校園超市經(jīng)營投標方案（完整技術標）

1校園超市經(jīng)營投標方案目錄第一章經(jīng)營管理的整體設想與策劃 第一節(jié)對超市租賃經(jīng)營的理解 一、校園超市的主要特征 二、校園超市標準化建設的主要內(nèi)容 三、校園超市標準化建設要實現(xiàn)的目標 第二節(jié)校園超市問題分析及解決對策 二、經(jīng)營管理問題分析 三、經(jīng)營管理解決對策 第三節(jié)整體設想與策劃 二、賣場布局圖的設計及裝修設想 三、經(jīng)營理念與原則 四、經(jīng)營管理內(nèi)容 五、經(jīng)營管理目標及措施 第二章商品管理方案 第一節(jié)商品采購控制方案 二、采購的商品種類 三、采購原則 2四、采購流程 五、采購計劃的確定 六、供應商的確定 八、商品驗收管理 九、商品采購渠道監(jiān)管措施 第二節(jié)商品保管控制方案 二、商品保管方法 四、臨期商品管理制度 第三節(jié)商品銷售控制方案 二、商品的銷售 三、商品價格控制 第四節(jié)積壓商品處理控制方案 第五節(jié)不合格商品管理方案 二、不符合要求商品補貨方案 三、商品質(zhì)量問題補償方案 四、退換貨工作流程 五、商品補貨制度 3 二、商品陳列的日常檢查 三、商品陳列的基本方法 四、基本操作 五、基本規(guī)范 六、破損控制 第二節(jié)超市管理服務方案 二、管理模式 三、服務措施 二、商品驗收 三、商品庫存 四、商品陳列 六、商品盤點 4二、活動對象 三、活動時間和地點 四、活動主題 五、活動方式 六、廣告配合方式 八、中期操作 九、后期延續(xù) 第四章成本控制方案 第一節(jié)成本控制方法 二、商品采購成本控制 三、提高人員工作效率 四、總結商品銷售情況 五、分析成本差異 六、培養(yǎng)員工節(jié)約意識 第二節(jié)節(jié)能降耗管理 二、空調(diào)使用規(guī)定 第三節(jié)人力成本控制 5一、人力成本的項目構成 二、人力薪酬福利成本預算 三、人力成本控制措施 第五章衛(wèi)生保潔方案 第一節(jié)超市各區(qū)域衛(wèi)生標準 二、共享空間衛(wèi)生 三、收銀臺衛(wèi)生 四、超市通道衛(wèi)生 五、貨架區(qū)衛(wèi)生 六、蔬果、面點區(qū)域衛(wèi)生 七、辦公室區(qū)域的衛(wèi)生 八、倉庫區(qū)衛(wèi)生 第二節(jié)保潔用品管理規(guī)定 一、保潔劑使用管理 二、保潔工具管理 第三節(jié)衛(wèi)生保潔標準、規(guī)程及措施 二、衛(wèi)生保潔標準 三、清潔措施 第四節(jié)衛(wèi)生消毒方案 6二、保潔用品消毒 三、超市環(huán)境消毒 第五節(jié)超市“除四害”消殺方案 二、操作流程 三、消殺施藥的前期準備 四、消殺技術應用 五、消殺措施 六、消殺藥品及工具 第六節(jié)衛(wèi)生工作安排與檢查 一、衛(wèi)生工作的安排 二、衛(wèi)生工作的檢查 第六章安全管理方案 第一節(jié)食品安全控制 一、食品采購規(guī)范化管理 二、食品儲存銷售規(guī)范化管理 三、食品安全的預防及自查自糾 四、食品衛(wèi)生知識的宣傳教育 第二節(jié)消防安全管理 二、用電安全管理 7三、消防應急演練 第三節(jié)防盜安全管理 三、供應商偷盜 四、網(wǎng)絡監(jiān)控管理 第七章服務承諾及服務質(zhì)量控制方案 第一節(jié)服務承諾 第二節(jié)服務質(zhì)量控制方案 二、控制員工服務禮儀規(guī)范 三、及時處理顧客投訴 第八章應急預案 第一節(jié)總體應急預案 二、應急工作的原則及要求 三、組織機構及職責 第二節(jié)各分項應急預案 二、防盜應急預案 三、突發(fā)疾病應急預案 四、停電應急預案 8五、火災事故應急預案 六、顧客報失應急預案 七、打架斗毆應急預案 八、風災、水災、地震防護應急預案 第一節(jié)人員管理制度 一、超市考勤制度 二、人員日常工作制度 三、請銷假制度 四、員工獎懲制度 五、員工健康檢查制度及檔案管理制度 六、人員培訓制度 七、日常考核制度 八、防止內(nèi)部偷盜管理 第二節(jié)超市食品安全管理制度 一、食品經(jīng)營進貨查驗制度 二、食品進貨查驗記錄制度 三、食品購銷臺帳制度 四、食品貯存與銷售制度 五、食品經(jīng)營抽樣檢驗制度 六、不合格食品退市及召回制度 七、食品衛(wèi)生管理制度 9第三節(jié)商品管理制度 二、商品進出貨管理制度 三、超市商品保管制度 第四節(jié)超市安全管理制度 二、超市貨物遺失管理制度 三、倉庫安全管理制度 四、監(jiān)控管理制度 五、消防安全管理制度 第五節(jié)其他管理制度 一、衛(wèi)生管理制度 二、衛(wèi)生責任制度 三、庫房管理制度 第十章項目組織機構及崗位職責 第一節(jié)項目組織架構圖 第二節(jié)超市人員配置及崗位職責 三、人員崗位職責 四、人員的制度化管理 第三節(jié)人員管理規(guī)范 二、素養(yǎng)規(guī)范 三、工作規(guī)范 六、管理層規(guī)范 第四節(jié)員工工作及服務標準 二、設備配備表 四、收銀機 七、發(fā)電機 八、監(jiān)控系統(tǒng) 二、店鋪出入口設計 三、店鋪內(nèi)裝潢 四、燈光照明設計 五、收銀臺設置 六、堆頭的設置 七、通道設計 八、貨架設置 九、監(jiān)控設置 十、店堂吊旗、吊牌設置 十二、制作布局設計圖及商品配置 十三、非商品區(qū)域的設置 第一章經(jīng)營管理的整體設想與策劃第一節(jié)對超市租賃經(jīng)營的理解2.經(jīng)營特征3.文化特征大學生特色等校園文化。倡導"四優(yōu)一滿意"經(jīng)營理念：即優(yōu)美的環(huán)化改革校園超市不斷學習社會同行業(yè)先進管理水平，朝連鎖方向發(fā)1.建立先進的信息體系建立現(xiàn)代先進的商業(yè)校園超市信息管理流中心和門店(含POS機前臺收銀系統(tǒng))的三層管理模式。(2)具有靈活多樣性，支持復合業(yè)態(tài)。信息系統(tǒng)以校園超市業(yè)(3)規(guī)范各項信息管理功能。根據(jù)商品信息資料，統(tǒng)一商品的(4)強大的報表功能。報表功能不是單一的數(shù)據(jù)顯示，系統(tǒng)能(5)支持生鮮模塊功能。支持生鮮復雜加工，工業(yè)流程管理。(6)能夠進行專業(yè)的贈品管理，贈品可以跟蹤到具體批次的情(1)部門職能。強調(diào)本部門的主要業(yè)務范圍、責權利關系，有利于下屬員工對本部門的職能有大致的了解。其內(nèi)容應包括部門概(2)崗位職責。按門店不同的崗位進行羅列，對每一崗位對應(3)工作程序。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項工作按照不同時(4)服務標準。學習社會同行業(yè)的服務標準，結合校園超市的(5)門店安全管理。根據(jù)校園超市經(jīng)營特點，制定相應的安全之間的資源整合、優(yōu)化供應鏈庫存管理、改善ECR((1)重點服務：針對學校領導、各院系領導、院士、專家等重(2)求助服務：主要針對學校師生遇到困難和麻煩，求助到校(1)易看。商品陳列應該正面朝外，前后一致，顯而易見，讓位置(與兒童身高相仿約一米的高度)。商品頂端與貨架頂可容納一(3)有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中段價廉、回轉率高的商品(特價品)。(4)充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過層板高度的1/3;直擺商品最里層的商品與貨架背的空距不超過貨架寬度的1/3。(5)豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的校園超市經(jīng)營管理的一個重要目標就是要把商品損耗降到最低第二節(jié)校園超市問題分析及解決對策(根據(jù)該校園超市目前實際經(jīng)營問題參照以下內(nèi)容編寫)一、該校園超市經(jīng)營管理現(xiàn)狀(一)經(jīng)營內(nèi)容單一常生活中所需要的日用品和休閑零食等和學習過程中所需要的文化(二)經(jīng)營時間集中(三)經(jīng)營品種多樣經(jīng)營品種的多樣性主要是由學生這一群體的消費需求的多樣性(一)超市經(jīng)營管理人才質(zhì)量不足人員沒有將經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)和人才質(zhì)量的提高列入超市發(fā)展戰(zhàn)專業(yè)素質(zhì)和技能的人員通過拉關系走后門的方式進入到超市管理層(二)超市經(jīng)營理念和服務定位不正確學校超市與其他超市類型最大的不同就是服務定位和經(jīng)營理念而學校超市最主要的價值是體現(xiàn)在服務于廣大師生的日常生活和學(三)超市經(jīng)營標準化程度不高商品混亂擺放和價格標價不能及時更新，為顧客的購物過程造成阻(四)超市安全管理質(zhì)量不足(五)學校后勤支持力度不足的權力抬高商品物價，給學生們的學習生活造成壓力。