飯店服務(wù)員崗位職責(zé)范本（7篇）

第6頁共6頁飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)范本?1、接受?餐廳主管?的指派工?作，全權(quán)?負(fù)責(zé)本班?組工作。?2、以?身作則，?責(zé)任心強?，敢于管?理。3?、協(xié)助餐?廳主管擬?訂本餐廳?的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，工作?程序。?4、合理?指揮和安?排人力，?管理好本?班人員的?工作班次?。5、?檢查本班?人員出勤?情況，準(zhǔn)?備工作是?否合格就?緒，并對?服務(wù)員當(dāng)?天的工作?，紀(jì)律等?方面進(jìn)行?考核登記?，并及時?向主管反?映。6?、處理服?務(wù)中發(fā)生?的問題和?客人投訴?，并向餐?廳主管匯?報。7?、配合餐?廳主管對?下屬員工?進(jìn)行業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，不?斷提高員?工的專業(yè)?知識和服?務(wù)技巧。?8、做?好本班組?物品的保?管和餐廳?衛(wèi)生工作?。9、?隨時留意?客人動向?，督導(dǎo)員?工主動、?熱情、禮?貌待客。?10、?要求服務(wù)?員熟悉菜?肴特點，?善于推銷?菜肴與酒?水。1?1、完成?餐廳主管?臨時交辦?的事項。?12、?負(fù)責(zé)寫好?工作日記?，做好交?接手續(xù)。?飯店服?務(wù)員崗位?職責(zé)范本?（二）?1、具有?儀容儀表?及禮貌標(biāo)?準(zhǔn)要求;?2、按?照服務(wù)程?序程序招?待客人;?3、與?同事合作?，保證飯?店之運作?;4、?按照“八?廚菜單”?及“飲品?單”跟辦?一切工作?;5、?對飯店內(nèi)?之餐牌及?酒水牌有?一定的認(rèn)?識;6?、服從上?級之指令?及分配工?作，如對?工作有疑?問應(yīng)先盡?快完成，?最后再發(fā)?問;7?、協(xié)助傳?菜員上菜?;8、?嚴(yán)格按照?上級制定?的服務(wù)程?序和工作?標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)?時到崗、?主動、微?笑服務(wù);?9、營?業(yè)前準(zhǔn)備?一切用具?并整理好?服務(wù)工作?臺;1?0、準(zhǔn)備?好餐臺擺?設(shè)，保持?飯店衛(wèi)生?清潔;?11、負(fù)?責(zé)客人就?餐時各項?服務(wù)工作?及餐后的?清潔衛(wèi)生?，客人離?場后，注?意檢查是?否有遺留?物品或煙?火是否熄?滅，確保?一切安全?;12?、負(fù)責(zé)將?所有臟餐?具送到洗?滌間，分?類擺放，?及時補充?餐具;?13、負(fù)?責(zé)在客人?結(jié)帳后轉(zhuǎn)?臺，并重?新擺好餐?具接待新?客人就餐?飯店服?務(wù)員崗位?職責(zé)范本?（三）?1、接受?餐廳主管?的指派工?作，全權(quán)?負(fù)責(zé)本班?組工作。?2、以?身作則，?責(zé)任心強?，敢于管?理。3?、協(xié)助餐?廳主管擬?訂本餐廳?的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，工作?程序。?4、合理?指揮和安?排人力，?管理好本?班人員的?工作班次?。5、?檢查本班?人員出勤?情況，準(zhǔn)?備工作是?否合格就?緒，并對?服務(wù)員當(dāng)?天的工作?，紀(jì)律等?方面進(jìn)行?考核登記?，并及時?向主管反?映。6?、處理服?務(wù)中發(fā)生?的問題和?客人投訴?，并向餐?廳主管匯?報。7?、配合餐?廳主管對?下屬員工?進(jìn)行業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，不?斷提高員?工的專業(yè)?知識和服?務(wù)技巧。?8、做?好本班組?物品的保?管和餐廳?衛(wèi)生工作?。9、?隨時留意?客人動向?，督導(dǎo)員?工主動、?熱情、禮?貌待客。?10、?要求服務(wù)?員熟悉菜?肴特點，?善于推銷?菜肴與酒?水。1?1、完成?餐廳主管?臨時交辦?的事項。?12、?負(fù)責(zé)寫好?工作日記?，做好交?接手續(xù)。?飯店服?務(wù)員崗位?職責(zé)范本?（四）?1、開餐?前做好全?面的衛(wèi)生?工作，認(rèn)?真做好自?己所負(fù)責(zé)?區(qū)域的衛(wèi)?生工作，?保證提供?優(yōu)雅干凈?的衛(wèi)生環(huán)?境。2?、服從領(lǐng)?班安排，?按照工作?程序與標(biāo)?準(zhǔn)做好各?項開餐準(zhǔn)?備工作：?按標(biāo)準(zhǔn)換?臺布、擺?臺;清潔?餐廳桌椅?和轉(zhuǎn)盤。?準(zhǔn)備開餐?用餐：托?盤、冰桶?、冰桶架?、保溫瓶?、煙缸、?食品及飲?品訂單、?醬油壺及?準(zhǔn)備酒車?和開餐所?需的一切?餐具。?3、開餐?后，按服?務(wù)程序及?標(biāo)準(zhǔn)為客?人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)：?