關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣的研究-畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

貴州廣播電視大學(xué)興仁學(xué)習(xí)中心論文題目關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣的研究作者市級(jí)電大專業(yè)學(xué)前教育（?？疲┠昙?jí)學(xué)號(hào)指導(dǎo)教師貴州廣播電視大學(xué)興仁學(xué)習(xí)中心(論文)誠信承諾書本人慎重承諾和聲明：所撰寫的《關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣的教育研究》是在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下自主完成，文中所有引文或引用數(shù)據(jù)、圖表均已注解說明來源，本人愿意為由此引起的后果承擔(dān)責(zé)任。設(shè)計(jì)(論文)的研究成果歸屬學(xué)校所有。學(xué)生(簽名)年月日關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣的研究摘要：合理平衡的營養(yǎng)是幼兒智力發(fā)展的基礎(chǔ)，所以針對(duì)幼兒在幼兒各種各樣的飲食方式，挑食，厭食，做出以下分析及建議.促進(jìn)幼兒健康發(fā)育成長。幼兒正處在生長發(fā)育階段，營養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長，如果幼兒偏食挑食，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，體重下降、面黃肌瘦、皮膚干臊，甚至出現(xiàn)貧血、低血糖、體溫下降、脈搏緩慢、血壓下降、營養(yǎng)不良。所以做為家長和老師的我們必須注重培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣.關(guān)鍵詞：幼兒，不良飲食,解決措施及預(yù)防

目錄一幼兒不良飲食定義及危害(一)何為幼兒不良飲食(二)幼兒不良飲食對(duì)身體的危害(三)幼兒不良飲食對(duì)心里的危害二、造成幼兒不良飲食的原因(一)家庭原因(二)自身原因三、如何預(yù)防及解決幼兒挑食(一)有效的社會(huì)引導(dǎo)(二)培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣(三)父母以身作則(四)飲食多樣化,吸引幼兒(五)給予飲食的氛圍及啟發(fā)幼兒了解食物

一幼兒不良飲食定義及危害(一)何為幼兒不良飲食不良飲食是指幼兒挑食，偏食，只吃一部分食物，不吃另外的食物。喜歡吃的就愛吃并多吃，不喜歡吃的就不吃。這種飲食標(biāo)準(zhǔn)就叫做不良飲食。現(xiàn)在大多幼兒支持肉類不吃蔬菜類。有的又很喜歡喝甜水，飲料。有的卻很不吃雞蛋等等等。(二)幼兒不良飲食對(duì)身體的危害中午在舅舅家吃午飯，有青椒肉絲，芋兒燒雞，炒青菜,番茄蛋湯。3歲的哲哲已經(jīng)會(huì)自己使用筷子夾菜吃飯了，但是他就只吃肉絲，雞肉。青菜和番茄碰都不碰。奶奶給哲哲夾了青菜，他就把菜撥到一邊。奶奶看到?jīng)]辦法，就只好自己去夾菜喂到哲哲嘴巴里面。哲哲才勉強(qiáng)吃幾口。哲哲現(xiàn)在3歲半，但是體重已經(jīng)達(dá)到25公斤，身高110cm。已經(jīng)超過了3.5歲幼兒的標(biāo)準(zhǔn)身高體重。現(xiàn)在大多爺爺奶奶認(rèn)為孩子胖就是健康，實(shí)則不然。兒童時(shí)期的肥胖，不僅僅會(huì)影響體形，更重要的是形成成人期肥胖病、高血壓、冠心病、糖尿病等的主要因素，會(huì)給健康帶來許多潛在危害。