(一)提升校園超市管理人員和工作人員質(zhì)量在這方面可以借鑒大型連鎖超市在人才管理方面的優(yōu)秀案例。首先可以通過招聘的方式選拔管理人才，建立嚴格的人才招聘制度，以公開化、制度化和透明化的模式選擇超市管理能力強、實際管理經(jīng)驗豐富的管理人才。其次是人才的培養(yǎng)上，由于院校通常都會開設市場營銷和企業(yè)管理等課程，這對校園超市管理人才的培養(yǎng)上是一個巨大的優(yōu)勢，學校有關方面可以積極組織超市管理人員進行專業(yè)課程的旁聽。另外健全人才的考核制度，制定詳細的員工守則和工作手冊來規(guī)范員工的工作情況，綜合超市的服務質(zhì)量、學生的消費質(zhì)量、對學生生活帶來的便利等多個指標進行考核。(二)明確學校超市經(jīng)營理念和服務定位學校超市在管理上屬于學校后勤工作的范疇，所以其設立的目的同樣也是為了更好地服務于教師的教學和學生的生活。所以，在學校超市的經(jīng)營管理過程中一定要樹立科學的經(jīng)營理論和服務定位，始終以廣大師生的便捷安全地生活為最重要的價值追求，從而幫助他們順利完成學業(yè)，提升文化知識水平，同時提高學校的教學(三)多方面增強校園超市核心競爭力師生。比如可以通過"勤工儉學"的方式招聘一批工作能力強、社會(四)加強校園超市安全管理(五)加強學校后勤支持力度第三節(jié)整體設想與策劃2.我公司具備超市衛(wèi)生安全檢測能力、物品包裝廢棄物處理能租，否則采購人有權要求終止合同，并由我公司承擔違約和賠償責甲方其他公用場地。8.我公司工作人員符合國家有關超市從業(yè)人員的相關規(guī)定，具有健康證及享受相關保險。9.我公司向甲方按合同規(guī)定繳納履約保證金、管理費用、水電使10.我公司按照經(jīng)營要求獨立經(jīng)營超市，自行承擔超市的經(jīng)營風11.我公司做好經(jīng)營場地的安全、衛(wèi)生(門前實行三包)、防火、防盜、防水、防毒、秩序等工作，否則由此出現(xiàn)的一切問題由我公司12.我公司保證不經(jīng)營下述產(chǎn)品：(1)不超范圍和改變經(jīng)營范圍。(2)不出售無品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)(3)不經(jīng)營對環(huán)境污染大的商品和熱得快等違反甲方消防管理的電器用品。(4)不經(jīng)營反動、色情等違反國家法律法規(guī)的商品。二、賣場布局圖的設計及裝修設想(一)賣場布局圖的設計原則科學合理地設計校園超市環(huán)境，對學生、對企業(yè)自身都是十分重(二)賣場布局圖的設計內(nèi)容店內(nèi)布局第一關是出入口的設置。招牌漂亮只能吸引學生的目出入口選擇應依據(jù)行人流動路線，所以出入口設置務必以人流得留住學生，又要"短"得一目了然，還得考慮到學生走動的舒適性(1)主通道的設計(2)校園超市主通道的寬度一般在2米以上，副通道在1.2米(3)主副通道要錯落有致，把不同商品的陳列在空間感受上加(4)通道內(nèi)盡量少擺放廣告牌、品嘗臺等設施，更不能陳設與(三)裝修設想(一)經(jīng)營理念部管理理念是驗證學校超市經(jīng)營管理決策正確性和實現(xiàn)學校超市經(jīng)大力推行以人為本的管理。每一位工作人員的一舉一動，都代表著公司的整體形象的。因此對我公司的全體員工，都要具有一定的服務能1.員工言談舉止文明有禮文明服務是現(xiàn)代任何商業(yè)活動的基本道德準則。同時，文明服務就是因為每一位消費者提供舒適優(yōu)美的消費環(huán)境，所以每一位服務人如今，服務人員的態(tài)度溫和、禮貌，服務周到、體貼文明在商業(yè)活動中也是得到越來越多的重視。所以，在后勤社會化的背景下，我公司也將文明服務引入到服務人員中去。2.每個來消費的人員都是我們的貴客我們把消費者的利益放在第一位。俗話說：顧客就是上帝。這并不全無道理。把顧客當成上帝來看待，這是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的態(tài)度去讓消費者滿意，以此去提高我公司的銷售，從而實現(xiàn)利潤的最大化。3.必須加強員工的培訓員工培訓的過程就是能夠把制度的規(guī)定變?yōu)樽约旱男袨橐?guī)范和能力的一部分的過程，也是我們學習制度的過程。只有公司的全體員工都有了清晰的共同的價值觀、奮斗目標以及統(tǒng)一的行為規(guī)范，制度才有可能被有效地執(zhí)行。所以，將制度化變?yōu)槊總€員工自覺的行為規(guī)范和自身能力，這是對員工培訓的最終目標定位。只有我們的服務人員都有了合格的服務理念，才能更好地服務每位學校消費人員。所以(二)經(jīng)營原則(一)業(yè)務管理商品陳列要嚴格按照商品中的配置表進行定位陳列，做到規(guī)范(二)財務管理(三)服務管理(四)系統(tǒng)管理(五)人力資源管理(六)崗位責任制管理(七)安全保衛(wèi)管理定，實行逐級安全責任制，堅持"誰主管，誰負責"和"誰在崗，誰負責"的原則。確保企業(yè)人員、財產(chǎn)得安全。能夠努力按照總體經(jīng)營思路和方案實施，加強校園超市全面管(一)經(jīng)營管理目標“四優(yōu)一滿意”:即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價格、優(yōu)良3.超市物品價格不高于本地區(qū)各大超市所售商品價格(指同貨4.積極創(chuàng)建"校園放心店"工作，實行開架銷售、明碼標價、店康(持疾病預防控制中心頒發(fā)的健康證),工作人員上崗時穿戴工作整潔)、工作人員編號上墻公示，并建立完善的衛(wèi)生管理與制度。(二)經(jīng)營管理措施求非常嚴格，要求每個員工都樹立"顧客至上"的宗旨。同時通過各種企業(yè)文化的灌輸，教導我們的員工以"怎樣讓客戶滿意"為奮斗目(1)公司統(tǒng)一式化管理：實行5S管理，同時引入IS09001質(zhì)量(3)衛(wèi)生安全標準化：超市保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、關部門頒發(fā)的健康證),上崗時穿戴工作服并佩戴工作證，嚴禁患有(1)衛(wèi)生管理措施1)日查2)周檢3)月份析4)季評比(2)設備管理措施1)制定相關設備安全操作作業(yè)指導書，并粘貼在設備附近，隨2)所有員工對相關設備、消防器材的安全操作規(guī)程及其注意事3)在交接時做好設備狀況記錄，以確保有效監(jiān)督設備的使用情4)制定每周檢查制度，發(fā)現(xiàn)設備故障及時調(diào)派維修人員進行檢5)制定每月保養(yǎng)制度，每月定期對所有設備進行保養(yǎng)，并進行(3)資源管理措施1)為更好地節(jié)約成本，有效地控制能源消耗，在運作前三個月4)監(jiān)督管理措施1)公司專設監(jiān)察小組，其主要職責是監(jiān)督、檢查評估和工作指5)保險保障方簽訂協(xié)議的同時，我公司將針對與校方的合作購買相關責任保險 (具體執(zhí)行辦法與校方協(xié)商確定),以避免危險事件的發(fā)生，保障了第二章商品管理方案第一節(jié)商品采購控制方案營商品的"換退貨"及“庫存清點"的差異都是由供應商承擔，不占俗話說“采購好商品等于賣出一半”,"只有錯買，沒有錯賣。”對校園超市來說，買與賣的關系絕不是買進什么就可以賣出什么商(1)對銷售量一直比較穩(wěn)定，受外界環(huán)境因素干擾較小的日用(2)對季節(jié)性商品要先進行預測，再決定采購數(shù)額，以防止過(3)對新上市商品需要進行師生市場需求調(diào)查，然后決定進貨3.以進促銷以進促銷原則要求校園超市必須事先做好師生市場需求調(diào)查工校園超市面對的是師生顧客，以向師生顧客銷售商品來獲取利進貨時都堅持“五不進一退貨”,以保證消費者和自身利益。"五不進一退貨"具體是：(1)不是名優(yōu)商品不進。(2)假冒偽劣商品不進。(3)無廠名、無廠址、無保質(zhì)期的“三無”商品不進。(4)無生產(chǎn)許可證、無產(chǎn)品合格證、無產(chǎn)品檢驗證的“三無”(5)商品流向不對的不進。(6)購進商品與樣貨不符合的堅決退貨。4.洽談供貨交易條件(合作形式，結算方式);6.報備采購人員審閱(供應商及商品準入);商品采購計劃表年月日號商品名稱格進貨數(shù)量進貨時間執(zhí)行標準計劃到貨時間注序號物資的分類計劃提報頻率備注1食品類2日用品類3辦公用具類4及時消費類做好供應商和商品的資格審查和所供應商品標識的齊全性和合法性(1)已蓋公章的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復印件(已經(jīng)過當年年檢)。(2)如商品上有條碼要提供已蓋公章的商品條碼系統(tǒng)成員證書(有效期內(nèi)的)(3)商標注冊證。(4)產(chǎn)品執(zhí)行標準。