商品學(xué)模擬考試題及參考答案

商品學(xué)模擬考試題及參照答案

一、名詞解釋：15%國標(biāo)：由國標(biāo)化主管機(jī)構(gòu)同意公布，在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的原則（或技術(shù)規(guī)定）。商品的可靠性：指商品在實(shí)際使用過程中，在一定的有效期限內(nèi)及一定條件下完畢規(guī)定的使用功能的能力。（有機(jī)體商品的）呼吸作用：指有機(jī)體的商品在生命活動(dòng)過程中，不停地進(jìn)行呼吸，分解體內(nèi)有機(jī)物，產(chǎn)生熱能，維持其自身的生命活動(dòng)的現(xiàn)象。出入境動(dòng)植物檢疫：一般指出入境動(dòng)植物檢疫，是指為了防止動(dòng)物傳染病、寄生蟲病和植物危險(xiǎn)性病、蟲、雜草以及其他有害生物人為地傳入、傳出國境而由政府部門采用的綜合措施。質(zhì)量認(rèn)證：由一種公認(rèn)的權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)的質(zhì)量體系、產(chǎn)品、過程或服務(wù)與否符合質(zhì)量規(guī)定、原則、規(guī)范和有關(guān)政府法規(guī)做出的合格性鑒定，并提供文獻(xiàn)證明的活動(dòng)。二、填空題：30%按照商品的_____用途_____構(gòu)成的許多類目名稱，如玩具、醫(yī)藥物等，都已成為固定下來的專有名詞。紡織纖維按照來源可以分為_____天然_______纖維和______化學(xué)_____纖維?；瘜W(xué)肥料按照重要化學(xué)成分分類，可以分為氮肥、_____磷肥______和_____鉀肥______。原則化組織CAC的中文全程是____________食品法典委員會(huì)_____________。按照聯(lián)合國國際貿(mào)易原則分類，習(xí)慣上把其中的第0~4類商品稱為___初級(jí)產(chǎn)品_______，而把第5~8類商品稱為________制成品_______。商品原則按其體現(xiàn)形式可分為_____文獻(xiàn)原則_____和_____實(shí)物原則_____兩類。商品質(zhì)量監(jiān)督的方式有抽查型質(zhì)量監(jiān)督、___評(píng)價(jià)型質(zhì)量監(jiān)督____和___仲裁型質(zhì)量監(jiān)督___三種。國際物品編碼協(xié)會(huì)規(guī)定，只有當(dāng)原則版條碼所占面積超過總印刷面積的__25__%時(shí)，申請(qǐng)使用縮短版條碼才是合理的。商品包裝應(yīng)到達(dá)“科學(xué)、___經(jīng)濟(jì)___、___牢固___、美觀、適銷”的基本規(guī)定。三、判斷正誤：15%

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）1.高分子化合物的分子是由具有一定構(gòu)造的單位（單體）多次反復(fù)連接而成的。

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）2.一般來說，柔性商品的抗彎強(qiáng)度較高。

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）3.微生物學(xué)檢查法，是判斷商品衛(wèi)生質(zhì)量的重要措施和手段。

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）4.現(xiàn)代意義上的商品質(zhì)量體現(xiàn)為商品的內(nèi)在質(zhì)量和外觀質(zhì)量的綜合。

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）5.商品是為互換而生產(chǎn)的勞動(dòng)產(chǎn)品，具有使用價(jià)值和價(jià)值兩原因。

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）6.聯(lián)合國國際貿(mào)易原則分類體系采用5位數(shù)字編碼。

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）7.一般來說，沒有通過自愿認(rèn)證的產(chǎn)品也可以在市場上銷售。

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）8.集裝箱既是運(yùn)送工具，又是包裝措施、包裝容器。

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）9.證明商標(biāo)完全不波及商品提供者的信息，不表明商品的來源。

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）10.型式試驗(yàn)重要是指從市場上隨機(jī)抽取樣品，由國家承認(rèn)的獨(dú)立檢查機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，并確定質(zhì)量符合原則的過程。

