜戴

安全帽。

(

A

)A．紅色

B．黃色

C.白色29.檢查煤氣膠管接口處是否漏氣，應采用

的方法檢漏。（

B

）Ａ.用明火

Ｂ.用肥皂水

Ｃ.用鼻子聞30.撲救可燃氣體火災，應

滅火。

（

C

）Ａ.用泡沫滅火器

Ｂ.用水

Ｃ.用干粉滅火器31.當身上衣服著火時，可立即

。

（

C

）Ａ.奔跑離開火場，滅掉身上火苗

Ｂ.用手或物品撲打身上火苗

Ｃ.就地打滾，壓滅身上火苗32.安全帶的正確掛扣應該是

。

（

C

）Ａ.同一水平

Ｂ.低掛高用

Ｃ.高掛低用33.在梯子上工作時，梯與地面的斜角度應為

度左右。（

C

）Ａ.30

B.45

C.6034.室溫高于攝氏

度，相對濕度超過

的作業(yè)場所，稱為高溫作業(yè)場所。（A

）Ａ.30℃，80％

Ｂ.35℃，80％

Ｃ.30℃，85％35.使用消防滅火器滅火時，人的站立位置應是

。（C

）A.上風口

B.下風口

C.上風側或側風方向36.辨別罐裝化學品的正確方法是

。(

C

)A.用嗅覺

B.憑經驗

C.檢查容器外的標簽內容37.使用叉車時，如有大型貨物擋住駕駛員視線時，應

。（

A

）A.倒車行駛

B.正常行駛

C.不能行駛38.職業(yè)病診斷鑒定辦事機構應當在受理鑒定之日起

日內組織鑒定。（

B

）A.30

B.60

C.9039.在雷雨天，不要走進高壓電桿、鐵塔、避雷針的接地導線周圍

米內。

(

B

)A．10

B．20

C．30

40.觸電事故絕大部分都是

A

導致人身傷亡的。A．人體接受電流遭到電擊

B．燒傷

C.電休克42動火等級分為

ABC

。A.特級B.一級C.二級D.三級43.在彩鋼板廠房動火屬

B

A.特級B.一級C.二級D.三級44.一級動火有效期為

A

小時，超過有效期限，應重新辦理《動火證》。A.8B.16C.2445.取樣與動火間隔不得超過

A

。A.30B.60C.9046.動火申請和動火證保存期限至少為

A

年。A.1B.2C.347.我國的消防方針是：（B）

Ａ、安全第一，預防為主。

Ｂ、預防為主，防消結合。

Ｃ、預防為主、防治結合。

48.對未進行離崗前職業(yè)健康檢查的勞動者企業(yè)能否終止或解除與其訂立的勞動合同？（）A、不能B、能C、不限答：A

49.若皮膚沾上化學品，應（Ａ）

Ａ、立即用清水緩緩沖洗患處Ｂ、立即用布抹干Ｃ、盡快完成工作后，就醫(yī)治療

50.汽車在加油時（Ｃ）

Ａ、禁止使用汽車喇叭

Ｂ、禁止打開霧燈

Ｃ、禁止使用手持

51.在空氣中木材燃燒是屬于（Ｃ）燃燒。

Ａ、擴散Ｂ、蒸發(fā)Ｃ、分解Ｄ、表面

52.防止毒物危害的最佳方法是（Ｃ）

Ａ、穿工作服

Ｂ、佩戴呼吸器具

Ｃ、使用無毒或低毒的代替品

53.特種作業(yè)人員必須經過（Ａ）合格取得操作證者，方可上崗。

Ａ、專業(yè)技術培訓考試

Ｂ、文化考試

Ｃ、體能測試

54.氣瓶的瓶體有肉眼可見的突起（鼓包）缺陷的，應如何處理？（Ｂ）

Ａ、維修處理

Ｂ、報廢處理

Ｃ、改造使用

55.公安消防隊撲救火災(Ｃ

)。

A、只收滅火器材藥劑耗損費用

B、收取所有費用

C、不收取任何費用

56.從事特種作業(yè)人員必須年滿（Ａ）周歲？

Ａ、１８Ｂ、２０Ｃ、２２

Ｄ、２４

57.有職業(yè)禁忌癥的人可否從事有毒有害作業(yè)？（）A、不能B、能C、看情況答：A

58.靜電電壓最高可達（Ｂ），可現場放電，產生靜電火花。

Ａ、５０ＶＢ、數萬伏Ｃ、２２０Ｖ

59.如果工作場所潮濕，為避免觸電，使用手持電動工具的人應（Ｂ）

Ａ、站在鐵板上操作

Ｂ、站在絕緣膠板上操作

Ｃ、穿防靜電鞋操作

60.發(fā)生觸電事故的危險電壓一般是從（Ｃ）伏開始的。

Ａ、２４伏Ｂ、３

６伏Ｃ、６５伏

61.參加工傷保險的員工負傷致殘所需的假肢、輪椅配置及更新費用由（Ａ）支付。

Ａ、社會保險機構

Ｂ、企業(yè)

Ｃ、員工自己

Ｄ、社會

62.我國規(guī)定工作地點噪聲容許標準為（Ｃ）分貝？

Ａ、７５Ｂ、８０

Ｃ、８５Ｄ、９０

63.在職業(yè)健康檢查中發(fā)現有與所從事的職業(yè)相關的健康損害的勞動者應如何處理？（）A、調離B、不調離C、辭退答：A64.我國《消防法》在何時實行，全國消防宣傳日是哪一天？（Ｂ）

