2023年學(xué)校食堂自查報(bào)告范文3篇

2023年學(xué)校食堂自查報(bào)告范文3篇學(xué)校食堂自查報(bào)告1

依據(jù)《關(guān)于快速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品平安檢查的緊急通知》（食藥監(jiān)電3號(hào)）文件精神，我們對(duì)食堂各方面的工作進(jìn)行自查，現(xiàn)小結(jié)如下：

1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食堂主任、保健醫(yī)生等任組員，制訂了工作安排，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。園長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，食堂主任負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作，保健醫(yī)生負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、選購(gòu) 食品制度、選購(gòu) 索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食平安，把好食品選購(gòu) 關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，仔細(xì)做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。驗(yàn)收員工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行細(xì)致的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的`質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，仔細(xì)做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜根據(jù)流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不供應(yīng)熟食、涼拌食物。

6、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，留意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)記并能分開(kāi)運(yùn)用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉(cāng)庫(kù)有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

9、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具運(yùn)用后能剛好洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持干凈。

10、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一運(yùn)用自來(lái)水公司供應(yīng)的自來(lái)水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無(wú)污染源。

11、對(duì)廢棄油脂進(jìn)行處理，有泔水收購(gòu)協(xié)議，并作登記。

XXXXXXXXXXXXXX學(xué)校

學(xué)校食堂自查報(bào)告2

接到上級(jí)通知后我們對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠根據(jù)各級(jí)有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的狀況下盡力做好工作。

1、學(xué)校食堂長(zhǎng)期以來(lái)由學(xué)校負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，從沒(méi)有對(duì)外承包。學(xué)校支配專人管理食堂，并定期向校委會(huì)匯報(bào)食堂經(jīng)營(yíng)的相關(guān)狀況。

2、學(xué)校始終堅(jiān)持食堂公益性原則?？紤]學(xué)生承受實(shí)力、支付實(shí)力，結(jié)合學(xué)校負(fù)擔(dān)實(shí)力對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行資金投入。建立食堂資金保障機(jī)制，使學(xué)校食堂飯菜價(jià)格遠(yuǎn)低于校外同類餐飲行業(yè)。嚴(yán)格落實(shí)義務(wù)教化學(xué)生養(yǎng)分改善安排。對(duì)家庭困難的.寄宿學(xué)生賜予補(bǔ)助，保證了他們的基本生活。

3進(jìn)一步完善學(xué)校食堂收費(fèi)監(jiān)督機(jī)制。食堂伙食費(fèi)實(shí)行?？顚Ｓ?，只能用于食堂投入，不得挪用，占用。食堂收支狀況要定期公布，主動(dòng)接受學(xué)生、家長(zhǎng)和教工的監(jiān)督。將學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，實(shí)行專帳核算，公開(kāi)公示。確保養(yǎng)分改善安排專項(xiàng)補(bǔ)助資金足額用于學(xué)生的伙食。

4、健全制度、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作，衛(wèi)生老師負(fù)責(zé)監(jiān)督管

理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品留樣制度等。建立健全了學(xué)校食堂問(wèn)責(zé)制度，實(shí)行誰(shuí)出事誰(shuí)負(fù)責(zé)。

5、抓好源頭管理。為確保師生飲食平安，把好食品選購(gòu) 關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，仔細(xì)做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。

6、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行細(xì)致的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，仔細(xì)做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜根據(jù)流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。

7、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。學(xué)校制定了《蔣村中學(xué)食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度》。食堂從業(yè)人員每年都會(huì)進(jìn)行健康體檢，持證上崗。培訓(xùn)方面重點(diǎn)從業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)、服務(wù)水平、食品平安等幾個(gè)方面加強(qiáng)培訓(xùn)。使后勤系統(tǒng)更好的為全校師生服務(wù)。

學(xué)校食堂自查報(bào)告3

一是領(lǐng)導(dǎo)重視，周密支配，明確責(zé)任，抓好落實(shí)。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到省雕版教化廳的文件后，馬上召開(kāi)專題會(huì)議，探討如何落實(shí)詳細(xì)方案，并下發(fā)了《關(guān)于實(shí)行〈關(guān)于創(chuàng)辦高等學(xué)?！拔拿魇程谩焙臀拿魉奚帷被顒?dòng)通知>中醫(yī)科高校厚字(XX)第1號(hào)文件(附件一)，要求學(xué)校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)工作，后勤部門負(fù)責(zé)詳細(xì)實(shí)施；后勤部馬上召開(kāi)專題會(huì)議，探討落實(shí)措施；各餐飲服務(wù)單位仔細(xì)諦視自己，變更自己；開(kāi)展宣揚(yáng)活動(dòng)，在全校學(xué)生中廣泛宣揚(yáng)，形成良好的創(chuàng)作氛圍。在一般支配的同時(shí)，還特地制定了一條規(guī)定，每天至少要有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生餐廳用餐，以便隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，剛好賜予指導(dǎo)，馬上做出改進(jìn)。

二、嚴(yán)格食品平安衛(wèi)生，確保不發(fā)生食物中毒事務(wù)。

食品平安衛(wèi)生是食堂工作的重中之重。為確保沒(méi)有食物中毒個(gè)案，我們主要實(shí)行了以下措施:

1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級(jí)部門的要求和規(guī)定。

2.嚴(yán)格限制食品選購(gòu) 。為剛好落實(shí)這一措施，我們將統(tǒng)一選購(gòu) 學(xué)校各餐飲網(wǎng)點(diǎn)選購(gòu) 的食品，由總后勤服務(wù)公司副總經(jīng)理王同志負(fù)責(zé)(附件三:關(guān)于印發(fā)《中醫(yī)藥高校后勤服務(wù)公司選購(gòu) 供應(yīng)實(shí)施方案》的通知[南中醫(yī)藥大后粽子(XX)第9號(hào)])。