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）11.原則化經(jīng)濟(jì)效果=原則化有用效果×原則化勞動(dòng)花費(fèi)

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）12.外貿(mào)企業(yè)在直接受購商品時(shí)，派駐廠員到產(chǎn)品生產(chǎn)廠進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督檢查，屬于消費(fèi)者質(zhì)量監(jiān)督。

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）13.美國、歐盟等某些國家常常以保障人類健康、安全、衛(wèi)生和保護(hù)環(huán)境為借口對(duì)進(jìn)口商品設(shè)限。

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）14.妥善襯墊是收縮包裝常用的緩沖技法之一。

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）15.原則化的本質(zhì)是“獲得最佳秩序和社會(huì)效益”。

四、單項(xiàng)選擇題：10%

1.我國強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證制度規(guī)定，認(rèn)證合格產(chǎn)品加貼______2______。

1.CCIB標(biāo)志

2.CCC標(biāo)志

3.長城標(biāo)志

2.無機(jī)鹽是物質(zhì)經(jīng)高溫(550～600℃)煅燒后殘留下來的不揮發(fā)物，也稱______1______。

1.礦物質(zhì)

2.雜質(zhì)

3.碳水化合物

3.絲織品有綾羅綢緞等14大類，這是按照_____1_______進(jìn)行分類的成果。

1.商品的加工制造措施

2.商品的性質(zhì)

3.商品的外觀形態(tài)

4.國際海運(yùn)危規(guī)把危險(xiǎn)貨品分為_______1________。

1.9大類

2.10大類

3.21大類

5.代號(hào)為DB31/T的原則是一種________3_________。

1.行業(yè)原則

2.國際原則

3.地方原則

6.所謂內(nèi)控原則，重要指的是_______2_______的一種類型。1.行業(yè)原則

2.企業(yè)原則

3.地方原則

7.通過模擬實(shí)際使用或消費(fèi)者實(shí)際使用的手段來檢查商品質(zhì)量的措施稱為______3______。

1.感官檢查法

2.理化檢查法

3.實(shí)用性檢查法

8.國際物品編碼協(xié)會(huì)授予國際原則期刊的前綴碼是______3______。

1.979

2.978

3.977

9.《協(xié)調(diào)制度》的英文簡稱是______3______。

1.CCCN

2.SITC

3.HS

10.美、日、加、歐洲等許多國家都嚴(yán)禁用稻草作包裝墊襯材料，其目的是______1______。

五、計(jì)算題：5%有出口生絲10噸，買賣雙方的約定原則回潮率為11%，其潔凈重則從貨品中抽取部分樣品進(jìn)行測算。假設(shè)抽取10公斤生絲，用科學(xué)的措施去掉水分，剩8公斤干生絲。求此批出口生絲的公量。

答：公量=商品潔凈重＋公定回潮率×商品潔凈重

10公斤生絲的公量=8+8*11%=8.88公斤

故10噸生絲的公量為8.88噸。六、簡答題：25%商品選用紙箱包裝的優(yōu)越性有哪些？

答：使用紙箱包裝的優(yōu)越性表目前：

1、便于機(jī)械化生產(chǎn)和裝箱封箱流水作業(yè)，生產(chǎn)效率高，易于實(shí)現(xiàn)包裝原則化；

2、重量輕便，便于裝卸搬運(yùn)，可防止或減少裝卸搬運(yùn)過程中被摔扔，因而減少破損率；

3、使用和流通費(fèi)用低廉，同樣內(nèi)徑的三層瓦楞紙箱的價(jià)格僅為木板箱的1/3，并可節(jié)省運(yùn)費(fèi)20%左右；而將一種木箱的商品改裝進(jìn)兩個(gè)紙箱，也可節(jié)省運(yùn)費(fèi)10%以上；

