葡萄栽培技術(shù)手冊正文

開發(fā)區(qū)葡萄栽培技術(shù)第一節(jié)葡萄園的建立葡萄對1、土壤：葡萄在弱酸性、中性和弱堿性，即PH值在6～7.5的土壤中，均可種植。2、水分：在葡萄萌芽與開花期，假如濕度太大，則輕易發(fā)??；在花期，假如濕度大，則不利于(葡萄)正常的授粉、受精，引起落花落果；在果實膨大期，則需水多；在果實成熟期，規(guī)定低濕。3、風：(葡萄)的藤蔓怕風，因遇大風易使棚架倒塌，因此要選擇避風或風小的地方種植。4、光照：葡萄屬陽性作物。故應(yīng)選擇在采光條件好的地塊上種植。假如光照不好，不能很好地進行光合作用。二、土壤消毒：每畝用辛硫磷3～5公斤，敵克松1.5～2公斤，石灰100～150公斤。三、園地規(guī)劃：1、整體安排：假如種植面積較大，5～10畝左右劃一小區(qū)，便于肥料的運送和果實的采摘。要考慮水的排灌。2、株、行距規(guī)格：行距2.４～2.5米，株距1.4～1.6米，廂面寬1.4～1.5米，工作行寬0.9～1米，畦高3、畦向：畦東西向雖然采光很好，但枝梢對風的阻力大。提議采用南北走向起畦。假如是背風的地方,也可以采用東西畦向.四、肥料：斤。五、整地：先將石灰和土壤消毒藥物均勻地撒于田塊中，再翻犁、耙。按一定規(guī)格劃廂，廂面先鋪撒欄糞，欄糞上再撒鈣鎂磷、過磷酸鈣和袋裝有機肥，將工作行內(nèi)的土壘到廂面上，再將廂面上的土粉碎、整平即可。六、棚架：（一）樹型的選擇：生長勢弱的幼樹應(yīng)采用“T”型樹形；生長勢強旺的品種及掛果樹應(yīng)采用“T+V”型的樹形。（二）架式：因我們縣特殊的氣候條件，變化了葡萄生長的某些特性，或者說葡萄在北方地區(qū)種植時的某些不明顯的特性，在南方高溫、高濕地區(qū)種植時某些不利生產(chǎn)的特性所有顯露出來了。因此，我們不能照搬北方的某些架式來用。1、架式的選擇：架式是為樹形服務(wù)的。我們綜合方面原因后，提議采用“雙十字、高、寬、垂”單廂小拱棚架式。提議采用打單廂棚架。木樁或水泥樁的長度為2.5米，入土0.4米，樁頂離廂面高2.1米，棚邊離工作行地面高1.9米。在每一廂的正中，樁距3米埋設(shè)一種，用水泥樁打架可間隔3.5～4米埋設(shè)一種。埋設(shè)時規(guī)定高矮一致、縱橫對齊。2、架式的構(gòu)造（見右圖）：特點：高、寬、垂。頂棚棚架：①在每一樁頂向下30厘米處，居中釘或綁一長1.9～2.1米、直徑粗4～6厘米的木棒,兩邊長度要相等。②分別在樁頂、木棒的兩端釘或綁一根竹子、木條或拉一根不銹鋼絲作為縱樑（與廂的長向方向一致，用來綁縛竹片和承載避雨膜之用）。為了以便避雨，在廂的兩端，縱樑要注意適應(yīng)延伸或邊樁合適向外傾斜。③用長2.35米或2.15米、寬1寸左右的竹片，居中釘或綁在中樑上，竹片的兩端分別釘或綁在邊樑上。竹片相距35～40厘米。④在竹片上覆蓋厚為5個絲、寬2.10米或2.30米第一層架：沿廂面，在每一廂樁上距廂面80厘米處，綁縛一根竹子、木條或拉一條不銹鋼絲，與廂面平行即可。第二層架：①在每一廂的樁上（與廂的窄向平行），距第一層35厘米處，居中釘或綁一根長75厘米、直徑4～6厘米的木棒。②在每一木棒的兩端分別釘或綁一竹子、木條或拉一條不銹鋼絲。第三層架：①在每一廂的樁上（與廂的窄向平行），距第二層35厘米處，居中釘或綁一根長1.75米、直徑4～第二節(jié)葡萄（種植）一、定植1、種植時間：一年生或當年生嫁接苗，可以在當年秋季定植，也可在次年春季定植，苗木生長量的差異不大，但以春季定植為最佳。如溫室營養(yǎng)袋（杯）育苗，可在4～5月中旬定植，這種苗看來雖小，但成活率高，緩苗期短，生長量大。在我縣從驚蟄到清明前后為最佳種植時間，5月底～6月初，陰雨天可帶土移栽。2、種植密度：紅提的種植密度應(yīng)綜合考慮確定。定植過稀會揮霍土地，難以實現(xiàn)初期豐產(chǎn)；太密則揮霍苗木，架面過早密閉，管理困難，通風透光不良，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。我們提議株距在1.4～1.6米之間。生長勢較強的品種（如美人指、紅地球、溫克），可以合適稀植；生長勢較弱的品種（維多利亞等），可以合適密植。3、苗木處理：①剪根：長根剪短，使根系長度在15～20厘米為宜，并剪露出新茬，以利萌發(fā)新根。②留芽：一般在接穗部分上只留3～4個飽滿芽就完全可以滿足后來生長及整形的需要，因此接穗部分假如過長，應(yīng)當將多出部分剪除（剪口離頂端芽至少1厘米）。③除傷：接穗部分上部如有傷口的要剪除（剪口離頂端芽至少1-2厘米）。⑤泡根：在定植前將苗木根部浸入水中12～24小時，讓其充足吸水，以補充苗木越冬時損失的水分。⑥消毒：用3～5波美度的石硫合劑或0.1%～0.3%的五氯酚鈉浸泡2－3分鐘或用1000倍的多菌靈浸泡5～10分鐘，以殺滅苗木上所帶的病源。然后堆放2小時以上,將其涼干。⑦培沙催根：將所修整的苗木根部朝下，放在朝陽處，用濕沙埋嚴，蓋上塑料布，以利保濕、提溫，經(jīng)5～6天后，芽眼開始膨大，出現(xiàn)新根時，栽植。