花生秧對肉鵝生產(chǎn)性能的影響

文TT述題 目：鵝對纖維的利用和花生秧的營養(yǎng)特點及在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用鵝對纖維的利用和花生秧的營養(yǎng)特點及在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用摘要：本文對鵝消化從日糧纖維的概念及作用和鵝消化器官及消化生理在纖維類飼料消化方面的優(yōu)勢進(jìn)行論述。并對花生秧的營養(yǎng)特點、營養(yǎng)成分以及作為粗飼料在畜牧業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行論述。關(guān)鍵詞：鵝消化；花生秧;營養(yǎng)特點;畜禽;我國是當(dāng)今世界上養(yǎng)鵝數(shù)量最多的國家，同時也是肉鵝產(chǎn)品出口大國。養(yǎng)鵝具有耐粗糧、耗糧少、投入低、周轉(zhuǎn)快、用途廣、效益高等特點，凡是有草地和水源的地方都可以飼養(yǎng)［I。鵝傳統(tǒng)是以采食粗青飼料為主的水禽，它能從優(yōu)質(zhì)的牧草中獲取所需的一切營養(yǎng)，其消化利用粗纖維的能力較強，利用率高于其他畜禽［4-5］。Hollister等用干苜蓿草粉及青草粉添加到生長期、育肥期鵝的日糧中，11周齡時鵝活重?zé)o明顯不同［6］。Lu等用稻谷殼粉代替日糧喂中國鵝，期末對鵝體重?zé)o顯著影響［7］。在目前我國飼料用糧緊張、精料短缺的狀況下，發(fā)展草料混合養(yǎng)鵝等節(jié)糧型畜牧業(yè)符合國情。近年來,隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高,對食用鵝的要求越來越高,養(yǎng)鵝業(yè)因而也得到長足發(fā)展,現(xiàn)將養(yǎng)鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)要點介紹如下。中國幅員遼闊,有眾多江、河、湖泊、灘涂、水面等適合飼養(yǎng)水禽的生態(tài)條件。鵝是以食草為主的水禽,適應(yīng)性強,能夠消化大量的粗纖維。飼養(yǎng)成本低,效益高,但對養(yǎng)鵝的研究較少,養(yǎng)鵝的生產(chǎn)技術(shù)比較落后。開發(fā)利用秸稈飼料資源是緩解我國人畜爭糧矛盾、保證畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的一條有效途徑。隨著農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，花生的種植面積多了起來。農(nóng)戶種植花生除了收獲花生外，可別忘了收獲花生的主要副產(chǎn)品花生秧，它是畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料，應(yīng)精收細(xì)藏?；ㄉ俏覈狈降貐^(qū)的主要農(nóng)作物，每年花生秧的產(chǎn)量為2700?3000萬t,花生秧營養(yǎng)豐富，含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、各種礦物質(zhì)及維生素,且適口性好，其產(chǎn)量和質(zhì)量相當(dāng)可觀，但除少數(shù)利用外，大多數(shù)被浪費掉了，本文就花生秧的營養(yǎng)特點、營養(yǎng)成分以及在畜禽中的應(yīng)用作一綜述，以進(jìn)一步促進(jìn)花生秧的飼料化利用，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。