(5)相關企業(yè)資料：開戶行、帳號、稅號、企業(yè)地址、企業(yè)電(6)食品還需提供下列證明：1)食品經(jīng)營許可證(1)有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；(2)有中文標識的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)工廠名和廠址；(3)根據(jù)產(chǎn)品的特點和使用要求，需要標明產(chǎn)品規(guī)格、等級、(4)限期使用的商品應當在顯著位置清晰地標明生產(chǎn)日期和安(5)使用不當、容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財易爆、易碎等);(6)必須標注產(chǎn)品標準號；(7)強制性認證產(chǎn)品必須標注CCC標志；(8)實行市場準入的食品，必須有QS標志或QS認證號；(9)實行原產(chǎn)地保護的產(chǎn)品，必須有原產(chǎn)地標志。4.供應商開發(fā)(1)明顯優(yōu)質(zhì)優(yōu)價供應商；(2)專業(yè)品牌供應商；(3)一級批發(fā)供應商；(4)長期穩(wěn)定、信譽度高的供應商；(5)可實行定期結賬的供應商。同一類別的貨品，應選用兩個供應商供貨，采用供應商定期(如分月、分季節(jié))輪換送貨的方式，形成競爭機制。(2)與供應商簽訂供貨合同之日起，考核時間為每6個月進行(3)對供應商進行考核評估結果，在例會上報告。(4)供應商的獎懲1)商品供應商供貨中出現(xiàn)偽劣、質(zhì)次商品，除退換貨外，并處供應商名稱服務名稱企業(yè)類別□代理商/零售□生產(chǎn)商□服務商產(chǎn)品類別□物質(zhì)口服務評估類別□合格供應商初評□年度復評業(yè)務負責人聯(lián)系電話評估部門□行政人力資源部□財務部□品管部□運營部口技術委員會□總經(jīng)辦評估項評估內(nèi)容評估情況評估結果1列出提供供貨企業(yè)做出自我評價2企業(yè)組織(10分)證照的有效性、符合性(4分)2)辦公/生產(chǎn)場所的符合性資金和財務狀況的符合性3.人力及培訓1)技術人員配置的符合性職稱、素質(zhì)符合資質(zhì)或產(chǎn)品的要求)2)管理人員的素質(zhì)和職責(職稱、素質(zhì)符合資質(zhì)或產(chǎn)品的要3)普通員工的素質(zhì)、4)培訓體系建立和實施(內(nèi)部、外部)(24.管理制度及貫徹管理制度文本(3分)制度執(zhí)行及宣貫(5(機構設置、制度上墻、員工熟悉等)過程記錄(檔案管理、過程記錄)(2分)5.設備(5分)服務類：設備、工具、物料情況(數(shù)量和質(zhì)量。設備是否得到保養(yǎng)和維護)物資類：物資供應保障情況(庫房及庫存量)6.質(zhì)量控制ISO質(zhì)量體系或其它質(zhì)量管理、過程控制情況質(zhì)量改善、預防糾正措施及時性(10分)7.技術及標準1)考察現(xiàn)場提供的服務或產(chǎn)品與我司需求產(chǎn)品或服務技術標準的符合性(10分)2)作業(yè)指導書/工作流程圖的規(guī)范(5分)3)員工對以上規(guī)定的4)設備、工具的可靠性測試(適用時檢查該條)5)具備一定的技術創(chuàng)8.客戶服務1)定期進行客戶拜訪和滿意度調(diào)查(7分)2)客戶投訴處理的及時性和規(guī)范性(3分)3)建立客戶服務流程，并有遵照執(zhí)行的管理痕跡?？偟梅謹?shù)：一、申請采購商品用途二、申請采購商品的要求(1)名稱、規(guī)格、型號(2)質(zhì)量標準(3)需要數(shù)量(4)交貨時間三、供方許諾的條件供方名稱產(chǎn)品價格質(zhì)量標準供貨能力服務保障優(yōu)惠條件四、報批意見使用部門意見：簽名：年月日初審意見：簽名：年月日領導審批意見：簽名：年月日工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及相關政府部門認可的機構出具的產(chǎn)品檢驗報飲料之類的飲品均要求不管是廠家還是經(jīng)銷商均要求產(chǎn)品的政府部均放置在地臺板之上，距離墻面10厘米距離，分類擺放，做好相應(一)食品類驗收標準(1)基本要求1)新鮮度：2)機械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害，如：擠傷、壓3)病蟲害：無不良病蟲害，表面，中間無蟲卵遺留，無蟲眼。5)成熟度：適中，無過熟，未熟現(xiàn)象。6)污染：無污染殘留農(nóng)藥。7)包裝：如有包裝完整干凈。8)瓜果類：外表光亮無斑點，有新鮮連接的秧，形狀正常，無9)柑桔類：不空殼，水分充足，外表完美。10)漿果類：無腐爛，變色，外形不完整，不成熟現(xiàn)象。11)梨果類：色澤鮮，大小適中，無硬節(jié)，有果把。(2)具體標準1)柑橘類(臍橙、蜜橘、西柚、蜜柚等):果實結實、有彈性，2)蘋果類(蛇果、青蘋果、紅富士等):結實、多汁、有光澤，3)梨類(鴨梨、雪梨、貢梨、香梨等):結實、甜而多汁，個5)櫻桃(進口稱車厘子):果形圓而小，大小均勻，帶鮮綠果6)漿果類(提子、葡萄、奇異果、獼猴桃、草莓):果實結實7)瓜類(哈密瓜、香瓜、木瓜、西瓜等):果形完整，結實、8)火龍果：表皮鮮紅，葉片鮮綠，結實而有彈性，果肉白、有甜。每板香蕉不少于5只，中間3只長15厘米以上，單只至80克以(1)新鮮度：3)硬度：葉菜挺立，瓜菜飽滿，結實，無空心，根菜略硬。(2)機械傷：相同新鮮條件下，無外力造成傷害，如：擠傷，(3)病蟲害：無蟲害，蟲嗑、無殘蟲卵。(4)形狀：枝葉豐滿，大小適中，曲線協(xié)調(diào)。(5)成熟度：適中，無熟過，腐爛。(6)污染：無污染，殘留農(nóng)藥，運輸造成的污染。(7)包裝：有包裝完整，干凈。(8)葉菜類：挺實，氣味正，顏色好，無過多黃葉，腐爛葉與(9)瓜菜類：個大，成熟，新鮮，外皮無斑點，有新鮮綠秧，(10)根菜類：挺實，無軟化，腐爛，帶泥過多，色澤正常，形(11)姜的質(zhì)量驗收標準色姜黃，表面無皺縮、無霉變，出芽現(xiàn)(12)蔥的質(zhì)量驗收標準蔥白乳白，無蟲無病蔥葉較長，品質(zhì)形(13)蒜的質(zhì)量驗收標準蒜瓣飽滿，無霉無出芽。(14)農(nóng)藥殘留檢測流程1)前處理A.抽樣抽樣：蔬菜樣品的抽取應從同一貨批的不同位置隨機取樣。包裝蔬菜的抽樣：對于包裝蔬菜(周轉箱、紙箱、袋裝等),同一貨批樣品，隨機抽樣，每件樣品的取樣量為1公斤。散裝蔬菜的抽樣：散裝蔬菜的抽樣應與其總量相適應，每一貨批蔬菜至少抽取5個樣點。在蔬菜個體較大情況下(大于2kg/個，樣品至少由5個個體組成)。B.樣品的制備和保存樣品保存：樣品應盡快檢測。當天不能檢測，應保存于4度冷藏室中。留樣應低溫冷凍保存。2)取樣A.隨機取5-10克樣品(葉菜類取葉尖部位，瓜果類連皮帶肉取樣),放入小燒杯中，用剪刀剪成0.5cmX0.5cm大小，加蒸餾水至剛好將樣品浸沒。置于超聲波清洗器中震蕩3分鐘(如沒有超聲波清洗器可以用玻璃棒攪動，使菜葉與水分充分接觸用手振搖1分鐘),第一批最好做9個檢樣，同時做一個純凈水空白對照。B.每剪完一個樣品，剪刀要洗凈后方可處理另一個樣品，以免互3)樣品測定A.將農(nóng)藥殘留速測儀接上電源預熱，達到設定溫度后即鳴笛提PR2006A+型農(nóng)藥殘留速測儀說明書中的要求，將橙色藥片向上插入的水珠!C.加樣完畢后，按開始鍵(START),速測儀自動計時，10分鐘留，通常小于1mg/kg;白色為強陽性，表明農(nóng)藥殘留大于1mg/kg,4)檢測后處理3.蛋類(1)顏色正常、外形諧調(diào)、個大。(2)干凈、無殘留土、泥、糞污物。(3)蛋清、蛋黃分開不渾濁，無受精蛋，保證新鮮。(4)外形完整，無破損。4.米面糧油類商品收貨驗收標準(1)大米質(zhì)量驗收標準：顆粒飽滿，米中無雜質(zhì)，無發(fā)霉、生(2)面粉及面粉制品：面粉應色澤潔白，干燥松散，無結塊，掛面及面粉無生蟲現(xiàn)象。1)包裝要完好無損。2)包裝表面無任何污物和污漬。3)包裝的商標、廠址、重量等齊全。4)用手觸摸要干爽，無任何結塊現(xiàn)象。5)在保質(zhì)期內(nèi)。(3)油脂品質(zhì)量驗收標準：油品清亮、無雜質(zhì)、無沉淀物，無云霧狀懸浮物，油品顏色應具有各自油脂的質(zhì)量標準。1)紙盒包裝油脂：A.包裝完好無損。B.在保質(zhì)期內(nèi)。C.打開包裝無不正常氣味。D.外包裝未受任何污染。2)鐵桶包裝油脂：A.鐵桶不能有太大的碰傷、凹陷。B.在保質(zhì)期內(nèi)。C.密封性好，無任何打開過的痕跡。3)塑料包裝油脂：A,在保質(zhì)期內(nèi)。C.無任何沉淀物。(3)糖質(zhì)量驗收標準：1)外包裝要完好，無任何開包痕跡。2)在保質(zhì)期內(nèi)。3)外包裝表面無任何污染。4)用手觸摸無任何潮濕的結塊現(xiàn)象。5)打開包裝時標準：A.色澤潔白，光亮。B.顆粒大小整齊致。無粘結現(xiàn)象。C.無異味，無雜物。(4)牛奶質(zhì)量驗收標準：1)在保質(zhì)期內(nèi)。2)無脂肪凝結現(xiàn)象。3)牛奶呈乳白色，均勻無分層。4)包裝完好無損。5.