3.建立各類平安衛(wèi)生制度和進(jìn)出口招標(biāo)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收、登記和簽字制度。

4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，確保食品平安衛(wèi)生。有一次一個(gè)同學(xué)發(fā)覺(jué)菜在吃的時(shí)候沒(méi)有清洗干凈，她立刻打電話給后勤部門，后勤部門立刻派人到現(xiàn)場(chǎng)肅穆處理，并對(duì)操作點(diǎn)進(jìn)行懲罰。這位同學(xué)很滿足，說(shuō):“你疏忽了一會(huì)兒，我改進(jìn)后就來(lái)這里吃飯了?！?。

三、努力提高食品質(zhì)量，確保學(xué)生利益不受損害。我們?cè)诖_保學(xué)生食品質(zhì)量的工作中做了以下幾點(diǎn):

1.根據(jù)教化部門的標(biāo)準(zhǔn)逐一仔細(xì)檢查完善。

2.依據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的'要求，后勤部起草并下發(fā)了

3.由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校實(shí)行部分補(bǔ)貼的方式，確保學(xué)生不會(huì)因價(jià)格上漲而影響食品質(zhì)量。

4.為了搞好伙食，學(xué)校還組織了“烹飪技巧”競(jìng)賽，并開(kāi)展了“讓我的味道留在你的嘴里。活動(dòng)。

第四，開(kāi)展師生共建“文明食堂”活動(dòng)。在這方面，我們做了以下工作:

1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，形成與學(xué)生的聯(lián)系制度，與學(xué)生管理委員會(huì)、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進(jìn)行定期和不定期的探討和溝通，聽(tīng)取看法，確保有反饋、有措施、有改進(jìn)。

2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng)，加強(qiáng)與食堂的聯(lián)系和情感溝通。

3.為了盡可能幫助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)，我們要求每個(gè)食堂供應(yīng)5個(gè)以上的勤工儉學(xué)崗位，支持10多個(gè)貧困學(xué)生解決實(shí)際困難，安心學(xué)習(xí)。

五、我校食堂自查報(bào)告如下:

I.基礎(chǔ)設(shè)施:

我們學(xué)校兩個(gè)校區(qū)的食堂環(huán)境美麗，餐桌、椅子、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全。，整齊美觀，質(zhì)量好，面積21500平方米(其中約10500平方米，于XX年9月開(kāi)業(yè))。新食堂開(kāi)業(yè)后人均面積可達(dá)2平方米，炊具設(shè)備不銹鋼高達(dá)85%，有明顯標(biāo)記。有防病毒、防盜措施，實(shí)現(xiàn)了微機(jī)管理

(2)、食品質(zhì)量:

食堂主副食的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量基本符合文件規(guī)定的要求，高、中、低檔食品搭協(xié)作理，供餐品種、低檔食品、日化食品達(dá)到或超過(guò)規(guī)定要求，主食可自行制作，定期公布市場(chǎng)原材料價(jià)格，實(shí)行單盤核算。

(3)、平安與健康:

各食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，有衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證、各種衛(wèi)生平安制度和措施，有巡查、記錄和突出事務(wù)的應(yīng)急措施。員工能自覺(jué)按要求工作和操作，其他衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

(4)服務(wù)質(zhì)量:

要求員工持證上崗，熱忱服務(wù)，文明用語(yǔ)，服務(wù)體系承諾上墻，做到服務(wù)程序化、規(guī)范化，師生吃文明飯，用餐者滿足率達(dá)到82%。

(5)內(nèi)部管理:

學(xué)校與各食堂的合同規(guī)范，任務(wù)明確。制度完備，選購(gòu) 統(tǒng)一規(guī)范，監(jiān)督機(jī)制完備，監(jiān)控有力，內(nèi)部管理規(guī)范、有安排、有總結(jié)，進(jìn)出口手續(xù)完備，賬冊(cè)一樣，管理電算化，員工具有肯定的思想素養(yǎng)和專業(yè)水平，不同級(jí)別的廚師或高級(jí)工程師達(dá)到紅白案員工1/4以上的會(huì)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

(6)、文明施工:

有關(guān)切貧困的措施，與學(xué)生溝通的方式和制度，學(xué)生看法和建議的反饋、記錄和改進(jìn)措施，與學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)，以及領(lǐng)導(dǎo)定期和不定期在食堂吃飯的制度。

6.主要問(wèn)題如下:如何進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)有學(xué)生食堂的考核，須要探討改進(jìn)，盡快增加男女換衣等一些設(shè)施。

學(xué)校食堂自查報(bào)告4

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品平安衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿足、一放心，通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品選購(gòu) 和加工關(guān)，仔細(xì)落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注意過(guò)程和細(xì)微環(huán)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了肯定成效。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來(lái)我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題：

1、防鼠設(shè)施不夠完善;

2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際運(yùn)用的批次不相符。

針對(duì)以上狀況，我校食堂食品平安衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作綻開(kāi)了全面、仔細(xì)的`自檢自查，并仔細(xì)進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改狀況報(bào)告如下：

學(xué)校食堂食品平安自查狀況

1、組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品平安責(zé)任制，設(shè)立食堂平安管理人員，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定安排明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

2、許可證狀況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍。

3、食品留樣

嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學(xué)期已對(duì)全部購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

5、消毒和三防設(shè)施

有消毒制度和詳細(xì)方法、措施，并支配有專人負(fù)責(zé)，三防設(shè)施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂全部從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前支配從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。