1鵝消化利用日糧纖維的研究進(jìn)展1．1日糧纖維的概念及作用盡管學(xué)術(shù)界對飼料纖維的測定和研究有二三百年的歷史，但至今對日糧纖維的定義尚未統(tǒng)一。大致有兩種定義，一種是從生理學(xué)的角度，把纖維看成不能被哺乳動物消化酶所消化的日糧組成成分；另一種是從化學(xué)角度，把纖維看成是非淀粉多糖(NSP)和木質(zhì)素的總和。但這兩種方法都有片面性，都不能全面地反映出日糧纖維的含義與特性。兩種定義均有一定的局限性。首先，不被哺乳動物消化酶消化不等于在動物消化道內(nèi)不消化。就單胃動物而言，在消化道上段不被消化的日糧纖維到達(dá)后段消化道，被微生物發(fā)酵，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸(VFA)被吸收和利用；后者方法不能完全測出全部可溶性NSP,不能為原料中的多糖類型提供足夠的信息，同時也不能體現(xiàn)日糧纖維對動物的正負(fù)效應(yīng)［7］。由此可見，對日糧纖維的定義的不同反映了人們對其營養(yǎng)作用的不同認(rèn)識。盧德勛認(rèn)為,日糧纖維的定義應(yīng)包括以下三個層次的含義：第一,日糧纖維是日糧內(nèi)一種具有特殊營養(yǎng)生理作用的復(fù)合成分,而不是一種組成相當(dāng)一致的飼料或日糧成分,日糧內(nèi)組成纖維的單個成分的營養(yǎng)作用并不等于是日糧纖維的整體營養(yǎng)生理作用；第二,日糧纖維組成應(yīng)包括結(jié)構(gòu)性和非結(jié)構(gòu)性兩部分；第三,日糧纖維的分析方法應(yīng)全面反映其定義的上述兩層含義為原則,且操作簡便、快速、重復(fù)性強的特點。日糧纖維在動物飼養(yǎng)中具有營養(yǎng)與非營養(yǎng)兩種作用,通過影響與改變采食量,胃腸道運動及酶活,消化道微生物區(qū)系和消化器官的組織機構(gòu)等影響營養(yǎng)物質(zhì)的利用,它的營養(yǎng)作用主要表現(xiàn)在供能方面。粗纖維可通過消化道微生物分解產(chǎn)生各種揮發(fā)性脂肪酸（以乙酸和丙酸為主、丁酸次之,戊酸和異戊酸最少）供作能源［8］。不同來源的纖維由于其化學(xué)組成上的差異,其品質(zhì)具有很大的差別,從而決定了該種來源纖維的營養(yǎng)作用。適宜的纖維含量有利于構(gòu)成合理的飼糧結(jié)構(gòu),增加日糧容積,使胃腸道內(nèi)的食糜有一定的空間,還可刺激胃腸的蠕動,有利于酶的消化作用。日糧纖維在胃腸道內(nèi)的未發(fā)酵部分通過機械作用影響胃腸道的蠕動與食糜的滯留時間,而可發(fā)酵部分通過發(fā)酵產(chǎn)品來影響胃腸蠕動和食糜流通速度。一般認(rèn)為日糧中粗纖維（特別是不溶性粗纖維）能加快消化物在消化道的通過速度,結(jié)果減少了養(yǎng)分的吸收量?？扇苄源掷w維則相反,能使食糜通過消化道的速度減慢,因此影響采食量。1．2鵝消化器官及消化生理在纖維類飼料消化方面的優(yōu)勢與哺乳動物和其它禽類相比較,鵝具有獨特的解剖生理學(xué)特點與行為特征,這些特點和特征使鵝在纖維類飼料消化利用方面具有非常大的優(yōu)勢［9］。