預包裝食品驗收標準所有預包裝食品均進行外觀信息查驗，部分預包裝食品進行抽樣檢測。預包裝食品外觀的查驗內(nèi)容為廠家、品牌、種類、出產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨數(shù)量是否正確，是否有開袋脹袋情況出現(xiàn)，是否有變色完全合格無誤方可進庫。6.軟飲料(非酒精飲料)類驗收標準軟飲料是指經(jīng)包裝的乙醇含量小于0.5%(v/v)的飲料制品，也稱非酒精飲料。包括碳酸飲料類；果汁及果汁飲料類；蔬菜汁及蔬菜固體飲料類；特殊用途飲料類。(1)包裝檢查1)玻璃瓶A.應潔凈、透明、不允許有明顯且影響使用的不透明沙粒、氣泡B.能耐一定溫度差及耐稀酸侵蝕。C.瓶口平面平行，在封口面上不允許有影響密封性能的疵點。D.玻璃瓶厚薄均勻，瓶身質(zhì)量和容量誤差在允許范圍之內(nèi)。E.同一種類的玻璃瓶，其顏色必須一致。2)金屬罐表面需清潔，無銹斑及擦傷，封口結構良好，罐身不應有凹凸等變形現(xiàn)象。3)塑料容器A.應無毒、無異味，不與內(nèi)容物起任何反應。B.能耐一定溫差，對氧氣有較好隔絕作用，密封性能良好。C.容器表面光滑，并有良好的印刷性能。4)復合軟包裝容器B.隔絕層不宜折裂，對氧氣有較好隔絕作用。C.外層材料具有一定的機械強度，耐高溫，表面光滑，有良好的(2)標識檢查1)碳酸飲料標識標注內(nèi)容：食品名稱；產(chǎn)品類型(按果汁型、可樂型、果味型、其它型劃分);凈含量；配料表(包括水或碳酸水);制造者名稱和地址；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準號；檢驗A.果汁型須標注果汁含量；B.果味型須標明果味標志C.可樂型須標明酸味劑名稱，低熱量型須標明甜味劑的名稱、熱2)果汁飲料標識標注內(nèi)容：食品名稱；產(chǎn)品類型；凈含量；配料表；制造者名稱和地址；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準號；檢驗合B.果肉果汁飲料須標注原果漿含量；C.高糖果汁飲料須標注原果汁含量含糖量(以還原糖汁)、飲用3)乳飲料標識標注內(nèi)容：食品名稱；產(chǎn)品類型；凈含量；配料表；制造者名稱和地址；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準號；產(chǎn)品類型(按乳飲料、乳酸菌飲料劃分)檢驗合格證明。蛋白型果奶類乳酸菌飲料和乳酸飲料須標注蛋白質(zhì)含量。4)植物蛋白飲料標識標注內(nèi)容：食品名稱(同時標注“植物蛋白飲料”字樣);產(chǎn)品類型；凈含量；配料表；制造者名稱和地址；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準號；檢驗合格證明。5)飲用天然礦泉水標識標注內(nèi)容：食品名稱；產(chǎn)品類型(按含二氧化碳、不含二氧化碳劃分);水質(zhì)主要成分；凈含量；制造者名稱和地址；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期；標準編號；水源地名及批準號；檢驗合格證明。產(chǎn)品卷標上必須標明：特性界限指標、PH值、溶解性固體物、主要陽離子陰離子的含量范圍，同時標明含或不含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。(3)感官檢查1)碳酸飲料類A.瓶子內(nèi)外應清潔，瓶頸內(nèi)壁無油圈，壓蓋封口牢固。B.香氣及滋味方面均應純正，滋味和順，酸度適中，無異味，無異臭。色澤及透明度方面，果味及咸味型應為澄清、無色、透明或符合該品種應有的色澤；可樂型應呈棕紅色；果汁型應色澤鮮明。C.允許有少量果肉沉淀，但要混濁適中不分層。D.瓶裝碳酸飲料液面到瓶口的距離不得超過6cm。2)飲用天然礦泉水A.應符合色度≤15度，并不得呈現(xiàn)其它異色；渾濁度≤5。B.具有該品種的特征性口味，不得有異臭、異味。C.允許有天然礦物鹽存在，但不得含有其它異物。3)乳酸菌飲料類A.包裝印刷應清晰、美觀、封口嚴密，包裝表面應清潔。B.色澤應是均勻乳白色或乳黃色(果菜汁發(fā)酵的品種可帶有果菜汁的色澤)。C.口感應是酸甜適口，具有乳酸菌飲料特有滋味、氣D.組織狀態(tài)呈均勻細膩的乳濁液，允許有少量沉淀，無異物，無分層現(xiàn)象。4)植物蛋白飲料類A.色澤乳白或乳黃色或與所添加風味料相應的顏色。B.具有豆乳果汁飲料應有的香氣，無豆腥味和其它異常氣味。C.具有豆乳果汁飲料應有的滋味，甜酸適中，無異味。D.乳濁液無絮狀沉淀，不得凝結，不應有異常粘稠性，允許少量沉淀和脂肪吸出。無肉眼可見外來雜質(zhì)。7.糖果、即食類驗收標準(1)散裝糖品應包裝整齊，印刷清晰，標明品名、規(guī)格生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，應干爽、清潔，無開封、無異味、無粘手糖化現(xiàn)象。(2)散裝小食品應該標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和規(guī)格，并且有其本身的新鮮味道和色澤、無異味、害蟲等現(xiàn)象。(3)商品應整潔干爽、無雜質(zhì)。(4)保持整齊、鍘塊、碎末比例不多。(5)巧克力應無受熱出油現(xiàn)象。(6)包裝小食品、糖果的質(zhì)量驗收標準：1)膨化食品、魚干、果干及果脯類：A.膨化食品內(nèi)容物無破碎，無漏氣現(xiàn)象。無破碎、殘缺。C.果干、果脯類，形狀整齊色味正常，無蟲霉及異味。2)餅干、威化、派類商品：內(nèi)容物無破碎現(xiàn)象，擁有食品本身所固有的色澤、風味，無霉變生蟲現(xiàn)象，無怪異氣味。3)糖類食品：無糖化現(xiàn)象，無發(fā)砂、走油現(xiàn)象，無酸敗、蟲蛀8.干雜調(diào)味料類收貨驗收標準(1)食鹽質(zhì)量驗收標準味咸、呈白色細晶體，無可見雜質(zhì)，無苦味、澀味及其他異味，外包裝無漏無污，印刷清晰，有防偽標識。(2)醬油質(zhì)量驗收標準有正常的色澤，紅褐色氣味和滋味，無不良氣味，不得有酸苦、澀等異味和霉味，不渾濁，不沉淀，無霉花浮膜，外包裝無漏無污，印刷清晰，無脹袋現(xiàn)象。(3)單晶冰糖質(zhì)量驗收標準晶面干燥基本光滑，晶體大小基本均勻，呈單斜晶體異形晶、并晶、聚晶及碎晶不超過15%,色白呈半透明或半透明體，無異味，無明顯黑點及其他雜質(zhì)。(4)食醋質(zhì)量驗收標準有正常色澤，琥珀色氣味的滋味，不澀，無其他不良氣味和異味，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，透明澄清無霉花浮膜，無“醋饅”"醋虱”,外包裝無漏、無污，印刷清晰，無脹(5)味精質(zhì)量驗收標準無色或白色柱狀結晶，無雜質(zhì)、污物，(6)復合醬料質(zhì)量驗收標準外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或(1)鐵聽制品應表面光亮，無銹跡，無磨損，無變形，無脹罐10.凍冰品(冰棒、雪糕、冰淇淋等)驗收標準(1)配料表明確。(2)凈含量(以克或g表示),生產(chǎn)日期(冰棒、雪糕可以在外包裝盒、箱上標注)。(3)包裝完整、清潔、緊密、無破損，無余液溢出，符合衛(wèi)生(5)外觀形態(tài)完整，凍結堅實，乳化完全，細膩潤滑、冰晶完(6)無雜質(zhì)，無異味。(二)日用品類驗收標準日用品產(chǎn)品檢驗標準對進入的物資入庫前首先要驗證該批供貨驗報告等),再對進貨實施必要的檢驗和測量。如該貨物不屬合格送貨日期不得超過保質(zhì)期的1/3(進口產(chǎn)品可適當延長為1/2),日期超過保質(zhì)期的2/3,應撤柜不允許再銷售。特殊情況由門店營運合成洗滌劑是指由表面活性劑或其他助劑用化學方法配置而成(1)包裝要求(2)標識要求1)產(chǎn)品名稱2)產(chǎn)品類型(適于洗衣粉、洗衣膏、浴液);3)生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址；4)產(chǎn)品標準編號；5)凈含量；6)產(chǎn)品主要成分(適于洗衣粉)、表面活性劑、助洗劑酶的種7)使用說明；8)生產(chǎn)日期和失效日期；9)產(chǎn)品用途(適于衣料用液體洗滌劑)(1)標識檢查1)包裝上應注明：生產(chǎn)廠名稱、地址、產(chǎn)品名稱、重量(衛(wèi)生紙)、數(shù)量(衛(wèi)生巾)規(guī)格、生產(chǎn)日期，產(chǎn)品標準編號，衛(wèi)生許可證2)凡屬E級衛(wèi)生紙應有“廁用”明顯標志。(2)外觀檢查2)衛(wèi)生巾、墊應潔凈且均勻一致，防滲底層完好，無破損、硬(1)標識檢查(2)外觀檢查(1)基本要求包裝物上或商品說明(介紹)書上。標簽所有文字必須是規(guī)范漢字，(2)發(fā)放相關許可證的化妝品1)護膚類：爽身粉、雪花膏、癢子粉、潤膚乳液、化妝粉塊、2)發(fā)用類：護發(fā)素、洗發(fā)水、發(fā)乳、洗發(fā)油、染發(fā)乳液、冷燙3)美容類：唇膏、指甲油、花露水、香水。