4、潔凈牢固，能嚴(yán)密封閉，箱內(nèi)鋪有塑料襯里時(shí)，具有很好的防塵防潮性能，因而能有效保護(hù)商品安全；

5、空箱易于折疊平放，堆存時(shí)可節(jié)省倉容，易于搬運(yùn)，用后也比木箱輕易處理或回收復(fù)用；

6、易于留下箱內(nèi)商品被竊痕跡，故可以有效防止商品失竊，而在海運(yùn)中投保水漬險(xiǎn)和盜竊、提貨不著險(xiǎn)時(shí)，保險(xiǎn)企業(yè)予以接受。簡述商品發(fā)生霉腐的原因

答：商品霉腐變質(zhì)是由于細(xì)菌、霉菌和酵母菌等微生物污染、生長繁殖而導(dǎo)致商品成分分解的成果。霉腐是有機(jī)性商品，尤其是食品在流通過程中輕易發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象。但紡織品、皮革制品、紙張、木材及其制品等在適于霉菌生長繁殖的條件下，也也許發(fā)生霉變，使機(jī)械強(qiáng)度下降，質(zhì)量減少，嚴(yán)重時(shí)完全失去使用價(jià)值。應(yīng)從哪些方面理解商品的安全衛(wèi)生性？

答：安全衛(wèi)生性首先是指對(duì)商品在生產(chǎn)、流通，尤其是在使用過程中具有保障使用者人身安全與健康的性能。例如，食品不應(yīng)具有有毒物質(zhì)和有害微生物，必須符合衛(wèi)生規(guī)定；接觸人體皮膚的穿、戴織物不應(yīng)具有對(duì)人體有刺激性的物質(zhì)，并應(yīng)具有良好的透氣性和吸濕性；家用電器必須有良好的絕緣性和防護(hù)裝置，以免導(dǎo)致使用者觸電；小朋友玩具必須可以有效防止小朋友發(fā)生刺傷和吞咽異物的事故。

商品的安全衛(wèi)生性另首先是指商品在生產(chǎn)、流通、消費(fèi)直至廢棄階段，不給社會(huì)和人類的生存環(huán)境導(dǎo)致危害，例如不導(dǎo)致空氣污染、水源污染、噪聲、輻射、廢棄物污染等公害及現(xiàn)代社會(huì)問題。在現(xiàn)代社會(huì)中，有關(guān)安全衛(wèi)生的社會(huì)規(guī)定正愈來愈受到人們的重視，環(huán)境保護(hù)問題已成為當(dāng)今社會(huì)的一大主題。商品安全性能檢查的重要意義表目前哪些方面？