4、種植：①種植：按株距1.4～1.6米的規(guī)格進行種植。按預定的株距，先定好點（可用石灰，也可用樹技），然后在定好點的位置上，挖深40厘米、長寬30～40厘米的小坑，內(nèi)放0.5～1公斤充足腐熟的細欄糞，與土充足拌勻。種植時,植株的根系往坑內(nèi)的四面擺放舒展，砧木部分按30～40度角斜向擺放，壘好第一層土后踩實，手輕提苗木并往上拉一拉，使其根系舒展，同步淋水10斤；再壘好第二層土，砧木部分高出廂面5～10厘米，然后將土圧實。在定植時，要注意如下三個問題。天氣選擇：不要選擇雨天種植，定植坑內(nèi)的土輕易板結(jié)，透氣性差。最佳能選擇在天氣比較暖和、土壤干濕適中的時候定植（緩苗期會相對短某些）。深挖淺栽：在種植時盡量采用深挖坑淺栽苗的措施，以增長根量，提高植株在天氣干旱時的抗旱能力和養(yǎng)分的吸取能力。露出嫁接口：種植時，要視苗木嫁接口的位置確定定植的深淺，要防止接穗部分生根（嫁接口應(yīng)高出地面至少2寸），否則會致使接穗生根，減弱甚至失去砧木的作用，失去嫁接苗的價值。②淋水：在壘好第一層土后，每株淋定根水（清水）5公斤，便于根系與土壤很好結(jié)合。③覆蓋樹盤：定植后用稻草將樹盤覆蓋，或者覆蓋地膜，首先可以提高地溫，利于植株的生長；另首先，可以減少雜草的生長，減輕后來的工作量。④施肥時間：種植時除施用腐熟細欄糞外，不得施用任何肥料；種植一星期后，只可施用“農(nóng)旺”沖施肥。一種月內(nèi)不可施用其他任何肥料，包括農(nóng)家肥和化肥。當植株長出4～5片葉時，方可施用比例較低的釋稀肥水（施肥時，以含氮素肥料為主，兼顧平衡施肥）。第三節(jié)葡萄定植當年的整形修剪技術(shù)葡萄的整形與修剪是實現(xiàn)一年建園、二年掛果、三年豐產(chǎn)的目的的一項關(guān)鍵技術(shù)。修剪的目的是使植株保持一定的外觀形狀，并調(diào)整營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，使之正常生長和成果。一、整形的作用1、在生產(chǎn)中通過人工整形。塑造出合理的骨架構(gòu)造和形狀，控制樹冠大小，充足、合理地運用架面空間和光能，到達豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。2、調(diào)整營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，使之豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。3、調(diào)整營養(yǎng)的運送與分派的關(guān)系，增進樹勢平衡。根據(jù)我縣高溫、高濕的氣候特點和葡萄極性生長的特性，我們總結(jié)出了“雙十字（或V字）形、高、寬、垂”單廂避雨棚的架式和“T+V”字形的整形模式二、整形操作：葡萄當年定植的幼樹整形是一項細活，也是一項非常重要的工作，必須在葡萄開始生長時進行，只有這樣才能整修出我們所需要的形狀。為明年的豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ).（一）抹芽與定枝：葡萄苗定植后，隨氣溫升高（到達10～120C時），芽開始膨大，鱗片松動露白而未萌發(fā)枝梢時，可進行抹芽(抹芽和定枝也是修剪的一種措施)。①時間:時間大概在3月中旬到4月上旬（芽的萌動時間，因品種不一樣有異）。②留芽:抹芽時應(yīng)選留接穗上部2～3個飽滿、強健芽，其他部分所有抹除（包括砧木上的芽）。在芽長出2厘米時，每株再選留1～2個生長強健的芽，任其生長。在保證其中一枝能正常生長后，再將另一枝抹除（或摘心）。③立桿引縛：葡萄是藤本攀緣作物，必須依托桿子才能向上生長，因此在葡萄萌發(fā)枝梢生長后，應(yīng)及時立桿，并不停引縛綁蔓，同步摘去卷須，促其向上生長。在綁縛時一定要輕，由于這時的新蔓尤其幼嫩，輕易折斷。④除卷須:在人工栽培的狀況下，其生長的卷須沒有任何作用，還會消耗營養(yǎng)。⑤不一樣品種在時間上的把握:從節(jié)省營養(yǎng)角度考慮，抹芽定枝時間越早越好。要按樹勢、新梢長勢決定抹芽定枝時期和程度。一般來講，樹勢和新梢生勢較旺的植株，抹芽定枝宜晚某些，以防過早、過重，導致留下的枝條徒長。相反，假如樹勢和新梢生長勢較弱，抹芽定枝宜早，以節(jié)省營養(yǎng)。（二）摘心：摘心也叫打頂，即把新梢的生長點摘除一部分。其作用是：首先可以臨時終止新梢的延長生長，而讓新梢盡快老熟并進行加粗生長。另首先能減少梢尖及幼葉對養(yǎng)分、水分的消耗，改善植株的營養(yǎng)狀況，增進葉片增厚，花芽飽滿，枝條充實，這對提高葡萄的座果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要。①如主干長勢弱，就待其長到50～60厘米時摘心一次，待主干部分延長生長到85～90厘米時，留75～80厘米（高度宜略低于第一層的幼葉生長到全葉的1/3處）摘心。