鵝的喙長而扁平,呈鑿狀、邊緣粗糙,有很多的角質(zhì)化的嚼緣,用此可截斷青草。鵝的消化道發(fā)達(dá),長度為體長的10倍,其比例與兔接近。食管膨大部較寬,富有彈性。腺胃的酸性環(huán)境有利于纖維的消化。肌胃肌層全部由環(huán)行平滑肌組成,十分發(fā)達(dá),而且內(nèi)含砂礫。其內(nèi)表層有一層堅硬的黃色角質(zhì)膜,此角質(zhì)膜保護胃壁在磨碎堅硬的飼料時不會受到損傷,收縮時肌胃的兩片類角質(zhì)膜彼此作橫向滑動,使胃腔內(nèi)產(chǎn)生極大壓力，達(dá)到265?280mmHg,比鴨（180mmHg）、雞（100?150mmHg）大得多,能有效地裂解植物細(xì)胞壁,使細(xì)胞汁流出,易消化。另外,肌胃內(nèi)的酸性環(huán)境也有利于果膠、半纖維素的溶解［10］。Hallsworth（1962）指出，鵝有很大的砂囊及其結(jié)實的肌肉群可粉碎分解細(xì)胞壁，這是鵝消化ADF的原因之一［11］。因此肌胃在鵝對粗纖維消化過程中起著至關(guān)重要的作用。鵝小腸pH7?7.5,呈弱堿性，使植物性飼料細(xì)胞壁易溶解。鵝盲腸十分發(fā)達(dá)，且盲腸內(nèi)溫度較高而且穩(wěn)定，內(nèi)容物pH在5.5?7.5之間，每隔6?8h或12h才排空一次，是微生物生長繁殖的理想環(huán)境。盲腸本身緩慢的蠕動與逆蠕動使內(nèi)容物得以充分混合。盲腸中含有大量的微生物，在這些微生物中，尤其是厭氧纖維分解菌特別多，易使纖維素發(fā)酵分解，產(chǎn)生大量低級脂肪酸，被鵝吸收利用［11］。家禽的盲腸能借助于細(xì)菌的作用可消化少量纖維素和半纖維素。實際上，不管哪種動物，它們利用粗纖維的最基本機理就是利用微生物酶的分解產(chǎn)物或微生物的代謝產(chǎn)物［12］。而由于微生物酶分解粗纖維的特異性，粗纖維分解不徹底。植物細(xì)胞壁越成熟，木質(zhì)化程度越高，越不宜被微生物消化，這是動物利用粗纖維的一大限制因素。鵝對粗纖維的消化率可達(dá)40%?50％，與兔接近，而比豬（50％）高。因此，鵝能大量利用青綠飼料和部分粗飼料。由于纖維素的消化主要依靠消化道內(nèi)微生物發(fā)酵分解，故消化道內(nèi)，尤其是盲腸微生物正常菌群在維持鵝的正常消化方面具有特殊意義。綜上，人們對鵝的纖維利用以及消化生理特點等進(jìn)行了廣泛的研究，日糧中適宜的纖維比例促進(jìn)了鵝的生長發(fā)育，但鵝對各種纖維來源的利用能力不一，不同的纖維源對鵝生長發(fā)育的影響研究較少，而且結(jié)果差異較大，其主要原因很可能是由于不同的鵝品種、不同的生長時期以及纖維來源差異較大等原因引起的。從以上研究不難看出，有些學(xué)者從日糧纖維比例角度，有些學(xué)者從草粉含量角度開展相關(guān)研究，很少有將這二者結(jié)合起來開展相關(guān)研究的，其主要原因是很難找到來源不同但是營養(yǎng)成分相近的多種草粉或者很難找到鵝能消化利用的、纖維含量特別高（接近純化）的多種草粉。下面介紹北方農(nóng)作物花生秧。2.花生秧的營養(yǎng)特點及營養(yǎng)成分花生秧屬豆科植物，所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富。據(jù)分析測定，匍匐生長的花生秧莖