Ａ、1998年9月1日

、11月9日

Ｂ、2021年5月1日、11月9日

C、1999年1月19日、11月9日

D、1999年11月9日、11月9日65.火災使人致命的最主要的原因是：（Ｂ）

Ａ、被人踐踏Ｂ、窒息

Ｃ、燒傷

66.以下滅火劑中，(

Ｄ

)破壞大氣的臭氧層，要逐步淘汰。

Ａ、干粉

Ｂ、泡沫

Ｃ、二氧化碳Ｄ、１２１１

67.工作場所職業(yè)病危害因素檢測、評價結果沒有存檔、上報、公布的可以處多少罰款？（）A、2萬元以下B、5萬元以下C、10萬元以下答：A

68.操作電動葫蘆時，不要一口氣起吊，應吊至離地面（Ｃ）cm時停頓一下，以確定吊繩有無異常。A、５B、１０C、１５D、２０

69.下列幾種放電形式中，危害最大的是：（Ｄ）

Ａ、尖端放電Ｂ、電暈放電

Ｃ、刷形放電Ｄ、火花放電

70.叉車在搬運貨物時限速是多少？（Ｂ）

Ａ、３km/hB、５km/hＣ、１０km/h

71.以下幾種逃生方法哪種是不正確的？（Ｃ）

Ａ、用濕毛巾捂著嘴巴和鼻子

Ｂ、彎著身子快速跑到安全地點

Ｃ、躲在床底下等待消防人員救援Ｄ、馬上從最近的消防通道跑到安全地點

72.危險化學品裝卸前后必須對車輛倉庫進行必要的（Ａ），清掃干凈，作業(yè)使用的工具應能防止火花。Ａ、通風Ｂ、沖洗

Ｃ、消毒

73.因事故導致嚴重的外部出血時，應（Ｂ）。

Ａ、清洗傷口后加以包裹

Ｂ、用布料直接包裹，制止出血

Ｃ、用藥棉將流出的血液吸去

74.（Ａ）不是影響人體電阻的因素。

Ａ、多穿衣服Ｂ、多汗Ｃ、有損傷

75.使用滅火器撲救火災時要對準火焰(

Ｃ

)噴射。

Ａ、上部Ｂ、中部Ｃ、根部

76.企業(yè)應當自工傷事故發(fā)生之日或者職業(yè)病確診之日起，（Ａ）內向當地勞動行政部門提出工傷報告。Ａ、１５日Ｂ、２０日Ｃ、３０日

77.下列說法正確的是（Ａ）。

Ａ、安全色中的對比色為黑白兩種。

Ｂ、安全色中的對比色為黑、白、紅三種。

Ｃ、安全色中的對比色為黑、白、紅、黃四種。78.安全標志分為四類,它們分別是（Ｂ）。

Ａ、通行標志、禁止通行標志、提示標志和警告標志

Ｂ、禁止標志、警告標志、命令標志和提示標志Ｃ、禁止標志、警告標志、通行標志和提示標志

Ｄ、禁止標志、警告標志、命令標志和通行標志79.下面哪種氣體屬于易燃氣體？（Ｂ）

Ａ、二氧化碳Ｂ、乙炔Ｃ、氧氣

80.身上著火時，應（Ｂ）。

Ａ、用滅火器噴滅Ｂ、就地打滾，或用厚衣物覆蓋壓滅火苗

Ｃ、使勁拍打Ｄ、往身上澆水

81.正確佩戴安全帽有兩個要點：一是安全帽的帽襯與帽殼之間應有一定間隙；二是（Ａ）。

Ａ、必須系緊下鄂帶

Ｂ、必須時刻配帶Ｃ、必須涂上黃色

82.觸電事故中，絕大部分是（Ａ）導致人身傷亡。

Ａ、人體接受電流遭到電擊

Ｂ、燒傷Ｃ、電休克

83.下列（Ｃ）不屬于特種作業(yè)人員。

Ａ、鍋爐司爐工Ｂ、廠內機車駕駛人員Ｃ、鉗工Ｄ、起重司素作業(yè)人員

84.有關部門履行監(jiān)督檢查職責時，進入被檢查單位和職業(yè)病危害現場，了解情況，調查取證；用人單位可以拒絕嗎？（）A、可以B、不可以C、視生產情況答：B

85.在易燃易爆場所作業(yè)不得穿戴（Ａ）。

Ａ、尼龍工作服Ｂ、棉布工作服

Ｃ、防靜電服

Ｄ、耐高溫鞋

86.危險性作業(yè)場所，必須設置安全通道，入口不少于兩個，通道和出入口應保持暢通。門窗應采用（Ｃ）。

Ａ、推拉式

Ｂ、向內開啟式Ｃ、向外開啟式Ｄ、任何方式

87.下列哪些情況不屬于違章作業(yè)？（Ｃ）

Ａ、高處作業(yè)穿硬底鞋Ｂ、任意拆除設備上的照明設施

Ｃ、特種作業(yè)持證者獨立進行操作Ｄ、非崗位人員任意在危險區(qū)域內逗留

88.危險作業(yè)場所，必須設置安全通道，通道和入口應保持暢通，出入口不應少于（Ａ）個。

Ａ、２

Ｂ、３Ｃ、４Ｄ、５

89.火災撲滅后，起火單位應（Ｃ）。

Ａ、速到現場搶救物質Ｂ、盡快搶修設施爭取復產

Ｃ、予以保護現場Ｄ、撥打１１９90.用滅火器進行滅火的最佳位置是（Ｂ）。

Ａ.下風位置Ｂ.上風或側風位置

Ｃ.離起火點10米以上的位置Ｄ.離起火點10米以下的位置91.在易燃易爆場所嚴禁穿（Ａ）和穿戴易產生靜電的衣物。

Ａ、釘鞋Ｂ、布鞋Ｃ、皮鞋

92.氧氣瓶直接受熱爆炸屬于（Ｂ）。

Ａ、爆轟

Ｂ、物理性爆炸Ｃ、化學性爆炸

93.保障生產經營單位安全生產的基本制度是：（）A、安全生產責任制；B、國家監(jiān)察制度；

C、綜合治理制度；D、企業(yè)領導負責制

答：A94.對本單位的安全生產工作全面負責的是（）。A、安全管理人員

B、工會主席

C、生產經營單位的主要負責人D、特種作業(yè)人員

答：C95．《安全生產法》規(guī)定，個人經營的生產經營單位應當具備安全生產條件所必需的資金投入，由（）予以保證，并對由于安全生產

所必需的資金投入不足導致的后果承擔責任。A、安全機構B、投資人C、勞資雙方

答：B96.國家對在改善安全生產條件、防止生產安全事故、參加（）等方面取得顯著成績的單位、個人給予獎勵。A、安全檢查B、安全教育C、搶險救護D、安全評價

答：C97.生產經營單位與從業(yè)人員訂立協(xié)議，免除或者減輕其對從業(yè)人員因生產安全事故傷亡依法應承擔的責任的，該協(xié)議無效;對生產經營單位的主要負責人、個人經營的投資人處（）以上（）以下的罰款。A、一萬元,五萬元B、二萬元,十萬元

C、三萬元,十五萬元D、四萬元,二十萬元

答：B98．安全生產責任制應當明確各崗位的責任人員、（）和考核獎懲等內容.A、工作職責B、工作內容C、責任內容D、職責范圍

答：C99．《安全生產法》規(guī)定，生產經營單位必須對安全設備進行經常性維護、保養(yǎng)，并定期檢測，保證（）。A、檔案齊全B、正常運轉C、專人管理

D、質量可靠

答：B100．“四不放過”原則是指事故原因不查清不放過，（）未處理不放過，整改措施未落實不放過，有關人員未受到教育不放過。A、事故B、行政正職

C、責任人員D、業(yè)主

答：C101.當空氣中二氧化氮濃度達到(A)%時，2～4h尚不致顯著中毒。102.當空氣中氧氣濃度小于(A)%時，人呼吸困難，心跳加快。A17B15C12D3103.失爆是指電氣設備的隔爆外殼失去了(A)。A耐爆性B隔爆性C耐爆性或隔爆性104.安全事故是因（B）的相互作用而導致系統(tǒng)失效、人員傷害或其他損失。A.人、材、機；B.人、機、環(huán)境；C.人、機、氣候；D.人、材、環(huán)境。105.當身上衣服著火時，可立即（C）A.奔跑離開火場，滅掉身上火苗B.用手或物品撲打身上火苗C.就地打滾，壓滅身上火苗106.作業(yè)環(huán)境中CO最高允許濃度為（C）A、50mg/m3B、80mg/m3C、30mg/m3D、10mg/m3107.轉爐煤氣是（B）的副產品。A、煉鐵過程中B、煉鋼過程中C、煉焦過程中108.焦爐煤氣是一種（A）的有毒氣體。A、無色、有臭味B、無色、有臭味、有毒C、無色、無味、有毒D、無色、有味、有毒109.高爐煤氣是一種（A）的有毒氣體。A、無色、無味、有毒B、有色、無味、有毒C、無色、有味、有毒D、無色、有味、易燃110.煤氣管道的標準顏色為（A）A、灰色B、黑色C、黃色D、綠色6、煤氣中毒是指煤氣中的（D）中毒。A、氫氣B、二氧化硫C、氧氣D、一氧化碳111.排水器的主要作用是（B）A、排污B、排冷凝水C、排雜質D、排煤中的有機物112.造成排水器下水管堵塞的主要原因是（A）A、筒體內污物沉積太多或管道堵塞B、下水管閥門未開C、筒體內下水管穿洞D、放散閥堵塞、煤氣內焦油多113.煤氣的三大事故是指（C）A、煤氣泄漏、中毒、著火B(yǎng)、煤氣含塵量大、熱值低、壓力低C、煤氣中毒、著火、爆炸D、煤氣泄漏、管道積水、供應中斷114.進入煤氣設備內部工作時，所用照明電壓不得超過（B）。A、24VB、12VC、36V115.按照《工業(yè)企業(yè)煤氣安全規(guī)程》規(guī)定，吹掃或引氣過程中，嚴禁在煤氣設施拴、拉電焊線，煤氣設施周圍（B）米內嚴禁火源。A、50B、40C、20二、團隊必答題什么叫職業(yè)病？答：指企業(yè)、事業(yè)單位和個體經濟組織（以下統(tǒng)稱用人單位）的勞動者在職業(yè)活動中，因接觸粉塵、放射性物質和其他有毒、有害物質等因素而引起的疾病。個人防護用品有那些種類？答：防塵口罩、防毒口罩、防毒面罩、手套、防護服、防護眼鏡、耳塞等危險物品，是指易燃易爆物品、危險化學品、放射性物品等能夠危及人身安全和財產安全的物品。重大危險源，是指長期地或者臨時地生產、搬運、使用或者儲存危險物品，且危險物品的數量等于或者超過臨界量的單元(包括場所和設施)。特別重大事故，是指造成30人以上死亡，或者100人以上重傷（包括急性工業(yè)中毒，下同），或者1億元以上直接經濟損失的事故；重大事故，是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷，或者5000萬元以上1億元以下直接經濟損失的事故；較大事故，是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或者1000萬元以上5000萬元以下直接經濟損失的事故；一般事故，是指造成3人以下死亡，或者10人以下重傷，或者1000萬元以下直接經濟損失的事故。事故調查處理的原則是什么？答：事故調查處理應當遵循的原則是：

