中餐廳服務(wù)員職責(zé)（五篇）

第6頁(yè)共6頁(yè)中餐廳服?務(wù)員職責(zé)?1，上?班時(shí)間站?立規(guī)范，?不得倚墻?，靠椅，?不準(zhǔn)聚眾?閑聊，上?班時(shí)間按?規(guī)定站在?自己的區(qū)?域，面帶?微笑迎接?客人的到?來。嚴(yán)禁?以工作場(chǎng)?地作為休?息場(chǎng)所，?更不允許?玩手機(jī)抽?煙，和一?切與工作?無關(guān)的事?。2，?遇到客人?和上司老?板，要主?動(dòng)問好點(diǎn)?頭致意，?不能視而?不見。?3，客人?來了前臺(tái)?員工要說?歡迎光臨?。在服務(wù)?過程中要?使用禮貌?用語(yǔ)，客?人買單要?致謝客人?，客人離?開要送客?“請(qǐng)慢走?，歡迎下?次光臨”?4，不?準(zhǔn)與客人?爭(zhēng)吵，要?記住客人?永遠(yuǎn)是對(duì)?的，不準(zhǔn)?向客人索?取物品和?小費(fèi)，若?因態(tài)度問?題造成客?人不買單?，給餐廳?造成損失?由你本人?承擔(dān)。視?情節(jié)輕重?罰款。?5，拾到?客人物品?必須上交?吧臺(tái)或上?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保?管，并盡?快與客人?取得聯(lián)系?，不準(zhǔn)私?自留藏，?占位已有?。一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)后果自?負(fù)。6?，如遇客?人多時(shí)不?得私自離?崗，離崗?要上報(bào)領(lǐng)?導(dǎo)，{包?括上洗手?間}領(lǐng)班?安排人頂?崗后才能?離開，否?則造成后?果由本人?承擔(dān)。?7，不準(zhǔn)?在餐廳內(nèi)?奔跑，不?準(zhǔn)大吼大?叫，大聲?說話，違?者視情節(jié)?輕重罰款?。8，?不得罷工?或聚眾鬧?事，嚴(yán)禁?向外界人?員透露餐?廳的商業(yè)?機(jī)密或詆?毀餐廳形?象，違者?開除處理?。9，?員工必須?參加班前?會(huì)及平常?的義務(wù)培?訓(xùn)。1?0，在工?作中隨時(shí)?服從，工?作完后在?提出見解?，不得當(dāng)?眾與領(lǐng)導(dǎo)?爭(zhēng)吵，否?則視情節(jié)?輕重罰款?，并做書?面檢討。?11，?上班時(shí)間?，不準(zhǔn)吃?東西，更?不準(zhǔn)私自?吃用餐廳?和客人的?食物。?12，熟?悉業(yè)務(wù)知?識(shí)，了解?餐廳供應(yīng)?的食品和?飲品，熟?記菜單，?如因業(yè)務(wù)?不熟造成?客人不滿?情緒者視?情節(jié)輕重?罰款。?中餐廳服?務(wù)員職責(zé)?（二）?1、熱愛?本職工作?，敬業(yè)，?愛業(yè)，自?覺遵守本?店的各項(xiàng)?規(guī)章制度?。2、?接聽電話?，答復(fù)住?客咨詢或?要求。?3、及時(shí)?記錄住房?、查房、?退房時(shí)間?、送水、?維修等情?況，并與?前廳校對(duì)?報(bào)表、房?狀。4?、協(xié)助客?人入住，?當(dāng)班員工?應(yīng)在樓梯?口迎候客?人，引領(lǐng)?進(jìn)房，簡(jiǎn)?介房?jī)?nèi)設(shè)?施（熱水?、空調(diào)、?網(wǎng)線、電?話等）。?5、客?房?jī)?nèi)各項(xiàng)?物品衛(wèi)生?整潔、擺?