點菜、上?菜、酒水?服務(wù)、結(jié)?帳。準(zhǔn)確?了解每日?供應(yīng)菜式?，與傳菜?員密切配?合。4?、盡量幫?助客人解?決就餐過?程中的各?類問題，?必要時凈?客人問題?和投訴反?映給領(lǐng)班?，尋求解?決辦法。?5、當(dāng)?班結(jié)束后?，與下一?班做好交?接工作和?收尾工作?。6、?迅速補充?餐具和臺?面用品，?保證開餐?后的整潔?和衛(wèi)生。?飯店服?務(wù)員崗位?職責(zé)范本?（五）?1.上崗?時要求衣?冠整潔、?端莊大方?、笑容可?掬、彬彬?有禮。?2.熟知?當(dāng)天訂餐?的單位（?或個人）?名稱、時?間、人數(shù)?及臺位安?排等情況?，注意記?錄客人的?特別活動?（如生日?慶祝會）?，如有重?要情況，?應(yīng)及時向?主管匯報?。3.?替客人存?取保管衣?物，并詢?問有無貴?重物品，?貴重物品?提醒客人?自行保管?。4.?整理、準(zhǔn)?備菜單、?酒水單，?發(fā)現(xiàn)破損?及時更換?。5.?迎接客人?，引導(dǎo)客?人到預(yù)訂?臺位或客?人滿意的?臺位，為?客人拉椅?，鋪好餐?巾，遞上?菜單酒水?單。6?.客滿時?，負(fù)責(zé)安?排好后到?的顧客，?使客人樂?于等位。?7.留?意?？托?名，以增?加客人的?親切感和?自豪感。?8.隨?時注意聽?取顧客的?意見，及?時向上級?反映9?.隨時注?意在接待?工作中的?各種問題?，及時向?上級反映?和協(xié)助處?理。1?0.掌握?和運用禮?貌語言，?如：“先?生、小姐?您好，歡?迎光臨”?、“歡迎?您到我們?飯店就餐?”等。?11.負(fù)?責(zé)接聽電?話，客人?電話訂餐?應(yīng)問清楚?姓名、單?位、時間?及人數(shù)，?傳聽電話?要準(zhǔn)確、?快捷。?12.向?客人介紹?飯店各式?菜點、各?種飲品和?特式菜點?，吸引客?人來飯店?就餐?？?人用餐后?離開飯店?時，站在?門口目送?客人、征?求客人意?見并向客?人表示感?謝，歡迎?客人下次?光臨。?飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)范本（?六）1?、具有儀?容儀表及?禮貌標(biāo)準(zhǔn)?要求;?2、按照?服務(wù)程序?程序招待?客人;?3、與同?事合作，?保證飯店?之運作;?4、按?照“八廚?菜單”及?“飲品單?”跟辦一?切工作;?5、對?飯店內(nèi)之?餐牌及酒?水牌有一?定的認(rèn)識?;6、?服從上級?之指令及?分配工作?，如對工?作有疑問?應(yīng)先盡快?完成，最?后再發(fā)問?;7、?協(xié)助傳菜?員上菜;?8、嚴(yán)?格按照上?級制定的?服務(wù)程序?和工作標(biāo)?準(zhǔn)，準(zhǔn)時?到崗、主?動、微笑?服務(wù);?9、營業(yè)?前準(zhǔn)備一?切用具并?整理好服?務(wù)工作臺?;10?、準(zhǔn)備好?餐臺擺設(shè)?，保持飯?店衛(wèi)生清?潔;1?1、負(fù)責(zé)?客人就餐?時各項服?務(wù)工作及?餐后的清?潔衛(wèi)生，?客人離場?后，注意?檢查是否?有遺留物?品或煙火?是否熄滅?，確保一?切安全;?12、?負(fù)責(zé)將所?有臟餐具?送到洗滌?間，分類?擺放，及?時補充餐?具;1?3、負(fù)責(zé)?在客人結(jié)?帳后轉(zhuǎn)臺?，并重新?擺好餐具?接待新客?人就餐?飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)范本（?七）1?、負(fù)責(zé)制?定餐飲部?營銷計劃?、長短期?經(jīng)營預(yù)算?，帶領(lǐng)全?體員工積?極完成和?超額完成?經(jīng)營指標(biāo)?。2、?主持建立?和完善餐?飲部的各?項規(guī)章制?度及服務(wù)?程序與標(biāo)?準(zhǔn)，并督?導(dǎo)實施。?3、定?期深入各?部門聽取?匯報并檢?查工作情?況，控制?餐飲部各?項收支，?制定餐飲?價格，監(jiān)?督采購和?盤點工作?，進(jìn)行有?效的成本?控制。?4、檢查?管理人員?的工作情?況和餐廳?服務(wù)規(guī)范?及各項規(guī)?章制度的?執(zhí)行情況?，發(fā)現(xiàn)問?題及時采?取措施，?出色的完?成各項工?作，進(jìn)行?有效的成?本控制。?5、定?期同餐飲?部副經(jīng)理?、行政總?廚研究新?菜點，推?出新菜單?并有針對?性地進(jìn)行?各項促銷?活動。?6、負(fù)責(zé)?下屬部門?負(fù)責(zé)人的?任用及其?管理工作?的日常督?導(dǎo)，定期?對下屬進(jìn)?行績效評?估。7?、組織和?實施餐飲?部員工的?服務(wù)技術(shù)?和烹飪技?術(shù)培訓(xùn)工?作，提高?員工素質(zhì)?，為飯店?樹立良好?的形象和?聲譽。?8、建立?良好的對?客關(guān)系，?主動征求?客人對餐?飲的意見?和建議，?積極認(rèn)真?地處理賓?客的投訴?，保證最?大限度地?滿足賓客?的餐飲需?求，提高?餐飲服務(wù)?質(zhì)量。?9、重視?安全和飲?食衛(wèi)生工?作，認(rèn)