葉中含有12.9%粗蛋白質(zhì)，2%粗脂肪，46.8%碳水化合物，其中花生葉的粗蛋

白質(zhì)含量咼達(dá)20%。如果能提前10d刈割，留茬咼度為3cm,可極大地提咼其

飼料價值。粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量可分別達(dá)到15.23%和4.95%，與優(yōu)良牧草及

飼料作物相比，粗蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)墨西哥飼料玉米及蘇丹草秸稈的1.5倍，咼于多

年生黑麥草，接近盛花期紫花苜蓿的含量16.7%（見表1），干花生秧含可消化

蛋白質(zhì)70g/kg，鈣、磷分別為17g/kg和7g/kg?；ㄉ碇械拇值鞍踪|(zhì)含量分別

是豌豆秧和稻草的1.6倍和6倍。畜禽采食1kg花生秧產(chǎn)生的能量相當(dāng)于

表1花生秧和其他常見牧草營養(yǎng)成分的比較（%）營養(yǎng)成分粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗纖維花生秧15.234.9520.1紫花苜蓿16.72.631.9墨西哥玉米9.52.627.3黑麥草13.73.821.3注：資料來源劉太宇和郭孝（2003a）［16］0.6Kg大麥所產(chǎn)生的能量。一般每畝地產(chǎn)300kg花生就可得到300kg的花生秧用于飼喂家畜則相當(dāng)于180Kg大麥的飼養(yǎng)效果?；ㄉ聿粌H營養(yǎng)豐富，而且質(zhì)地松軟，畜禽都可以食用，是一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源.用花生秧喂畜禽是農(nóng)村廣辟飼料資源，發(fā)展節(jié)糧型畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要途徑。3花生秧的刈割高度與刈割時間對飼草質(zhì)量的影響花生的提前收獲既對維生素V、粗蛋白、粗脂肪含量有影響，也對花生產(chǎn)量b2有較大的影響,其中，提前10d收獲，比正常收獲粗蛋白、粗脂肪水平均提高20%.也可達(dá)到較高的水平，顯著地高于正常收獲。粗纖維和V含量差異不大。提前pp15?20d收獲雖然有較高V、粗蛋白和粗脂肪含量，但對花生的百粒重、飽果數(shù)B2及單株飽果數(shù)有較大影響，產(chǎn)量與質(zhì)量極大地降低，得不償失，不可采用。刈割高度對CP、EE的影響不同于3種維生素，對維生素來說,這3種維生素含量總體呈上升趨勢，刈割高度在7cm時，3種維生素達(dá)到最大值，特別是V達(dá)B2到顯著或極顯著水平，但刈割高度再增加時，則又呈下降趨勢。對CP、EE,3cm?5cm刈割高度時含量均達(dá)到最大，顯著或極顯著高于其它處理?？傊绻芴崆?0d刈割，留茬咼度在3cm，可極大地提咼飼料價值。粗蛋白、粗脂肪含量分別達(dá)到15.23%、4.95%,分別比正常收獲時提高31%、72%，其營養(yǎng)價值完全可與優(yōu)良牧草及飼料作物相比，粗蛋白是優(yōu)質(zhì)墨西哥飼料玉米及蘇丹草秸稈的1.6倍，高于多年生黑麥草10%以上，接近盛花期紫花苜蓿的含量(16.7%)、粗脂肪含量為4.95%，遠(yuǎn)高于紫花苜蓿(2.6%)，是四種優(yōu)良牧草及飼料作物11.3?2.9倍。所以，只要利用合理，花生秧不但是寶貴的經(jīng)濟作物，而且完全可作為優(yōu)良飼料作物來對待，成本低、利用方式簡單、取材方便、飼養(yǎng)效果好。在新鮮時，可作為良好的青飼料，可與優(yōu)質(zhì)豆科牧草相比；曬干后，制成草粉可作為各種畜禽的配合飼料中的重要成分；另外，由于其蛋白質(zhì)和維生素含量豐富，所以在玉米秸稈青貯料中加上5%?10%的花生秧，可顯著提高青貯飼料的適口性和營養(yǎng)價值。4花生秧在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用前景花生秧作為一種粗飼料來源，已經(jīng)開始在動物飼料中使用，陸小虹和馮清泉試驗表明用花生秧粉代替苜蓿草粉飼喂家兔，可以保證飼料配方的穩(wěn)定性，不影響家兔的生長性能，并可降低家兔飼養(yǎng)成本［17］。黃玉德試驗表明，青貯花生秧對奶牛的產(chǎn)奶性能和生長性能具有很好的飼喂效果［14］。但目前花生秧在動物飼養(yǎng)試驗的資料還較少，缺乏實際生產(chǎn)使用的依據(jù)，尤其花生秧和玉米秸的混合青貯在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用以及其對奶牛的產(chǎn)奶性能和牛奶品質(zhì)的影響，還需要大量試驗來證明。粗飼料在奶業(yè)中的應(yīng)用，有利于促進(jìn)花生秧的飼料化利用，促進(jìn)奶業(yè)的發(fā)展。