②假如主干長勢較旺，就待其一次性長到85～90厘米，留75～80厘米（高度宜略低于第一層的幼葉生長到全葉的1/3處）摘心。（三）樹形“T”形的形成：此樹形合用于小苗、僵苗或長勢弱的品種第一年整形。假如主干長勢弱，就待其長到50～60厘米時摘心一次，待主干部分延長生長到85～90厘米時，留75～80厘米進行摘心。對主干摘心后，伴隨主干的不停老熟，主干的中、下部會長出某些副梢，應(yīng)及時抹除，只留主干上部長勢很好的兩枝副梢（即第一級分枝，我們稱其為主蔓），任其斜立延長生長到70厘米時，留60厘米摘心。然后，將主蔓放置第一層架并水平綁縛，其頂端第一或第二個副梢作為主蔓順第一層架面延長生長，待其與相鄰的植株主蔓相連時回縮。其他副梢分別留2～4片葉把反復摘心，使其在主蔓或主蔓的副梢上形成飽滿、強健冬芽，于次年開花成果。（四）樹形“T+V”形的形成：此樹形合用于生長勢較旺的品種及掛果樹整形待主蔓生長至90厘米時，留75～80厘米進行摘心（高度宜略低于第一層的幼葉生長到全葉的1/3處）。對主干摘心后，伴隨主干的不停老熟，主干中、下部會長出某些副梢，應(yīng)及時抹除，只留主干上部長勢很好的兩枝副梢（即第一級分枝、一級蔓、主蔓），分左右綁縛在第二層架面上，其延長生長到80厘米時，留70～75厘米摘心。然后，將主蔓放置第一層架面并水平綁縛，其頂端第一或第二個副梢作為主蔓順第一層架面延長生長，待其與相鄰的植株主蔓相連時回縮。主蔓上直立生長的副梢（二級蔓）要間隔20厘米左右、分左右、依次均勻地綁縛在第二層架面上，待其生長至80厘米時，留70厘米摘心（也可分兩次進行摘心，這樣能有效地控制花序外移的現(xiàn)象發(fā)生），上部萌發(fā)出的副梢按“54321”的措施反復摘心，促其在二級蔓上形成飽滿、強健的冬芽，將二級蔓培養(yǎng)成次年的成果母枝。主蔓上較弱的副梢則只留2～3片葉反復摘心。只要可以將主蔓的粗度控制在0.8～1.2CM大小，主蔓同樣可以形成合用的花芽。（“T+V”的樹形構(gòu)造已形成）。（五）副梢的管理：副梢管理的好壞，直接關(guān)系到二級蔓上冬芽能否飽滿、充實。據(jù)我們田間觀測得出結(jié)論：通過合理處理后的副梢邊的冬芽是比較飽滿強健的。假如我們沒有采用摘心的技術(shù)措施，其仍然是比較弱小。假如摘心過重就會因營養(yǎng)過剩而導致冬芽破裂,影響第二產(chǎn)量。因此，我們總結(jié)出了“54321”的管理措施?！?4321”措施是指：當我們對二級蔓摘心后，會在二級蔓上誘發(fā)三級副梢，當三級蔓生長到一定程度時，將二級蔓最頂端的一種副梢留5片葉摘心，其他副梢從上到下依次留取4、3、2、1個芽（葉）摘心；第四級蔓生長到一定程度時，將三級蔓頂部第一種副梢留留取4片葉摘心，其他副梢從上到下依次留取3、2、1個芽（葉）摘心；……。依副梢級數(shù)遞增而減少留葉片數(shù)。第四節(jié)葡萄栽培的土、肥、水管理技術(shù)加強土、肥、水管理是葡萄栽培中的一項基本技術(shù)措施，也是獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的基礎(chǔ)工作。一、土壤管理實踐證明，土壤中具有豐富的有機質(zhì)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的重要條件，果園土壤肥力狀況，直接影響到果實的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，在進行土壤管理時必須圍繞優(yōu)化土壤構(gòu)造、培肥地力，平衡增長有機質(zhì)的含量這一主題來展動工作。包括中耕除草、間作或綠肥種植和深耕改土等方面。1、中耕除草：中耕是指在紅葡萄生長期間進行土壤耕作，其作用是保持土壤疏松，改善通氣條件，增進微生物活動，增長有效的營養(yǎng)物質(zhì)和減少病蟲危害。為防止傷根，中耕宜淺，一般為3～4厘米。在降雨后應(yīng)及時中耕松土，防止土壤板結(jié)和水分蒸發(fā)。生長季節(jié)除草是一項重要工作，中耕與除草應(yīng)結(jié)合進行?；瘜W除草與人工除草相結(jié)合效果好。化學除草的藥物種類較多，部分藥物對紅提生長有負作用，噴布到葡萄葉面上可導致藥害，甚至全株死亡。因此，在用藥時要有選擇。要把握好用藥比例和控制用藥次數(shù)。對土壤較疏松的果園，提議人工除草。2、間作或綠肥種植：葡萄園在幼樹時期，行距較大，可運用行間種植某些矮桿作物，如大豆、草莓、蔬菜等，既能增長經(jīng)濟收入又能起到改良土壤的作用。葡萄園內(nèi)間作綠肥作物尤其是豆科綠肥作物，是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、壯樹的重要措施之一。綠肥是有機肥，對改良土壤構(gòu)造、提高肥力以及對漿果的生長要比施用化肥的效果好得多。3、秋耕改土與施秋冬肥：秋耕改土多在晚秋和冬初進行，結(jié)合施肥可提高地力、改良土壤的通氣性、透水性，能為植株根系的生長發(fā)明良好條件，增強樹勢。