學(xué)校食堂自查報(bào)告5

為了確保我校師生食品衛(wèi)生平安，保障教化教學(xué)工作順當(dāng)進(jìn)行，學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)微環(huán)節(jié)。20××年10月14日我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下：

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作。開(kāi)學(xué)伊始，學(xué)校就特地成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)食堂各項(xiàng)詳細(xì)衛(wèi)生平安工作，制定安排，明確責(zé)任，實(shí)行管理方法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、經(jīng)營(yíng)狀況公開(kāi)的“三公開(kāi)”原則，使學(xué)校食堂平安衛(wèi)生管理工作有章可循，有據(jù)可查。

2、確保飲食從業(yè)人員持證上崗，學(xué)校食堂證件齊全。針對(duì)從業(yè)人員流淌性較強(qiáng)，開(kāi)學(xué)前，我校第一時(shí)間對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康合格證檢查，同時(shí)，每月底定期復(fù)查健康合格證是否過(guò)期，確保衛(wèi)生平安工作從個(gè)人抓起，做到人人持證上崗。

3、建立健全衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害，多形式搞好食品衛(wèi)生保障。

4、食堂嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購(gòu)買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜，每日做好蔬果農(nóng)藥殘留檢測(cè)；不運(yùn)用過(guò)期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物，加工工具分類消毒。

5、合理支配廚房?jī)?nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。主要表現(xiàn)在：加強(qiáng)了各種設(shè)備的平安檢查；食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座的平安狀況良好；管理規(guī)范到位；操作規(guī)程明確。

6、把好“八關(guān)”，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）把好“選購(gòu) ”關(guān)，選購(gòu) 做到索證驗(yàn)收。

（2）把好“庫(kù)房管理”關(guān)，庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整齊，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。

（3）把好“留樣”關(guān)。每日做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。

（4）把好“食堂員工操作”關(guān)。學(xué)校食堂全體廚工嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。

（5）把好“衛(wèi)生管理”關(guān)。食堂職工合理安排衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)域，職工嚴(yán)格根據(jù)要求把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)。

（6）把好“添加劑管理”關(guān)。指定專人選購(gòu) ，購(gòu)買時(shí)根據(jù)要求指定的品種購(gòu)買，不規(guī)范或無(wú)中文標(biāo)識(shí)的食品添加劑不得購(gòu)買。添加劑運(yùn)用量嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校規(guī)定運(yùn)用量操作。

（7）把好“農(nóng)藥檢測(cè)”關(guān)。每日檢測(cè)必需有具體記錄，包括蔬菜的`名稱、來(lái)源、抽樣基數(shù)、檢測(cè)日期和時(shí)間、檢測(cè)結(jié)果的處理，最終檢測(cè)員簽名。

（8）把好“餐具消毒”關(guān)。經(jīng)消毒的食具有專人特地存放的保潔柜，食具存放整齊避開(kāi)與其它雜物混放，防止食具重復(fù)污染，并對(duì)存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。

7、為有效管控學(xué)校食品平安，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個(gè)方面綻開(kāi)工作：

（1）加大食品平安衛(wèi)生宣揚(yáng)教化力度，強(qiáng)化員工的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。自覺(jué)清潔廚房，維護(hù)廚房衛(wèi)生環(huán)境健康，自覺(jué)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

（2）加強(qiáng)監(jiān)管力度，落實(shí)巡查制度，責(zé)任到人，日常各項(xiàng)檢查記錄專人負(fù)責(zé)。

（3）接著加強(qiáng)學(xué)生健康教化，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

總之，針對(duì)存在的問(wèn)題，我們肯定要?jiǎng)偤媒鉀Q，始終保持高度警惕，以常抓不懈的高度責(zé)任感仔細(xì)細(xì)致做好每一項(xiàng)工作，細(xì)致進(jìn)行每一道工序，確保師生食堂食品平安萬(wàn)無(wú)一失，把學(xué)校食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學(xué)校食堂自查報(bào)告6

依據(jù)上級(jí)文件精神，為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安管理，提高平安衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校內(nèi)環(huán)境，切實(shí)維護(hù)廣闊師生的健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒事務(wù)發(fā)生，我校潘校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂食品平安管理工作作出了全面部署，總務(wù)處快速開(kāi)展了學(xué)校食堂食品平安整治工作。通過(guò)全面、仔細(xì)的自檢自查和食品平安整治工作，學(xué)校食堂食品平安工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)。現(xiàn)將自檢自查和食品平安整治工作狀況報(bào)告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作

在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作再次明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)相識(shí)到學(xué)生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教化好，管理好，愛(ài)護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“食堂管理方法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等食品衛(wèi)生平安管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位責(zé)任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行事務(wù)報(bào)告制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確責(zé)任。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任，切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓的管理機(jī)制。層層簽訂責(zé)任狀，確保食品衛(wèi)生平安管理責(zé)任到人，工作橫向到邊、縱向究竟。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

三、廚房?jī)?nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的平安檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

四、加大了宣揚(yáng)教化力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。

學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。學(xué)校通過(guò)健康教化，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化學(xué)生增加自我防護(hù)意識(shí)。利用校內(nèi)廣播、專題講座，開(kāi)展健康和食品平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

五、學(xué)校加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作

學(xué)校加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，確保學(xué)校食堂的食品平安。落實(shí)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品平安管理人員培訓(xùn)管理方法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)單位食品平安管理人員培訓(xùn)大綱》要求，制定培訓(xùn)安排，學(xué)習(xí)了餐飲平安學(xué)問(wèn)和提高了規(guī)范操作實(shí)力，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄。通過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我愛(ài)護(hù)實(shí)力，做到防患于未然。