甘薯、花生是中國北方地區(qū)的主要農(nóng)作物之一，我國每年甘薯秧、花生秧的產(chǎn)量約為0.5億噸，甘薯秧、花生秧營養(yǎng)豐富，富含粗蛋白、粗脂肪、各種礦物質(zhì)及維生素，而且適口性好，產(chǎn)量相當(dāng)可觀，但除少數(shù)利用外，大多數(shù)被白白地浪費掉了。黃玉德等用青貯花生秧飼喂奶牛試驗表明［18］，青貯花生秧對奶牛的產(chǎn)奶性能和生長性能具有很好的飼喂效果。但目前花生秧在奶牛飼養(yǎng)試驗的資料還較少，缺乏實際生產(chǎn)使用的依據(jù)，尤其花生秧和玉米秸的混合青貯在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用以及其對奶牛的產(chǎn)奶性能和牛奶品質(zhì)的影響，還需要大量試驗來證明。任廣志等進(jìn)行了育肥豬飼糧中添加花生秧粉試驗的研究［19］，結(jié)果表明在當(dāng)?shù)仫暳蠗l件下，農(nóng)戶養(yǎng)生長育肥豬，在前期花生秧粉占日糧比例以不超過10%為宜,而后期隨著豬體露的增加，消化機能逐漸成熟和完善；適當(dāng)增加花生秧粉數(shù)量是可以的，但不可超過30%，否則由丁營養(yǎng)濃度過低，將會明顯影響豬的生長和飼料轉(zhuǎn)化效率。參考文獻(xiàn)王繼文.鵝無公害養(yǎng)殖綜合技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版，2002.王繼文.養(yǎng)鵝關(guān)鍵技術(shù)[M].成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，2002：4-5,21.尹兆正，余東游，祝春雷.養(yǎng)鵝手冊[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2001：26-29.BIELINDKAK.Completefeedslargeproportionofgrssmealforgrowinggeese[J].RocznikiWaukoweZootechniki，1979，6(2).239-244.HILLFW,DANSKYLM.Studiesoftheenergyreuirementsofchickens1.Theeffectofdietaryenergeleelongrowthandfeedcosumption[J].PloutryScience，1954，33(1)：112-119.HOLLISTERAG,NAKAUEHS,ARSCOTTGH.Studieswithconfinementrearedgosings.I.EffectsoffeedinghighlevelsofdehydratedalfalfaandKentuckybluegrasstogrowinggoslings[J].PoultryScience,1984,63:532-537.谷子林，霍貴成，張玉華，等.日糧粗纖維及對家兔的生理功能[J].飼料工業(yè)，2002，23(11)：16-18.黨國華，王恬.鵝對富含纖維類飼料的利用明[J].中國家禽，2003，(3)：26-29.張心如，羅宜熟，杜干英，等.鵝的解剖生理學(xué)特點與行為特征J].中國禽業(yè)導(dǎo)刊，2003,(8)：35-36.劉強，汪儆，雷祖玉等.小麥日糧粘滯性與小麥黏度的研究[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，1999,ll(4)：44-50.HallsworthEGcoatesJI．ThegrowthofthealimentaryIraet0fmcf．0wlandthegoose．AgrieSei，1962，58：153-163.[12]王瑞曉.肉鵝對高纖維飼料的利用[J].中國飼料，1999,04：37-38.[13]LUJJ，HSUA.Studiesonricehullasfeedstuffsforgeese[M]．Proc5thAAAPanimSciCong，1990：200．黃玉德，馬信，仇長征?花生秧的微貯和飼喂奶牛的效果[J].中國奶牛，1997,(3)16.劉太宇，郭孝?花生秧飼料化利用技術(shù)研究[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2003,19(5)：17-19.劉太宇，郭孝.花生秧在青貯飼料中的應(yīng)用探討[J].中國草食動物,2003,23(5)：27-28.陸小虹，馮清泉?花生秧粉代替苜蓿草粉對兔飼養(yǎng)效果的初步觀察[J]?上海實驗動物，1995，4：14.黃玉德，馬信，仇長征花生秧的微貯和飼喂奶牛的效果[J].中國奶牛，1997,(3)16.digestiblenutrientvaluesofforagesandconcentrates[J].AnimFeedSciTechnol,1992,39:95-110.任廣志，楊國勛，王紹清，等?育肥豬飼糧中添加花生秧粉試驗的研究[J].河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，1993，3(