秋耕的范圍和深淺，要根據(jù)植株的樹齡、根系分布和土壤粘重程度而定。二、肥料管理葡萄在整個生長和結(jié)實過程中需要有氧、氫、碳、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等常量元素，還需要有硼、鋅、錳、鐵、鈷、銅等微量元素。葡萄除了從空氣中吸取大量的氫、碳外，其他營養(yǎng)元素由根系從土壤里吸取。此外，追施葉面肥也能補充樹體營養(yǎng)。（一）重要營養(yǎng)元素對葡萄生長與成果的影響1、氮氮是合成氨基酸、蛋白質(zhì)、葉綠素、激素、維生素等的重要成分之一。能增進枝蔓生長、葉色增綠、果實膨大、花芽分化，對提高產(chǎn)量也起著重要作用。氮肥易分解，流失也快，尤其是沙壤土流失更快。氮肥局限性時，植株枝蔓細弱，葉色變淡，果實發(fā)育不良，產(chǎn)量下降。氮肥過多時，枝蔓徒長，果實著色差，香味不濃，枝條成熟晚。2、磷磷對葡萄的開花、受精和座果都起著重要作用。磷肥對增進漿果成熟，提高果實品質(zhì)有明顯效果。尚有助于枝蔓充實和提高葡萄的抗寒能力。缺磷時，易落花，果實發(fā)育不良，產(chǎn)量低。3、鉀鉀能增進根系生長和枝條充實，能提高或增長漿果的含糖量、風味、色澤、成熟度和耐貯性。鉀肥局限性時，葉色淡，葉緣枯焦，漿果含糖量低，著色不良，枝條不充實，抗逆性差。4、鈣鈣能增進枝蔓頂端分生組織繼續(xù)生長。適量的鈣可以增進碳水化合物和蛋白質(zhì)的形成，調(diào)整樹體的酸堿度。缺鈣時影響氮的代謝和營養(yǎng)物質(zhì)的運送，根的發(fā)育也會受阻，出現(xiàn)新根粗短而彎曲、尖端死亡的現(xiàn)象，從而影響?zhàn)B分吸取，葉片體現(xiàn)出竭色而后枯死。5、硼硼能增進花粉萌發(fā)，利于根的生長。硼局限性時，花粉分化不良，花冠不落，克制新梢的生長，還會引起枝蔓先端枯死。缺硼嚴重時花序發(fā)育小，果粒發(fā)育成無核果，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，開花前一周在植株葉面上噴灑0.1％的硼砂，能提高坐果率和增長產(chǎn)量。7、鐵鐵與葉綠素的形成有親密關(guān)系。缺鐵時葉綠素不能形成，幼葉呈淡綠色或黃色，僅葉脈是綠色，產(chǎn)生失綠病。缺鐵時噴施硫酸亞鐵。8、鋅鋅對葉綠素、植物生長素形成有一定影響，。缺鋅時，體現(xiàn)出葉片小，節(jié)間短，果實小而無籽，果穗松散。采用葉片噴施鋅肥（硫酸鋅）收效較快。（二）肥料的種類及其應(yīng)用1、有機肥料一般應(yīng)用的有機肥料有牲畜圈肥、堆肥、人糞尿及綠肥等（目前尚有通過加工的袋裝有機肥發(fā)售，如八達嶺牌、粵港牌等）。一般作為基肥施用，也可用作追肥。有機肥不僅營養(yǎng)成分多，并且對提高土壤保肥、保水能力，改良土壤構(gòu)造均有良好的作用。有機肥料來源廣、種類多、肥效好，其多種成分的含量也不一樣樣（見下表）表一多種有機肥料的氮、磷、鉀含量（％）種類狀態(tài)氮磷鉀性質(zhì)人糞尿腐熟后0.5～0.80.2～0.40.2～0.3.速效、微堿性豬圈肥腐熟后0.450.190.60遲效、微堿性牛圈肥腐熟后0.450.230.50遲效、微堿性羊圈肥腐熟后0.630.230.67遲效、微堿性雞糞鮮物1.631.540.85遲效、微堿性堆肥鮮物0.4～0.50.18～0.20.45～0.7遲效、微堿性從上表數(shù)字來看，首先每一種有機肥料中均具有葡萄植株生長所需的氮、磷、鉀營養(yǎng)元素，屬微堿性，對改善土壤的綜合性狀很有好處。2、化學肥料化肥屬無機肥，有機成分單一、含量高、輕易被植物吸取、亦易于流失的特點，稱作“速效性”肥料?；市再|(zhì)多為偏酸性或偏堿性。在應(yīng)用時應(yīng)以有機肥料為主，化學肥料為輔，化肥重要用作追肥，按季節(jié)分期單用或混用。①氮素肥料的重要種類尿素含氮量為45％～46％，中性，有增進生長的作用。尿素是目前在紅提葡萄生產(chǎn)上重要的氮素肥料。②磷肥的重要種類過磷酸鈣是葡萄生產(chǎn)施用的重要磷肥，具有14％～20％的有效磷。微酸性，與有機質(zhì)基肥混用效果更好。鈣鎂磷肥含磷16％～18％，與過磷酸鈣的作用相似。磷酸二氫鉀白色晶體，含磷、鉀，是葉面追施的重要磷鉀肥。在開花后噴施0.1％～0.3％,整年噴施3～5次，對枝條充實、花芽分化和果實著色、成熟，均有明顯作用。③鉀肥的重要種類硫酸鉀為白色晶體，含氧化鉀48％～52％，微酸性，易溶于水，屬速效性肥料。作基肥、追肥均可。硝酸鉀為白色晶體，含氧化鉀45％～46％，含氮13.5％，微酸性，易溶于水，是一種氮鉀復合肥，肥效較高。磷酸二氫鉀見前（三）施肥的措施、時間與用量1、基肥基肥是以農(nóng)家肥的圈肥為主，有時也與一定數(shù)量的化肥混合使用?；试诙ㄖ睬昂凸麑嵅墒蘸蟮耐砬锘蚨跏┤胄Ч?。在晚秋或冬初合適早施肥有助于有機質(zhì)肥料的分解和根系傷口愈合，并能及早使植株恢復吸取養(yǎng)分、水分的能力，對次年春季根系活動，花芽繼續(xù)分化和新梢生長提供良好的基礎(chǔ)條件。