（一）實事求是的原則。即必須從實際出發(fā)，在深入調查的基礎上，旁觀、真實地查清事故真相。

（二）尊重科學的原則。即要在科學的基礎上，多做技術分析和研究，充分發(fā)揮專家和技術人員的作用，來查明事故原因。安全生產管理“五同時”的內容是什么？

答：在計劃、布置、檢查、總結、評比生產的時候，同時計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作.職工傷亡事故發(fā)生后，應采取哪些緊急處理措施？答：事故發(fā)生后的應急處理：（1）立即救護受傷者；（2）采取措施制止事故的蔓延擴大，防止二次災害；（3）建立警戒線，撤離無關人員；（4）保護事故現場；（5）按事故性質及程度，及時向有關方面報告。人的基本安全素質包括哪些？答：安全知識、安全技能、安全意識。安全教育的基本內容有哪些？答：思想政治教育；安全生產方針政策教育；安全技術知識教育；典型經驗和事故教訓教育。我國的消防工作方針是什么?答：“預防為主，防消結合”。防治職業(yè)病的八字方針是什么？答：預防為主、防治結合安全技術、工業(yè)衛(wèi)生工作的三大基本任務是什么？答：（1）不斷改善勞動條件；（2）防止傷亡事故和其他各類事故；（3）預防職業(yè)病和職業(yè)中毒。安全工作的含義是什么？答：安全工作的含義：一是預知危險；二是消除危險。就是預知人為活動各個領域里存在固有或潛在的危險，以及消除這些危險因素所采取的各種方式方法和行為的總稱。在一定的意義上，安全工作就是避免損失、防止災害。企業(yè)全面性的安全管理制度應健全哪些制度？答：（1）安全生產責任制度；（2）安全生產教育制度；（3）安全生產檢查制度；（4）安全技措管理制度；（5）各類事故管理制度；（6）交通安全管理制度；（7）勞動保護用品制度；（8）消防器材管理制度；（9）防護器材管理制度；（10）安全生產獎懲制度；（11）安全生產承包責任制度；（12）危險作業(yè)審批制度。什么是勞動保護？答：是指保護勞動者在生產過程中的安全、健康。具體講，是采取各種組織措施和技術措施，以不斷改善勞動條件，預防工傷事故和職業(yè)病，達到對勞動者在生產過程中的生命安全和身體健康的保護。20.什么是安全操作規(guī)程？它包括哪些內容？答：安全操作規(guī)程是為了保證安全生產而制定的，操作者必須遵守的操作活動規(guī)則。它是根據企業(yè)的生產性質、機器設備的特點和技術要求，結合具體情況及群眾經驗制定出的安全操作守則。是企業(yè)建立安全制度的基本文件，進行安全教育的重要內容，也是處理傷亡事故的一種依據。安全操作規(guī)程通常分四個部份：（1）總則；（2）工作前的安全規(guī)則；（3）工作時的安全規(guī)則；（4）工作結束時的安全規(guī)則。21.氣瓶在使用過程中，為什么都必須留有一定壓力的余氣?答：如果瓶內不留一定壓力和余氣，空氣或其它氣體就會侵入瓶內，氣瓶內的氣體就不純了，會在使用過程中發(fā)生事故。如燃燒、爆炸等，所以必須留有一定壓力的余氣。22.氧氣瓶口為什么不能沾油脂?答：油脂特別是含有不飽和脂肪酸的油脂，很容易氧化發(fā)熱，引起燃燒，如果氧氣瓶口沾染油脂，當氧氣高速噴出時，高壓汽流與瓶口磨擦產生的熱量能加速油脂的氧化過程，極易引起燃燒，甚至引起氣瓶爆炸。23.氣瓶為什么要漆上不同顏色?答：在氣瓶上漆上不同的顏色，主要是為了使用盛裝不同氣體的氣瓶都有明顯的時標志，防止混裝、誤裝，便于使用和管理，因為將不同性質的氣體混裝在一起是很危險的，比如用裝過氫氣的氣瓶盛裝氧化，在充裝和使用過程中會發(fā)生爆炸。24.機械設備容易發(fā)生哪些傷害事故?

答：機械設備容易發(fā)生的傷害有：（1）旋轉機械傷害：撞、碰傷、絞傷、咬

傷、離心慣性力甩打傷、離主機械爆炸傷；（2）沖壓設備傷害：誤踏沖壓機開關，誤伸入危險區(qū)；（3）切削傷害：往復傳送進行工作切削時；（4）機械切屑飛濺傷害：屑粒飛濺傷害；（5）高速爆裂破碎傷害：砂輪爆裂的傷害；（6）壓力容器傷害：容器發(fā)生爆炸傷害。（7）壓縮氣體傷害：設備破裂噴出壓力氣體沖傷。25.機械設備的操作人員的穿戴的何要求?答：工作服要到三緊（袖口緊、領口緊、下擺緊）；不允許戴手套、圍巾；不允許穿涼鞋、高跟鞋；女工或留長發(fā)的工人應戴工作帽。26.起重吊裝"十不吊"的具體內容是什么?答：（1）超負荷不吊；（2）斜位不吊；（3）指揮信號不明確不吊；（4）安全裝置失靈不吊；（5）重物越過人頭不吊；（6）光線陰暗看不清吊物不吊；（7）埋在地下的構件不吊；（8）吊物上站人不吊；

（9）捆綁不牢、不穩(wěn)不吊；側重物邊緣鋒利無防護措施不吊。27.起重設備吊重物時應遵守哪些安全規(guī)定?答：（1）不準重物從人頭上越過；（2）禁止在吊運物上站人；（3）懸臂起重機工作時，其長臂所及工作區(qū)內，禁止人停留或穿行；（4）禁止在運行中加油、檢修、擦試；（5）吊運中遇到不正常情況應立即停止起吊；

