2023年夜郎古酒業(yè)可研

《年產(chǎn)3000噸大曲醬香型白酒技改工程可行性爭論報告》《年產(chǎn)3000噸大曲醬香型白酒技改工程可行性爭論報告》10第一章 總 論工程名稱、建設(shè)單位及建設(shè)地點工程名稱3000建設(shè)單位貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒廠企業(yè)法定代表人、工程負責人：余方強企業(yè)性質(zhì)，非公企業(yè)。建設(shè)地點貴州省仁懷市名優(yōu)白酒工業(yè)園區(qū)三合鎮(zhèn)榮昌壩片區(qū)。爭論工作的依據(jù)與范圍編制依據(jù)《貴州省國民經(jīng)濟和社會進展第十二個五年規(guī)劃綱要《省人民政府關(guān)于促進貴州白酒產(chǎn)業(yè)又好又快進展的指導意見》〔[2007]36號；《貴州省“”輕工業(yè)進展規(guī)劃《貴州省“”煙酒產(chǎn)業(yè)進展規(guī)劃》《貴州省工業(yè)和信息化進展專項資金治理方法〔暫行》和《2011年度貴州省工業(yè)和信息化進展專項資金工程申報指南《遵義市白酒產(chǎn)業(yè)聚攏區(qū)〔帶〕《遵義市名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)進展規(guī)劃于重點扶持一批名優(yōu)白酒企業(yè)進展的意見《仁懷市白酒產(chǎn)業(yè)進展規(guī)劃〔2010--2020國家發(fā)改委頒發(fā)的《輕工業(yè)建設(shè)工程可行性爭論報告編制內(nèi)容深QBJS5-200；〔；《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)標準國家環(huán)保總局公布環(huán)保行業(yè)標準《清潔生產(chǎn)標準白酒制造業(yè)》〔HJ/T402-200；建設(shè)單位和設(shè)備制造廠家供給的有關(guān)設(shè)計根底資料。編制范圍依據(jù)國家有關(guān)標準要求及相關(guān)資料，闡述并分析論證工程建設(shè)的必要性，產(chǎn)品市場需求推測，建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案，建設(shè)條件與廠址狀況，主要工藝技術(shù)方案設(shè)想，環(huán)境保護，擬建工程的實施進度建議，投資估算與資金籌措。并對工程實施后所能獲得經(jīng)濟效益、社會效益及生態(tài)效益進展推測分析，從而提出符合技術(shù)先進、經(jīng)濟合理、切實可行方案，以滿足工程實施工作需要。推舉方案與爭論結(jié)論建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案a、建設(shè)規(guī)模3000b、產(chǎn)品方案高檔醬香型系列白酒500噸/年中檔醬香型系列白酒1000噸/年一般型醬香型系列白酒1500噸/年工程主要建設(shè)內(nèi)容序號工程類別序號工程類別工程(車間)名稱規(guī)模備注4、污水處理站460m21、職工食堂、浴室2、職工倒班宿舍1棟，建筑面積1200m21棟，建筑面積2436m2四生活1103000/年主要2103000/年與制酒車間聯(lián)體一生產(chǎn)與醬香型白酒生產(chǎn)配套工程3、包裝車間15000/年1、酒 庫〔陶壇儲酒〕1064476m2232400m2二3456公廁、地磅1、鍋爐房1棟，建筑面積1200m21棟，建筑面積1200m2不銹鋼大罐500m3*10個辦公區(qū)，總建筑面積4626m260m2120t/h含檢驗、化驗、品酒室及監(jiān)控中心等承受清潔能源三2、變配電房3、水池1500KVA11*1000m3生產(chǎn)方法簡述大曲醬香型白酒承受傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。廠址概述貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒廠異地技改工程選址位于仁懷市名優(yōu)白酒工業(yè)園區(qū)三合鎮(zhèn)榮昌壩片區(qū)，地處赤水河中游，廠址海拔高度及區(qū)域生態(tài)環(huán)境均適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香型白酒。該址距仁懷市中心城區(qū)中樞辦事29S2084〔大二大路〕穿過榮昌壩園區(qū)腹地，由大二大路接遵赤高速大路大壩互通立交下線口，可形成快捷的對外交通接口。廠址四周為：東南側(cè)抵園區(qū)規(guī)劃的五岔河濱河大道，東南面、西南面緊鄰規(guī)劃的其他白酒企業(yè)，工業(yè)園區(qū)規(guī)劃的10米寬市政主干道沿東西方向穿過廠區(qū)，南北向有園區(qū)規(guī)劃的市政支11.5145萬M〔172.63畝，依據(jù)場地勘察結(jié)合地形高程，所選廠址由3個地塊組590295南北高差約20m設(shè)要求，水源取自仁懷名酒工業(yè)區(qū)供水管網(wǎng)，取水點為赤水河，供水方式為通過提水泵泵送至園區(qū)高位水池再二次供給各用水點。工程其他建設(shè)條件如供電、園區(qū)道路等外部根底設(shè)施條件均已協(xié)調(diào)到位。主要原料輔料及動力供給主要原料、輔料本工程主要原料為高粱、小麥年需用量分別為78007200徹落實貴州省白酒產(chǎn)業(yè)進展戰(zhàn)略規(guī)劃，遵義市、仁懷市等各級政府部門，已經(jīng)在當?shù)丶爸苓吙h規(guī)劃布局建設(shè)有機、綠色高粱、小麥種植生產(chǎn)基地，201510024024簽訂生產(chǎn)原料供給合同，來滿足工程需求；輔料為谷殼等，年用量約1890噸，可在當?shù)鼗蚴?nèi)其他地區(qū)選購，包裝材料主要為酒瓶、包裝盒及紙箱等，均可在省內(nèi)外相關(guān)企業(yè)訂購，供貨渠道暢通。因此本工程主要生產(chǎn)原料、輔料及包裝物料均有保證。供水本工程生產(chǎn)、生活用水量12.98萬m3/年，主要用于制酒生產(chǎn)過程冷卻用水、包裝車間洗瓶用水、設(shè)備和管道反沖洗用水和清洗地面水、制曲車間拌料、酒庫清洗陶壇用水及鍋爐生產(chǎn)用水等。其中，生活用水量約為82.8m/d供水方式為通過提水泵泵送至廠區(qū)高位水池再二次供給各用水點。供水水質(zhì)、水量均可滿足工程生產(chǎn)、生活用水需求。供電1550KW，負荷等級為三類負荷，電源電壓為10KV，181進展集中補償。依據(jù)工程生產(chǎn)設(shè)備動力用電和照明工程用電需要，企業(yè)需1500KVA建的35KV合馬變，一期主變?nèi)萘?36.3MVA，終期規(guī)模為236.3MVA，35KV110KV供熱本工程擬承受清潔能源型鍋爐供熱，依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模對蒸汽的需要量，120t/h590.16m3。依據(jù)《仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)掌握性具體規(guī)劃》：“初期承受燃煤鍋爐房。遠期承受或改造為燃氣鍋爐房。園區(qū)設(shè)置自然氣高壓引入口，由此可有效改善目前仁懷市空氣環(huán)境質(zhì)量狀況。自然氣供給來源分析：依據(jù)《全國城市自然氣利用規(guī)劃我省利用川渝自然氣列入規(guī)劃范圍。我省北鄰四川、重慶，使我省可以就近利用川渝自然氣。據(jù)有關(guān)資料顯示，重慶境內(nèi)墊江、梁平和開縣地區(qū)的1000億m3，是全國最大的陸上整裝氣田。依據(jù)現(xiàn)已探明的自然氣儲量，經(jīng)有關(guān)部門推測，重慶地區(qū)自然氣的開采效勞年40的市場需求。依據(jù)中緬政府間的合作協(xié)議，緬甸每年將向中國出口自然氣100億m310億m3的份額，25億m3〔2001～2020〕2010700Nm3/年，年平均21000m3/20201573Nm3/年，年平均日供氣量69000m3/日。中緬、渝黔自然氣輸送管道工程將過境仁懷，可作為規(guī)劃的備選能源。自然氣具有清潔、熱值高、雜質(zhì)少、氣質(zhì)好、價格低等優(yōu)利用清潔能源，特別是工業(yè)燃氣的推廣應(yīng)用，改進燃燒方式，提高能源利用率，使空氣污染物的排放明顯下降，城市燃氣(自然氣、液化石油氣、煤制氣)是一種優(yōu)質(zhì)的清潔能源，具有污染物排放少的優(yōu)點。環(huán)境保護本工程廢水排放主要來自各生產(chǎn)車間、各生活用水點及鍋爐房。承受清污分流方式，制酒車間冷卻水、包裝車間洗瓶水等產(chǎn)生量較大的清潔廢水經(jīng)過濾處理后循環(huán)使用，可大幅度降低廢水的排放量。其他生產(chǎn)廢水、生活污水經(jīng)收集后，承受二級生化處理工藝，在廠區(qū)內(nèi)的污水處理站技術(shù)自然氣時產(chǎn)生煙氣的大氣污染物，主要污染因子有顆粒物、SOCO、碳氫化合物〔CH4

計、氮氫化合物〔NO2

2計，承受脫硫除塵裝置處理后可達標排放。處理后可到達《鍋爐大氣污染物排放標準〔GB13271-2001〕二類區(qū)Ⅱ時段標準限值要求。生產(chǎn)車間設(shè)備運轉(zhuǎn)產(chǎn)生的機械噪聲通過實行隔墻防噪或加裝消聲器、綠化屏障措施后可滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排〔GB12348-2008〕2工作制度與勞動定員8300天，工人承受輪休方式，以保證法定工作日251/年。行政治理部門年工25189208303060治理人員和技術(shù)人員要求有大專以上學歷，較強的行政治理力量、技術(shù)治理力量，又要有協(xié)作精神和開拓進取精神，治理人員和技術(shù)人員擬向社會公開聘請，并擇優(yōu)錄用大專院校的畢業(yè)生。生產(chǎn)及關(guān)心生產(chǎn)工人應(yīng)當具有高中畢業(yè)或特地技術(shù)學校畢業(yè)學歷，能吃苦耐勞，有較強的敬業(yè)精神和組織觀念。生產(chǎn)和關(guān)心生產(chǎn)工人原則上面對社會聘請解決。工程建設(shè)進度本工程為異地技改擴建工程，依據(jù)工程的建設(shè)規(guī)模、廠址工程地質(zhì)條件及企業(yè)融資狀況等因素，工程總體建設(shè)期擬定為三年，依據(jù)醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點，制酒車間假設(shè)在建成后的當年就要完成竣工驗收，盡量做到當年投料生產(chǎn)，搶抓機遇生產(chǎn)基酒，同時全部工程竣工完成考慮工程建成運行期原料的組織、產(chǎn)品銷售、工人技術(shù)嫻熟程度及設(shè)備的運行方面可能第三年進入正常生產(chǎn)年。工程進度要求快，設(shè)計、施工、安裝等相互親熱協(xié)作，穿插進展，力爭高速、保質(zhì)、按時完成。