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肥胖兒童的空腹血胰島素水平明顯高于正常兒童，高胰島素血癥的發(fā)生率為46%。胰島素是體內(nèi)一種能降低血糖的激素，肥胖兒為了維持體內(nèi)長期\o"高血糖"高血糖狀態(tài)下的糖代謝穩(wěn)定，胰島素的分泌功能長期被迫超負(fù)荷工作，最終導(dǎo)致過早衰竭而誘發(fā)糖尿病。(三)幼兒不良飲食對(duì)心里的危害幼兒的不良飲食，對(duì)生產(chǎn)發(fā)育期的幼兒的心里健康也有極大的危害。若長期營養(yǎng)缺乏，營養(yǎng)不均衡，還會(huì)導(dǎo)致幼兒多動(dòng)，注意力不集中。在入園后，智力發(fā)育都會(huì)比同齡幼兒緩慢。幼兒如果有較嚴(yán)重的挑食行為，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的營養(yǎng)不均衡。例如，體內(nèi)缺乏鉀，鈉，鈣，鎂，銅等礦物離子，這些礦物離子是大腦發(fā)展和大腦功能所必不可少的物質(zhì)，攝入量過少可導(dǎo)致思維功能紊亂，性格改變，對(duì)幼兒孤獨(dú)癥的發(fā)生發(fā)展起著推波助瀾的作用。有些孩子平時(shí)只吃肉類，很少吃素，這樣會(huì)對(duì)情緒和性格造成不良影響。一些學(xué)者研究認(rèn)為，喜歡吃肉類的兒童容易出現(xiàn)暴躁易怒、喜動(dòng)好斗、不聽勸阻等不良表現(xiàn)，所以，飲食應(yīng)以葷素合理搭配為宜。而吃甜食偏多的幼兒則會(huì)喜歡哭鬧、躁動(dòng)不安且任性。吃咸食過多則會(huì)導(dǎo)致貪睡不醒，整日昏昏欲睡。因此，挑食行為會(huì)影響幼兒性格及人格的發(fā)展。

二、造成幼兒不良飲食的原因根據(jù)營養(yǎng)教育的理論，兒童營養(yǎng)知識(shí)，態(tài)度，行為與家庭因素密切相關(guān)。父母承擔(dān)著滿足兒童營養(yǎng)需要的責(zé)任。因而，父母對(duì)食物營養(yǎng)知識(shí)的掌握對(duì)于幼兒良好飲食習(xí)慣的形成起著重要的作用。當(dāng)父母的營養(yǎng)知識(shí)水平高時(shí)，父母對(duì)幼兒的提示與教育是有益的，其成果是顯著的。由于大部分家長的營養(yǎng)知識(shí)比較缺乏，在提示幼兒吃什么食物時(shí)存在觀念偏差。例如看重高蛋白食物，輕視蔬菜，水果的；輕視營養(yǎng)均衡和科學(xué)制作等。1歲幼兒對(duì)于食物沒有什么概念，都是家長給什么吃什么。因此，我們既不能忽視幼兒在遺傳方面的生理特點(diǎn)，更不能忽視后天人為因素的影響.(一)家庭原因現(xiàn)在家庭都是獨(dú)生子女，物質(zhì)要求富裕。在吃飯的時(shí)候，經(jīng)常可以聽到爸爸對(duì)媽媽說:“你怎么又做了芋頭，最不喜歡吃這種東西，真難吃。”

而媽媽不愛吃芹菜，所以她幾乎都不用買芹菜，偶爾在別處見到芹菜，便露出惡心的表情，“討厭”?？陀^的說，幼兒挑食、偏食是由許多因素造成的，其中受家長的“感染”是不容忽視的。有些家長很喜歡吃零食，就經(jīng)常買很多，或者家里面開超市的，爺爺奶奶帶小孩的，對(duì)幼兒的要求都是來者不拒，滿足其一切需求。漸漸的，幼兒就不喜歡吃飯，天天都想著吃零食，出門也是帶一包的零食。等到吃飯的時(shí)候就沒有食欲，零食過多造成身體負(fù)擔(dān)，影響消化功能，營養(yǎng)吸收差。時(shí)間長了就影響幼兒營養(yǎng)不良生長發(fā)育緩慢。一些快餐，比如炸雞，炸土豆條，漢堡包都是屬于油炸食品，這些都是高蛋白，高糖，高脂肪。維生素和鈣含量極低，幼兒腦組織發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分。此外大多數(shù)洋快餐都含有較多的食品調(diào)味劑和添加劑，長期食用會(huì)造成鋅鐵缺乏癥。