（6）嚴禁超過吊車安全負荷吊裝。28.引起觸電事故的主要原因有哪些?答：（1）使用有缺陷的電氣設備、觸及帶電的破舊電線、觸接未接地的電氣設備及裸露的電線、開關、保險等；（2）無保護用電的地線或地線質量不良；（3）非電氣工作人員進行電氣修理；（4）在潮濕場所使用電壓為220伏的攜帶式電燈；（5）沒有電氣危險警告標志；（6）誤操作引起電傷；（7）缺少必要的保護用品、用具；（8）雷擊而引起的電傷。29.煤氣事故的搶救應先做到什么？將中毒者迅速及時地救出煤氣危險區(qū)域，抬到空氣新鮮的地方，解除一切阻礙呼吸的衣物并注意保暖。搶救現場應保持清靜通風，并派專人維護秩序。30.《安全生產法》中規(guī)定：生產經營單位從業(yè)人員的義務是什么？1、從業(yè)人員在作業(yè)過程中，應當遵守本單位的安全生產規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用防護用品。2、從業(yè)人員應當接受安全生產教育和培訓，掌握本職工作所需的安全生產知識，提高安全生產技能，增強事故預防和應急處理能力。3、從業(yè)人員發(fā)現事故隱患或其他不安全因素，應當立即向現場安全生產管理人員或本單位負責人報告。31請問如何正確使用安全帶？（1）安全帶應高掛低用，注意防止擺動、碰撞；（2）安全帶上的各個部件不要任意拆掉，更換時注意加繩套；（3）不要將掛繩打結使用，掛鉤應掛在繩的環(huán)上，不要直接掛在繩子上；（4）使用前應避開尖刺物質，不要接觸明火及酸堿等腐蝕性物質。32在粉塵爆炸危險場所進行明火作業(yè)時，應遵守什么規(guī)定？（1）有安全負責人批準并取得動火證；（2）明火作業(yè)開始前，應清除明火作業(yè)場所的可燃粉塵并配備充足的滅火器材；（3）進行明火作業(yè)的區(qū)段應與其他區(qū)段分開或隔開；（4）進行明火作業(yè)期間和作業(yè)完成后的冷卻期間，不應有粉塵進人明火作業(yè)場所。33.特殊作業(yè)中，八大作業(yè)是什么作業(yè)？⑴動火作業(yè)；⑵有限（受限、密閉）空間作業(yè)；⑶抽堵盲板作業(yè)；⑷高處作業(yè)；⑸吊裝作業(yè)；⑹臨時用電；⑺動土作業(yè)；⑻斷路作業(yè)；34.動火作業(yè)申請表中應明確的內容是什么？明確動火時間、動火地點、動火原因、動火部位、動火項目、動火負責人、動火人、安全措施等相關內容。35.我國安全標志常用哪幾種顏色？分別表示什么含義？紅色，表示禁止、停止和防火；藍色，表示指令、必須遵守的規(guī)定；黃色，表示警告、注意；綠色，表示提示、安全狀態(tài)、通行。36.請簡述消防安全“四懂”、“四會”？四懂：懂本崗位生產過程中的火災危險性、懂預防火災的措施、懂撲救方法、懂疏散方法。四會：會報警、會使用滅火器材、會撲救初期火災、會組織人員逃生。37.安全生產檢查的內容有哪些？安全生產檢查內容包括軟件系統(tǒng)和硬件系統(tǒng)。軟件系統(tǒng)主要是查思想、查意識、查制度、查管理、查事故處理、查隱患、查整改。硬件系統(tǒng)主要是查生產設備、查輔助設施、查安全設施、查作業(yè)環(huán)境。38.作業(yè)區(qū)安全培訓的主要內容是什么？本作業(yè)區(qū)工作環(huán)境及危險源；（2）急救方法、疏散和現場緊急情況的處理；（3）安全設備設施、個人防護用品的使用和維護；（4）預防事故和職業(yè)危害的措施及應注意的安全事項；（5）有關事故案例等。煤氣著火事故如何處理？（1）煤氣設施著火時，應逐漸降低煤氣壓力，通入蒸汽和氮氣進行滅火；但設施內煤氣壓力不得低于100Pa嚴禁突然關閉煤氣閥門以防回火爆炸。（2）直徑小于或等于100mm的煤氣管道起火可直接關閉煤氣閥門滅火。（3）煤氣隔斷裝置，壓力表或蒸汽、氮氣接頭應專人控制操作。40.《企業(yè)安全生產責任體系五落實五到位規(guī)定》內容是什么？（一）必須落實“黨政同責”要求，董事長、黨組織書記、總經理對本企業(yè)安全生產工作共同承擔領導責任。（二）必須落實安全生產“一崗雙責”，所有領導班子成員對分管范圍內安全生產工作承擔相應職責。（三）必須落實安全生產組織領導機構，成立安全生產委員會，由董事長或總經理擔任主任。（四）必須落實安全管理力量，依法設置安全生產管理機構，配齊配強注冊安全工程師等專業(yè)安全管理人員。（五）必須落實安全生產報告制度，定期向董事會、業(yè)績考核部門報告安全生產情況，并向社會公示。（六）必須做到安全責任到位、安全投入到位、安全培訓到位、安全管理到位、應急救援到位。41.夏季“四防”的主要內容是什么？防雷、防汛、防暑、防爆42.有限空間作業(yè)五條規(guī)定是什么？一、必須嚴格實行作業(yè)審批制度，嚴禁擅自進入有限空間作業(yè)。二、必須做到“先通風、再檢測、后作業(yè)”，嚴禁通風、檢測不合格作業(yè)。三、必須配備個人防中毒窒息等防護裝備，設置安全警示標識，嚴禁無防護監(jiān)護措施作業(yè)。四、必須對作業(yè)人員進行安全培訓，嚴禁教育培訓不合格上崗作業(yè)。五、必須制定應急措施，現場配備應急裝備，嚴禁盲目施救。單項選擇題4、行人在路口應當按照信號燈的指示通行，當遇到交通警察指揮手勢與信號燈指示不一致時，要按照__B__通行。