201104201105完成工程可研報告及備案201106201107完成工程初步設(shè)計及主要建筑方案設(shè)計201108201110完成施工圖設(shè)計及審查、報建等201106201111設(shè)備選購招標、土建工程施工招標201112201306完成土建工程施工、內(nèi)裝201110201307完成設(shè)備定購、安裝201107201109依據(jù)投產(chǎn)狀況分期進展人員培備調(diào)試、試生產(chǎn)竣工驗收、正式投產(chǎn)工程總投資及資金來源萬元〔其中建設(shè)期利息1839.73萬元，鋪底流淌資金5664.31萬元。2000017022.28〔其2011500級政府政策性扶持資金和各類融資。1-1。通過對本工程的市場潛力、工藝技術(shù)方案和經(jīng)濟效益推測等諸多因素的分析，得出以下結(jié)論：本工程符合國家進展和改革委員會、國務(wù)院西部地區(qū)開發(fā)領(lǐng)導小組辦公室公布《西部大開發(fā)“十一五”規(guī)劃》中其他省區(qū)比較更具有優(yōu)越的政策環(huán)境優(yōu)勢。貴州省委、省政府明確提出加快進展黔北綜合經(jīng)濟區(qū)、建設(shè)名酒聚攏區(qū)等總體設(shè)想，以打造醬香型優(yōu)質(zhì)白酒為主的黔北地區(qū)品牌基地是省政府打造三個“貴州白酒”品牌基地進展戰(zhàn)略重要組成局部。本工程符合貴州省、遵義市和仁懷市的白酒產(chǎn)業(yè)進展規(guī)劃總體目標要求。12340020545.7040.9%，投資利稅率122.2%35.4%，經(jīng)濟效益顯著。企業(yè)異地技術(shù)改造工程實施后，增年產(chǎn)3000力量，將極大地轉(zhuǎn)變嚴峻制約企業(yè)進展的品牌經(jīng)濟問題，可提高企業(yè)的整體優(yōu)勢和競爭力量，提高企業(yè)整體經(jīng)濟效益，滿足消費者對白酒的需求，為企業(yè)的可持續(xù)進展奠定堅實的根底。通過白酒制造龍頭企業(yè)可帶開工程區(qū)農(nóng)民共同致富，促進農(nóng)村經(jīng)濟富強，實現(xiàn)糧食原料的就地轉(zhuǎn)換增值，同920可作養(yǎng)豬飼料，豬的排泄物又可作為有機肥料，有利于改善土壤構(gòu)造，促進農(nóng)作物生長和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進展，作為循環(huán)經(jīng)濟型工程具有較好的生態(tài)效益。綜上所述，本工程具有良好的經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益?！赌戤a(chǎn)3000噸大曲醬香型白酒技改工程可行性爭論報告》《年產(chǎn)3000噸大曲醬香型白酒技改工程可行性爭論報告》11表1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號 指標名稱 單 位 數(shù)量 備 注1 總投資萬元37022.281.1 固定資產(chǎn)投資萬元1 總投資萬元37022.281.1 固定資產(chǎn)投資萬元31357.971.2 鋪底流淌資金萬元5664.312 投資指標2.1 百元銷售收入占用總投資元/百元40.72.2 百元銷售收入占用固定資產(chǎn)投資元/百元25.42.3 百元銷售收入占用流淌資金元/百元15.33 全年工作日天3004 工程定員總計人920其中：生產(chǎn)工人人830技術(shù)人員人30治理人員人605工程總用地面積M2115145172.635.1工程總建筑面積M2148434.06主要原材料、物料、動力年用量6.1高粱噸78006.2小麥噸72006.3谷殼噸18906.4高檔酒包裝物萬套100500ml/瓶計6.5中檔酒包裝物萬套200500ml/瓶計6.6一般型酒包裝物萬套300500ml/瓶計6.7包裝箱〔6瓶/箱裝〕萬個100500ml/瓶計續(xù)表1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號指標名稱單位數(shù)量備注6.8水m312.986.9電萬度186.10自然氣m3590.166.11綜合能耗指標綜合能耗t.ce/年7311.03單位產(chǎn)品綜合能耗t.ce/t2.437運輸量噸574907.1其中：運入量噸203907.2運出量噸371008年生產(chǎn)總本錢萬元61992.12正常年9年銷售收入萬元123400正常年10年消費稅、銷售稅金及附加萬元40862.18正常年11年利潤總額萬元20545.70正常年12年繳納所得稅萬元5136.43正常年13年稅后利潤萬元15409.28正常年14靜態(tài)投資回收期年5.8含建設(shè)期15貸款歸還期年5.0含建設(shè)期16投資利潤率%40.917投資利稅率%122.218財務(wù)內(nèi)部收益率〔全部投資〕%35.419財務(wù)凈現(xiàn)值萬元49141.5420盈虧平衡點%53.5其次章工程背景與進展概況工程提出的背景白酒產(chǎn)業(yè)進展規(guī)劃及政策背景釀酒工業(yè)是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，其歷史悠久、文化底蘊深厚，是國20083524.48.4%，39520.8141就業(yè)問題。釀酒工業(yè)作為中國傳統(tǒng)的釀造行業(yè)，傳統(tǒng)的多菌種固態(tài)發(fā)酵技術(shù)調(diào)搭配的獨特產(chǎn)品風格；較高的養(yǎng)分價值和上千年的文化的積存，使釀酒行業(yè)成為效益較好、附加值較高的產(chǎn)業(yè)。貴州釀酒歷史悠久，酒文化內(nèi)涵豐厚，是中國的名酒之鄉(xiāng)，生產(chǎn)工藝獨特，具有很高的美譽度。白酒產(chǎn)業(yè)是我省傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，在推動經(jīng)濟增長、益指標在全國名列前茅，在全國白酒行業(yè)中舉足輕重。白酒產(chǎn)業(yè)的進展和壯2007等一系列促進白酒產(chǎn)業(yè)加快進展的政策指導文件。幾年來經(jīng)過各級政府部門的貫徹落實，樂觀推動了我省名優(yōu)白酒又好又快進展，穩(wěn)固和提升了貴州白酒傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)的地位。20095《貴州省白酒產(chǎn)業(yè)振興打算〔黔府20016號〕酒技改專項，做大做強大曲醬香白酒產(chǎn)業(yè)。實施大曲醬香白酒技改專項，承受先進適用技術(shù)對現(xiàn)有大曲醬香企業(yè)進展擴能技改《關(guān)于印發(fā)貴州白酒品牌基地建設(shè)方案的通知〔黔2009134號〕中明確提出府打造三個“貴州白酒”品牌基地進展戰(zhàn)略重要組成局部11《關(guān)于實施工業(yè)強省的戰(zhàn)酒產(chǎn)業(yè)在內(nèi)省長趙克志在全省工業(yè)進展大會上的講話更加明確提出立足資源優(yōu)勢進展特色產(chǎn)業(yè)。總體思路是堅持在增加投資、擴大總量中調(diào)整產(chǎn)業(yè)構(gòu)造，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟進展方式。調(diào)整產(chǎn)業(yè)構(gòu)造、進展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的根本要求是：做大做強支柱產(chǎn)業(yè)，進一步增加電力、煙酒、裝備制造、民族醫(yī)藥和特色食品等產(chǎn)業(yè)對工業(yè)經(jīng)濟增長的支撐力量?！薄蛾P(guān)于制定貴州省國民經(jīng)濟和社會進展第十二個五年規(guī)劃的建議》指出：“二、大力實施工業(yè)強省戰(zhàn)略，加快推動產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整升級6連續(xù)，通過支柱產(chǎn)業(yè)的市場擴張推動全省經(jīng)濟的持續(xù)進展。發(fā)揮“貴煙”和“茅臺”的名牌優(yōu)勢，大力實施品牌帶動戰(zhàn)略，推動構(gòu)造調(diào)整、技術(shù)改造、精細制造和市場建設(shè)，發(fā)揮優(yōu)勢，突出特色，整合資源，調(diào)整存量，做大總量?！薄蹲窳x市白酒產(chǎn)業(yè)聚攏區(qū)〔帶〕進展規(guī)劃》、《遵義市名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)進展規(guī)劃》、《中共遵義市委、市人民政府關(guān)于重點扶持一批名優(yōu)白酒企業(yè)進展的意見》中明確提出：重點支持以“一大十星”企業(yè)為龍頭，振興黔北名全面提升遵義市白酒產(chǎn)業(yè)核心競爭力、市場占有率和整體素養(yǎng)，打造黔北名酒基地和名酒品牌?！度蕬咽邪拙飘a(chǎn)業(yè)進展規(guī)劃〔2010--2020年》是仁懷市的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是仁懷財政稅收的支撐產(chǎn)業(yè)，也是仁懷實現(xiàn)加快進展、科學進展的不行替代產(chǎn)業(yè)。仁懷氣候潮濕、年均氣溫適宜、霜期短、年降雨量適度、釀酒水源水質(zhì)良好等，適宜釀酒的自然環(huán)境為微生物的生長長，為釀造優(yōu)質(zhì)酒供給了相對穩(wěn)定的、特別的微生物資源條件。圍繞國酒茅臺的做大做強，培育一批規(guī)模構(gòu)造合理、多種經(jīng)營形態(tài)并存、內(nèi)部競爭合作有序、行業(yè)標準健全、區(qū)域品牌共享的地方酒類規(guī)模企業(yè)，形成國酒茅臺和地方酒業(yè)共生富強、自然生態(tài)和社會生態(tài)和諧進展的白酒產(chǎn)業(yè)集群，真正形1+2〔茅臺集團和20戶年銷售收入億元以上的地方白酒企業(yè)集團〕的酒業(yè)進展格局。全面提高仁懷市酒業(yè)經(jīng)濟的整體素養(yǎng)和核心競爭力，提升中中國酒都、世界名酒之都，全國白酒行業(yè)型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地工程提出的理由為重點的黔北名酒基地進展模式，旨在加大貴州遵義黔北名酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，做大做強貴州白酒。公司決策層依據(jù)企業(yè)產(chǎn)品的市場需求和經(jīng)營進展目3000生產(chǎn)工程；并配套建設(shè)鍋爐房、配電房、污水處理站等公用工程，同時增制酒、制曲和包裝生產(chǎn)線設(shè)備，配套購置貯酒陶瓷壇等，以擴大優(yōu)質(zhì)醬香型白酒基酒生產(chǎn)力量。