4)特殊用途化妝品：育發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、脫毛、美乳、健美、(3)國產(chǎn)化妝品1)必須索取的法規(guī)文件。2)必須具備的中文標簽標識內(nèi)容。年、月、日順序標明)和保質(zhì)期(保質(zhì)期限XX年或保質(zhì)期XX月)或生產(chǎn)批號和限期使用日期(請在XX年XX月之前使用等語句);特殊(5)進口化妝品1)必須索取的法規(guī)文件。2)必須具備的中文標簽標識內(nèi)容。商品名稱；原產(chǎn)國名、地區(qū)名(指臺灣、香港、澳門)、制造者質(zhì)期XX年可保質(zhì)期XX月)或生產(chǎn)批號和限期使用日期(請在XX年XX月之前使用等語句);必須時應該注明安全警告和使用指南、滿3)標貼標志。(如唇膏、化妝筆等),應標注產(chǎn)品名稱或制造者的名稱。(1)洗衣液1)技術標準項目外觀均勻，無機械雜質(zhì)氣味符合規(guī)定香型，無異味穩(wěn)定性2℃恒溫24h,不分層，無沉淀。陰離子型非離子型1pH值(1%溶液)棉麻化纖用絲毛用泡沫2(2.5mmol/Ca2+硬水，0.25%溶液，30s),ml棉麻化纖用絲毛用暫不定2)小包裝要有下列標志；B.商標或圖案；D.產(chǎn)品用途及使用說明；3)大包裝要有下列標志；B.內(nèi)裝瓶數(shù)與凈重；C.批號與生產(chǎn)日期；D.生產(chǎn)廠名、廠址(含市縣);E.輕裝輕卸、切勿倒置及方向標志；F.包裝箱尺寸、體積；4)包裝標準A.小包裝采用塑料瓶或玻璃瓶，瓶蓋配合緊密，不漏。商品標志印刷清楚，粘貼端正。500g以下包裝計量誤差不超過3%,大于或等于500g的包裝計量誤差不超過2.5%。B.箱蓋要加封口，包裝要牢固。每箱凈重應不超過20Kg。包裝(2)沐浴乳1)外觀無異物。2)耐熱程度應表現(xiàn)為(40±1℃)保持24h,恢復至室溫后無分3)耐寒程度應表現(xiàn)為-5℃—-10℃保持24h,恢復至室溫后無分離析水現(xiàn)象。4)pH值應在4.0—8.0之間。5)泡沫(40℃)/mm:透明型≥100非透明型≥50(兒童產(chǎn)品≥6)細菌總數(shù)/(CFU/g)≤1000(兒童產(chǎn)品≤500)。7)霉菌和酵母菌總數(shù)/(CFU/g)≤100。8)不得檢出：糞大腸菌群、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌鉛等。(3)牙刷1)刷柄2)刷毛3)燙印、移印質(zhì)量標準：有毛邊等不良現(xiàn)象，字體位置適中(或按工藝標準)字體勻稱，粗細C.檢驗工序成品質(zhì)量標準(刷柄、刷毛、燙移印的綜合),參看4)吸塑、切片質(zhì)量檢驗標準5)產(chǎn)品包裝質(zhì)量標準(4)洗手液1)外觀勻懸浮顆粒組分的產(chǎn)品除外)。2)氣味3)標志a.產(chǎn)品名稱、商標、執(zhí)行標準編號、符合國家相關規(guī)定要求的d.產(chǎn)品性能、使用說明及必要的注意事項(當配方中使用不完全溶于乙醇的表面活性劑或要求用三氯甲烷萃取法測定總活性物含量4)包裝(5)浴巾不合格有斷徑、斷緯、稀路、密路、禿有黃漬印(黃影)、色澤灰暗灰白、不柔和、有殘邊(漂染工藝差、過漂、有化學劑殘留)色澤柔和、色澤一致潔白有雜色毛線、毛線內(nèi)有雜質(zhì)(棉料質(zhì)量有問題，浸入其他平價纖維)沒有雜色和雜質(zhì)、色澤潤白有熒光、其他雜光(為降低成本浸入化學纖維)色澤一致手感差無彈性、無自然柔軟感(與放柔順粉不同)、有木實感(棉料質(zhì)量差)感、有彈性、用力壓實容易恢復有掉毛現(xiàn)象(工藝沒做好、棉線松散質(zhì)量差)有異味(化學劑殘留、棉料變質(zhì))無異味，清淡容易拉斷、斷口位毛絨短(不是優(yōu)質(zhì)棉料做)感覺有韌力、斷口絨毛較長(三)辦公學習用品驗收標準(1)產(chǎn)品的品名、商標、型號；經(jīng)銷商的名稱和地址);(4)操作使用說明(進口商品必須有相應的中文說明書)(5)對于體積小并單個銷售的產(chǎn)品(例如筆類、小夾子等)應(1)包裝及標識檢查號、規(guī)格；商標或識別標志；產(chǎn)品的主要參數(shù)：額定電壓、額定頻率、電源種類與符號；額定輸入功率；標稱風量、標稱壓力；Ⅱ類結構符號“回”(僅在Ⅱ類電器上標出):強制性認證標志(3C)、警告語(2)外觀檢查1)電鍍件的鍍層應光滑細密，色澤均勻，不應有斑點、針孔、2)扇葉應牢固可靠、平衡良好，運轉時不應有明顯的振動和雜3)電風扇應有良好的啟動性能。4)搖頭機構功能、仰俯角調(diào)節(jié)功能應操作正常。5)風扇應有較好的調(diào)速性能。6)檢查產(chǎn)品的噪聲，噪聲較小的為好。2.自動電飯鍋該產(chǎn)品屬國家強制管理的安全認證產(chǎn)品。(1)包裝及標識檢查1)包裝檢查通常自動電飯鍋置于紙盒中，上下襯有防震防潮材料，附件置于塑料袋中放于鍋內(nèi)。每臺自動電飯鍋中必須有產(chǎn)品合格證及使用說明2)產(chǎn)品標識應標注下列內(nèi)容額定電壓或額定電壓范圍(V);電源種類與符號；額定頻率或(2)外觀檢查(1)標識檢查的符號；接地端子用符號(I類器具);專為中性線使用的接線端子(2)外觀檢查1)外殼有塑料和金屬電鍍兩種。塑料外殼的材料要求用不碎且3)開關性能檢查：開關運用靈活，接觸良好，各檔指示正確，4)防觸電保護檢查；電吹風一般是Ⅱ類電器，電吹風出風口要5)電動性能和工作性能檢查：接通電源開關后啟動應正常，用(1)外觀要求1)外觀，所有的塑膠件外表面應光潔，無批鋒、頂白、縮水、2)顏色，所有的塑膠件的顏色符合樣板或客戶的顏色要求(在0.5m自然光源下)。3)所有影響外觀之金屬表面或塑膠電鍍表面應光亮，無劃痕，5)大身在底座上之晃動量不可大于1.0mm,帶有尾插的水壺放在水平面上的晃動量不大于1.0mm。(2)結構要求1)電源線外露長度為0.90-2.0m。(具體可根據(jù)客戶要求)2)產(chǎn)品上必須要有明顯的最高、最低水位標識。4)發(fā)熱管上必須有電參數(shù)標識及生產(chǎn)廠商及日期標識。5)與飲水接觸的部件材料必須符合食品或衛(wèi)生相關標準(如6)裝入最大刻度的水，手握住手柄任意方向，水不流出情況下9)所有引線之接插端子處，拉拔力可承受5Lb時間為5秒。10)機上所有的物料必須與物料清單一致。14)產(chǎn)品必須有合格證，合格證應印刷清晰，無破損、臟污。(3)性能要求1)功率要求：功率必須在額定功率的+5%～-10%范圍內(nèi)。2)容量要求，標識容量的誤差必須在±10%范圍內(nèi)。3)合壺蓋時，應順暢，不可有阻滯現(xiàn)象，且在倒水時，壺蓋應4)產(chǎn)品在正常的使用中，底座或煲底的最高溫升不得超過60K,手把的溫升不超過50K。5)水壺煲水時，由98℃開始STRIX溫控器跳掣時間小于15秒，復位時間小于20秒。(OTTER溫控器跳掣時間小于30秒，復位時間小于30秒)需根據(jù)客戶要求。8)水壺內(nèi)部帶強電(>36V)部分與裸露金屬或兩帶強電不同極熱盤(管),及外露金屬部分時間為2秒，無擊穿為合格。10)在AC25A電流下測試，接地電阻值應小于0.1Q。13)水壺在煲水3650次壽命測試后，耐17)電源線拉力要求：對電源線施加156N垂直于水壺的重力120)絲印測度：用3M810#膠紙貼于絲印表面，并用手指推平壓(4)包裝(1)標識檢查3)制造者廠名、廠址(進口商品必須標原產(chǎn)國名及國內(nèi)經(jīng)銷商的名稱和地址);5)操作使用說明書(進口商品必須有相應的中文說明書);接通電源(放電池)開關后啟動應正常，工作過程不應產(chǎn)生異常檢標志(CCIB標志)。(五)紡織品類商品驗收標準(1)主要是看商品有無破損(開膠、開線)水浸、潮濕、生霉、(2)服裝上衣可分別從前、后和側面檢查。從前面檢查領頭、(3)褲子可分別從平面和腰頭檢查。先看平面，將褲子挺縫對(1)棉：纖維具有天然卷曲，纖維較細而短，彈性較差，手感(3)蠶絲：是天然纖維中最長最細、強力較大、柔軟而富有光澤的纖維(柞蠶絲比桑蠶絲略粗),手摸絲織品有冷涼的感覺，在干(4)麻：纖維較粗，多呈片狀，強力大，缺乏彈性和光澤，其(5)合成纖維：強力大、彈性好，手感光滑，但不夠柔軟。維(3)強度：用手拉伸至斷，覺得強度較弱者是粘膠、醋纖、毛(4)伸長度：拉伸時，感覺到伸長度較大是毛、醋纖等，較小4.檢查服裝的吊牌、標簽、必須標注(1)制造者名稱和地址1)必須是依法登記注冊的名稱和地址。2)進口紡織品和服裝應用中文標明的該產(chǎn)品的原產(chǎn)地(國家或地區(qū)),以及代理商或進口商在中國依法登記注冊的名稱和地址。香港和澳門、臺灣地區(qū)產(chǎn)品也作為進口產(chǎn)品。(2)產(chǎn)品名稱產(chǎn)品名稱應標明產(chǎn)品的真實屬性，并符合下列要求：1)國家標準、行業(yè)標準對產(chǎn)品名稱有規(guī)定的，應采用國家標準、行業(yè)標準規(guī)定的名稱。