答：安全性能檢查以保護(hù)人、畜、物、環(huán)境的安全為目的。假如商品不符合規(guī)定的安全原則規(guī)定，就有也許帶來安全隱患或潛在危險(xiǎn)。商品安全性能檢查的重要意義還表目前，假如商品出現(xiàn)安全問題，責(zé)任方不僅要進(jìn)行賠償并承擔(dān)對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任，巨大的不良影響有時(shí)還會(huì)波及到其他國家和地區(qū)，使進(jìn)口國或消費(fèi)者對(duì)該商品產(chǎn)生不信任感，從而阻礙該商品的繼續(xù)流通和貿(mào)易。四、重要概念：1、商品質(zhì)量管理P182、商品檢查P273、商品質(zhì)量監(jiān)督P474、呼吸作用P875、氨基酸模式P98五、重要原理：1、合理的商品包裝應(yīng)符合的規(guī)定。P672、商品保管的原則(第六章補(bǔ)充內(nèi)容)3、綠色食品有哪些必備原則P1021、是指確定質(zhì)量方針、目的和職責(zé)并在質(zhì)量體系中通過諸如質(zhì)量籌劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改善使其實(shí)行的所有管理職能的活動(dòng)。2、是指商品的產(chǎn)方、買方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和措施，按照協(xié)議、原則或國際、國家的有關(guān)法律、法規(guī)、通例，對(duì)商品的質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并作出合格與否或通過驗(yàn)收與否鑒定，或?yàn)榫S護(hù)買賣雙方合法權(quán)益，防止或處理多種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分的爭議，便于商品交接結(jié)算而出具多種有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動(dòng)。3、是根據(jù)國家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量原則，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品和質(zhì)量保證體系進(jìn)行監(jiān)督的活動(dòng)。我國的商品質(zhì)量監(jiān)督有國家的質(zhì)量監(jiān)督和社會(huì)的質(zhì)量監(jiān)督兩種。4、是指生物體中的能源物質(zhì)(重要是糖類)，在氧化還原酶作用下，逐漸降解為簡樸物質(zhì)和放出能量的過程。呼吸作用分為有氧呼吸和缺氧呼吸兩類。有氧呼吸產(chǎn)生的熱量，部分用于鮮活食品生理活動(dòng)的能量，部分釋放到外界環(huán)境中，可使儲(chǔ)存環(huán)境的溫度升高，加速鮮活食品的腐爛變質(zhì)。缺氧呼吸實(shí)質(zhì)上是酒精發(fā)酵，其最終產(chǎn)生的酒精和中間產(chǎn)物乙醛等會(huì)破壞鮮活食品的組織，使其腐爛。5、人體在運(yùn)用多種蛋白質(zhì)時(shí)，不僅規(guī)定必需氨基酸種類齊全、數(shù)量足夠，并且規(guī)定多種必需氨基酸之間的互相比例也要符合人體需要。這種互相比例亦稱為氨基酸模式。五、重要原理1、⑴應(yīng)適應(yīng)商品特性

⑵應(yīng)適應(yīng)運(yùn)送條件

⑶要“適量、適度”