2、追肥①根部追肥多以施入速效性肥為主，根據(jù)植株大小和不一樣的生長期的不一樣需要，在根端附近開施肥坑（溝），將植株所需要的化肥混入土中，以土覆蓋。②根外追肥（葉面追肥）措施是將所要施用的化肥按一定的比例溶解于水中，再用噴霧器均勻地噴灑在植株的地上部分。肥液通過葉片、嫩梢、和幼果等綠色部分滲透到植株體內(nèi)。在生產(chǎn)中也有不少人運用農(nóng)家肥通過浸泡、稀釋、過濾后，用來噴灑葡萄植株的。這一類肥料在農(nóng)村來源廣，用起來十分以便，也具有多種營養(yǎng)元素，使用安全，肥效較長。③施葉面肥應(yīng)注意的問題噴肥的合適期在葡萄整個生長季節(jié)均可施用葉面肥。新梢生長前噴施“催梢肥”；開花、坐果期噴施“穩(wěn)花穩(wěn)果肥”；果實膨大期噴施“壯果肥”。出現(xiàn)缺素癥時，及時噴肥補救。合適的肥料與噴施濃度見表二表二根外追肥常用肥料及濃度元素肥料名稱濃度（％）氮尿素0.2～0.5氮硝酸銨★0.1 0.3氮硫酸銨0.1～0.3氮腐熟人尿5.0～10.0磷、鉀磷酸二氫鉀0.2～0.3磷、鈣過磷酸鈣1.0～3.0鉀草木灰浸出液1.0～4.0鉀硫酸鉀0.2～0.3硼硼酸或硼砂★0.05～0.3鎂硫酸鎂0.1～0.2錳硫酸錳★0.1～0.2鐵硫酸亞鐵★0.1～0.3鐵螯合鐵0.05～0.1鋅硫酸鋅★0.3～0.4注：帶★號的需要加等量石灰。噴肥的天氣與時間選擇無風的陰天噴施或晴天的上午或傍晚進行。蒸發(fā)量較小。噴肥的措施噴肥力爭霧粒細微，噴至葉片所有濕潤，肥液欲滴而不下落為限。④追肥時間及用量幼樹在定植當年春、夏兩季，根據(jù)植株的不一樣生長狀況，以氮素肥料為主，兼施磷、鉀肥，促其迅速生長，利于整形。8月后，控制施氮，以磷、鉀肥為主，結(jié)合植株的副梢管理，讓枝條充實、老熟，促其冬芽飽滿，積累營養(yǎng)。追肥時既可以采用根部追肥，也可以采用葉面追肥。幼樹的追肥原則是：一是濃度要低，二是少許多餐，三是看樹、看地施肥。掛果樹（成齡樹）分催芽肥、催花肥、果實膨大肥、果實成熟肥和枝條充實肥。1、催芽肥：在植株萌芽前，株施磷肥50克、尿素50克。4、果實成熟肥：為使果實成熟、著色好，株施磷肥50克、硫酸鉀100克，尿素20克。5、枝條充實肥：株施硫酸鉀200克，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50克。（四）葡萄施肥的原則1、多施有機肥，合理施用化肥有機肥具有多種營養(yǎng)元素，可以滿足樹體平衡生長的需求。假如過多使用化肥，輕易導致土壤的營養(yǎng)比例失調(diào)，形成缺素癥。2、按生長規(guī)律平衡施肥根據(jù)生長的不一樣步期用肥，才會獲得很好的效果。在葡萄生長前期，施用磷、氮肥為主，開花前則轉(zhuǎn)入了生殖生長，應(yīng)以磷、鉀肥為主。在漿果膨大期應(yīng)多施鉀肥，增進果實增糖和著色。在果實采摘后，以鉀肥為主。三、水的管理我縣在春、夏兩季為多雨天氣，種植葡萄對水的管理就是要控水。（一）萌芽期和開花期葡萄萌芽時需水較多，假如水分充足，芽會萌發(fā)得比較整潔。葡萄萌芽、開花正值我縣雨季，要注意排水，保持田間較小的相對濕度。（二）漿果膨大期此期（5月～7月）漿果生長和新梢旺長需要水的支持。加之氣溫升高，葉片水分蒸發(fā)越來越大，也需要較多的水分。如遇長期干旱，應(yīng)當適時灌水。（三）果實成熟期此期應(yīng)嚴格控水。如大量給水，一會引起裂果和影響果實的品質(zhì)。（四）采果后需灌水為滿足葡萄枝蔓第二次生長的需要，采果后可以合適灌水，增大土壤中的含水量。第五節(jié)葡萄的冬季修剪技術(shù)葡萄的冬季修剪是葡萄生產(chǎn)中的重要一環(huán)。每年等到葡萄進入休眠后都要進行一次修剪。一般在每年冬季葡萄落葉后、進入休眠期進行。詳細時間可根據(jù)各園的實際狀況進行。在我縣可選擇在農(nóng)歷每年的11月下旬到12月中旬進行。一、葡萄冬剪的作用在冬季修剪時，可以剪除病害枝、蟲害枝、弱枝、未充提成熟枝等，留下足夠多的充足老熟、飽滿的成果母枝和芽眼；使葡萄樹形成合理的樹型構(gòu)造，使架面枝蔓分布均勻，通風透光良好；可調(diào)整成齡樹樹體生長和成果的平衡，使植株生長強健，為次年穩(wěn)產(chǎn)豐收打下基礎(chǔ)；也可以延長其成果年限和壽命。對于幼樹的果枝、衰老枝蔓的更新以及樹形的調(diào)整和改造和控制其成果部位過快的上移或外移，都要通過冬季修剪來完畢。二、芽眼和母枝數(shù)量確實定葡萄冬季修剪量，要根據(jù)品種、成果習性、栽植密度、整枝形式等原因而定。為了提高葡萄的產(chǎn)量，保證漿果的質(zhì)量，在一系列農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的配合下，改善架式和整形，合理留用成果母枝是葡萄管理的重要環(huán)節(jié)，但也要防止由于盲目過多的留用成果枝而導致的不良后果。