2)國家標準、行業(yè)標準對產(chǎn)品沒有規(guī)定的，應使用不會引起消費者誤解和混淆的常用名稱或者俗名。3)如標奇特名稱、商標名稱時，應在同一部位明顯標注一個國家標準和行業(yè)標準規(guī)定的名稱或通俗的名稱。(3)紡織品的型號或規(guī)格紡織品的型號或規(guī)格的標注應符合有關國家標準、行業(yè)標準的規(guī)1)服裝類A.號型定義號指人體的身高，用cm表示，以5cm分檔；是設計和選購服裝長短的依據(jù)。型指人體的胸圍和腰圍，胸圍以4cm分檔，腰圍以4cm、2cm分檔；是設計和選購服裝肥瘦的依據(jù)。B.體型分類(兒童沒有體型分類代號。)如：165/88A2)針織品A.號型圍和褲長。標為胸圍攻X衣長，腰圍X褲長。3)其它紡織品(4)采用原料的成分和含量1)成份：纖維的名稱。分為化學纖維、天然纖維綸、丙綸、維綸、氯綸、氨綸、芳綸等。B.天然纖維包括：絲纖維(桑蠶絲、柞蠶絲、蓖麻蠶絲)、毛纖維(羊毛、羊駝絨、安哥拉兔毛、山羊絨、駱駝絨、馬海毛、牦牛絨、兔毛)、植物纖維(棉、木棉、苧麻、亞麻、黃麻、大麻、槿麻、羅布等)C.礦物纖維、石棉等2)標注要求A.國內(nèi)市場上銷售的紡織品和紡織服裝應標明纖維的名稱。B.每卷面料，每件產(chǎn)品應標明纖維的名稱及其含量。C.帶有里料的產(chǎn)品應分別標明布料和里料的纖維名稱及其含量。D.含有填充物的產(chǎn)品應分別標明外套和填充物的纖維名稱及其含量。(填充物為羽絨的產(chǎn)品，對填充物要標明三項內(nèi)容。第一，要標明羽絨的種類；第二，標明充絨量，即整件產(chǎn)品中所含羽絨有多少克；第三，標明含絨量，該值是主評價羽絨質(zhì)量的重要指標。)E.由兩種及兩種以上不同織物拼綴的產(chǎn)品應分雖標明每種織物的纖維名稱及其含量。F.在產(chǎn)品中起裝飾作用的附加部分可以不標。3)標注原則A.纖維名稱應符合有關國家標準的規(guī)定。B.纖維含量以成品中某種纖維含量占纖維總量的百分數(shù)表示。C.兩種及兩種以上的纖維組成的混紡產(chǎn)品或交織產(chǎn)品，列出每一種纖維的名稱，并在名稱前面或后面列出對應纖維含量。注：如果有一種或一種以上纖維的含量不足5%,則可以采用以下方法之一標注：c.如果這些纖維含量的總量不超過5%,則可以不提及。4)含量允差A.棉纖維含量為100%的產(chǎn)品，標記為100%棉或純棉。B.絲纖維含量為100%的產(chǎn)品，標記為100%蠶絲或純蠶絲(注明蠶絲種類)C.關絨含量為100%的產(chǎn)品，標記為100%羊絨；由于山羊絨纖維中的形態(tài)變異及非人為混入羊毛的因素，羊絨含量達95%及以D.羊毛纖維含量為100%的產(chǎn)品，標記為100%羊毛。精梳產(chǎn)品：非毛纖維的總含量不超過7%,羊毛含量為93%及以上的產(chǎn)品，可標記(六)商品數(shù)量驗收1.對按重量計算的物資，要過秤復查，登記均以最小單位(斤)(七)驗收后處理除直接放置在貨架上的商品外，其余均按規(guī)定程序入庫(糧油、(1)對于水果蔬菜類產(chǎn)品根據(jù)感官判定其不合格的，單品不合格比例未達10%,結合廚師意見以及實際情況可進行部分驗收；不合格比例達10%及以上，則全部退貨，不予驗收。(2)對于定型包裝類產(chǎn)品未標注生產(chǎn)日期(保質(zhì)期、保鮮期、(3)其他類商品，未滿足驗收標準，根據(jù)實際情況進行退貨處名稱規(guī)格生產(chǎn)日期查驗情況入庫日期入庫數(shù)量保管人領用日期領用批號領用數(shù)量領用人結存量倉庫溫度倉庫濕度1.按照"誰采購、誰負責"的原則，加強對采購環(huán)節(jié)的管理。校(1)建立供應商評價制度，由采購、財會、倉儲等相關部門共一般物品的采購采用訂單/合同訂貨方式；例外緊急需求和小額零星(3)校園超市建立由經(jīng)理、采購、財會等部門負責人組成的采行情制定最高采購限價并根據(jù)市場行情的變化適時調(diào)整最高采購限(4)采購部門應當充分了解和掌握有關供應商信譽、供貨能力(1)對單價高、數(shù)量多的大宗物品由倉儲部門牽頭，采購、財(2)小額零星物品直接由倉儲與采購部門驗收。(3)對驗收過程中發(fā)現(xiàn)的異常情況，負責驗收的部門或人員應(4)未經(jīng)驗收或未通過驗收的購進物資，倉儲部門不得出具驗第二節(jié)商品保管控制方案(一)保管人員表序號姓名年齡性別學歷專業(yè)職稱本項目擬任職務1234(二)職責劃分(2)向店長(項目經(jīng)理)上報該區(qū)所缺貨物以便補給。(3)對店長(項目經(jīng)理)發(fā)放的貨物進行簽收，并列出清單以蔬菜冷藏庫的溫度應保持在5℃;庫內(nèi)須鋪放棧板或塑料薄膜用來堆積物品，防止二次污染；堆積時，商品要離庫體外墻面0.5米左右，將商品分為a、b、c三類。a類商品的銷售額占總銷售額的70%—75%—20%左右；而c類商品的銷售額占5%—10%左右；品種數(shù)占5%—10%總之，商品的銷售過程中可能發(fā)生多種多樣的"質(zhì)量"變化，維(一)庫房管理的基本要求(二)商品的入庫管理業(yè)務人員立即處理。如審查不嚴，造成損失給2.倉庫應對商品保質(zhì)期進行檢查，如違反公司保質(zhì)期管理標準(同后標準),擅自收貨一經(jīng)查出，將給予有關人員壹仟元/單品或先進先出工作。若失職造成損失給予倉庫責任人壹仟元或貨值金額(1)采購員根據(jù)采購商品明細填寫《采購物資入庫驗收單》辦(2)根據(jù)商品的種類、特性等分成若干類，然后按商品的性質(zhì)(4)商品在貯藏時必須做到以下幾點：1)檢查入庫的商品是否適合存放，如果有不適合的，就必須進3)注意各種商品所需的存放溫度和儲存期；4)密切注意食品的失效期，應遵循先進先出的貯藏原則；5)一旦發(fā)現(xiàn)食品商品有霉變、蟲蛀、異味時、應立即處理，以6)要遵守《中華人民共和國食品安全法》的有關條例，保證食(1)日常盤點(2)定期盤點(3)臨時盤點(三)商品的出庫管理(1)當營業(yè)員需要從庫房領取各種商品時，須填寫《采購物資(3)填寫領用單時，字跡要公正、清楚，不得隨意涂改；(4)各種內(nèi)容應填寫完整，寫明領用品名、數(shù)量、領用時間、(5)領料單一式三聯(lián)，申領部門、倉庫和財務一聯(lián)。(1)任何商品的發(fā)放必須通過規(guī)定的手續(xù)進行，發(fā)料人要堅持(2)商品庫房的出貨人員必須熟悉本校園超市管理者的簽名筆(3)發(fā)料應做到及時、提前準備。倉庫要安排好領料時間，以(4)在發(fā)放商品時，如遇到倉庫缺貨時，應在領料單上這種商(5)根據(jù)領料單做好商品的發(fā)放記錄和存貨記錄，使庫中的實(6)每天直接出庫商品，庫房發(fā)料員必須在商品驗收完畢后，(7)"商品內(nèi)部調(diào)撥單"記錄調(diào)撥的時間、品名、數(shù)量、部門、(1)該商品的耗用量大?。?2)商品采購所需時間；(3)商品的物理、化學屬性，是否適宜久存和多存；(4)資金預算與流動資金的多少。(5)商品的合理的存量必須與合理的儲存時間相配合，儲存的保質(zhì)期下架期(距保質(zhì)日期)10天以下2天(含)內(nèi)15天3天(含)內(nèi)1個月6天(含)內(nèi)3個月15天(含)內(nèi)6個月1個月(含)內(nèi)8個月2個月(含)內(nèi)1年3個月(含)內(nèi)1年半5個月(含)內(nèi)2年7個月(含)內(nèi)3年(含)以上10個月(含)內(nèi)(1)相關負責人每天安排員工對存在保質(zhì)期的商品進行檢查，(2)防損員工及當日值班經(jīng)理每天對存在保質(zhì)期的商品進行檢(3)對于可退換貨的臨期商品，必須在下架后在3日內(nèi)完成臨(4)對于不可退換的臨期商品，倉管部門主管必須在距保質(zhì)期第三節(jié)商品銷售控制方案一、商品陳列(一)商品陳列原則看是什么商品，如果把商品放到顧客看不到的地方或被其他商品擋適合顧客拿取的貨架空間高度是60—150厘米之間，高處商品盡可能貨架隔板之間縫隙的理想狀態(tài)是商品與上層隔板之間保證手掌劃外的B商品，甚至C商品。(二)商品陳列方法(1)分類清晰；(2)價格從高至低順序排列；(3)高價商品放在主通道附近；(4)展示面統(tǒng)一，整齊；(5)體重和易碎商品應盡量放置在下層。(1)整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；(2)商品交叉布置；(3)連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。(1)銷售量很大的商品；(2)新奇商品；(3)銷售呈上升趨勢的商品；(4)季節(jié)性商品。(1)將商品盡量集中擺放，隨時保持一定量；(2)一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換；(3)熱門商品在收貨后應盡快陳列出來，縮短存貨時間。2.爭取能夠得到學校各部門的支持(需要學校制定相關政策支持),各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨9.