六、嚴(yán)把食品選購(gòu) 、儲(chǔ)存關(guān)和餐具消毒關(guān)

我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)選購(gòu) 食品，倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄，始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品選購(gòu) 索證制度，不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴(yán)格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、剛好處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)記。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)記明顯，做到了分開(kāi)運(yùn)用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所運(yùn)用的.洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標(biāo)記。

在今后的工作中，我校將接著堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)實(shí)行《食品平安法》樹(shù)立平安第一的思想，健全食品衛(wèi)生平安制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、平安工作，為教化教學(xué)供應(yīng)保障。

總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也肯定在本學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再勵(lì)，把食堂平安工作做得更好。

學(xué)校食堂自查報(bào)告7

為了進(jìn)一步加強(qiáng)我校食堂食品衛(wèi)生平安工作，確保全體師生餐飲食品平安，依據(jù)《xx縣學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作方案》的'文件精神，將我校食堂實(shí)際狀況匯報(bào)如下：

（一）學(xué)校食品平安組織機(jī)構(gòu)健全，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，為第一責(zé)任人，有兼職管理人員，有規(guī)章制度。

領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)：郝xx

副組長(zhǎng)：張x生、張x文、李x興

成員：張x文（政）、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波

（二）有餐飲服務(wù)許可證。

（三）制定有食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案。

（四）食堂功能分區(qū)基本合理，不會(huì)導(dǎo)致交叉污染。

（五）嚴(yán)格執(zhí)行索票、索證、臺(tái)帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購(gòu)銷有限公司配送，其他一般在信譽(yù)好的經(jīng)營(yíng)戶定點(diǎn)購(gòu)買。

（六）食堂環(huán)境衛(wèi)生整齊。

（七）從業(yè)人員有健康合格證，建有體檢、培訓(xùn)檔案。

（八）擁有消毒柜等專用設(shè)備，從業(yè)人員有多年從業(yè)閱歷。

（九）能夠按加工程序要求操作。

（十）一般不運(yùn)用添加劑，食品留樣保存在冰柜，有登記記錄。

（十一）食堂場(chǎng)所沒(méi)有存放有毒有害物質(zhì)。

由于灶房是19xx年建校初新建，當(dāng)時(shí)規(guī)劃布局不肯定符合現(xiàn)在要求。最主要的是學(xué)校無(wú)餐廳，刮風(fēng)下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來(lái)很大困難。通過(guò)仔細(xì)學(xué)習(xí)文件精神，我們找出了問(wèn)題和不足，同時(shí)主動(dòng)進(jìn)行整改完善。

學(xué)校食堂自查報(bào)告8

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事務(wù)，保障師生員工身心健康和平安，維護(hù)正常秩序，依據(jù)**市教化局、XX中心學(xué)校有關(guān)要求，我校對(duì)食品衛(wèi)生平安工作進(jìn)行了全面的排查，消退了食品衛(wèi)生隱患，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生平安自查狀況匯報(bào)如下：

一、學(xué)校食堂衛(wèi)生平安管理工作狀況

1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。

2、加工場(chǎng)所堅(jiān)持每天消毒和打掃，保持干凈衛(wèi)生。

3、3位從業(yè)人員有兩個(gè)己辦理了健康證，另一人正在辦理中，做到持證、著裝上崗。

4、選購(gòu) 食品、原料做到了索證索票。

5、庫(kù)存食品標(biāo)識(shí)齊全，未超過(guò)保質(zhì)期，放置得當(dāng)，并留意了防潮防霉。

6、餐飲具剛好用蒸飯車消毒。

7、實(shí)行了領(lǐng)導(dǎo)試餐制。

8、實(shí)行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員包保責(zé)任制和責(zé)任追究制。

二、存在的問(wèn)題

1、食堂沒(méi)有紗窗、紗門。

2、防蠅、防鼠措施不到位。

三、整改措施：

1、給學(xué)生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅、防鼠工作落實(shí)到位。

2、規(guī)范食堂管理，建好臺(tái)帳。

總之，我們?cè)诮窈蟮?工作中將接著努力，上相識(shí)、上措施，做到人防、物防、技防相結(jié)合，進(jìn)一步規(guī)范管理，確保食品平安零事故。

學(xué)校食堂自查報(bào)告9

一、基本狀況：

我?，F(xiàn)有學(xué)校食堂1戶，持有有效的餐飲服務(wù)許可證。工作人員為3人，健康證持證率100％。由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問(wèn)題。

二、自查狀況

學(xué)校根據(jù)《學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分，從學(xué)校食品平安管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的運(yùn)用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查，主要問(wèn)題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的運(yùn)用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。我校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料選購(gòu) 登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到運(yùn)用登記、專人負(fù)責(zé)，專柜保存。

三、整改狀況

學(xué)校食堂通過(guò)自查深化查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并仔細(xì)進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品平安狀況有了明顯的提高。比照標(biāo)準(zhǔn)逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局狀況，制定以下整改方案。

一、真正建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制

詳細(xì)規(guī)定校長(zhǎng)把關(guān)內(nèi)容如下：

①、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒狀況。

②、定期檢查食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生，工作間，庫(kù)房衛(wèi)生。

③、定期檢查購(gòu)置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗(yàn)單。

④、不定時(shí)抽查工作人員是否按操作規(guī)程進(jìn)行加工。

⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。

⑥、定期召開(kāi)食堂全體工作人員會(huì)議。

主管校長(zhǎng)要堅(jiān)持常常深化食堂不放過(guò)不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，剛好解決，把隱患?xì)灉缭诿妊侩A段。

二、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的'衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)

每周學(xué)校都會(huì)利用1個(gè)小時(shí)的時(shí)間對(duì)食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：