一般來說，為了葡萄年年穩(wěn)產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，克服大小年和不著色的問題，盛產(chǎn)期紅提園的畝產(chǎn)量應(yīng)控制在1250～1500公斤為宜。通過修剪，平均每平方米架面留3～5根成果母枝，發(fā)芽后留6～10個成果新梢，注意選留節(jié)間較短、粗而圓、髓部較小、色澤黃褐、芽大而飽滿、充實的枝蔓作成果母枝。因此，確定一種較合理的冬季修剪量是十分必要的。冬季修剪時保留成果母枝的數(shù)量多少，對翌年葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)和植株的生長發(fā)育均有直接影響。假如成果母枝留量過少，萌發(fā)抽生的成果樹數(shù)量不夠，則影響當年產(chǎn)量；假如成果母枝留量過多，萌發(fā)出枝量過多，則會導致架面郁閉，通風透光不良，甚至導致落花落果和病蟲害發(fā)生，使產(chǎn)量與品質(zhì)嚴重下降。因此，冬季修剪必須根據(jù)植株實際生長狀況，確定合適的負載量，剪留合適數(shù)量的成果母枝。合適負載量確實定一般采用下列公式計算：由于在田間操作過程中也許會損傷部分芽眼，因此每畝實際剪留的母枝數(shù)可以比計算出的留枝數(shù)多10—15%。值得強調(diào)的是，在管理良好的葡萄園中，葡萄幼樹花芽輕易分化形成，留枝量過多雖然輕易使產(chǎn)量急驟上升，但樹勢也會急劇衰弱，甚至后來難以恢復。因此合理控制負載對保證幼樹強健生長和穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有十分重要作用。負載量的控制從修剪時就應(yīng)考慮，而不要僅僅依托疏枝和疏花序，這樣才也許有效地節(jié)省植株貯藏的營養(yǎng)、合理調(diào)整樹體營養(yǎng)分派，增進葡萄正常生長成果。三、剪留長度確實定（一）紅提花芽在枝條上的分布位置由于我縣地理位置、氣候原因存在某些特殊性以及栽培措施欠合理，導致我縣葡萄花芽明顯外移。通過數(shù)年的實地觀測發(fā)現(xiàn)：中峰大莊田一帶葡萄中的花芽一般分布在當年生枝條上的第8～14個節(jié)位以上。其他長勢弱的品種，花芽分布稍稍靠近當年生枝條的中部。因此不能采用中梢（6芽）和短梢（3芽）修剪，否則會將母蔓上的大多數(shù)混合花芽剪除，剪留下來的芽，營養(yǎng)芽多、花芽少，導致紅提少花現(xiàn)象出現(xiàn)。（二）紅提的冬季修剪原則：目前我縣葡萄在管理上存在的突出問題是：主干分枝過低，枝級不明，樹形雜亂，大枝繁多，架面擁擠，主蔓和成果母枝延伸太長，成果部位外移明顯。針對存在這一類問題的成齡樹，在冬季修剪的過程中應(yīng)進行合適改造，將樹形逐漸改導致“T+V”字形。1、以長梢修剪為主、兼顧中梢修剪的原則。由于我縣主栽品種為紅地球，長勢相對偏旺，花芽外移較為明顯，因此要以長梢和極長梢修剪為主，兼顧中梢修剪。2、在修剪過程中就“短”不就“長”。在冬剪過程中假如枝條前端有足夠的花芽，則盡量短留。這樣便于此后的枝蔓管理。3、“四看”原則修剪要對癥下藥，堅持先看后剪的原則。看的內(nèi)容諸多，重要有如下四個方面：一是看品種――不一樣品種有不一樣的修剪措施。例如選留成果母枝：歐美雜交種，如金手指、信農(nóng)笑等，宜選擇直徑0.6cm左右的一年生、成熟枝條，粗度不小于0.8cm，尤其是不小于1cm時，屬于徒長枝，最佳不用做成果母枝。而歐亞種，如紅地球、美人指、奧古斯特、、矢富羅莎、無核白雞心等，宜選擇直徑0.7～1.0cm大的一年生、成熟枝做成果母枝，最佳到達1cm左右。不過歐亞種中的維多利亞這個品種，它的長勢相對要弱某些，只能選擇粗度0.5～0.7cm大小、一年生、成熟枝條做為成果母枝。不一樣的品種花芽的分布不一樣，在冬季修剪時也要區(qū)別看待，有的品種易成花，成果性能好，母枝剪留長度，以及留芽量等都可以留得短某些，少某些，反之，則要留得長某些，多某些。二是看樹勢――雖然是同一品種，長勢不一樣，修剪輕重、措施不能同樣。如幼樹長勢旺，應(yīng)輕剪長留，以長梢或超長梢修剪為主；成齡樹長勢有中庸、有強健、有些出現(xiàn)早衰。強健樹以中、長梢修剪為主，衰退樹以中短梢修剪為主。留芽量也不能同樣。強健樹宜留多一點，衰退樹宜留少一點。樹勢不光是“剪”出來的，并且是“管”出來的。冬季修剪只是“管”字中的一種非常重要的環(huán)節(jié)。三看芽的分布狀況、看枝條的成熟度進行修剪――一般而言，長勢旺的樹花芽易外移，合適長留；長勢弱的花芽較靠前，在留有足量花芽的前提下，可合適短留。假如部分枝條在6～8個節(jié)位上有2～3個比較飽滿的花芽，可采用中梢修剪；否則應(yīng)視枝蔓上的冬芽分布狀況決定剪留長度。在冬季修剪時，保留的枝條一定要老熟，沒有老熟的應(yīng)所有疏除。一般在母蔓直徑0.7～1厘米6～12芽處下剪，留取的冬芽要壯實飽滿，才能保證次年有產(chǎn)量。四是看架面――所謂看架面就是要看架內(nèi)空間的大小，能容納多少根成果母枝，多少個芽眼。