將敏感商品價格降低，產(chǎn)生一個該超市所以商品都便宜的印超市自身條件，為校園超市選擇一個合理的價格定位顯得十分的重還具有自己的消費特點。超市應將目標消費者定位于學生，根據(jù)學生消費的特點，制定好商品定位，商品品牌定位，商品價格定位，營銷定位。由此可見，目標市場定位是對其進行設計策劃的前提和基礎。只有目標消費者定位正確了，才能有經(jīng)營成功的可能。確認了目標客戶之后，才能知道什么樣的商品才能滿足消費者的需求。這就是對商品進行定位。校園超市主要的為了滿足校內(nèi)學生日常生活用品的購買，商品應以生活用品為主，同時為了滿足學生精神消費的需求和學習的需求，也應包含書籍、學習用品、雜志、報刊等。商品結構定位，處理好商品組合的問題，將商品進行合理的分類。為了合理有效的利用空間，超市要根據(jù)目標顧客的實際需求來安排商品的組合，使空間得到最大的利用，同時得到最大的利益。學生具有較高的文化水準和文化素養(yǎng)，在消費上追求時尚，追求品位。品牌顯得極其地重要。品牌代表了商品的質(zhì)量，體現(xiàn)了目標消在消費者心中樹立怎么樣的形象和地位。校園超市在選擇商品時，應要符合一般學生的消費愛好，選擇學生樂意接受和在其消費能力范圍內(nèi)能夠接受的品牌。超市在對商品定位時，不可忽視品牌的重要性；在采購商品前，應先了解清楚學生消費的習慣和對哪些品牌的鐘愛，從而做到有針對性地采購。保持同類同質(zhì)產(chǎn)品價格的低廉是爭取客戶的重要手段；在校學生強烈的消費欲望受到購買能力的限制，因此對著價格具有較高的敏感性，價格的高低直接影響著他們的購買決策。物美價廉、經(jīng)濟實惠是(根據(jù)該超市商品實際定價填寫該表)序號商品定價備注第四節(jié)積壓商品處理控制方案超市內(nèi)所售賣的商品大多是消費剛需品，消費者需求大購買力2.有效期為半個月以下(含半個月)7天以上的截止保質(zhì)期前七3.有效期為三個月以上(含三個月)半個月以上的截止保質(zhì)期前臨期商品由店長(項目經(jīng)理)統(tǒng)計并提報給采購部，臨期商品清理為提前35天提報，采購部需將處理方案在商品臨期前30天反饋給第五節(jié)不合格商品管理方案一、不符合要求商品回收方案為提高服務質(zhì)量，更好地為學校服務，我公司將充分落實"第一人責任制",充分體現(xiàn)我公司的優(yōu)質(zhì)服務水平：(一)任何接到服務差錯訴求的公司工作人員，即為該差錯處(二)處置處理程序：1.問題接報(第一責任人落實);(三)響應及處理時間：處置方案的作出，不得超過15分鐘；處置時體現(xiàn)效率，按照就近原則，在45分鐘內(nèi)予以解決，特殊情況不得超過1.5小時，以不影響(四)處理方法：則門店打退貨若原因在配送中心，則以門店上傳數(shù)據(jù)為準員填寫單貨不符由司機在下次送貨時帶回門唐NONO(一)目的要求(二)適用范圍(三)職能分工及職責(四)補貨的具體措施為確保貨品以適宜的方法標識產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的類別及檢驗狀(1)產(chǎn)品標識：是識別產(chǎn)品特定特性或狀態(tài)的標志或標記，包1)產(chǎn)品屬性：品名、規(guī)格、批號、編號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等；2)檢驗和測試狀態(tài)：待驗、合格、不合格等，檢驗測試人員、3)加工狀態(tài)：原材料、外購品、在制品、半成品、成品等。公司可追溯的標識分為三個環(huán)節(jié)進行，原材料的標識統(tǒng)一稱為"原材料批號";過程加工的標識統(tǒng)一稱為“生產(chǎn)批號”;成品標識合格"標識，分區(qū)域存放、處理；(2)商品的可追溯的實施：1)公司產(chǎn)品的追溯要求可以追溯到生產(chǎn)歷史，根據(jù)產(chǎn)品名稱、2)因公司商品質(zhì)量、數(shù)量、服務等出現(xiàn)補貨問題時，銷售部應3)對讓步接收、緊急放行、特別處理產(chǎn)品，流轉部門進行書面4)對采購產(chǎn)品的質(zhì)量追溯，按產(chǎn)品件上的標識及原料驗收記錄5)如若發(fā)生購物人因食用我司貨品造成食物中毒或腐壞食物，(1)進貨驗收時發(fā)現(xiàn)不合格品、立即通知倉庫對其進行隔離和(2)周轉和儲存過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，發(fā)現(xiàn)者應立即隔離并向檢驗員報告，由檢驗員確認后填寫《不合格品處理單》(3)用戶退回的不合格品，應由檢驗人員進行確認，通知庫房進行隔離放置，并填寫《不合格品處理單》,交質(zhì)量管理部判定。(1)判定為讓步接收的商品，必須得到顧客同意并滿足預期使(2)判定為拒收的商品，應報總經(jīng)理批準。由營銷部負責記錄(五)補貨的實施2.配貨組根據(jù)售后服務組的補貨通知利用庫存物資快速進行配貨并向送貨組相關人員發(fā)出送貨預告，通常配貨工作需在40分鐘內(nèi)(一)適用范圍本制度適用于我司正常出售的商品及商場促銷活動期間的贈品(二)引用標準(三)職責(四)管理內(nèi)容與方法腦小票或發(fā)票(以下簡稱購物憑證)。(1)消費者購買了規(guī)格、型號、色澤等不合適的普通商品(家電音響等特殊商品除外),在該商品不臟、不殘、包裝完整，不影響(2)由于服務過程中銷售人員造成的錯誤給予退換。(3)因工作失誤，銷售失效、過期或變質(zhì)等不合格的商品，產(chǎn)生嚴重不良后果(影響),且顧客要求的條件高于《消法》規(guī)定時，(4)銷售的商品計量或數(shù)量，計數(shù)不足(超出規(guī)定誤差)的，(1)醫(yī)藥類、化妝品類、食品、煙酒及鮮活商品，標價處理商(2)圖書、音像制品及膠卷、相紙等一次性用品；(3)金銀首飾、鐘表、眼鏡、高檔飾品、工藝品、高檔陶瓷制(4)高檔時裝，衛(wèi)生用品及內(nèi)衣褲、泳衣等貼身服裝；(5)超過自身壽命期限(或約定期限)的商品或用戶使用保管(1)屬于“新三包”的商品(鐘表、家電音響等)退換辦法；(2)適用于"三包"有效期的商品，其"三包"有效期自開具(3)商品自售出之日起7日內(nèi)發(fā)生性能或質(zhì)量問題，消費者可(4)商品自售出之日起15日內(nèi)，發(fā)生性能或質(zhì)量問題，消費者11."三包"有效期內(nèi)，修理兩次，仍不能正常使用的商品，憑12.在"三包"有效期內(nèi)，因生產(chǎn)者未供應零配件，自送修之日起超過90日(鐘表類30日)未修好的，修理者應當在“維修結果”處理。因修理者自身原因使修理期限超過30日，由其免費為消費者13.在"三包"有效期內(nèi)，符合換貨條件的，銷售者因無同型號、得提供給消費者。換貨后的"三包"有效期自換貨之日起重新計算，"三包"憑證背面加蓋更換章。15.在"三包"有效期內(nèi)，除因消費者使用保管不當致使商品不能正常使用外，由修理者免費修理(包括材料費和工時費),對應當進行"三包"的商品，修理者應當提供合理的運輸費用，然后依法向(1)皮鞋、旅游鞋自購買之日起3個月內(nèi)，在正常使用情況下出現(xiàn)斷底、斷面、斷幫腳或保修期內(nèi)(三個月)修理兩次不能達到正(2)箱包類商品的形狀出現(xiàn)故障，在售出后三個月內(nèi)，部門負(1)水洗后縮水率超過約定標準(5%)或出現(xiàn)縮水而未注明的；(2)未注明洗滌方式，造成衣服洗后變形的；(3)質(zhì)量成分含量與說明不符合的。(1)所購化妝品在使用過程中如有過敏，不適合皮膚等現(xiàn)象，(2)雨傘在保修期內(nèi)損壞可免費維修；(3)購買玻璃器皿或易碎商品時，應當開封檢查，如購買后出(4)購買煙、酒時應當場檢查，如離開柜臺后出現(xiàn)問題，則不假煙出售，將按《消法》退一賠一并負責一切后果)。20.特殊商品(如：金銀首飾等)的退換貨按當時的國家相關規(guī)22.國家或地方另有明文規(guī)定的商品修、換、退、賠辦法，按國(一)退換貨工作流程(單據(jù))顧客提出退換貨要求(提供購物憑證)→專柜查驗票據(jù)、商品(確認是否符合退換貨要求)→專柜開具退換貨小票(退貨小票紅字、換貨小票藍字)→當班管理人員(現(xiàn)場主管、副經(jīng)理、經(jīng)理)復核并與顧客提出退換貨要求(無購物憑證或不全)→專柜查驗前期是否認是否符合退換貨要求)→專柜開具退換貨小票(退貨小票紅字、換貨小票藍字)→當班管理人員(現(xiàn)場主管、副經(jīng)理、經(jīng)理)復核并與(二)退換貨工作流程(購買方式)顧客以現(xiàn)金購買的貨物，經(jīng)專柜和當班管理人員(現(xiàn)場主管、副筆單件商品含3000元以上)需報財務部分管領導與當班管理人員核(1)刷銀行卡退貨的貨款全額退回當時購貨所刷的同一張銀行1)如當日用銀行消費結賬當日退貨的，交回綠聯(lián)、電腦小票、3)如顧客遺失綠聯(lián)、電腦小票、銀行簽購單，由專柜提供復印(2)在操作銀行退貨退款時，必須經(jīng)營運營主管或副經(jīng)理核實(3)特殊情況處理：1)顧客換貨，同等金額換貨，收銀員不需要做銀行退貨處理；2)顧客換貨，不同金額換貨，以小金額換大金額的貨物，不需3)顧客換貨，不同金額換貨，以大金額換成小金額的貨物，原理由，強烈要求差額部分要退現(xiàn)金，退現(xiàn)金額度在300元以內(nèi)(含300元)報財務總監(jiān)同意后進行退現(xiàn)，退現(xiàn)金額301-1000元報總經(jīng)理同意后進行退現(xiàn)，但差額1000元以上必須退回到銀行卡中。