①、食堂工作主要意義。

②、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生學(xué)問(wèn)。

③、按加工規(guī)程操作的實(shí)習(xí)活動(dòng)。

通過(guò)培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命平安，從而養(yǎng)成自覺(jué)的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

三、增加設(shè)施設(shè)備，明顯標(biāo)記，合理布局

為了進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對(duì)于購(gòu)置的專用消毒柜、電冰箱，并對(duì)原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。食堂廢棄物、容器加蓋并剛好清洗消毒，同時(shí)對(duì)加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避開(kāi)原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標(biāo)記。

四、堅(jiān)持購(gòu)買商品（肉食、副食品）索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度，尤其對(duì)肉食、食油每次都要將檢查狀況進(jìn)行登記，從源頭截?cái)?，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。

五、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅(jiān)持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必需著工作服進(jìn)入加工間。

學(xué)校食堂自查報(bào)告10

1月16日至18日學(xué)校董事會(huì)，比照標(biāo)準(zhǔn)逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局狀況，制定以下整改方案，整改報(bào)告《學(xué)校食堂自查報(bào)告》。

一、真正建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制

從20xx年秋季起先，校長(zhǎng)焦安勛同志主管食堂工作，并詳細(xì)規(guī)定校長(zhǎng)把關(guān)容如下：

①、定期檢查督促水池、洗刷池，文案大全好用標(biāo)準(zhǔn)文檔

專用餐具消毒狀況。

②、定期檢查食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生，工作間，庫(kù)房衛(wèi)生。

③、定期檢查購(gòu)置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗(yàn)單。

④、不定時(shí)抽查工作人員是否按操作規(guī)程進(jìn)行加工。

⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。

⑥、定期召開(kāi)食堂全體工作人員會(huì)議。

主管校長(zhǎng)要堅(jiān)持常常深化食堂不放過(guò)不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，剛好解決，把隱患?xì)灉缭诿妊侩A段。

二、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生

每周學(xué)校都會(huì)利用2個(gè)小時(shí)的時(shí)間對(duì)食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓(xùn)，培訓(xùn)容：

①、食堂工作主要意義。

②、食堂工作人員的`有關(guān)衛(wèi)生學(xué)問(wèn)。

③、按加工規(guī)程操作的實(shí)習(xí)活動(dòng)。

通過(guò)培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命平安，從而養(yǎng)成自覺(jué)的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

三、增加設(shè)施設(shè)備，明顯標(biāo)記，合理布局

為了進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對(duì)于購(gòu)置的專用消毒柜、電冰箱，并對(duì)原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。食堂廢棄物、容器加蓋并剛好清洗消毒，同時(shí)對(duì)加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避開(kāi)原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標(biāo)記。

四、堅(jiān)持購(gòu)買商品索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度，尤其對(duì)肉食、食油每次都要將檢查狀況進(jìn)行登記，從源頭截?cái)?，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。

五、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅(jiān)持每日消毒，隔一天清洗制度

以上工作有后勤主任焦順同志制定具體安排，分期實(shí)施1月20日全部完成，由學(xué)校食堂臨時(shí)檢查小組檢查驗(yàn)收。

長(zhǎng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“平安性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿足的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。根據(jù)市教化局相關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況針對(duì)學(xué)校的食堂工作綻開(kāi)了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)特地召開(kāi)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購(gòu) 、保管、加工等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作特地會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，探討各階段落實(shí)措施。

2、健全制度、責(zé)任到人。

本學(xué)期，學(xué)校根據(jù)上級(jí)精神實(shí)行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、養(yǎng)分指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評(píng)判員、或是成本價(jià)格監(jiān)督員。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、消毒制度、選購(gòu) 食品制度、選購(gòu) 索證制度、食品驗(yàn)收制度等。

3、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督

食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事務(wù)的應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

選購(gòu) 做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購(gòu) ，對(duì)選購(gòu) 的食品索取三證復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。

建全各類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公示市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。

建立群眾監(jiān)督機(jī)制，學(xué)校特地成立了“學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)”定期對(duì)學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理、物資選購(gòu) 成本利潤(rùn)限制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

從業(yè)人員持證上崗，規(guī)操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，留意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

4、保證伙食以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營(yíng)利性”要求，做到保本不營(yíng)利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。

5、伙食收費(fèi)狀況

自“養(yǎng)分午餐”實(shí)施以來(lái)，學(xué)校再未向?qū)W生收取生活費(fèi)，針對(duì)“養(yǎng)分午餐”根據(jù)上級(jí)要求，堅(jiān)持做到一月一公示，的確實(shí)施學(xué)生用餐服務(wù)，滿足服務(wù)。

6、其他收費(fèi)狀況

我校是九年義務(wù)教化學(xué)校，自從國(guó)家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)教化和“養(yǎng)分午餐”以后，學(xué)校對(duì)學(xué)生無(wú)任何收費(fèi)，學(xué)生的意外損害保險(xiǎn)費(fèi)和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)是在學(xué)生和家長(zhǎng)自愿原則下代收的。

學(xué)校食堂自查報(bào)告11

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品平安衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿

意、一放心”，通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品選購(gòu) 和加工關(guān)，仔細(xì)落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注意過(guò)程和細(xì)微環(huán)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了肯定成效。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來(lái)我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題：

1、防鼠設(shè)施不夠完善；

2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際運(yùn)用的批次不相符。

針對(duì)以上狀況，我校食堂食品平安衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作綻開(kāi)了全面、仔細(xì)的自檢自查，并仔細(xì)進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改狀況報(bào)告如下：

一、學(xué)校食堂食品平安自查狀況

1、組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品平安責(zé)任制，設(shè)立食堂平安管理人員，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定安排明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