既要看一株葡萄樹所占有架面的大小，又要看相鄰葡萄樹之間的架面。容量大的架面可以多放某些成果母枝，多留某些芽眼；反之則少放少留。目前葡萄修剪中存在最大的問題就是架面太亂，鄰里關(guān)系不清，主次不分。4.先長后短在葡萄冬季修剪中對成果母枝以及主蔓帶頭枝的剪留長度應(yīng)本著先長后短的原則進行。假如不留有余地，一剪定乾坤之后，就會導致架面的揮霍以及翌年枝的分布不合理。當然，長度的選留還要看母枝自身的粗度、老熟程度以及綁扎措施的選用。5.先多后少對于一株葡萄樹的修剪，前后可分為初剪和復剪兩個過程，就象我們做工作同樣，做完后來要檢查一遍。初修剪過程中，成果母枝（包括成果枝組）要合適多留一點，如確實架面容納不下時（一般是在綁扎過程中發(fā)現(xiàn)），應(yīng)在復剪時去掉。6.先早后晚指品種間修剪次序，按照枝條成熟的次序來講，一般是早熟品種采收早，枝條成熟早，可早修剪；中熟品種居中；晚熟葡萄采收晚，落葉晚，枝條成熟晚，修剪宜晚。五、葡萄樹冬季修剪的常用措施1、疏剪和短截。疏剪（如右圖）就是把不需要的或不能用的枝蔓從基部剪除。短截（縮剪）就是把枝蔓剪留到所需要的長度。疏剪重要是根據(jù)2、換頭。當看到主蔓末端的延長枝生長發(fā)育不如附近的新梢時，可以把前段延長枝的部分剪去，把好的新梢長留、長放，以替代本來的主蔓，稱為換頭。3、更新修剪：葡萄生長尤其旺盛，若任其自由生長，會使枝條下部芽眼發(fā)育不良和成果部位迅速上升。為了防止成果部位外移和枝條下部光禿，必須在每年冬季對成果母枝進行更新修剪。六、葡萄冬季修剪注意事項1、由于葡萄枝蔓的髓部大，為了防止剪口下部芽眼干枯或受凍現(xiàn)象發(fā)生，短截一年生枝條時，最佳在芽眼上方2—3厘米處剪截；如節(jié)間太短，可在剪口前一節(jié)上剪。疏剪或縮剪時，也應(yīng)防止導致過多的傷口；清除大枝時，更要注意不要導致過多的機械傷口，尤其不要在枝干的同側(cè)導致持續(xù)的多種傷口。2、在疏剪老枝蔓上的枝梢時，其傷口最佳能分布在一種方向上，這樣傷口所導致的壞死組織才不致于嚴重的影響?zhàn)B分、水分的輸導。防止傷口過密，否則會減弱樹勢，導致減產(chǎn)。3、在成果母枝群和枝蔓太老時，要注意及時更新。4、在對生長勢較弱的品種和植株進行修剪時，應(yīng)選留生長旺盛的成熟新梢。一般品種盡量不選留粗度超過1厘米的徒長枝做為成果母枝。易導致“瞎眼”，應(yīng)疏去或短截。5、嚴格清園。修剪結(jié)束后有條件的應(yīng)刮剝老樹皮，徹底清園，將園內(nèi)所有殘枝、老葉、雜草集中燒毀。在氣溫不低于5℃的狀況下，噴施1次3～5波美度石硫合劑，加0.3%～0.5%五氯酚鈉200倍液噴壟面、樹體、支架等，進行滅菌，對修剪后的枝蔓進行水平綁扎,整頓好棚架，為次年的生產(chǎn)做好準備。第六節(jié)葡萄病蟲害綜合防治技術(shù)葡萄在生長過程中受到多種病的危害，如防治不好，就要減產(chǎn)，減少品質(zhì)，使紅提園遭受損失。葡萄病害又分真菌性病害、細菌性病害、病毒性病害和生理性病害。葡萄真菌性病害重要有黑痘病、白粉病、炭疽病、霜霉病、褐斑病、穗軸褐腐病、灰霉病、黑腐病、銹病、輪紋病等多種病害。葡萄細菌性病害重要有葡萄根癌病。葡萄病毒性病害重要有葡萄扇葉病、卷葉病、栓皮病等。生理性病害重要有葡萄水罐子病、日灼病、缺素癥等一、防治措施（一）農(nóng)業(yè)措施1、保持果園清潔搞好果園清潔是消滅葡萄病害的主線措施。對園中枯枝、落葉，病枝、果穗、果粒和葉片以及剝掉的蔓上老皮，打掃潔凈，集中燒毀或深埋，2、改善架面通風透光條件果園內(nèi)通風透光較差，輕易發(fā)生葡萄病害。應(yīng)及時綁蔓、摘心和疏除副梢，發(fā)明良好的通風透光條件。3、加強水、肥管理合理施用有機肥或無機復合肥，能增強果樹的抗病能力，假如施用氮肥過多、磷鉀肥局限性、土壤積水或干旱，能促使病蟲害發(fā)生。（二）生物防治生物防治是病蟲害綜合防治的重要環(huán)節(jié)。重要包括以蟲治蟲，以菌治菌等方面。也就是目前講的生物農(nóng)藥、生物菌肥。（三）物理防治運用果樹病原對溫度、光譜聲響等的特異性的反應(yīng)和耐受能力，殺死或驅(qū)避有害生物的措施。如目前應(yīng)用的殺蟲黃板、殺蟲燈、果穗套袋等。尚有進行避雨栽培并改良葡萄架式。采用“高、寬、垂”V+T型的棚架構(gòu)造，提高葡萄成果部位，減輕白腐病等病害的危害。（四）化學防治應(yīng)用農(nóng)藥控制病蟲害發(fā)生，是目前防治果樹病蟲害重要手段。盡管化學農(nóng)藥存在污染環(huán)境和殘毒等問題，不過它有見效快、效果好、廣譜、使用以便、適于大面積機械作業(yè)的優(yōu)勢。二、葡萄重要病蟲害及發(fā)生為害特點（一）葡萄的重要病害病害：黑痘病、霜霉病、灰霉病、穗軸褐枯病、白粉病、炭疽病、白腐病。1黑痘病①癥狀葉片受害后初期發(fā)生針頭大褐色小點，逐漸擴展成圓形病斑，中部變成灰色，最終病部組織干枯硬化，脫落而穿孔。幼葉受害后多扭曲，皺縮為畸形。