A.標志、標線

B.交通警察的指揮

C.信號燈的指示

D.道路交通情況

5、騎自行車經過一個有交通信號燈控制的路口時，遇紅燈亮，騎車人正確的行為是__A__。

A.將自行車依次停在路口停車線以外

B.可以進入路口，停在路口內，但不能直行通過

C.將自行車停在路口停車線上，車頭探出停車線不影響安全

D.騎自行車進入路口，伺機安全通過

8、芳芳騎自行車從人行橫道橫過道路時，應__D___通過。

A.騎車緩慢

B.騎車直行

C.騎車加速

D.下車推行

10、王某騎自行車回家，行至路口準備左轉彎時，應__A___，不能突然猛拐。

A.伸左手示意

B.伸右手示意

C.語言示意

D.扭頭示意

11、老張騎電動自行車上下班，行駛在劃分車道的道路上，他應當在__B___行駛。

A．機動車道

B．非機動車道

C．人行道

D．隨便哪條車道

13、周強雨天騎自行車去看足球比賽，他穿__C___的雨衣是最安全的。

A.灰色

B.黑色

C.黃色

D.綠色

14、小李乘坐客車外出，客車意外失火，車門無法打開，小李應__B___，盡快逃生。

A.砸碎前風窗玻璃

B.砸碎側風窗玻璃

C.撬開車門

D.先行滅火，再撬開車門

15、發(fā)生交通事故，有人被壓在車輪或貨物下時，錯誤的救援方法是__C___。

A.設法抬升車輛

B.撥打急救

C.拉拽傷者的肢體

D.搬走貨物

16、王大嬸散步時看到一輛小轎車撞倒行人后逃逸，這時她應__A___。

A.記住肇事車輛的號牌等特征，立即報警

B.趕快離開現場以免不必要的麻煩

C.自行搶救受傷人員

D.自行追趕肇事車輛

17、發(fā)生交通事故后，搬運昏迷或有窒息危險的傷員時，應采用__C___的方式。

A.俯臥

B.仰臥

C.側臥

D.半臥

18、在交通事故現場搶救脊柱骨折的傷員時，您認為下列做法錯誤的是__D___。

A.不亂加搬動

B.保持脊柱安定

C.勿扶持傷者走動

D.使用軟擔架運送

19、蘇小姐欲到馬路對面的超市購物，走到路中間時，看到來往車輛頻繁，您認為她應該___B__。

A.沿道路中黃線直行，伺機通過

B.原地等候，確認安全后再通過

C.退回道路邊等候

D.繼續(xù)迅速通過

20、干粉滅火器撲救可燃、易燃液體火災時，應對準____A掃射？

A：火焰根部。B、火焰頂部

C、火焰中部

D、朝天噴射

21、《消防法》第十五條規(guī)定，在設有車間或倉庫的建筑物內，不得設置員工（A）

Ａ、集體宿舍Ｂ、廚房Ｃ、俱樂部

22、消火栓周圍(

C

)米范圍內嚴禁停車。

A.15

B.20

C.3024、亂扔煙蒂容易引發(fā)火災，是因為煙蒂的溫度比枯草、棉麻、毛織物、紙張、家具等可燃物的燃點要高，請問煙頭的表面溫度可以達到（

A

）度。

A、200-300度

B、600-700度

C、700-800度

25、燃燒的蚊香內部溫度可達？

C

A、200-300度

B、500-600度

C、700-800度26、燃放禮花時以下哪種行為是正確的？(D

)

A.捂耳靠近點火

B.在空曠處支撐牢固再點燃

C.點著后注意觀察

D.以上都對

27、當遇到火災時，要迅速向（

C

）逃生

A、著火相反的方向

B、人員多的方向

C、安全出口的方向

28、當你被大火困在室內，無法通過樓梯逃生時，你會選擇？B

A、跳樓逃生

B、用床單結繩下滑逃生

C、固守室內等待救援

29、當你被大火困在屋內，又無法迅速逃生時，哪一個房間相對安全？A

A、衛(wèi)生間

B、廚房間

C、臥室

D、客廳

30、大地震到來時，如果在室內，下面的躲避方法不正確的是D。

A、躲在堅固家具附近或桌、床下B、躲在內墻的墻根、墻角

C、躲在廚房、儲藏室開間小地的地方D、躲在吊頂、吊燈下31、地震發(fā)生時，錯誤的逃生辦法是C。

A、迅速躲到堅固家具下B、迅速躲到開間小的房間

C、迅速乘電梯逃生D、迅速沿著安全通道逃生

32、地震時人員應采取緊急避險措施，下列做法不正確的是C。

A、避開高大建筑，遠離高壓電線B、迅速關掉電源和氣源

C、擁擠在樓梯、過道上D、緊急躲避到堅固的家具旁、桌子34、發(fā)現人員燃氣中毒時，下列正確的做法為C。

A、立即在房間內打B、立即打開電燈

C、立即打開房間門窗D、迅速點火查找燃氣泄漏點

35、在日常生活中，熱燙傷是常見的。當你遇到手部熱燒傷時，正確的應急處置方法是A。

A、迅速將燒傷的手置于冷水中，并不斷用冷水沖洗

B、迅速將燒傷的手脫離熱源，并對燒傷的手進行包扎

C、迅速將燒傷的手置于熱水中，并不斷用熱水沖洗

D、不采取任何措施38、有人不小心摔傷后，應將傷病員迅速安全送達醫(yī)院，在單人的情況下，一般采用單人搬運法，下列徒手單人搬運方法不對的是D。

A、扶持法B、背負法C、抱持法D、拉車法

40、家中經常使用的物品中屬易燃易爆物品的是（A）。

A摩絲B餐洗劑C洗發(fā)水41、泡沫滅火器不能用于撲救（C）火災。

A塑料B汽油C金屬鈉42、當你發(fā)現電熱器著火時，應采取的正確滅火方法是A。

A、立即斷電源，然后用毛毯、棉被覆蓋窒息滅火B(yǎng)、立即用桶里的水滅火

C、打開門窗，通風滅火D、立即離開現場

43、檢查燃氣用具是否漏氣時，通常采用B來尋找漏氣點。

A、劃火柴B、肥皂水C、聞氣味D、拆燃氣灶

44、以下幾種食用雞蛋的方法中，消化率最高的是：（D）

A.炒雞蛋B.荷包蛋C.生雞蛋D.煮雞蛋46、以感官鑒別鮮奶色澤時，優(yōu)質鮮奶的顏色應該是（A）。

A、乳白色或稍帶微黃色B、白色中稍帶青色

C、呈淺粉紅色D、顯著的黃綠色

47、新鮮黃花菜中含有能夠引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀的化學物質是(A)。

A.龍葵毒素B.秋水仙堿C.皂苷D.亞硝胺

48、很多種重金屬對人體是有害的，以下哪種物品若經常使用，易引起中毒:（A）

A.帶“釉上彩”的瓷器

B.錫壺

C.用廢舊鋁制品改制的餐具

D.以上幾種都易引起中毒

49、重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個部位：（D）

A.尾巴B.頭部C.身體D.內臟

50、運動中發(fā)生意外傷害后，下列哪種是錯誤的（B）

A．碰傷、摔傷較嚴重時，不要輕易搬動傷口，以免加重傷勢。

B．如果傷口出血過多，用布條纏住，兩個小時后再松開。

C．如果手指不幸被弄斷，把斷指用干凈的布條包起來，把傷員送到醫(yī)院。51、發(fā)現食物中毒后，自己能采取的最有效的應急措施是什么（B）

A．多喝開水。B．催吐。C．找解毒藥。

52、當身上衣服著火時，立即采取的正確滅火方法是什么（B）

A．趕快奔跑滅掉身上火苗。

B．就地打滾壓滅升上火苗。

C．用手拍打，脫掉衣服。

54、因事故導致嚴重的外部出血時，應（Ｂ）。

Ａ、清洗傷口后加以包裹

Ｂ、用布料直接包裹，制止出血

Ｃ、用藥棉將流出的血液吸去

55、用滅火器進行滅火的最佳位置是（Ｂ）。

Ａ、下風位置Ｂ、上風或側風位置

Ｃ、離起火點１０米以上的位置Ｄ、離起火點１０米以下的位置

56、（A）一同食用后，會發(fā)生不利于人體的生化反應或產生有毒物質，刺激胃腸道而導致腹瀉。A、蔥與蜂蜜B、蔥與紅糖水C、蔥與白糖水D、蔥與牛奶62、阻攔報火警或者謊報火警的，給予(

C)處罰?！続】勞動教養(yǎng)

【B】撤掉其【C】警告、罰款或者十日以下拘留63、火災撲滅后，為隱瞞、掩飾起火原因、推卸責任，故意破壞或偽造現場，尚不構成犯罪的，處警告、罰款或者(C)日以下拘留?！続】5