依據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)品構(gòu)造，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以提高企業(yè)的市場競爭力量，使企業(yè)到達經(jīng)濟規(guī)模，滿足市場需求，為企業(yè)的可持續(xù)進展奠定堅實的根底。工程建設(shè)的必要性19966，是一家集生產(chǎn)、包裝、銷售于一體的白酒企業(yè)，是以白酒生產(chǎn)、經(jīng)營為主的國內(nèi)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白800白酒的生產(chǎn)力量，“黔寶”牌系列產(chǎn)品在貴州省內(nèi)和省外市場受到消費者的廣泛認同，為進一步擴大市場占有率、提高產(chǎn)品附加值、增加企業(yè)經(jīng)濟效益，解決制約企業(yè)進展的瓶頸，發(fā)揮貴州白酒獨特的資源優(yōu)勢，擬通過擴大優(yōu)質(zhì)醬香型白酒生產(chǎn)規(guī)模的方式，依據(jù)市場需求變化趨勢調(diào)整和優(yōu)化企業(yè)產(chǎn)品構(gòu)造，擴大優(yōu)質(zhì)醬3000因此為確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)、能源本錢，使產(chǎn)品在市場上連續(xù)保持較好的口碑，提高產(chǎn)品附加值和科技含量，把企業(yè)做大做強，為企業(yè)的可持續(xù)進展奠定堅實的根底，實施技改是必要的。20012007香型白酒約占全國白酒的千分之八，全國白酒銷售收入1241.9610%左右。醬香型白酒在保持傳統(tǒng)釀造風格的根底上，正在向現(xiàn)代化進程邁進。醬香型白酒企業(yè)規(guī)?；?、工業(yè)化生產(chǎn)已經(jīng)逐步代替了傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)，產(chǎn)量有了較大提高，品質(zhì)也得到了更好的保證。隨著醬香型白酒市場份額的日漸上升，醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)已正向規(guī)?；M展壯大。2000工程承辦單位概況進展歷史及概況19966行政治理局注冊登記，具有獨立法人資格，自主經(jīng)營，自負盈虧的非公有制:520382000045591-，注冊資金198法定地址位于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。經(jīng)營范圍為：白酒生產(chǎn)、銷售。企業(yè)生產(chǎn)的“”牌系列產(chǎn)品等深受消費者歡送，產(chǎn)品供不應(yīng)求。經(jīng)1020規(guī)模，目前企業(yè)在冊員工90資產(chǎn)總額達萬元。2010售收入萬元，凈利潤萬元，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。企業(yè)一貫留意產(chǎn)品質(zhì)量，在省內(nèi)外享有較高聲譽，質(zhì)量到達國內(nèi)先進水平，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。留意產(chǎn)品質(zhì)量保證體系建設(shè)，2009CNAS構(gòu)頒發(fā)的ISO22000認證〔醬香型白酒的生產(chǎn)所涉及的食品安全治理20097〔QS52001501003。酒行業(yè)中的骨干企業(yè)。企業(yè)現(xiàn)已把握了醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料，依靠茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的自然條件和地理環(huán)境，承受傳統(tǒng)釀酒工藝并結(jié)合現(xiàn)代科學技術(shù)，細心釀制、長期儲存，勾兌而成。具有醬香突出、酒味醇厚、入口甘冽、余味悠長、空杯留香等特點，深受寬闊消費者的ISO9001力量，以“誠信做人、認真做事、快速反響、效勞至上”為企業(yè)的宗旨，企標準化、標準化進展。不遺余力地為中國酒文化的進展做出奉獻，力求把企業(yè)做大做強，成為貴州省和中國知名品牌名酒企業(yè)。單位的組織構(gòu)造工程按現(xiàn)代企業(yè)制度要求，實行總經(jīng)理負責制，分設(shè)假設(shè)干職能部門，各部門分工協(xié)作，對全廠實行科學的現(xiàn)代企業(yè)治理。機構(gòu)設(shè)置為：職能部門主要有技術(shù)部〔含檢化驗室、品評室、財務(wù)部、采供部、銷售部，生產(chǎn)部門主要有制酒車間、制曲車間、包裝車間、酒庫車間和動力車間，對內(nèi)進展卓有成效的治理，對外進展業(yè)務(wù)聯(lián)系，使企業(yè)走上良性進展的軌道。實行由垂向聯(lián)系，集權(quán)與分權(quán)結(jié)合起來，加強部門間的協(xié)作，提高中層和基層治理的敏捷性及責任感，可以集中特地的學問、技術(shù)和閱歷來解決問題。企業(yè)法人及人員構(gòu)成企業(yè)法定代表人、董事長，余方強，男，現(xiàn)年 歲。高中文化，仁懷市第四屆政協(xié)委員仁懷市第四屆人大代表1997年萌生了創(chuàng)辦民營企業(yè)的念頭，他以自己敏銳的眼光四處招納賢才。經(jīng)過10年的困難奮斗，現(xiàn)在已經(jīng)擁有涉及包裝，酒業(yè)，房地產(chǎn)行業(yè)的數(shù)家企業(yè)。先后創(chuàng)立了“貴州省仁懷市富煌工貿(mào)有限責任公司””貴州省仁懷市宏鑫房地產(chǎn)有限責任公“”貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)君豐酒業(yè)，該同志多年來始終從事企業(yè)治理工作，有較強的市場開拓力量，良好的創(chuàng)意識和品牌意識，留意企業(yè)的根底治理和企業(yè)人才隊伍的培育。對酒行業(yè)有較深刻的生疏，了解該行業(yè)的進展狀況有較豐富的企業(yè)領(lǐng)導閱歷對內(nèi)狠抓企業(yè)根底建設(shè)力促技術(shù)創(chuàng)，對外樂觀開拓市場，使企業(yè)始終保持良好的經(jīng)營態(tài)勢，一步一個腳印，企業(yè)一年一個樣，使君豐酒業(yè)進展成為酒都骨干企業(yè)“不干則已，干則一流”他正在一步一個腳印的實現(xiàn)著自己的錚錚誓言。企業(yè)人員構(gòu)成901310608203企業(yè)治理層是一個具有領(lǐng)導、組織、實施技術(shù)創(chuàng)、市場開拓和經(jīng)營治理現(xiàn)代企業(yè)的核心團體。公司配備了一支高文化、高素養(yǎng)的員工隊伍，糅合當今先進的科學治理機制，得天獨厚的生態(tài)釀造環(huán)境，具備生產(chǎn)高品質(zhì)醬香型和濃香型白酒生產(chǎn)力量。企業(yè)上年的生產(chǎn)經(jīng)營狀況企業(yè)實行自主經(jīng)營，自負盈虧，建有完善健全的財務(wù)治理制度，近年經(jīng)營狀況良好。經(jīng) 會計師事務(wù)出具的《審計報告》說明，截2010年12月31日，企業(yè)資產(chǎn)總額 萬元，其中固定資產(chǎn)萬元，流淌資產(chǎn) 萬元；負債總額 萬元，其中流淌負債萬元，全部者權(quán)益 萬元。實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入 萬元，凈利潤 萬元。資產(chǎn)負債率 %，流淌比率%，速動比率%。第三章 市場需求推測與建設(shè)規(guī)模釀酒工業(yè)的近年來進展概況趨勢來看，雖然最近幾年白酒產(chǎn)量有所降低，規(guī)模相對有所縮小，已經(jīng)由快企業(yè)數(shù)量、基建投入等仍在持續(xù)增長。2004986311.68612.30100.08659.305173.4455.65%，這五個省份分別是山東、四川、江蘇、河南和安徽。200594030.242005349.3715.03%。白酒經(jīng)濟效益實現(xiàn)較大增722.652005349.3715.03%，實現(xiàn)了自上世紀901053.2915.27%。2005于企業(yè)產(chǎn)品構(gòu)造的調(diào)整和市場消費需求穩(wěn)定。由于白酒行業(yè)稅收負擔過重，輸和原輔材料價格上漲的壓力，為消化漲價因素，企業(yè)加大了產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整力度，很多企業(yè)開發(fā)了中高檔產(chǎn)品投放市場，或加大了原有中高價位產(chǎn)品的營銷投入，一些供需旺盛的名優(yōu)產(chǎn)品也先后調(diào)整了出廠價格，劍南春、五糧液、茅臺、國窖、水井坊等出廠價先后上調(diào)，使白酒骨干企業(yè)的銷售收入和實現(xiàn)利稅消滅較大幅度增長。作為非生活必需品，從進展歷史看，白酒消費與經(jīng)濟進展周期有著較大從大的經(jīng)濟政策看，國家打算加大投資，以確保經(jīng)濟的穩(wěn)定增長。據(jù)國家統(tǒng)2009暖。92%的經(jīng)濟學家認為投資打算對促進經(jīng)濟增長發(fā)揮作用的時間是今年，超半數(shù)認為是在下半年。調(diào)查還顯示，經(jīng)濟學家對今年中國經(jīng)濟增長率的平8.0%。這些都是對今年白酒產(chǎn)業(yè)進展釋放出的有利的信號。中國白酒生產(chǎn)進展歷程與同步進展蘊含豐富的“酒文化”白酒是我國傳統(tǒng)民族工業(yè)，歷史悠久，文化豐厚，能流傳至今與它的質(zhì)量風格深受人們寵愛親熱有關(guān)，并形成了我國獨特的飲酒文化。我國白酒風格的演進，也是隨著經(jīng)濟、科技以及消費方式的變化，在不斷的向前進展，某一時期內(nèi)又表現(xiàn)出不同的主體變化。從量戰(zhàn)到質(zhì)戰(zhàn)時期早期的白酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)落后，以提高出酒率、節(jié)約糧食為前提，酒質(zhì)主要是衛(wèi)生指標的合格，酒的口感是盡可能削減酒的異雜味，多為一般芳香消費者從“吃香”的酒開頭，漸漸要求白酒具有色、香、味、格等較全面要求的時代。企業(yè)實力與營銷力的競爭期在此時期白酒在生產(chǎn)上，實行各種措施提高質(zhì)量，使白酒主體香突出，入口要醇和綿甜，諸味要協(xié)調(diào)，余味悠長和凈爽等方面有顯著的提高，白酒的加強，如品牌的延長，系列酒大量消滅等，醬香型酒的銷量在市場中逐步為消費者所承受，以不同檔次醬香型酒推向市場，留意培育自身消費群體，開發(fā)有特色的大曲醬香型白酒。