4)顧客退貨，原來購多件貨物，現(xiàn)要退其中一件或幾件，按退場主管、副經(jīng)理、經(jīng)理)確認同意退貨并在退 (三)退換貨工作流程圖(提供購物先證)當班管理人員、顧客拿著退或換貨小票到柜開具退換貨小票當班管理人員復核京著退或換貨小票到(二)售后服務部應及時掌握、跟進客戶有關補貨需求，在接到客戶補貨通知后15分鐘內(nèi)必須將補貨相關信息通知配送部經(jīng)理；(三)補貨的所有物資必須符合《中華人民共和國國家產(chǎn)品質(zhì)量(五)一般貨物補貨應在接到客戶通知后15分鐘內(nèi)響應，1小(六)配貨組應利用庫存儲備物資進行配貨，并仔細核對貨(七)送貨組送貨前應按照補貨清單，認真核對所補貨物的有關(八)補貨清單要注明本次商品品名、型號、規(guī)格、數(shù)量、市場第三章超市運營方案第一節(jié)商品陳列管理(一)顯而易見的原則(二)要讓顧客伸手可取(三)豐滿、層次感的陳列原則(四)適應購買習慣，便于顧客尋找(五)先進先出原則(六)關聯(lián)性陳列原則(七)前置原則(八)相對穩(wěn)定原則(九)可比性原則(十)安全原則(一)基本陳列法：把同類商品集中在一個區(qū)域以下以高度為165厘米的貨架為例，將商品陳列段合為4個段：上段：上段即貨架的最高層，高度在120～165厘米間，該段位快的商品，也可陳列一些消費者認定品牌的商品或消費彈性低的商(二)特殊陳列法(三)其他陳列法3.處理破損商品需征得管理人員批準4、嚴格執(zhí)行操作流程(驗收、陳列、溫度、濕度)。第二節(jié)超市管理服務方案(一)經(jīng)營理念、目標(二)超市營業(yè)流程(1)按規(guī)定穿工作服，佩戴工號牌，開啟后臺電腦系統(tǒng)，收銀(2)營業(yè)員校驗電子衡器，檢查其他工用具完好情況，補貨、(3)檢查過夜商品安全工作，重點商品清點(含庫內(nèi)),發(fā)現(xiàn)(1)接待顧客熱情禮貌、普通話服務，對顧客所購商品大致目(2)商品入機掃描部位準確、動作規(guī)范，入機商品與顯示屏計(3)凡是能打開外包裝的商品，必須打開包裝核實與入機商品(4)商品有標價的，但與顯示屏價格不一致時，經(jīng)過值班經(jīng)理(5)收款找零唱收唱付，將打包商品和收銀小票同時移交顧客(6)接待顧客適時主動，禮貌得體，準確敏捷，主動遞送自選(1)介紹導購商品，客觀、真實，不言過其實。營業(yè)員對自己(2)所在貨位商品的出樣飽滿，整齊、規(guī)范，每半小時巡回理(3)嚴格控制商品質(zhì)量，按照先進先出原則及時補貨，貨架上(4)及時編報要貨計劃，掌握商品合理庫存，熱銷，促銷商品(5)驗收商品嚴格認真，不得堆積貨位在購物通道。(6)嚴格執(zhí)行上下班制度，認真履行交接班手續(xù)。(7)負責責任區(qū)內(nèi)的商品衛(wèi)生，每班拖地兩次，每兩小時清除(8)熟悉自己本貨位的銷售排列。(9)做到商品沒有零庫存和負庫存。(10)每月翻新一次貨架貨位。(1)關店前十分鐘，當班員工站在規(guī)定位置目送完最后一位顧(2)收銀員清點營業(yè)款，現(xiàn)金存放保險柜，填寫銷售報表。(3)整理清點。各員工做好責任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作和檢查貨區(qū)安(4)清場檢查(5)員工將工作衣、帽、工號牌放置指定地點。(一)日常經(jīng)營員工管理(1)召開晨會(每日必開內(nèi)容：傳達上級指示、昨天經(jīng)營總結(2)環(huán)境檢查(商品陳列：結構、位置、整齊、豐滿、日期、通風、儀容儀表每日必做)(3)聽取管理人員匯報(每日一次員工表現(xiàn)、存在問題、合理化建議)。(4)收貨、調(diào)貨、退貨(手續(xù)完備、督查管理人員到位)。(5)上級通知的執(zhí)行(各類文件的傳達、促銷的配合、上級布置的各項任務)。(6)人員調(diào)度(上下貨、臨時加班)。(7)員工溝通(每周一次員工反映超市的問題、顧客的反映、想工作、員工的業(yè)務指導)。(8)市場調(diào)查(每周一次同類商品的價格、價格信息、品種信(9)向公司反饋各種信息(商品質(zhì)量信息、價格信息、品種信(10)參與市場采購(每周一次掌握市場價格、了解新的品種)。(11)處理顧客的投訴(原則：尊重、掌握心理、實事求是、換驟：聆聽、同情、道歉、解決、協(xié)商、行動)。(12)分析銷售狀況。(14)店長工作日志(5)工作時間用普通話(二)門店氛圍管理1.材料：最大限度采用無毒涂料，減少污染。發(fā)布的4批50種證日照要在3小時以上。美能力與藝術感覺，音量保持小于50dB。有保潔人員進行環(huán)境保潔，保持店內(nèi)二氧化碳濃度低于1000PPM;(一)從需求上為客戶服務：公司系統(tǒng)完善了客戶服務方面的管理，對客戶的消費信息有了更細致、更全面的統(tǒng)計和分析。商品與服務配置以及價格體系能更符合學生的消費習慣與喜好。通過接收銷售數(shù)據(jù)，進行消費信息進行客觀分析，分析出學生們對地消費商品和消費金額的需求，從而調(diào)整商品結構、制定銷售策略更好地為學生們服(二)對于店員的管理(1)公司在制服設計上，會采用清爽整潔的色彩，和諧大方的樣式，充滿青春活力，易與校區(qū)學生親近。(2)員工上班時，必須裝著統(tǒng)一制服，不能隨意搭配，保持制服整潔干凈，無紐扣掉落或脫線。(3)員工不能有過多裝飾，裝飾要求美觀、健康、淡雅。(1)用語：要尊稱，態(tài)度平穩(wěn)；文雅，簡練，明確；婉轉熱情；要講究語言藝術，力求語言優(yōu)美，婉轉悅耳；講話要注意舉止表情。(2)聲音：語言語調(diào)悅耳清晰；語言內(nèi)容準確充實；語氣誠懇親切；講好普通話；語言表達恰到好處。(3)服務用語內(nèi)容：1)學生進入店內(nèi)：需說“歡迎您”、“您好”!2)學生在店內(nèi)為服務工作帶來方便時：要說"謝謝”、“謝謝您”。3)不能立刻為學生提供服務時，不說“我不知道”,要說“您8)當學生離開店內(nèi)：真誠地說"謝謝您提出的寶貴意見”,"謝(4)工作儀態(tài)：(三)銷售人員行為規(guī)范食物(如大蒜、大蔥等)。第三節(jié)超市商品流轉管理商品銷售商品盤點一、商品采購采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當或失誤，將直接影響到商品的質(zhì)量及銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數(shù)。1.門店設置專門的采購小組，一般以2-3名為宜，主要任務：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進商品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品等。2.商品采購主要分三種方式：代銷、經(jīng)銷、聯(lián)營。3.商品采購比重：休閑食品70%,百貨日化20%,文體10%。5.控制商品的進價和合理制定零售價，保證價格具有競爭優(yōu)勢。6.不斷優(yōu)化商品結構，積極引進暢銷商品和淘汰滯銷商品。1.商品配送到門店，門店要組織人員驗貨。驗貨實行2人以上驗2.驗貨要做"四看":看條碼、看日期、看質(zhì)量、看數(shù)量。(1)保質(zhì)期為一個月的，應不予接受超過生產(chǎn)日期7天的商品；(5)保質(zhì)期為一年以上的，應不予接受超過生產(chǎn)日期60天的商4.驗貨完畢，要及時入庫，制定商品進價和售價統(tǒng)計表或錄入POS機，保證庫存的準確性。料卡(庫存卡),標識清楚。3防(防水、防火、防盜)3定(定點、定位、定量)倉庫三原則(先進先出、合格入庫、憑單作業(yè))"三勤"(勤檢查、勤翻曬、勤盤點)。(一)陳列的原則4.三二原則(商品陳列≥20cm)(二)陳列的技巧鍋專區(qū)(一般組合不超過5種商品)。(二)客單價，也就是顧客平均購買金額。提高客單價3.采用買贈活動，如“買20元送××贈品”。4.采用換購活動，如“買××商品加1元即可換購×商品”。所謂盤點就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進行全部或部分的(一)盤損率%=(帳面庫存一盤點實際庫存)/盤點周期的總銷售金額*100%。盤點損耗率參考標準為0.4%-0.6%,公司規(guī)定合理的損耗標準進行考核。假設規(guī)定是0.3%,超過0.3%的超出部分門店自(二)盤點時間：實行每季度盤點一次，并于5日前將盤點報告(三)盤點流程點(一般是學校上課時間，人員比較少時)。8.停止營業(yè)：盤點前2小時門店停止營業(yè)，貼盤點