普洱茶調(diào)研報告(精)

普洱茶調(diào)研報告很紅,算得上是各大茶類中出鏡率最高的茶類也有些冤,些人在喝普洱茶?為了進一步了解群眾的普洱茶消費信息200位朋友完成,130自對普洱茶的一些好玩觀點普洱茶是生活必需品,哥不喝茶,等等,本次調(diào)查結果顯示,喝普洱茶女性幾乎和男性成正比,20-40歲的年齡階段在本次問卷中是普洱茶消費的中堅力氣。具體調(diào)查結果如下:⒈您的性別:{單項選擇題}A6650.77%B6449.23%⒉您的年齡:{}A20歲以下;0人占0.00%B20-23歲;7255.38%C30-40歲4937.69%D40-50歲;75.38%E50歲以上;21.54%⒊您的年齡:{}A、媒體文教;39人占30%B、政府職員;12人占9.2%C、企業(yè)行政;35人占36.9%D、自由職員20人占15.4%E其他;18.5%⒋您尋常習慣飲用:{}A3123.85%B84人,占64.62%C6人,36.15%D34人,26.15%⒍單項選擇您喝普洱的頻率:{}A5人,3.85%B2-322人,占16.92%C、一天一次13人,占10.00%D2-316人,12.31%E316人,12.31%F沒什么規(guī)律,58人,44.62%⒎單項選擇題}A42人,32.31%B7,5.38%C33,占25.38%D朋友聚會33人,占6.15%E40人,30.77%⒏您怎么喝普洱茶:{}A44人,33.85%B22人,16.92%C76人,占33.85%D6人,4.6%E8人,6.15%⒐您喝普洱有幾年了:{}A2年一下32人占24.62%B2-567人,51.54%C5-1028人,21.54%D10年以上,3人,2.31%⒑您購置普洱的價位,357克每餅就算:{單項選擇題}A100元以下;31人,23.85%B100-200元54人,占41.54%C200-300元24人,18.46%D300-500元;15人,11.54%E6人,4.62%⒒您的月收入是:{}A2023元以下22人,占16.92%B2023-3000;36人,27.69%C3000-5000元52人,占40.00%D500020人,15.38%一、普洱茶的產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)21世紀,云南茶業(yè)邁向了的進展時期,2023—2023年是第四個大進展時500萬畝8252.45萬畝,1倍;31.56202382.9萬畝,為面積最大增21萬畝,1.6倍;年平均1.15萬噸,14.5%20233.17萬噸,為產(chǎn)量最大增量年。三是云南獨特的普洱茶得到發(fā)揚光大,產(chǎn)量52023—20235萬噸以上,2023年達9.9萬噸,4.7萬噸,90.4%,490萬畝,99%,1973年在昆明成功試制人工后發(fā)酵普洱——普洱熟茶,,2090年月初逐步擴大到多家茶廠生產(chǎn)2023,名優(yōu)茶比例大幅增加。2023年,350多萬畝,70%左右,1978340萬畝,34倍,159.90萬畝,31.8%19781萬多倍;平53.84千克,194945.34千克5.3倍9.5萬噸,19789.15萬噸,26倍,其中,4.0萬噸,3.99萬噸,399倍;4.5萬噸,4.46萬噸,112,產(chǎn)品質(zhì)量大副提高。近年來,茶葉企業(yè)依據(jù)清潔化生產(chǎn)的要求,葉加工廠,2023年茶葉初制所(5170多個,25萬噸;1000多個,25萬噸左右,比1978年增加23萬噸,增11.5倍。大局部茶葉企業(yè)通過進展技術改造,實現(xiàn)清潔化生產(chǎn),852QS人證。(普洱市中華人民共和國的成立,20235月,2023年,1949年的1347h86204h㎡,62.74倍;1949350噸增加到42937.1噸,122.68倍,14.89億元,10個縣(103個鄉(xiāng)(960個村委會,22.9112.8萬人,戶均收入3088.4246個,212茶產(chǎn)業(yè)真正成為了普洱人的民生產(chǎn)業(yè)葉生產(chǎn)加工企業(yè)競相崛起,1077個,49個,普洱茶加工195157戶茶企業(yè)中,70戶,69戶,218.9921個省、市、自治區(qū)的國內(nèi)市場外,等國際市場。