(二)自身原因1，飲食特性幼兒有不同于大人的飲食特性，如幼兒的牙齒發(fā)育不好，因此，有些幼兒對(duì)堅(jiān)硬的食物不適應(yīng)，也會(huì)影響幼兒的食欲，對(duì)此類食物不感興趣。另外，幼兒用筷子還不夠熟練導(dǎo)致對(duì)飲食缺乏興趣。一般來說，幼兒喜歡清淡、甜甜的食物，但是大人在做飯時(shí)候，常常按照自己的口味，飯菜較為咸膩，幼兒對(duì)這類飯菜口味不感興趣，也對(duì)幼兒的身體無益。幼兒本身的飲食特性，也區(qū)別于成人，如果家長不重視這一點(diǎn)，也同樣會(huì)導(dǎo)致幼兒偏食，厭食。2,幼兒的身體原因?qū)е掠變菏秤徽?、偏食厭食，也有可能是幼兒自身身體的原因造成的，幼兒在患病期間，對(duì)飲食的興趣就會(huì)下降，如傷風(fēng)感冒、小兒腸胃炎、肝病，都會(huì)使幼兒不思飲食，但是隨著疾病的好轉(zhuǎn)，幼兒就能夠恢復(fù)正常的飲食。但是，慢性疾病卻有可能引起長期的偏食和厭食等情況。

三、如何預(yù)防及解決幼兒挑食（一）有效的社會(huì)引導(dǎo)首先相關(guān)部門要加大對(duì)兒童食品的管理力度。對(duì)一些迎合幼兒口味但是缺乏營養(yǎng)的食品采取限制的措施，對(duì)垃圾食品更要加大處理力度。其次兒童食品的電視廣告要對(duì)幼兒進(jìn)行良性引導(dǎo)，避免為了利益，減少幼兒因電視廣告誘導(dǎo)養(yǎng)成愛吃零食的壞習(xí)慣。最后社會(huì)機(jī)構(gòu)加大對(duì)幼兒飲食的重視程度，加強(qiáng)對(duì)幼兒良好飲食習(xí)慣的引導(dǎo)。幼兒機(jī)構(gòu)提高從業(yè)人員的素質(zhì)，對(duì)幼兒進(jìn)行正確的飲食教育，以身作則，為幼兒營造輕松的進(jìn)食氛圍.(二)培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣家長要選擇適合幼兒的教育方式，教給幼兒“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的道理，通過啟發(fā)的方式感染孩子。可以帶幼兒去和面，淘米，摘菜，洗菜。。。感受自己動(dòng)手的快樂，也意識(shí)到做飯需要付出的辛苦，也就促使幼兒不再浪費(fèi)糧食，扔菜剩菜。另外，要依據(jù)幼兒的個(gè)性、特點(diǎn)，激發(fā)幼兒的進(jìn)食興趣，將食物做成幼兒感興趣的造型，將很多蔬菜做成沙拉，和水果一起做成可愛的拼盤，將胡蘿卜做成小兔子以此吸引幼兒的注意力。在種菜的同時(shí)讓幼兒感受到“鋤禾日當(dāng)午”的辛苦，在松土、播種、燒水的過程中，讓幼兒體會(huì)到對(duì)食物的珍惜，從而促使幼兒養(yǎng)成不挑食、不偏食的意識(shí)。(三)父母以身作則父母是最好的老師，家長在糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣之前，一定要以身作則，為幼兒樹立不挑食、不偏食的榜樣。特別是避免在幼兒面前談某些事物不好吃，造成幼兒對(duì)某種事物“不好吃”的暗示。家長也要豐富自己關(guān)于健康飲食的知識(shí)，了解最適合幼兒的食物和這些食物的營養(yǎng)價(jià)值，并在幼兒面前表現(xiàn)出對(duì)這食物，并且將這些食物搬到餐桌上，在幼兒面前做表率，自己先去愛吃,家長潛移默化的帶動(dòng)下，幼兒也自然會(huì)對(duì)這些食物感興趣，從而有效補(bǔ)充幼兒成長所需的營養(yǎng)。如：可以告訴幼兒多吃青菜，可以長高，比希希小朋友還要高，可以保護(hù)媽媽，快點(diǎn)長大，可以去做自己喜歡做的事情。(四)飲食多樣化,吸引幼兒無論是成人還是幼兒都喜歡味道鮮美，可口的飯菜。因此給幼兒做飯菜應(yīng)該多樣化，盡量做到色香味俱全，幼兒也同樣不愿意只吃一種食物。同樣的食物，幼兒不愿意吃，就換個(gè)方法，比如做成小動(dòng)作形狀，盡管第一次做不好，幼兒還是會(huì)被引起食欲的。