⑷應(yīng)原則化、通用化、系列化

⑸要做到綠色、環(huán)境保護(hù)2、⑴減少或消滅商品倉儲(chǔ)損耗；⑵商品寄存要有助于收發(fā)和盤點(diǎn)以便；⑶庫區(qū)應(yīng)留有便于裝卸機(jī)械進(jìn)出的通道；⑷商品寄存要符合安全的規(guī)定；⑸寄存商品要有助于提高倉庫面積運(yùn)用率。3、綠色食品是指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。在我國，有關(guān)部門為此確定了四個(gè)必備原則。即產(chǎn)品或產(chǎn)品的原料產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境原則；農(nóng)作物的種植、畜禽喂養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；產(chǎn)品必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品質(zhì)量原則和衛(wèi)生原則；產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用原則，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。1．商品編碼（P97）商品編碼又稱商品代碼，是指以某種代表符號(hào)表達(dá)某種或某類商品，符號(hào)可以是字母、數(shù)字和特殊標(biāo)識(shí)及其組合。2．條形碼（P100）條形碼簡稱條碼，是由一組寬窄不一樣、黑白（彩色）相間的平行線段按照一定的規(guī)則排列組合，用以表達(dá)一定信息的商品標(biāo)識(shí)圖形。3．抽樣檢查（P126）抽樣檢查是事先確定的抽樣方案，在被檢商品中抽揀少許樣品，對(duì)樣品逐一檢查，檢查成果與原則或協(xié)議規(guī)定進(jìn)行比較后再推斷被檢商品的整體質(zhì)量狀況。4．商品包裝技術(shù)（P150）商品包裝技術(shù)重要是指為了防止商品在流通領(lǐng)域發(fā)生數(shù)量損失和質(zhì)量變化而采用的抵御內(nèi)、外影響質(zhì)量變化原因的多種技術(shù)措施1．商品分類的意義體目前哪些方面？（本題16分）（P78~79）商品分類的意義詳細(xì)表目前如下四個(gè)方面：（1）商品的科學(xué)分類是實(shí)行管理活動(dòng)以及實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化的基礎(chǔ)。商品的種類繁多、特性多樣、價(jià)值不等、用途各異，只有將商品進(jìn)行科學(xué)的分類，從生產(chǎn)領(lǐng)域到流通領(lǐng)域的多種計(jì)劃、記錄、核算、稅收、物價(jià)、采購、運(yùn)送、倉儲(chǔ)、銷售等管理活動(dòng)才能順利進(jìn)行，商品記錄數(shù)據(jù)才具有實(shí)用價(jià)值。電子計(jì)算機(jī)在商品經(jīng)濟(jì)管理中的廣泛應(yīng)用，為商品的科學(xué)分類、編碼提出了更高的規(guī)定。商品的科學(xué)分類為實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)管理現(xiàn)代化奠定了基礎(chǔ)。（2）商品的科學(xué)分類有助于開展商品研究。只有通過對(duì)商品的科學(xué)分類，將研究對(duì)象從個(gè)別商品特性歸結(jié)、綜合為某類商品的類別特性，才能深入分析和理解商品的性質(zhì)和使用性能，全面分析和評(píng)價(jià)商品質(zhì)量以及研究商品質(zhì)量的變化規(guī)律，從而有助于商品質(zhì)量的改善和提高，有助于商品檢查、包裝、運(yùn)送、保管和科學(xué)養(yǎng)護(hù)，以及加強(qiáng)流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量保證和防止商品損失損耗。（3）商品的科學(xué)分類有助于原則化實(shí)行，也是制定商品原則的根據(jù)。通過科學(xué)的商品分類，可使商品的名稱、類別統(tǒng)一化、原則化，從而可防止同一商品在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的不一樣部門由于商品名稱不統(tǒng)一而導(dǎo)致的困難，便于安排生產(chǎn)和流通，并有助于發(fā)展國際貿(mào)易，以及提高經(jīng)濟(jì)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。（4）商品的科學(xué)分類便于消費(fèi)者和顧客選購商品。在銷售環(huán)節(jié)中，通過科學(xué)的商品分類和編制商品目錄，能有序地安排好市場供應(yīng)，合理地安排貨架分區(qū)和商品擺放，對(duì)的地引導(dǎo)消費(fèi)者識(shí)別和挑選，從而以便消費(fèi)者和顧客對(duì)商品的選購。2．什么是商品原則？簡述制定商品原則時(shí)必須考慮和注意的問題。（本題10分）（P105）（P115~116）商品原則是技術(shù)原則的一種，重要是對(duì)商品的品質(zhì)規(guī)格及檢查措施所作的技術(shù)規(guī)定。