【B】10

【C】15

【D】2064、火場逃生的原則是(C

)。

【A】搶救國家財產為上

【B】先帶上日后生活必需錢財要緊

【C】安全撤離、救助結合

【D】逃命要緊65、下列物質中哪一種屬于爆炸物品？（B）

【A】硫酸

【B】硝酸

【C】苦味酸

【D】木材66、在火災或者日常生活中，如被燒、燙傷最有效的應急方法是（A）.【A】用冷水浸泡或冰塊冷敷等緊急散熱措施

【B】立即包扎

【C】就近送醫(yī)院67、當遇到火災時，要迅速向（B）逃生?！続】著火相反的方向

【B】安全出口的方向

【C】人員多的方向69、學生宿舍不能亂拉電線、亂接電源、違章使用電器、生火做飯、亂扔煙頭，主要目的是切斷著火的什么條件？(

C)【A】可燃物

【B】助燃物

【C】著火源

【D】易燃物71、可以用水撲滅的火災是下列哪種物質？(

D)【A】油類起火

【B】酒精起火

【C】電器起火

【D】棉被起火72、電腦著火了,應怎么辦？(B)。

【A】迅速往電腦上潑水滅火

【B】拔掉電源后用濕棉被蓋住電腦

【C】拿樓道上的干粉滅火器滅火

【D】馬上撥打火警,請消防隊來滅火75、火場中防止煙氣危害最簡單的方法是(C)?！続】跳樓或窗口逃生

【B】大聲呼救

【C】用毛巾或衣服捂住口鼻低姿勢沿疏散通道逃生

78、據統(tǒng)計，因火災亡的人中有80%以上屬于（B）

A被火直接燒死B煙氣窒息致死C跳樓或驚嚇致死79、燃氣用具使用完畢后，（C）。

A要關掉灶具閥門，總閥門可以不關

B要關掉總閥門，灶具閥門可以不關

C首先關掉灶具閥門，然后關掉總閥門

80、在相對封閉的房間里發(fā)生火災時（A）。

A不能隨便開啟門窗B只能開窗C只能開門

81、當打開房間聞到煤氣氣味時，要迅速（C）。

A開燈尋找漏氣部位B點火查看C打開門窗通風82、被困在火場時，下列求救方法錯誤的是（C）。

A在窗口、陽臺或屋頂處向外大聲呼叫B白天可揮動鮮艷布條發(fā)出求救信號，晚上可揮動手電筒C大聲哭泣

83、點蚊香時，正確的做法是（A）

A將蚊香固定在專用鐵架上B放在窗簾旁邊C放在蚊賬、床單附近

84、當液化氣罐內的氣量不足時，應采用（B）方法獲取燃氣。

A放在熱水中加熱B換氣C不斷搖晃氣罐

85、發(fā)生火災時，正確的安全疏散主要有三個方向，向下可以跑到地面，向上可以爬到屋頂，還可以（B）。

A躲到角落里B向外逃到陽臺C鉆到閣樓、大櫥等處避難

88、地震發(fā)生時，為防止次生災害的發(fā)生，城鎮(zhèn)居民首先要做的是（A）。A、切斷電源、切斷燃氣源B、切斷水源C、關好門窗

D、立即外逃89、地震發(fā)生時，要保持清醒，頭腦冷靜，就地避險，不可冒然外逃，以下最不安全的地方有（D）。A、床下B、桌子底下C、開間小的衛(wèi)生間D、窗子邊93、震后救人時對處于黑暗窒息、饑渴狀態(tài)下埋壓過久的人，正確的護理方法是（