進入“生感時代”的消費對酒類商品，外表是一種食品，從社會化意義講，人們消費白酒本質(zhì)需要，絕不是生理上的食物需要，應(yīng)當說消費白酒是一種文化上的上的需要，呈現(xiàn)熱忱與威望??。古代的祭神，至黃帝御酒，人們喜、怒、哀、樂的情術(shù)和高情感相平衡的時代。市場調(diào)查分析39大，白酒消費仍有寬闊的前景。鑒于中華民族獨特的文化背景，白酒作為中華民族文化的載體，中國白酒產(chǎn)業(yè)將仍是中華民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的一面旗幟，中國骨干白酒企業(yè)將持續(xù)生存和有序安康進展。中國白酒產(chǎn)業(yè)進展的總體態(tài)勢及特征20061002005824～5白酒企業(yè)經(jīng)營多元化、股份化、白酒生產(chǎn)地域化、集約化，白酒消費文化、無序走向有序，從盲目走向理智，從粗放走向集約，從數(shù)量競爭走向規(guī)模、效益、質(zhì)量競爭，將產(chǎn)生一批能支撐白酒業(yè)生存和進展，治理標準，能抵擋行業(yè)風險，舉足輕重，跨地域、跨行業(yè)、跨全部制的企業(yè)集團。白酒消費趨向多樣化、功能化白酒的主要功能由嗜好品向養(yǎng)分保健、休閑消遣、文化賞識、饋贈保藏等多功能方面進展，消費者在購置白酒中，廣告、消費時尚等是影響選購白酒的重要因素。白酒需求品牌化，認品牌選購成為消費的主流。消費者會越來越理性的選擇品牌，最終消費者買的是好酒的品質(zhì)，品質(zhì)“品質(zhì)”為核心，“資源整合”為重點的三維一線中來。據(jù)中國食品流通電子網(wǎng)絡(luò)曾對100質(zhì)量、包裝、價格，特別是對香型風味、酒度也有較高要求。在正式的宴請場合，真正能表達檔次的還是白酒。這也是這幾年來白酒的噸酒總銷量逐年削減，但銷售收入?yún)s在不斷增長的根本緣由。低檔白酒是食品，中檔白酒的工藝品，高檔白酒是藝術(shù)品或玩具。隨著經(jīng)濟水平的不斷提高，和對安康飲酒的重視，信任中高檔白酒會成為人們飲酒的首要選擇，高檔酒還可以滿足人們的禮儀需求：自己的面子和對客人的敬重。消費檔次趨向中、高檔化。農(nóng)村市場需求增大。酒文化的地域影響，使這一市場對白酒的需求逐步增大。隨著農(nóng)村經(jīng)濟的不斷進展，農(nóng)民收入增加較快，農(nóng)民消費者購置力不斷增加，農(nóng)村逢年過節(jié)、紅白喜事等都離不開白酒，開拓農(nóng)村市場還有相當大的空間，農(nóng)村白酒銷量將保持肯定的增長。醬香型酒在的市場中的份額逐步提高2%價格適中，為寬闊消費者所認可的中低檔白酒，特別是名牌白酒仍是消費的主流。價格在15-35白酒因其工藝獨特，承受純糧釀造，更為消費者所寵愛，其在市場中的份額逐步提高。市場需求推測及營銷策略2006321200.5/〔500克〕0.5/500進構(gòu)造調(diào)整，嚴格市場準入機制，優(yōu)化經(jīng)營環(huán)境。國家“十一五”進展規(guī)劃對輕工行業(yè)的進展以及對擴大內(nèi)需、增加消費、開拓農(nóng)村市場、增加城鄉(xiāng)居民收入的重視和相關(guān)政策的實施，標志著輕工行業(yè)，包括酒類行業(yè)面臨的巨大的進展機遇。世紀之交，我國白酒市場競爭特別劇烈，各種品牌，風起云涌，霸主地不僅有著格外深厚的文化底蘊，而且還培育出了格外浩大的消費群體，據(jù)有關(guān)資料分析說明：中國現(xiàn)有酒民4民，面對浩大的白酒消費市場，商機無限，只要好好地運用現(xiàn)代市場營銷策略、手段去挖掘市場，培育市場，白酒企業(yè)會有寬闊的進展空間。中國的酒民正在更換代，他們必定會產(chǎn)生的消費時尚，而消費者習慣的形成需要宣傳教育，通過促銷宣傳可以轉(zhuǎn)變消費者的購置態(tài)度。消費習慣既要靠綜合因素影響的消費趨勢的推動，在肯定程度上也要靠促銷引導。中國市場與媒體爭論〔CMMS〕調(diào)查北京市場說明：已婚人士對白酒消費的比42.120%，退休群體對白酒的消費比4445～5425～34的人來說，白酒為他們所寵愛，因此該群體是一個不行無視的消費者。全球化進程在日益加快，我國已經(jīng)參加世界貿(mào)易組織，最具有民族特色的中與挑戰(zhàn)并存的，作為一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，中國白酒業(yè)只有面對挑戰(zhàn)，才有機遇，假設(shè)不敢面對挑戰(zhàn)，就不行能有機遇。建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模3000產(chǎn)品方案高檔醬香型系列白酒500噸/年中檔醬香型系列白酒1000噸/年一般型醬香型系列白酒1500噸/年過程中，可依據(jù)市場需求和消費者的喜好來敏捷搭配產(chǎn)品方案。第四章 建設(shè)條件與廠址資源主要原料本工程主要原料為高粱、小麥年需用量分別為78007200徹落實貴州省白酒產(chǎn)業(yè)進展戰(zhàn)略規(guī)劃，遵義市、仁懷市等各級政府部門，已經(jīng)在當?shù)丶爸苓吙h規(guī)劃布局進展有機、綠色高粱、小麥種植基地，依據(jù)“貴州白酒”品牌的總體要求，圍繞名優(yōu)白酒生產(chǎn)具體需求，整合種植資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植構(gòu)造，建立專業(yè)化、標準化和規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)原料基地。推行白酒原料基地標準化體系建設(shè)，重點抓好基地環(huán)境標準、農(nóng)田澆灌水質(zhì)、農(nóng)藥和進展對原料的需求和產(chǎn)品質(zhì)量安全。推廣“企業(yè)+基地+標準+農(nóng)戶”訂單農(nóng)業(yè)等多種形式，建設(shè)優(yōu)質(zhì)高粱、小麥原料種植基地，擴大農(nóng)戶的種植規(guī)模，并制定惠農(nóng)的原料收購保護價，確保種糧農(nóng)戶得實惠。促進有機高粱基地的標準化生產(chǎn)，在仁懷市、習水縣、金沙縣、遵義縣、桐梓縣、正安縣、道真100100獨特的品質(zhì)和巨大的需求量越來越受到關(guān)注。特別的地理位置、土壤、氣候等因素，造就了仁懷紅高粱皮厚、玻璃質(zhì)高、支鏈淀粉多、單寧含量適中、釀酒不易糊化等特點，成為生產(chǎn)茅臺酒的優(yōu)質(zhì)原料。建設(shè)穩(wěn)固的原料基地已200021行“訂單生產(chǎn)，合同收購”，并將每年的市場收購價作為來年的保護價與農(nóng)2005610戶；收購價格由20052.320096.25002009252506.76.23.72企業(yè)已經(jīng)與糧食部門簽訂供給協(xié)議，原料供給可滿足工程需求。1890裝盒和紙箱等，均可在省內(nèi)外相關(guān)企業(yè)訂購，供貨渠道暢通。因此本工程主要原料及輔料有穩(wěn)定的供貨渠道。供電35KV136.3MVA，236.3MVA35KV110KV1550KW10KV，全年用電181依據(jù)工程生產(chǎn)設(shè)備動力用電和照明工程用電需要，企業(yè)需增容量為1500KVA供水12.98m3/年，主要用于制酒生產(chǎn)過程冷卻用水、包裝車間洗瓶用水、設(shè)備和管道反沖洗用水和清洗地面水、制曲車間拌料、酒庫清洗陶壇用水及鍋爐生產(chǎn)用水等。其中，生活用水量約為82.8m/d供水方式為通過提水泵泵送至廠區(qū)高位水池再二次供給各用水點。供水水質(zhì)、水量均可滿足工程生產(chǎn)、生活用水需求。供熱本工程擬承受清潔能源型鍋爐供熱，依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模對蒸汽的需要量，擬增1臺20t/h的燃氣鍋爐可滿足生產(chǎn)工藝要求，全年自然氣需用量約590.16萬m3。依據(jù)《仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)掌握性具體規(guī)劃》：“初期承受燃煤鍋爐房。遠期承受或改造為燃氣鍋爐房。園區(qū)設(shè)置自然氣高壓引入口，區(qū)此可有效改善目前仁懷市空氣環(huán)境質(zhì)量狀況。我省利用川渝自然氣列入規(guī)劃范圍。我省北鄰四川、重慶，使我省可以就近利用川渝自然氣。據(jù)有關(guān)資料顯示，重慶境內(nèi)墊江、梁平和開縣地區(qū)的大自然1000m3，是全國最大的陸上整裝氣田。依據(jù)現(xiàn)已40年以上，可長期、穩(wěn)定、長久地向貴州省供氣，滿足貴州對自然氣的市場需求。依據(jù)中緬政府間的合作協(xié)議，緬甸每年將向中國出口自然氣100億m3，10m3的份額，最終可供25億m3。依據(jù)《貴州省城市燃氣進展規(guī)劃〔2001～2020〕和《仁懷2010700Nm3/年，年平均日供氣量21000m3/20201573萬Nm3/69000m3/日。中緬、渝黔自然氣輸送管道工程將過境仁懷，可作為規(guī)劃的備選能源。自然氣具有清潔、熱值高、雜質(zhì)少、氣質(zhì)好、價格低等優(yōu)點,且自然氣運行本錢低，經(jīng)濟效益較好。逐步對燃煤型工業(yè)鍋爐進展改造，利用清潔能源，特別是工業(yè)燃氣的推廣應(yīng)用，改進燃燒方式，提高能源利用率，使空氣污染清潔能源，具有污染物排放少的優(yōu)點。廠址廠址概況貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒廠異地技改工程選址位于仁懷市名優(yōu)白酒工業(yè)園區(qū)三合鎮(zhèn)榮昌壩片區(qū)，地處赤水河中游，廠址海拔高度及區(qū)域生態(tài)環(huán)境均適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香型白酒該址距仁懷市中心城區(qū)中樞辦事處約29公里。距S208省道4公里，規(guī)劃中的二合至大壩大路〔大二大路〕穿過榮昌壩園區(qū)腹地，由大二大路接遵赤高速大路大壩互通立交下線口，可形成快捷的對外交通接口。廠址四周為：東南側(cè)抵園區(qū)規(guī)劃的五岔河濱河大道，東南面、西南面緊鄰規(guī)劃的其他白酒企業(yè)，工業(yè)園區(qū)規(guī)劃的 10米寬市政主干道沿東西方向穿過廠區(qū)，南北向有園區(qū)規(guī)劃的市政支路。本工程為公司“”期間技改擴能工程，擬征用建設(shè)用地 11.5145萬M〔172.63畝，依據(jù)場地勘察結(jié)合地形高程，所選廠址由3個地塊組成，整個用地呈長方形，東西方向長約590295除南側(cè)有局部農(nóng)田凹地外，其余均為坡地,東北向為山地，坡高地陡，南北高差約20m，地塊側(cè)至東向北為五岔河，廠址工程地質(zhì)條件可滿足建設(shè)要求，水源取自仁懷名酒工業(yè)區(qū)供水管網(wǎng)，取水點為赤水河，供水方式為通電、園區(qū)道路等外部根底設(shè)施條件均已協(xié)調(diào)到位。