食品標(biāo)識管理規(guī)定

食品標(biāo)簽標(biāo)識2012年9月食品標(biāo)識是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。食品標(biāo)簽標(biāo)識的作用：—引導(dǎo)、指導(dǎo)消費(fèi)者選購食品?！蛳M(fèi)者承諾?！龠M(jìn)銷售?！S護(hù)食品制造者的合法權(quán)益?！虮O(jiān)督機(jī)構(gòu)提供監(jiān)督檢查依據(jù)。一、標(biāo)簽標(biāo)識體系二、食品標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容三、食品標(biāo)識的標(biāo)注形式四、法律責(zé)任《食品安全法》第四十二條規(guī)定：

預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；

（六）貯存條件；

（一）《食品安全法》對標(biāo)簽的規(guī)定（一）《食品安全法》對標(biāo)簽的規(guī)定

（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（八）生產(chǎn)許可證編號；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

（二）食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定1、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）2、《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》（GB13432-2004）3、《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》（GB10344-2005）4、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）5、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求等：GB19645《巴氏殺菌乳》、GB/T10346《白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存》1、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011：衛(wèi)生部2011年4月20日公布，2012年4月20日正式施行

a、修改標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。b、標(biāo)準(zhǔn)修改了“預(yù)包裝食品”和“生產(chǎn)日期”的定義，增加了“規(guī)格”定義和“規(guī)格”標(biāo)示方式。c、增加了“不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的內(nèi)容。1、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011：d、細(xì)化了食品添加劑標(biāo)示要求，明確食品添加劑應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中的食品添加劑通用名稱。e、增加了食品致敏物質(zhì)推薦性標(biāo)示要求，以便于消費(fèi)者根據(jù)自身情況科學(xué)選擇食品。2、《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》（GB13432-2004）：為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品

3、《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》（GB10344-2005）：適用于提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽

酒精度在5%vol以上的酒精飲料。包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。4、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）：衛(wèi)生部2011年10月12日公布，2013年1月1日正式施行衛(wèi)生部網(wǎng)站：www.:關(guān)于《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）的答問

5、各類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的特殊規(guī)定：舉例：GB19645-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》：5.1應(yīng)在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字標(biāo)注“鮮牛(羊)奶”或“鮮牛(羊)乳”。

（三）《食品標(biāo)識管理規(guī)定》國家質(zhì)檢總局于2007年8月27日公布102號令，于2008年9月1日起施行。原國家技術(shù)監(jiān)督局1995年公布的《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》同時廢止。2009年10月22日國家質(zhì)檢總局公布了《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改〈食品標(biāo)識管理規(guī)定〉的規(guī)定》，自公布之日起施行。（2009年第123號令）（四）食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定《食品安全法》：第四十七條《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》（總局2010年第127號令）：第三十八條、第三十九條食品添加劑產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的特殊要求第三十八條食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。標(biāo)簽、說明書，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（一）食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量；（二）生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式；（三）成分或者配料表；（四）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限；（五）貯存條件；（六）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（七）生產(chǎn)許可證編號；（八）食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的和國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告批準(zhǔn)的使用范圍、使用量和使用方法；（九）法律法規(guī)或者相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)注的其他事項(xiàng)。

第三十九條食品添加劑標(biāo)簽、說明書不得含有不真實(shí)、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨認(rèn)識讀。有使用禁忌或安全注意事項(xiàng)的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明。

二、食品標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容基本要求：食品標(biāo)識的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法

二、食品標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容（一）標(biāo)注食品名稱1、產(chǎn)品名稱首先應(yīng)當(dāng)使用中文，即使用漢語文字，單獨(dú)的漢語拼音不能作為中文使用。標(biāo)注產(chǎn)品名稱時，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰，不能含糊不清，令人誤解。2、產(chǎn)品名稱應(yīng)當(dāng)表明產(chǎn)品的真實(shí)屬性。在標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。

真實(shí)屬性：食品本身固有的性質(zhì)、特征、特性，使消費(fèi)者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質(zhì)當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個名稱，或等效名稱。酸牛奶——酸牛乳沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時，允許使用各地廣為流傳、通俗易懂的名稱，前提是不被用戶、消費(fèi)者誤解或混淆。GB25190-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或者“商標(biāo)名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時，應(yīng)當(dāng)所示名稱的鄰近部位使用同一字號標(biāo)注(一)、(二)項(xiàng)中規(guī)定的一個名稱或者分類（類屬）名稱。果珍（速溶橙味固體飲料）克力架（餅干）娃哈哈（飲用純凈水）GB7718：.2當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。如“橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”都應(yīng)使用同一字號。兩種以上食品原料通過物理混合食品外觀均勻一致難以相互分離的，其名稱應(yīng)當(dāng)反映該食品的混合屬性和分類（類屬）名稱。如花生、大豆調(diào)合植物油；大麥、燕麥混合麥片。以動、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類（類屬）名稱。未標(biāo)注其真實(shí)屬性×（二）食品的成分或配料清單1、引導(dǎo)詞配料清單應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）時，可用“原料”或“原料與輔料”為標(biāo)題。（配料表中配料的標(biāo)示應(yīng)清晰，易于辨認(rèn)和識讀，配料間可以用逗號、分號、空格等易于分辨的方式分隔）2、排列順序配料清單中各種配料應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)加工食品時加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注，具體標(biāo)注方法按照國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行?！鞣N配料：水和食品添加劑※可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標(biāo)示原始配料，如可食用的膠囊、糯米紙※加工助劑不需要標(biāo)示3、復(fù)合配料（1）在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。配料：水，全脂奶粉，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，

磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，

食品添加劑（丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。（2）如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的25%，則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。但在最終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。推薦的標(biāo)示方式為：“醬油（含焦糖色）”關(guān)于單一配料的預(yù)包裝食品是否標(biāo)示配料表（衛(wèi)生部關(guān)于《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）問答第二十一條）：※單一配料的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)示配料表。4、食品添加劑所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注※配料表中不能加“等”字食品添加劑標(biāo)注形式：一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱；二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱以及國際編碼(INS號)；三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱，同時標(biāo)示具體名稱。標(biāo)注形式：三選一一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，

磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，

食品添加劑（丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。

二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（322，476），食用香精，著色劑（102）），葡萄糖漿，食品添加劑（乳化劑（477），增稠劑（407，412），著色劑（160b）），麥芽糊精，食用香料。三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，著色劑（檸檬黃）），葡萄糖漿，食品添加劑（乳化劑（丙二醇脂肪酸酯），增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠），著色劑（胭脂樹橙）），麥芽糊精，食用香料。※如果《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中對一個食品添加劑規(guī)定了兩個及以上的名稱，每個名稱均是等效的通用名稱。以“環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”為例，“環(huán)己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱※食品中添加了兩種或兩種以上同一功能的食品添加劑：舉例：可以標(biāo)示為“卡拉膠，瓜爾膠”、“增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠）”或“增稠劑（407，412）”。如果某一種食品添加劑沒有INS號，可同時標(biāo)示其具體名稱。舉例：“增稠劑（卡拉膠，聚丙烯酸鈉）”或“增稠劑（407，聚丙烯酸鈉）”。※使用所謂“復(fù)合添加劑”的，應(yīng)當(dāng)一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑，按加入量的遞減順序。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注主要營養(yǎng)成分及其含量。凈含量應(yīng)當(dāng)與食品名稱排在食品包裝的同一展示版面。凈含量：凈含量+量值+法定計(jì)量單位

液態(tài)食品單位：毫升或mL（ml）、升或L（l）；固態(tài)食品單位克（g）、千克（kg）固液兩相物質(zhì)食品應(yīng)標(biāo)示固形物含量規(guī)格的標(biāo)示：單件預(yù)包裝食品的規(guī)格等同于凈含量；預(yù)包裝內(nèi)含有若干同種類預(yù)包裝食品時，大包裝標(biāo)示凈含量時還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格如：“凈含量：250mL×10盒（瓶）”；“凈含量：2500mL（10瓶）”（三）標(biāo)注凈含量和規(guī)格凈含量標(biāo)注的字符高度按照規(guī)定執(zhí)行：GB7718凈含量的字符的最小高度要求凈含量Q范圍字符的最小高度/mmQ≤50mLQ≤50g250mL＜Q≤200mL50g＜Q≤200g3200mL＜Q≤1L200g＜Q≤1kg4Q＞1LQ＞1kg6（四）標(biāo)注食品的產(chǎn)地食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。其內(nèi)容和形式應(yīng)當(dāng)真實(shí)、明確、清晰、易于識讀，標(biāo)注方法可由生產(chǎn)者靈活采用。食品產(chǎn)地按照規(guī)定標(biāo)注的地市級地域中的“市”，是指直轄市、計(jì)劃單列市等副省級城市、地級城市。地級市的界定按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（五）標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式

生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者名稱、地址。集團(tuán)公司名稱和地址的標(biāo)注：

（一）依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司或者其子公司，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注各自的名稱和地址；

（二）依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司分公司或者公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注集團(tuán)公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱、地址，或者僅標(biāo)注集團(tuán)公司的名稱、地址；產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。委托加工時的標(biāo)注：受委托生產(chǎn)加工食品且不負(fù)責(zé)對外銷售的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；對于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱、地址和被委托企業(yè)的名稱，或者僅標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。委托企業(yè)具有其委托加工的產(chǎn)品生產(chǎn)許可證委托方被委托方委托方委托企業(yè)不具有其委托加工的產(chǎn)品生產(chǎn)許可證聯(lián)系方式依法承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者的聯(lián)系方式應(yīng)標(biāo)示以下至少一項(xiàng)內(nèi)容：電話、傳真、銷售熱線、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式等食品分裝能否分裝食品，依據(jù)審查細(xì)則執(zhí)行。分裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。分裝企業(yè)信息（六）標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存條件。乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精（GB7718），可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。GB7718-2011：

當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算。外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。日期的標(biāo)注方法應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或者采用“年、月、日”表示。GB7718:日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改。GB7718：如日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的方式，應(yīng)表示所在包裝物的具體部位。如：標(biāo)示為“生產(chǎn)日期見封口、見瓶蓋、見瓶體…..”日期標(biāo)注方法年代號一般應(yīng)標(biāo)示4位數(shù)字；難以標(biāo)示4位數(shù)字的小包裝，可以標(biāo)示2位數(shù)字。示例1：生產(chǎn)日期：2012年7月8日生產(chǎn)的酸牛乳，可以標(biāo)示為“20120708（年月日用空格分開）；或2012/07/08（用斜線分隔）或20120708不用分隔符；或2011年04月15日?！?7082012；07/08/2012;07082012示例2：保質(zhì)期：可以標(biāo)示為或“保質(zhì)期至2011-09-15”；或“保質(zhì)期xx個月（或xxx天）“2012年7月15日之前飲用最佳”….貯存條件示例