不喜歡吃水果的幼兒，父母可以把幾種不同顏色的水果做成拼盤，幼兒為了嘗試新奇感，還是會(huì)去嘗試的。對(duì)于不喜歡吃蔬菜的幼兒，可以蘸醬，比如跟水果一起做成沙拉，這都會(huì)吸引到幼兒的。(五)給予飲食的氛圍及啟發(fā)幼兒了解食物有些家長對(duì)孩子飲食非常重視，甚至幼兒一產(chǎn)生厭食現(xiàn)象，就很急躁，自己就出現(xiàn)了焦躁的情緒，急于達(dá)到目的，采取強(qiáng)迫、威脅、哄騙等方式，這些方式可能短期有效，但是長期對(duì)幼兒的身心健康都是不利的。要改變強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食的習(xí)慣，曉之以情、動(dòng)之以理的開導(dǎo)幼兒，耐心地為幼兒講解健康飲食的重要性，一口吃不成胖子，這個(gè)過程應(yīng)該循序漸進(jìn)，通過長期的努力才會(huì)有成效。另外，盡可能與幼兒共同進(jìn)餐，營造和諧輕松的進(jìn)餐氛圍，因?yàn)檩p松的進(jìn)餐比較有感染力，往往很多人在一起吃飯的時(shí)候就容易有更強(qiáng)的食欲，幼兒也是如此，看到別人吃的津津有味，也會(huì)激起幼兒的食欲，促進(jìn)幼兒吃飽。注釋:①秋實(shí).科學(xué)育兒300問[M].內(nèi)蒙古科學(xué)技術(shù)出版社,2004:51.②魏開敏.吃的好了為何孩子仍然營養(yǎng)不良[J].中華家教,2007.5:45.③張凡.幼兒家庭護(hù)理[M].中國人口出版社,2004:106.④郭蘭婷.咱們孩子的心病[M].四川科學(xué)技術(shù)出版社,2002:138.⑤楊金蘭,赫亞平,田玉栓.育兒新概念[M].內(nèi)蒙古人民出版社,2002:29.參考文獻(xiàn)：[1]郭蘭婷，咱們孩子的心病[M].四川科學(xué)技術(shù)出版社，2002：138[2]楊金蘭，赫亞平，田玉栓，育兒新概念[M].內(nèi)蒙古人民出版社，2002：29[3]如何照顧挑食偏食的寶寶[OL]2007-08-28/youerjieduan/yingyang/2007-07-06/yingyang.44057.htm[4]培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣健康成長[OL][2007-09-10]./html/bgzj/huibao/2006062232113475298531649.htm[5]秋實(shí)，科學(xué)育兒300問[M]

.內(nèi)蒙古科學(xué)技術(shù)出版社，2004：51[6]魏開敏，吃的好了為何孩子仍然營養(yǎng)不良[J]中華家教，2007，5：45[7]張凡，幼兒家庭護(hù)理[M]中國人口出版社，2004：106基于C8051F單片機(jī)直流電動(dòng)機(jī)反饋控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的嵌入式Web服務(wù)器的研究MOTOROLA單片機(jī)MC68HC（8）05PV8/A內(nèi)嵌EEPROM的工藝和制程方法及對(duì)良率的影響研究基于模糊控制的電阻釬焊單片機(jī)溫度控制系統(tǒng)的研制基于MCS-51系列單片機(jī)的通用控制模塊的研究基于單片機(jī)實(shí)現(xiàn)的供暖系統(tǒng)最佳啟停自校正（STR）調(diào)節(jié)器單片機(jī)控制的二級(jí)倒立擺系統(tǒng)的研究基于增強(qiáng)型51系列單片機(jī)的TCP/IP協(xié)議棧的實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的蓄電池自動(dòng)監(jiān)測系統(tǒng)基于32位嵌入式單片機(jī)系統(tǒng)的圖像采集與處理技術(shù)的研究基于單片機(jī)的作物營養(yǎng)診斷專家系統(tǒng)的研究基于單片機(jī)的