仁懷市地理位置及社會經(jīng)濟概況仁懷位于貴州省西北部，赤水河中游，大婁山脈西段北側(cè)，地理座標為地勢由東南的大婁山脈向西北的赤水河谷傾斜，最高海拔1681.4329.588026.47%體屬山區(qū)，中山峽谷地貌。背靠歷史名城遵義，屬云貴高原向四川盆地過渡的典型的山地地帶，是確定“生態(tài)立市、品牌強市、旅游興市”進展戰(zhàn)略，白酒工業(yè)是全市的支柱產(chǎn)業(yè)，被省委省政府命名為全省“經(jīng)濟十強縣〔市〔市〕36仁懷是黔北經(jīng)濟區(qū)與川南經(jīng)濟區(qū)的交通樞紐。交通運輸事業(yè)連續(xù)進展。茅臺高速大路開工建設(shè)，連續(xù)實施通鄉(xiāng)油路建設(shè)和通村大路建設(shè)，初步形成20071986981681501570公里。仁懷獨特的空氣、水、微生物群，為仁懷酒業(yè)的進展供給了物質(zhì)根底。作為國內(nèi)白酒行業(yè)領(lǐng)先通過A的產(chǎn)品，茅臺酒以綠色資源為靠山?！熬G色茅臺”理念的提出，正是建立于對這些資源優(yōu)勢長期的現(xiàn)實生疏和理性升華的根底之上。染進展了嚴格的治理整頓，鼓舞轄區(qū)白酒生產(chǎn)企業(yè)實行兼并、聯(lián)合、重組等方式進展資源整合，在實施整合的同時，完成環(huán)保設(shè)施建設(shè)，確保整合白酒企業(yè)污染物實現(xiàn)達標排放。同時，強化環(huán)境監(jiān)測監(jiān)管，嚴峻查處環(huán)境違法案件，加大污染減排工作力度，為酒業(yè)進展制造了一個綠色的空間與平臺。在國酒茅臺的強力引領(lǐng)下，通過實施品牌戰(zhàn)略，仁懷逐步形成一個規(guī)模較大的品牌群，仁懷酒業(yè)集群已經(jīng)初具雛形，目前正在安康有序地進展。2914382536200911.16146.8124.69690.2%，對市級財政一般預算收入的奉獻72310自然資源條件1788.1直差異比較明顯，氣候類型多樣，物種繁多，主要盛產(chǎn)水稻、玉米、高粱、氣候和原料條件，白酒釀造業(yè)興旺，中國茅臺酒原產(chǎn)地就在這里，且享譽全球，使仁懷市成為舉世聞的國酒之鄉(xiāng)，具有中國酒都之稱。年平均相對濕度：78%。土地及城市規(guī)劃部門意見本工程所在地貴州省仁懷市名優(yōu)白酒工業(yè)園區(qū)三合鎮(zhèn)榮昌壩片區(qū)，依據(jù)〔白酒類企業(yè)〕土地使用權(quán)目前正在辦理中。第五章 工程技術(shù)方案工程組成序號工程類別序號工程類別工程(車間)名稱規(guī)模備注1、醬香型白酒車間2、制曲車間一主要103000/年與醬香型白酒生產(chǎn)配套15000/年與制酒車間聯(lián)體3、包裝車間4、污水處理站460m21、職工食堂、浴室2、職工倒班宿舍1棟，建筑面積1200m21棟，建筑面積2436m2四生活1、酒庫〔陶壇儲酒〕2、谷殼庫1064476m232400m2二3、包裝物料庫4、糧食倉庫5、儲酒大罐6、綜合辦公樓公廁、地磅1、鍋爐房1棟，建筑面積1200m21棟，建筑面積1200m2不銹鋼大罐500m3*10個辦公區(qū)，總建筑面積4626m260m2120t/h含檢驗、化驗、品酒室及監(jiān)控中心等承受清潔能源三2、變配電房3、水池1500KVA11*1000m3生產(chǎn)技術(shù)方案產(chǎn)品承受的質(zhì)量標準本工程產(chǎn)品執(zhí)行《醬香型白酒國家標準幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清亮透亮，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香〔但不能出頭，香味細膩、簡單、柔順含瀘〔瀘香〕不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散〔茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香〔或微黃透亮，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅長久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格〔突出、明顯、尚可〕其中，衛(wèi)生指標：包括甲醇、雜醇油、氰化物、鉛、錳和食品添加劑六GB／T5009481985《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生氣相色譜分析：白酒微量成分的量比關(guān)系不同，形成了白酒的不同香型及同一香型的不同風格。每種名酒都是以與其他酒種不同的乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯的量比關(guān)系，形成自身獨樹一幟的風格。通過氣相色譜分析各種單體酯、酸的含量，依據(jù)各自的含量與量比關(guān)系。醬香型白酒生產(chǎn)工藝流程高粱→糧庫 碎高粱 谷殼庫→制曲車間→制酒車間→酒庫→包裝車間→成品庫曲粉小麥→糧庫曲粉制酒生產(chǎn)工藝流程高梁高梁↓↓下沙↓下甑蒸餾下甑蒸餾↓生沙攤涼拌曲攤涼拌曲↓積存發(fā)酵積存發(fā)酵↓入窖發(fā)酵入窖發(fā)酵↓蒸酒蒸料純潔水蒸酒蒸料純潔水↓ ↓屢次蒸酒洗瓶屢次蒸酒洗瓶↓ ↓貯存、勾兌裝瓶→貯存、勾兌裝瓶↓包裝包裝釀酒工藝流程簡述：原料高粱從投料釀酒發(fā)酵開頭，需經(jīng)813高粱的粉碎、潤糧按生產(chǎn)工藝要求，將高粱裂開，破壞籽粒的表皮構(gòu)造，促進水吸取和縮95℃48%-52%。翻拌后的糧堆要求無水流出，溫度≥45℃。下甑蒸餾10-16h〔是一種填料〕清蒸0.4100～120min生沙。物料出甑后再潑上熱水，使蒸出的生沙保持肯定的水分，優(yōu)化發(fā)酵的正常進展。攤涼拌曲60～70min，酒醅涼32℃12%〔v/v〕以上的尾酒，尾酒量約為投2.6%，馬上翻拌，然后再參加大曲粉，翻勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟經(jīng)酒甑再次蒸餾獲得的酒頭，經(jīng)過稀釋而成的。積存發(fā)酵拌曲均勻，溫度降到23～26℃后，收攏成堆，每甑要均勻上堆，時間為4～550～53℃時，即可入窖池發(fā)酵。入窖發(fā)酵撒入曲粉，稱為撒底曲。生沙酒醅入窖時，一邊倒沙，一邊噴灑尾酒。待積存糟下完后，用木板壓平，撒薄薄的一層稻殼，再撒肯定量的曲粉，最終用泥封窖。封窖后在窖泥外表蓋上塑料布，并保證窖泥外表不開裂。窖內(nèi)發(fā)酵30-3335～48℃之間。蒸酒蒸料窖內(nèi)酒醅發(fā)酵一個月后，鏟除封泥和稻殼開窖。把發(fā)酵成熟的生沙酒醅55～62min，接通冷卻器蒸餾酒；本次蒸得的酒稱為生沙酒，生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回酒醅，并加曲粉拌勻，進展入窖池發(fā)酵。其次至七次蒸酒上述窖內(nèi)酒醅經(jīng)發(fā)酵一個月后，取出酒醅進展其次次蒸酒，接出的其次次原酒〔亦稱基酒入庫貯存，酒糟則進展綜合利用。生產(chǎn)工藝操作說明：1、原料粉碎第一次投料稱下沙，其次次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵108020%，糙沙為70%30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純潔，的粗細來調(diào)整。2、大曲粉碎低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細越好，有利糖化發(fā)酵。3、下沙醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投50%。51～5290℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。留意防止水的流失，以免原料吸水缺乏。然5～7%的母糟拌勻。母糟是上年最終一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒7%(V／V)10h蒸糧(蒸生沙)。先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑承受見汽撒料，在lh2～3h70%左右的原料蒸熟，即可出85℃12%。56～60%左右。44～4538～390.34～0.36。攤涼。潑水后的生沙，經(jīng)攤涼、散冷，并適量補充因蒸發(fā)而散失的32℃30%(V／V7.5kg(約為2%左右)，拌勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經(jīng)過稀釋而成的。32℃左右時，參加大曲粉，加曲量掌握1030℃左右，4～545～50℃時，可用手插入堆內(nèi)，當取出的酒醅具有香甜酒味時，即可入窖發(fā)酵。(52.6%左右。然后入窖，待發(fā)酵窖加滿后，用木板輕輕壓平醅面，并撒上一薄層稻4cm30～3335～48℃之間。4、糙沙醬香型白酒生產(chǎn)的其次次投料稱為糙沙。300kg175187.5k其發(fā)水操作與生沙一樣。蒸酒蒸糧。將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。首次蒸得的酒稱生沙酒，出酒率較低，而且生澀味重，生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重參與發(fā)酵。這一操作稱以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅?；煺魰r間需達4～5h，保證糊化柔熟。下窖發(fā)酵。把蒸熟的料醅揚涼，加曲拌勻，堆集發(fā)酵，工藝操作與生沙酒一樣，然后下窖發(fā)酵。應(yīng)當說明，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以后六個輪次不再投入料，只將酒醅反復發(fā)酵和蒸酒。蒸糙沙酒。糙沙酒醅發(fā)酵時要留意品溫、酸度、酒度的變化狀況。發(fā)酵一個月后，即可開窖蒸酒(烤酒)。由于窖容較大，要屢次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了削減酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失，必需隨起隨蒸，當酒醅，待最終一甑香醅出窖后，馬上將堆集酒醅入窖發(fā)酵。蒸酒時應(yīng)輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質(zhì)摘酒，分等存放。醬香40℃以上，這也是它“三高”特點之一，即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好，但沖、生澀、酸味重，它是每年大生產(chǎn)周期中的其次輪酒，也是需要入庫貯存的第一次原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重發(fā)酵產(chǎn)香，這叫“回沙”。