在原則中明確規(guī)定商品的構(gòu)造、化學(xué)構(gòu)成、規(guī)格、質(zhì)量、等級(jí)、檢查、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)送、使用以及生產(chǎn)技術(shù)等規(guī)定。它是在一定期期和一定范圍內(nèi)具有約束力的產(chǎn)品技術(shù)準(zhǔn)則，是商品生產(chǎn)、檢查、驗(yàn)收、監(jiān)督、使用、維護(hù)和貿(mào)易洽談的技術(shù)根據(jù)，對(duì)于保證和提高商品質(zhì)量，提高生產(chǎn)和使用的經(jīng)濟(jì)效益，具有重要意義。在制定原則時(shí)，必須考慮和注意如下幾種方面的問題：1、既要面對(duì)現(xiàn)實(shí)需要，又要保持先進(jìn)性2、充足考慮消費(fèi)者使用規(guī)定，使商品使用價(jià)值最大化3、積極采用國際原則和國外先進(jìn)原則，以適應(yīng)對(duì)外貿(mào)易發(fā)展的需要4、商品原則盡量協(xié)調(diào)、配套5、商品原則要做到與時(shí)俱進(jìn)。3．商品檢查的作用體目前哪些方面？（本題12分）（P130）商品檢查的作用重要體目前四個(gè)方面：（1）商品檢查為商品原則化提供科學(xué)根據(jù)。進(jìn)行商品檢查必須以商品原則作為比照的根據(jù)，而任何一種商品原則的制定，都是建立在大量的商品檢查的數(shù)據(jù)、資料與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)之上的，因此商品檢查為制定、修改、實(shí)行商品原則化提供了科學(xué)的根據(jù)。（2）商品檢查是商品生產(chǎn)中質(zhì)量管理的科學(xué)手段。要使企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定，就必須進(jìn)行全面質(zhì)量管理，只有通過嚴(yán)格的質(zhì)量檢查才能對(duì)也許出現(xiàn)的質(zhì)量問題起到防止、控制和把關(guān)的作用，從而保證商品質(zhì)量。（3）商品檢查對(duì)流通環(huán)節(jié)商品的質(zhì)量起到了監(jiān)督的作用。企業(yè)在簽訂進(jìn)貨協(xié)議前，對(duì)商品進(jìn)行檢查，可以切實(shí)掌握商品的品質(zhì)特點(diǎn)，使簽訂的協(xié)議有可靠的根據(jù)；在進(jìn)貨時(shí)進(jìn)行商品檢查，可以防止假冒偽劣商品的進(jìn)入，從而對(duì)進(jìn)入消費(fèi)市場的商品起到監(jiān)督的作用。（4）商品檢查為科學(xué)物流提供可靠的數(shù)據(jù)參照。商品檢查可認(rèn)為倉儲(chǔ)管理、安全運(yùn)送、科學(xué)養(yǎng)護(hù)等提供數(shù)據(jù)參照，從主線上減少商品損失，保證商品的質(zhì)量。1．商品商品學(xué)是研究商品使用價(jià)值的一門科學(xué)。它是一門既具有自然科學(xué)性質(zhì)、又具有社會(huì)科學(xué)性質(zhì)的綜合性應(yīng)用學(xué)科。2．商品的社會(huì)效應(yīng)（P3）商品的社會(huì)效應(yīng)，是指商品對(duì)社會(huì)的適應(yīng)性，即社會(huì)公眾對(duì)商品需求與滿意程度的評(píng)價(jià)。3．商品的物理性質(zhì)（P41）商品的物理性質(zhì)是指商品在正常狀況下所體現(xiàn)出來的形態(tài)、構(gòu)造、重量（質(zhì)量）、密度、塑性、彈性、荷重、應(yīng)力、強(qiáng)度、硬度、顏色、光澤等特性，或者是商品在光、電、熱、水、壓力等外因作用下所體現(xiàn)出來的不變化商品本質(zhì)的有關(guān)特性。4．質(zhì)量認(rèn)證（P67）質(zhì)量認(rèn)證，是由一種公認(rèn)的權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)的質(zhì)量體系、產(chǎn)品、過程或服務(wù)與否符合質(zhì)量規(guī)定、原則、規(guī)范和有關(guān)政府法規(guī)進(jìn)行鑒別，并提供文獻(xiàn)證明的活動(dòng)1．簡述商品學(xué)研究的主線任務(wù)與詳細(xì)任務(wù)。（本題8分）（P4~6）商品學(xué)研究的主線任務(wù)是：以提高商品質(zhì)量為中心，以增進(jìn)商品生產(chǎn)部門、流通部門為社會(huì)提供需要的、消費(fèi)者滿意的、質(zhì)量合格的商品為目的，實(shí)現(xiàn)增進(jìn)生產(chǎn)、指導(dǎo)消費(fèi)、推進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主線任務(wù)。詳細(xì)任務(wù)是：1、研究商品質(zhì)量監(jiān)督與管理2、研究商品經(jīng)營技術(shù)3、研究商品促銷手段4、研究商品售后服務(wù)5、研究新產(chǎn)品開發(fā)6、研究商品生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系問題2．簡述商品學(xué)的研究內(nèi)容。（本題8分）商品學(xué)研究的內(nèi)容是根據(jù)商品學(xué)研究的對(duì)象、任務(wù)確定的。詳細(xì)的研究內(nèi)容