(60年來19496.75122萬畝,38萬畝,有機茶園4.7419491.955萬噸50多個國家1033戶,獲得生產(chǎn)許可證(QS130戶。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為統(tǒng)籌城鄉(xiāng)進展,,(,普洱茶產(chǎn)業(yè)消滅了蓬勃進展的好形勢。短短幾年時間,,很快成為國內(nèi)外知名度很高,消費者快速增加的名茶很多茶葉店都有普洱茶的銷售很多,市場消滅了熱銷,價格也不斷地攀升,普洱茶。在市場的拉動下,2023年,版納生產(chǎn)普洱茶2400(9800,20236800噸(云南省生產(chǎn)普2,20239900噸(5.2,2023年13600噸(8,2023年版納生產(chǎn)普洱茶23500噸(9.9,202320230(云南省生產(chǎn)普洱6.78,20231.372023年的2.12萬噸(20238.7202313.820231.682023年的6.21(20234.6202310.5,西20231286元(全省茶葉的平均價202311762023年,34萬茶農(nóng)從茶葉原料生3.4億元,960(2023年全省普洱茶產(chǎn)量8萬噸,2.8萬噸,54%,7萬噸,7倍,普44.8%58%。由于茶產(chǎn)業(yè)效益顯著,社會資本紛紛投資茶產(chǎn)業(yè),6萬畝的速度進展,2023年茶6.09萬畝,2.5萬噸,2.2萬噸,22億元;據(jù)不完全統(tǒng)計20233億元,252洱茶的熱銷帶動了全州茶產(chǎn)業(yè)的全面振興,消滅了茶農(nóng)增收,象。(時期優(yōu)化茶葉區(qū)域布局和專業(yè)化構造調(diào)整,,向優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)帶集中的割據(jù)已經(jīng)根本2023618.69萬畝,占全市民營茶葉面積的86.32%;7236噸,96.45%4.47萬畝占民營23.92%,14.22萬畝,76.08%,公司加基地加農(nóng)戶的茶葉產(chǎn)業(yè),茶葉產(chǎn)量大副增長,2023年21.6548萬畝,92.51%,202316.31萬畝,24.66%;7774噸,74.17%,2023年增加5332噸,31.42%;按采摘面積計算,54.02公斤,2023年增加1.26公斤0.29%5家企業(yè)6437畝,521噸。(,2023年全市茶園面40萬畝1.85萬噸10.5億元202346.9萬畝產(chǎn)量2.2萬噸,194922.4559.44倍;5.57億元,涉茶人80萬人,370,全市有初精制茶葉加工企業(yè)615:(10002戶,501-1000萬9戶,100—50018戶。(1953—1957年,我國國民經(jīng)濟第一個五年打算期間,大理州茶葉生產(chǎn)開頭,南澗、大理等縣、市在合作化運動的影響下,開頭以集體形式進展,11415畝,79噸,分別19522.24.921世紀,全州重點投入生態(tài)茶園建設,先后開展2023年止,12萬多畝。2023年底,18.16萬畝,4763噸,分別比中國成立前增45.4476,20世紀50年月的恢復期6070,8090年月的其次進展期和世紀80年月以前為打算經(jīng)濟體制,80年月以后為打算經(jīng)濟體制向市場經(jīng)濟體制轉換過度時期,90年月,政府對茶業(yè)經(jīng)濟的直接治理逐步減弱的波動。194916萬畝,500萬畝,30倍,形成了滇,一批技術先進的農(nóng)墾茶場建成,發(fā)揮了示范作用。茶葉產(chǎn)品由單一的曬青茶實現(xiàn)了產(chǎn)品多樣化,茶體茶。包裝千變?nèi)f化,產(chǎn)品琳瑯滿目。(2023年,11.9萬畝,675萬公斤,受茶葉市場回落的影響,2.03億元,全縣涉茶人口達18萬。通過多年的培植,茶業(yè)已進展成為騰沖南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶農(nóng)增收致富、企業(yè)增效的“為貧困山區(qū)經(jīng)濟和社會進展起到了極大的促進和示范作用。(2023年末,13個鄉(xiāng)鎮(zhèn),103個村,1164個村民小組,3.9萬戶,19萬人,52%54%。