2、許可證狀況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。但20xx年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。

3、食品留樣嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證本學(xué)期已對(duì)全部購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

5、消毒和“三防”設(shè)施有消毒制度和詳細(xì)方法、措施，并支配有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂全部從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前支配從業(yè)人排水溝暢通，剛好清理積水。

(5)做到生熟食分開(kāi)存放，生熟食盆分開(kāi)運(yùn)用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生供應(yīng)隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持清潔。食品貯存間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。

(6)、必需建立和完善食品、原料采買的.索票、索證及登記制度。

存在問(wèn)題現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特殊是房子較擁擠，較難開(kāi)展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學(xué)校食堂自查報(bào)告12

一、基本狀況：

全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶，其中高校食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學(xué)食堂472戶、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學(xué)校自辦食堂的共821戶，占總數(shù)的67.7%，承包經(jīng)營(yíng)的有392戶，占總數(shù)的32.3%。有33家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問(wèn)題，還需外購(gòu)盒飯來(lái)解決師生的'用餐。

二、自查狀況

全市各級(jí)各類學(xué)校根據(jù)《學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分，從學(xué)校食品平安管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的運(yùn)用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查，主要問(wèn)題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的運(yùn)用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料選購(gòu) 登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到運(yùn)用登記、專人負(fù)責(zé)，專柜保存。

三、整改狀況

全部學(xué)校食堂通過(guò)自查深化查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并仔細(xì)進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品平安狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)覺(jué)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、選購(gòu) 登記不全、餐具消毒不到位等問(wèn)題通知承包經(jīng)營(yíng)單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營(yíng)資格，督促承包經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品平安要求。部分學(xué)校將利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品平安。

學(xué)校食堂自查報(bào)告13

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的看法，嚴(yán)格依照上級(jí)工作要求，對(duì)學(xué)校食堂食品平安進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報(bào)以下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、進(jìn)步管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，張校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好整改。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：各班生活委員

二、自查狀況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著節(jié)約勤儉，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

（一）、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)選購(gòu) 簇新、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得選購(gòu) 和銷售、變質(zhì)、過(guò)期食品和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常運(yùn)用。

3、生熟食品分開(kāi)寄存，切生、熟食品的.刀具及砧板分開(kāi)運(yùn)用。

4、加工前，菜必需洗凈，食品要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需運(yùn)用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個(gè)人衛(wèi)生：

1、食堂工作職員要嚴(yán)格依照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講求個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿著好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必需經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、打掃。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的儲(chǔ)存應(yīng)符合衛(wèi)生、平安、整齊的要求。

6、發(fā)覺(jué)選購(gòu) 、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。

7、選購(gòu) 的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必需供應(yīng)該食品的有效證照及發(fā)票。

8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡可能多想方法，選購(gòu) 價(jià)廉物美的物品，盡可能下降本錢，削減支出。每餐盡量多的，制作多個(gè)品種，力求每一個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

（二）、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特別狀況不得提早或推延開(kāi)飯時(shí)間。

2、要禮貌待人，不得運(yùn)用粗魯語(yǔ)言。

3、開(kāi)飯時(shí)剛好檢查飯菜數(shù)目，剛好補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。

（三）、食品驗(yàn)收制度

1、凡選購(gòu) 進(jìn)食堂的食品，必需閱歷收后方可以運(yùn)用。要驗(yàn)質(zhì)量，主要看食品的品質(zhì)是不是完好，有沒(méi)有污染變質(zhì)，是不是有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)記，是不是過(guò)保質(zhì)期，有沒(méi)有產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)目。能稱重量的，必需過(guò)稱，以件計(jì)的，是不是符合數(shù)目標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收職員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，分歧格的，剛好向選購(gòu) 職員反饋，選購(gòu) 員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁分歧格食品進(jìn)進(jìn)食堂。

3、未閱歷收的食品嚴(yán)禁進(jìn)進(jìn)食堂，在驗(yàn)收進(jìn)程中，驗(yàn)收職員必需嚴(yán)格仔細(xì)。

4、食堂工作職員要依據(jù)季節(jié)改變和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力進(jìn)步操縱水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格依照相干規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。

（四）、平安管理制度：

1、進(jìn)步平安作業(yè)觀念，仔細(xì)做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

2、食堂操縱場(chǎng)所和儲(chǔ)存室制止非工作職員進(jìn)進(jìn)，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作職員答應(yīng)，不得進(jìn)進(jìn)食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)進(jìn)操縱間、原料間。

3、發(fā)覺(jué)從業(yè)職員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向?qū)W校匯報(bào)實(shí)行相干措施。

4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是不是正常，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好處理，以防發(fā)生平安事故。放工要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

5、必需嚴(yán)格遵守平安貫例和相干操縱規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器裝備；不準(zhǔn)隨意變更電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。運(yùn)用電動(dòng)電器裝備前運(yùn)用者肯定要先學(xué)習(xí)裝備運(yùn)用說(shuō)明書(shū)，把握運(yùn)用方法后再進(jìn)行操縱。如不按以上規(guī)定操縱，造成事故后果自負(fù)，裝備受損個(gè)人賠償。

8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)生疏人及非工作職員隨意進(jìn)出。

9、主動(dòng)做好預(yù)防和限制食品中毒，一旦發(fā)生狀況，馬上向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責(zé)任。

10、每餐都剛好留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人剛好打掃，全天保持整齊。

（五）、違犯學(xué)校規(guī)章制度的狀況，食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)作總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任回屬，對(duì)干脆責(zé)任人，嚴(yán)格依照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大平安事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。