C

）。A、盡快救出來，盡快見光亮

B、盡快救出來，盡快進食C、蒙上眼睛救出來，慢慢呼吸、進食D、盡快救出來，盡快輸氧創(chuàng)傷現場急救技術（A）。A、止血、包扎、固定、搬運B、止血、包扎、固定、等待醫(yī)護人員C、止血、包扎、等待醫(yī)護人員D、止血、固定、等待醫(yī)護人員1.以下屬于食品添加劑的是（A）A.山梨酸鉀B.蘇丹紅C.三聚氰胺D.孔雀石綠2.以下哪種食物可以安全食用（D）A.發(fā)霉甘蔗B.不認識的蘑菇C.發(fā)芽馬鈴薯D.徹底煮沸的豆?jié){3。以下哪些食物食用后容易造成中毒（A）A.河豚魚B.煮熟的豆?jié){C.脫水的蔬菜D.發(fā)芽的大蒜4下列哪些死亡的水產品可以吃（D）A.甲魚B.黃鱔C.河蟹D.帶魚5剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5至6小時，應注意的是（B）A.剩飯在感官上正常，即可以直接食用B.剩飯在感官上正常，也必須加熱后食用C.剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用D.剩飯在感官上不正常，加熱后也可食用6、需要熟制加工的食品的中心溫度應不低于（B）℃A、60B70C90D1007、冰箱在0-10℃低溫條件下保存食品的目的是（BA凍死食品中的細菌B抑制細菌繁殖C防止細菌污染D食品長久存放不會腐敗變質8、食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全（D）A鮮豆?jié){壓榨后即可食用B鮮豆?jié){壓榨經過濾后即可食用C加入一定量的開水后便可食用D必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用。9、使用酒精消毒時濃度為（D）的酒精消毒效果最好。A100%B95%C85%D75%10、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度(A)A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）11、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿12、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病？(A)A、老年癡呆癥B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病D、癌癥13、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：（C）A．冰箱內的生熟食物必須分開放置B．準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C．冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質D．存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱．14、下列調味品與患高血壓有關的是？（B）A、胡椒面B、含鈉鹽C、味精D、辣椒粉15、缺乏下列哪種維生素會導致壞血病。（C）A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D16家庭應該如何處理吃剩的飯菜？（3）①裸露放置，只要菜沒有變味什么時候都可以吃②菜變味后有加熱就可以吃③放入冰箱并盡早熱透食用④放入冰箱，只要菜沒有變味什么時候都可以吃17、鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質，食用后能在0.5-4小時中出現中毒癥狀。在食用鮮黃花菜時，應將其放在水中浸泡（4）小時以上，擠出水分再進行烹調①0.5小時②1小時③1.5小時④2小時18、發(fā)芽馬鈴薯不得食用,其主要致毒成分是（4）①亞麻苦苷②苦杏仁苷③秋水仙堿④龍葵素19、牛奶是營養(yǎng)食品，可有些人喝牛奶后，會出現腸鳴、腹痛甚至腹瀉等現象，這主要是由于某些人體內缺乏（3）①蛋白酶②纖維素酶③乳糖酶④淀粉酶23.重金屬污染最為嚴重的食品是(A)。A．蝦和貝類B.豬肉C.蘋果24.哪種菜的亞硝酸鹽含量最高(C)A．西紅柿B.洋蔥C．韭菜26.能提高身體排污能力的食品是(B)。A.高蛋白、高熱量、高脂肪的食品B．粗糧、豆類、海藻c．各種飲料27、以下哪種食品可以食用（C）A.發(fā)霉的茶葉B.發(fā)芽的土豆C.變綠的豆芽D.變紅的湯圓28、豆?jié){又叫“植物奶”，被國際營養(yǎng)協(xié)會評定為健康食品和世界六大營養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項，以下正確的食用方法是：（C）A.喝沒有煮沸的豆?jié){B.豆?jié){中沖入雞蛋C.喝豆?jié){時搭配其他食物D.用保溫瓶長時間儲存豆?jié){29、亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些（），可減少亞硝酸鹽的危害。（C）A.綠色食品B.新鮮蔬菜C.富含維生素C的水果D.各種雜糧31、若同時食用（）和羊肉，（）中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化造成消化不良、腹脹肚痛等癥狀。（D）A.蘋果、蘋果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨32、當蝦肉與富含（）的食物共同食用時會產生有劇毒的三價砷，三價砷即為砒霜。（C）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素K33、（）與蟹肉同屬寒涼之物，若二者同食，易傷腸胃，導致腹瀉等癥，對身體健康不利。（A）A.茄子B.花生C.小白菜D.胡蘿卜34、主要的產熱營養(yǎng)素是（B）A、蛋白質、維生素、無機鹽B、脂類、碳水化合物、蛋白質C、無機鹽、水35、某一老年人，68歲，長期來只食用瘦肉、雞蛋等動物性食品，幾年來一直有便秘之苦，從營養(yǎng)學角度來說，他應該多食入哪類食物可緩解便秘。（C）A、肥肉B、魚類制品C、蔬菜水果36、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）A、霉變的茶葉失去了香味B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康37、下列哪一種烹調方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分（B）A、紅燒B、清蒸C、油煎39、假酒中導致失明的物質為（B）A、甲醛B、甲醇C、乙醇40、下列哪種食物含鈣最豐富（D）A.米飯B.梨C.青菜D.牛奶41、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B）A.雞蛋B.糧食C.魚類D.蔬菜42、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（A）A.芒果B.牛奶C.白蘿卜D.豆腐43、人體消化吸收的重要器官是（A）A.小腸B.大腸C.胃D.口腔44、調查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調味料的攝入有關（A）A.食鹽B.味精C.醋D.醬油46、人體最經濟的能量來源是（A）A.谷類B.油脂類C.蔬菜類D.水果類47、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B）A.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病49、不屬于乳類的食品是(A)A、豆?jié){；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。50、食物代謝解毒的主要部位是（E）A胃B口腔C小腸D大腸E肝臟51、變質蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（B）。A.對胃腸道粘膜的刺激B.有致癌危險性C.引起溶血D.抑制食欲53、辨別真假碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是（C）。A.如顯出綠色，是真碘鹽B.如顯出紅色，是真碘鹽C.如顯出藍色，是真碘鹽D.如顯出黃色，是真碘鹽54、不屬于世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C)A.油炸類食品B.汽水可樂類食品C.熟食鹵味類食品D.燒烤類食品55、鑒別優(yōu)質味精質量時，可攝取少許味精放在舌尖，如果出現下列那種情況，說明是劣質味精（D）。A.不容溶化B.有苦咸味C.有粘稠D.以上出現說明都是劣質味精56、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（A）。A.發(fā)霉的茶葉可能含有大量毒素，危害人體的身體健康B.發(fā)霉的茶葉泡出的水渾濁C.發(fā)霉的茶葉喝后容易引起牙齒疼痛D.霉變的茶葉失去了香味59、蜂蜜用那種水沖泡更好？（B）A.熱水B.溫水C.涼水D.冰水60、清晨忌吃的三種食物有？（A）A.飲料,香蕉,菠蘿B.蘋果，梨，草莓C.牛奶，肉類，番薯D.茶，蜜糖水，面包61、下列哪種物質是人體最理想、最經濟的熱能來源，約占人體熱能來源的60～70%？（D）。A.動物蛋白B.薯類淀粉C.動物脂肪D.糧谷類70、蒸煮螃蟹時水開后至少還要再煮多少分鐘，才可能把蟹肉內的病菌殺死？(C)A.5分鐘B.10分鐘C.20分鐘D.30分鐘72、輕微霉變的花生米，炒熟后仍可以食用。（B）A.對B.錯75、霉爛水果食用時將腐爛部分挖除還能吃。（B）A.對B.錯77、啤酒是屬于何種酒？（C）Ａ、蒸餾酒Ｂ、配制酒Ｃ、發(fā)酵酒Ｄ、汽酒81、烹調講究“一菜一格，百菜百味”、“配色和諧，講究造型”、“鏤雕工藝獨到”的菜系依次是（A）。A.四川菜系、江蘇菜系、上海菜系B.江蘇菜系、上海菜系、四川菜系C.上海菜系、四川菜系、江蘇菜系84、我國農產品質量安全法中所稱的農產品，是指來源于農業(yè)的（B）。A.次級產品B.初級產品C.植物產品D.動物產品88、食品標簽上必須標注的內容是什么？（D）A.保質期B.生產日期C.詳細的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有89、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關于使用冰箱的說法，錯誤的是（C）A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導致冰箱內溫度不均B.不要食用在冰箱里放置較久的食品C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用D.至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經化了的食品重新放入冰箱92、小蔥拌豆腐是傳統(tǒng)家常菜，實際上這種吃法并不科學，原因是豆腐中含有鈣，而小蔥中含有一定量的草酸，二者共食，則結合成草酸鈣，不易吸收。（A）A.對B.錯93、印刷品的油墨含有毒性很大的多氯聯(lián)苯，印刷品中還含有鉛。因此不能用印刷品包食品。（A）A.對B.錯94、建議少食富含淀粉的油炸食品，因為此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。（A）A.對B.錯96、蜂蜜中有部分結晶析出時說明蜂蜜已經開始變質。（B）A.對B.錯97、腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。（A）A.對B.錯98、吃生魚可能會感染肝吸蟲。（A）A.對B.錯99、甲醛浸泡的水產品，看起來特別亮、特別豐滿，可以食用。（B）A.對B.錯100、皮青肉紅的淡水魚不應吃。這類魚往往魚肉已經腐爛變質，由于含組胺較高，食后會引起中毒，故絕對不可食用。（A）A.對B.錯111、根據盤中蝦尾翼的形狀可以判斷該蝦是由死蝦還是活蝦煮熟的.如果尾翼定成扇形撐開，則一定是由活蝦煮熟的。（A）A.對B.錯112、在選購豆芽時，消費者先要抓一把聞聞有沒有氨味，再看有沒有須根，如果發(fā)現有氨味和無須根則不要購買和食用。（A）A.對B.錯113、酒后盡量不要立即飲茶，酒后飲茶容易傷腎。（A）A.對B.錯114、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。（A）A.對B.錯115、食品加工應該生、熟食物分開盛放。（A）A.對B.錯142、對于使用有機磷農藥的果蔬，可以使用（）方法去除農藥殘留。（C）A.高溫殺菌B.沸水浸泡C.堿水中浸泡D.淘米水浸泡143、長期食用農藥超標的蔬菜水果會對人體的什么系統(tǒng)造成損害？（A）A.神經B.消化C.泌尿D.內分泌7.食品的保質期是指它的(C)。

A.生產日期B.最終食用期C.最佳食用期D.出廠日期9.市場上個別商販為了牟取非法利益，采用化肥浸泡豆芽，這樣的豆芽對人體健康構成危害，以下鑒別方法中不正確的是(D)。A.看豆芽桿，化肥浸泡過的其芽桿粗壯、色澤灰白B.看豆芽根，化肥浸泡過的其根短、少根或無根C.看都粒，化肥浸泡過的其豆粒發(fā)藍D.看折斷面，化肥浸泡過的沒有水分冒出10.下列產品必須通過檢疫才能食用的是(D)。A.出口的畜禽產品B.國內銷售的畜禽產品C.農民自宰自食的畜禽D.以上都是11.使用(B)加工食品可產生一種無機物與胃酸反應形成人體容易吸收的鹽，提高造血機能，使紅細胞增多，有益于健康。A.不粘鍋B.鐵鍋C.鋁鍋D.不銹鋼鍋12.硒是一種生理活性物質，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為(A)。A.海產B.蔬菜C.水果D.牛奶13.以下選項不屬于注水牛肉特征的是(A)。