全縣茶園面積15.36萬畝,11.26萬畝,其中:7.5(云10”123號31,占茶48.8%;4.2萬畝,27.3%;3300畝,占2.1%;1.6萬畝,10.4%,茶園的構造得到改善。精制加工力氣近萬噸,20231個,1000噸以77342.8噸,1.037億元,茶農(nóng)7550.3萬元,3.9萬戶茶農(nóng),1935.9元,19萬茶農(nóng)人均達385.2元,1.336194910倍、24.5倍。(2023年為止,10953.15畝,其中,勐庫鎮(zhèn)8815.156381000500畝。共生產(chǎn)茶葉2098.3噸。二、普洱茶的加工技術普洱茶是中國的傳統(tǒng)名茶,起源于云南瀾滄江流域,距今已有2023年的歷史。傳統(tǒng)普洱茶是在自然發(fā)酵下形成的,20世紀70年月中期形成了以云南大葉種曬青毛茶為原料,,20世紀50年月,云南省茶科所開頭普洱茶原料曬青毛茶的研制工作,并試制了各類普洱緊壓茶。1973年云南茶葉進出口公司在昆明茶廠試制渥堆發(fā)酵普洱茶,并獲得成功。1974年進出口公司在昆明、勐海、下關、普洱四個茶廠推廣加工渥堆發(fā)酵普洱茶。1979年2月21日—25日,云南茶葉進出口公司昆明召開普洱茶加工座談會,“(”統(tǒng)一了九個標準樣,確定了普洱茶茶號的編號方法,統(tǒng)一了普洱茶的質(zhì)量標準和加工工藝。1983—1985年,省茶,縮短了發(fā)酵期。該爭論成果獲1985年省科技進步三等獎。2023—2023年,云南農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院周紅杰教授主持完成“云南普洱茶化分與感官品質(zhì)的系統(tǒng)分析,明確了適制普洱(青餅和適制熟普洱茶(發(fā)酵普洱茶的加工品種(;,形成了標準化的加工技術體系,提出了云南普洱茶品質(zhì)標準;,探明白有益微生物種類和數(shù)目,,4種應用于大生產(chǎn)的普洱茶發(fā)酵劑,并在昆明、普洱、大理、文山和勐海等地成功用于大生產(chǎn),使得應用企業(yè)累計增產(chǎn)值4428萬元,直接增利稅1434.91萬元,節(jié)約生產(chǎn)本錢282.27萬元,取得了顯著的效益;系統(tǒng)爭論了普洱茶加工技術,及其水分含量等主要因素對普洱茶品質(zhì)的影響,探明白主要成分在加工過程中的抓化規(guī)律,獲得了優(yōu)質(zhì)普洱茶加工的技術參數(shù)及理化指標。2023117日,十:,總體爭論水平到達國際先進爭論2023年云南省科技進步一等獎,同時,2023年度云南十大科技進展聞。2023—2023年,高效、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)普洱茶加工工藝的改善普洱茶傳統(tǒng)工藝,降低耗損,提高品質(zhì),為工藝的規(guī)?；a(chǎn)供給依據(jù)。三、普洱茶的品牌工程茶葉是云南的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),涉及面廣,關聯(lián)度高,再加上茶葉生產(chǎn)歷史悠久,進展,特別是在遙遠山區(qū),尚無其他產(chǎn)業(yè)能替代茶業(yè)。然而,在云南茶葉生產(chǎn)進展中,產(chǎn)業(yè)化進展水平不高,WTO后,:產(chǎn)、供、銷脫節(jié)及規(guī)?；?、一體化程度低,經(jīng)營粗放,競爭力弱;;茶葉品質(zhì)總體不高,加工深度不夠,增值水平低;精制茶增值稅較重,產(chǎn)品本錢高,效益不佳;千家萬戶分散經(jīng)營的小初制所;茶葉生產(chǎn)者素養(yǎng)普遍較低,,最終導致茶農(nóng)增收困難,,實現(xiàn)茶業(yè)可持續(xù)進展,除了開展茶葉科技創(chuàng)之外,還必需依靠深化改革,大力推動茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,走產(chǎn)業(yè)化進展之路。必需以市場為導向,培植龍頭企業(yè),由龍頭企業(yè)與茶場或農(nóng)戶協(xié)商建立多種形式的聯(lián)合與合作,營;政府及有關部門對茶葉企業(yè)應賜予確定的扶助和支持,整合資源,打造具有核心競爭力的品牌;在全社會大力宣傳茶文化、宣傳茶對人體安康的保健功能,國飲,形成全民安康飲茶氣氛,只有不斷通過科技創(chuàng)、提高云茶產(chǎn)品質(zhì)量,群體和消費量,樂觀開拓外銷內(nèi)銷兩個市場,才能實現(xiàn)云茶的可持續(xù)進展。