交流伺服電機(jī)運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)研究與開發(fā)基于單片機(jī)的泵管內(nèi)壁硬度測試儀的研制基于單片機(jī)的自動(dòng)找平控制系統(tǒng)研究基于C8051F040單片機(jī)的嵌入式系統(tǒng)開發(fā)基于單片機(jī)的液壓動(dòng)力系統(tǒng)狀態(tài)監(jiān)測儀開發(fā)模糊Smith智能控制方法的研究及其單片機(jī)實(shí)現(xiàn)一種基于單片機(jī)的軸快流CO〈,2〉激光器的手持控制面板的研制基于雙單片機(jī)沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究基于CYGNAL單片機(jī)的在線間歇式濁度儀的研制基于單片機(jī)的噴油泵試驗(yàn)臺(tái)控制器的研制基于單片機(jī)的軟起動(dòng)器的研究和設(shè)計(jì)基于單片機(jī)控制的高速快走絲電火花線切割機(jī)床短循環(huán)走絲方式研究基于單片機(jī)的機(jī)電產(chǎn)品控制系統(tǒng)開發(fā)基于PIC單片機(jī)的智能手機(jī)充電器基于單片機(jī)的實(shí)時(shí)內(nèi)核設(shè)計(jì)及其應(yīng)用研究基于單片機(jī)的遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的煙氣二氧化硫濃度檢測儀的研制基于微型光譜儀的單片機(jī)系統(tǒng)單片機(jī)系統(tǒng)軟件構(gòu)件開發(fā)的技術(shù)研究基于單片機(jī)的液體點(diǎn)滴速度自動(dòng)檢測儀的研制基于單片機(jī)系統(tǒng)的多功能溫度測量儀的研制基于PIC單片機(jī)的電能采集終端的設(shè)計(jì)和應(yīng)用基于單片機(jī)的光纖光柵解調(diào)儀的研制氣壓式線性摩擦焊機(jī)單片機(jī)控制系統(tǒng)的研制基于單片機(jī)的數(shù)字磁通門傳感器基于單片機(jī)的旋轉(zhuǎn)變壓器-數(shù)字轉(zhuǎn)換器的研究基于單片機(jī)的光纖Bragg光柵解調(diào)系統(tǒng)的研究單片機(jī)控制的便攜式多功能乳腺治療儀的研制基于C8051F020單片機(jī)的多生理信號(hào)檢測儀基于單片機(jī)的電機(jī)運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)Pico專用單片機(jī)核的可測性設(shè)計(jì)研究基于MCS-51單片機(jī)的熱量計(jì)基于雙單片機(jī)的智能遙測微型氣象站MCS-51單片機(jī)構(gòu)建機(jī)器人的實(shí)踐研究基于單片機(jī)的輪軌力檢測基于單片機(jī)的GPS定位儀的研究與實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的電液伺服控制系統(tǒng)用于單片機(jī)系統(tǒng)的MMC卡文件系統(tǒng)研制基于單片機(jī)的時(shí)控和計(jì)數(shù)系統(tǒng)性能優(yōu)化的研究基于單片機(jī)和CPLD的粗光柵位移測量系統(tǒng)研究單片機(jī)控制的后備式方波UPS提升高職學(xué)生單片機(jī)應(yīng)用能力的探究基于單片機(jī)控制的自動(dòng)低頻減載裝置研究基于單片機(jī)控制的水下焊接電源的研究基于單片機(jī)的多通道數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于uPSD3234單片機(jī)的氚表面污染測量儀的研制基于單片機(jī)的紅外測油儀的研究96系列單片機(jī)仿真器研究與設(shè)計(jì)基于單片機(jī)的單晶金剛石刀具刃磨設(shè)備的數(shù)控改造基于單片機(jī