幼果感病呈褐色圓斑，圓斑中部灰白色，略凹陷，邊緣紅褐色或紫色似"鳥眼"狀。②發(fā)生、為害特點病菌以菌絲體在果園內(nèi)殘留的病組織中越冬。翌年環(huán)境條件適合時產(chǎn)生分生孢子，分生孢子借風雨傳播。最初侵染新梢及幼葉，后來為害幼果、卷須等幼嫩組織。停止生長的葉片及著色的果實抗病力增強。為高溫高濕型病害，發(fā)病合適溫度24-26℃和較高的相對濕度。潛伏期一般6-12天。我縣該病一般在4月下旬溫度升高后開始發(fā)病，發(fā)病盛期在5月中旬至6月上旬。③藥劑防治：防止此病要及早噴藥，保護植株上幼嫩枝葉和幼果。一般新梢長至15厘米時第一次用藥。常用防止藥劑有必備、噴克、必得利、大生和科博。若發(fā)現(xiàn)黑痘病發(fā)生，則應(yīng)改用福星、施寶靈、世高、霉能靈等進行防治。上述藥劑，要交替使用，防止產(chǎn)生抗藥性。2、葡萄霜霉病葡萄霜霉病是我縣葡萄重要病害，傳播速度快，假如田間病菌過多，條件合適，在短時間內(nèi)會爆發(fā)成災(zāi)。重要為害葉片，也為害新梢、花蕾和幼果幼嫩部分。

①癥狀葉片正面出現(xiàn)不規(guī)則淡黃色半透明油浸狀小斑點，逐漸擴大呈綠色，邊緣界線不明顯，多為數(shù)個小斑連成一種不規(guī)則或多角形的大病斑，并在葉背面產(chǎn)生黃白色的霜狀霉層，病斑后期變成淡褐色，干裂枯焦而卷曲，嚴重時葉片脫落。嫩梢同樣出現(xiàn)油（或水）浸狀病斑，表面有黃白色霉狀物，但較葉片稀少。病斑縱向擴展較快，顏色逐漸變褐，稍凹陷，嚴重時新梢停止生長而扭曲枯死。幼果感病初期，病部變成淡綠色，后期病斑變深褐色下陷，產(chǎn)生一層霜狀白霉，果實變硬萎縮。果實半大時受害，病部變褐冊陷，皺縮軟腐易脫落，但不產(chǎn)生霉層，也不有少數(shù)病果干縮在樹上。一般從著色到成熟期果實不發(fā)病。②發(fā)生、為害特點重要危害葉片，嚴重時可引起初期落葉，樹勢衰弱，果實不能正常成熟，品質(zhì)差，下一年產(chǎn)量下降。病原屬真菌，卵菌綱，霜霉科，重要以卵孢子在落葉及其腐爛葉片或土壤中越冬。次年春天土溫到達15℃時卵孢子萌發(fā)產(chǎn)生孢子囊，孢子囊隨風雨傳播。霜霉病屬高濕冷涼型病害。潮濕、多雨、多露天氣有利發(fā)病。病菌生長溫度為7～29℃，最適溫度20～24℃，潛育期4～20天。在我縣4月下旬開始發(fā)病，5、6月份如遇持續(xù)陰雨天氣，易導致病害流行。③藥劑防治在發(fā)病前每10天左右噴1次廣譜性保護劑進行保護。如銅制劑（波爾多液、必備、可殺得）、代森錳鋅類（噴克、必得利、大生）、科博、易保、新萬生、猛殺生。發(fā)病后應(yīng)立雖然用安克、安克～錳鋅、百得富、克露、殺毒礬、雷多米爾～錳鋅、乙磷鋁等治療劑加以控制。施藥次數(shù)視天氣狀況而定。上述藥劑要合理搭配，交配使用，防止產(chǎn)生抗藥性而影響防治效果。3、葡萄灰霉病近年來在我縣為害較為嚴重，發(fā)病重的果園可毀花穗70%以上。當濕度較高時，灰霉病發(fā)生更重。①癥狀花前發(fā)病多在花蕾梗、花冠上發(fā)生，呈淡褐色?；ê蟀l(fā)病多在穗軸部分。潮濕時病部表面密生灰色霉層。發(fā)病嚴重時，整花穗或一部分花穗腐爛，農(nóng)民稱為“爛花穗”。受害部分后來干枯脫落。成熟期受侵害的果粒，變褐腐爛，并在果皮上產(chǎn)生灰色霉狀物。②發(fā)生、為害特點此病以分生孢子或菌核在病穗、病果上越冬。當氣溫在15-20℃時開始傳播?；颐共≡诨ㄇ鞍l(fā)生較輕，末花期到落果期發(fā)病重。開花期溫差大的年份發(fā)病重。③藥劑防治花前7-10天及落花落果期是用藥的最佳時間。50%腐霉利（速克靈）倍液或50%異菌脲（撲海因）1500-2500倍液或50%農(nóng)利靈500-600倍液均有很好的防治作用，多菌靈、甲基托布津、甲霉靈、多霉靈等也是防治灰霉病的常用藥劑，為防止病菌產(chǎn)生抗藥性，應(yīng)不一樣類殺菌劑輪換使用。4、白粉病此前在南方很少發(fā)生。但上世紀90年代后期伴隨歐亞葡萄在南方的大面積發(fā)展，白粉病在設(shè)施栽培下已成為不可忽視的一種病害，在晴熱少雨年份也可導致一定危害。①病狀病菌重要侵害葡萄的葉片、新梢、果穗等綠色部分。葉片在表面產(chǎn)生灰白色粉狀物，使葉多卷曲枯萎而脫落。果實受害后，先在果面上面滿白色粉狀物，病斑上去粉后出現(xiàn)褐色星芒狀花紋。果實停止生長，有時變成畸形，味酸，果實長大后，在多雨時感病，病處開裂后腐爛。果梗和新梢初期表面呈灰白色粉斑，后期粉斑下面形成雪花狀或不規(guī)則的褐斑，使穗軸、果梗變脆，枝蔓不能很好成熟，影響果實品質(zhì)和產(chǎn)量。②發(fā)病規(guī)律該病菌以菌絲在枝蔓組織內(nèi)越冬，翌年條件合適時形成分生孢子。孢子借風力傳播。悶熱多云天氣易流行。栽植過密、氮肥過多，通風透光不良，均利于發(fā)病。③藥劑防治在葡萄芽膨大而未發(fā)芽前噴3～5度石硫合劑，徹底消滅越冬病原。葡萄發(fā)芽抽枝后見病，可噴0.2～0.3度石硫合劑，或50%硫磺懸浮液300～400倍液