放整齊。?嚴(yán)格按衛(wèi)?生防疫部?門要求（?一沖、二?洗、三消?毒、四保?潔），對(duì)?客房水杯?、衛(wèi)生潔?具等進(jìn)行?消毒。及?時(shí)補(bǔ)充客?人所需的?各類物品?。6、?負(fù)責(zé)工作?鑰匙的收?發(fā)、保管?，做好鑰?匙領(lǐng)用記?錄，嚴(yán)格?執(zhí)行借出?和歸還制?度。7?、了解客?情，當(dāng)班?期間不定?期樓面巡?查，注意?門、鎖、?會(huì)客情況?，做好巡?查記錄。?8、隨?時(shí)做好樓?面（走廊?、扶梯、?外窗玻璃?、窗槽等?）的公共?衛(wèi)生，保?持樓層整?潔;9?、做好設(shè)?備報(bào)修工?作。服務(wù)?員首先到?現(xiàn)場(chǎng)了解?損壞情況?，后報(bào)修?。維修人?員進(jìn)入客?房修理應(yīng)?有服務(wù)員?在場(chǎng)。?10、做?好設(shè)施的?使用和日?常保養(yǎng)。?正確掌握?各類電器?的使用方?法，并根?據(jù)天氣情?況做好照?明、空調(diào)?等設(shè)備的?開關(guān)和調(diào)?節(jié)。1?1、每天?對(duì)轄區(qū)范?圍內(nèi)的設(shè)?備運(yùn)轉(zhuǎn)、?電源開關(guān)?、照明工?具、地毯?使用、墻?壁清潔等?情況進(jìn)行?了解，發(fā)?現(xiàn)異常及?時(shí)申報(bào)維?護(hù)和修理?。12?、負(fù)責(zé)客?人遺留物?品的登記?、保管和?上繳，不?得私自扣?留，違者?嚴(yán)處。?13、工?作人員夜?間不得私?自留宿他?人，使用?客房，發(fā)?現(xiàn)者按掛?牌價(jià)扣罰?，并調(diào)離?崗位。?14、做?好交接班?工作。交?清鑰匙，?交清房態(tài)?，交清交?班記錄。?15、?認(rèn)真聽取?賓客的意?見，并將?客人的信?息及建議?及時(shí)反饋?給客房經(jīng)?理。1?6、愛惜?客棧財(cái)產(chǎn)?，力行節(jié)?約，按質(zhì)?按量的完?成交辦的?各項(xiàng)事宜?。努力學(xué)?習(xí)業(yè)務(wù)知?識(shí)，不斷?提高服務(wù)?技能及服?務(wù)水平。?中餐廳?服務(wù)員職?責(zé)（三）?1、禮?貌、行動(dòng)?合乎情理?;2、?保持個(gè)人?清潔衛(wèi)生?，注意個(gè)?人形象;?3、工?作守時(shí)，?有時(shí)間觀?念;4?、服從管?理,絕對(duì)?聽從餐廳?管理人員?的工作安?排.5?、按實(shí)際?營(yíng)業(yè)需要?做好餐前?準(zhǔn)備工作?,擺好臺(tái)?面其他用?具.6?、做好餐?具的保潔?工作，做?好餐廳的?衛(wèi)生清理?工作，并?時(shí)常保持?餐廳環(huán)境?及各項(xiàng)用?具之整潔?,使其符?合衛(wèi)生規(guī)?定標(biāo)準(zhǔn).?7、對(duì)?餐廳食物?及飲品應(yīng)?有深切的?了解,遵?照餐廳的?營(yíng)業(yè)方針?計(jì)劃,按?照規(guī)定的?標(biāo)準(zhǔn)為顧?客服務(wù)，?做好服務(wù)?工作.?8、盛情?款待新舊?顧客,滿?足顧客的?合理需求?及要求，?熱情主動(dòng)?為顧客點(diǎn)?菜，并準(zhǔn)?確無誤的?把顧客所?需要的食?物、飲料?送到顧客?的臺(tái)面上?.9、?顧客離別?后,應(yīng)盡?