)的溫度智能控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)基于MSP430單片機(jī)的電梯門機(jī)控制器的研制基于單片機(jī)的氣體測漏儀的研究基于三菱M16C/6N系列單片機(jī)的CAN/USB協(xié)議轉(zhuǎn)換器基于單片機(jī)和DSP的變壓器油色譜在線監(jiān)測技術(shù)研究基于單片機(jī)的膛壁溫度報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)基于AVR單片機(jī)的低壓無功補(bǔ)償控制器的設(shè)計(jì)基于單片機(jī)船舶電力推進(jìn)電機(jī)監(jiān)測系統(tǒng)基于單片機(jī)網(wǎng)絡(luò)的振動(dòng)信號(hào)的采集系統(tǒng)基于單片機(jī)的大容量數(shù)據(jù)存儲(chǔ)技術(shù)的應(yīng)用研究基于單片機(jī)的疊圖機(jī)研究與教學(xué)方法實(shí)踐基于單片機(jī)嵌入式Web服務(wù)器技術(shù)的研究及實(shí)現(xiàn)基于AT89S52單片機(jī)的通用數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于單片機(jī)的多道脈沖幅度分析儀研究機(jī)器人旋轉(zhuǎn)電弧傳感角焊縫跟蹤單片機(jī)控制系統(tǒng)基于單片機(jī)的控制系統(tǒng)在PLC虛擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用研究基于單片機(jī)系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)通信研究與應(yīng)用基于PIC16F877單片機(jī)的莫爾斯碼自動(dòng)譯碼系統(tǒng)設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的模糊控制器在工業(yè)電阻爐上的應(yīng)用研究基于雙單片機(jī)沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究與開發(fā)基于Cygnal單片機(jī)的μC/OS-Ⅱ的研究基于單片機(jī)的一體化智能差示掃描量熱儀系統(tǒng)研究基于TCP/IP協(xié)議的單片機(jī)與Internet互聯(lián)的研究與實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速液壓電梯單片機(jī)控制器的研究基于單片機(jī)γ-免疫計(jì)數(shù)器自動(dòng)換樣功能的研究與實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的倒立擺控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)單片機(jī)嵌入式以太網(wǎng)防盜報(bào)警系統(tǒng)基于51單片機(jī)的嵌入式Internet系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)單片機(jī)監(jiān)測系統(tǒng)在擠壓機(jī)上的應(yīng)用MSP430單片機(jī)在智能水表系統(tǒng)上的研究與應(yīng)用基于單片機(jī)的嵌入式系統(tǒng)中TCP/IP協(xié)議棧的實(shí)現(xiàn)與應(yīng)用單片機(jī)在高樓恒壓供水系統(tǒng)中的應(yīng)用基于ATmega16單片機(jī)的流量控制器的開發(fā)基于MSP430單片機(jī)的遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)及智能網(wǎng)絡(luò)水表的設(shè)計(jì)基于MSP