拌勻堆集，再入窖發(fā)酵一個月，取出蒸酒，即得到其次輪酒，也就是其次次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以后的幾個輪次均同“回沙”操作，分別接取三、四、五次原酒，統(tǒng)稱“大回酒”，其酒質(zhì)酒質(zhì)醇和，糊香好，味長。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”，又稱追糟酒，酒質(zhì)醇和，有糊香，但微苦、糟味較濃。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒，稍帶枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵。醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次餾酒。從第三輪起后不再投入料，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵完畢，丟糟中淀粉含量10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、根本上掌握在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當削減用曲。生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過揚涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4～5其目的是使醅子更富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母45～50℃生殖得較旺盛，再移入窖池內(nèi)進展發(fā)酵，使釀酒微生物占據(jù)確定優(yōu)勢，保證發(fā)酵的正常進展，這是醬香型白酒生產(chǎn)獨有的特點。發(fā)酵時，糟醅實行原出原入，到達以醅養(yǎng)窖和以窖養(yǎng)醅的作用。每次醅子積存發(fā)酵完后，預備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發(fā)酵正常、產(chǎn)香良好。15kg5kg醅都潑入尾酒，回沙發(fā)酵，加強產(chǎn)香，酒尾用量應(yīng)依據(jù)上一輪產(chǎn)酒好壞，堆15kg輪次的增加，漸漸削減潑入的酒量，最終丟糟不潑尾酒?；鼐瓢l(fā)酵是醬香型大曲白酒生產(chǎn)工藝的又一特點。2%(V／V)物的生長生殖起到樂觀的作用，使產(chǎn)出的酒綿柔、醇厚。醬香型白酒生產(chǎn)用窖是用方塊石與粘土砌成，容積較大，約在14m3或25m3左右。每年投產(chǎn)前必需用木柴燒窖，目的是殺滅窖內(nèi)雜菌，除去枯糟味50～l00kg掃除灰燼，撒小量丟糟于窖底，再清掃一次。然后噴灑次品酒約7.5kg，撒15kg后，方可投料使用。由于酒醅在窖內(nèi)所處的位置不同，酒的質(zhì)量也不一樣。蒸餾出的原酒根本上分為三種類型，即醇甜型、醬香型和窖底香型。其中醬香型風味的原酒生的，窖香型原酒則由窖底靠近窖泥的酒醅所產(chǎn)生；而醇甜型的原酒是由窖中酒醅所產(chǎn)生的。蒸酒時這三局部酒醅應(yīng)分別蒸餾，酒液分開貯存。為了勾兌調(diào)味使用，醬香型酒也可生產(chǎn)肯定量的“雙輪底”酒，在每次取動身酵成熟的雙輪底醅時，一半添加醅、尾酒、曲粉，拌勻后，堆集，回醅再發(fā)酵，另一半雙輪底醅可直接蒸酒，單獨存放，供調(diào)香用。5、入庫貯存蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。6、細心勾兌貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測和品評合格后，才能包裝出廠。大曲制曲生產(chǎn)工藝流程水、母曲 稻谷草〔墊隔蓋曲用〕↓ ↓小麥→粉碎→拌曲→踩曲→曲坯〔攤涼、收汗〕→入倉發(fā)酵〔40-45〕→三次翻曲→干曲塊入干曲倉→曲塊出庫粉碎→曲粉→運至制酒車間大曲制曲工藝流程簡述：本工程制曲工藝承受傳統(tǒng)工藝進展曲塊的生產(chǎn)。粉碎：小麥用液壓粉碎機磨成粉狀。踩曲：粉碎后的小麥加水、加曲母經(jīng)曲料攪拌機拌勻后可進展踩曲，踩曲后制成的曲坯經(jīng)攤涼收汗后運入發(fā)酵房。曲塊的發(fā)酵、貯存及粉碎40〔456個月即得成曲，成曲經(jīng)粉碎后可送至制酒車間使用。貯存、勾兌生產(chǎn)工藝流程接出的酒經(jīng)過陶壇裝，貯存肯定時期后，使之變成陳酒。最終將貯存質(zhì)量要求的根底酒。成品酒包裝生產(chǎn)工藝流程成品白酒灌裝封蓋貼標↓灌裝封蓋貼標洗瓶酒瓶→洗瓶→入庫

- → →烘干

→噴碼→檢驗→裝箱主要工藝設(shè)備備注表5-2 主要增生產(chǎn)工藝設(shè)備表備注序號一設(shè)備名稱制酒車間規(guī)格、型號單位數(shù)量1烤酒甑及冷卻器1.5m3套302電動雙梁行車3t臺303不銹鋼尾酒罐5m3個154接酒罐55kg個18005打糟機臺306軸流風機臺120小計2025二制曲車間1裂開機DFZL-1000/250臺22斗提機及物料傳輸系統(tǒng)臺23貨梯臺24曲塊粉碎機組套2粉塵收集系統(tǒng)小計8三1陶瓷壇1000kg個150002貨梯臺103酒泵20m3/h臺12小計15022四包裝車間生產(chǎn)線設(shè)備1全自動洗瓶機臺22包裝線主機設(shè)備套23包裝線關(guān)心設(shè)備套24全自動灌裝生產(chǎn)線設(shè)備套25貼標機臺26激光噴碼機臺212五化驗及檢測設(shè)備和儀器1高效液相色譜儀LC-20A臺15-3。序號名稱規(guī)格序號名稱規(guī)格年需用量1高 梁符合國家標準78002小麥符合國家標準72003谷殼符合企業(yè)標準18904高檔酒包裝物100500ml/瓶計5中檔酒包裝物2006一般酒包裝物3007包裝箱〔6瓶/箱裝〕1008水符合飲用水標準12.98m39電1810天燃氣590.16m3500ml/瓶計500ml/瓶計500ml/瓶計500ml/瓶計總平面布置原則平面布置力求做到確保工藝流程順暢，運輸線路短捷，物料流向合理，便利生產(chǎn)和治理。因地制宜，結(jié)合廠區(qū)地形特點，承受臺地式對建筑物合理布局；平面布置緊湊合理。確?？偲矫娌贾梅戏阑?、安全、衛(wèi)生等國家的有關(guān)標準、規(guī)定的要求，充分利用現(xiàn)有根底條件，符合園區(qū)整體規(guī)劃要求。承受的標準、標準《總圖制圖標準》 GB/T50103-2001；《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計標準》GB50187-93；《廠礦道路設(shè)計標準》 GBJ22-87；《建筑設(shè)計防火標準》 GB50016-2006；《建筑物防雷設(shè)計標準》 GB50057—94〔2000年版?？倛D規(guī)劃和平面布置簡敘工程廠址被園區(qū)主干道和次干道分為31〔制酒車間〕為主，地塊2堂、宿舍為主，地塊3〔制酒車間〕、酒庫為主。規(guī)劃中廠區(qū)地塊的實際標高比周邊規(guī)劃道路高1入口設(shè)置在地塊中部園區(qū)主干道兩側(cè)，人行出入口設(shè)置在五岔河濱河大道一側(cè)?？紤]到作為一個企業(yè)的整體形象和提升整個產(chǎn)業(yè)園的氣氛，及使用的合理性要求，將廠區(qū)主入口設(shè)置在穿過廠區(qū)的園區(qū)主干道西北面一側(cè)，次入口設(shè)置在另一地塊的西北側(cè)，由此整個地塊必定需要降低較地塊內(nèi)的回填方用料，保證南、北兩側(cè)根本與工業(yè)園區(qū)城市道路聯(lián)通順暢，場地內(nèi)的雨水能準時的排入工業(yè)園區(qū)城市污水管網(wǎng)，廠區(qū)內(nèi)污水采用集中收集經(jīng)處理后排入市政管網(wǎng)，且為了削減交通距離，依據(jù)廠址條件及工藝流程要求，將主廠房〔制酒車間、制曲車間和酒庫〕置于五岔河濱河大道一側(cè)，西南向設(shè)垃圾清理兼消防入口。結(jié)合環(huán)境綠化、入口標識表達一個既穩(wěn)重大方，又簡潔明快的企業(yè)形象。將辦公區(qū)設(shè)置在西北向，位于主大門一側(cè)設(shè)為廠前區(qū)，包裝車間設(shè)置在東南面，鄰近酒庫和物流出入口，主要是運送物流，削減運輸本錢，并使得整個廠區(qū)更統(tǒng)一，西北側(cè)設(shè)置主要為員工生活人行入口，所以西北側(cè)設(shè)置員工食堂等。同時將污水處理等至于東北側(cè)地勢較低處，便于治理和使用。停車主要考慮在廠前區(qū)辦公區(qū)與廠房之間的停車場及東南側(cè)消防環(huán)道邊的綠化停車。依據(jù)《仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)掌握性規(guī)劃》要求，結(jié)合黔北建筑風格和廠房自身的建筑特性，屋面做成局部坡屋面，在外墻面承受磚墻，承受白色面磚貼面窗臺之間設(shè)蘭色線條,色調(diào)外墻，輔以深色線條為基調(diào)，使得整個建筑群體完整統(tǒng)一，既表達現(xiàn)代廠房應(yīng)有的大氣美觀，又呈現(xiàn)黔北文化的風貌。具體布置見總平面布置圖。全廠道路廠址內(nèi)道路系統(tǒng)，在主廠房周邊設(shè)置12M也兼做物流的主要通道，人行主要是通過西南側(cè)主入口進入園區(qū)后直接進入廠房，避開人車混流。生產(chǎn)中產(chǎn)生的垃圾則由西南側(cè)的次入口直接運出，避開對廠區(qū)造成二次污染。工廠運輸57490/年，其中運入量為20390/年，運出量為37100/5-4。序號物料名稱運入量(噸/年)運出量(噸/年)序號物料名稱運入量(噸/年)運出量(噸/年)1高粱78002小麥72003谷殼18904包裝物料350035005成品030006酒糟0300007污水處理站干污泥02008生活垃圾及廢棄包裝物0400小 計合 計203905749037100土建工程10白酒生產(chǎn)車間，每幢建筑面積2940m2；建10位于制酒車間之上，每幢建筑面積2940m2；建1幢包裝車間〔含成品庫，7328m21064476m2；儲酒大罐區(qū)，建1252m23800m2；11000m2；建11200m2756m2360m2。綜合辦4626m2；職工食堂及浴室，建筑面積1200m2；職工宿舍，建2436m2。1.81.81.8堂區(qū)承受三合土地面。