A.從外觀上看，有鮮嫩的感覺，更加好看B.仔細觀察，牛肉上面會有水分冒出C.肉色澤變淡或呈淡灰色D.用紙貼上去很快就會濕透

23．“克汀病”（呆小癥）是由于兒童長期食用缺乏下列哪種礦物質的食物所產生的(B)。

A.鐵B.碘C.鉀D.銅1．以下產能營養(yǎng)素凈能量系數最高的是（B）A．蛋白質 B．脂肪C．糖類 D．乙醇6．根據“平衡膳食寶塔”同類互換原則，以下可用于替換饅頭的食物是（D）A．黃豆 B．瘦豬肉C．菠菜 D．面包7．三餐食物量的分配應與作息時間和勞動狀況相匹配，一般每日午餐所占的比例應為（C）A．20% B．30%C．40% D．50%8．我國為預防內陸山區(qū)地方性甲狀腺腫所采取的食品強化方法是（A）A．食鹽加碘 B．食鹽加鐵C．面粉加碘 D．面粉加鐵9．人體發(fā)生厭食和異食癖時可能缺乏的無機鹽是（D）A．鈣 B．碘C．硒 D．鋅10．過量食用后，最容易引起維生素A中毒的是（D）A．瘦豬肉 B．胡蘿卜C．芒果 D．魚肝油11．以下有關糖尿病人飲食敘述正確的是（B）A．不能吃蛋類 B．應控制總能量的攝入C．不能吃水果 D．不能吃含淀粉多的食物14．所有谷類食物均不含的維生素是（D）A．硫胺素 B．核黃素C．煙酸 D．抗壞血酸15．稻米中含量最高的糖類是（B）A．葡萄糖 B．淀粉C．果糖 D．麥芽糖16．與綠葉蔬菜的綠色深淺呈正相關的維生素是（D）A．維生素B1 B．維生素B2C．維生素C D．維生素K18．牛奶通過發(fā)酵變成酸奶，在這個過程中，營養(yǎng)素含量增加的是（D）A．鈣 B．鐵C．乳糖 D．B族維生素19．魚類食物中含量較低的維生素是（C）A．維生素A B．維生素B2C．維生素C D．維生素D21．以下食品類別中營養(yǎng)素密度最高的是（D）A．甜飲料 B．酒類C．動物油脂 D．綠葉蔬菜23．在冷凍保藏食品過程中，維生素損失最多的階段是（D）A．冷藏 B．預冷凍C．冷凍儲存 D．解凍28．開展膳食調查的頻率最好是（C）A．每月1次 B．每兩個月1次C．每季度1次 D．每半年1次31.對我國居民來說,每日膳食纖維攝入的理想水平是（C）

A.10～15克B.15～20克C.20～25克D.25～30克32.以下食物搭配能較好起到蛋白質互補作用的是（A）

A.大豆+面粉B.雞蛋+豬瘦肉C.大米+大白菜D.帶魚+豬肝33.以下各類人群中,蛋白質營養(yǎng)狀況處于負氮平衡的是（D）

A.青少年B.正常成年人C.孕婦D.消耗性疾病患者36.以下說法正確的是（D）

A.蒸餾水比自來水營養(yǎng)

B.經濟發(fā)展了,營養(yǎng)問題就解決了

C.保健食品的營養(yǎng)價值高

D.早中餐高質量、高營養(yǎng),晚餐應清淡37.以下含有維生素B12的豆制品是（D）

A.豆?jié){B.豆腐C.豆干D.豆腐乳38.有明顯降血糖作用的蔬菜是（C）

A.蘿卜B.黃瓜C.苦瓜D.冬瓜39.大米過分淘洗容易引起損失的營養(yǎng)素是（B）

A.維生素AB.B族維生素C.維生素CD.維生素E40.在加熱情況下最容易發(fā)生氧化聚合的油脂種類是（C）

A.大豆油B.橄欖油C.亞麻油D.花生油41.可明顯減少維生素、礦物質等水溶性營養(yǎng)素損失的烹調方式是（D）

A.炸B.蒸煮C.烤D.微波加熱42.長期食用精白米等精制食品時,易患的營養(yǎng)缺乏病是（B）

A.干眼病B.腳氣病C.癩皮病D.佝僂病43.富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的食物是（D）

A.淡水魚類B.禽肉C.畜肉D.海水魚類44.以下含維生素C最豐富的食物是（A）

A.鮮棗B.蘋果c.西瓜D.梨45.蛋白質的質和量均較高的豆類品種是（A）

A.大豆B.綠豆C.赤小豆D.豌豆46.以下屬于優(yōu)質鐵食物來源的是（D）

A.牛奶B.大米C.菠菜D.瘦肉47.下列食物中含鈣最高的是（A）

A.蝦皮B.菠菜C.竹筍D.茭白48.以下含維生素D最豐富的食物是（A）

A.動物肝臟B.禽肉C.蔬菜D.大豆49.鋅在人體內的主要生理功能是（B）

A.參與血紅蛋白的組成

B.參與多種酶的組成

C.參與骨骼和牙齒的組成

D.參與甲狀腺激素的代謝50.我國人群缺鐵性貧血嚴重的主要原因是（B）

A.鐵攝入量不足

B.鐵的主要來源是植物性食物

C.食用糖類過多

D.食用油脂過高51.下列元素中屬于微量元素的是（A）

A.鐵B.硫C.鈉D.鎂52.成年人缺碘會發(fā)生（B）

A.克汀病B.甲狀腺腫C.夜盲癥D.脊柱裂55.缺乏維生素B2的典型癥狀是（C）

A.夜盲癥B.腳氣病C.地圖舌D.壞血病57.能量攝入達到推薦供給量90%時為（B）

A.超量B.正常C.不足D.嚴重不足58.下列屬于強酸性食品的是（C）

A.檸檬B.葡萄C.蛋黃D.葡萄酒59.食物成分表中出現"…"符號表示（C）

A.未測定B.微量C.未檢出D.不含有64．能促進鈣吸收的措施是（A）A．經常在戶外曬太陽B．經常做理療（熱敷）C．多吃谷類食物D．多飲酒65．具有激素性質的維生素是（B）A．維生素B1B．維生素B2C．維生素DD．煙酸（維生素PP）67．能被人體消化吸收的碳水化合物是（D）A．棉籽糖B．果膠C．纖維素D．淀粉75．鉀的最好食物來源為(A)。A．蔬菜水果B．奶類C．酒類D．油類80、采集野生薺菜的最佳時節(jié)是在A。A、初春B、盛夏C、中秋D、初冬87、感受咸味最為靈敏的人體感覺器官的部位是B。A、咽喉部位B、舌面味蕾C、鼻腔黏膜D、口腔黏膜88、使烤鴨和烤豬外皮變成紅色的原因是D。A、酶促褐變B、油脂的聚合反應C、蛋白質凝固D、羰氨反應89、烹調方法數量最多，用途最廣，冷菜、熱菜皆可的是（B）A油烹法B水烹法C有烹無調法D有調無烹法二．多項選擇題3．影響人體基礎代謝的因素有（ABCDE）A．體表面積與體型B．年齡C．內分泌D．寒冷E．性別8．食物的能量來源是（ABCD）A．碳水化合物B．酒精C．脂肪D．蛋白質E．礦物質9．下列礦物質中，屬于必需微量元素的有（ADE）A．鋅B．磷C．鈣D．鐵E．硒10．屬于優(yōu)質蛋白的有（BCE）A．谷蛋白B．大豆蛋白C．雞肉蛋白D．白蛋白E．魚肉蛋白11．下面說法正確的是（ABE）A．血紅素鐵主要存在于動物性食品中B．血紅素鐵在腸內的吸收并不受膳食因素的影響C．非血紅素鐵主要存在于動物性食品中D．無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草