（六）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。

三、存在的問(wèn)題：

1、我們?cè)跈z查進(jìn)程中也發(fā)覺(jué)存在的部份問(wèn)題。例如：部份蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求；出售食品時(shí)，工作職員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個(gè)別工作職員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)說(shuō)明不到位，輕易造成誤會(huì)。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意知趣對(duì)較差。

3、由于市場(chǎng)的緣由，蔬菜、肉類等食品，難以滿意每一個(gè)人的口味。

四、克服不足，再上臺(tái)階

對(duì)比檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)覺(jué)，雖然我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品平安工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。

學(xué)校食堂自查報(bào)告14

尊敬的黨支部：

為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)微環(huán)節(jié)。本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)指南》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際狀況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作綻開(kāi)了全面、仔細(xì)的自檢自查，從自查狀況看，基本達(dá)到了三級(jí)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)(自評(píng)得分80分)，請(qǐng)上級(jí)部門驗(yàn)收，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，學(xué)校都會(huì)特地召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定安排明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購(gòu) 、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)相識(shí)到學(xué)生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教化好，管理好，愛(ài)護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“兩證”。平常主動(dòng)協(xié)作、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做的比較好。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由衛(wèi)生老師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。

四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置。

各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類庫(kù)房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)把好選購(gòu) 、加工關(guān)：選購(gòu) 做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必

須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

七、整改措施

為有效的限制學(xué)校食物中毒事務(wù)發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1)加大宣揚(yáng)教化力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教化、板報(bào)、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)加大管理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的.食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)全面禁止運(yùn)用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)學(xué)校通過(guò)健康教化，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化學(xué)生增加自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

七、存在問(wèn)題

(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)緣由，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0.5平方米的要求，食堂也沒(méi)有運(yùn)用智能射頻自動(dòng)售飯系統(tǒng)，售飯間還沒(méi)有飯爐灶。

(2)在校寄宿學(xué)生數(shù)目相對(duì)較少，使學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者不能得到更高的酬勞，肯定程度上影響了做作業(yè)人員的主動(dòng)性，平常工作人員有時(shí)會(huì)遺忘穿戴工作衣帽。

(3)學(xué)校飲用水沒(méi)有經(jīng)過(guò)上級(jí)部門的檢驗(yàn)，致使沒(méi)有獲得合格證明。

(4)學(xué)校食堂沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行“四定”方法，也影響了評(píng)分成果。

總之，要達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，須要我們?cè)谝院蟮臅r(shí)間里再接再勵(lì)，同心同德，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

匯報(bào)人：

學(xué)校食堂自查報(bào)告15

一、加強(qiáng)重點(diǎn)部位檢查監(jiān)督力度，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生平安。

學(xué)校對(duì)每天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)選購(gòu) 和索證，食品留樣，生熟分開(kāi)，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并剛好調(diào)整調(diào)不合理的廚房?jī)?nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評(píng)比，并將檢查結(jié)果在全校公布。

二、加強(qiáng)宣揚(yáng)教化，全校師生共同參加食品衛(wèi)生平安的監(jiān)督。

為了有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品平安教化，保證食品平安教化取得實(shí)效。學(xué)校通過(guò)有力的宣揚(yáng)教化工作，讓全校師生對(duì)食品平安的重要性有了更深的相識(shí)，也了解駕馭了一些最基本的食品平安常識(shí)。

三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

(1)、把好選購(gòu) 、加工關(guān)：選購(gòu) 做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

四、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

學(xué)校的配送食品的接收、儲(chǔ)存和管理工作由學(xué)?？倓?wù)主任詳細(xì)負(fù)責(zé)?？倓?wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數(shù)量，并對(duì)食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品流入校內(nèi)。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到學(xué)校，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作。總務(wù)處設(shè)立特地的貯存室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。貯存室對(duì)配送的'每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對(duì)配送食品必需做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保養(yǎng)分不流失。蛋奶主管員對(duì)貯存室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)霉變，過(guò)期食品要?jiǎng)偤娩N毀。蛋奶主管員必需對(duì)食品加工狀況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲(chǔ)存、處理狀況進(jìn)行記載?？倓?wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對(duì)蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員必需將每月蛋奶發(fā)放登記臺(tái)賬匯合成冊(cè)并入檔，以備檢查和審計(jì)。政教處協(xié)作班主任對(duì)廣闊學(xué)生開(kāi)展食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)教化，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事務(wù)發(fā)生。

五、存在問(wèn)題：

(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)緣由，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

六、整改措施：

為有效的限制學(xué)校食物中毒事務(wù)發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1)、加大宣揚(yáng)教化力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教化、板報(bào)、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)、全面停止運(yùn)用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過(guò)健康教化，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化學(xué)生增加自我防護(hù)意識(shí)。

(5)、利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教化學(xué)生不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

總之，學(xué)校平安無(wú)小事，我們肯定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品平安工作上再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

當(dāng)前，學(xué)生食品平安問(wèn)題已經(jīng)成為家庭、學(xué)校和社會(huì)。

學(xué)校食堂自查報(bào)告16

我校始終重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教化局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全縣食堂食品平安管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品平安自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查狀況匯報(bào)如下：

一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。

多年來(lái)，學(xué)校始終把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校內(nèi)環(huán)境平安工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校堅(jiān)固樹(shù)立“平安第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國(guó)校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，張林副校長(zhǎng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等狀況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好整改，把食品平安事務(wù)力爭(zhēng)降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，對(duì)住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢，力爭(zhēng)杜絕傳染病在校內(nèi)擴(kuò)散。對(duì)師生服務(wù)部杜絕三無(wú)食品進(jìn)入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化。