序號建筑物名稱建筑面積層數(shù)序號建筑物名稱建筑面積層數(shù)構(gòu)造類型備注〔m2〕1醬香型白酒生產(chǎn)車間29401排架102制曲車間29401框架103酒 庫64473框架104輕鋼大棚12521輕鋼500m33105谷殼庫8001磚混36包裝車間及成品酒庫73282框架17包裝物料庫12001磚混18糧食倉庫10001磚混199綜合辦公樓46263框架10配電房3601磚混11鍋爐房7561框架12污水處理站4601占地面積13高位水池1000m3鋼筋砼14職工食堂及浴室12002框架15職工宿舍24363框架16601磚混給水5-6用水量表5-6 全廠用水量、水質(zhì)、水壓表用水量序號用水單位日平均水質(zhì)M3/hM3/hM3/d1生產(chǎn)用水278.33穎水補充量2鍋爐用水1563生活用水82.8飲用水標準4其 它合計517.135.5.2水源及水源外部條件工程水源接自仁懷名酒工業(yè)園區(qū)供水系統(tǒng)管網(wǎng)，取水點為赤水河，供水方式為通過提水泵泵送至廠區(qū)高位水池再二次供給各用水點。供水水質(zhì)、水量均可滿足工程生產(chǎn)、生活用水需求。給水方案1000m3及生活用水和消防用水。給水系統(tǒng)承受生產(chǎn)、生活及消防共用給水系統(tǒng)，在管道節(jié)點處設(shè)置閥門及閥門井，在接收點設(shè)水表井，掌握全廠生產(chǎn)、生活用水量。出水干管DN200mm，分別引入生活及生產(chǎn)用水點。給水管道敷設(shè)方案室內(nèi)承受鋁塑或給水塑料管敷設(shè)，絲扣連接。室外給水管承受給水鑄鐵管地下敷設(shè)，石棉水泥承插接口，埋地敷設(shè)管道除銹后紅丹打底，玻璃布包敷后涂熱瀝青兩道防腐，埋深≥0.75m。5-7排水量序號排水單位平均排水量序號排水單位平均日平均水質(zhì)處理達標后處理達標后排放(M3/h)(M3/h)(M3)1生產(chǎn)污水166.92鍋爐廢水03生活污水74.54其 它合計241.4排水方案及主要設(shè)施排水系統(tǒng)為雨、污分流制，生產(chǎn)廢水和生活廢水全部排入廠區(qū)東側(cè)的污水處理站，廢水經(jīng)處理達標后由地埋式下水道管排入園區(qū)污水管網(wǎng)，受納水體五岔河下游。供電電源、電源設(shè)施及外部條件本工程為企業(yè)異地技改工程，園區(qū)西側(cè)是建的35KV136.3MVA，終期規(guī)模為236.3MVA，由35KV110KV10KV高壓線，可引至廠內(nèi)配電房內(nèi)。全廠裝機容量，負荷等級1550KW1240KW，負荷等級為三級負荷。配電房1500KVA本工程生產(chǎn)動力用電和照明工程用電需求。供電系統(tǒng)選擇10KV，廠區(qū)主配電電壓為380/220V，由配電房放射式對全廠供電。ZR-BV-500V廠燈及金屬鹵燈為主。防雷措施供電系統(tǒng)承受變壓器中性點直接接地三相四線制，其接地電阻不大于4歐，在變壓器高壓側(cè)裝設(shè)高壓避雷器，低壓側(cè)裝設(shè)低壓避雷器，在建筑物上3010接地。各金屬罐體均須設(shè)置防靜電接地設(shè)施。主要電氣設(shè)備選擇序號名稱型號及規(guī)格單位序號名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1電力變壓器SCB10/1500臺12低壓柜MZS-06臺23低壓柜MZS-01臺44動力箱XL-21臺505照明箱XMR臺605.8供熱熱源的選擇遠期承受或改造為燃氣鍋爐房。園區(qū)設(shè)置自然氣高壓引入口，區(qū)域調(diào)壓站和全廠熱負荷及供熱要求依據(jù)工藝供給的用汽要求，用汽狀況如下：序號用汽部門用汽量〔t/h〕序號用汽部門用汽量〔t/h〕用汽壓力〔MPa〕備注1生產(chǎn)用汽18.60.5-0.8工藝要求2生活用汽0.40.2-0.43管網(wǎng)熱損失0.24合 計19.2供熱方案的選擇120t/h房生產(chǎn)的蒸汽，經(jīng)分汽缸統(tǒng)一調(diào)配，通過蒸汽管網(wǎng)輸送至各用汽車間，蒸汽管網(wǎng)架空敷設(shè)，并實行保溫措施。主要設(shè)備的選擇1WNS20-1.25-Y〔Q〕型燃氣鍋爐，及配套脫硫除塵等輔機。微8891%以上。燃料消耗量自然氣590.16 萬m/年〔自然氣發(fā)熱值以35112J/Kg計算；倉貯、修理倉貯1064476m2。11000m2，用于貯存本工程生產(chǎn)原料高粱、小32400m2，用于貯存本工程輔料谷殼；建11200m2，用于貯存本工程包裝材料如酒瓶、酒盒及1600m修理依據(jù)本工程生產(chǎn)特點，利用已有的修理間，負責本廠日常修理、正常保修和小修，以保證車間生產(chǎn)正常進展，大件修理由外協(xié)解決。中心化驗室為保證生產(chǎn)出合格產(chǎn)品，保證合格的原料投入生產(chǎn)，必需對各種原輔料進展化學分析、品質(zhì)檢驗，對成品進展化學分析和物理檢驗，使合格的產(chǎn)品投放市場。本工程可充分利用該公司原有的儀器設(shè)備，在原有化驗室內(nèi)增加局部設(shè)備進展檢測工作。同時中心化驗室還可擔當產(chǎn)品的開發(fā)，生產(chǎn)工藝改進等方面的爭論試驗工作。表5-12 主要化驗設(shè)備表序號 名 稱

型號及規(guī)格

單位 數(shù)量 備注1高效液相色譜儀1高效液相色譜儀LC-20A臺12水份快速測定儀SC67-020臺13阿貝折光儀DN1.300—1.700臺14周密酸度計PH0—14臺15真空枯燥器臺16電熱恒溫枯燥箱202-2臺17電動離心機4000/分臺18分析天平TG328A，0.1mg臺19自動旋光儀旋光精度±0.02臺110原子吸取分光光度計3500G臺111恒溫培育箱臺112恒溫水浴鍋φ3283213mm臺113氣相色譜儀GC5890F臺114高速組織搗碎機臺115小型樣品粉碎機60臺116箱式電爐1200W，調(diào)溫臺217電冰箱200L臺118分析天平0.1mg3120g臺119常規(guī)器設(shè)備套15.11消防5.11.1工程環(huán)境患。5.11.2消防設(shè)施和措施簡述25L/s,室外消防用水量為35L/s，火災歷時為2小時，一次性消防用水量為〔35+25〕3233600/1000=432M3配電房等應(yīng)設(shè)置DN65J151000m3消防水池一座，貯存一次消防用水量，供消防時使用。利用廠區(qū)內(nèi)原有室外消防栓、水泵接合器及室內(nèi)消防栓等消防設(shè)施，本次建設(shè)需對其損壞局部進展修理更換，依據(jù)需要進展增減，并重配置干粉、泡沫滅火器。職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)計依據(jù)勞動部《關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工程職業(yè)安全衛(wèi)生監(jiān)察的暫行規(guī)定勞動部《建設(shè)工程〔工程〕職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)施和技術(shù)措施驗收方法〔GB12801-91〕〔GB8751-8；GB2751-8；GBJ87-8；〔GB50033-9；〔GB50034-9；〔GBZ1-200；GB574－200；勞動保護及安全防護本工程所設(shè)計建筑物的耐火等級、建筑間距、消防通道等均嚴格依據(jù)國家建筑防火設(shè)計標準進展設(shè)計。對易發(fā)生事故處設(shè)警示標志牌。設(shè)置防雷接地系統(tǒng)，在全部設(shè)備的機械傳動裝置上設(shè)置防護罩，以防人身損害事故。為保證安全生產(chǎn)和保護工人視力安康，照明工程按國家標準進展設(shè)計。依據(jù)行業(yè)和國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法規(guī)，制定安全生產(chǎn)治理制度，全部員工均須經(jīng)過安全培訓合格后，才能上崗。工業(yè)衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境必需嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生標準。加強個人衛(wèi)生與安康檢查工作，生產(chǎn)人員工作時須配戴工作帽，著工作服。生產(chǎn)車間定期進展清洗，除瓷磚護墻外，全部墻面、天棚一律用防霉涂料；夏天車間大門加裝紗門，設(shè)雙層窗，內(nèi)為紗窗防蚊蠅；并保證車間有良好的通風、采光。生產(chǎn)車間的設(shè)備、工器具、操作臺應(yīng)常常清洗和進展必要的消毒。搞好廠區(qū)綠化，以凈化空氣，美化環(huán)境。第六章 環(huán)境保護建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀四鄰環(huán)境現(xiàn)狀310東西方向穿過廠區(qū)，南北向有園區(qū)規(guī)劃的市政支路。擬建地點大氣、土壤的環(huán)境現(xiàn)狀工程所在地大氣環(huán)境功能劃類為《環(huán)境空氣質(zhì)量標準〔GB3095-1996〕二類區(qū)。區(qū)域環(huán)境生態(tài)環(huán)境較好，土壤未被污染。擬建地點四周水體、大氣的自凈力量及特性工程所在區(qū)域內(nèi)主要河流是五岔河，是赤水河的支流，赤水河水流湍急有肯定自凈力量。工程所在地的大氣環(huán)境有肯定容納力量。主要污染源及污染物污染源名稱及在廠內(nèi)的分布位置、污污物排放特征廢水：工程生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水主要有釀酒車間排放的鍋底水、設(shè)備和管道清洗廢水、地面沖洗水等，生產(chǎn)廢水排放量為166.9m3/d，鍋底水含高濃度有機污染物，其主要成份CODcr35000mg/l，BOD10000mg/l，其余5生產(chǎn)污水主要成份CODcr200mg/l，BOD50mg/l，NH-N5～10mg/l，SS5 3約100～150mg/l，間歇式排放，其余為生活污水。生活廢水排放量約為74.5m3/d，CODcr300～250mg/l,BOD5

歇排放。120t/h590.16m3/6978.64萬Nm3/