四、普洱茶的保健成效從急性毒性角度來看(三個云南產(chǎn)代表性普LD50分別為:9.7g/kg11.2g/kg、12.2g/kg7.5g/kg,,但科學的飲茶法是飲茶健身的必定要求;從遺傳毒性角度來看,有致突變性77mg/kg,30g普洱茶并不會引起氟中毒,4.0mg。二、降血糖血脂、減肥、預防心血管疾病國內(nèi)外學者做了大量的前期爭論工作,從臨床等角度初步證明白普洱茶確實具普洱茶能明顯地降低小鼠血漿中的膽固醇含量,普洱茶能有效地降低小鼠血漿中的甘油三脂(TG(TC的含量水平,HDL-C的含量水平的同時,LDL-C,從而有效抑制小鼠血脂的上升,起到降血脂的作用效果。云南省普洱市寧洱縣人民醫(yī)院楊家林等報道199610060歲以上哈尼TGLDL-C的測定,比照組(飲用水試驗前后變化無差異,TGLDL-C的降低有顯著性差異,說明普洱茶有降低老年人血脂的作用。臺灣大學孫璐西教授報道,承受普洱茶對膽固醇生物合成的體外試驗結果顯示:40ul/ml50%的肝臟膽固醇的生物合成,動物試驗也證明白三、抗氧化近年來的爭論說明,普洱茶生茶和熟茶能顯著增加大鼠血清中SOD和GSH-PX活性,MDA含量,具有減輕脂質(zhì)過氧化損傷的作用,從而到達提高(水提取物、醇提取物、乙酸乙酯提取物等表,通過體外活性試驗覺察普洱茶、DPPH自由基的效果,抑制銅離子誘導(1.4ug/ml其它依次序為綠茶(1.8ug/ml、包種茶(2.1ug/ml、烏龍茶(2.5ug/ml(3.3ug/ml。爭論結果證明普洱茶水提取物中含有明顯的抗氧化活性。四、抗病毒CHEN等的爭論結果說明,普洱茶和紅茶的提取物比綠茶和烏龍茶的提取物更SARS3CLHIV-1,覺察熟茶比生茶表現(xiàn)出更強的體外抗HIV-1活性(4—6;HIV-1活性(5—10倍,結果說明,HIV活性成分。五、防治糖尿病,普洱茶可以通過增加試驗動物胰島素的分泌,改善四氧嘧啶糖尿病典型病癥,到達調(diào)整機體血糖的作用。六、防輻射廣東中山大學何國藩等用普洱茶防輻射試驗說明2%普洱茶湯可以解除用鈷60普洱茶是云南特色的茶業(yè)品種,益8-氧化咖啡因、沒食子酸等保健成分的逐步被覺察,全性爭論的系統(tǒng)開展,斷深入,人們將會開掘普洱茶的更多保健功能,,推動普洱茶的持續(xù)安康進展。五、普洱茶的市場經(jīng)營一、當前普洱茶市場不利因素分析1、近兩年來普洱茶成品市場銷售不暢,毛茶價格低,產(chǎn)品大量積壓,停產(chǎn)、半停產(chǎn)企業(yè)多,產(chǎn)值下降,茶農(nóng)收入削減,企業(yè)收益下滑,而每年又有茶毛料被采摘下來,,2”“等功能,吸引了很多投資,使在此前期望通過囤積普洱茶實現(xiàn)升值打算,這是現(xiàn)在市場消費趨緩的真正緣由。3、由于珠三角和長三角地區(qū)照舊有上萬噸“貼牌”老普洱布滿市場,10年之內(nèi)難以喝完積存的中、低端普洱,要理順整個普洱茶市場,就必需先消化掉2023年,這影響著整個普洱茶市場回暖。4、在2023年普洱茶需求量急升,一時間云南省內(nèi)消滅了大批普洱茶生產(chǎn)企業(yè),,留意量不留意質(zhì)的結果導致沒有相5、日益擴大的茶葉產(chǎn)能與消費之間的沖突將會更加突出,一些制茶行業(yè)進展的瓶頸沒有得到根本解決,例如:茶葉生產(chǎn)經(jīng)營分散、集約化經(jīng)營程度低;茶葉生產(chǎn)本錢不斷提高,;與國際上大品牌企業(yè)相比,茶葉企業(yè)實力還是比較弱,品牌影響力也不強;行業(yè)治理薄弱,行業(yè)社會化效勞功能不健全等。6、整個普洱茶市場還有很多不利因素,受2023年炒作風涉及全球經(jīng)濟危機的影響,,消費市場疲軟、保藏市場萎縮、消費群體及市場擴展速度減緩。二、當前普洱茶市場有利因素分析1、在宣傳、炒作的同時,樂觀的一面就是普洱茶知名度提高,終端消費群體在擴大。2、經(jīng)過普洱茶的大起大落,很多生產(chǎn)力落后、經(jīng)營治理能不強、產(chǎn)品質(zhì)量不過,很多茶商已經(jīng)意識到提產(chǎn)品質(zhì)量和鑄造品牌的重要性,已,普洱茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的進展,,普洱茶機制正在逐步完善,普洱茶整個市場正在回歸理性。