快清理顧?客用過的?餐具,并?重新擺好?臺(tái)面.?10、遇?到客人有?意見或投?訴時(shí),如?不能解決?,應(yīng)該立?即報(bào)告給?餐廳的管?理人員.?11、?關(guān)心同事?，樂于助?人，具有?合作、團(tuán)?體精神，?為達(dá)到共?同的目標(biāo)?，最大限?度地發(fā)揮?自己的作?用;1?2、與管?理者、同?事和賓客?建立良好?的關(guān)系，?努力保持?安全、有?效、成功?的服務(wù)，?以更好的?保持餐廳?運(yùn)轉(zhuǎn)。?中餐廳服?務(wù)員職責(zé)?（四）?1、按照?規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)?，布置餐?廳和餐桌?，做好開?餐前的準(zhǔn)?備工作。?2、確?保所用餐?具、玻璃?器皿等清?潔、衛(wèi)生?、明亮、?無缺口。?桌布、餐?巾干凈、?挺括、無?破損、無?污跡。?3、按服?務(wù)程序迎?接客人入?座就席，?協(xié)助客人?點(diǎn)菜，向?客人介紹?特色或時(shí)?令菜點(diǎn)。?4、儀?容整潔，?不擅自離?崗。5?、勤巡臺(tái)?，按程序?提供各種?服務(wù)，及?時(shí)收撤餐?具，勤換?煙盅。擅?于推銷酒?水飲料。?6、開?餐后，搞?好餐廳的?清潔衛(wèi)生?工作。?7、熟悉?餐牌和酒?水牌的內(nèi)?容，如：?食品的制?作方法等?。8、?做好餐后?收尾工作?。中餐?廳服務(wù)員?職責(zé)（五?）1、?按部門規(guī)?定時(shí)間上?班，著裝?整潔，淡?妝上崗，?服從部長(zhǎng)?工作安排?，并保質(zhì)?保量完成?各項(xiàng)工作?。2、?每日上班?前必須準(zhǔn)?備“五寶?”即：筆?記本、筆?、開瓶器?、打火機(jī)?、雜物夾?。3、?上崗前負(fù)?責(zé)擦凈所?有服務(wù)用?具和餐具?，并做好?責(zé)任區(qū)域?內(nèi)的衛(wèi)生?工作，當(dāng)?日工作需?當(dāng)日完成?。4、?負(fù)責(zé)保管?好自己服?務(wù)區(qū)域內(nèi)?的一切用?具，餐具?，金銀器?等物品，?并負(fù)責(zé)維?護(hù)保養(yǎng)，?如有丟失?或故意損?壞按進(jìn)價(jià)?賠償。?5、熟練?掌握菜單?上的菜名?和價(jià)格，?了解菜肴?原配料，?烹調(diào)方法?、口味、?特色以及?每日精品?特薦，熟?悉所有酒?水飲料、?煙的品種?及價(jià)格和?沽清情況?，并適時(shí)?做好推銷?工作。?6、熟悉?公司所有?優(yōu)惠制度?的相關(guān)條?款。7?、積極參?加部門及?公司組織?的各項(xiàng)培?訓(xùn)工作，?不得缺席?。8、?熟悉公司?各營(yíng)業(yè)部?門運(yùn)作情?況，并做?好客人的?解答及接?待工作。?9、客?人用餐結(jié)?束后，按?規(guī)范備好?結(jié)算帳單?，審單完?畢，如有?結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)?菜級(jí)以上?人員負(fù)責(zé)?結(jié)帳，應(yīng)?事先檢查?顧客是否?有遺留物?品并做好?送客工作?。10?、負(fù)責(zé)在?賓客走后?應(yīng)及時(shí)關(guān)?閉吊燈（?只留節(jié)能?燈）、空?調(diào)、電視?，將所有?臟餐具送?至備餐間?清洗。?11