、NOx1085.2kg/106m3、65.03kg/106m3、21292.2kg/106m3，為連續(xù)排放。職工食堂產(chǎn)生油煙為連續(xù)式排放。廢渣：主要為制酒過程產(chǎn)生的酒糟及對酒進展過濾產(chǎn)生的酒渣，酒糟年20000300200噪聲：主要來自于制曲車間粉碎機設(shè)備運轉(zhuǎn)產(chǎn)生的機械噪聲、鍋爐房引風機噪聲，噪聲值約75～90dB(A)。酒泵和其他生產(chǎn)設(shè)備等，噪聲值＜75dB(A)。需加以掌握，使之滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》〔GB12348-20082〕要求。國家與當?shù)氐呐欧艠藴省?〕環(huán)境質(zhì)量標準〔GB3095-1996二類區(qū)二級標準；②《地表水環(huán)境質(zhì)量標準GB3838-2002 Ⅲ類；③《聲環(huán)境質(zhì)量標準GB3096-2008 2類；承受的污染物排放標準：〔GB8978-96一級標準；〔GB13271-2001二類區(qū)Ⅱ時段準；GB18483-200；④《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準〔GB12348-20082〕⑤《一般工業(yè)固體廢物貯存、處置場污染掌握標準》GB18599-200；⑥〔HJ/T402-2007〕綜合利用與治理方案a、廢水治理方案白酒生產(chǎn)以水為介質(zhì)，產(chǎn)生的廢水可以分為兩局部，一局部為高濃度有機廢水，包括蒸餾鍋底水、發(fā)酵盲溝水、蒸餾工段地面沖洗水、地下酒庫滲漏水、“下沙”和“糙沙”工藝操作期間的高粱沖洗水和浸泡水，是一種膠狀溶液，有機物和懸浮物都很高，但這局部廢水水量很小，只占排放廢水總可以回收再利用。依據(jù)白酒廢水的水質(zhì)分析，總體屬于有機廢水，且有很好的可生化性。生物化學作用分解水中的有機物和某些無機毒物使之轉(zhuǎn)化為無機物或無毒物的一種水處理方法。本工程擬承受活性污泥法，是利用寄生于懸浮污泥上的各種微生物在與廢水接觸中通過其生化作用降解有機物。SBR水質(zhì)水量變化大的特點。污水處理工藝流程如下：污水→調(diào)整池→生化處理〔A/O〕設(shè)備→排水經(jīng)處理后污水出水水質(zhì)可達《污水綜合排放標準〔GB8978-1996〕一級標準，排污管線沿道路敷設(shè)，接通至赤水河下游處，污水為自流式排放。b、廢氣治理方案〔1〕鍋爐煙氣中的顆粒物、SO和NOx2鍋爐房產(chǎn)生煙氣承受除塵器及脫硫裝置進展技術(shù)處理后可達標排放?！?〕食堂油煙〔GB18483-2001〕中飲食業(yè)規(guī)模為大型的標準值，油煙經(jīng)煙道排放后不會對工程所在地四周的環(huán)境質(zhì)量造成不利影響，但是應(yīng)加強治理，每三個月應(yīng)對油煙凈化器進展清理，保證其正常工作。c、固體廢棄物綜合利用方案體，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等成分，而這些成分恰恰是牲畜飼養(yǎng)所必需的養(yǎng)分物質(zhì)〔高蛋白飼料、氨基酸料或銷售給養(yǎng)殖戶用于養(yǎng)豬等；圾由環(huán)衛(wèi)部門運往垃圾處理場。d、噪聲治理方案對產(chǎn)生噪聲設(shè)備進展屏蔽處理，使用隔聲材料將產(chǎn)生噪聲設(shè)備密閉，經(jīng)屏蔽隔音后，在鍋爐風機出口處安裝消聲器或?qū)L機安裝在密封室內(nèi)，到達《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準〔GB12348-20082〕標準限值要求。綠化承受空間環(huán)境綠化，可起到很好的吸塵降噪作用。工程建設(shè)的同時，應(yīng)充分利用廠區(qū)綠化用地及廠內(nèi)邊角空地進展綠化，種植各種花草樹木，使廠內(nèi)綠化既美化環(huán)境，又可對外部環(huán)境吸塵、降噪，削減車間噪聲對四周環(huán)境的影響。環(huán)境治理及監(jiān)測在工程建設(shè)過程中必需嚴格執(zhí)行“三同時”制度，工程生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)完成投入生產(chǎn)的同時，污水處理站、鍋爐煙氣脫硫除塵裝置等環(huán)保設(shè)施，也必需治理設(shè)施正常運轉(zhuǎn),保證污染物達標排放，盡量削減污染物排放總量，生產(chǎn)過程中應(yīng)加強治理，節(jié)約用水，將工程建設(shè)及運行過程中對環(huán)境的影響降至最低。法：承受規(guī)定標準方法進展監(jiān)測。氣中顆粒物、SO2

5和NOx監(jiān)測方式：規(guī)定標準方式監(jiān)測方式：依據(jù)各自規(guī)定的標準方法。第七章 節(jié)約能源工程能源消耗指標序號能源消耗種類序號能源消耗種類來源年消耗量綜合能耗(t.ce)單位產(chǎn)品綜合能耗(t.ce/t)1水工業(yè)園區(qū)供水管網(wǎng)m3/年12.9837.772電城市供電部門電網(wǎng)KWh/年1873.263自然氣工業(yè)園區(qū)供氣管網(wǎng)m3/年590.167200合計7311.032.43工藝設(shè)計選用機械化、自動化程度較高的節(jié)能設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，降低消耗和生產(chǎn)本錢。供電、供熱工程設(shè)計工藝及設(shè)備在生產(chǎn)工藝中，主要用水為工藝用水和設(shè)備及地面清洗用水，可通過加強治理和進展流量計量來加以掌握。配置。供電工程設(shè)計選擇低損耗節(jié)能型變壓器及電氣設(shè)備，承受電容器柜集中進展無功功率補償，以提高功率因數(shù)。在滿足生產(chǎn)工藝的條件下，盡可能選擇節(jié)能型和高效熒光燈，并自帶補償電容器就地補償，以削減電能損耗。7.3.2供熱工程設(shè)計求承受保溫措施，以削減散失損耗。節(jié)能治理樹立治理也是生產(chǎn)力的思想，通過加強制度建設(shè)，落實節(jié)能治理責任制，明確相關(guān)治理機構(gòu)人員的職責。在職工中開展節(jié)能教育，制定各項節(jié)能措施，并落在實處，使節(jié)能在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)上得以貫徹實施。對水、電、汽等承受計量輸送，既加強了打算性，又便于節(jié)能治理第八章 企業(yè)組織與勞動定員企業(yè)組織工程按現(xiàn)代企業(yè)制度要求，實行總經(jīng)理負責制，分設(shè)假設(shè)干職能部門，各部門分工協(xié)作，對全廠實行科學的現(xiàn)代企業(yè)治理。機構(gòu)設(shè)置為：職能部門主要有技術(shù)部〔含質(zhì)檢部、檢化驗室、品評室、辦公室、財務(wù)部、物質(zhì)部，生產(chǎn)部包括制酒車間、制曲車間、酒庫車間、包裝車間，對內(nèi)進展卓有成效的治理，對外進展業(yè)務(wù)聯(lián)系，使企業(yè)走上良性進展的軌道。實行由垂直的職能部門和部門機構(gòu)結(jié)合的矩陣組織治理形式，使治理中直接聯(lián)系與橫向聯(lián)系，集權(quán)與分權(quán)結(jié)合起來，加強部門間的協(xié)作，提高中層和基層治理的敏捷性及責任感，可以集中特地的學問、技術(shù)和閱歷來解決問題。工作制度8300251/年。行政治理部門年工作日2518勞動定員9208303060人。人員培訓員工素養(yǎng)要求及來源：治理人員和技術(shù)人員要求有大專以上學歷，較強的行政治理力量、技術(shù)治理力量，又要有協(xié)作精神和開拓進取精神，治理人員和技術(shù)人員擬向社會公開聘請，并擇優(yōu)錄用大專院校的畢業(yè)生。生產(chǎn)及輔助生產(chǎn)工人應(yīng)當具有高中畢業(yè)或特地技術(shù)學校畢業(yè)學歷，能吃苦耐勞，有較強的敬業(yè)精神和組織觀念。生產(chǎn)和關(guān)心生產(chǎn)工人原則上面對社會聘請解決。人員培訓：全部員工都必需經(jīng)過嚴格培訓，經(jīng)考試合格后，方能上崗。對各類人員進展定期的培訓，并制定可行的培訓打算及考核制度。承受“走出去，請進來”的方式，企業(yè)骨干治理人員、技術(shù)人員、關(guān)鍵崗位操作人員送到大專院校、科研院所、技術(shù)合作單位專業(yè)培訓，定期聘請大專院校、科研院所的專家到企業(yè)進展常常性短期培訓，經(jīng)考核合格后上崗。第九章 工程實施進度建議工程建設(shè)進度安排達產(chǎn)安排建議業(yè)融資狀況等因素，工程總體建設(shè)期擬定為三年，依據(jù)醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點，制酒車間假設(shè)在建成后的當年就要完成竣工驗收，盡量做到當年投料，搶抓機遇生產(chǎn)基酒，同時全部工程竣工完成考慮工程建成運行期原料的組織、產(chǎn)品銷售、工人技術(shù)嫻熟程度及設(shè)備的運行方面可能存在的不完善因素6080%，第三年進入正常生產(chǎn)年。工程實施進度建議2011年04月-2011年05月 完成工程可研報告及備案2011年06月-2011年07月 完成工程初步設(shè)計及主要建筑方案設(shè)計2011年08月-2011年10月 完成施工圖設(shè)計及審查、報建等2011年06月-2011年11月 設(shè)備選購招標、土建工程施工招標2011年12月-2013年06月 完成土建工程施工、內(nèi)裝2011年10月-2013年07月 完成設(shè)備定購、安裝2011年07月-2011年09月 依據(jù)投產(chǎn)狀況分期進展人員培訓2013年08月-2013年09月 設(shè)備調(diào)試、試生產(chǎn)2013年10月 竣工驗收、正式投產(chǎn)工程治理措施投資掌握將工程的投資掌握貫徹于工程建設(shè)的全過程，重點掌握決策及設(shè)計階段，從組織、技術(shù)、經(jīng)濟、合同與信息治理等多方面實行措施。組織措施包括明確工程組織構(gòu)造，投資掌握由專人負責，明確治理職能分工，從技術(shù)上實行措施，嚴格審查初步設(shè)計、施工圖設(shè)計，深入技術(shù)領(lǐng)域爭論節(jié)約投資的可能性，從經(jīng)濟上實行措施，動態(tài)地比較工程的投資實際值和打算值，嚴格審核各項費用支出，實行節(jié)約投資的嘉獎措施等。質(zhì)量掌握工程建設(shè)中堅持質(zhì)量第一、以人為核心、預防為主的原則，堅持質(zhì)量標準的原則。按有關(guān)規(guī)定選擇相應(yīng)資質(zhì)等級的勘察、設(shè)計和施工單位，配備相應(yīng)的質(zhì)量治理人員，工程竣工后，準時組織相關(guān)單位進展施工驗收等。工期掌握本工程將實行組織措施、技術(shù)措施、經(jīng)濟措施、合同措施對工程工期進展動態(tài)掌握。工程治理本工程實行工程法人責任制、工程招標投標制、建設(shè)工程監(jiān)理制、合同治理制等主要制度，即實行工程法人負責制，貫徹執(zhí)行誰投資、誰決策、誰擔當風險，實行工程招標投標制，擇優(yōu)選定勘察單位、設(shè)計單位、施工單位及材料、設(shè)備供給單位，實行合同治理制，即工程勘察、設(shè)計、施工、材料設(shè)備供給單位和工程監(jiān)理都依法簽訂合同。通過以上工程治理，為在打算目標內(nèi)實現(xiàn)工程建設(shè)供給保證。資金治理本工程單獨設(shè)立還款科目，工程資金實行?？顚Ｓ茫貏e是專項技改資金的使用，必需嚴格依據(jù)規(guī)定的用途進展使用，并承受有關(guān)部門和審計部門的專項審計。在銀行開設(shè)專戶，專戶儲存、專帳核算，明確專人依照工程批準方案治理，在工程實行過程中進展方案審計、檢查，確保資金的安全和使用的合理。加強對工程資金的監(jiān)管力度，按工程打算和施工進