3、2023年是普洱茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級和經(jīng)濟轉型的時期。三、普洱茶市場特性及營銷分析1、分析宏觀環(huán)境的需要和趨勢普洱茶消費趨勢隨著人們物質(zhì)文化和精神文化生活的不斷提高,,,的加工標準等因素的影響,普洱茶成了國際、國內(nèi)飲品市場上頻率最強的音符,成為茶飲消費的時尚。據(jù)調(diào)查,2023年以前,在普洱茶主產(chǎn)地云南,喝普洱茶的人群不族20230人,2023年,僅云南就超過了400萬人。進入2023年,盡管普洱茶市場格外低迷,但消費群體仍在不斷擴大,“”走進奧運,成為北京奧運會唯一食品類禮品,,普洱茶已走進美國、加拿大、加勒比海諸島國。這不斷擴大的普洱茶消費群體,在給我們帶來無限商機的同時,也給我們帶來了,打算了其消費結構也是比較單一,,就是保藏。而飲用,其沖泡、品飲又特別繁瑣,無法推廣到群眾消費者,,盡管普洱對人體的安康成效已著名于世,已經(jīng)不能適應群眾的需要。普洱茶在有保藏價值的需求之外,進展,1:8:1,10%用于保藏,80%用于群眾的需求,供一般人飲用,最終10%,普洱茶具有降血糖、血脂、血壓等作用,普洱茶將在工業(yè)領域不斷擴大用途。由天津天士力研制的“普洱茶膠們的成功與安康需要的群眾化普洱茶,是目前最大追求。飲料市場的開發(fā)將是普洱茶產(chǎn)品的升級換代,專家預言,19世紀是咖啡的世紀20世紀是可樂的世紀21世紀必將是茶葉特別是普洱茶的世紀。2、消費者購置狀況及購置行為模式分析從傳統(tǒng)來看,柴米油鹽醬醋著人們生活與需求的不斷變化人們對茶葉特別是普洱茶又增加了諸多的生疏與,團體購物(旅游,網(wǎng)上購物,品飲后再購置,在看外形過程中寵愛看到時尚且較協(xié)調(diào)的包裝,原生態(tài),自然,無農(nóng)茶葉,寵愛購置品質(zhì)好的產(chǎn)品。3、普洱茶產(chǎn)品生產(chǎn)、開發(fā)策略分析茶葉企業(yè)的經(jīng)營定位,打算了產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)品線的規(guī)劃設計與走向。、普洱茶市場定位。品質(zhì)特點受到廣大消費者青睞,爭論也覺察普洱茶還具有特別的保健功能,如降血糖傳普洱茶藥用價值,,這種定位是不正確的,首先與國家法律不符,其次簡潔夸大其保健成效,誤導消費者,最終誤導普洱茶在消費者中的定位。其次,有些把普洱茶當作投資品,這種市場定位是不正確的,““文化飲來經(jīng)營。、茶葉企業(yè)產(chǎn)品構造定位。茶葉企業(yè)的經(jīng)營定位,,很多茶葉企業(yè)結構較為單一,到2023年我國標準治理的公司大都獲得自營進出口權,高端產(chǎn)品(名茶的開發(fā)有利于批牌塑造,中低端產(chǎn)品(優(yōu)質(zhì)茶、大宗茶則是提高市場份額和盈利之源。茶葉經(jīng)營檔次,可以各有側重,經(jīng)營范圍不宜過廣,避開經(jīng)營品類過濫,,加強市場調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)的力度,保持茶葉產(chǎn)品線和創(chuàng)延長,面入手不斷推出產(chǎn)品,4、商品茶價格策略,先把茶葉大體分為高、中、低三個檔次,高端產(chǎn)品針對高端消費群體,,禮品饋贈比例很大,價格彈性小,從而寧可定價較高,中、低端產(chǎn)品(大宗茶屬于群眾消費品,價格彈性大,應堅持薄利多銷、走量為主,追求批量化的規(guī)模效益,當前形式應在保證產(chǎn)品質(zhì)量根底上盡量用降,以相對較低的價格占據(jù)目標市場。公司應加強銷售渠道及終端的價格治理與監(jiān)視,價,量削減,茶的價格穩(wěn)定與互利,5、綜合資源整合策略以茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為目標,,建立健全茶葉產(chǎn)銷協(xié)作體系,因地制宜確立基地、茶廠、公司三者之間的最正確鏈接方式。有效整合利用社會資源(