學(xué)校組織相關(guān)人員仔細(xì)學(xué)習(xí)《食品平安法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教化行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品平安宣揚(yáng)活動(dòng)，以板報(bào)、校內(nèi)廣播、校內(nèi)網(wǎng)、櫥窗等形式宣揚(yáng)食品平安，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的校內(nèi)氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必需持健康證上崗，平常在選購(gòu) 物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)選購(gòu) 、索取憑證、登記造冊(cè)。運(yùn)用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不簇新，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和運(yùn)用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作具體的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上，杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必需剛好消毀，并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)平安衛(wèi)生方面的學(xué)問(wèn)，要求工作人員規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員駕馭了食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。主動(dòng)協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專家們提出的珍貴建議，剛好進(jìn)行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過(guò)程平安衛(wèi)生。

加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的.投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對(duì)全部餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整齊，有收餐臺(tái)、帶蓋的垃圾容器。庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地。通過(guò)檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步實(shí)行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作接著推向新的更高的層次。創(chuàng)建一個(gè)學(xué)生滿足，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

學(xué)校食堂自查報(bào)告17

依據(jù)上級(jí)部門的相關(guān)要求，我校高度重視學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作，實(shí)行主動(dòng)有效措施，狠抓落實(shí)，食品平安監(jiān)管工作取得明顯成效。現(xiàn)將本次自查狀況報(bào)告如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校校長(zhǎng)親自抓，親自部署，仔細(xì)履行食品衛(wèi)生平安管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)。成立學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，全體老師為組員，總務(wù)主任顏衍老師專管。分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。并把學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開(kāi)會(huì)議進(jìn)行部署，定期開(kāi)展全校性的食品平安工作會(huì)議，仔細(xì)比照評(píng)價(jià)內(nèi)容狠抓落實(shí)，對(duì)發(fā)覺(jué)的問(wèn)題責(zé)令整改。

二、制度建設(shè)

我校在管理過(guò)程中，嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)部門的`相關(guān)文件和相關(guān)會(huì)議精神，建立健全了我校的各項(xiàng)規(guī)章制度，如：食品平安管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督制度、崗位責(zé)任制、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案等。

三、監(jiān)督管理

根據(jù)鎮(zhèn)學(xué)校會(huì)議精神和湖南省學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治自查表的要求，逐條落實(shí)，進(jìn)一步完善。我校每天都支配曾炳元老師特地負(fù)責(zé)人過(guò)目進(jìn)入食品的原料，保證選購(gòu) 食品的質(zhì)量平安。定期組織食堂人員學(xué)習(xí)相關(guān)學(xué)問(wèn)，形成強(qiáng)大合力，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，各負(fù)其責(zé)，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時(shí)時(shí)當(dāng)心到處把關(guān)，防中毒、投毒。同心協(xié)力辦好學(xué)校食堂。主動(dòng)組織、開(kāi)展、協(xié)作當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。比如定期對(duì)食堂員工進(jìn)行體檢，食堂員工體檢過(guò)關(guān)，持健康證上崗著裝到位，食堂衛(wèi)生合格。全員發(fā)動(dòng)開(kāi)展多種形式衛(wèi)生防病學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)。講究個(gè)人飲食衛(wèi)生，杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現(xiàn)象。

四、保障措施

我校全面落實(shí)食品平安責(zé)任狀，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé),后勤負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定黃建華老師負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安及食物中毒預(yù)防工作。今年學(xué)校大力改善了學(xué)?；A(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和條件，以及加大對(duì)食堂等衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和改造力度。如食堂購(gòu)進(jìn)了冰柜、消毒柜等設(shè)施，解決了很多實(shí)際問(wèn)題。我們還不斷加強(qiáng)學(xué)校食品平安衛(wèi)生學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)教化工作，提高學(xué)生的自我愛(ài)護(hù)實(shí)力，剛好消退學(xué)校及周邊區(qū)域各種食品平安隱患。

五、食品平安工作不留死角、不留隱患

我校仔細(xì)貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督方法》、《中小學(xué)食堂食品平安管理方法》加強(qiáng)對(duì)我校原料選購(gòu) 、食品流通、消費(fèi)領(lǐng)域監(jiān)管及校內(nèi)周邊食品消費(fèi)環(huán)境整治，利用學(xué)校校會(huì)，做好食品平安工作。常常進(jìn)行食品平安檢查，確保學(xué)校食品平安工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)食品平安責(zé)任制。真正意義上確保無(wú)任何因食堂管理不善引起的食品平安事故。利用課間操和集會(huì)時(shí)間，加強(qiáng)了食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)教化工作，提高了廣闊師生食品平安意識(shí)。

以上是我校在落實(shí)湖南省學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將接著以對(duì)廣闊師生生命平安和健康成長(zhǎng)負(fù)責(zé)的看法，進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食品平安工作重要性的相識(shí)，不斷提高整治意識(shí)，大局意識(shí)、法律意識(shí)和責(zé)隨意識(shí)。確保師生飲食衛(wèi)生平安。讓我們的工作經(jīng)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和全社會(huì)的考驗(yàn)。

學(xué)校食堂自查報(bào)告18

我們對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠根據(jù)各級(jí)有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的狀況下盡力做好工作。

一、食堂基本狀況

我校食堂建于20xx年，建筑面積為90平方米，現(xiàn)有加工間、烹飪間、老師餐廳和學(xué)生餐廳等4個(gè)區(qū)域，可容納70人同時(shí)就餐。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生170人，教職工12人，日常在食堂就餐人數(shù)70人。

二、自查狀況

1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，衛(wèi)生老師和食堂管理員任副組長(zhǎng)，制訂了工作安排，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生平安的'第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作，衛(wèi)生老師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、選購(gòu) 食品制度、選購(gòu) 索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食平安，把好食品選購(gòu) 關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，